KR101426437B1

KR101426437B1 - 이미지 인쇄용 초콜릿 시트 제조 방법 및 이를 이용한 이미지 인쇄방법

Info

Publication number: KR101426437B1
Application number: KR1020120129340A
Authority: KR
Inventors: 최한솔
Original assignee: 최한솔
Priority date: 2012-11-15
Filing date: 2012-11-15
Publication date: 2014-08-20
Also published as: KR20140062975A

Abstract

본 발명은 식용 잉크를 사용하는 프린터를 이용하여 다양한 이미지를 인쇄할 수 있는 초콜릿 시트를 제조하는 방법과 이미지 인쇄용 초콜릿 시트에 이미지를 인쇄하는 방법에 관한 것으로, (a) 일정량의 타피오카, 전분, 슈거파우더 및 아라비아검(Arabic Gum) 분말을 혼합기에 넣고 혼합한 후에 일정량의 물을 부어 혼합하는 단계; (b) 상기 혼합기에 일정량의 폴리소르베이트(Polysorbate)60 및 글리세린(Glycerin)을 넣고 혼합한 반죽을 일정시간 동안 숙성시키는 단계; (c) 가장자리에 실리콘페이퍼가 결합된 투명필름을 준비하고 그 위에 망사 천을 올리는 단계; (d) 상기 반죽을 망사 천위에 부은 후에 투명필름 윗면에 골고루 펴주는 단계, 및 (e) 상기 망사 천을 제거하고 실온에서 일정시간 동안 건조시키는 단계를 포함하여 이루어진 것이다. 본 발명은 이미지 인쇄용 초콜릿 시트는 투명비닐과 같이 박막으로 제조되어 프린터로 초콜릿 시트 평면에 이미지를 인쇄하면 사용된 식용 잉크가 초콜릿 시트에 스며들어 초콜릿 시트 배면에서 인쇄된 이미지가 선명하게 드러나게 되고, 이미지가 인쇄된 초콜릿 시트는 각종 케이크나 초콜릿 제품에 바로 붙일 수 있으며, 이미지 인쇄용 초콜릿 시트는 제품의 색상과는 무관하게 제품의 색을 그대로 유지하면서 인쇄가 가능하고, 초콜릿에 이미지의 인쇄를 위한 시간과 비용을 대폭적으로 절감할 수 있도록 한 것이다.

Description

이미지 인쇄용 초콜릿 시트 제조 방법 및 이를 이용한 이미지 인쇄방법{Method for Manufacturing Chocolate Sheet for Printing Image and Method for Printing Image using thereof}

본 발명은 이미지를 인쇄할 수 있는 초콜릿 시트를 제조하는 방법과 이를 이용하여 이미지를 인쇄하는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 식용 잉크를 사용하는 프린터를 이용하여 다양한 이미지를 인쇄할 수 있는 초콜릿 시트를 제조하는 방법과 이미지 인쇄용 초콜릿 시트에 이미지를 인쇄하는 방법에 관한 것이다.

일반적으로 초콜릿 제품은 모양과 형상과 더불어 초콜릿 표면에 다양한 이미지를 인쇄하고 있다.

종래에 초콜릿 표면에 인쇄하는 방법은 평판프린터를 이용하거나 전사지를 이용하는 방법이 있다. 평판프린터를 이용하는 경우에는 원하는 모양의 초콜릿을 재단한 후에 재단된 초콜릿에 백색 머랭(Meringue, 계란 흰자와 슈거파우더 반죽)을 도포하고, 이를 평판프린터에 올려 프린터 프로그램에 따라 인쇄하는 방식이다. 이러한 평판프린터를 이용하는 경우에는 정해진 모양 및 문양 이외의 인쇄가 불가능하고, 평판프린터의 가격이 고가인 단점이 있었다. 또한, 초콜릿 전사지를 사용하는 경우에는 일반인이 인쇄하기가 불가능할 정도로 복잡하고 여러 단계를 거쳐야 함과 더불어, 식용의 가루색소를 비닐에 새기는 판박이 방식이 사용된다. 이는 한 번에 수백 장 이상을 인쇄하는 방식으로 소량 다품종의 인쇄에는 불리하고 인쇄 장치 역시 고가인 단점이 있었다.

