KR100730579B1

KR100730579B1 - 양념 뱅어포 제조장치

Info

Publication number: KR100730579B1
Application number: KR1020060030784A
Authority: KR
Inventors: 장동현
Original assignee: 장동현
Priority date: 2006-04-05
Filing date: 2006-04-05
Publication date: 2007-06-21

Abstract

본 발명은 양념 뱅어포 제조장치에 관한 것으로, 뱅어포를 제조함에 있어서 한쪽 면에만 양념이 도포됨으로 인한 문제점을 해결할 수 있도록 한 것이다.

즉, 본 발명은 뱅어포에 있어서 한쪽 면에 양념이 도포된 양념 도포층이 형성되게 하고, 그 제조장치는 뱅어포(10)를 공급하는 뱅어포 공급부(100)와, 상기 뱅어포 공급부(100)에 의하여 공급된 뱅어포(10)의 상면에 양념을 도포하는 양념 도포부(200)와, 상기 양념 도포부(200)에서 양념이 도포된 뱅어포(10)의 양념 도포층(11)에 깨를 살포하는 깨살포부(300)와, 상기 깨살포부(300)에서 깨가 살포된 뱅어포(10)에 공기를 송풍시켜 건조하는 건조부(400) 및 상기 건조부(400)에서 건조된 뱅어포를 가열조리하는 조리 구이부(500)로 구성한 것이다.

따라서, 본 발명은 뱅어포의 제조에 있어서 한쪽 면에 양념이 도포된 양념도포층을 형성함으로써 양념이 뱅어포에 고르게 흡수되고, 구이과정에 있어 뱅어포가 고르게 익게 되며 양념의 소비가 최소화되고 적층 포장시도 서로 들러붙지 않아 가정에서 이를 사용시 용이하게 분리 사용할 수 있게 되는 것이다.

뱅어포

Description

양념 뱅어포 제조장치{Manufacturing machin of dried slices of seasoned whitebait}

도 1 은 본 발명에 따른 뱅어포의 사시도.

도 2 는 본 발명에 따른 뱅어포의 측 면도.

도 3 은 본 발명에 따른 제조장치의 일 실시 예를 보인 측면도.

도 4 는 본 발명에 따른 양념 도포부의 상세 사시도.

도 5 는 종래 뱅어포를 보인 측 면도.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

10 : 뱅어포 11 : 양념 도포층

100 : 뱅어포 공급부

200 : 양념 도포부

210 : 양념 저장통 211 : 양념 공급관

221 : 도포로울러 222 : 도포지지로울러 223 : 공급로울러

231 : 조절로울러 232 : 조절지지로울러

240 : 크리닝로울러

251,252,253 : 양념 스크레이퍼

261 : 걸름망판 262 : 양념 회수통

300 : 깨살포부

310 : 깨저장통 320 : 깨공급부

330 : 깨로울러 331 : 공급홈

400 : 건조부

500 : 조리 구이부

본 발명은 양념 뱅어포와 그 제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 뱅어포를 제조함에 있어서 한쪽 면에만 양념도포층이 형성되게 구성하여서, 포장유통 후 가정에서 이를 사용시 적층 된 뱅어포가 용이하게 분리될 수 있도록 함을 목적으로 한 것이다.

일반적으로, 뱅어포란 괴도라치의 잔 새끼 여러 마리를 장발에 붙여서 만든 것을 말하는 것이다.

이상과 같은 뱅어포는 괴도라치의 잔 새끼 여러 마리를 장발에 붙여서 사각 형태의 포 상태로 건조한 후 한쪽 면에 양념을 도포한 후 이를 건조 또는 구이한 후 다층으로 적층 포장하여서 제품화하였다.

그러나, 상기한 바와 같은 종래의 뱅어포는 양념이 양쪽 면에 도포되어 있어 서 구이과정에 있어 뱅어포의 구이가 균일하고 명확하게 이루어지지 않아 식용시 비린 맛을 유발하는 문제점이 있었다.

또한, 양념 도포층이 양쪽 면에 도포되어 건조과정에 있어 빠른 건조가 이루어지지 않는 등의 문제점이 있었다.

또한, 이상과 같이 양념이 양쪽 면에 도포 되어 있어 다단 적층 포장시 늘어 붙어 쉽게 분리되지 않는 문제점이 있었다.

이에, 본 발명은 상술한 바와 같이 뱅어포를 제조함에 있어서 양쪽 면에 양념이 도포됨으로 인한 문제점을 해결할 수 있도록 한 것이다.

즉, 본 발명은 뱅어포에 있어서 한쪽 면에 양념이 도포된 양념 도포층이 형성되게 한 것이다.

이하, 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명은 뱅어포를 제조함에 있어 양념이 고르게 이루어지며 그 포장 후 사용이 용이하도록 한 것으로, 뱅어포에 있어서 한쪽 면에 양념이 도포형성된 양념 도포층(11)을 형성한 것이다.

한편, 본 발명에 따른 제조장치는 뱅어포(10)를 공급하는 뱅어포 공급부(100)와, 상기 뱅어포 공급부(100)에 의하여 공급된 뱅어포(10)의 상면에 양념을 도포하는 양념 도포부(200)와, 상기 양념 도포부(200)에서 양념이 도포된 뱅어포(10)의 양념 도포층(11)에 깨를 살포하는 깨살포부(300)와, 상기 깨살포부(300)에서 깨가 살포된 뱅어포(10)에 공기를 송풍시켜 건조하는 건조부(400) 및 상기 건조부(400)에서 건조된 뱅어포를 가열조리하는 조리 구이부(500)로 구성한 것이다.

여기서, 상기 양념 도포부(200)는 일 측에 구비되는 양념 저장통(210)과, 뱅어포의 상면과 접하여 양념을 도포하는 도포로울러(221)와, 상기 도포로울러(221)에 의하여 양념이 도포되는 뱅어포를 지지하는 도포지지로울러(222)와, 상기 각 도포로울러(221)와 접하여 양념 저장통(210)에서 공급되는 양념을 분산시켜 도포로울러(221)에 공급하는 양념 공급로울러(223)와, 상기 도포로울러(221)에 의하여 양념이 도포된 뱅어포(10)의 양념 도포층(11)과 접하여 양념을 고르게 분산시키는 조절로울러(231)와, 조절로울러(231)와 접하여 조절로울러(231)에 의하여 양념이 고르게 분산되는 뱅어포를 지지하는 조절지지로울러(232)로 구성하여 실시할 수 있는 것이다.

한편, 본 발명의 실시에 있어서, 상기 조절로울러(231)에 의하여 양념이 고르게 분산 도포된 뱅어포(10)의 하면과 접하여 하부로 유출되는 양념을 제거하는 크리닝로울러(240)를 구비하여 실시할 수 있는 것이다.

또한, 뱅어포(10)의 양념 도포과정에 있어 상기 도포지지로울러(222)와, 조절지지로울러(232) 및 크리닝로울러(240)에 묻은 양념을 긁어 제거하는 양념 스크 레이퍼(251,252253)와, 상기 양념 스크레이퍼(251,252253)에 의하여 제거된 양념을 회수할 수 있게 양념 도포부(200)의 하부에 구비되는 양념 회수통(262) 및 양념 공급로울러(223)로 양념 저장통(210)의 양념을 공급하는 양념 공급관(211)으로 구성하여 실시할 수 있는 것으로,

상기 양념 회수통(262)의 상부에는 양념과 함께 낙하되는 뱅어포 부스러기를 걸러주는 걸름망판(261)을 구비하여 실시할 수 있는 것이다.

여기서, 상기 도포로울러(221)와 조절로울러(231)는 양념을 고르 흡수할 수 있게 스폰지와 같이 다공질이며 탄력성을 갖는 다공질합성수지로 형성하고, 도포지지로울러(222)와 조절지지로울러(232) 및 크리닝로울러(240)는 양념을 제거가 명확한 스테인레스와 같은 하드로울러로 구성하여 실시함이 바람직한 것이다.

그리고, 상기 뱅어포 공급부(100)는 통상의 콘베어장치로 구성하여 실시되는 것이다.

또한, 상기 깨살포부(300)는 깨가 저장되는 깨저장통(310)과 상기 깨저장통(310)의 하부에서 깨를 공급하는 깨로울러(330)로 이루어진 깨공급부(320)로 구성한 것으로, 상기 깨로울러(330)는 깨를 균일하게 공급할 수 있게 표면에 공급홈(331)이 형성되게 구성되는 것이다.

또한, 상기 건조부(400)는 통상의 송풍팬으로 구성하고, 상기 조리 구이부(500)는 상하로 구비되는 통상의 전기히터로 구성하여 실시할 수 있는 것이다.

