KR101012063B1 - 상황버섯 건강음료 - Google Patents

상황버섯 건강음료 Download PDF

Info

Publication number
KR101012063B1
KR101012063B1 KR1020080085512A KR20080085512A KR101012063B1 KR 101012063 B1 KR101012063 B1 KR 101012063B1 KR 1020080085512 A KR1020080085512 A KR 1020080085512A KR 20080085512 A KR20080085512 A KR 20080085512A KR 101012063 B1 KR101012063 B1 KR 101012063B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
vitamin
mushroom
situation
jujube
health
Prior art date
Application number
KR1020080085512A
Other languages
English (en)
Other versions
KR20100026488A (ko
Inventor
권오성
도대홍
Original Assignee
충청대학 산학협력단
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 충청대학 산학협력단 filed Critical 충청대학 산학협력단
Priority to KR1020080085512A priority Critical patent/KR101012063B1/ko
Publication of KR20100026488A publication Critical patent/KR20100026488A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR101012063B1 publication Critical patent/KR101012063B1/ko

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
    • A23L2/72—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter by filtration
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/20—Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen; Substitutes therefor
    • A23L21/25—Honey; Honey substitutes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/02—Acid
    • A23V2250/032—Citric acid
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/20—Natural extracts
    • A23V2250/208—Fungi extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/70—Vitamins
    • A23V2250/704—Vitamin B
    • A23V2250/7042—Vitamin B1
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/70—Vitamins
    • A23V2250/708—Vitamin C
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/70—Vitamins
    • A23V2250/71—Vitamin D
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/14—Extraction

Abstract

본 발명은 상황버섯 건강음료에 관한 것으로, 상황버섯의 배양액을 이용한 음료를 보급하여 상황버섯이 갖고 있는 인체에 유익한 성분을 음용자에게 널리 음용토록 할 수 있도록 함을 목적으로 한다.
본 발명에 의한 상황버섯 건강음료는, 물 20ℓ에 대하여 상황버섯 배양액 1.4 내지 1.6kg, 호박 1.4 내지 1.6kg, 생강 1.0 내지 1.5kg, 곽향 0.09 내지 0.11kg, 인진쑥 0.1 내지 0.5kg, 땅두릅 0.1 내지 0.2kg, 대추 2.3 내지 2.7kg, 벌꿀 0.9 내지 1.1kg, 감초 5 내지 10g, 맥문동 13 내지 17g, 비타민 C 0.18 내지 0.22mg, 비타민 B1 13 내지 17mg, 비타민 D 0.09 내지 0.11mg, 구연산 5 내지 10mg이 혼합 열수추출되어 이루어진다.
음료, 상황버섯, 대추, 성인병