종래기술로서, 대한민국 등록실용신안공보 제20-0220142호의 그림이 인쇄된 식용필름을 부착한 초콜릿은 초콜릿(1)의 상부면(10)에 식용 잉크로 그림(31)이 인쇄된 식용필름(3)을 부착하여 구성한 것이 개시되어 있다. 이는 그림이 인쇄된 식용필름을 초콜릿에 부착하는 것으로, 초콜릿에 부착되는 식용필름은 초콜릿과는 다른 질감 및 심미감을 주게 되어 소비자에게 다소 거부감을 줄 수 있는 문제가 있었다.

대한민국 등록실용신안공보 제20-0220142호

본 발명은 상기 문제점을 해소하기 위한 것으로, 다양한 이미지를 인쇄할 수 있는 초콜릿 시트를 제공하기 위한 것이 목적이다.

또한, 본 발명은 짧은 시간에 저비용으로 이미지 인쇄용 초콜릿 시트에 간편하게 이미지를 인쇄할 수 있도록 하기 위한 것이 다른 목적이다.

본 발명의 상기 목적을 달성하기 위하여, (a) 일정량의 타피오카, 전분, 슈거파우더 및 아라비아검(Arabic Gum) 분말을 혼합기에 넣고 혼합한 후에 일정량의 물을 부어 혼합하는 단계; (b) 상기 혼합기에 일정량의 폴리소르베이트(Polysorbate)60 및 글리세린(Glycerin)을 넣고 혼합한 반죽을 일정시간 동안 숙성시키는 단계; (c) 가장자리에 실리콘페이퍼가 결합된 투명필름을 준비하고 그 위에 망사 천을 올리는 단계; (d) 상기 반죽을 망사 천위에 부은 후에 투명필름 윗면에 골고루 펴주는 단계, 및 (e) 상기 망사 천을 제거하고 실온에서 일정시간 동안 건조시키는 단계를 포함하여 이루어진 이미지 인쇄용 초콜릿 시트 제조 방법을 제공한 것이 특징이다.

또한, 본 발명에서, 상기 반죽은 타피오카 38.75중량%, 슈거파우더 19.37중량%, 전분 1.21중량%. 글리세린 5.81중량%, 아라비아검 1.93중량%, 폴리소르베이트60 1.93중량% 및 물 31중량%가 혼합될 수 있다.

또한, 본 발명에서, 상기 단계(b)에서 숙성시간은 5~10분이고, 상기 단계(e)에서, 건조시간은 18~36시간일 수 있다.

또한, 본 발명은, 상기 제조된 이미지 인쇄용 초콜릿 시트를 식용 잉크를 사용하는 프린터에 넣고 프린터를 이용하여 시트 위에 역상의 이미지를 인쇄하며, 이미지가 인쇄된 시트 위에 관통공이 형성된 틀을 놓고 관통공에 일정량의 초콜릿을 부어 골고루 편 후에 일정시간 동안 냉장시킨 다음 틀을 분리하여 인쇄를 완성하는 이미지 인쇄용 초콜릿 시트를 이용한 이미지 인쇄방법을 제공한 것이 특징이다.

본 발명에 따르면, 이미지 인쇄용 초콜릿 시트는 투명비닐과 함께 박막으로 제조되어 프린터로 초콜릿 시트 평면에 이미지를 인쇄하면 사용된 식용 잉크가 초콜릿 시트에 스며들어 초콜릿 시트 배면에서 인쇄된 이미지가 선명하게 드러나게 되고, 이미지가 인쇄된 초콜릿 시트는 각종 케이크나 초콜릿 제품에 바로 붙일 수 있으며, 이미지 인쇄용 초콜릿 시트는 제품의 색상과는 무관하게 제품의 색을 그대로 유지하면서 인쇄가 가능하고, 초콜릿에 이미지의 인쇄를 위한 시간과 비용을 대폭적으로 절감할 수 있는 등 대중화에 기여할 수 있는 이점이 있다.

도 1은 본 발명에 따른 실시예로, 이미지 인쇄용 초콜릿 시트 제조 방법을 나타낸 흐름도이다.
도 2a 내지 도 2e는 이미지 인쇄용 초콜릿 시트 제조 방법을 도식화하여 나타낸 것이다.
도 3은 본 발명의 이미지 인쇄용 초콜릿 시트에 이미지를 인쇄하는 방법을 나타낸 흐름도이다.
도 4a 내지 도 4e는 본 발명에 따른 이미지 인쇄용 초콜릿 시트를 이용하여 인쇄 처리하는 과정을 도식화하여 나타낸 것이다.
도 5는 본 발명에 따른 이미지 인쇄용 초콜릿 시트에 다양한 이미지가 인쇄된 다양한 예를 나타낸 사진이다.