한편, 본 발명에 사용되는 양념은 양념 고추장으로써 그 주성분이 고추장으로 이루어지고 여기에 소금과 설탕, 다진파, 다진마늘, 생강즙 및 참기름 등을 배 합 조성한 것을 사용하는 것이다.

상기한 바와 같이 뱅어포를 제조함에 있어서 뱅어포(10)의 한쪽 면에만 양념이 도포형성된 양념 도포층(11)을 형성되게 실시하고, 그 제조장치는 뱅어포(10)를 공급하는 뱅어포 공급부(100)와, 상기 뱅어포 공급부(100)에 의하여 공급된 뱅어포(10)의 상면에 양념을 도포하는 양념 도포부(200)와, 상기 양념 도포부(200)에서 양념이 도포된 뱅어포(10)의 양념 도포층(11)에 깨를 살포하는 깨살포부(300)와, 상기 깨살포부(300)에서 깨가 살포된 뱅어포(10)에 공기를 송풍시켜 건조하는 건조부(400) 및 상기 건조부(400)에서 건조된 뱅어포를 가열조리하는 조리 구이부(500)로 구성하되,

상기 양념 도포부(200)는 일 측에 구비되는 양념 저장통(210)과, 뱅어포의 상면과 접하여 양념을 도포하는 도포로울러(221)와, 상기 도포로울러(221)에 의하여 양념이 도포되는 뱅어포를 지지하는 도포지지로울러(222)와, 상기 각 도포로울러(221)와 접하여 양념 저장통(210)에서 공급되는 양념을 분산시켜 도포로울러(221)에 공급하는 양념 공급로울러(223)와, 상기 도포로울러(221)에 의하여 양념이 도포된 뱅어포(10)의 양념 도포층(11)과 접하여 양념을 고르게 분산시키는 조절로울러(231)와, 조절로울러(231)와 접하여 조절로울러(231)에 의하여 양념이 고르게 분산되는 뱅어포를 지지하는 조절지지로울러(232)로 구성한 본 발명을 이용하여 뱅어포를 제조하게 되면,

뱅어포 공급부(100)에 의하여 공급된 뱅어포(10)가 양념 도포부(200)의 도포 로울러(221)와 접하면서 상면에 양념이 도포되게 되고, 이상과 같이 양념이 도포된 뱅어포(10)는 조절로울러(231)와 접하면서 뱅어포의 홈 등에 과도하게 고인 양념은 흡수되고 양념이 덜 묻은 부분은 양념이 묻혀져서 전체적으로 고르게 양념이 발라지게 되고 양념이 하부로 흐르는 현상이 방지되게 된다.

그리고, 상기 조절로울러(231)에 의하여 양념이 도포가 전체적으로 균일하게 도포된 뱅어포(10)는 그 하부가 크리닝로울러(240)와 접하면서 흘러내린 일부의 양념이 상기 크리닝로울러(240)에 묻혀져 제거됨으로서 다음공정으로 이동과정에 있어 양념의 흘러내림이 최소화되게 되는 것이다.

이상과 같이 양념 도포부(200)에 양념이 도포된 뱅어포는 깨살포부(300)에서 상부에 깨가 살포되어지고, 건조부(400)에서 양념이 반응고상태로 건조되게 되며, 조리 구이부(500)에서 적당하게 뱅어포(10)가 구어져 식용시 비린 맛을 유발하지 않게 되는 것이다.

한편, 상기 양념 도포부(200)에서 양념 저장통(210)에서 공급되는 양념은 공급로울러(223)에 공급되게 되고, 상기 공급로울러(223)에 공급된 양념은 도포로울러(221)와 접하는 순간에 분산 전달되어 전체적으로 균일하게 도포되게 되는 것이다.

또한, 양념 도포과정에 뱅어포(10)을 투과하여 하부로 흘러내려 각각의 지지로울러에 묻은 양념은 각각의 지지로울러에 구비되는 양념 스크레이퍼(251,252253)에 의하여 깨끗하게 제거되어서 하부에 굽비되는 양념 회수통(262)으로 낙하 되게 되는 것이다.

이상과 같이 뱅어포(10)의 한쪽 면에만 양념이 도포 됨으로써 도포로울러(221)에 소량의 양념만이 공급되어도 양념이 뱅어포(10)에 고르게 흡수되어 양념이 배게 되고, 양념의 사용량도 종래 한쪽 면만 도포하는 경우의 2/3 이하의 양념만이 사용되는 것이다.

또한, 적층 포장시 뱅어포(10)의 한쪽 면에만 양념 도포층(11)이 형성되어 있어 서로 붙어서 잘 떨어지지 않는 현상이 발생하지 않게 되는 것이다.

따라서, 본 발명은 뱅어포의 제조에 있어서 한쪽 면에 양념이 도포된 양념도포층을 형성함으로써 양념이 뱅어포에 고르게 흡수되는 것이다.

그리고, 구이과정에 있어 뱅어포가 고르게 익게 되어 식용시 비린 맛을 느끼지 않게 되는 것이다.

또한, 양념의 소비가 최소화되고 적층 포장시도 서로 들러붙지 않아 가정에서 이를 사용시 용이하게 분리 사용할 수 있게 되는 것이며, 양념 도포층이 완전히 건조된 상태에서 변질이 방지되는 매우 유용한 것이다.

Claims

뱅어포(10)를 공급하는 뱅어포 공급부(100)와, 상기 뱅어포 공급부(100)에 의하여 공급된 뱅어포(10)의 상면에 양념을 도포하는 양념 도포부(200)와, 상기 양념 도포부(200)에서 양념이 도포된 뱅어포(10)의 양념 도포층(11)에 깨를 살포하는 깨살포부(300)와, 상기 깨살포부(300)에서 깨가 살포된 뱅어포(10)에 공기를 송풍시켜 건조하는 건조부(400) 및 상기 건조부(400)에서 건조된 뱅어포를 가열조리하는 조리 구이부(500)로 구성하되,

상기 양념 도포부(200)는 일 측에 구비되는 양념 저장통(210)과, 뱅어포의 상면과 접하여 양념을 도포하는 도포로울러(221)와, 상기 도포로울러(221)에 의하여 양념이 도포되는 뱅어포를 지지하는 도포지지로울러(222)와, 상기 각 도포로울러(221)와 접하여 양념 저장통(210)에서 공급되는 양념을 분산시켜 도포로울러(221)에 공급하는 양념 공급로울러(223)와, 상기 도포로울러(221)에 의하여 양념이 도포된 뱅어포(10)의 양념 도포층(11)과 접하여 양념을 고르게 분산시키는 조절로울러(231)와, 조절로울러(231)와 접하여 조절로울러(231)에 의하여 양념이 고르게 분산되는 뱅어포를 지지하는 조절지지로울러(232)로 구성한 것을 특징으로 하는 양념 뱅어포 제조장치.
제 1 항에 있어서;

상기 조절로울러(231)에 의하여 양념이 고르게 분산 도포된 뱅어포(10)의 하면과 접하여 하부로 유출되는 양념을 제거하는 크리닝로울러(240)를 구비하고,

뱅어포(10)의 양념 도포과정에 있어 상기 도포지지로울러(222)와, 조절지지로울러(232) 및 크리닝로울러(240)에 묻은 양념을 긁어 제거하는 양념 스크레이퍼(251,252253)와, 상기 양념 스크레이퍼(251,252253)에 의하여 제거된 양념을 회수할 수 있게 양념 도포부(200)의 하부에 구비되는 양념 회수통(262)으로 구성하고,

상기 양념 회수통(262)의 상부에는 양념과 함께 낙하되는 뱅어포 부스러기를 걸러주는 걸름망판(261)을 구비한 것을 특징으로 하는 양념 뱅어포 제조장치.
제 1 또는 2 항에 있어서;

상기 도포로울러(221)와 조절로울러(231)는 양념을 고르 흡수할 수 있게 스폰지와 같이 다공질이며 탄력성을 갖는 다공질합성수지로 형성하고, 도포지지로울러(222)와 조절지지로울러(232) 및 크리닝로울러(240)는 양념을 제거가 명확한 스테인레스와 같은 하드로울러로 구성하고,

상기 깨살포부(300)는 깨가 저장되는 깨저장통(310)과 상기 깨저장통(310)의 하부에서 깨를 공급하는 깨로울러(330)로 이루어진 깨공급부(320)로 구성한 것으로, 상기 깨로울러(330)는 깨를 균일하게 공급할 수 있게 표면에 공급홈(331)이 형성되게 구성한 것을 특징으로 하는 양념 뱅어포 제조장치.
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