KR101337678B1 - 초콜릿 표면 인쇄를 위한 식용색소 인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름 - Google Patents

초콜릿 표면 인쇄를 위한 식용색소 인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름 Download PDF

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Abstract

본 발명은 초콜릿 표면 인쇄를 위한 식용색소인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름에 관한 것으로, 보다 상세하게는 음료수병등의 제조에 널리 쓰이는 PET(polyethylene terephthalate) 또는 폴리에틸렌(polyethylene)과 같은 합성수지 표면에 정제수, 물엿, 대두유, 전분, 유화제 등의 혼합물을 도포(塗布)하여 피인쇄층(ink-receiving layer)을 형성하고, 이렇게 형성된 피인쇄층(ink-receiving layer)에 식용색소인쇄가 가능하게 하며, 28℃이상으로 용해된 상태의 초콜릿을 피인쇄층(ink-receiving layer)에 부은 후 굳어서 떼어냈을때 인쇄된 이미지가 피인쇄층(ink-receiving layer)과 함께 합성수지 표면으로부터 박리(剝離)되어 초콜릿 표면으로 옮겨짐으로써 초콜릿 표면에 각종 도안, 이미지, 로고등의 인쇄가 가능하게 하는 초콜릿 표면 인쇄를 위한 식용색소인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름(DESQUAMATIVE COATING FILM FOR PRINT ON CHOCOLATE WITH FOOD COLOR)의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 초콜릿 표면 인쇄를 위한 식용색소인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름 제조방법은 정제수 및 물엿, 대두유, 전분, 유화제 등을 균질화하여 코팅액을 제조하는 단계; 혼합물을 PET(polyethylene terephthalate) 또는 폴리에틸렌(polyethylene)과 같은 합성수지 표면에 도포(塗布)하여 피인쇄층(ink-receiving layer)을 형성하는 단계; 및 도포(塗布)된 코팅액을 건조하는 단계를 포함한다.