이하, 본 발명에 따른 실시예로, 이미지 인쇄용 초콜릿 시트 제조 방법에 관하여 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.

(실시예 1)

도 1에서, 초콜릿 시트의 제조를 위한 1차 성분을 혼합한다(S1). 즉 혼합기에 일정량의 타피오카, 전분, 슈거파우더 및 아라비아검(Arabic Gum) 분말을 넣고 혼합한 후에 일정량의 물을 부어 혼합한다(S2). 이때, 혼합되는 해당 분말은 타피오카 38.75중량%, 슈거파우더 19.37중량%, 전분 1.21중량% 및 아라비아검 1.93중량%이고, 여기에 미지근한 물 31중량%를 부어 혼합한다.

그리고 혼합기에 2차 성분, 즉 일정량의 액체재료인 폴리소르베이트(Polysorbate)60 및 글리세린(Glycerin)을 넣고 섞어준다(S3). 이때, 혼합되는 액체재료는 폴리소르베이트60 1.93중량%와 글리세린 5.81중량%이다. 혼합기에서 혼합된 반죽은 일정시간, 예를 들어 5~10분 동안 숙성과정을 통해 혼합된 입자들을 안정시킨다(S4).

한편, 도 2a에서, 투명필름(10)과 실리콘페이퍼(12), 그리고 망사 천(14)을 준비한다. 실리콘페이퍼(12)는 중앙에 관통공(13)이 형성되고, 관통공(13)에 투명필름(10)이 위치되도록 한다. 관통공(13)은 대략 직사각형인 것이 좋지만, 원형이나 다각형 등 다양한 모양이어도 좋다. 이때, 투명필름(10) 가장자리에 실리콘페이퍼(12)가 중첩되게 위치되도록 한다. 실리콘페이퍼(12)는 투명필름(10) 밖으로 반죽이 묻지 않도록 하여 투명필름(10) 위에 반죽이 일정 모양으로 형성될 수 있도록 한다. 그리고 실리콘페이퍼(12) 위에 일정의 메쉬를 가진 망사 천(14)을 올려 펴준다(S5).

도 2b에서, 상기 숙성된 반죽(K)을 망사 천(14) 위에 붓고(S6), 도 2c에서, 망사 천(14)을 투과한 반죽(K)이 투명필름(10) 윗면에 골고루 펴지도록 한다(S7). 도 2d에서, 반죽 펴기가 완료되면 망사 천(14)과 실리콘페이퍼(12)를 제거하고(S8), 투명필름(10) 위에 일정 두께로 결합된 반죽을 실온에서 하루 정도, 예를 들어, 건조시간은 18~36시간 정도 건조시킨다(S9). 도 2e에서, 상기 단계를 거쳐 이미지 인쇄용 초콜릿 시트가 제조된다(S10).

본 발명의 이미지 인쇄용 초콜릿 시트에 혼합된 타피오카전분은 투명한 비닐과 같은 기능이 있고, 아라비아검은 타피오카가 투명비닐에 붙어 있도록 하며, 폴리소르베이트60은 타피오카, 전분 및 슈거파우더가 잘 혼합되도록 하는 역할을 한다.

(실시예 2)

다음으로, 상기 과정을 거쳐 제조된 이미지 인쇄용 초콜릿 시트에 이미지를 인쇄하는 방법에 관하여 도 3 및 도 4를 참조하여 살펴보면 다음과 같다.

도 4a에서, 식용 잉크를 사용하는 프린터(20)의 트레이에 이미지 인쇄용 초콜릿 시트(16)를 놓고 프린터에 연결된 컴퓨터 등으로부터 다양한 이미지를 출력하여 이미지 인쇄용 초콜릿 시트(16)에 이미지를 인쇄한다(S21). 도 4b에서, 이미지 인쇄용 초콜릿 시트(16) 표면에 인쇄되는 이미지는 역상으로 인쇄되도록 한다. 즉 해당 이미지의 배면이 이미지 인쇄용 초콜릿 시트(16) 표면에 인쇄되도록 한다.

도 4c에서, 이미지가 인쇄된 초콜릿 시트(17) 위에 관통공(23)이 형성된 틀(22)을 올려놓는다(S22). 틀(22)에 형성된 관통공(23)은 초콜릿 시트(17)에 인쇄된 이미지 부분이 노출되도록 한다. 그리고 틀(22)의 관통공(23)에 녹인 초콜릿(c)을 붓는다(S23). 도 4d에서, 초콜릿(c)을 틀(22)의 관통공(23)에 일정 두께로 골고루 펴준다(S24). 이후 냉장고 등에서 일정 시간동안 냉장시킨 후(S25), 틀(22)을 제거한다(S26). 그리고 초콜릿 시트(16)에 접착되어 있던 투명필름(10)을 제거하면 도 4e와 같이 이미지가 인쇄된 초콜릿 제품이 완성된다(S27).

이러한 완성품은 각종 케이크나 초콜릿 제품 등에 부착하거나 배열 또는 진열할 수 있다. 참고로, 도 5a는 사진 포스터를 인쇄한 것이고, 도 5b는 산타클로스가 인쇄된 것이며, 도 5c는 크리스마스 관련 로고나 이미지를 인쇄한 것이며, 도 5d는 문자나 이미지 등이 결합된 것을 인쇄한 것이다.

따라서 제조된 이미지 인쇄용 초콜릿 시트 표면에 역상, 즉 가로방향이나 세로방향으로 이미지를 인쇄한 후에 인쇄한 면에 일정 두께로 초콜릿을 접합시킨 후에 일정 온도에서 냉장시키면 이미지가 인쇄된 초콜릿 제품이 제조된다. 이때, 초콜릿 시트와 초콜릿 사이에 인쇄된 이미지는 투명필름이 접착되어 있는 면에서 보면 역상의 이미지가 정상적으로 표출된다.

이와 같이 본 발명에서 제조된 이미지 인쇄용 초콜릿 시트는 투명비닐과 같이 박막으로 제조되어 프린터로 초콜릿 시트 평면에 이미지를 인쇄하면 사용된 식용 잉크가 초콜릿 시트에 스며들어 초콜릿 시트 배면에서도 인쇄된 이미지가 선명하게 드러나게 된다. 그리고 통상의 포토케이크종이와 같은 식용종이에 이미지를 인쇄한 후에 식용종이를 오려 원하는 제품에 붙이는 반면에 본 발명의 이미지가 인쇄된 초콜릿 시트는 제품에 바로 붙일 수 있다. 더욱이 이미지 인쇄용 초콜릿 시트는 제품의 색상과는 무관하게 제품의 색을 그대로 유지하면서 인쇄가 가능하다.

이상의 설명에서 본 발명은 특정의 실시 예와 관련하여 도시 및 설명하였지만, 특허청구범위에 의해 나타난 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 한도 내에서 다양한 개조 및 변화가 가능하다는 것을 이 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구나 쉽게 알 수 있을 것이다.

10: 투명필름 12: 실리콘페이퍼 13, 23: 관통공 14: 망사 천 16: 이미지 인쇄용 초콜릿 시트 17: 이미지가 인쇄된 초콜릿 시트 20: 프린터 22: 틀 K: 반죽 c: 초콜릿

Claims

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(a) 타피오카 38.75중량%, 전분 1.21중량%, 슈거파우더 19.37중량% 및 아라비아검(Arabic Gum) 분말 1.93중량%를 혼합기에 넣고 혼합한 후에 물 31중량%를 부어 혼합하는 단계; (b) 상기 혼합기에 폴리소르베이트(Polysorbate)60 1.93중량% 및 글리세린(Glycerin) 5.81중량%를 넣고 혼합한 반죽을 5~10분 동안 숙성시키는 단계; (c) 가장자리에 실리콘페이퍼가 결합된 투명필름을 준비하고 그 위에 망사 천을 올리는 단계; (d) 상기 반죽을 망사 천 위에 부은 후에 투명필름 윗면에 골고루 펴주는 단계, 및 (e) 상기 망사 천을 제거하고 실온에서 18~36시간 동안 건조시키는 단계를 거쳐 제조된 이미지 인쇄용 초콜릿 시트를 식용 잉크를 사용하는 프린터에 넣고 프린터를 이용하여 시트 위에 역상의 이미지를 인쇄하며, 이미지가 인쇄된 시트 위에 관통공이 형성된 틀을 놓고 관통공에 일정량의 초콜릿을 부어 골고루 편 후에 일정시간 동안 냉장시킨 다음 틀을 분리하여 인쇄를 완성하는 이미지 인쇄용 초콜릿 시트를 이용한 이미지 인쇄방법.