Description

상황버섯 건강음료{HEALTH DRINK USING PHELLINUS LINTEUS}
본 발명은 음료에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 상황버섯과 인체에 유익한 성분을 갖는 기타 다른 재료들을 이용하여 음료를 제조하며, 특히 상황버섯의 인체 유익 성분을 추출한 배양액을 이용함으로써 제조원가를 절감하고 보급률을 높일 수 있으며 국민건강을 증진할 수 있는 상황버섯 건강음료에 관한 것이다.
산업사회가 발달하면서 각종 환경오염이 극심해지고 잘못된 식생활 등에 의하여 인체에 다양한 암 등 질병이 현저히 증가되고 있다. 특히, 식품첨가물의 과ㅇ오용 및 정제 가공된 인스턴트 편의식의 무분별한 과잉섭취 및 편식으로 인하여 비만, 심장병, 당뇨병 등 다양한 성인병의 발병율이 높아지고 있다.
이와 같은 불합리한 식생활 패턴으로 인하여 성인으로 가면서 면역기능은 현저히 저하되어 가고, 인체의 제기능은 부적절한 상태가 되어 각종 질병에 노출되게 마련이고 급속한 의료기술의 발달로 수명이 연장되긴 하였지만 장기간에 걸친 성인병을 가지고 살아가고 있는 것이 현대 성인의 특징이라 할 것이다.
한편, 성인병의 발병율이 높아지는 한편, 안정적인 경제발전과 가계소득이 증대됨에 따라 건강에 대한 기대욕구가 증가하고 있으며, 일예로 식품과학 (Food Technology)의 발달, 생물소재 규명 등 농생물산업(BT)의 발전에 기인한 건강 기능화 식품개발과 식품시장의 활성화가 활발히 이루어지고 있다.
이에 발맞춰 각종 성인병을 예방하기 위한 건강 보조 식품이 급속히 제안 및 출시되고 있다.
종래 기술에 의한 건강 식품은 특정 성인병의 예방에 도움을 줄 수 있도록 다양한 종류가 있으며, 형태별로도 음료, 캡슐, 환 등이 있다.
전술한 바와 같은 종래 건강 음료는 산업이 고도로 발전하고 갖가지 공해 등의 환경오염이 심화되어 인간의 건강한 생활에 대한 욕구가 극대화되면서 음료도 건강과 기능성에 연계되어 제조되고 있음은 주지의 사실이다. 이처럼 건강과 기능성을 생각한 음료로는 천연재료를 이용한 음료나 곡류를 이용한 음료 및 기타의 한방으로 제조된 음료 등이 있다.
그러나, 종래 건강 음료는 성인병 예방을 위한 조성이므로 성인병의 예방에 약간의 도움을 줄 수는 있겠지만, 주원료에 의해 독특한 맛과 향기가 나게 되어 음용시 불쾌감을 줄 수 있다. 즉, 다양한 기호를 맞추지 못하여 제품화되지 못하고 사장되는 경우가 많다.
또한, 인체의 면역기능을 더욱 강화하여 면역항체를 정상수준으로 끌어올려 암에 대한 저항력을 향상시키는 상황버섯에 대한 활용도는 극히 일부에만 적용될 뿐 일반 음료로는 활용되지 못하고 있는 실정이다. 이처럼 상황버섯의 활용도가 높 지 못한 이유는 그 채취량이 적어서이기 하지만 값이 워낙 고가라서 다양한 제품으로 개발되지 못하기 때문이기도 하다.
따라서, 상황버섯을 건강도 생각하면서 우리의 주변에서 쉽게 찾을 수 있음은 물론, 구입이 용이한 형태의 제품으로의 개발이 시급히 요구되고 있다. 특히나, 지금은 건강하지만 차후의 건강을 생각하는 건강성 기능을 하는 음료를 필요로 하는 사람에게 있어서는 상황버섯의 유용한 성분을 함유한 기호식품으로써의 상황음료가 요구되고 있다.
또한, 전술한 바와 같은 상황음료는 소비자의 요구가 급변하고 있는 현대사회에 부합하는 기호식품이라 할 수 있으며, 인간의 건강한 생활을 영위하고자 하는 욕구에도 부합하는 기호식품이라 할 수 있다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 상황버섯을 이용하여 맛과 향 등이 구매자의 기호에 맞도록 재료를 선정 혼합하고, 저렴한 가격으로 상황버섯을 이용하도록 한 상황버섯 건강음료를 제공하는데 그 목적이 있다.
전술한 바와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 의한 상황버섯 건강음료는, 상황버섯 배양액, 호박, 생강, 곽향, 인진쑥, 땅두릅, 대추, 벌꿀, 감초, 맥문 동, 비타민 C, 비타민 B1, 비타민 D, 구연산이 열수추출되어 이루어진 것을 특징으로 한다.
본 발명에 의한 상황버섯 건강음료에 의하면, 상황버섯을 그대로 이용하지 않고 배양액을 식감을 위한 재료들과 혼합하여 상황버섯의 효능을 줄 수 있으면서 음용자의 기호에 따라 식감을 떨어뜨릴 수 있는 향과 맛 등을 없앨 수 있으므로 상황버섯 건강음료의 보급이 활성화되어 성인병의 예방에 도움을 줄 수 있고 국민건강을 증진할 수 있다.
본 발명에 의한 상황버섯 건강음료는, 상황버섯 배양액, 땅두릅, 맥문동, 대추, 호박, 생강, 곽향, 인진쑥, 벌꿀, 감초, 비타민 C, 비타민 B1, 비타민 D, 구연산이 혼합 및 열수추출되어 이루어진다.
전술한 재료들의 혼합비는 물 20ℓ에 대하여 상황버섯 배양액 1.4 내지 1.6kg, 호박 1.4 내지 1.6kg, 생강 1.0 내지 1.5kg, 곽향 0.09 내지 0.11kg, 인진쑥 0.1 내지 0.5kg, 땅두릅 0.1 내지 0.2kg, 대추 2.3 내지 2.7kg, 벌꿀 0.9 내지 1.1kg, 감초 5 내지 10g, 맥문동 13 내지 17g, 비타민 C 0.18 내지 0.22mg, 비타민 B1 13 내지 17mg, 비타민 D 0.09 내지 0.11mg, 구연산 5 내지 10mg으로 이루어진다.
상황버섯 배양액, 땅두릅, 맥문동, 대추은 본 발명 상황버섯 건강음료의 주재료로서 각 성분 및 효능에 대해서 구체적으로 설명한다.
1. 상황버섯(Phellius linteus).
가. 개요
상황버섯은 담자균류의 일종으로서, 우수한 항암활성, 면역증강 및 항산화 등의 약리효과가 알려져 건강식품 및 의약품 소재로 주목 받고 있다.
담자균 유래의 다당류들은 세포독성을 나타내는 기존 항암제와는 달리, 숙주의 저하된 면역기능 회복, 증강에 의한 것으로 화학 요법제와는 달리 부작용이 거의 없는 것으로 알려져 있다.
약리작용은 특이적 구조를 갖는 베타글루칸(β-glucan)성 다당류로 구조 및 분자량에 따라 효과에 차이를 나타내며, 2003년 3월 식품으로 허가됨에 따라 이를 이용한 기능성 식품 개발이 활발히 진행될 것으로 추정되며, Phellius linteus는 일반적으로 고체 배양시 1-2년의 장기간이 소요된다.
