KR101149575B1 - 주방용 식품 절단기 - Google Patents

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Abstract

본 발명은, 상하 회전 가능한 작동 레버를 회전시켜 절단 칼날 유닛을 상하 이동시킴으로써, 절단 대상 식품을 직접 왕복 운동시킬 필요없이 지렛대 원리를 이용한 단순한 작동 레버의 조작에 의해 동일한 두께로 반복하여 식품을 절단할 수 있는 주방용 식품 절단기에 관한 것으로, 메인 프레임; 상기 메인 프레임에 상하 이동 가능하게 장착되고 하향 이동에 의해 식품을 절단하는 절단 칼날 유닛; 상기 절단 칼날 유닛에 의해 절단되도록 식품이 거치되어 투입되는 식품 거치대; 상기 절단 칼날 유닛의 하부에 위치하여 상기 절단 칼날 유닛과 동일한 직선 경로상에서 상하 이동 가능하게 상기 메인 프레임에 장착되고, 상기 식품 거치대를 통해 투입되는 식품을 지지 고정하도록 탄성 부재에 의해 상향 탄성 편의되는 지지 블록; 및 상기 절단 칼날 유닛이 상하 이동하도록 상기 절단 칼날 유닛에 연결되어 사용자에 의해 조작되는 작동 레버를 포함하고, 식품을 지지하는 상기 지지 블록의 지지면은 식품을 절단하는 상기 절단 칼날 유닛의 절단면보다 식품이 투입되는 방향을 따라 전방에 위치하여 상기 지지면과 절단면 사이의 거리에 상응하는 두께로 식품이 절단되는 것을 특징으로 하는 주방용 식품 절단기를 제공한다.
절단 칼날, 식품 절단기, 지지 블록, 식품 거치대

Description

주방용 식품 절단기{Food Cutting Device for Kitchen}
본 발명은 주방용 식품 절단기에 관한 것이다. 보다 상세하게는 상하 회전 가능한 작동 레버를 회전시켜 절단 칼날 유닛을 상하 이동시킴으로써, 절단 대상 식품을 직접 왕복 운동시킬 필요없이 지렛대 원리를 이용한 단순한 작동 레버의 조작에 의해 동일한 두께로 반복하여 연속적으로 식품을 절단할 수 있는 주방용 식품 절단기에 관한 것이다.
현대인의 음식 문화는 매우 다양한 형태로 변화 발전하고 있는데, 최근에는 건강에 좋은 웰빙 음식의 중요성이 더욱 부각되고 있으며, 이러한 웰빙 음식으로 가장 대표적인 것은 야채를 풍부하게 이용한 요리라고 할 수 있을 것이다. 특히, 최근에는 이러한 야채를 위주로 식사를 하는 채식주의 경향도 증가하여 야채를 이용한 요리들이 더욱 각광받고 있다.
일반적으로 요리를 하기 위해서는 필수적으로 칼을 이용하여 다양한 식재료들을 절단하는 작업이 요구되는데, 최근 야채를 이용한 요리에서는 그 중요성이 더욱 절실하다 할 것이다.
이러한 야채 등의 식품들은 음식 종류에 따라 다양한 방법으로 절단되는데, 능숙한 요리 전문가가 아닌 경우 이러한 식품들을 능숙하게 절단하기가 용이하지 않았다. 특히, 최근에는 요리의 시각적인 면이 부각되고 있기 때문에, 식품에 대한 절단 작업이 더욱 중요시되고 있는 상황에서, 야채와 같은 식품을 일반적인 칼로 예쁘고 신속하게 절단하는 것은 매우 어려웠다.
따라서, 이러한 식품 절단을 위한 다양한 기구들이 개발되고 있는데, 대표적인 것으로 무, 양파 등을 채썰기 위한 채칼 등이 다양한 형태로 개발되었다. 종래 기술에 의한 주방용 채칼은 일반적으로 절단 칼날이 장착된 평판에 식품을 왕복 이동시킴으로써 절단 칼날에 의해 식품이 채썰기 방식 등으로 절단되도록 구성된다. 이러한 주방용 채칼은 사용자가 식품을 계속 왕복 운동시켜야 절단되므로 식품의 왕복 운동을 위해 사용자에게 상대적으로 많은 힘을 요구하여 사용자가 금새 피로해지며, 사용자의 운동 상태에 따라 식품의 절단 두께 또는 절단 모양 등이 변화되는 등 균일한 형상으로 식품을 절단하기가 용이하지 못하다는 문제가 있었다. 또한, 이와 같은 종래 기술에 의한 주방용 채칼은 식품을 절단하는 방식이 채썰기 방식 등으로 한정되어 무, 오이 등을 얇게 써는 납작 썰기, 어슷 썰기 방식 등 다양한 썰기 방식에 적용할 수 없는 문제가 있으며, 특히 고추, 파와 같이 상대적으로 작은 크기의 식품을 절단하는 경우에는 더욱 적용이 곤란하여 일반적인 칼로 이들을 절단해야 하는 번거로움이 있었다.
본 발명은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위해 발명한 것으로서, 본 발명의 목적은 절단 대상 식품을 직접 왕복 운동시킬 필요없이 지렛대 원리를 이용한 단순한 작동 레버의 조작에 의해 동일한 두께로 반복하여 식품을 절단할 수 있는 주방용 식품 절단기를 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 목적은 식품 절단 과정 중에 식품을 투입하기 위한 별도의 외력이 불필요하고 단순히 작동 레버의 조작만으로 피로감 없이 연속적으로 식품을 절단할 수 있는 주방용 식품 절단기를 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 절단 칼날 유닛에 의해 절단되는 식품 절편이 절단 칼날 사이에 끼이지 않아 반복적으로 식품을 계속 절단하더라도 작동 장애 없이 원활하게 식품을 절단할 수 있는 주방용 식품 절단기를 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 절단 칼날과 지지 블록 사이의 이격 거리를 조절하여 절단 대상 식품의 크기 및 형상과 무관하게 다양한 식품을 정확하게 절단할 수 있는 주방용 식품 절단기를 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 절단 칼날 유닛의 식품 절단 부위와 인접한 부위에 경사부를 형성함으로써, 절단된 식품 절편이 절단 칼날에 의해 절단됨과 동시에 절단 칼날의 전방으로 배출되어 원활하게 식품을 절단할 수 있는 주방용 식품 절단기를 제공하는 것이다.
