KR100747798B1 - 새송이 버섯 추출물과 식물성 탄소섬유 부직포를 이용한콩나물 및 숙주나물 재배방법 - Google Patents
새송이 버섯 추출물과 식물성 탄소섬유 부직포를 이용한콩나물 및 숙주나물 재배방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR100747798B1 KR100747798B1 KR1020050095091A KR20050095091A KR100747798B1 KR 100747798 B1 KR100747798 B1 KR 100747798B1 KR 1020050095091 A KR1020050095091 A KR 1020050095091A KR 20050095091 A KR20050095091 A KR 20050095091A KR 100747798 B1 KR100747798 B1 KR 100747798B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- bean sprouts
- sprouts
- carbon fiber
- extract
- pleurotus eryngii
- Prior art date
Links
- 229920000049 Carbon (fiber) Polymers 0.000 title claims abstract description 22
- 239000000284 extract Substances 0.000 title claims abstract description 22
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 title claims description 16
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 title claims description 16
- 238000012364 cultivation method Methods 0.000 title claims description 8
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 title claims description 5
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 title claims description 5
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 title claims description 4
- 239000004917 carbon fiber Substances 0.000 title abstract description 4
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims abstract description 57
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract description 57
- VNWKTOKETHGBQD-UHFFFAOYSA-N methane Chemical compound C VNWKTOKETHGBQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 21
- 239000004745 nonwoven fabric Substances 0.000 claims abstract description 21
- 244000252132 Pleurotus eryngii Species 0.000 claims abstract description 19
- 235000001681 Pleurotus eryngii Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000012712 vegetable carbon Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 239000004108 vegetable carbon Substances 0.000 claims abstract description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 25
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 8
- 238000002137 ultrasound extraction Methods 0.000 claims description 5
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 claims description 5
- 239000012467 final product Substances 0.000 abstract description 9
- 239000003610 charcoal Substances 0.000 abstract description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 abstract description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 244000251953 Agaricus brunnescens Species 0.000 abstract 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 1
- 239000002781 deodorant agent Substances 0.000 abstract 1
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 11
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 8
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N Ozone Chemical compound [O-][O+]=O CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 4
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 4
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 4
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 4
- 239000000575 pesticide Substances 0.000 description 3
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 3
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 2
- 239000003337 fertilizer Substances 0.000 description 2
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 2
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N pyridoxine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000008399 tap water Substances 0.000 description 2
- 235000020679 tap water Nutrition 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 238000009210 therapy by ultrasound Methods 0.000 description 2
- HORQAOAYAYGIBM-UHFFFAOYSA-N 2,4-dinitrophenylhydrazine Chemical compound NNC1=CC=C([N+]([O-])=O)C=C1[N+]([O-])=O HORQAOAYAYGIBM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 235000005135 Micromeria juliana Nutrition 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 208000031845 Pernicious anaemia Diseases 0.000 description 1
- 240000002114 Satureja hortensis Species 0.000 description 1
- 235000007315 Satureja hortensis Nutrition 0.000 description 1
- 229930003779 Vitamin B12 Natural products 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 231100000357 carcinogen Toxicity 0.000 description 1