나. 상황버섯의 기능성 및 약리작용
(1) 항암
베타글루칸은 백혈구 내 단핵구인 대식세포 (Macrophage) 수용체(Receptor)와 결합, 대식세포 (Macrophage)를 활성화하여, 대식세포의 이물질에 대한 탐식작용(Phagocytosis) 를 촉진, 동시에 Cytokine이라는 단백질을 분비하여 면역세포인 T세포로 하여금 Lymphokine 을 분비 촉진한다.
이것이 이물질(항원)에 대한 공격을 시작, 파괴를 하며, 암 공격 세포인 NK(Natural Killer Cell)세포도 활성화시켜 암세포를 공격, 파괴토록 하며, 다른 면역세포인 B세포에게는 항체를 생성토록 하여 인체의 면역 시스템을 전면 가동케 한다. 분비된 Cytokine 중 Interleukin 1과 2는 주로 B세포를 자극, 항체 생산을 유도하고, Interleukin 12는 주로 T세포와 NK 세포를 자극, 각각 이물질에 대한 공격, 파괴와 암세포에 대한 공격, 파괴를 촉진한다. 그 외 분비물질, TNF-a(Tumor Necrosis Factor/ 종양괴사인자)도 종양을 공격한다. 즉 이러한 비특이적 면역증강제(BRM: Biological Response Modifier) 들이 면역계를 자극하여 숙주의 생물학적 반응을 변화시켜 여러 가지 생리학적 효과를 나타낸다.
(2) 면역 증진(항보체 활성)
면역계 중 보체는 혈청에서 발견되는 단백질로서 체액성 면역에 관여하고 외부로부터 감염된 병원체에 대하여 항체의 존재 유무에 관계없이 비 특이적으로 제거하는 방어 기작이다. 버섯이 생산하는 다당류가 이러한 보체 작용을 활성화 시켜 염증, 과민반응(알러지) 등에 효과를 나타낸다.
본 발명은 상황버섯 배양액을 사용하고 있다.
1. 상황버섯 배양액
가. 상황버섯 우수균사체 확보 및 분류
상황버섯(Phellinus linteus)은 분류학적으로는 소나무 비늘버섯과의 진흙버섯속에 속하는 백색 부후균이다.
이와 유사한 종류로는 마른 진흙버섯(Phellinus gilvus), 말똥진흙버섯(Phellinus igniarius), 찰진흙버섯(Phellinus robustus), 검은진흙버 섯(Phellinus nigricans), 낙엽송충버섯(Phellinus pini)과 Phellinus conchatus, Phellinus densus, Phellinus hartgii, Phellinus torulosus등이 있으며 이 버섯이 생산하는 다당류는 다른 담자균류가 생산하는 항암면역조절 활성보다 강력한 항암활성이 보고 되어져 있다. Phellinus 속에는 약 200종이 있다.
(1) 고체배지에서의 균사체 생육
균사 생육은 2% agar를 첨가하여 살균한 PDA(potato dextros agar), YMA (yeast-malt agar) 배지에, 전배양 균주 접종한 후 30℃에서 5일간 배양한 후 생장 균사의 균총 직경을 조사하여 mm/일로 측정하였다.
(2) 액체 배양액의 균사체의 형태
균사체의 형태를 조사하기 위하여 PDB(potato dextros broth) 배지에 전배양한 균체 1%를 접종하여 30℃, 150rpm으로 교반배양하면서 72시간 배양한 후 생장한 균사 절편의 검체를 채취하여 현미경으로 관찰하였다.
나. 대량 배양 최적 조건 및 산업화 배지 개발
(1) 플라스크를 이용한 최적 배양 배지 및 조건 확립
균주의 대량 배양을 위한 최적 배양조건을 설정하기 위해 250㎖, 5L의 삼각플라스크에 PDB 배지를 일정량 넣은 후 120℃에서 30분간 가압 멸균한 후 전배양액 0.1%를 접종하여 30℃, 150rpm으로 진탕 배양하면서 최적 배양온도, 배양시간, 초기 pH 등을 조사하였다.
한편 최적 배양 배지 조사는 최적 배양 조건에서 glucose, surcose, starch 등의 탄소원과 yeast extract, peptone, tryptone 등의 질소원을 소정의 농도로 첨 가하여 검토하였다.
나. Jar-Fermentor를 이용한 대량배양 조건 확립
(1) 대량배양 조건 설정
산업적 대량 배양을 위해서, 플라스크에서 설정된 배양조건 및 배양배지 조성을 기초로 하여 7L-Jar fermentor에서 수행하였다.
7L 발효조에 상기의 조건에서 설정한 최적 배지 5L를 working volumn으로 하여 발효조에 넣은 후, 121℃에서 40분간 멸균하고, 미리 배양한 공시균주를 1%의 농도로 첨가하여 통기량 1vvm, 150rpm으로 배양하면서 시간에 따라 시료를 채취하여 단계별 희석법으로 생성된 균 밀도 및 건조 균체 량을 조사하였다.
(2) 대량 생산을 위한 산업적인 배지 탐색
산업적인 대량 배양을 보다 저렴하면서 이용 가능 배지 개발를 위하여 영양소인 탄소원과 질소원을 탐색하였다.
탄소원으로 설탕, 질소원으로는 전분과 콩가루로 수행하였다. 각각의 질소원에 설탕을 각각 적량씩 첨가하여 7L-Jar fermentor에서 5L를 working volumn으로 하여 각각의 배지를 발효조에 넣은 후, 121℃에서 40분간 멸균하고, 미리 배양한 공시균주를 1%의 농도로 첨가하여 통기량 1vvm, 150rpm으로 배양하면서 시간에 따라 시료를 채취하여 실험하였다.
2. 땅두릅.
가. 생물학적 특성
땅두릅은 여럿 살이 초본식물로서 우리나라 산간지역에서 자라고 있으며 특 히 울릉도 전역에 집단적으로 야생하고 있다. 근래에는 재배도 한다. 땅두릅은 일명 "독활" "땃두릅" 이라 하며 봄의 대표적인 산나물의 하나로 향기가 뛰어나고 씹히는 맛이 싸각거려서 상쾌하면서도 담백한 맛이 일품이다. 땅에서 나는 두릅이라 하여 땅두릅이라 하는데 봄에 돋아나는 순이 흡사 두릅 같다. 땅두릅나물은 다른 산나물과 달리 생채로서 먹을 수 있고 튀김으로도 향미로 우며 삶아서 먹는 등 여러 가지 요리와 약초로 사용되고 있다. 땅두릅의 종류는 충치모당귀, 자경독활, 우미독활, 단경독활, 구안독활, 연모독활, 모당귀 7종이 있다.