본 발명의 또 다른 목적은 지지 블록에 의한 식품 지지면과 절단 칼날에 의 한 식품 절단면 사이의 거리를 조절하여 식품의 절단 두께를 조절할 수 있는 주방용 식품 절단기를 제공하는 것이다.
본 발명은, 메인 프레임; 상기 메인 프레임에 상하 이동 가능하게 장착되고 하향 이동에 의해 식품을 절단하는 절단 칼날 유닛; 상기 절단 칼날 유닛에 의해 절단되도록 식품이 거치되어 투입되는 식품 거치대; 상기 절단 칼날 유닛의 하부에 위치하여 상기 절단 칼날 유닛과 동일한 직선 경로상에서 상하 이동 가능하게 상기 메인 프레임에 장착되고, 상기 식품 거치대를 통해 투입되는 식품을 지지 고정하도록 탄성 부재에 의해 상향 탄성 편의되는 지지 블록; 및 상기 절단 칼날 유닛이 상하 이동하도록 상기 절단 칼날 유닛에 연결되어 사용자에 의해 조작되는 작동 레버를 포함하고, 식품을 지지하는 상기 지지 블록의 지지면은 식품을 절단하는 상기 절단 칼날 유닛의 절단면보다 식품이 투입되는 방향을 따라 전방에 위치하여 상기 지지면과 절단면 사이의 거리(X)에 상응하는 두께로 식품이 절단되는 것을 특징으로 하는 주방용 식품 절단기를 제공한다.
이때, 상기 메인 프레임은 사각 프레임 형태로 수직 배치되며 양측 내측면에는 수직한 방향으로 가이드 홈이 형성되는 수직 프레임; 및 상기 수직 프레임의 하단부에 결합되어 수평 배치되는 수평 프레임을 포함하고, 상기 절단 칼날 유닛 및 지지 블록은 상기 가이드 홈에 삽입되어 수직한 방향으로 상하 이동할 수 있다.
이때, 상기 절단 칼날 유닛은 양측단이 상기 가이드 홈에 삽입 가이드되어 상하 이동하는 절단 블록; 및 상기 절단 블록의 일측면에 결합되고 적어도 일부 구간에서 상기 절단 블록의 일측면 하단보다 하향 돌출되도록 배치되어 상기 절단 블록의 하향 이동에 따라 식품을 절단하는 절단 칼날을 포함하여 구성될 수 있다.
또한, 상기 절단 블록에는 상기 절단 칼날에 의해 절단 분리되는 식품 절편이 상기 절단 칼날이 결합된 일측면으로부터 타측면 방향으로 분리 배출되도록 경사부가 형성되며, 상기 경사부는 상기 절단 칼날이 결합된 일측면 하단으로부터 상향 경사지게 형성될 수 있다.
또한, 상기 절단 블록의 양측 하단부에는 상기 절단 칼날보다 하향 돌출되는 돌출부가 형성되고, 상기 절단 블록이 상기 지지 블록에 접촉하도록 하향 이동하는 경우 상기 절단 칼날은 상기 돌출부에 의해 상기 지지 블록의 상면과 이격된 상태로 유지될 수 있다.
또한, 상기 돌출부는 하단면에 별도의 돌출 높이 조절 수단이 장착되어 상기 절단 칼날과 상기 지지 블록 상면과의 이격 거리가 조절될 수 있도록 구성될 수 있다.
또한, 상기 지지 블록은 양측단이 상기 가이드 홈에 삽입 가이드되어 상기 메인 프레임에 상하 이동 가능하게 결합되고, 상기 탄성 부재는 상기 지지 블록의 하부에 배치되어 상기 가이드 홈의 하단부에 삽입 고정되며, 상기 지지 블록은 상기 지지면의 상단이 상기 식품 거치대를 통해 투입되는 식품의 하단보다 높게 배치되도록 상기 탄성 부재에 의해 탄성 지지되어 식품의 투입 깊이를 제한하는 방식으로 식품을 지지 고정할 수 있다.
또한, 상기 식품 거치대는 식품이 자중에 의해 상기 지지 블록의 지지면을 향해 투입될 수 있도록 경사지게 배치될 수 있다.
또한, 상기 식품 거치대는 상기 수직 프레임에 회동 가능하게 결합되고, 상기 수평 프레임의 상면에는 길이 방향을 따라 이격되도록 다수개의 걸림홈이 형성되며, 상기 식품 거치대에는 일측단부가 상기 다수개의 걸림홈 중 어느 하나에 선택적으로 맞물림 결합되는 별도의 받침대가 회동 가능하게 결합되어 상기 식품 거치대가 지지됨과 동시에 상기 식품 거치대의 경사 각도가 조절될 수 있다.
또한, 상기 작동 레버는 상기 수직 프레임에 회동 가능하게 결합되고 중앙부에는 가이드 슬롯이 형성되는 링크 플레이트; 및 상기 가이드 슬롯에 관통 삽입되어 상기 절단 칼날 유닛에 결합되는 연결핀을 포함하고, 상기 링크 플레이트가 상하 회동함에 따라 상기 연결핀이 상기 가이드 슬롯을 따라 왕복 이동하여 상기 절단 칼날 유닛이 상하 이동하도록 구성될 수 있다.
