KR20140080251A

KR20140080251A - 죽염을 유효성분으로 포함하는 환형 식품조성물

Info

Publication number: KR20140080251A
Application number: KR1020120149848A
Authority: KR
Inventors: 신태희
Original assignee: 신태희
Priority date: 2012-12-20
Filing date: 2012-12-20
Publication date: 2014-06-30

Abstract

본 발명은 죽염 분말, 메밀 분말, 가시오가피 농축액, 솔잎 농축액, 아사이베리 분말 및 돼지감자 분말을 유효성분으로 포함하며, 상기 가시오가피 농축액의 고형분 함량은 60 brix 내지 70 brix이고, 상기 가시오가피 농축액의 함량은 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 9 중량% 내지 11 중량%이며, 돼지감자 분말의 함량은 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 18 중량% 내지 22 중량%인 변비, 설사, 게실염, 설사변비교대증 및 과민성 대장증후군으로 이루어진 군 중에서 선택된 어느 하나인 장 질환 개선 또는 예방용 기능성 환형 식품조성물에 관한 것이다.

Description

죽염을 유효성분으로 포함하는 환형 식품조성물{FOOD COMPOSITION FOR IMPROVING OR PREVENTING INTESTINAL FUNCTION}

본 발명은 죽염을 유효성분으로 포함하는 환형 식품조성물에 관한 것이다.

소금은 사람의 생명유지를 위해서 없어서는 안 될 중요한 물질이며, 체액의 삼투압에 대한 균형유지, 신경이나 근육의 활동조절 등을 통하여 생명유지에 중요한 역할을 수행한다.

즉, 영양소를 운반하거나 노폐물을 제거하는 신진대사뿐만 아니라 위액의 염산이 되어 살균작용이나 소화작용을 도와주며, 발한작용을 통하여 체온의 적절한 유지 기능도 가지고 있다.

일반적으로 소금은 염화나트륨 (NaCl)이 주성분 이지만, 이 외에도 수분 (H2O), 칼슘 (Ca), 마그네슘 (Mg), 칼륨 (K), 철 (Fe), 구리 (Cu), 망간 (Mn), 아연 (Zn) 등 다양한 미네랄을 함유하고 있어 인체에 필수 물질이지만 소금의 과다 섭취는 고혈압, 위염, 위암 및 뇌졸중 등 여러 질환의 원인이 될 수 있으며, 또한 암 발생을 돕는 역할을 하는 것으로 보고된 바 있다.

특히, 천일염을 고온에서 특수가공 처리한 환원염(Reduction salt; RS)은 일반 소금과 달리 인체에 필요한 무기질을 풍부하게 함유하고 있으며, 위염, 위궤양, 소화기계통의 질환에 대한 치료 효과와 외상치료, 해독작용에 대한 효과가 보고된 바 있다. 상기 환원염의 대표적인 예가 죽염이다.

상기 죽염은 대나무 통 속에 넣어 구운 소금으로, 주로 천일염을 왕대나무에 담고 황토로 입구를 봉한 뒤, 철통에 넣어 철성분이 함유되게 장작불로 굽고, 이후 구워진 소금기둥을 잘게 분쇄하여 앞의 방법처럼 재차 굽는 방법으로 제조한다.

상기 죽염은 소금을 고온에서 여러 번 가열함으로써 몸에 해로운 성분들을 없애 만든 소금으로, 죽염의 유래에 대해서는 1300년 전부터 불가에서 민간요법으로 전승되어온 것으로 알려져 있다.

상기와 같이 죽염은 죽염은 대나무의 유효 성분과 천일염의 미네랄이 포함되어 있어서, 민간에서는 비염이나 축농증, 기관지염, 잇몸질환 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있다

상기 죽염은 일반적인 소금 대신에 음식을 조리할 때 사용하거나 비누, 치약 또는 화장품 등 미용재료의 원료로 사용되기도 한다. 또한, 죽염 자체를 섭취할 경우, 그 짠맛으로 인해 섭취가 용이하지 아니하여, 상기 죽염을 섭취하기 좋도록 다양한 제형으로 제조되기도 한다. 그러나, 상기 죽염의 함량이 높을 경우에는 일정한 형상을 유지할 수 있는 끈기가 부족하므로, 죽염의 함량이 전체 중량의 50% 이상이 되는 형태에서 환으로 제조되는 경우는 아직 보고된 바가 없다.

한편, 의학의 발달과 더불어 평균수명이 증가하고 노령인구가 증가하여 최근 통계청이 발표한 자료에 의하면, 2005년 총인구 중에서 65세 이상 노령인구의 비율은 9.1%를 차지하고 있고, 2020년에는 평균수면이 78.1세에 달하며, 2020년에는 전체인구의 13.2%까지 증가할 것으로 추산되고 있어 노화로 인한 문제도 심각한 실정이다. 또한, 우리나라는 경제성장에 힘입어 최근 통계청이 발표한 자료에 의하면 우리나라 1인단 GNP는 2004년 14,162달러였으며, 매년 10% 정도 증가하여 국민들의 생활수준이 향상됨에 따라 식생활이 점차 서구화되면서 곡류와 채소류의 섭취가 감소하고 육류 등 지방이 풍부한 음식의 섭취가 증가하는 경향을 보이고 있다. 또한, 현대인들은 섭취하는 음식으로 인하여 일상에서 농약과 화학비료는 물론 식품첨가물, 방부제, 착색제, 향료 등 인체에 해로울 수 있는 식품 첨가제를 다량 섭취하고 있다.