초본 같지 않은 대형의 숙근초이다 높이 1~2m까지 자라며 엉성하게 가지를 치고 전체에 거친 털이 있다. 봄에 새로 나오는 싹이 자주빛을 띠고 있고 털이 나있다. 향기가 진하고 약간 떫은 맛이 있다. 잎은 난형의 소엽으로 된 우상복엽(羽狀複葉) 으로 마디마디에 호생하며 잎자루가 있다. 꽃은 7~9월에 줄기 끝에 산형화서(傘形花序)로 녹색의 잔꽃이 핀다. 꽃이 진후에 등근액과를 맺으며 암적색에서 익으면 검게 된다. 뿌리는 60~70cm까지 자라며 백색으로 굵고, 섬유가 많은 육질이다. 뿌리를 독활이라 하여 약용에 사용된다.
나. 생리 및 식품학적 가치
표 1. 땅두릅 성분 (100g당 성분함량)
Figure 112008061922631-pat00001
땅두릅에는 칼륨성분이 많아 식염의 과다습취로 오는 패해를 막아주고 혈압에 중요한 역할을 한다. 독활에는 아스피리긴(Asparagine)이 함유되어 있으며 그 밖에도 포도당, 서당, 녹말 등 성분이 들어 있어 약용으로 사용된다.
다. 땅두릅의 활용 근거
땃두릅(Aralia continentalis kitagawa)은 인삼, 오갈피나무, 두릅나무 등과 함께 두릅나무과에 속하는 여러 해 살이 풀로서 토당귀(土當歸), 대활(大活)이라 하고 어린 새순이 땅 속에 있다 하여 땅두릅이라고 불리우며, 식용은 물론 약용으로 유익하게 쓰이는 산나물 겸 약초로 한국, 중국, 일본 등에서 야생이나 재배되고 있다.
땅두릅은 다년생 초본 식물로서 키는 1∼2m이며 뿌리줄기는 굵고 옆으로 뻗어있으며 뿌리줄기 아래에는 원추형의 뿌리가 많고 줄기는 세로 홈무늬가 있으며 분지가 많다. 어린 가지에는 짧고 부드러운 털이 나 있으며 잎은 넓은 난형이나 타 원형으로 밑이 둥글거나 심장형이고 끝은 날카롭다. 화관은 소형이고 백색이나 황색인 꽃잎은 5개 있으며 달걀 모양으로 끝은 약간 뾰족하고 7∼9월에 피며 열매는 9∼10월에 익는다. 과실은 장과(漿果)로서 5입(粒)의 종실(種實)이 들어 있는데 종실 크기는 2ㅧ1ㅧ0.5mm이고 한방에서는 뿌리를 많이 사용한다.
동의보감에는 땅두릅을 독활(獨活)이라고 하며 탕약편에 보면 독활의 성질은 평하고(性平), 맛은 달고 쓰며(味甘苦), 무독(無毒)하다고 한다. 민간에서는 줄기와 잎을 열내림약, 기침약, 염증약 등으로 이용하며 각 종 풍을 다스리고 신경쇠약, 성기능 저하, 신장병, 당뇨병 등에 쓰기도 하며, 뿌리줄기 껍질의 알코올 추출액은 중추신경계통에 대한 흥분작용이 있고 혈압강하작용이 있다고 한다.
땅두릅을 건강식품인 차로 이용할 수 있는데 땅두릅차를 장복하게 되면 각 종 중풍을 예방할 수 있고 강장제 역할을 하며 연세가 많은 분들에게 많이 발생하는 관절염 및 당뇨병을 치료할 수 있고 심장병도 다스릴 수 있다고 하며, 땅두릅 어린순에서 항산화 성분을 검출하여 항산화작용이 있음을 보고했다. 땅두릅은 식용채소로도 이용되고 있는데 어린순과 줄기는 특유의 향기가 있어 수출 및 농가소득 증대를 위한 대체작물로 우리 나라 거의 전지역에 재배되고 있다.
땅두릅에는 생것 100g당 수분 95.4%, 단백질 0.7g, 회분 0.4g이 함유되었고, 무기질 중에는 칼륨이 200㎎으로 상당히 많은 양 함유되어 있는데 칼륨은 식염의 과다 섭취로 오는 피해를 막아주고 혈압강하에 중요한 역할을 한다. 땅두릅 뿌리줄 기·뿌리의 전초에는 스테롤(sterol), 유기산, 당류, 아미노산, 정유, 알칼로이드 등을 함유하고 있다.
최근 고혈압의 예방 및 치료를 위해 혈압강하 효과가 있는 기능성 식품과 당뇨병 예방 및 치료에 관한 기능성 식품에 대한 연구가 활발하게 수행되고 있다.
메밀과 들깨를 주성분으로 만든 식이가 혈압강하에 효과가 있다고 보고되었으며, 메밀에 함유되어 있는 rutin은 모세혈관의 취약성을 방지하고, 대두와 들깨의 n-지방산은 혈전생성 억제를 통해 간접적 혈압강하효과 등이 보고되고 있으며, 이 외에도 두릅나무 근피추출물, 바나나 펄프와 감자전분, 인삼, 버섯, 포도종자유 등도 혈압조절 기능이 있는 것으로 나타나있다.
한편 고혈당을 억제하여 당뇨병을 개선하거나 비만을 방지하기 위한 방법의 하나로 미생물에서 유래한 물질 중 acarbose와 voglibose가 각각 의약품으로서 당뇨병환자의 식후 혈당강하에 사용되고 있으며, 두릅나무 근피 추출물, 오미자, 쑥과 엉겅퀴, 녹차, 뽕나무, 누에 등 상용 가능한 식품이나 다양한 천연물 성분에 의한 혈당강하효과에 관한 연구가 진행되었고, 구기자를 식이나 일상적인 음용수로 섭취하였을 때 장기간의 고지방식이에 따른 혈중 지질 저하에 효과가 있다고 보고되었다.
3. 맥문동
가. 생물학적 특성
백합과(Liliaceae), 상록 여러해살이풀로 학명은 Liriope platyphylla, 생약 명 Liriopsis tuber이며 분포지역은 한국, 일본, 중국, 타이완 등이다.
맥문동은 백합과(Liliaceae)의 맥문동아제비족(Ophiopogoneae)에 속하며, 맥문동아제비족에는 Liriope genus, Ophiophogon genus 및 Pelisanthes genus의 3개체으로 분류되며 세계적으로 18종이 존재하고 있는 것으로 보고되어 있으나, 우리나라에는 Liriope 속에 3종(L. platyphylla, L. spicata, L. minor), Ophiopogon 속에 2종 (O. japonicus, O. jaburan)이 분포하고 있는 것으로 보고 되어 있다. Tanaka 등은 한국, 중국, 일본에서 재배 생산되고 있는 맥문동의 기원에 관한 연구를 통하여 중국산 O. longifolius OHWI, O, japonicus KER-GAWLER 및 L. spicata LOUREIRO로, 한국산은 L. graminifolia BAKER, L. koreana NAKAI로, 일본산은 L. graminifolia BAKER 및 O. japonicus KER- GAWER로 보고하여 각 국가에서 재배되고 있는 맥문동이 서로 다르다는 것을 지적한 바 있다. 한편 한국에서 야생종 및 재배종을 수집하여 염색체를 조사하고 기존문헌을 종합하여 국내 재배 맥문동의 기원식물은 중국과 일본에서 재배되고 있는 맥문동과는 식물의 기원이 다른 L. platyphylla WANG et TANG이라고 명명한 바 있다. Tanaka 등은 양지형인 O. japonicus, O. chekiangensis, L. platyphylla와 음지형인 O. japonicus var. caespitosus의 성분중에서 steroidal saponin계의 opiogogon B 및 D가 음지형에 비하여 양지형에서 높은 것을 관찰한 바 재배조건이 유효성분의 함량에 영향을 미친다고 하였다.