또한, 상기 지지 블록은 두께 방향을 따라 상호 결합 간격이 조절 가능하게 제 1 및 제 2 블록으로 분리 형성되고, 상기 제 1 및 제 2 블록의 결합 간격이 변경됨에 따라 상기 지지 블록의 지지면의 위치가 변경되어 식품의 절단 두께가 변경될 수 있다.
본 발명에 의하면, 상하 회전 가능한 작동 레버를 회전시켜 절단 칼날 유닛을 상하 이동시킴으로써, 절단 대상 식품을 직접 왕복 운동시킬 필요없이 지렛대 원리를 이용한 단순한 작동 레버의 조작에 의해 동일한 두께로 반복하여 연속적으로 식품을 절단할 수 있는 효과가 있다.
또한, 절단 칼날 유닛 측으로 식품을 거치 투입하는 식품 거치대가 경사지게 배치되어 자중에 의해 식품이 저절로 투입됨으로써, 식품 투입을 위한 별도의 외력이 불필요하고 단순히 작동 레버의 조작만으로 피로감 없이 연속적으로 식품을 절단할 수 있는 효과가 있다.
또한, 절단 칼날 유닛의 절단 칼날이 식품을 지지하는 지지 블록으로부터 이격되게 배치됨으로써, 절단 칼날에 의해 절단되는 식품 절편이 절단 칼날 사이에 끼이지 않아 반복적으로 식품을 계속 절단하더라도 작동 장애 없이 원활하게 식품을 절단할 수 있는 효과가 있다.
또한, 절단 칼날과 지지 블록 사이의 이격 거리를 조절할 수 있도록 구성함으로써, 절단 대상 식품의 크기 및 형상과 무관하게 다양한 식품을 정확하게 절단할 수 있는 효과가 있다.
또한, 절단 칼날 유닛의 식품 절단 부위와 인접한 부위에 경사부를 형성함으로써, 절단된 식품 절편이 절단 칼날에 의해 절단됨과 동시에 절단 칼날의 전방으로 배출되어 원활하게 식품을 절단할 수 있는 효과가 있다.
또한, 지지 블록의 두께를 조절 가능하도록 구성함으로써, 지지 블록에 의한 식품 지지면과 절단 칼날에 의한 식품 절단면 사이 거리를 조절하여 식품 절단 두께를 조절할 수 있는 효과가 있다.
이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면들을 참조하여 상세히 설명한다. 우선 각 도면의 구성요소들에 참조부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다. 또한, 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기의 형상을 개략적으로 도시한 사시도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기의 동작 상태를 나타내는 정면도이고, 도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기의 식품 거치대의 각도 변경 상태를 나타내는 측면도이고, 도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기의 상세 구성을 개략적으로 도시한 단면도이고, 도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기의 절단 동작 원리를 개념적으로 나타내는 단면도이고, 도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기의 절단 두께 변경 원리를 개념적으로 나타내는 단면도이다.
본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기는 별도의 작동 레버(500)를 조작하여 식품을 균일한 형상으로 용이하게 절단할 수 있는 장치로, 도 1에 도시된 바와 같이 메인 프레임(100), 절단 칼날 유닛(200), 식품 거치대(400), 지지 블록(300) 및 작동 레버(500)를 포함하여 구성된다.
메인 프레임(100)은 본 발명에 따른 식품 절단기의 전체적인 지지 구조를 이루는 것으로, 식품 절단기는 메인 프레임(100)에 절단 칼날 유닛(200) 등 다른 구성 요소들이 모두 장착되는 방식으로 구성된다. 이러한 메인 프레임(100)은 길게 연장형성되는 다수개의 수직 및 수평 부재의 결합에 의해 다양한 형태로 구성될 수 있는데, 본 발명의 일 실시예에 따라 도 1에 도시된 바와 같이 사각 프레임 형태로 구성되어 수직 배치되는 수직 프레임(110)과, 수직 프레임(110)의 하단부에 결합되어 수평 배치되는 수평 프레임(120)으로 구성될 수 있으며, 이러한 구조에 따라 전체적으로 안정적은 구조를 이룰 수 있다. 이때, 수직 프레임(110)의 양측 내측면에는 길이 방향을 따라 수직한 방향의 가이드 홈(111)이 형성될 수 있다. 가이드 홈(111)은 절단 칼날 유닛(200) 및 지지 블록(300)이 삽입되도록 형성되어 절단 칼날 유닛(200) 및 지지 블록(300)의 상하 방향 이동 경로를 가이드하도록 구성된다. 또한, 수평 프레임(120)의 상면에는 수평 프레임(120)의 길이 방향을 따라 이격되도록 다수개의 걸림홈(121)이 형성될 수 있는데, 걸림홈(121)에는 후술하는 식품 거치대(400)의 받침대(410)가 맞물림 결합된다.
절단 칼날 유닛(200)은 메인 프레임(100)에 상하 이동 가능하게 장착되고 하향 이동에 의해 식품을 절단하도록 구성되는데, 전술한 바와 같이 수직 프레임(110)에 형성된 가이드 홈(111)에 삽입 가이드되어 상하 방향으로 이동 가능하게 결합된다. 이러한 절단 칼날 유닛(200)은 식품을 절단하기 위한 구성 요소로서, 양측단이 가이드 홈(111)에 삽입 가이드되어 상하 이동하는 절단 블록(210)과, 식품을 절단하도록 절단 블록(210)의 일측면에 결합되는 절단 칼날(220)을 포함하여 구 성될 수 있는데, 이에 대한 상세한 설명은 후술한다.