- 239000003183 carcinogenic agent Substances 0.000 description 1
- 230000010261 cell growth Effects 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- AGVAZMGAQJOSFJ-WZHZPDAFSA-M cobalt(2+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(1r,2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2 Chemical compound [Co+2].N#[C-].[N-]([C@@H]1[C@H](CC(N)=O)[C@@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP(O)(=O)O[C@H]3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)\C2=C(C)/C([C@H](C\2(C)C)CCC(N)=O)=N/C/2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O AGVAZMGAQJOSFJ-WZHZPDAFSA-M 0.000 description 1
- 238000004737 colorimetric analysis Methods 0.000 description 1
- 230000001877 deodorizing effect Effects 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 230000012010 growth Effects 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 description 1
- -1 lipid peroxide Chemical class 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 description 1
- 235000019163 vitamin B12 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011715 vitamin B12 Substances 0.000 description 1
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 1
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
- A01G31/00—Soilless cultivation, e.g. hydroponics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
- A01G22/00—Cultivation of specific crops or plants not otherwise provided for
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
- A01G24/00—Growth substrates; Culture media; Apparatus or methods therefor
- A01G24/20—Growth substrates; Culture media; Apparatus or methods therefor based on or containing natural organic material
- A01G24/22—Growth substrates; Culture media; Apparatus or methods therefor based on or containing natural organic material containing plant material
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
- A01G24/00—Growth substrates; Culture media; Apparatus or methods therefor
- A01G24/40—Growth substrates; Culture media; Apparatus or methods therefor characterised by their structure
- A01G24/44—Growth substrates; Culture media; Apparatus or methods therefor characterised by their structure in block, mat or sheet form
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C05—FERTILISERS; MANUFACTURE THEREOF
- C05F—ORGANIC FERTILISERS NOT COVERED BY SUBCLASSES C05B, C05C, e.g. FERTILISERS FROM WASTE OR REFUSE
- C05F11/00—Other organic fertilisers
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
- Y10S426/809—Food or edible material: processes, compositions, and products including harvesting or planting or other numerous miscellaneous processing steps
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Botany (AREA)
- Cultivation Receptacles Or Flower-Pots, Or Pots For Seedlings (AREA)
- Cultivation Of Plants (AREA)
Abstract
본 발명은 새송이 버섯 추출물과 식물성 탄소섬유(숯 원료)부직포를 이용하여 콩나물과 숙주나물 재배 시 적용함으로써 그 최종 제품은 화학적인 첨가물을 사용하지 않고 안전성과, 고(高)품질화가 고려된 콩나물 과 숙주나물 재배 방법에 관한 것이다.
즉, 지금까지 콩나물과 숙주나물은 서민의 식품이지만 공장화와 대량생산 시 영양학적 측면에서나 기능적인 면을 소홀히 하여 그 안전성과 상업화가 소비자나 생산자에게 문제되어 왔다. 이에 본 발명에서는 기능적, 영양학적면이 고려된 새송이 버섯 추출물과 항균, 탈취 작용을 가지고 있는 식물성 탄소섬유 부직포를 이용하여 이를 전통 식품인 콩나물과 숙주나물의 재배에 적용함으로써 위생상, 식품학적 및 소비자 욕구에 부응되는 콩나물과 숙주나물 재배 방법을 제공코자하는 것이다.
새송이 버섯 추출물, 탄소섬유, 부직포, 콩나물, 숙주나물
Description
도 1은 본 발명의 바람직한 일실시예를 보인 제조공정도
본 발명은 등외품 새송이 버섯의 추출물과 숯을 이용하여 만든 식물성 탄소섬유 부직포를 콩나물과 숙주나물 재배에 이용하는 방법에 관한 것으로 더욱 상세히는 종래의 콩나물 및 숙주나물은 산업의 발전으로 대량 생산화가 요구되는 실정에서 재배 시 재배 환경의 열악함과 원료 콩의 생물학적 면에서 때로는 농약, 화학 비료 등을 사용, 재배하여 그 안전성에 여러 문제점이 대두되어 왔다.
여기에 대한 선행기술로 오존수를 이용한 콩나물 및 숙주나물 재배 방법에 관한 발명은 국내 특허 제 97-019832호 에는 오존수를 이용한 무공해 콩나물 및 숙 주나물 재배 방법 이였다. 이러한 기술은 농약 등을 사용하지 않는 재배방법 이지만, 콩나물 및 숙주나물 재배 시 콩나물 및 숙주나물에 직접 오존수를 주수(물주기)함으로 재배 시 특히 콩에 들어 있는 지방이 약17%나 차지하고 있어서 오존의 강력한 산화작용으로 과산화지질을 만들어 발암 물질이나 또한 콩나물 및 숙주나물 자체가 오존장애를 받는 안전성에 문제가 되고 주수 시 매번 오존수를 만들어야 하므로 기기 장치 상 경제성을 고려해야 하는 문제점을 가지고 있다.
따라서 새송이 버섯 추출물과 식물성 탄소 섬유 부직포를 이용한 콩나물 및 숙주나물 재배 방법을 제공하여 소비자 기호도에 맞는 식품을 제공 코자 하는 것이다.
새송이 버섯을 이용한 발명으로 출원 번호 10-2005-00899281호의 새송이 버섯 잼 제조 방법과 출원번호 제 10-2004-0004172호는 새송이 버섯 장아찌의 제조 방법 등이 있으나 추출물 및 건조가루를 이용하여 콩나물 및 숙주나물 재배에 관한 기술은 지금까지 창안되지 않고 있다. 한편 숯을 원료로 한 식물성 탄소 섬유 부직포를 이용한 콩나물 및 숙주나물 재배에 접목한 기술 또한 지금까지 창안되지 않고 있다.