맥문동은 해발 2,000m이하 산야의 수림 속에 자생하고 있는 다년생초본으로 중국이 원산으로 우리나라(제주, 전남·북, 경남·북, 강원, 경기도 등)를 비롯하 여 일본, 대만, 오키나와 등에 분포하고 있으며 뿌리에 형성되는 괴근을 약재로 이용되는 식물이다. 우리나라의 재배지역은 경남 밀양, 충남 청양, 부여가 유명한 산지다.
2. 약리 및 식품학적 가치
맥문동은 맛이 달고 약간 쓰며 폐를 맑게 하고 마음을 안정시키며 심장을 강하게 하고 소변을 잘 나오게 한다. 또한 갈증을 없애주고 해수, 천식, 변비에 좋다. 진해, 거담, 강장약으로서 진해토혈, 구건조갈, 열병진담 등의 증세에 이용한다. 또 상기 기운이 있는 사람에 대하여 강심, 이뇨 항균작용 효과가 있다.
괴근에는 Opiopogonin A-D, Ophiopogonin B'-D-Ophiopogonanone A, Methyl - oghiopogonanone A, B, β-sitosterol, steroidalsaponin, 단백질은 1.8~2.6% crude saponin이 1.1~1.5%가 포함되어 있고 glucose, fructose, sucrose가 각각 4~9%정도 Oligosaccharides는 57%가 함유되어 있고 전당함량은 수확시기별로 함량변화를 영남농업시험장에서 시험 분석한 결과 전당함량 분포는 55.1%에서 79.5%의 범위를 나타내었는데 전당함량이 가장 높은 시기는 1월말 경이었으며 그 이후 점차 감소하다가 최고 괴근 수량을 보이는 3월 15일경에 가장 낮았는데 이것은 새로 형성된 분얼의 생육이 시작되는 시기와 일치하여 괴근내에 함유되어 있는 양분이 분해되어 지상부로 전류되었던 것이 기인된 것으로 보여진다.
자양강장 거담 기침 두통 당뇨병 (겨우살이뿌리) 성질이 약간 차 고 맛이 달며 독이 없고 허노의 객열과 입이 마르고 목이 마르 는 것을 낫게 하고 폐위의 토농을 치료 하고 열독으로 눈이 노래지고 몸이 검게 되는 것을 막아 주고 속을 보하 고 폐를 맑게 하며 정신을 보호 하고 맥기를 바르게 한다. 자양강장 , 거담 , 기침 , 두통 , 당뇨병 맥문동은 목심(木心)이 속에 들어 있는데 이 심을 빼지 않고 쓰게 되면 가슴이 답답해지는 부작용이 있으며 또한 심은 약으로 의 효과도 전혀 없으므로 반드시 빼고 써야 되는 것이다.
Liriopis Tuber 성분인 Ophiopogonin A~D, Ophiopogonin BㅄDㅄ 성질이 약간 차고 맛이 달며 독이 없고 허로의 객열과 입이 마르고 목이 마르는 것을 낫게 하고 폐위의 토농을 치료하며 열독으로 몸이 검어지고 눈이 노랗게 되는 것을 없애주고 속을 보하고 폐를 맑게 하며 정신을 보호하고 맥기를 바르게 한다.
잎이 푸르러서 사초와 같고 사계절을 마르지 않으며 뿌리가 연주모양으로 되어 광맥의 알과 같기 때문에 맥문동이라고 하며 2~3월이나 9~10월에 채취하여 그늘에 말리고 비대한 것이 좋으며 탕물에 불려서 속을 빼고 쓴다. 그렇게 하지 않으면 번민(煩悶)한다. 수태음경(手太陰經)속에 들어가므로 술에 담가서 쓴다. 경상도, 전라도, 충청도의 좋은 땅에서나 섬에서 난다. 소갈(消渴)과 구건(口乾) 및 조갈(燥渴)을 치료할 때는 속을 버리고 달여서 먹는다. 오노(五勞)와 칠상(七傷)을 치료하고 오장을 편하게 하며 먹는 방법은 가루로 하여 술에 타서 먹고 또는 꿀로 환을 지어 복용하고 또는 빚어 먹기도 한다. 젖을 나게 하며 거심(去心)하고 가루로 하여 2돈을 주마서각(酒磨犀角) 1돈과 같이 섞어 먹으면 좋고 2번 정도 내려 먹는다. 맥문동, 인삼, 오미자 등 삼미가 생맥산이 되며 폐 속의 복화 때문에 기가 끊어지려는 증세를 낫게 한다. 심열을 맑게 하고 심기의 부족을 보한다. 거심하고 달여서 먹는다.
4. 대추
가. 생물학적 특성
학명 : Zizyphus jujuba MILLER.
속명 : 산조(酸棗), 극조(棘棗), 산조(山棗), 별대조(別大棗), 극산조(棘酸棗), 극황모극(棘黃毛棘), 극자(棘子), 각침(角針), 산조자(酸棗子), 묏대추나무, 메대추나무, 살매나무, 멧대추나무, 산매나무, 산대추나무 열매를 식용하며 신경쇄약(神經殺弱), 소화제(消化劑), 진통(鎭痛), 산후열(産後熱), 인후염(咽喉炎), 해열(解熱), 진정(鎭靜), 완화(緩和), 흉요통(胸腰痛), 경변(硬變), 강장(强壯), 수검성(收??性), 이뇨(利尿), 허한(虛汗), 사지면다통(四肢面多痛), 불면(不眠), 한열(寒熱), 사기(邪氣) 등의 약재(藥材)로 쓴다. 방향성식물(芳香性植物)이다.
낙엽교목(落葉喬木)이며 10m안팎으로 자라며 가지 끝과 잎 뒷면에 털이 약간 있고 소지(小枝)는 한군데서 여러 개가 나온다. 잎(2~6cm : 1~2.5cm)은 호생(互生)하고 난형(卵形)이며 윤채(潤彩)가 있고 예두(銳頭) 또는 둔두(鈍頭)이고 원저로서 가장자리에는 둔한 톱니모양이 있으며 기부에서 3개의 큰맥이 발달한다. 엽병(葉柄)의 길이는 1~5mm이며 탁엽(托葉)은 길이 3cm 정도 크기의 가시로 대부분 변한다. 5~6월에 연한 녹색 양성화(兩性花)가 액생(腋生)하는 취산화서(聚??花序)에 2~3개씩 피며 짧은 화경이 있다. 9~10월에 1.5~2.5cm 크기의 타원형(??圓形) 또는 구형(球形)의 핵과(核果)가 적갈색 또는 암갈색으로 익으며 열매의 과육(果肉)은 많지 않다.
외관상 대추와 비슷하지만 종자에 인(仁)이 없는 대추를 보은대추(Zizyphus jujuba var. hoonensis KAWAMOTO)라고 한다. 또한 키가 크고 탁엽(托葉)이 변한 가시가 흔적만 남아 있으며 열매가 2.5~ 3.5cm 정도의 타원형으로 과육(果肉)이 보다 많은 것을 대추나무(Zizyphus jujuba var. inermis REHDER)라고 한다. 전국각지 해발 100~500m지역의 산기슭 양지(陽地) 및 부락근처에 자생(自生)한다.
2. 성분 및 효능
