KR100902307B1 - 계란 가공장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 계란 가공장치에 관한 것으로, 본 발명에 의한 계란 가공장치는, 다수 배열된 계란의 껍데기를 뚫고 내용물을 추출한 후 가공한 혼합 내용물을 빈 계란 껍데기 내부에 주입하는 추출 및 주입기; 및 상기 추출 및 주입기에서 추출한 계란 내용물이 저장되고, 상기 내용물에 맛을 가미할 수 있도록 첨가제를 혼합한 혼합 내용물을 상기 추출 및 주입기로 공급하는 혼합기;를 포함한다.
본 발명에 따르면, 추출한 계란 내용물에 다양한 맛을 낼 수 있도록 조미료인 첨가제를 선택적으로 첨가하고 혼합한 후 빈 껍데기 내부에 재차 주입한 다음 쪄서 수요자에게 다양한 맛과 취향에 맞게 즐길 수 있는 효과가 있다.
계란, 가공, 내용물, 첨가제, 혼합 내용물, 가미

Description

계란 가공장치{EGG FOOD PROCESSING APPARATUS}
본 발명은 계란 가공장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 추출한 계란 내용물에 다양한 맛을 가미하고 계란 빈 껍데기 내부에 재차 주입한 후 쪄서 다양한 맛으로 계란을 즐길 수 있는 계란 가공장치에 관한 것이다.
일반적으로 식용으로 사용되는 계란은 고단백질 식품으로 알려져 있으며 단백질 이외에도 지방질을 비롯하여 비타민(특히 비타민 A, B, B2, D)과 인산, 칼슘, 철 등 무기질 성분 등과 같은 각종 영양소가 다량으로 함유되어 있으면서 축산 농가에서 대단위로 사육되는 닭에게서 다량으로 생산되기 때문에 가격이 저렴하여 널리 취식되어 왔다.
그러나 종래에서와 같이 계란을 삶거나 조리하는 과정에서 소금 등과 같은 조미료를 첨가하거나 취식시 찍어먹어야 하는 번거로움과 함께 조미의 다양성도 한정되어 맛 또한 한정되는 문제점이 있었다.
본 발명은 상기 종래의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 그 목적 은 추출한 계란 내용물에 다양한 맛을 낼 수 있도록 조미료인 첨가제를 선택적으로 첨가하고 혼합한 후 빈 껍데기 내부에 재차 주입한 다음 쪄서 수요자에게 다양한 맛과 취향에 맞게 즐길 수 있게 한 계란 가공장치를 제공함에 있다.
상술한 목적을 달성하기 위하여 본 발명은, 다수 배열된 계란의 껍데기를 뚫고 내용물을 추출한 후 가공한 혼합 내용물을 빈 계란 껍데기 내부에 주입하는 추출 및 주입기; 및 상기 추출 및 주입기에서 추출한 계란 내용물이 저장되고, 상기 내용물에 맛을 가미할 수 있도록 첨가제를 혼합한 혼합 내용물을 상기 추출 및 주입기로 공급하는 혼합기;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에서의 상기 추출 및 주입기는, 이격된 상, 하판; 상기 상, 하판 사이에 구비되어 승강하는 승강판; 상기 승강판에 수직 방향이면서 등간격으로 다수 배치되며 하강하여 계란 껍데기를 뚫고 내용물을 흡입하거나 혼합 내용물을 빈 계란 껍데기 내부에 주입하는 노즐; 및 상기 상판에 설치되어 상기 승강판을 승강시키는 제1 승강 구동부;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에서의 상기 혼합기에는 계란 내용물을 흡기하도록 진공 펌프가 더 구비되는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에서의 상기 혼합기는, 상기 노즐마다 각각 연결관으로 연결되는 용기; 상기 용기의 내부에 구비되어 계란 내용물을 빨아들이고 또는 혼합 내용물을 내보낼 수 있도록 왕복 이동하는 피스톤; 및 상기 피스톤의 저면에 설치되어 상기 피스톤을 왕복 이동시키는 제2 승강 구동부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에서의 상기 노즐은 혼합 내용물 주입용 바늘과 내용물 흡입용 바늘이 내외측에 이중으로 구비되되, 계란 내용물 흡입시 상기 혼합 내용물 주입용 바늘이 상승하고, 혼합 내용물 주입시 상기 혼합 내용물 주입용 바늘이 하강하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에서의 상기 혼합 내용물 주입용 바늘은 상기 흡입용 바늘보다 직경이 작은 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에서의 상기 하판에는 계란판에 적재된 계란을 상기 노즐과 정렬할 수 있도록 정렬부가 구비되는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에서는 상기 혼합기에서 혼합 내용물이 주입된 계란을 찔 수 있도록 찜기가 더 구비되는 것을 특징으로 한다.
이와 같은 본 발명의 계란 가공장치는, 추출한 계란 내용물에 다양한 맛을 낼 수 있도록 조미료인 첨가제를 선택적으로 첨가하고 혼합한 후 빈 껍데기 내부에 재차 주입한 다음 쪄서 수요자에게 다양한 맛과 취향에 맞게 즐길 수 있는 효과가 있다.
이하, 본 발명의 계란 가공장치를 첨부도면을 참조하여 일 실시 예를 들어 설명하면 다음과 같다.
본 발명의 바람직한 일 실시 예에 따른 계란 가공장치(100)는 도 1에 도시된 바와 같이 추출 및 주입기(110), 혼합기(120), 진공 펌프(130) 및 컴프레서(140)를 포함한다.
상기 추출 및 주입기(110)는 계란판(10)에 다수 배열된 다수 계란(E1)의 껍데기를 뚫고 흰자 및 노른자가 포함된 내용물을 흡입하여 추출한 다음 후술할 혼합기(120)에서 계란 내용물에 첨가제를 혼합한 후 혼합 내용물을 혼합기(120)로 빈 계란(E2) 껍데기 내부에 주입하며, 상, 하판(112a, 112b), 가이드(114), 승강판(116), 제1 승강 구동부(C1) 및 노즐(118)로 세분화하여 구성된다.
상기 상, 하판(112a, 112b)은 설정 간격으로 이격된 판상으로 대향면 모서리마다 가이드(114)에 의해 각각 연결된다.
이때, 상기 하판(112b)에는 내용물이 찬 계란(E1) 또는 빈 계란(E2) 껍데기의 중심과 노즐(118)의 중심을 일치시켜 정렬할 수 있도록 계란판 정렬부(도면에 미도시)가 구비되되, 계란판 정렬부는 계란판(10) 각각을 규격화시킨 상태에서 이웃한 두 면에 돌기를 형성시켜 돌기가 기준점이 되도록 한다.
즉, 유입되는 계란판(10)의 이웃한 양변이 이와 대응되는 이웃한 돌기에 각각 접촉되면 계란(E1) 또는 빈 계란(E2)의 중심과 노즐(118)의 중심이 일치되는 작업 위치(계란 내용물 흡입 위치 또는 혼합 내용물 주입 위치)가 되는 것이다.
상기 가이드(114)는 직립된 상태로 각각 구비되는 샤프트(shaft)로, 승강판(116)의 승강시 승강판(116)의 이동 방향을 안내한다. 이때, 상기 가이드(114)의 도중 즉, 하판(112b)과 승강판(116)의 사이에 노출되는 도중에 스프링이 개재되어 상기 승강판(116)의 상승시 스프링의 복원력에 의해 원위치로 복귀한다.
상기 승강판(116)은 상, 하판(112a, 112b)의 사이에 위치되면서 가이드(114)를 따라 승강하며 저면에 계란판(10)의 계란(E1) 중심 또는 빈 계란(E2) 중심과 각각 수직선상에 위치될 수 있도록 다수 배치된 노즐(118)을 승강시킨다.
상기 제1 승강 구동부(C1)는 에어 실린더가 일 예로 적용되며, 실린더 몸체는 상기 상판(112a)의 상면에 고정되고 실린더 로드의 끝단은 승강판(116)에 고정된다.
즉, 상기 제1 승강 구동부(C1)는 상기 상판(112a)에 설치되어 승강판(116)에 다수 구비된 노즐(118)을 하강시키므로 계란(E1) 껍데기의 상단 중심부를 뚫을 수 있도록 가압력을 제공한다.
상기 노즐(118)은 도 2에 도시된 바와 같이 승강판(116)에 수직 방향이면서 계란판(10)에 구비된 계란(E1)과 각각 대응되도록 수직 방향의 등간격으로 다수 배치되며, 하강하여 계란(E1) 껍데기를 뚫고 계란 내용물을 흡입하는 내용물 흡입용 바늘(118a)과, 혼합 내용물을 빈 계란(E2) 껍데기 내부로 주입하는 혼합 내용물 주입용 바늘(118b)로 이루어진다.
여기서, 상기 노즐(118)은 외측에 내용물 흡입용 바늘(118a)이 구비되고, 상기 내용물 흡입용 바늘(118a)의 내측에 혼합 내용물 주입용 바늘(118b)로 구성되되 계란 내용물을 흡입하기 위해 진공 펌프(130)를 작동시키면 혼합 내용물 주입용 바늘(118b)이 상승하고, 혼합 내용물을 주입하기 위해 진공 펌프(130)를 작동 중지시키면 혼합 내용물 주입용 바늘(118b)이 하강한다.
이때, 상기 노즐(118)의 내용물 흡입용 바늘(118a) 끝단은 날카롭도록 구배져 계란(E1) 껍데기를 뚫을 때 껍데기의 손상을 최소화하기 위함으로, 대략 2.5㎜의 직경으로 형성되고, 혼합 내용물 주입용 바늘(118b)은 이미 계란(E2) 껍데기 상단에 구멍이 형성되므로 이 구멍을 키우지 않고 구멍을 통해 계란(E2) 껍데기 내부에 유입되도록 내용물 흡입용 바늘(118a)의 직경보다 작게 형성되며, 대략 1㎜의 직경으로 형성된다. 이는 이미 뚫어진 구멍보다 혼합 내용물 주입용 바늘(118b)이 크면 혼합 내용물 주입용 바늘(118b)이 하강하는 과정에서 계란(E2) 껍데기 잔여물이 계란(E2) 껍데기 내부로 유입될 가망성이 있으므로 이를 방지하기 위함이다.
그리고 상기 내용물 흡입용 바늘(118a) 및 혼합 내용물 주입용 바늘(118b)의 직경은 비례적으로 증감이 가능하다.
그리고 상기 노즐(118)은 계란판(10)에 적재되는 계란(E1)이 30개인 점을 감안할 때 설정 개수씩 분할하여 수집할 수 있도록 다수 구비될 수 있으며, 계란판(10)에 적재되는 계란(E1)의 개수는 증감이 가능하다.
상기 혼합기(120)는 도 1에 도시된 바와 같이 추출 및 주입기(110)의 노즐(118)마다 연결관(119)에 의해 각각 연결되어 수집한 계란 내용물에 맛을 가미할 수 있도록 첨가제를 혼합하는 공간으로, 첨가제는 조미료로 소금, 후추나 자장 가루 또는 카레 가루 또는 비타민 등을 포함한 각종 영양소 등이 이에 접목될 수 있으며 맛을 좋게 하기 위해 식용으로 사용되는 조미료이면 어떠한 것으로도 대체가 가능하다.
이때, 상기 혼합기(120)에는 계란 내용물과 첨가제를 섞기 위해 교반장치(도면에 미도시)가 구비될 수 있으며, 상부 커버(122a)에 의해 개폐가 가능하다.
즉, 상기 혼합기(120)는 계란 내용물을 후술할 진공 펌프(130)의 작동으로 빨아들이고 계란 내용물에 첨가제를 혼합한 후 압력을 가하여 추출 및 주입기(110)의 노즐(118)을 통해 빈 계란(E1)로 주입할 수 있도록 주사기 방식으로 작동하며, 용기(122), 피스톤(124) 및 제2 승강 구동부(C2)로 세분화하여 구성된다.
더욱이, 상기 용기(122)의 상면 중심부에는 추출 및 주입기(110)를 통해 계란(E1) 내용물에 흡입력을 제공할 수 있도록 연결관(119)에 의해 연결되는 진공 펌프(130)가 더 구비된다.
상기 용기(122)는 인체에 무해하면서 투명한 재질로 밀폐 형성되며 흡입한 계란 내용물 또는 혼합 내용물의 양을 사용자가 인지할 수 있도록 눈금자가 외주면 일측에 형성된다. 그리고 상기 용기(122)의 상면에는 노즐(118)마다 연결관(119)에 의해 개별적으로 각각 연결된다.
그리고 상기 용기(122)에는 혼합 유입물을 노즐(118)로 배출시킬 때 용기(122) 내부에 공기를 유입시켜 배출을 용이하도록 개폐식 공기 구멍(122b)이 설 치된다.
상기 피스톤(124)은 밀폐된 용기(122)의 내부에 위치되어 왕복으로 승강하는 과정에서 노즐(118)의 흡입용 바늘(118a)을 통해 계란 내용물을 용기(152) 내부로 빨아들인 후 추출 및 주입기(110)의 노즐(118)에서 혼합 내용물 주입용 바늘(118b)로 공급할 수 있도록 압력을 발생시킨다.
상기 제2 승강 구동부(C2)는 피스톤(124)의 저면에 설치되어 피스톤(124)을 왕복 이동시키는 에어 실린더가 일 예로 적용되며, 실린더 몸체는 혼합기(120)의 내부 바닥에 고정되고 실린더 로드의 끝단은 피스톤(124)의 저면에 고정된다.
상기 컴프레서(compressor: 140)는 제1, 2 승강 구동부(C1, C2)에 고압의 기체를 공급하는 압축기로, 사용자가 컨트롤러(20)를 조작하여 수동에 의해 각각의 제1, 2 승강 구동부(C1, C2)를 작동시킨다.
이때, 상기 컨트롤러(20), 진공 펌프(130) 및 컴프레서(140)에는 컨트롤러(20), 진공 펌프(130) 및 컴프레서(140)를 자동 제어할 수 있도록 제어부(도면에 미도시)가 더 구비될 수 있다.
그리고 도면에는 도시하지 않았지만 상기 혼합기(120)에는 계란(E2) 껍데기 내부에 혼합 내용물을 주입이 완료되면 수동 또는 자동에 의해 이동하여 계란을 찔 수 있도록 찜기 및 진공 포장을 위한 진공 포장기가 더 구비된다.
그러므로 본 발명에 의한 계란 가공장치(100)에서의 계란 가공 과정은 도 3a 내지 도 3e에서와 같이 다음과 같다.
우선, 상기 계란판(10)에 내용물이 찬 계란(E1)을 다수 적재시킨 상태에서 추출 및 주입기(110)로 계란판(10)을 로딩시키며, 계란판 정렬부에 의해 계란(E1)의 중심과 노즐(118)의 중심을 각각 일치시킨다.
다음으로, 상기 컨트롤러(20)를 조작하여 컴프레서(140)에서의 고압 공기가 제1 승강 구동부(C1)로 제공되면 제1 승강 구동부(C1)의 로드가 하강하여 로드 하단에 연결된 승강판(116)을 하강시키고 다수의 노즐(118)이 계란(E1)의 상단을 뚫고 삽입된다. 여기서, 상기 계란(E1)은 내용물이 뽑혀 빈 계란(E2) 껍데기만 남아있는 상태이다.
다음으로, 상기 진공 펌프(130)가 구동되어 진공압과, 상기 혼합기(120)가 작동되어 용기(122)에 저장된 혼합 내용물을 추출 및 주입기(110)로 이동시키며, 이는 제2 승강 구동부(C2)의 로드가 점차 후진하여 피스톤(124)을 하강시키면 용기(122)의 혼합 내용물을 빨아들인 후 각각의 계란(E1) 내용물이 노즐(118)과 연결관(119)을 거쳐 혼합기(120)의 용기(122)로 수집된다.
이때, 상기 노즐(118) 중 혼합 내용물 주입용 바늘(118b)은 진공 펌프(130)가 구동되므로 진공압에 의해 흡입용 바늘(118a)의 상측으로 상승한 상태에서 계란(E1)의 껍데기를 뚫고 하강한다.
다음으로, 상기 노즐(118)과 연결된 연결관(119)을 통해 계란(E1) 내용물이 용기(122)로 유입되고 상부 커버(122a)를 개방시킨 다음 계란 내용물 이외에 조미료 등인 첨가제를 첨가시켜 혼합한다. 더욱이, 혼합 내용물은 설정 시간 경과 후 묽어져 빈 계란(E2) 내부로의 주입이 용이하다.
다음으로, 상기 제2 승강 구동부(C2)의 로드를 전진시켜 피스톤(124)을 상승시키면 빨아드린 혼합물이 연결관(119)을 통해 각각 연결된 노즐(118)로 이동한다.
이때, 상기 노즐(118) 중 혼합 내용물 주입용 바늘(118b)이 피스톤(124)의 압력과 혼합 내용물의 전진력에 의해 흡입용 바늘(118a)에서 하측으로 돌출되고 혼합 내용물 주입용 바늘(118b)을 통해 혼합 내용물이 빈 계란(E2) 껍데기 내부로 주입된다.
더욱이, 상기 추출 및 주입기(110)에서 노즐(118)의 하측에 내부가 빈 계란(E2)이 계란판(10)에 이전에 적재된 상태로 계란(E2)의 중심과 노즐(118)의 중심을 각각 일치한 상태이다.
다음으로, 내부가 빈 계란(E2)의 내부에 혼합 내용물이 주입 완료되면 혼합 내용물 주입기(160)와 이웃한 찜기로 이동시켜 찐다.
이상에서 설명한 본 발명의 상세한 설명에서는 본 발명의 바람직한 실시 예를 참조하여 설명하였지만, 본 발명의 보호범위는 상기 실시 예에 한정되는 것이 아니며, 해당 기술분야의 통상의 지식을 갖는 자라면 본 발명의 사상 및 기술영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.
도 1은 본 발명에 의한 계란 가공장치를 도시한 개략도이다.
도 2는 상기 계란 가공장치의 노즐을 도시한 단면도이다.
도 3a 내지 도 3e는 상기 계란 가공장치에서 계란을 가공하는 순서를 도시한 개략도이다.
< 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 >
110: 추출 및 주입기 112a, 112b: 상, 하판
114: 가이드 116: 승강판
118: 노즐 118a: 흡입용 바늘
118b: 혼합 내용물 주입용 바늘 120: 혼합기
122: 용기 124: 피스톤
130: 진공 펌프 140: 컴프레서
C1, C2: 제1, 2 승강 구동부 E1, E2: 계란, 빈 계란

Claims (8)

  1. 다수 배열된 계란의 껍데기를 뚫고 내용물을 추출한 후 가공한 혼합 내용물을 빈 계란 껍데기 내부에 주입하는 추출 및 주입기; 및
    상기 추출 및 주입기에서 추출한 계란 내용물이 저장되고, 상기 내용물에 맛을 가미할 수 있도록 첨가제를 혼합한 혼합 내용물을 상기 추출 및 주입기로 공급하는 혼합기;를 포함하며,
    상기 추출 및 주입기는,
    이격된 상, 하판;
    상기 상, 하판 사이에 구비되어 승강하는 승강판;
    상기 승강판에 수직 방향이면서 등간격으로 다수 배치되며 하강하여 계란 껍데기를 뚫고 내용물을 흡입하거나 혼합 내용물을 빈 계란 껍데기 내부에 주입하되 혼합 내용물 주입용 바늘과 내용물 흡입용 바늘이 내외측에 이중으로 구비되어 계란 내용물 흡입시 상기 혼합 내용물 주입용 바늘이 상승하고, 혼합 내용물 주입시 상기 혼합 내용물 주입용 바늘이 하강하는 노즐; 및
    상기 상판에 설치되어 상기 승강판을 승강시키는 제1 승강 구동부;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 계란 가공장치.
  2. 삭제
  3. 제 1항에 있어서,
    상기 혼합기에는 계란 내용물을 흡기하도록 진공 펌프가 더 구비되는 것을 특징으로 하는 계란 가공장치.
  4. 제 1항에 있어서, 상기 혼합기는,
    상기 노즐마다 각각 연결관으로 연결되는 용기;
    상기 용기의 내부에 구비되어 계란 내용물을 빨아들이고 또는 혼합 내용물을 내보낼 수 있도록 왕복 이동하는 피스톤; 및
    상기 피스톤의 저면에 설치되어 상기 피스톤을 왕복 이동시키는 제2 승강 구동부;를 포함하는 것을 특징으로 하는 계란 가공장치.
  5. 삭제
  6. 제 1항에 있어서,
    상기 혼합 내용물 주입용 바늘은 상기 흡입용 바늘보다 직경이 작은 것을 특징으로 하는 계란 가공장치.
  7. 제 1항에 있어서,
    상기 하판에는 계란판에 적재된 계란을 상기 노즐과 정렬할 수 있도록 정렬부가 구비되는 것을 특징으로 하는 계란 가공장치.
  8. 제 1항에 있어서,
    상기 혼합기에서 혼합 내용물이 주입된 계란을 찔 수 있도록 찜기가 더 구비되는 것을 특징으로 하는 계란 가공장치.
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