KR101144297B1 - 과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방법에 관한 것으로서, 곤충의 천연사료를 과실의 폐기부를 사용하여 저렴하게 제조가능하도록 하기 위한 것이다. 이를 위해 본 발명은, 배 및 감의 폐기부를 흐르는 물에 수세하여 멸균된 저장용기에 담아 저온냉동기에서 보관하는 폐기부보관단계(S10)와; 상기 저온냉동기에 보관된 폐기부를 냉건조기에서 동결건조시켜 수분을 제거한 다음으로 상기 폐기부를 파쇄기를 통해 분말형태로 만든 후 1000mesh 채로 걸러내는 폐기부분말화단계(S20)와; 상기 폐기부분말화단계(S20)를 거친 폐기부 분말과 물을 혼합하여 100℃에서 10분간 가열한 뒤, 멸균거즈를 통해 액체만을 걸러낸 다음에 이 액체와 젤라틴을 11:1의 비율로 섞어 100℃에서 10분간 가열하고 용기에 담아 5 내지 10℃에서 1일간 보관하는 젤리형성단계(S30);로 이루어지는 것을 특징으로 하여, 저가의 곤충 천연사료를 제조할 수 있도록 한다.

과실, 폐기부, 외과피, 내과피, 천연사료, 풍뎅이류, 곤충사료

Description

과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방법{METHOD FOR MANUFACTURING NATURAL FOOD OF AN INSECT USING WASTE OF A FRUIT}

본 발명은 과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 과실(果實)의 폐기부(廢棄部)인 내과피(內果皮)와 외과피(外果皮)를 이용하여 동결건조방법으로 인공성분을 사용하지 않고 제조단가를 낮출 수 있는 과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방법에 관한 것이다.

국내의 경우 아직 일본에 비해 곤충을 상품화하여 판매하거나 사육하는 층이 넓지 않지만 지난 몇 년부터 곤충류의 포획과 사육 등에 관심이 증가하면서 최근에는 학교와 가정에서 곤충의 생활사를 직접 관찰할 수 있는 곤충종과 사육제품 등이 판매되고 있다. 사육의 주요 대상 곤충은 사슴벌레류나 풍뎅이류와 같이 크기가 크고 다른 곤충에 비해 사육조건이 간단한 종들을 선호한다.

사슴벌레류나 풍뎅이류는 자연상태에서 참나무 수액을 먹지만 실제 참나무 수액을 구하는데 한계가 있어 곤충판매를 위한 대량 사육농가나 이를 애완용으로 사육할 때는 대체먹이를 이용하여 사육하고 있는 실정이다. 대체먹이로는 가정에서 제조가 가능한 흑설탕물이나 당이 다량 함유된 과일, 시중에 판매되는 고체형태의 인공사료 젤리 등이 있다. 하지만 흑설탕물을 이용하여 사육할 경우 사망률이 높고, 과일을 이용할 경우 복잡한 제조과정으로 인해 사육의 효율이 낮다. 따라서 시중에서 판매되는 고체형태의 인공사료 젤리를 많이 이용하지만 높은 판매가격과 산란수 감소 등의 문제가 있어 효율적인 곤충 사육을 위해 제조단가가 낮은 천연재료를 이용한 대체사료의 개발이 필요하다.

본 발명은 상기한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 과실의 폐기부를 사용하여 곤충먹이의 제조단가를 낮출 수 있는 과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

또한 음식물 쓰레기로 처리되어야 할 과실 폐기부를 재활용함으로써 환경오염 해결에 일조할 수 있는 과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은, 배 및 감의 폐기부를 흐르는 물에 수세하여 멸균된 저장용기에 담아 저온냉동기에서 보관하는 폐기부보관단계와; 상기 저온냉동기에 보관된 폐기부를 냉건조기에서 동결건조시켜 수분을 제거한 다음으로 상기 폐기부를 파쇄기를 통해 분말형태로 만든 후 1000mesh 채로 걸러내는 폐기부분말화단계와; 상기 폐기부분말화단계를 거친 폐기부 분말과 물을 혼합하여 100℃에서 10분간 가열한 뒤, 멸균거즈를 통해 액체만을 걸러낸 다음에 이 액체와 젤라틴을 11:1의 비율로 섞어 100℃에서 10분간 가열하고 용기에 담아 5 내지 10℃에서 1일간 보관하는 젤리형성단계;로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

한편으로 상기 폐기부분말화단계에서는 상기 폐기부의 동결건조 기간을 3일 내지 4일로 하고, 채로 걸러진 폐기부 분말을 70~90℃에서 열풍건조하는 것을 특징으로 한다.

또한 상기 젤리형성단계에서의 액체에 포함된 상기 폐기부 분말함량은 9~10(W/V)이고, 그 폐기부 분말은 감과 배가 2:2로 혼합되는 것을 특징으로 한다.

상술된 바와 같이, 본 발명에 따른 과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방법은 과실의 폐기부를 동결건조시킨 다음에 분말화하여 젤리형태로 가공함으로써 곤충의 먹이로 적절한 영양소를 가짐과 동시에 제조비용이 저렴한 천연사료의 제조를 가능하게 한다.