이에 본 발명에서는 새송이 버섯 추출물과 식물성 탄소섬유 부직포를 이용한 콩나물 및 숙주나물 재배 방법으로, 전(前)처리한 새송이 버섯 분말 및 추출액 과 재배 과정에서 식물성 탄소섬유 부직포를 이용하여 재배한 콩나물 및 숙주나물로 최종제품의 고품질과 그 재배 방법의 간편성 및 경제성이 고려된 기능성 콩나물 및 숙주나물 재배방법을 제공함에 발명의 기술적 과제로 두고 본 발명을 완성한 것이다.
본 발명은 콩나물과 숙주나물 재배 과정에서 그 생장촉진을 위해서 화학비료, 농약 (인돌비)등을 일체 사용하지 않고 맛과 영양을 유지하면서 생장을 촉진하기 위하여 새송이 버섯 추출물과 식물성 탄소 섬유 부직포를 이용한 콩나물과 숙주나물 재배 방법에 관한 것으로 도 1은 본 발명의 바람직한 일실이 예를 보인 제조 공정도이며 본 발명의 구성 및 작용을 상세히 설명하면 다음과 같다.
새송이 버섯은 영양학적으로나 기능면에서 살펴보면 무기질 함량이 높고 특히 다른 버섯류에는 항 산화력을 지닌 비타민C가 없거나 매우 적게 함유되어 있으나 새송이 버섯에는 21.4mg/100g으로 콩나물 자체(약16mg/100g)보다 많고 느타리버섯 약 7배, 팽이버섯 보다 약 10배나 높은 함량을 포함하고 있다. 또한 다른 버섯에는 거의 없는 비타민B6(콜레스테롤 저하를 통한 고혈압과 동맥경화 예방)이 다량 내재되어 있다. 악성빈혈 치유 인자로 알려진 비타민B12도 함유되어 면역력 증가, 암세포 성장 억제 효과 등의 우수한 면을 함유하고 있다.
숯을 이용한 식물성 탄소 섬유 부직포는 천연 식물 섬유를 진공에 가까운 상태에서 소성하여 탄화시킨 섬유로 그 형상은 필터 형상의 부직포 타입으로 원단 두께는 2mm, 유공면적은 일반 목탄의 약 4배 정도이며, 특성으로는 원적외선 방사, 음이온 발생, 전자파 차단효과, 탈취효과, 항균 및 살균효과가 있는 것으로 알려져 있다.
상기 구성요소를 이용한 단계별 재배 방법을 상세히 보면
① 원료 콩 250g을 선별, 세척(수돗물에 3회)하는 단계이고,
② 수돗물에 수침(콩나물8시간, 숙주나물 3시간)하고 물을 뺀후 초음파나 열수처리된 새송이 버섯 추출물에 1차 수침 후 재배 시작단계이고, 이 때 재배 통 내 식물성 탄소 섬유 부직포를 먼저 깔고 그 위에 수침한 콩을 올리는 단계이고,
③ 재배 시 4시간 마다 2분간 물주는 단계를 1일 한 후 원료 콩에서 약 0.5cm정도 싹이 나는 단계이고,
④ 0.5cm정도 싹이 난 원료 콩을 물주지 않고 2~3시간 그대로 두었다가 처리된(초음파 또는 열수)새송이 버섯추출물에 수침하는 2차 수침단계이고,
⑤ 상기 ④의 처리 후 물 빼고 그대로 물주지 않고 2시간 두는 단계이고,
⑥ 상기 ⑤단계 처리 후 정상적 재배 단계 즉. 4시간마다 2분간 물주어서 약 4~5일 재배하는 단계이다.
이하 본 발명은 실시 예에 따라 상세히 설명하면 다음과 같다.
(실시 예)
1. 재료 및 방법
① 2004년 경북 의성 안계 에서 생산된 오리알테(Glycine max(L) Merr.)를 사용하고, 상처받은 것이나 외관상 이상이 있는 것을 제외하고 개량 중량이 100~150㎎인 것을 선별하였다. 또한 녹두( Phaseolus radiatus L.)는 2004년 경북 의성 안계 에서 생산된 것을 선별하여 사용하였다.
② 재배조건
a) 콩나물 : 재배실 온도 및 수온는 20℃로 5일간 재배하였다.
b) 녹두나물 : 재배실 온도는 25℃, 이때 수온은 20℃로 4일간 재배하였다.