식품 거치대(400)는 절단 칼날 유닛(200)의 하향 이동에 의해 식품이 절단될 수 있도록 식품이 투입되는 구성 요소로서, 식품이 거치되어 절단 칼날 유닛(200) 측으로 투입되도록 형성된다. 이러한 식품 거치대(400)는 메인 프레임(100)에 장착되는데, 다양한 식품들이 거치되어 절단 칼날 유닛(200) 측으로 투입 유도될 수 있도록 상부면이 오목하게 만곡진 형상으로 형성되는 것이 바람직하다. 또한, 식품 거치대(400)는 식품이 자중에 의해 후술하는 지지 블록(300)의 지지면(M)을 향해 투입될 수 있도록 경사지게 배치되는 것이 바람직하며, 또한 식품 거치대(400)의 경사 각도가 조절 가능하게 장착되는 것이 바람직하다.
좀 더 자세히 살펴보면, 먼저 식품 거치대(400)는 수평 상태로 배치되어 사용자의 힘과 같은 별도의 외력을 통해 식품을 절단 칼날 유닛(200) 측으로 투입하도록 구성될 수 있으나, 본 발명의 일 실시예에 따라 전술한 바와 같이 경사지게 배치되는 것이 바람직하다. 이러한 경사 배치에 따라 식품이 식품 거치대(400)에서 자중에 의해 별도의 외력 없이 저절로 절단 칼날 유닛(200) 측으로 투입될 수 있으므로, 사용자는 절단 칼날 유닛(200)의 조작만으로 식품을 절단할 수 있고 이에 따라 더욱 용이하게 식품을 절단할 수 있다.
이에 더하여, 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 거치대(400)는 경사 각도가 조절될 수 있도록 일측단부에 링크판(420)과 링크핀(421)이 장착되어 수직 프레임(110)에 회동 가능하게 결합되고, 식품 거치대(400)의 타측단부에는 별도의 받침대(410)가 회동 가능하게 장착된다. 받침대(410)는 전술한 수평 프레임(120)의 상 면에 형성된 다수개의 걸림홈(121) 중 어느 하나에 선택적으로 맞물림 결합되는데, 이와 같이 받침대(410)가 걸림홈(121)에 맞물림되며 식품 거치대(400)가 특정 경사 각도로 지지 고정된다. 즉, 식품 거치대(400)는 받침대(410)가 맞물림 결합되는 걸림홈(121)의 위치에 따라 도 3의 (a) 및 (b)에 도시된 바와 같이 링크판(420)을 통해 회동하며 경사 각도가 조절된다. 따라서, 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 절단기는 식품의 종류에 따라 또는 식품에 대한 다양한 썰기 방식에 따라 식품 거치대(400)의 경사 각도를 조절하여 식품에 대한 절단 방향을 변경할 수 있으므로 해당 요리에 더욱 적합한 형상으로 식품을 절단할 수 있는 구조이다.
지지 블록(300)은 절단 칼날 유닛(200)의 하부에 위치하여 절단 칼날 유닛(200)과 동일한 직선 경로상에서 상하 이동 가능하게 메인 프레임(100)에 장착된다. 즉, 지지 블록(300)의 양측단부는 메인 프레임(100)의 수직 프레임(110)에 형성된 가이드 홈(111)에 삽입 가이드되며 절단 블록(210)과 동일 직선 경로상에서 상하 이동하도록 결합된다. 따라서, 절단 칼날 유닛(200)이 하향 이동하면, 절단 칼날 유닛(200)의 하단부가 지지 블록(300)의 상단부와 접촉 간섭된다. 또한, 지지 블록(300)의 하부에는 탄성 부재(600)가 장착되어 지지 블록(300)이 일정 높이까지 탄성 부재(600)에 의해 탄성 편의되도록 구성된다. 이때, 탄성 부재(600)는 수직 프레임(110)의 가이드 홈(111)의 하단부에 삽입되어 지지 블록(300)을 상향 편의시키도록 지지 블록(300)의 하부에 배치된다. 이러한 구성에 따라 지지 블록(300)은 탄성 부재(600)에 의해 수직 프레임(110)의 바닥면으로부터 일정 높이 이격되게 위치하도록 탄성 부재(600)의 탄성력에 의해 지지되며, 이러한 탄성 지지력에 의해 지지 블록(300)이 일정 높이로 유지되며 식품 거치대(400)를 통해 투입되는 식품을 지지 고정하게 된다.
이때, 지지 블록(300)이 투입되는 식품을 지지 고정하는 방식을 살펴보면, 도 4에 도시된 바와 같이 지지 블록(300)의 후방면 상단은 식품 거치대(400)의 바닥면보다 높게 형성되고, 이에 따라 식품 거치대(400)를 통해 투입되는 식품이 지지 블록(300)의 후방면에 의해 투입 제한되며 지지 고정되도록 구성될 수 있다. 즉, 지지 블록(300)의 후방면이 식품을 지지하는 지지면(M)을 구성하고, 이러한 지지면(M) 상단이 식품 거치대(400)를 통해 투입되는 식품의 하단보다 높게 배치되어 식품의 투입 깊이를 제한하는 방식으로 구성될 수 있다. 그러나 이러한 지지 블록(300)의 식품 지지 방식은 마찰력 등을 이용한 지지 방식이나 집게 형태의 별도의 파지 장치를 통한 지지 방식 등 다양하게 변경될 수 있을 것이다.
작동 레버(500)는 사용자에 의해 조작되는 것으로 절단 칼날 유닛(200)에 연결 결합되어 절단 칼날 유닛(200)이 상하 방향으로 이동될 수 있도록 구성된다. 예를 들면, 절단 칼날 유닛(200)의 절단 블록(210)에 돌출 형성되는 손잡이 형태로 사용자가 절단 블록(210)을 상하 이동 조작하기 쉽도록 구성될 수 있으며, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이 수직 프레임(110)에 회동 가능하게 결합되고 중앙부에 가이드 슬롯(511)이 형성되는 링크 플레이트(510)와, 일측단이 가이드 슬롯(511)에 관통 삽입되며 타측단은 절단 블록(210)의 일측면에 결합되는 연결핀(520)을 포함하여 구성될 수도 있다. 따라서, 이러한 작동 레버(500)를 통해 절단 블록(210)이 용이하게 상하 방향으로 이동될 수 있다.
