JPS605250B2 - 模様印刷油性菓子 - Google Patents
模様印刷油性菓子Info
- Publication number
- JPS605250B2 JPS605250B2 JP57131303A JP13130382A JPS605250B2 JP S605250 B2 JPS605250 B2 JP S605250B2 JP 57131303 A JP57131303 A JP 57131303A JP 13130382 A JP13130382 A JP 13130382A JP S605250 B2 JPS605250 B2 JP S605250B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- oil
- based confectionery
- pattern
- printed
- confectionery
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- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
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- Confectionery (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、水性インキにて直薮騰写印刷された模様印刷
油性菓子に関し、特に、水性インキにて美麗な模様を直
接騰写印刷したチョコレートに関するものである。
油性菓子に関し、特に、水性インキにて美麗な模様を直
接騰写印刷したチョコレートに関するものである。
従来、この種の印刷模様付菓子は、先ず、合成樹脂フィ
ルム等の表面に印刷模様を仮に印刷しておいて、その上
に油性菓子生地を流し込み、冷却固化した後、転写する
方法で得ていた。
ルム等の表面に印刷模様を仮に印刷しておいて、その上
に油性菓子生地を流し込み、冷却固化した後、転写する
方法で得ていた。
このような印刷方式の場合、一つには油性インクを使用
しなければならないことと、さらに油性菓子表面に直綾
騰写印刷できないという欠点があった。また、油性イン
キ使用の場合、印刷機に温調設備が必要となり、さらに
工程が極めて繁雑で非能率的でコスト高を免れない欠点
があった。（特公昭５３−１２５８叫号公報、特公昭４
２−６１５６号公報）。そこで、発明者等は、油性菓子
平面に直接印刷でき、コスト安の方法につき鋭意試作研
究を重ねた結果、アルコール類水溶液をビヒクルとして
顔料を含む水性インキを使用することにより、上述の欠
点の総てを解決できることを突き止めて本発明を完成す
るに至った。それ故、本発明の一般的目的は、水性イン
キにて直接騰写印刷された模様印刷油性菓子を提供する
にある。
しなければならないことと、さらに油性菓子表面に直綾
騰写印刷できないという欠点があった。また、油性イン
キ使用の場合、印刷機に温調設備が必要となり、さらに
工程が極めて繁雑で非能率的でコスト高を免れない欠点
があった。（特公昭５３−１２５８叫号公報、特公昭４
２−６１５６号公報）。そこで、発明者等は、油性菓子
平面に直接印刷でき、コスト安の方法につき鋭意試作研
究を重ねた結果、アルコール類水溶液をビヒクルとして
顔料を含む水性インキを使用することにより、上述の欠
点の総てを解決できることを突き止めて本発明を完成す
るに至った。それ故、本発明の一般的目的は、水性イン
キにて直接騰写印刷された模様印刷油性菓子を提供する
にある。
さらに、本発明の特別の目的は、水性インキにて直薮騰
写印刷された美麗な模様の付与されたチョコレートまた
はチョコレート被覆菓子を提供するにある。
写印刷された美麗な模様の付与されたチョコレートまた
はチョコレート被覆菓子を提供するにある。
この目的を達成するため、この発明にかかる模様印刷油
性菓子は、アルコール類溶液と顔料とを主体とする水性
インキにて油性菓子平面に騰写印刷してなる模様印刷油
性菓子を特徴とする。
性菓子は、アルコール類溶液と顔料とを主体とする水性
インキにて油性菓子平面に騰写印刷してなる模様印刷油
性菓子を特徴とする。
この発明で使用されるアルコール類水溶液は食品に使用
できるプロピレングリコール、グリセリン、およびエチ
ルアルコールの１種または混合物の水溶液が好適であり
、これらアルコール５〜１５％に水５〜２０％の溶液と
して使用される。使用される顔料は炭酸カルシウム、硫
酸カルシウム、タルク、骨粉、貝がら粉などの食用とし
て支障のない白色顔料、着色顔料としては赤色２号アル
ミニウムレーキ、赤色３号アルミニウムレ−キ、黄色４
号アルミニウムレーキ、黄色５号アルミニウムレーキ、
緑色３号アルミニウムレーキ、青色１号アルミニウムレ
ーキ、青色２号アルミニウムレーキなどが挙げられ、こ
れらを単独若しくは絹合せて、目的油性菓子表面に単色
または多色印刷により美麗な模様が付与される。使用さ
れる水性インキは、助剤として糠類例えば水あめ、砂糖
、グルコースを粘着改良剤とし、色素を着色改良剤とし
、乳化剤例えばレシチン、ショ糠脂肪酸ェステル、グリ
セリン脂肪酸ェステルおよび安定剤例えばアラビアガム
、グアガムなどを少量分散改良剤として加えることがで
きる。
できるプロピレングリコール、グリセリン、およびエチ
ルアルコールの１種または混合物の水溶液が好適であり
、これらアルコール５〜１５％に水５〜２０％の溶液と
して使用される。使用される顔料は炭酸カルシウム、硫
酸カルシウム、タルク、骨粉、貝がら粉などの食用とし
て支障のない白色顔料、着色顔料としては赤色２号アル