이러한 식생활의 변화, 과도한 스트레스 또는 운동부족 등을 포함한 사회적 조건의 변화와 유전적 요인으로 인해, 질병의 양상도 변화하여 과거 주요한 사망원인인 전염성 질병에 의한 사망자 수는 급격하게 즐어 들고 있는 반면에 암, 비만이나 당뇨 등의 대사증후군이나 성인병, 뇌혈관 질환 또는 관상동맥질환 등의 심혈관계 질환에 의한 사망자 수는 꾸준히 증가하고 있다.

또한 사회적 조건의 변화에 인한 불규칙적인 식사와 영양 불균으로 인한 소화불량, 변비, 식도염과 같은 소화계 질환을 호소하는 사람들도 증가하고 있다. 특히 비만이 동반되는 소화계 질환의 경우 장기에 노폐물이 축적되거나 체지방이 증가하여 순환계 질환 등을 포함한 다른 질환의 원인이 될 수 있다.

따라서, 장기나 혈관 내의 콜레스테롤이나 지방 성분을 감소하고, 특히 소화기능을 향상시키거나 정장 작용에 도움을 줄 수 있는 식품의 섭취가 요구된다.

특히, 최근의 고지방과 고단백질이 함유된 육류와 인스턴트 식품 등의 고칼로리를 가지는 식품의 섭취가 증가하나, 반면에 야채나 섬유질을 함유하는 식품의 섭취가 감소됨으로써, 성인병과 비만 환자가 날로 증가되고 있고, 변비 증상 또는 민감성 대장질환과 관련된 장질환도 증가하고 있는 추세이다.

변비는 예로부터 만병의 근원으로 일컬어지고 있으며, 식욕이 없고 늘 복부가 팽만한 상태에 있을 뿐 아니라 배설되지 못한 변의 독소가 장으로 흡수되어 혈액에 흡수됨으로써, 피부노화를 촉진시키고 두통이나 여드름, 피부 발진 등이 나타나며, 변비가 심하면 배변 시 치열의 파손과 치핵의 탈출 등 치질의 원인이 되고, 심하면 대장암까지 발생된다. 이와 같이 변비는 문화수준이 높은 나라에서 많이 발생하게 되는데, 특히 직장여성이나 사무직 종사자들이 변비로 인해 많은 고통을 받고 있다.

변비(Constipation)는 1주일에 2회 이하 변을 보며 대변량이 35g 이하인 경우를 말하는 것으로 운동 부족이나 스트레스가 누적되면 장관운동이 저하되고, 변의 이동 능력이 떨어지기 때문이다. 변비증(Constipation)은 결장 안에 대변이 보통 시간 이상 머물러 있는 경우를 말하는 것으로서, 대변은 음식을 섭취하고 보통 12 내지 72시간 후에 배설되는데, 섭취하는 음식의 형태는 배변시간에 영향을 준다. 즉, 섬유질이 많은 음식은 장에서 액체를 흡수하여 부피를 증가하고 배설물을 만들며 배설을 할 수 있게 자극을 주는 데 반하여 섬유질 함량이 적은 것은 이와 반대의 현상을 일으킨다. 변비 자체는 병이 아닌 증상이라고 할 수 있으나, 변비로 인한 장내 이상 발효로 생긴 유독가스 (황화수소, 니트로소아민, 암모니아, 페놀) 등으로 인한 두통, 시력장애, 알레르기의 원인이 되고, 복통, 정신질환 (우울증), 피부질환(여드름 등), 구취, 대장 질환(치질, 대장암 등), 동맥경화, 고혈압, 뇌졸중, 면역결핍 등 다양하고 심각한 2차 질환의 원인이 되므로 적극적인 예방과 개선이 필요하다.

변비를 개선시키고 장기능을 원활히 하는 요법으로 식이섬유, 수분섭취, 운동 등이 모든 변비에 대한 개선 요법의 기본으로 시도되고 있으며, 이차적으로 사용되는 변비개선약물로서 하제는 그 효과가 일시적이고 종류에 따라서 여러 가지 부작용을 유발한다. 특히, 자극성 하제의 경우 장기 연용시 그 효력이 점차 감소되고, 더욱이 장기복용시 장근신경총이 파괴되어 하제형 대장이 되어 대장기능을 상실할 수도 있다.

따라서, 상대적으로 안전성에 대한 문제가 발생할 가능성을 최소화할 수 있을 것으로 기대되는 천연물 중에서 장 활동 개선을 통하여 변비를 포함한 장 질환 개선 또는 예방 효과는 높고 부작용은 미비한 변비 개선제의 개발이 요구되고 있다.