이러한 작동 레버(500)의 구조를 좀 더 자세히 살펴보면, 링크 플레이트(510)는 평판형으로 일측단이 수직 프레임(110)의 중간 부위에 힌지축(512)을 중심으로 회동 가능하게 결합된다. 이때, 링크 플레이트(510)의 가이드 슬롯(511)에 관통 삽입된 연결핀(520)은 가이드 슬롯(511)을 따라 이동하게 되며, 이에 따라 연결핀(520)과 결합된 절단 블록(210)이 수직 프레임(110)의 가이드 홈(111)을 따라 상하 방향으로 이동하게 된다.
즉, 도 2의 (a)에 도시된 바와 같이 링크 플레이트(510)가 힌지축(512)을 중심으로 시계 방향 회전하게 되면, 연결핀(520)이 가이드 슬롯(511)을 따라 이동하며 절단 블록(210)이 상향 이동하게 되고, 이 상태에서 도 2의 (b) 및 (c)에 도시된 바와 같이 링크 플레이트(510)가 반시계 방향으로 회전하게 되면, 이에 따라 연결핀(520)이 가이드 슬롯(511)을 따라 이동하며 절단 블록(210)이 하향 이동하게 된다. 이러한 구조에 따라 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 절단기는 작동 레버(500)를 상하 방향으로 왕복 회전시킴으로써, 절단 블록(210)이 상하 이동하게 되며 이에 따라 절단 블록(210)에 장착된 절단 칼날(220)에 의해 식품이 절단되는 구조이다. 이러한 작동 레버(500)는 지렛대 원리를 이용한 구조로서, 사용자에 의한 작동 레버(500)의 조작이 계속적으로 반복되더라도 상대적으로 힘이 들지 않아 용이하게 조작될 수 있다. 따라서, 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 절단기는 회동 가능하게 장착된 작동 레버(500)를 조작함으로써, 용이하게 식품을 절단할 수 있는 구조이며, 이때 작동 레버(500)의 조작을 좀 더 용이하게 수행할 수 있도록 링크 플레이트(510)의 끝단부에는 도 1에 도시된 바와 같이 별도의 작동 손잡 이(530)가 장착되는 것이 바람직하다.
이와 같이 구성된 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 절단기는 식품을 지지하는 지지 블록(300)의 지지면(M)이 식품을 절단하는 절단 칼날 유닛(200)의 절단면(L)보다 식품이 투입되는 방향을 따라 전방에 위치하도록 구성된다. 좀 더 자세히 살펴보면, 도 4에 도시된 바와 같이 지지 블록(300)은 식품 거치대(400)의 바닥면보다 높게 배치되어 지지 블록(300)의 후방면에 식품을 지지하는 지지면(M)이 형성되고, 절단 블록(210)에 배치된 절단 칼날(220)과의 동일면에 식품을 절단하는 절단면(L)이 형성된다. 이때, 도 4를 기준으로 우측에서 좌측 방향으로 식품이 투입되는데, 지지 블록(300)에 의한 지지면(M)은 절단 칼날(220)의 절단면(L)보다 식품 투입 방향을 따라 X 거리만큼 전방에 위치하게 된다. 따라서, 식품이 식품 거치대(400)로부터 절단 칼날 유닛(200) 측으로 투입될 때, 식품은 지지 블록(300)의 지지면(M)에 의해 지지 고정되고, 이 상태에서 절단 칼날 유닛(200)이 하향 이동하게 되면 식품은 절단 칼날(220)에 의해 절단면(L) 상에서 절단된다. 이때, 지지면(M)이 절단면(L)보다 전방에 위치하기 때문에, 식품은 지지면(M)과 절단면(L) 사이의 이격 거리(X)에 상응하는 두께만큼 투입되어 절단된다.
따라서, 본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기는 작동 레버(500)를 통해 절단 칼날 유닛(200)을 반복적으로 상하 이동시킴으로써, 식품을 일정한 두께로 연속적으로 용이하게 절단할 수 있는 구조이다.
다음으로, 본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기의 절단 칼날 유 닛에 대한 세부 구성 및 절단 동작 상태를 좀 더 자세히 살펴본다.
절단 칼날 유닛(200)은 전술한 바와 같이 수직 프레임(110)의 가이드 홈(111)에 삽입되어 상하 이동하는 절단 블록(210)과, 절단 블록(210)의 일측면에 결합되는 절단 칼날(220)를 포함하여 구성되는데, 이때, 절단 칼날(220)은 절단 블록(210)이 하향 이동할 때 식품을 절단할 수 있도록 적어도 일부 구간에서 절단 블록(210)의 일측면 하단보다 하향 돌출되게 배치된다. 즉, 도 4에 도시된 바와 같이 절단 블록(210)의 후방면에 절단 칼날(220)이 부착되고, 절단 칼날(220)의 하단이 적어도 일부 구간에서 절단 블록(210)의 하단부다 더 하향 돌출되게 배치된다. 이때, 절단 칼날(220)에 의해 형성되는 절단면(L)은 전술한 바와 같이 지지 블록(300)의 지지면(M)보다 후방에 위치한다. 따라서, 절단 블록(210)이 하향 이동하는 경우, 지지 블록(300)에 의해 지지 고정되는 식품(P)은 절단 블록(210)보다 하향 돌출되는 절단 칼날(220)에 의해 식품(P)의 상단부터 절단이 시작되며, 계속적인 절단 블록(210)의 하향 이동에 따라 절단 칼날(220)에 의한 식품의 절단은 계속 진행되어 이후 식품의 절단이 완료된다.