가식부 100g 당 성분함량은 다음과 같다.
표 2. 대추 성분 (100g당 성분함량)
Figure 112008061922631-pat00002
상황버섯 배양액, 땅두릅, 맥문동 및 대추를 제외한 호박, 생강, 곽향, 인진쑥, 벌꿀, 감초, 비타민 C, 비타민 B1, 비타민 D, 구연산은 맛을 가미하고 색상을 조절하는 등의 목적으로 사용되며, 이들의 성분과 효능은 이미 널리 알려져 있으므로 구체적인 설명을 생략하기로 한다.
본 발명의 재료들은 각각의 특성에 맞게 절편, 분말, 액상으로 사용된다.
본 발명에 의한 상황버섯 건강음료 제조방법은 다음과 같다.
(S10) 재료 준비.
재료는 액상, 절편, 분말로 구분되며, 이중 고형 호박, 생강 등은 열수추출이 효과적으로 이루어질 수 있는 절편 예컨대 2 내지 4mm 로 절단되어 사용된다.
상황버섯 배양액 1.4 내지 1.6kg, 호박 1.4 내지 1.6kg, 생강 1.0 내지 1.5kg, 곽향 0.09 내지 0.11kg, 인진쑥 0.1 내지 0.5kg, 땅두릅 0.1 내지 0.2kg, 대추 2.3 내지 2.7kg, 벌꿀 0.9 내지 1.1kg, 감초 5 내지 10g, 맥문동 13 내지 17g, 비타민 C 0.18 내지 0.22mg, 비타민 B1 13 내지 17mg, 비타민 D 0.09 내지 0.11mg, 구연산 5 내지 10mg을 면포대에 넣고, 이 면포대를 가압추출기에 투입하며, 물 20ℓ를 넣고 열수추출을 한다. 열수추출은 100 내지 120℃로 5시간 40분 내지 6시간 20분간 이루어질 수 있다. 이렇게 되면 절편 상태의 재료에서 엑기스가 추출되어 액상에 혼합된다.
(S20) 고형분 제거.
(S10) 공정에 의하면 추출액과 고형분이 혼합된 상태이며, 압착여과기를 이용하여 고형분을 제거한다.
(S30) 숙성.
고형분이 제거된 여액을 방냉한 후 저온 냉장고에 수납하여 -3.3 내지 -2.7℃에서 2시간 40분 내지 3시간 20분 동안 보관한다. 이때, 고형분의 제거시 여과되지 못한 일부 고형분이 침전된다.
이어서, 여액을 원심분리기에 넣고 14,500 내지 15,500 rpm으로 18 내지 22분간 원심분리하여 상층액만을 취한다. 이 상층액이 본 발명의 상황버섯 건강음료인 것이다.
(S40) 살균.
제품을 포장 용기에 주입하여 밀봉하여 포장하고, 포장된 제품을 80 내지 90℃의 온도로 1시간 살균하여 급냉한다.
이상의 공정을 통해 본 발명의 상황버섯 건강음료의 제조가 완료된다.
이하, 본 발명에 의한 최적의 혼합비를 산출하기까지의 과정을 설명한다.
1. 시료.
시료들을 다양하게 구성하여 A 그룹과 B 그룹으로 구분하며, 각 시료의 성분은 아래 표와 같다.
[표 1] A 그룹 혼합비
Figure 112008061922631-pat00003
[표 2] B 그룹 혼합비
Figure 112008061922631-pat00004
2. 색도 및 탁도 측정
색도측정계(Color and color difference meter: Chroma meter CR-300, Minolta Camera Co., Japan)를 이용하여 내경 10㎝, 높이 2㎝의 용기에 넣어 L(lightness), a(redness), b(yellowness) 값을 측정하였다. 이때 표준백색판의 L, a, b값은 L=100, a=-0.07, b=0.03 이였다. 탁도는 spectrophotometer (UV-1201, Shimadzu, Japan)로 측정하여 비교하였다.
[표 3] 시료들의 색도 비교
Figure 112008061922631-pat00005
관능적 평가와 색도 및 추출물의 농도, 기호성 등을 종합적으로 고려하여 판단하였다. 추출물의 색은 황색계통으로 색이 맑고 선명한 것을 기준으로 하여 선별하고 맛과 향의 기호성을 관능검사를 통하여 우선 선발하였다.
A와 B-group의 추출물 중 품성이 우수하다고 판단되는 2가지 추출액 선발하고 이들의 배합비에 따라 재구성(C-group)하고 품성을 검사하였다.
[표 4] C 그룹 혼합비
Figure 112008061922631-pat00006
[표 5] C 그룹의 품성
Figure 112008061922631-pat00007
3. 관능 검사
본 발명에 의한 상황버섯 건강음료에 대한 맛, 향, 색상 등에 대한 관능검사를 실시하여 그 결과를 아래와 같이 나타내었다.
상기 관능검사는 관능검사요원 60명(20~40대 남녀 각각 20명)으로 하여금 5점척도법에 의해 측정한 결과를 나타낸 것이다.
하기 표 6에서 각 항목의 점수는 관능검사요원들이 부여한 점수의 평균으로서 소수점 이하 2자리에서 반올림한 값으로 수치가 높을수록 관능검사 결과가 우수함을 의미한다.
[표 6] 실시예의 관능검사 결과 비교
구 분 맛 향 전체적기호도 합계
A01 3.7 3.6 3.7
A02 3.6 3.7 3.7
A03 3.6 3.4 3.5
A04 3.5 3.6 3.6
A05 3.9 3.8 3.9
A06 3.8 3.8 3.8
A07 4.2 4.0 4.1
A08 4.0 4.0 4.0
A09 3.8 3.7 3.8
A10 3.6 3.6 3.6
A11 3.6 3.5 3.5
B4-1 4.6 4.5 4.6
B4-2 4.5 4.7 4.7
B4-3 3.8 3.9 3.9
B4-4 3.7 3.7 3.7
B4-5 4.4 4.5 4.5
B6-1 4.7 4.7 4.7
B6-2 4.5 4.6 4.6
B6-3 4.5 4.5 4.5
B6-4 4.5 4.5 4.5
B6-5 4.6 4.6 4.5
B7-1 4.7 4.7 4.6
C4-4-2 5 4.9 4.9
C6-5-5 5 4.9 4.9
[표 7] C-4-4-2의 성분 함량
구 성 성 분 성분함량 (100 ml 중)
수분 (Moisture)
단백질 (Protein)
지방 (Fat)
탄수화물 (Carbohydrate)
회분 (Ash)
총 카로리 (Energy)		 94.8 g
0.6 g
0.1 g
4.2 g
0.3 g
87 Kcal
무기물
(Minerals)		 카륨 (K, Potassium)
칼슘 (Ca, Calcium)
철분 (Fe, Iron)
나트륨 (Na, Sodium)
인 (P, Phosphorus)		 8.1 ㎎
21.6 ㎎
6.5 ㎎
1.5 ㎎
18.7 ㎎

Claims (3)

  1. 물 20ℓ에 대하여 상황버섯 배양액 1.4 내지 1.6kg, 호박 1.4 내지 1.6kg, 생강 1.0 내지 1.5kg, 곽향 0.09 내지 0.11kg, 인진쑥 0.1 내지 0.5kg, 땅두릅 0.1 내지 0.2kg, 대추 2.3 내지 2.7kg, 벌꿀 0.9 내지 1.1kg, 감초 5 내지 10g, 맥문동 13 내지 17g, 비타민 C 0.18 내지 0.22mg, 비타민 B1 13 내지 17mg, 비타민 D 0.09 내지 0.11mg, 구연산 5 내지 10mg이 열수추출되어 이루어진 것을 특징으로 하는 상황버섯 건강음료.
  2. 물 20ℓ에 대하여 상황버섯 배양액 1.4 내지 1.6kg, 호박 1.4 내지 1.6kg, 생강 1.0 내지 1.5kg, 곽향 0.09 내지 0.11kg, 인진쑥 0.1 내지 0.5kg, 땅두릅 0.1 내지 0.2kg, 대추 2.3 내지 2.7kg, 벌꿀 0.9 내지 1.1kg, 감초 5 내지 10g, 맥문동 13 내지 17g, 비타민 C 0.18 내지 0.22mg, 비타민 B1 13 내지 17mg, 비타민 D 0.09 내지 0.11mg, 구연산 5 내지 10mg을 가압추출기에 넣고 100 내지 120℃로 5시간 40분 내지 6시간 20분간 열수추출하는 제1단계와;
    상기 제1단계를 거친 혼합물을 여과하여 고형분을 제거하는 제2단계와;
    상기 제2단계를 거친 추출액을 숙성하는 제3단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 상황버섯 건강음료 제조방법.
  3. 청구항 2에 있어서, 상기 제3단계는, 상기 제2단계에 의해 고형분이 제거된 추출액을 -3.3 내지 -2.7℃에서 2시간 40분 내지 3시간 20분 동안 보관하는 제3-1단계,
    상기 제3-1단계를 거친 추출액을 14,500 내지 15,500rpm으로 18 내지 22분간 원심분리하여 상등액을 취하는 제2-2단계로 이루어진 것을 특징으로 하는 상황버섯 건강음료 제조방법.
KR1020080085512A 2008-08-29 2008-08-29 상황버섯 건강음료 KR101012063B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020080085512A KR101012063B1 (ko) 2008-08-29 2008-08-29 상황버섯 건강음료

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020080085512A KR101012063B1 (ko) 2008-08-29 2008-08-29 상황버섯 건강음료

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20100026488A KR20100026488A (ko) 2010-03-10
KR101012063B1 true KR101012063B1 (ko) 2011-02-01

Family

ID=42177812

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020080085512A KR101012063B1 (ko) 2008-08-29 2008-08-29 상황버섯 건강음료

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR101012063B1 (ko)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100380287B1 (ko) 1999-11-12 2003-05-01 주식회사 경인제약 상황버섯류 액체배양물을 함유한 기능성 음료 및 그제조방법
JP2004208641A (ja) 2003-01-07 2004-07-29 Biox:Kk 飲食用キノコ組成物の製造方法
KR20060060427A (ko) * 2004-11-30 2006-06-05 (주)에이치케이바이오텍 버섯 균사체 배양물 또는 버섯 자실체의 추출물을포함하는 숙취 해소용 조성물
KR100633247B1 (ko) 2004-11-24 2006-10-16 정영두 균사체 음료 및 그 제조방법

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100380287B1 (ko) 1999-11-12 2003-05-01 주식회사 경인제약 상황버섯류 액체배양물을 함유한 기능성 음료 및 그제조방법
JP2004208641A (ja) 2003-01-07 2004-07-29 Biox:Kk 飲食用キノコ組成物の製造方法
KR100633247B1 (ko) 2004-11-24 2006-10-16 정영두 균사체 음료 및 그 제조방법
KR20060060427A (ko) * 2004-11-30 2006-06-05 (주)에이치케이바이오텍 버섯 균사체 배양물 또는 버섯 자실체의 추출물을포함하는 숙취 해소용 조성물

Also Published As

Publication number Publication date
KR20100026488A (ko) 2010-03-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101496359B1 (ko) 숨쉬는 산야초 효소의 제조방법
KR20130057507A (ko) 밀리타리스 동충하초의 재배방법
KR100549286B1 (ko) 유자주의 제조방법
KR101817055B1 (ko) 항산화 및 면역기능 증진 활성을 갖는 덖음차 조성물
KR101658618B1 (ko) 연잎을 이용한 다이어트 식품 조성물 및 그 제조 방법
KR20150040392A (ko) 스테비아 음료원액제조방법
CN102613331B (zh) 蜜环菌发酵茶、蜜环菌发酵茶组合物及其制备及方法
KR20090098024A (ko) 약주의 제조방법
KR102614940B1 (ko) 여주혼합추출물을 포함하는 조성물 및 이의 제조방법
KR20130100406A (ko) 홍삼부산물을 이용한 사료 제조방법
KR101189034B1 (ko) 차가버섯이 함유된 생수를 이용한 된장 및 간장 제조방법
KR100959496B1 (ko) 혈당강하 기능성 상황버섯 균사체 배양 상엽차
KR20170115873A (ko) 과실과 구근을 혼합한 즙의 제조방법
KR101768612B1 (ko) 간기능 개선 효과를 갖는 식품용 조성물 및 이를 이용한 건강차의 제조방법
KR101851395B1 (ko) 상황버섯 발효 그라비올라 추출물 및 이의 제조 방법
KR101793230B1 (ko) 미강을 이용한 음료의 제조방법
KR20190003876A (ko) 능이버섯을 주로하는 건강음료 조성물 및 그를 이용한 건강음료의 제조방법
WO2013133217A1 (ja) 糖取り込み促進剤
KR101012063B1 (ko) 상황버섯 건강음료
KR101203790B1 (ko) 머위 된장의 제조방법 및 그 방법으로 제조된 머위 된장
KR20200081550A (ko) 굼벵이 엑기스 발효물을 포함하는 기능성 식품 조성물 및 이의 제조 방법
KR102262551B1 (ko) 닭가슴살을 이용한 죽의 제조방법 및 닭가슴살을 이용한 죽 조성물
KR102367647B1 (ko) 옻나무 추출물을 유효 성분으로 하는 닭 사료 조성물을 이용한 항산화능 및 혈액 순환 개선능을 갖는 달걀의 생산 방법 및 이에 의해 생산된 달걀
KR102636322B1 (ko) 고추장 굴비의 제조방법 및 이에 의해 제조된 고추장 굴비
KR102621081B1 (ko) 조개 및 해산물류의 양념소스 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
LAPS Lapse due to unpaid annual fee