ミニウムレーキ、赤色３号アルミニウムレ−キ、黄色４
号アルミニウムレーキ、黄色５号アルミニウムレーキ、
緑色３号アルミニウムレーキ、青色１号アルミニウムレ
ーキ、青色２号アルミニウムレーキなどが挙げられ、こ
れらを単独若しくは絹合せて、目的油性菓子表面に単色
または多色印刷により美麗な模様が付与される。使用さ
れる水性インキは、助剤として糠類例えば水あめ、砂糖
、グルコースを粘着改良剤とし、色素を着色改良剤とし
、乳化剤例えばレシチン、ショ糠脂肪酸ェステル、グリ
セリン脂肪酸ェステルおよび安定剤例えばアラビアガム
、グアガムなどを少量分散改良剤として加えることがで
きる。
油性菓子は、チョコレート類が主要である。印刷される
平らな表面を有するチョコレート類、およびチョコレー
ト被覆菓子が含まれ、チョコレート以外にマジパンも使
用できる。油性菓子生地の表面が平らになるよう生地の
品温４０００の場合の粘度を５〜１５０ポィズ、好まし
くは２０〜９０ポィズにする。更に、スクレーピングに
より表面を平らにする。粘度が１５０ポィズ以上になる
と生地表面に気泡が残存し易く平らになりにくい。粘度
は油脂、乳化剤の種類と量で調整することが好ましい。
騰写ＥＯ局Ｕは、シルクスクリーンおよびメタルスクリ
ーン使用が好適で、単色１回印刷でも、数回の多色印刷
も可能である。
平らな表面を有するチョコレート類、およびチョコレー
ト被覆菓子が含まれ、チョコレート以外にマジパンも使
用できる。油性菓子生地の表面が平らになるよう生地の
品温４０００の場合の粘度を５〜１５０ポィズ、好まし
くは２０〜９０ポィズにする。更に、スクレーピングに
より表面を平らにする。粘度が１５０ポィズ以上になる
と生地表面に気泡が残存し易く平らになりにくい。粘度
は油脂、乳化剤の種類と量で調整することが好ましい。
騰写ＥＯ局Ｕは、シルクスクリーンおよびメタルスクリ
ーン使用が好適で、単色１回印刷でも、数回の多色印刷
も可能である。
スクリーンが油性菓子生地平面に圧着されることにより
生地の亀裂が起こる場合があり、生地が完全に固化する
前、つまりまだ幾分軟かし、時に印刷を施すのが好適で
ある。印刷後、インキは５〜２０ｏ○冷却下、風乾燥す
ることにより、生地表面に定着する。
生地の亀裂が起こる場合があり、生地が完全に固化する
前、つまりまだ幾分軟かし、時に印刷を施すのが好適で
ある。印刷後、インキは５〜２０ｏ○冷却下、風乾燥す
ることにより、生地表面に定着する。
次に、実施例により本発明にかかる模様印刷油性菓子を
説明する。
説明する。
実施例 １
白色水性インキの調製
プロピレングリコール １０タ
水 ９夕
炭酸カルシウム末 ６０タ水あめ
２０夕 色素成分 １０夕 ショ糖脂肪酸ェステル １夕 １００９ 上記配合原料を高速ミキサで充分に良く混和して水性イ
ンキを調製した。
２０夕 色素成分 １０夕 ショ糖脂肪酸ェステル １夕 １００９ 上記配合原料を高速ミキサで充分に良く混和して水性イ
ンキを調製した。
通常のチョコレート板の平滑面に２０午 Ｃにおいて、
シルクスクリーンまたはメタルスクリーンを置いて、上
記水性インキにて騰写印刷をした後、ｌｏｏ０のクーラ
中にて冷風乾燥１０分後、チョコレートを取出した。
シルクスクリーンまたはメタルスクリーンを置いて、上
記水性インキにて騰写印刷をした後、ｌｏｏ０のクーラ
中にて冷風乾燥１０分後、チョコレートを取出した。
セピア色の平滑チョコレート面に白色の雪ダルマ模様が
美麗に印刷された。実施例 ２ 赤色水性インキの調製 グリセリン ８夕 水 １６夕 赤色２号アルミニウムレーキ ４０タ水あめ
２５夕 赤色色素 １０夕 ショ糖脂肪酸ェステル １夕 １００夕 上記配合原料を高速ミキサで充分に良く混和して赤色水
性インキを調製した。
美麗に印刷された。実施例 ２ 赤色水性インキの調製 グリセリン ８夕 水 １６夕 赤色２号アルミニウムレーキ ４０タ水あめ
２５夕 赤色色素 １０夕 ショ糖脂肪酸ェステル １夕 １００夕 上記配合原料を高速ミキサで充分に良く混和して赤色水
性インキを調製した。
通常のビスケットに被覆したチョコレートの平滑面に２
０℃において、シルクスクリーンを置いて、実施例１の
白色水性インキにて先ず雪景色とサンタクロースの白色
部分につき騰写印刷をし、実施例１の方法で定着後、サ
ンタクロースの赤い服の部分につき、上記赤色水性イン
キで勝写印刷を実施後、前同機冷風で定着して、セピア
色の平滑チョコレート面に、白色の雪景色に赤い服に白
い縁取りの服を着たサンタクロース模様の美麗な印刷の
されたチョコレート菓子を得た。
０℃において、シルクスクリーンを置いて、実施例１の
白色水性インキにて先ず雪景色とサンタクロースの白色
部分につき騰写印刷をし、実施例１の方法で定着後、サ
ンタクロースの赤い服の部分につき、上記赤色水性イン
キで勝写印刷を実施後、前同機冷風で定着して、セピア
色の平滑チョコレート面に、白色の雪景色に赤い服に白
い縁取りの服を着たサンタクロース模様の美麗な印刷の
されたチョコレート菓子を得た。
実施例 ３
白色水性インキ
プロピレングリコール ５タ
グリセリン ３夕
エチルアルコール ２タ
水 １０夕
貝がら粉 ６０夕水あめ
１５夕 色素成分 ４夕 レシチン １夕 アラビアガム ０．０１タ上記原料
を実施例１と同様に処理して白色水性インキを調製した
。
１５夕 色素成分 ４夕 レシチン １夕 アラビアガム ０．０１タ上記原料
を実施例１と同様に処理して白色水性インキを調製した
。
この発明によると、直援騰写印刷された油性菓子が低コ
スト提供できる。
スト提供できる。
以上、この発明の好適な実施例について説明したが、こ
の発明の精神を逸脱しない範囲内において種々の変化を