Description

초콜릿 표면 인쇄를 위한 식용색소 인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름{DESQUAMATIVE COATING FILM FOR PRINT ON CHOCOLATE WITH FOOD COLOR}
초콜릿은 세계적으로 남녀노소를 불문하고 누구나 즐기는 기호식품으로 제과제빵분야에서 널리 사용하는 식재료중의 하나이다. 또한 근래에는 홈베이킹(home baking) 분야의 발전으로 돌잔치 답례품, 회사에서 진행하는 신제품 출시 및 각종 기념행사에서도 초콜릿이 다양한 형태로 이용되고 있다.
이렇듯 초콜릿의 사용범위가 확대되면서 이제는 단순히 초콜릿의 달콤함을 즐기는 형태를 벗어나 초콜릿에 자신들만의 메시지나 이미지, 사진, 로고등을 넣고자하는 욕구가 증가하고 있는 추세이다.
본 발명은 이렇듯 증가하는 소비자들의 욕구를 충족시키고 더불어 제과제빵산업의 발전을 도모하기 위해 생산원가를 줄이면서도 고품질의 초콜릿 인쇄가 가능한 초콜릿 표면 인쇄를 위한 식용색소 인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름(DESQUAMATIVE COATING FILM FOR PRINT ON CHOCOLATE WITH FOOD COLOR) 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 초콜릿 표면 인쇄를 위한 식용색소인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름에 관한 것으로, 보다 상세하게는 음료수병등의 제조에 널리 쓰이는 PET(polyethylene terephthalate) 또는 폴리에틸렌(polyethylene)과 같은 합성수지 표면에 정제수, 물엿, 대두유, 전분, 유화제 등의 혼합물을 도포(塗布)하여 피인쇄층(ink-receiving layer)을 형성하고, 이렇게 형성된 피인쇄층(ink-receiving layer)에 식용색소 인쇄가 가능하게 하며, 28℃이상으로 용해된 상태의 초콜릿을 피인쇄층(ink-receiving layer)에 부은 후 굳어서 떼어냈을때 인쇄된 이미지가 피인쇄층(ink-receiving layer)과 함께 합성수지 표면으로부터 박리(剝離)되어 초콜릿 표면으로 옮겨짐으로써 초콜릿 표면에 각종 도안, 이미지, 로고등의 인쇄가 가능하게 하는 초콜릿 표면 인쇄를 위한 식용색소인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름(DESQUAMATIVE COATING FILM FOR PRINT ON CHOCOLATE WITH FOOD COLOR)의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명을 위해 해결해야할 두 가지 선결과제가 있는데, 첫 번째는 PET(polyethylene terephthalate) 또는 폴리에틸렌(polyethylene)과 같은 합성수지 표면에 식용색소를 인쇄 할 경우 식용색소가 합성수지 표면에 정착(fix)이 되며, 동시에 초콜릿과 함께 식용가능한 코팅액 개발이 과제이고, 두 번째는 피인쇄층(ink-receiving layer)의 인쇄된 이미지 위에 28℃이상으로 용해된 상태의 초콜릿을 부은 후 굳어서 이미지가 피인쇄층(ink-receiving layer)과 함께 합성수지 표면으로부터 박리(剝離)되어 초콜릿 표면에 옮겨짐으로써 초콜릿 표면에 각종 도안, 이미지, 로고등의 인쇄가 가능하게 하는 것이 해결과제였다.
종래의 기술에 의하면, 물과 융합되지 않는 지방(脂肪)성분인 카카오버터(cacao butter)가 주(主)성분인 초콜릿의 특성상 표면에 이미지나 도안을 표현 하고자 할 경우, 첫째로 고깔형태로 만든 종이나 비닐 안에 용해한 화이트초콜릿이나 식용색소등을 넣은 후 고깔의 뾰족한 끝 부분을 작게 잘라 용액이 나올 수 있게 작은 구멍을 만들어 초콜릿 표면에 직접 짜서 그리는 방법과, 두 번째는 식품 성형용 전사 몰드 및 그 제조방법(공개특허 10-2005-0028984)에서 제시한 바와 같이 PET 수지 또는 PP 수지와 같은 합성수지 필름 표면에 초콜릿과 같이 지방(脂肪)이 포함된 알루미늄플레이크 색소를 이용하여 실크인쇄함으로써 판박이용 전사필름(transfer film)을 만든 후 용해한 초콜릿을 그 위에 착탈하여 초콜릿 표면에 인쇄를 하였다.
이러한 종래의 기술에 의할 경우 첫 번째의 경우 수작업(手作業)으로 인해 세밀한 표현이 어렵고, 균일한 품질의 대량생산이 어렵다는 단점이 있으며, 두 번째의 경우 실크인쇄를 위해 실크판 제작이 필요하며 이에 따른 생산비용발생과 제작시간 증가 등의 생산원가 상승의 요인이 발생한다는 단점이 있다.
더불어 상온에서 고체인 유지(乳脂)와 합성된 식용색소를 실크인쇄하기 위해서는 고온으로 가열해 용해하여 액체상태로 만들어야 하며, 작업장 온도는 20℃이상을 유지해야 하기 때문에, 겨울과 여름에는 냉방기, 온열기등을 이용해야하고 그에 따른 전기료 발생과 작업자의 열악한 작업환경이 해결해야할 과제였다.
뿐만 아니라 일반적으로 종이 인쇄등에서 사용하는 색소와 특성이 다른 식용색소는 색상의 수(數)가 늘어날 경우 추가적으로 실크판이 필요하며 그에 따라 생산비용이 증가하며 제작기간이 비율적으로 증가하게 된다. 이는 생산원가 상승의 원인이 되며, 이렇게 생산된 제품은 곧바로 소비자의 경제적 부담증가로 이어지게 된다.
셋째로 식용색소를 PET(polyethylene terephthalate) 또는 폴리에틸렌(polyethylene)과 같은 합성수지 표면에 직접 인쇄 할 경우 식용색소의 특성상 합성수지 표면에 정착(fix)되지 않아 원하는 이미지를 표현하지 못하는 현상이 발생하는 문제가 있다.
본 발명은 상기한 바와 같은 종래기술의 문제점들을 해결하기 위한 것으로서, 첫째는 PET(polyethylene terephthalate) 또는 폴리에틸렌(polyethylene)과 같은 합성수지 표면에 식용색소가 정착(fix)되면서도 식용가능한 피인쇄층(ink-receiving layer)을 형성하여 수작업(手作業) 보다 세밀하고 정밀한 인쇄를 가능하게 하며, 작업시간의 단축 및 대량생산을 가능하게 하고, 또한 실크인쇄로 인한 실크판과 같은 부자재의 사용을 없앰으로써 생산원가절감을 가능하게 하며, 둘째 상온에서 액체상태인 수용성 식용색소를 사용함으로서 종래 기술에서 필요로 했던 작업공간내에서 특정 온도 유지를 위한 전력사용 감소와 작업자의 작업환경개선효과 및 셋째, 합성수지 표면에 형성된 피인쇄층(ink-receiving layer)에 정착(fix)된 이미지가 초콜릿 표면에 옮겨지도록 박리(剝離)가 가능하게 하는 초콜릿 표면 인쇄를 위한 식용색소 인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름(DESQUAMATIVE COATING FILM FOR PRINT ON CHOCOLATE WITH FOOD COLOR)의 제조방법을 제공하는 것이다.