또한 과실 가공업체에서 음식물 쓰레기로 버려지는 과실 폐기부를 장기간 보관가능하게 건조시켜 재활용할 수 있기 때문에 과실 폐기부의 부패로 인한 환경오염의 문제를 방지할 수 있다.

이하, 도면을 참조로 하여 본 발명에 따른 과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방법을 설명하기로 한다.

도 1은 본 발명에 따른 과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방법을 도시한 순차도이다.

본 발명에 따른 과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방법은 배 및 감의 폐기부를 흐르는 물에 수세하여 멸균된 저장용기에 담아 저온냉동기에서 보관하는 폐기부보관단계(S10)와, 상기 저온냉동기에 보관된 폐기부를 냉건조기에서 동결건조시켜 수분을 제거한 다음으로 상기 폐기부를 파쇄기를 통해 분말형태로 만든 후 1000mesh 채로 걸러내는 폐기부분말화단계(S20)와, 상기 폐기부분말화단계(S20)를 거친 폐기부 분말과 물을 혼합하여 100℃에서 10분간 가열한 뒤, 멸균거즈를 통해 액체만을 걸러낸 다음에 이 액체와 젤라틴을 11:1의 비율로 섞어 100℃에서 10분간 가열하고 용기에 담아 5 내지 10℃에서 1일간 보관하는 젤리형성단계(S30);로 이루어진다.

상기 폐기부보관단계(S10)는 배식초와 감건조물 가공업체에서 사용된 대체사료 원재료인 감과 배의 폐기부를 1일 이내 수거하여 세제를 사용하지 않고 흐르는 물에 수세한 다음에 멸균된 저장용기에 담아 저온냉동기(-60℃)에 3일간 보관함으로써 이루어진다.

상기 폐기부분말화단계(S20)는 저온냉동기에 보관된 폐기부를 냉건조기에서 3일~4일 동안 동결건조시켜 수분을 제거하고 파쇄기를 이용하여 분말형태로 만들어 이를 1000mesh 채로 걸러 냄으로써 분말화하는 단계로, 채로 걸러져 분말화된 폐기부는 70~90℃에서 열풍 건조됨으로써 이의 수분 재흡수가 방지될 수 있고 그에 따라 보관과 관리의 효율성이 증대될 수 있다.

[표 1] 동결건조 기간에 따른 감과 배 폐기부 분말제조 후 결과

실험예 1 - 동결건조 기간에 따른 감과 배 폐기부 분말제조 후 결과

실험예 1의 결과인 표 1을 살펴보면 폐기부분말화단계(S20)에서 이루어지는 동결건조 기간에 따라 감과 배의 폐기부는 색상과 맛에 차이가 있으며 보관가능일수 역시 차이가 있음을 알 수 있다. 감 폐기부의 동결건조를 1~2일 이내 실시한 것은 색상이 주황색으로 떫은맛이 남아 있지만 3~4일 동결건조한 것은 색상은 노란색을 띄고 떫은맛이 대부분 제거되어 단맛을 띈다. 배 폐기부의 경우 동결건조 일수에 따라 맛의 차이는 거의 없고 색깔만 1~2일 동결건조한 경우 검갈색을 띄고 3~4일 동결건조한 경우 흰색에 가까운 아이보리색을 띈다. 보관가능일수는 감과 배 폐기부 모두가 1~2일 동결건조한 경우 2일 경과 후 곰팡이가 발생하였지만 3~4일 동결건조한 경우 1개월 이상 상온에서 보관하더라도 변형이 없는 것을 확인할 수 있었으며, 결과적으로 감과 배 폐기부 분말은 3~4일 동결건조한 상태에서 분말화되는 것이 바람직함을 알 수 있다.

상기 젤리형성단계(S30)는 폐기부 분말과 물을 혼합한 고액상태의 혼합물로부터 액체를 취하여 이 액체의 당도보정을 위해 젤라틴과 다시 혼합 및 보관함으로써 곤충이 섭취하기에 양호한 상태로 가공하는 단계이다.

[표2] 폐기부 분말(감, 배)과 물의 비율에 따른 당도변화

실험예 2 - 폐기부 분말(감, 배)과 물의 비율에 따른 당도변화

감과 배의 폐기부 분말도 비율을 1:3, 2:2, 3:1 비율로 구분하여 고체젤리를 제조하고 각각의 당도를 측정하였으며, 그 결과인 표 2를 참조로 하여 살펴보면, 감과 배의 폐기물 분말은 물의 양에 따라서 당도가 0~15%Brix까지 변하는 것을 알 수 있고 분말 함량이 10(W/V)이상인 경우 100℃에서 15분간 가열시 수분이 증발 혹은 분말에 흡수되어 고체젤리제조에 필요한 액체량이 너무 부족하기 때문에 분말함량 9~10정도가 적절할 것으로 나타났다.