KR

10-0488199

B1

KR

10-0685572

B1

본 발명은 상기와 같은 종래기술의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 본 발명은 장 질환 개선 또는 예방용 조성물을 제공하는 것을 목적으로 한다.

또한, 본 발명은 상기와 같은 종래기술의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 죽염 환의 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.

본 발명은 상기 목적을 달성하기 위하여, 죽염 분말, 메밀 분말, 가시오가피 농축액, 솔잎 농축액, 아사이베리 분말 및 돼지감자 분말을 유효성분으로 포함하는 장 질환 개선 또는 예방용 기능성 환형 식품조성물을 제공한다.

상기 장 질환은 변비, 설사, 게실염, 설사변비교대증 및 과민성 대장증후군으로 이루어진 군 중에서 선택된 어느 하나일 수 있다. 상기 변비는 이완성 변비, 경련성 변비 및 배변 장애성 변비로 이루어진 군 중에서 선택된 어느 하나인 기능성 변비 또는 기능성 변비 장관의 협착, 긴 S상 결장증 및 거대 결장증으로 이루어진 군 중에서 선택된 어느 하나인 기질성 변비일 수 있다.

구체적으로, 상기 장 질환 개선 또는 예방용 기능성 환형 식품조성물은 죽염 분말, 메밀 분말, 가시오가피 농축액, 솔잎 농축액, 아사이베리 분말 및 돼지감자 분말을 유효성분으로 포함하며, 상기 가시오가피 농축액의 고형분 함량은 60 brix 내지 70 brix이고, 상기 가시오가피 농축액의 함량은 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 9 중량% 내지 11 중량%이며, 돼지감자 분말의 함량은 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 18 중량% 내지 22 중량%인 변비, 설사, 게실염, 설사변비교대증 및 과민성 대장증후군으로 이루어진 군 중에서 선택된 어느 하나인 장 질환 개선 또는 예방용 기능성 환형 식품조성물일 수 있다.

또한, 상기 장 질환 개선 또는 예방용 조성물은 패각 분말 및 키토산을 더욱 포함할 수 있다.

또한, 본 발명은 상기 목적을 달성하기 위하여, 가시오가피 농축액 제조단계; 솔잎 농축액 제조단계; 죽염, 상기 가시오가피 농축액, 상기 솔잎 농축액, 메밀 분말, 돼지감자 분말 및 아시이베리 분말을 혼합하고, 교반하여 반죽을 제조하는 단계; 및 상기 제조된 반죽을 제환기를 이용하여 환 형태로 제조하는 단계를 포함하는 죽염 환 제조방법에 관한 것이다.

상기 죽염 환 제조방법은 구체적으로 가시오가피 줄기 및 가시오가피 가지를 수세한 후, 상기 가시오가피 줄기 및 가시오가피 가지의 혼합물에 물을 가하고, 100℃ 내지 120℃에서 8시간 내지 16시간 동안 가열하여, 가시오가피 열수 추출액을 제조하는 과정; 및 상기 가시오가피 열수 추출액을 15℃ 내지 30℃로 냉각한 후, 농도가 60 brix 내지 70 brix가 될 때까지 농축하여, 가시오가피 농축액을 제조하는 과정을 포함하는 가시오가피 농축액 제조단계; 솔잎을 수세한 후, 상기 솔잎에 물을 가하고, 100℃ 내지 120℃에서 4시간 내지 12시간 동안 가열하여, 솔잎 열수 추출액을 제조하는 과정; 및 상기 솔잎 추출액을 15℃ 내지 30℃로 냉각한 후, 농도가 35 brix 내지 55 brix 가 될 때까지 농축하여, 솔잎 농축액을 제조하는 과정을 포함하는 솔잎 농축액 제조단계; 죽염 50 중량부 내지 60 중량부, 상기 가시오가피 농축액 9 중량부 내지 11 중량부, 상기 솔잎 농축액 3 중량부 내지 5 중량부, 메밀 분말 10 중량부 내지 20중량부, 돼지감자 분말 10 중량부 내지 20 중량부 및 아시이베리 분말 0.5 중량부 내지 2 중량부를 혼합하고, 교반하여 반죽을 제조하는 단계; 및 상기 제조된 반죽을 제환기를 이용하여 환 형태로 제조하는 단계를 포함하는 것일 수 있다.

본 명세서에서 특별한 언급이 없는 한, 조성물이란 명시된 성분들을 명시된 양으로 포함하는 생성물뿐만 아니라, 명시된 양의 명시된 성분들의 배합물로부터 직접 또는 간접적으로 야기되는 생성물을 포함하는 의미이다.

이하, 본 발명을 보다 상세하게 설명한다.