본 발명에 따르면, 종래의 기술과 비교하여 비용절감과 작업시간 단축으로 생산원가 절감 및 소비자의 경제적인 부담을 줄여주는 효과를 기대하며 또한 다양하고 세밀한 이미지 인쇄가 가능한 초콜릿 표면 인쇄를 위한 식용색소인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름(DESQUAMATIVE COATING FILM FOR PRINT ON CHOCOLATE WITH FOOD COLOR)제조 방법이 제공된다.
이에 따라 본 발명은 초콜릿의 이용증가에 따라 발생하는 다양한 욕구를 충족시킬 수 있으며, 관련 상품시장의 발전에도 크게 기여할 것으로 예상된다.
이하에서는 도1의 실시예에 의해 본 발명을 보다 자세히 설명한다. 그러나, 이러한 실시예에 의해 본 발명의 범위가 제한되는 것은 아니다.
1. 코팅액 혼합단계
코팅액 혼합단계는 PET(polyethylene terephthalate) 또는 폴리에틸렌(polyethylene)과 같은 합성수지 표면에 도포(塗布)하 코팅액의 혼합단계로 특별히 한정하는 것은 아니지만, 바람직하기로는 정제수38%,물엿35%,대두유13%,전분12%,유화제2%를 상온 또는 15℃내외 상태에서 혼합시켜 균질화시킨다. 여기서 전분은 곡류(밀전분, 보리전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 또는 서류(감자전분, 고구마전분 등)의 전분을 포함하며, 특별히 한정하는 것은 아니지만 옥수수전분이 바람직하다. 또한 후각의 효과를 위한 향신료등의 첨가와 산패[酸敗, rancidity] 방지를 위한 첨가물의 첨가도 포함한다.
2. 피인쇄층(ink-receiving layer) 형성단계
균질화된 혼합물을 PET(polyethylene terephthalate) 또는 폴리에틸렌(polyethylene)과 같은 합성수지 표면에 고르게 도포(塗布)하여 피인쇄층(ink-receiving layer)을 형성한다. 도포(塗布)방법을 특별히 한정하는 것은 아니지만, 에어건(air gun)을 이용하는 것이 바람직하며, 도포(塗布)층의 두께 또한 한정하는 것은 아니지만 0.05mm내외가 바람직하다.
3. 건조단계
도포(塗布)가 완료되어 PET(polyethylene terephthalate) 또는 폴리에틸렌(polyethylene)과 같은 합성수지 표면에 형성된 피인쇄층(ink-receiving layer)을 건조시키는 과정으로 특별히 한정하는 것은 아니지만 직사광선이 없는 상온 또는 온도 15℃ 내외, 상대습도는 45% 이하의 공간에서 자연건조시키는 것이 바람직하다.
본 발명에 따르면, PET(polyethylene terephthalate) 또는 폴리에틸렌(polyethylene)과 같은 합성수지 표면에 정제수, 물엿, 대두유, 전분, 유화제 등의 혼합물로 제조된 코팅액을 도포(塗布)하여 피인쇄층(ink-receiving layer)을 형성함으로써 상온에서 액체상태인 식용색소의 정착(fix)을 가능하게 하고, 더불어 피인쇄층(ink-receiving layer)에 인쇄된 이미지가 피인쇄층(ink-receiving layer)과 함께 합성수지 표면으로부터 박리(剝離)되어 초콜릿 표면에 옮겨지게 함으로서 초콜릿 표면에 다양한 이미지 연출을 가능하게 하는 초콜릿 표면 인쇄를 위한 식용색소 인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름 제조방법이 제공된다.
여기서 전분은 곡류(밀전분, 보리전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 또는 서류(감자전분, 고구마전분 등)의 전분을 포함하며, 특별히 한정하는 것은 아니지만 옥수수전분이 바람직하다. 또한 후각의 효과를 위한 향신료등의 첨가와 산패[酸敗, rancidity] 방지를 위한 첨가물의 첨가도 포함한다.
또한 본 발명에 따르면, ⑴정제수, 물엿, 대두유, 전분, 유화제 등을 혼합한 코팅액 제조단계, ⑵ 상기 코팅액의 PET(polyethylene terephthalate) 또는 폴리에틸렌(polyethylene)과 같은 합성수지 표면에 도포(塗布)하여 피인쇄층(ink-receiving layer)을 형성하는 단계, ⑶상기 합성수지 혼합물 위에 도포(塗布)되어 형성된 피인쇄층(ink-receiving layer)의 건조단계를 포함하여 이루어지는 초콜릿 표면 인쇄를 위한 식용색소인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름(DESQUAMATIVE COATING FILM FOR PRINT ON CHOCOLATE WITH FOOD COLOR)의 제조방법이 제공된다.
본 발명에 따르면 전분과 물엿은 식용색소를 PET(polyethylene terephthalate) 또는 폴리에틸렌(polyethylene)과 같은 합성수지 표면에 정착(fix)시키는 역할을 하며, 대두유는 합성수지 표면에 형성된 피인쇄층(ink-receiving layer)에 28℃이상으로 용해된 상태의 초콜릿을 이미지 위에 부어서 초콜릿이 식어서 굳은 후 합성수지로부터 떼어내면, 피인쇄층(ink-receiving layer)과 인쇄된 이미지가 초콜릿 표면으로 박리(剝離)되어 초콜릿 표면에 옮겨지는 역할을 하며, 유화제는 상기 코팅액의 혼합을 용이하게 하는 역할을 한다.
본 발명에 의한 초콜릿 표면 인쇄를 위한 식용색소인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름(DESQUAMATIVE COATING FILM FOR PRINT ON CHOCOLATE WITH FOOD COLOR)에 인쇄하는 방법에 특별한 제한은 없다. 다만 작업성, 대량 생산성, 인쇄 품질의 균일성 등을 고려해 볼 때 잉크젯프린터의 노즐분사 방식을 사용하는 것이 바람직하다.