이때, 절단 칼날(220)은 절단 블록(210)의 후방면에 탈착 가능하게 결합되는 것이 바람직하고, 이에 따라 절단 칼날(220)의 교체가 가능하여 요리 또는 식품의 종류에 따라 요구되는 다양한 절단 칼날(220)을 적용할 수 있다. 즉, 도 1 및 도 4에 도시된 바와 같이 납작 썰기, 어슷 썰기 방식에 적합한 절단 칼날(220)이 사용될 수도 있고, 도시되지는 않았으나 채 썰기 방식에 적합한 절단 칼날(220)이 교체 사용될 수도 있다. 따라서, 절단 칼날(220)이 절단 블록(210)에 결합되는 방식은 탈착 가능한 형태로 스크류 결합 또는 끼워맞춤 등의 방식으로 적용될 수 있을 것이다.
한편, 절단 블록(210)의 양측 하단부에는 절단 칼날(220)보다 하향 돌출되는 돌출부(240)가 형성되는 것이 바람직하며, 이에 따라 절단 블록(210)의 하향 이동시 돌출부(240)가 지지 블록(300)의 상면에 접촉 간섭된다. 따라서, 절단 블록(210)이 지지 블록(300)에 접촉 간섭될 때까지 최대 하향 이동한 경우에도, 절단 칼날(220)보다 하향 돌출되는 돌출부(240)가 지지 블록(300)의 상면과 접촉 간섭되어 절단 칼날(220)과 지지 블록(300)의 상면은 접촉되지 않고 Y 만큼 이격된 상태로 유지된다. 이와 같이 절단 칼날(220)과 지지 블록(300)이 접촉되지 않고 이격되게 유지됨에 따라 식품(P)이 절단 칼날(220)에 의해 절단되는 경우, 절단되어 분리된 식품 절편이 절단 칼날(220)과 지지 블록(300) 사이에 끼이지 않기 때문에 원활하게 식품 절단 기능이 수행된다.
좀 더 자세히 살펴보면, 절단 블록(210)과 지지 블록(300)은 동일한 직선 경로를 따라 상하 이동 가능하게 수직 프레임(110)에 결합되어 있기 때문에, 절단 블록(210)이 하향 이동하게 되면 절단 블록(210)과 지지 블록(300)이 접촉하게 되고, 이후 작동 레버(500)에 의해 절단 블록(210)이 계속적으로 하향 이동하게 되면, 지지 블록(300)의 하부에 위치한 탄성 부재(600)가 탄성 압축되며 절단 블록(210)과 지지 블록(300)이 함께 하향 이동하게 된다. 즉, 식품(P)이 지지 블록(300)에 의해 지지 고정된 상태에서 절단 블록(210)이 하향 이동하면 도 5의 (a)에 도시된 바와 같이 식품(P)의 상단부터 절단되고, 이후 도 5의 (b)에 도시된 바와 같이 절단 블 록(210)과 지지 블록(300)이 접촉될 때까지 절단 블록(210)이 하향 이동하여 식품(P)이 부분 절개되고, 이후 도 5의 (c)에 도시된 바와 같이 절단 블록(210)과 지지 블록(300)이 접촉 유지한 상태로 함께 하향 이동하여 식품(P)이 절단 완료된다. 이때, 절단 블록(210) 및 지지 블록(300)이 접촉된 상태에서 절단 칼날(220)과 지지 블록(300)은 돌출부(240)에 의해 일정 거리(Y) 이격된 상태로 유지된다. 따라서, 본 발명의 일 실시예에 따른 식품 절단기는 식품(P)을 절단 완료할 때까지 절단 칼날(220)과 지지 블록(300)이 서로 접촉하거나 교차하지 않으므로, 절단 완료되어 분리된 식품 절편이 절단 칼날(220)과 지지 블록(300) 사이에 끼이지 않아 반복적으로 계속하여 식품(P)을 절단하는 경우에도 작동 장애 없이 원활하게 동작한다.
한편, 식품 절단 과정을 반복적으로 수행하기 위해서는 전술한 바와 같이 도 5의 (a) 내지 (c)에 도시된 상태로 순차적으로 진행한 이후, 다시 작동 레버(500)의 조작을 통해 절단 블록(210)을 상향 이동시켜야 하므로, 도 5의 (c)에 도시된 상태에서 다시 도 5의 (b) 및 (a)에 도시된 상태로 절단 블록(210)을 상향 이동시킨다. 이 상태에서 식품은 자중에 의해 절단된 두께만큼 다시 지지 블록(300)의 지지면(M)을 향해 저절로 투입된다. 따라서, 이후 다시 도 5의 (a)에 도시된 상태로부터 (b), (c)에 도시된 상태로 순차적으로 절단 블록(210)을 하향 이동시키면, 반복적으로 동일한 두께만큼 식품이 절단된다. 이러한 순환 과정을 통해 반복적으로 식품이 절단되며, 이와 같은 반복 절단 과정에서도 절단된 식품 절편은 절단 칼날(220)과 지지 블록(300) 사이에 끼이지 않게 되며, 따라서 식품 절단기는 동작 장애 없이 계속적으로 원활하게 식품을 절단하도록 동작된다.