③ 무게 측정
매일 일정 시간(오후 2시)에 디지털 저울(화신상사)로 측정하였다.
④ 비타민C 함량 측정
비타민C의 함량은 디엔피(2,4-dinitrophenyl hydrazine) 비색법에 따라 측정하였다.
⑤ 새송이 버섯 추출물 - 새송이 버섯(한국산)은 대구 시중에서 구입하였고 열수 추출은 한약추출기(세익미디칼사)이용하여 1.2-1.5기압, 115℃ 2시간 동안 추출하였고, 초음파 추출은 초음파기(Ultrasonic cleaner, UTA-152, Japan)를 사용하였고 그 크기는 가로(32cm)×세로(12cm)×높이(14cm)로써 출력을 150W이며 주파수는 28㎑로 1시간동안 하였다. 열수추출과 초음파 추출 모두 물 중량부에 대한 새송이 버섯 중량부 비(W/W)가 0~15%로 조절하여 추출한 것이다.
⑥ 식물성 탄소섬유 부직포 - 숯을 원료로 하여 진공에 가까운 상태에서 소성하여 탄화시간 섬유로 필터형상의 부직포 타입(원단의 두께 2mm, 유공면적 일반목탄의 약4배)으로 (주)이테크 (일본)제품을 사용하였다.
⑦ 관능검사
관능검사는 재배된 콩나물 및 숙주나물의 냄새(비린내+이취), 고소한 맛과 냄새, 담백한 맛과 냄새, 종합적인 맛과 냄새도 관능검사 하기 위하여콩나물이나 숙주나물을 물에 씻고, 각각 300g씩 냄비에 넣고 물 450㎖, 소금 5g 을 첨가한 다음 가열하여 끓기 시작할 때부터 1분간 익힌 후 찬물로 냉각하고 각각 일정량을 접시에 담아 10명의 패널요원에 의하여 5점 강도법으로 실시하였다. 즉, 냄새(비린내+이취), 고소한 맛과 냄새,담백한 맛과 냄새는 매우 약하다(1점), 약하다(2점), 보통이다(3점), 강하다(4점), 아주 강하다(5점) 으로 하였고, 종합적인 맛은 매우 나쁘다(1점)나쁘다(2점), 보통이다(3점), 좋다(4점), 아주 좋다(5점)로 하였다.
2. 결과 및 요약
표1. 물 중량대비 새송이 버섯의 중량비와 1,2차 수침 처리 시간에 따른 콩나물과 숙주나물 수율
①콩나물 - (최종제품 재배5일)
(%)
<무처리를 100%로 기준>
② 숙주나물 - (최종제품 재배4일) (%)
<무처리를 100%로 기준>
(결과)
1. 콩나물은 열수 추출처리보다 초음파 처리가 전반적으로 수율이 좋았고, 새송이 중량비는 5~10%가 처리 시간은 30~60분이 가장 좋았다.
2. 숙주 나물은 모든 처리구에서 콩나물과 비슷한 결과를 나타냄
표2. 물 중량대비 새송이 버섯의 중량비와 1,2차 수침 처리 시간에 따른 콩나물과 숙주나물 비타민 함량
① 콩나물 (최종제품/재배5일) ( % )
<무처리 콩나물 비타민 함량 14.5mg%/100g-신선한 생것을 100%로 기준>
② 숙주나물 (최종제품/재배4일) ( % )
<무처리 콩나물 비타민 함량 14.5mg%/100g-신선한 생것을 100%로 기준>
(결과)
1. 콩나물은 열수 추출처리보다 초음파 처리가 전반적으로 비타민C의 함량이 높았으며, 새송이 중량비는 5~10%가 처리 시간은 30~60분이 가장 높은 함량을 나타냈다.
2. 숙주 나물은 모든 처리구에서 콩나물과 비슷한 결과를 나타냄
표3. 물 중량대비 새송이 버섯의 중량비와 1,2차 수침 처리 시간에 따른 콩나물과 숙주나물의 종합적인 맛
① 콩나물 (최종제품/재배5일)
② 숙주나물 (최종제품/재배4일)
(결과)
1. 콩나물과 숙주나물 모든 처리구에서 전체적으로 처리방법에 따라서는 큰차이가 없었으나 새송이 중량비의 경우 5~10% 처리시간의 경우 30~60분에서 가장 높은 값을 나타냈다.