なし得ることは勿論である。
の発明の精神を逸脱しない範囲内において種々の変化を
なし得ることは勿論である。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ アルコール類水溶液と顔料とを主体とする水性イン
キにて油性菓子平面を騰写印刷してなる模様印刷油性菓
子。 ２ アルコール類がプロピレングリコール、グリセリン
、エチルアルコールから選択された１種または混合物で
あることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の模様
印刷油性菓子。 ３ 顔料が炭酸カルシウム、硫酸カルシウム、タルク、
骨粉、貝がら粉などの白色顔料、アルミニウムレーキ色
素類などの着色顔料であることを特徴とする特許請求の
範囲第１項記載の模様印刷油性菓子。 ４ 水性インキがプロピレングリコール、グリセリン、
およびエチルアルコールの１種または混合物５〜１５％
、水５〜２０％、顔料３０〜７５％および必要に応じ糖
類、色素、乳化剤、安定剤を添加してなることを特徴と
する特許請求の範囲第１項乃至第３項のいずれか１つに
記載の模様印刷油性菓子。 ５ 油性菓子がチヨコレート類、マジパンの平らな表面
を有する菓子であることを特徴とする特許請求の範囲第
１項記載の模様印刷油性菓子。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57131303A JPS605250B2 (ja) | 1982-07-29 | 1982-07-29 | 模様印刷油性菓子 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57131303A JPS605250B2 (ja) | 1982-07-29 | 1982-07-29 | 模様印刷油性菓子 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5921347A JPS5921347A (ja) | 1984-02-03 |
| JPS605250B2 true JPS605250B2 (ja) | 1985-02-09 |
Family
ID=15054800
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57131303A Expired JPS605250B2 (ja) | 1982-07-29 | 1982-07-29 | 模様印刷油性菓子 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS605250B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6314876B1 (en) | 1999-06-07 | 2001-11-13 | Ackley Machine Corporation | Method and apparatus for transporting and processing a plurality of articles, and shaped article having serially registered component images |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62155068A (ja) * | 1985-12-27 | 1987-07-10 | Marumiya Shokuhin Kogyo Kk | 模様付板海苔 |
| JP2010029064A (ja) * | 2008-07-25 | 2010-02-12 | Hunter Seika Kk | 装飾チョコレート及びその製造方法 |
| CN109380594A (zh) * | 2017-08-02 | 2019-02-26 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种冷冻饮品用彩色巧克力涂层的生产工艺 |
-
1982
- 1982-07-29 JP JP57131303A patent/JPS605250B2/ja not_active Expired
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6314876B1 (en) | 1999-06-07 | 2001-11-13 | Ackley Machine Corporation | Method and apparatus for transporting and processing a plurality of articles, and shaped article having serially registered component images |
| US6834581B2 (en) | 1999-06-07 | 2004-12-28 | Ackley Machine Corporation | Method and apparatus for transporting a plurality of articles, and shaped article having serially registered component images |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS5921347A (ja) | 1984-02-03 |
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