[표 3] 감과 배 폐기부 분말 비율에 따른 당도변화

실험예 3 - 감과 배분말 비율에 따른 당도 변화

감과 배의 폐기물 분말을 물과 표 3의 비율로 구분하여 각각의 당도를 3회 측정한 결과 이 분말은 그 조성비에 따라 당도의 변화가 거의 없는 것을 알 수 있다. 하지만 젤리형태로 만들기 위해 필요한 젤라틴 첨가에 의해서 당도가 18%Brix까지 올라가는 것을 알 수 있다.

[표 4] 감과 배 폐기부 분말 비율에 따른 섭식률 변화

실험예 4 - 감과 배 폐기부 분말 비율에 따른 섭식률 변화

감과 배의 폐기물 분말 비율이 다른 각각의 고체젤리를 20g 씩 4마리의 장수풍뎅이에 2일간 제공하여 1마리당 섭식하는 먹이량을 확인하여 대체먹이 효용가능성을 확인하였으며, 이에 대한 먹이섭식률은 하기와 같은 공지된 수식에 따라 얻어진 값의 평균을 구한 것이다.

먹이섭식률 = (초기 무게 - 2일 섭식후 무게/초기 무게) x 100)

표 4에 기재된 먹이섭식량을 보면 감 폐기부 분말이 포함된 먹이가 배 폐기부 분말만으로 구성된 먹이에 비해 섭식률이 낮은 것을 볼 수 있고, 또한 젤라틴이 포함된 먹이가 그렇지 않은 것에 비해 섭식률이 높게 나타났다. 이는 당도의 변화와도 큰 관계가 있는 것으로 사료되므로, 따라서 고체 먹이를 만들 때에는 감과 배 폐기부 분말을 2:2로 혼합하여 젤라틴과 물을 넣어 만드는 것이 섭식률을 고려해 볼 때 효율적인 것을 알 수 있다.

[표 5] 감과 배 폐기부 분말 비율에 따른 제품 변화

조성비	곰팡이
감 분말 : 물 (1:9)	발생
배 분말 : 물 (1:9)	발생
감 분말 : 배분말 : 물 (3:1:36)	발생
감 분말 : 배분말 : 물 (2:2:36)	발생
감 분말 : 배분말 : 물 (1:3:36)	발생
감 분말 액체 : 젤라틴 (12:1)	미발생
배 분말 액체 : 젤라틴 (12:1)	발생
감 : 배 분말 액체 : 젤라틴 (2:2:1)	미발생

실험예 5 - 감과 배 폐기부 분말 비율에 따른 제품 변화

감과 배 페기부 분말의 비율에 따라 제조된 제품을 2개월간 냉장보관 보관하면서 제품의 변화를 관찰하였다. 수분함량과 감분말의 첨가 여부에 따라 곰팡이 발행이나 제품의 변화가 차이가 있는 것을 알 수 있다. 감과 배 폐기부 분말을 2:2로 혼합한 것을 이용하여 고체화한 제품의 경우 곰팡이의 발생도 없었기 때문에 보관에도 용이한 것으로 생각된다.

도 1은 본 발명에 따른 과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방법를 도시한 순차도.

Claims (6)

1. 배 및 감의 폐기부를 흐르는 물에 수세하여 멸균된 저장용기에 담아 저온냉동기에서 보관하는 폐기부보관단계(S10)와;

   상기 저온냉동기에 보관된 폐기부를 냉건조기에서 동결건조시켜 수분을 제거한 다음으로 상기 폐기부를 파쇄기를 통해 분말형태로 만든 후 1000mesh 채로 걸러내는 폐기부분말화단계(S20)와;

   상기 폐기부분말화단계(S20)를 거친 폐기부 분말과 물을 혼합하여 100℃에서 10분간 가열한 뒤, 멸균거즈를 통해 액체만을 걸러낸 다음에 이 액체와 젤라틴을 11:1의 비율로 섞어 100℃에서 10분간 가열하고 용기에 담아 5 내지 10℃에서 1일간 보관하는 젤리형성단계(S30);로 이루어지는 것을 특징으로 하는 과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방법.
2. 청구항 1에 있어서,

   상기 폐기부분말화단계(S20)에서는 상기 폐기부의 동결건조 기간을 3일 내지 4일로 하는 것을 특징으로 하는 과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방법.
3. 청구항 1에 있어서,

   상기 폐기부분말화단계(S20)에서는 채로 걸러진 폐기부 분말을 70~90℃에서 열풍건조하는 것을 특징으로 하는 과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방 법.
4. 청구항 1에 있어서,

   상기 젤리형성단계(S30)에서의 액체에 포함된 상기 폐기부 분말함량은 9~10(W/V)인 것을 특징으로 하는 과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방법.
5. 청구항 1에 있어서,

   상기 젤리형성단계(S30)에서의 액체에 포함된 상기 폐기부 분말은 감과 배의 폐기부 분말이 2:2의 비율로 혼합되어 형성되는 것을 특징으로 하는 과실의 폐기부를 이용한 곤충 천연사료 제조방법.
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