본 발명의 발명자들은 부작용이 적고 투약이 쉬운 천연물질 유래 물질로부터 장 기능 개선 성분을 연구하던 중, 본 발명의 유효성분인 죽염 분말, 메밀 분말, 가시오가피 농축액, 솔잎 농축액, 아사이베리 분말 및 돼지감자 분말을 혼합하는 경우 숙변을 제거하고, 체질을 개선하며, 장 기능을 활성화시켜 변비나 설사와 같은 민감성 대장 질환을 개선할 수 있고, 특히, 죽염의 우수한 기능을 발휘하기 위하여, 전체 조성물 중 죽염의 함량을 중량을 기준으로 50% 이상, 구체적으로 56% 포함시킨 경우에 기존에 환을 제조할 때 첨가되는 찹쌀이나 부형물을 첨가하지 않고 상기 조성물을 환의 형태로 제조하기 위하여, 가시오가피 농축액 및 솔잎 농축액을 적당 함량 즉, 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 각각 10 중량% 및 4 중량%로 첨가하고, 돼지감자 분말을 15중량% 및 메밀 분말 14 중량% 첨가하는 경우에, 죽염이 다량 함유되었음에도 불구하고 환으로 제조 가능하고, 환 형상이 오래도록 유지할 수 있다는 것을 확인하여, 이를 토대로 본 발명을 완성하게 되었다.

본 발명은 상기 목적을 달성하기 위하여, 죽염 분말, 메밀 분말, 가시오가피 농축액, 솔잎 농축액, 아사이베리 분말 및 돼지감자 분말을 유효성분으로 포함하는 장 질환 개선 또는 예방용 기능성 환형 식품조성물에 관한 것이다.

상기 장 질환 개선 또는 예방용 조성물은 패각 분말 및 키노산 분말을 더욱 포함할 수 있다.

상기 장 질환 개선 또는 예방용 조성물은 변비 개선 또는 예방용 식품 조성물일 수 있다. 상기 장 질환 개선 또는 예방용 조성물은 장 질환, 일 예로 변비의 개선 또는 예방 효과가 있는 조성물일 수 있다.

상기 장 질환은 장 활동 이상에 의해 발생되는 모든 질환을 포함하는 개념으로, 일 예로 변비, 설사, 게실염, 설사변비교대증 및 과민성 대장증후군으로 이루어진 군 중에서 선택된 어느 하나, 일 예로 변비일 수 있다.

상기 변비는 기능성 변비 또는 기질성 변비일 수 있고, 상기 기능성 변비는 이완성 변비, 경련성 변비 또는 배변 장애성 변비일 수 있으며, 상기 기질성 변비는 기능성 변비 장관의 협착, 긴 S상 결장증 또는 거대 결장증일 수 있다

본 발명에 있어서, 변비(Constipation)는 1주일에 2회 이하 변을 보며 대변량이 35g 이하인 경우를 말하는 것으로, 운동 부족이나 스트레스가 누적되면 장관운동이 저하되고, 변의 이동 능력이 떨어지기 발생된다.

변비증(Constipation)은 결장 안에 대변이 보통 시간 이상 머물러 있는 경우를 말하는 것으로서, 대변은 음식을 섭취하고 보통 12시간 내지 72시간 후에 배설되는데, 섭취된 음식이 72시간 이상으로 장에 머물게 되는 경우 변비증이라 할 수 있다. 상기 음식의 형태는 배변시간에 영향을 준다. 즉, 섬유질이 많은 음식은 장에서 액체를 흡수하여 부피를 증가하고 배설물을 만들며 배설을 할 수 있게 자극을 주는 데 반하여 섬유질 함량이 적은 것은 이와 반대의 현상을 일으킨다.

본 발명은 죽염 분말, 메밀 분말, 가시오가피 농축액, 솔잎 농축액, 아사이베리 분말 및 돼지감자 분말을 유효성분으로 포함하는 장 질환 개선 또는 예방용 기능성 환형 식품조성물에 관한 것이다. 상기 장 질환 개선 또는 예방용 기능성 환형 식품조성물은 패각 분말 및 키토산 분말을 더욱 포함할 수 있다.

본 명세서에서 식품이란 함은 영양소를 한 가지 또는 그 이상 함유하고 있는 천연물 또는 가공품을 의미하며, 바람직하게는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직접 먹을 수 있는 상태가 된 것을 의미하며, 통상적인 의미로서, 건강기능식품, 음료, 식품 첨가제 및 음료 첨가제 등을 모두 포함하는 의도이다.

상기 식품, 구체적으로 건강기능식품은 통상의 제조방법으로 제조될 수 있다.

본 발명에서 건강기능식품이란 식품에 물리적, 생화학적, 생물공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용, 발현하도록 부가가치를 부여한 식품군이나 식품 조성이 갖는 생체방어리듬조절, 질병방지와 회복 등에 관한 체중조절기능을 생체에 대하여 충분히 발현하도록 설계하여 가공한 식품을 의미한다.

상기 건강기능식품에는 식품학적으로 허용 가능한 식품 보조 첨가제를 포함할 수 있으며, 건강기능식품의 제조에 통상적으로 사용되는 적절한 담체, 부형제 및 희석제를 더욱 포함할 수 있다.

상기 외에 본 발명의 식품 조성물은 여러 가지 영양제, 비타민, 광물(전해질), 합성 풍미제 및 천연 풍미제 등의 풍미제, 착색제 및 중진제(치즈, 초콜릿 등), 펙트산 및 그의 염, 알긴산 및 그의 염, 유기산, 보호성 콜로이드 증점제, pH 조절제, 안정화제, 방부제, 글리세린, 알코올, 탄산 음료에 사용되는 탄산화제 등을 함유할 수 있다.