Claims (3)

  1. PET(polyethylene terephthalate) 또는 폴리에틸렌(polyethylene) 또는 이들의 혼합물 표면에 정제수,물엿,대두유,전분,유화제의 혼합물로 이루어진 코팅액을 도포(塗布)한 초콜릿 표면 인쇄를 위한 식용색소 인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름.
  2. (1)PET(polyethylene terephthalate) 또는 폴리에틸렌(polyethylene) 또는 이들의 혼합물 표면에 피인쇄층(ink-receiving layer) 형성을 위해 도포(塗布)하는 정제수,물엿,대두유,전분,유화제로 이루어진 코팅액 제조단계, 여기서 전분은 곡류(밀전분, 보리전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 또는 서류(감자전분, 고구마전분 등)의 전분이다. (2) 상기 코팅액의 도포(塗布)단계 및 (3) 상기 합성수지 혼합물위에 형성된 피인쇄층(ink-receiving layer)의 건조단계를 포함하여 이루어진 초콜릿 표면 인쇄를 위한 식용색소 인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름(DESQUAMATIVE COATING FILM FOR PRINT ON CHOCOLATE WITH FOOD COLOR) 제조방법.
  3. 상기 [청구항 2]에 있어서 전분은 옥수수전분을 특징인것으로 하는 식용색소 인쇄용 박리(剝離)형 코팅필름(DESQUAMATIVE COATING FILM FOR PRINT ON CHOCOLATE WITH FOOD COLOR) 제조방법.


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KR20050028984A (ko) * 2003-09-19 2005-03-24 쥬빌리(주) 식품 성형용 전사 몰드 및 그 제조방법
KR20090057386A (ko) * 2006-10-06 2009-06-05 가부시키가이샤 롯데 피복 빙과

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