또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 절단 블록(210)의 돌출부(240) 하단면에는 도 4에 도시된 바와 같이 별도의 높이 조절 수단(250)이 장착될 수 있으며, 이를 통해 절단 칼날(220)과 지지 블록(300) 상면과의 이격 거리(Y)가 조절되도록 구성될 수 있다. 이때, 높이 조절 수단(250)은 돌출부(240)의 하단면으로부터 하향 돌출되게 스크류 결합되는 스크류 볼트의 형태로 회전에 따라 돌출 높이가 조절되도록 단순하게 구성될 수 있으며, 이외에도 요철이 형성되어 돌출부(240)에 대한 삽입 깊이를 조절할 수 있도록 구성된 슬리브 형태로도 가능하며, 다양한 형태로 변경 가능할 것이다. 이러한 높이 조절 수단(250)을 통해 절단해야 할 식품(P)의 크기에 따라 절단 칼날(220)과 지지 블록(300)과의 이격 거리(Y)를 조절할 수 있는데, 예를 들면, 고추, 파와 같이 상대적으로 작은 크기의 식품들을 절단하는 경우에는, 식품이 절단되지 않은 상태로 절단 칼날(220)과 지지 블록(300)의 이격 거리(Y)를 통과할 수 없도록 높이 조절 수단(250)을 통해 이격 거리(Y)를 작게 조절하고, 무, 양파 등과 같이 상대적으로 큰 크기의 식품들을 절단하는 경우에는 절단된 식품 절편의 원활한 배출을 위해 이격 거리(Y)를 크게 조절하는 방식으로 적용될 수 있다.
한편, 절단 블록(210)에는 절단 칼날(220)에 의해 절단 분리되는 식품 절편이 원활하게 분리 배출될 수 있도록 경사부(230)가 형성된다. 이러한 경사부(230)는 절단 분리된 식품 절편이 도 5에 도시된 바와 같이 경사부(230)를 통해 절단 블록(210)의 후방면으로부터 전방면 방향으로, 즉 절단 칼날(220)이 결합된 일측면으 로부터 타측면 방향으로 분리 배출되도록 형성된다. 또한, 경사부(230)는 도 1, 도 4 및 도 5에 도시된 바와 같이 절단 블록(210)의 중심부에 형성되며 절단 칼날(220)이 결합된 일측면 하단으로부터 상향 경사지게 형성되는 것이 바람직하다. 이때, 절단 칼날(220)이 전술한 바와 같이 경사부(230)의 하단보다 하향 돌출되도록 배치되므로, 절단 칼날(220)에 의해 절단되는 식품 절편은 도 5의 (b)에 도시된 바와 같이 절단됨과 동시에 경사부(230)를 따라 절단 블록(210)의 전방면 방향으로 배출되며, 도 5의 (c)에 도시된 바와 같이 절단 완료된 상태에서 완전히 절단 블록(210)의 전방면 방향으로 배출된다. 한편, 이러한 절단 분리된 식품 절편의 배출을 위해 지지 블록(300)의 전방면에도 별도의 경사부(310)가 형성될 수 있으며, 이는 절단 블록(210) 경사부(230)에 대한 보조적인 기능을 수행할 수 있을 것이다.
따라서, 본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기는 이러한 경사부(230,310)를 통해 절단된 식품 절편이 식품 절단과 동시에 절단 블록(210)의 전방으로 배출되기 때문에, 식품 절단을 반복적으로 계속하더라도 원활하게 작동된다.
한편, 본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기는 식품의 절단 두께를 필요에 따라 변경할 수 있도록 구성되는데, 이를 위해 지지 블록(300)을 두께 방향으로 상호 결합 간격이 조절 가능하게 제 1 및 제 2 블록(301,302)으로 분리 형성할 수 있다. 즉, 도 6에 도시된 바와 같이 지지 블록(300)이 두께 방향을 따라, 즉 식품의 투입 방향을 따라 2개의 제 1 및 제 2 블록(301,302)으로 분리 형성 되고, 수직 프레임(110)의 가이드 홈(111)에 삽입 가이드된 상태로 결합 유지된다. 이때, 제 1 블록(301)에는 결합 조절 볼트(320)가 관통 결합되고, 도 6의 (a)에 도시된 상태에서 도 6의 (b)에 도시된 상태로 결합 조절 보트(320)의 회전 상태가 변경되면, 제 1 블록(301)과 제 2 블록(302)의 결합 거리가 증가하게 되어 전체적으로 지지 블록(300)의 두께가 증가하게 된다. 이는 도 6의 (b)에 도시된 바와 같이 지지 블록(300)의 후방면인 지지면(M)이 상대적으로 후방측으로 이동하게 되어 절단면(L)과의 이격 거리는 X 에서 X'으로 작게 변경된다. 이러한 지지면(M)과 절단면(L) 사이의 이격 거리는 전술한 바와 같이 식품을 절단하는 두께에 상응하기 때문에, 결합 조절 볼트(320)를 조절하여 이격 거리를 X 에서 X'으로 변경하여 식품에 대한 절단 두께를 변경할 수 있다.
이러한 지지 블록(300)에 대한 두께 변경 수단은 이상에서 설명한 제 1 및 제 2 블록(301,302)으로의 분리 형성 방법 이외에도 지지 블록(300)에 별도의 탄성체를 부착하여 탄성체의 탄성력을 변화시키는 방법으로 지지 블록(300)의 두께를 변경하거나 또는 별도의 기어를 장착하여 제 1 및 제 2 블록(301,302)의 간격을 조절하는 등 다양한 방식으로 변경 가능할 것이다.
이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아 니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기의 형상을 개략적으로 도시한 사시도,
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기의 동작 상태를 나타내는 정면도,
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기의 식품 거치대의 각도 변경 상태를 나타내는 측면도,
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기의 상세 구성을 개략적으로 도시한 단면도,
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기의 절단 동작 원리를 개념적으로 나타내는 단면도,
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 주방용 식품 절단기의 절단 두께 변경 원리를 개념적으로 나타내는 단면도이다.