상술한 바와 같이, 본 발명의 장 질환 개선 또는 예방용 기능성 환형 식품조성물은 우수한 기능성이 확인된 죽염을 높은 함량으로 포함되면서도 복용에 용이한 환 형태가 유지될 수 있고, 기존에 식품으로 사용되던 성분이나 천연 물질을 유효성분으로 하는 것이어서, 부작용이나 독성의 문제가 발생될 가능성이 적고, 우수한 체질개선 효과, 특히 소화능력 향상 및 정장작용으로 인한 숙변 제거 효과를 가지고, 장기능을 활성화시켜 변비 또는 민감성 장질환의 개선 및 예방에 우수한 효과를 가진다.

이하, 본 발명의 이해를 돕기 위하여 구체적인 실시예 및 비교예를 통하여 본 발명의 구성 및 효과를 보다 상세히 설명하기로 한다. 그러나, 하기 실시예는 본 발명을 보다 명확하기 이해시키기 위한 것일 뿐이며, 본 발명의 권리범위가 하기 실시예에 의해 한정되는 것은 아니고, 특허청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.

본 발명의 장 질환 개선 또는 예방용 기능성 환형 식품조성물은 죽염 분말, 메밀 분말, 가시오가피 농축액, 솔잎 농축액, 아사이베리 분말 및 돼지감자 분말을 유효성분으로 포함하는 것일 수 있다.

구체적으로, 본 발명의 조성물은 죽염 분말, 메밀 분말, 가시오가피 농축액, 솔잎 농축액, 아사이베리 분말 및 돼지감자 분말을 유효성분으로 포함하고, 상기 가시오가피 농축액의 고형분 함량은 60 brix 내지 70 brix이고, 상기 가시오가피 농축액의 함량은 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 9 중량% 내지 11 중량%이며, 돼지감자 분말의 함량은 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 18 중량% 내지 22 중량%인 변비, 설사, 게실염, 설사변비교대증 및 과민성 대장증후군으로 이루어진 군 중에서 선택된 어느 하나인 장 질환 개선 또는 예방용 기능성 환형 식품조성물일 수 있다.

또한, 상기 장 질환 개선 또는 예방용 조성물은 패각 분말 및 키노산 분말을 더욱 포함할 수 있다.

보다 구체적으로, 본 발명은 죽염 분말, 메밀 분말, 가시오가피 농축액, 솔잎 농축액, 아사이베리 분말 및 돼지감자 분말을 유효성분으로 포함하며, 상기 죽염 분말의 함량은 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 54 중량% 내지 58 중량%이고, 상기 가시오가피 농축액의 고형분 함량은 60 brix 내지 70 brix이며,상기 가시오가피 농축액의 함량은 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 9 중량% 내지 11 중량%이고, 돼지감자 분말의 함량은 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 18 중량% 내지 22 중량%인 변비, 설사, 게실염, 설사변비교대증 및 과민성 대장증후군으로 이루어진 군 중에서 선택된 어느 하나인 장 질환 개선 또는 예방용 기능성 환형 식품조성물일 수 있다.

본 발명에 있어서, 죽염(Bamboo salt)이란 대나무 통 속에 넣어 구운 소금을 의미하며, 구체적으로 천일염을 대나무 통에 담고 입구를 봉한 뒤, 가열하여 제조된 것일 수 있다. 상기 죽염은 바람직하게는 자죽염일 수 있다.

상기 자죽염이란, 죽염 중에서, 800℃ 내지 1500℃로 9번 굽고, 9회째에는 1500℃ 이상으로 고열 처리하여 구워낸 죽염을 의미하며, 자주빛을 띠는 특징을 갖는다.

상기 죽염의 함량은 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 50 중량% 내지 60 중량%, 바람직하게는 54 중량% 내지 58 중량%일 수 있다.

상기 가시오가피 농축액 가시오가피 열수 추출액을 농축한 것일 수 있다. 상기 가시오가피(Acanthopanax senticosus)는 오갈피나무속의 식물로 가시오갈피나무라고도 하며, 주로 우리나라의 깊은 산골짜기에서 자라고, 잎이 지는 떨기나무이다. 상기 가시오가피는 높이 2 m 내지 3 m까지 자라고, 전체에 가늘고 긴 가시가 빽빽하게 나며, 회갈색으로, 특히 잎자루 밑부분에 많은 가시가 있다. 잎은 손바닥 모양으로 생긴 겹잎이 어긋나게 달리고, 작은 잎은 3개 내지 5 개로서 거꾸로 선 달걀 모양 또는 긴 타원형이고, 잎자루는 길이 3 ㎝ 내지 8 ㎝로서 가시가 많다. 꽃은 7월에 연한 자주색이 도는 황색으로 피며, 꽃자루가 갈라지는 곳에 꿀샘이 있다. 열매는 둥글고 지름이 8 mm 내지 10 ㎜로서, 9월에 검은색으로 익는다.

상기 가시오가피 추출액은 추출용매로 추출하거나 추출용매로 추출하여 제조한 조추출물에 분획용매를 가하여 분획하여 제조할 수 있다.

상기 추출용매는 물 및 유기용매로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상일 수 있고, 바람직하게는 물일 수 있다. 상기 유기용매는 메탄올, 에탄올 등의 탄소수 1 내지 5의 알코올, 에틸아세테이트 또는 아세톤 등의 극성용매와 에테르, 클로로포름, 벤젠, 헥산 또는 디클로로메탄의 비극성용매 또는 이들의 혼합용매일 수 있다. 상기 탄소수 1 내지 5의 알코올은 알코올 또는 알코올 수용액일 수 있고, 구체적으로 50 내지 99%의 에탄올 등의 탄소수 1 내지 5의 알코올 수용액일 수 있다.

상기 가시오가피 추출액은 바람직하게는 열수 추출법에 의해 제조된 가시오가피 열수 추출액일 수 있다. 상기 열수 추출액은 상기 가시오가피 줄기, 가지, 뿌리, 잎, 수피(껍질), 및 열매로 이루어진 군 중에서 선택된 어느 하나, 바람직하게는 상기 가시오가피 줄기 및 가지 건조물에 열수를 가하고 추출하는 법으로 제조된 것일 수 있다.

상기 가시오가피 추출액은 여과과정 및 농축과정을 통하여 농축액으로 제조될 수 있다. 상기 가시오가피 농축액은 상기 가시오가피 열수 추출액은 통상의 농축법, 일 예로 한외여과기를 이용한 농축법으로 1일 내지 3일 동안 농축하여 농축액으로 제조될 수 있다. 상기 제조된 가시오가피 농축액의 고형분 함량 즉, 농도가 일 예로, 60 brix 내지 70 brix일 수 있다.

상기 가시오가피 농축액은 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 9 중량% 내지 11 중량%, 바람직하게는 10 중량%일 수 있다. 본 발명의 조성물은 소금이 전체 조성물 중량을 기준으로 50찹쌀을 포함하지 않고 있으므로, 환의 제조가 용이하지 아니하나, 상기 60 brix 내지 70 brix, 바람직하게는 65 brix인 가시오가피 농축액의 함량이 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 10 중량%인 경우에는 환 제조를 위한 추가 성분 또는 부형제의 첨가없이 용이하게 환을 제조할 수 있고, 제조된 환의 형상이 오래도록 유지될 수 있다. 상기 가시오가피 농축액의 함량이 너무 적은 경우에는 환의 형태로 잘 뭉쳐지지 아니하고, 환으로 제조된 후에도 환의 형상이 유지되지 않고 분말이 서로 떨어지는 단점이 있고, 상기 가시오가피 농축액의 함량이 너무 많은 경우에는 반죽의 점도가 높고 끈적거려 제환기로 제조하는 경우 반죽이 제환기에 붙어 제대로 제환되지 않는 등 환의 제조가 용이하지 않는 문제점이 있다. 따라서, 상기 가시오가피 농축액의 함량은 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 9 중량% 내지 11 중량%인 것이 바람직하다.

상기 솔잎 농축액은 솔잎 열수 추출액을 농축한 것일 수 있다. 상기 솔잎(pine leaf)은 소나무 잎을 말하며, 상기 소나무(Pinus densiflora)는 솔, 솔나무 또는 소오리나무라고도 한다.

상기 솔잎 추출액은 추출용매로 추출하거나 추출용매로 추출하여 제조한 조추출물에 분획용매를 가하여 분획하여 제조할 수 있다.

상기 추출용매는 물 및 유기용매로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상일 수 있고, 바람직하게는 물일 수 있다.

상기 솔잎 추출액은 바람직하게는 열수 추출법에 의해 제조된 가시오가피 열수 추출액일 수 있다. 상기 열수 추출액은 상기 솔잎에 열수를 가하고 추출하는 법으로 제조된 것일 수 있다.

상기 솔잎 추출액은 여과과정 및 농축과정을 통하여 농축액으로 제조될 수 있다. 상기 솔잎 농축액은 상기 솔잎 열수 추출액을 통상의 농축법, 일 예로 한외여과기를 이용한 농축법으로 1일 내지 3일 동안 농축하여 농축액으로 제조될 수 있다. 상기 제조된 솔잎 농축액의 고형분 함량 즉, 농도가 일 예로, 35 brix 내지 55 brix, 바람직하게는 45 brix일 수 있다.

상기 솔잎 농축액은 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 3 중량% 내지 5 중량%, 바람직하게는 4 중량%일 수 있다.

상기 죽염 분말, 메밀 분말, 상기 아사이베리 분말, 및 상기 돼지감자 분말의 분말은 통상의 분말을 제조하는 방법으로 제조될 수 있다.

이러한 측면에서, 상기 분말은 가루(powder)를 의미하며, 통상의 식품 제조방법과 같이 분말 대상이 되는 식물을 포함한 대상물을 건조한 후, 분쇄기 또는 마쇄기를 이용하여 부수거나 갈아서 제조할 수 있다.

상기 메밀 분말은 메밀 가루 또는 메밀 파우더일 수 있다.