2. 콩나물과 숙주나물 모두 처리 시간에 있어서는 120분 이상 경우 오히려 무처리구 보다 낮은 값을 나타냈고 처리 농도 경우도 10% 이상의 경우 마찬가지로 무처리구 보다 낮은 값을 나타냈다.
표4. 식물성 탄소섬유 부직포 사용에 대한 콩나물과 숙주나물 최종제품 냄새와 관능검사
(결과)
1. 콩나물이나 숙주나물을 재배시 식물성 탄소 섬유 부직포를 사용할 때 생콩나물이나 조리 콩나물 모두에서 콩나물 냄새, 고소한 맛과 냄새, 담백한맛과 냄새, 종합적인 맛과 냄새 모두에서 부직포 미사용보다 사용 시 훨씬 좋았다.
상기와 같은 결과를 볼 때 1,2 차 수침단계를 거치는 재배단계에 있어서 최적의 수침조건은 새송이 중량비의 경우 5~10% 처리시간의 경우 30~60분하는 것이 제일 좋은 품질의 결과물을 도출할 수 있는 것이다.
이상에서 상세히 설명한 바와 같이 본 발명에서 제공하는 콩나물과 숙주나물 재배방법은 나물 재배 시 전(前)처리된 새송이 버섯 추출물을 콩나물과 숙주나물 재배 1 일 후 열수 및 초음파 추출 방법에 의한 농도 0.1-10% 추출물에 수침 후 재배하고, 식물성 탄소섬유 부직포를 이용하여 재배하므로써 고품질의 콩나물, 숙주나물을 재배 되어 그 식품학적 가치를 향상 시키므로 써 소비자와 생산자 모두에 부응되는 고(高)부가 가치를 창출 한 것이다
Claims (4)
- 새송이 버섯 추출물에 수침하여 콩나물을 재배하는 방법에 있어서,물 중량비 새송이 중량비를 5~10% 함유시켜 초음파추출 또는 열수추출로 추출된 추출물에 1,2차에 걸쳐 각 30~60분을 수침하되 1차 수침후, 수침물을 빼고 2차 수침을 거치기 전에 식물성 탄소섬유 부직포가 깔린 재배통에 상기 1차 수침을 거친 콩을 올려 1일간 재배하는 단계를 포함하는 것을 포함하는 새송이 버섯 추출물과 식물성 탄소섬유 부직포를 이용한 콩나물 재배방법
- 삭제
- 제1항에 있어서,새송이 버섯 추출물은 물 대비 새송이 중량비를 5~10% 함유시켜 1.2-1.5기압, 115℃로 2시간 열수추출 또는 150W, 주파수는 28㎑로 1시간 초음파 추출한 것을 포함하는 새송이 버섯 추출물과 식물성 탄소섬유 부직포를 이용한 콩나물 재배방법.
- 새송이 버섯 추출물에 수침하여 숙주나물을 재배하는 방법에 있어서,물 중량비 새송이 중량비를 5~10% 함유시켜 초음파추출 또는 열수추출로 추출된 추출물에 1,2차에 걸쳐 각 30~60분을 수침하되 1차 수침후, 수침물을 빼고 2차 수침을 거치기 전에 식물성 탄소섬유 부직포가 깔린 재배통에 상기 1차 수침을 거친 콩을 올려 1일간 재배하는 단계를 포함하는 새송이 버섯 추출물과 식물성 탄소섬유 부직포를 이용한 숙주나물 재배방법
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020050095091A KR100747798B1 (ko) | 2005-10-10 | 2005-10-10 | 새송이 버섯 추출물과 식물성 탄소섬유 부직포를 이용한콩나물 및 숙주나물 재배방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020050095091A KR100747798B1 (ko) | 2005-10-10 | 2005-10-10 | 새송이 버섯 추출물과 식물성 탄소섬유 부직포를 이용한콩나물 및 숙주나물 재배방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20070039799A KR20070039799A (ko) | 2007-04-13 |
| KR100747798B1 true KR100747798B1 (ko) | 2007-08-08 |
Family
ID=38160469
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020050095091A KR100747798B1 (ko) | 2005-10-10 | 2005-10-10 | 새송이 버섯 추출물과 식물성 탄소섬유 부직포를 이용한콩나물 및 숙주나물 재배방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR100747798B1 (ko) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102643131A (zh) * | 2012-05-15 | 2012-08-22 | 吉林省隆源农业生产资料集团有限公司 | 一种白城绿豆专用肥料及其制法 |
| KR102625472B1 (ko) | 2023-04-17 | 2024-01-16 | 농업회사법인 모천 주식회사 | 뽕나무를 이용한 숙주나물의 재배방법 및 그에 의해 재배된 숙주나물 |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101347465B1 (ko) * | 2011-11-14 | 2014-01-03 | 정권용 | 송이 향을 함유한 식용버섯 재배용 배지 조성물 및 식용버섯 재배방법 |