<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>
100: 메인 프레임 110: 수직 프레임
120: 수평 프레임 200: 절단 칼날 유닛
210: 절단 블록 220: 절단 칼날
230: 경사부 240: 돌출부
250: 높이 조절 수단 300: 지지 블록
400: 식품 거치대 410: 받침대
500: 작동 레버 510: 링크 플레이트
511: 가이드 슬롯 520: 연결핀

Claims (11)

  1. 메인 프레임;
    상기 메인 프레임에 상하 이동 가능하게 장착되고 하향 이동에 의해 식품을 절단하는 절단 칼날 유닛;
    상기 절단 칼날 유닛에 의해 절단되도록 식품이 거치되어 투입되는 식품 거치대;
    상기 절단 칼날 유닛의 하부에 위치하여 상기 절단 칼날 유닛과 동일한 직선 경로상에서 상하 이동 가능하게 상기 메인 프레임에 장착되고, 상기 식품 거치대를 통해 투입되는 식품을 지지 고정하도록 탄성 부재에 의해 상향 탄성 편의되는 지지 블록; 및
    상기 절단 칼날 유닛이 상하 이동하도록 상기 절단 칼날 유닛에 연결되어 사용자에 의해 조작되는 작동 레버
    를 포함하고, 식품을 지지하는 상기 지지 블록의 지지면은 식품을 절단하는 상기 절단 칼날 유닛의 절단면보다 식품이 투입되는 방향을 따라 전방에 위치하여 상기 지지면과 절단면 사이의 거리(X)에 상응하는 두께로 식품이 절단되며,
    상기 메인 프레임은
    사각 프레임 형태로 수직 배치되며 양측 내측면에는 수직한 방향으로 가이드 홈이 형성되는 수직 프레임; 및
    상기 수직 프레임의 하단부에 결합되어 수평 배치되는 수평 프레임
    을 포함하고, 상기 절단 칼날 유닛 및 지지 블록은 상기 가이드 홈에 삽입되어 수직한 방향으로 상하 이동하며,
    상기 탄성 부재는 상기 가이드 홈의 하단부에 삽입되고, 상기 지지 블록은 상기 지지면의 상단이 상기 식품 거치대를 통해 투입되는 식품의 하단보다 높게 배치되도록 상기 탄성 부재에 의해 탄성 지지되어 식품의 투입 깊이를 제한하는 방식으로 식품을 지지 고정하는 것을 특징으로 하는 주방용 식품 절단기.
  2. 삭제
  3. 제 1 항에 있어서,
    상기 절단 칼날 유닛은
    양측단이 상기 가이드 홈에 삽입 가이드되어 상하 이동하는 절단 블록; 및
    상기 절단 블록의 일측면에 결합되고 적어도 일부 구간에서 상기 절단 블록의 일측면 하단보다 하향 돌출되도록 배치되어 상기 절단 블록의 하향 이동에 따라 식품을 절단하는 절단 칼날
    을 포함하는 것을 특징으로 하는 주방용 식품 절단기.
  4. 제 3 항에 있어서,
    상기 절단 블록에는 상기 절단 칼날에 의해 절단 분리되는 식품 절편이 상기 절단 칼날이 결합된 일측면으로부터 타측면 방향으로 분리 배출되도록 경사부가 형 성되며, 상기 경사부는 상기 절단 칼날이 결합된 일측면 하단으로부터 상향 경사지게 형성되는 것을 특징으로 하는 주방용 식품 절단기.
  5. 제 3 항에 있어서,
    상기 절단 블록의 양측 하단부에는 상기 절단 칼날보다 하향 돌출되는 돌출부가 형성되고, 상기 절단 블록이 상기 지지 블록에 접촉하도록 하향 이동하는 경우 상기 절단 칼날은 상기 돌출부에 의해 상기 지지 블록의 상면과 이격된 상태로 유지되는 것을 특징으로 하는 주방용 식품 절단기.
  6. 제 5 항에 있어서,
    상기 돌출부는 하단면에 별도의 돌출 높이 조절 수단이 장착되어 상기 절단 칼날과 상기 지지 블록 상면과의 이격 거리가 조절될 수 있도록 구성되는 것을 특징으로 하는 주방용 식품 절단기.
  7. 삭제
  8. 제 1 항, 제 3 항, 제 4 항, 제 5 항 또는 제 6 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 식품 거치대는 식품이 자중에 의해 상기 지지 블록의 지지면을 향해 투입될 수 있도록 경사지게 배치되는 것을 특징으로 하는 주방용 식품 절단기.
  9. 제 8 항에 있어서,
    상기 식품 거치대는 상기 수직 프레임에 회동 가능하게 결합되고, 상기 수평 프레임의 상면에는 길이 방향을 따라 이격되도록 다수개의 걸림홈이 형성되며, 상기 식품 거치대에는 일측단부가 상기 다수개의 걸림홈 중 어느 하나에 선택적으로 맞물림 결합되는 별도의 받침대가 회동 가능하게 결합되어 상기 식품 거치대가 지지됨과 동시에 상기 식품 거치대의 경사 각도가 조절되는 것을 특징으로 하는 주방용 식품 절단기.
  10. 제 1 항, 제 3 항, 제 4 항, 제 5 항 또는 제 6 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 작동 레버는
    상기 수직 프레임에 회동 가능하게 결합되고 중앙부에는 가이드 슬롯이 형성되는 링크 플레이트; 및
    상기 가이드 슬롯에 관통 삽입되어 상기 절단 칼날 유닛에 결합되는 연결핀
    을 포함하고, 상기 링크 플레이트가 상하 회동함에 따라 상기 연결핀이 상기 가이드 슬롯을 따라 왕복 이동하여 상기 절단 칼날 유닛이 상하 이동하는 것을 특징으로 하는 주방용 식품 절단기.
  11. 제 1 항, 제 3 항, 제 4 항, 제 5 항 또는 제 6 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 지지 블록은 두께 방향을 따라 상호 결합 간격이 조절 가능하게 제 1 및 제 2 블록으로 분리 형성되고, 상기 제 1 및 제 2 블록의 결합 간격이 변경됨에 따라 상기 지지 블록의 지지면의 위치가 변경되어 식품의 절단 두께가 변경되는 것을 특징으로 하는 주방용 식품 절단기.
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