상기 메밀 (Fagopyrum esculentum)은 마디풀과의 1년초 식물로 우리나라 전역에서 재배 또는 자생한다. 상기 메밀은 높이는 60 cm 내지 90 cm로, 줄기 속은 비어 있고, 뿌리는 천근성이며, 잎은 원줄기 아래쪽 첫 마디 내지 세 번째 마디에서는 마주나지만, 그 위의 마디에서는 어긋난다. 꽃은 백색으로, 7월 내지 10월에 무한꽃차례로 무리지어 피며, 꽃에는 꿀이 많아 벌꿀의 밀원이 되고, 열매는 성숙하면 갈색 또는 암갈색을 띠며 모양은 세모진다. 상기 메밀은 건조한 땅에서도 싹이 잘 트고, 생육기간이 60일 내지 100일로 짧으며 불량환경에 적응하는 힘이 특히 강하다. 상기 메밀의 풋것은 베어 사료로 쓰고, 잎은 채소로도 이용되며, 종자의 열매는 메밀쌀을 만들어 밥을 지어 먹기도 하는데, 녹말작물이면서도 단백질 함량이 높고 비타민 B1 ·B2, 니코틴산 등을 함유하여 영양가와 밥맛이 좋다.

상기 메밀 분말(buckwheat flour)은 메밀 가루라고 하며, 상기 메밀 열매를 거칠게 갈아 껍질을 제거한 후, 브레이크로울(break roll) 및/또는 활면로울(smooth roll) 등을 가진 분쇄기로 분쇄하여 제조한 것일 수 있다.

상기 아사이베리 분말은 아사이베리 가루 또는 아사이베리 파우더일 수 있다. 상기 아사이베리(Euterpe Oleracea, Acai Berry)는 브라질 북부 아마존 열대 우림지역 인근에 자라는 야자수의 보라색 열매를 의미한다. 상기 아사이베리는 브라질 원주민들에 의해 생명의 나무 열매라고 불리우며, 모양이 둥글둥글하고, 달기와 초콜릿을 합한 맛의 과즙과 구슬 같은 씨가 있다.

상기 돼지감자 분말은 돼지감자 가루 또는 돼지감자 파우더일 수 있다. 상기 돼지감자는 뚱단지(Helianthus tuberosus)의 뿌리줄기를 의미한다. 상기 뚱단지는 국화과에 속하는 여러해살이풀로 북아메리카가 원산지이며, 높이 1.5 m 내지 3 m 정도로 곧게 자라며 겉에 거친 털이 있어 껄끄럽고, 잎은 아래쪽에서는 마주달리고 윗부분에서는 어긋나게 달리며, 9월 내지 10월에 줄기 끝에 많은 가지가 갈라져 지름 8 cm 정도의 해바라기를 닮은 노란색의 두상화가 달린다. 열매는 수과로 겉에 돌기가 있으며, 땅 속에 있는 덩이 모양의 뿌리줄기를 식용하거나 사료로 이용한다.

상기 패각 분말은 패각 가루 또는 패각 파우더일 수 있다. 상기 패각은 조개류의 껍데기로 연체동물에서 연체를 싸서 보호하는 무기질의 분비 형성물을 의미하며, 각질층, 능주층 및 진주층으로 이루어지고, 바람직하게는 굴의 패각일 수 있다. 상기 패각은 주로 호분이나, 제산재 또는 도료 등 산업용으로 사용되고, 비료 등에도 사용되며, 최근에는 칼슘 부족을 보충하기 위한 영양보조식품으로 사용된다.

상기 키토산은 키토산 분말일 수 있고, 키토산 가루 또는 키토산 파우더일 수 있다. 상기 키토산은 새우 및 게 등의 갑각류로부터 산출되는 매우 유용한 생체물질로 그 화학명은 (1→4)2-아미노-2-데옥시-β-D-글루코사민으로 불려진다. 상기 키토산은 그 자체로서 혈중 콜레스트렐 감소 및 지방 흡수 저해 효과, 항암 효과, 면역력 강화 효과, 항당뇨 효과 및 상처치료 효과 등의 다양한 생리 활성을 갖고 있으며, 특히 구강, 비강 및 장강 등의 점액질 층에 결합하여 약물의 흡수를 촉진시키는 효과를 갖는 것으로 알려져 있다.

상기 환이란 약재 또는 식품 원료를 가루로 만들어 반죽하여 둥글게 빚은 형태의 제형으로, 주로 가루로 만든 유효성분에 꿀이나 풀 등의 부형제를 첨가하여 둥근 모양으로 빚어 제조한다. 상기 부형제의 종류에 따라, 환의 종류는 꿀이 부형제인 밀환, 풀이 부형제인 호환, 수환 또는 엑스환 등으로 구분된다. 상기 환의 경우, 유효성분의 복용이 편하고 이동과 저장이 간편하며 유효성분의 흡수속도가 완만하다는 장점이 있다.

실험예 : 환형 정장제의 제조

본 발명의 장 질환 개선 또는 예방용 조성물을 제조하기 위하여, 우선 가시오가피 농축액을 제조하였다. 수세한 가시오가피 줄기 및 가지 혼합물 3 kg을 물 30 L에 넣고 110℃에서 12시간 동안 가열하여 열수 추출물을 제조하였다. 상기 제조된 가시오가피 열수 추출물을 통상의 농축법, 일 예로 한외여과기를 이용하여 약 2일 동안, 구체적으로 가시오가피 농축액의 농도가 65 brix가 될 때까지 농축하여 농축액을 제조하였다.

또한, 솔잎 농축액은 가시오가피 농축액과 같이 수세한 솔잎 1 kg을 물 10 L에 넣고 110℃에서 6시간 동안 가열하여 열수 추출물을 제조하였다. 상기 제조된 솔잎 열수 추출물을 통상의 농축법, 일 예로 한외여과기를 이용하여 약 12시간 동안, 구체적으로 가시오가피 농축액의 농도가 45 brix가 될 때까지 농축하여 농축액을 제조하였다.

또한, 자죽염, 메밀의 열매 및 돼지감자는 각각 입수하여, 유수로 세척한 후, 영양분이 파괴되지 않도록 냉동 건조하고, 각각의 건조된 것을 분쇄기를 이용하여 통상의 분쇄법으로 분쇄하였다. 또한, 아사이베리 분말은 시중에 판매되는 것을 구입하였다.

상기 죽염 5.6 kg, 메밀 열매 분말 1.4 kg, 돼지감자 분말 1.5 kg 및 아사이베리 분말 100 g을 혼합한 후, 상기 제조된 65 brix의 가시오가피 농축액 1 kg과 솔잎 농축액 400 g을 첨가하고, 교반기에서 교반하여 반죽을 제조하였다.

상기 제조된 반죽을 제환기에 넣고 압연하여 제환하였다.

상기 제환한 결과, 상기 조성으로 혼합하여 제조된 조성물은 효과적으로 환으로 제조되었고, 제조된 환에서 푸른색이 나타나 '청죽염환'이라고 명명하였다.

상기 제조된 청죽염환을 15℃의 조건에서 30 g의 환을 속이 비취는 병에 넣어, 30일 동안 놓아두면서 육안으로 환의 모양이 유지되는지 여부를 관찰하였다. 상기 관찰 결과, 4주가 경과되어도 환의 모양이 유지되어 상기 청죽염환은 환으로서 제작 및 판매 가능할 것으로 평가되었다.

Claims

죽염 분말, 메밀 분말, 가시오가피 농축액, 솔잎 농축액, 아사이베리 분말 및 돼지감자 분말을 유효성분으로 포함하며,
상기 죽염 분말의 함량은 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 54 중량% 내지 58 중량%이고,
상기 가시오가피 농축액의 고형분 함량은 60 brix 내지 70 brix이며,
상기 가시오가피 농축액의 함량은 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 9 중량% 내지 11 중량%이고,
돼지감자 분말의 함량은 전체 조성물 100 중량%를 기준으로 18 중량% 내지 22 중량%인
변비, 설사, 게실염, 설사변비교대증 및 과민성 대장증후군으로 이루어진 군 중에서 선택된 어느 하나인 장 질환 개선 또는 예방용 기능성 환형 식품조성물.
제1항에 있어서,
상기 장 질환 개선 또는 예방용 조성물은 패각 분말 및 키토산을 더욱 포함하는 것인 장 질환 개선 또는 예방용 기능성 환형 식품조성물.
가시오가피 줄기 및 가시오가피 가지를 수세한 후, 상기 가시오가피 줄기 및 가시오가피 가지의 혼합물에 물을 가하고, 100℃ 내지 120℃에서 8시간 내지 16시간 동안 가열하여, 가시오가피 열수 추출액을 제조하는 과정; 및 상기 가시오가피 열수 추출액을 15℃ 내지 30℃로 냉각한 후, 농도가 60 brix 내지 70 brix가 될 때까지 농축하여, 가시오가피 농축액을 제조하는 과정을 포함하는 가시오가피 농축액 제조단계;
솔잎을 수세한 후, 상기 솔잎에 물을 가하고, 100℃ 내지 120℃에서 4시간 내지 12시간 동안 가열하여, 솔잎 열수 추출액을 제조하는 과정; 및 상기 솔잎 추출액을 15℃ 내지 30℃로 냉각한 후, 농도가 35 brix 내지 55 brix 가 될 때까지 농축하여, 솔잎 농축액을 제조하는 과정을 포함하는 솔잎 농축액 제조단계;
죽염 50 중량부 내지 60 중량부, 상기 가시오가피 농축액 9 중량부 내지 11 중량부, 상기 솔잎 농축액 3 중량부 내지 5 중량부, 메밀 분말 10 중량부 내지 20중량부, 돼지감자 분말 10 중량부 내지 20 중량부 및 아시이베리 분말 0.5 중량부 내지 2 중량부를 혼합하고, 교반하여 반죽을 제조하는 단계; 및
상기 제조된 반죽을 제환기를 이용하여 환 형태로 제조하는 단계
를 포함하는 죽염 환 제조방법.