| CN107223507A (zh) * | 2017-05-27 | 2017-10-03 | 界首市大自然养殖专业合作社 | 一种高产黑枸杞的种植方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20040107456A (ko) * | 2004-11-04 | 2004-12-20 | 서동주 | 기능성 인삼 콩나물 재배방법 |
| KR20050097029A (ko) * | 2004-03-30 | 2005-10-07 | 이재천 | 헛깨나무 추출액을 이용한 콩나물의 재배방법 및 그재배방법에 의해 재배된 콩나물 |
-
2005
- 2005-10-10 KR KR1020050095091A patent/KR100747798B1/ko not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20050097029A (ko) * | 2004-03-30 | 2005-10-07 | 이재천 | 헛깨나무 추출액을 이용한 콩나물의 재배방법 및 그재배방법에 의해 재배된 콩나물 |
| KR20040107456A (ko) * | 2004-11-04 | 2004-12-20 | 서동주 | 기능성 인삼 콩나물 재배방법 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102643131A (zh) * | 2012-05-15 | 2012-08-22 | 吉林省隆源农业生产资料集团有限公司 | 一种白城绿豆专用肥料及其制法 |
| KR102625472B1 (ko) | 2023-04-17 | 2024-01-16 | 농업회사법인 모천 주식회사 | 뽕나무를 이용한 숙주나물의 재배방법 및 그에 의해 재배된 숙주나물 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20070039799A (ko) | 2007-04-13 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR20180002982A (ko) | 간편 건조 영양나물 및 이의 제조방법 | |
| KR100747798B1 (ko) | 새송이 버섯 추출물과 식물성 탄소섬유 부직포를 이용한콩나물 및 숙주나물 재배방법 | |
| KR101565742B1 (ko) | 황칠건강액상차 및 그의 제조 방법 | |
| CN105706875A (zh) | 一种辣木芽苗菜的生产方法 | |
| CN103504088A (zh) | 一种枣树芽叶绿茶的制备方法 | |
| KR101062411B1 (ko) | 오가피 추출액을 이용한 콩나물 재배 방법 | |
| CN106135591A (zh) | 蓝莓果树叶保健茶及制作方法 | |
| KR102315628B1 (ko) | 밀싹즙이 포함된 주스의 제조방법 | |
| KR101255042B1 (ko) | 배무채 시래기의 제조방법 및 조리방법 | |
| KR20160062873A (ko) | 한방국화차 제조방법 | |
| KR101095873B1 (ko) | 산채나물 장아찌 제조방법 | |
| KR101753488B1 (ko) | 감즙을 이용한 콩나물 재배방법 | |
| CN106174202B (zh) | 一种紫晶枣及其制作方法 | |
| KR102162355B1 (ko) | 사과 재배 전용 친환경 비료 및 그 제조방법 | |
| KR101816377B1 (ko) | 버섯차 제조방법 | |
| CN106359669A (zh) | 一种菊花花香绿茶加工工艺 | |
| CN113633690A (zh) | 川青皮及其制备方法 | |
| KR101681092B1 (ko) | 참조기의 칠면초 염장방법 | |
| KR101484946B1 (ko) | 한약 냄새와 맛을 제거한 한약재 가루의 제조 방법 | |
| KR101885650B1 (ko) | 침출식 유자잎차 및 그 제조방법 | |
| CN105613833A (zh) | 一种云南大叶种茶花粉红茶的制作方法 | |
| CN105994820A (zh) | 一种瓜蒌有机茶的制备工艺 | |
| CN105995925B (zh) | 青花椒芽叶复合麻辣酱菜及制备的方法 | |
| KR20090116527A (ko) | 제주조릿대 새잎을 이용한 차의 제조방법 그에 의해 제조된 제주조릿대 새잎 차 | |
| CN103749652A (zh) | 一种成人日包装专用冻干蔬果及其加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20120726 Year of fee payment: 6 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20130729 Year of fee payment: 7 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20140724 Year of fee payment: 8 |
|
| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |