KR100469255B1 - 김치냉장고 시스템 및 이를 이용한 김치숙성방법 - Google Patents

김치냉장고 시스템 및 이를 이용한 김치숙성방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 김치냉장고에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 김치냉장고 시스템과 이를 이용한 김치숙성방법에 관한 것이다.
이를 위해, 본 발명은 지역별 김치에 따라 일반적으로 다르게 나타나는 염도 및 양념류를 고려하여 김치를 숙성시키도록 한 김치냉장고 시스템 및 이를 이용한 김치숙성방법에 관한 것이다.
또한, 지역별 김치에 따른 김치숙성정보를 인터넷을 통해 서비스 서버로부터 수신받고, 이렇게 수신된 김치숙성정보에 따라 숙성용 히터를 가동하여 김치를 숙성시키도록 한 김치냉장고 시스템 및 이를 이용한 김치숙성방법에 관한 것이다.

Description

김치냉장고 시스템 및 이를 이용한 김치숙성방법{kimch refrigerator and method for maturing kimch using the refrigerator}
본 발명은 김치냉장고에 관한 것으로, 보다 상세하게는 김치냉장고 시스템 및 이를 이용한 김치숙성방법에 관한 것이다.
종래에는 김치를 일반적인 냉장고 내에 보관하여 왔으나, 일반적인 냉장고는 음료수, 야채 및 기타의 음식물을 넣거나 빼내기 위해 문을 자주 개폐하므로 외부공기에 노출되는 시간이 길어진다.
이러한 냉장고를 사용할 경우 발효식품인 김치의 보존기간이 단축되며 적당한 숙성상태를 유지하기가 어렵다. 김치냉장고는 이러한 문제점들을 해결하기 위하여 개발된 것이다.
상기 김치냉장고는 숙성용 히터와 같은 가열장치를 이용하여 저장용기 내의 김치를 기호에 맞게 발효 및 숙성시킬 수 있으며, 냉각 장치를 이용하여 저장실 내부 온도를 적정 수준으로 유지함으로써 김치를 장기간 보존하는 것을 가능하게 한다.
보다 상세하게는, 사용자는 김치를 담은 김치저장용기를 저장실내에 투입한 후, 컨트롤 패널을 통해 기호에 맞는 숙성도를 선택한다. 이렇게 선택된 각 숙성도에 따라 김치의 숙성온도 및 숙성시간이 미리 설정된다.
이어, 상기 제어부에서는 가열장치를 작동하여 상기 저장실 내를 선택된 숙성도에 따라 일정한 숙성온도 및 일정한 숙성시간 동안 가열함으로써 일련의 김치숙성과정이 진행된다.
그러나, 김치에 포함된 염도 및 양념류의 양과 종류는 김치의 숙성도를 결정하는 중요한 요인이 되며, 상술한 요인들을 고려하지 않고 일괄적인 조건으로 김치를 숙성시키면 김치에 포함된 염도 및 양념류의 양과 종류에 따라 김치의 숙성도가 차이를 나타낸다.
예를 들면, 경상도 김치에는 젖갈이 거의 포함되지 않으면서도 포함된 소금의 양이 많으며, 서울 김치에는 상대적으로 젖갈이 소량 들어가면서도 소금이 적게 들어가고, 함경도 김치에는 젖갈과 소금이 상대적으로 적게 들어가는 것이 일반적이다.
이러한 각각의 김치를 숙성온도 및 숙성시간에서 숙성시키더라도 김치에 포함된 염도와 양념류의 양 및 종류가 다르면 김치의 숙성도가 각각 달라지게 되는 경향이 있다.
따라서, 김치의 염도와 양념류에 대한 특성을 고려하지 않고 김치를 숙성시키면, 각 지역별 김치에 따라 소비자가 원하는 숙성도로 김치를 숙성시킬 수 없게 된다.
상기한 제반 문제점을 해결하기 위해, 본 발명은 지역별 김치마다 소금 및 양념류가 다르게 포함되더라도 이를 고려하여 김치를 숙성시킴으로써 소비자가 희망하는 숙성도로 김치를 숙성시키도록 함을 그 목적으로 한다.
도 1은 본 발명에 따른 김치냉장고 시스템을 개략적으로 나타낸 구성도.
도 2는 김치의 염도와 김치의 산도 및 보관기간의 상관관계를 나타낸 그래프.
도 3은 본 발명에 따른 김치숙성방법에 관한 실시예를 나타낸 그래프.
도 4는 김치를 7단계의 숙성도를 갖도록 세분화할 때에 각 단계에서의 김치의 산도를 나타낸 그래프.
* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *
11,12,13 : 김치냉장고 11a : 네트워크 인터페이스부
11b : 제어부 20 : 인터넷
30 : 서비스 서버 31 : 데이터 베이스
상기 목적을 달성하기 위해, 본 발명의 제1실시예는 지역별 김치에 따라 일반적으로 다르게 나타나는 염도를 고려하여 김치를 숙성시키도록 한 김치냉장고 시스템 및 이를 이용한 김치숙성방법에 관한 것이다.
또한, 본 발명의 제2,3실시예는 지역별 김치에 따른 김치숙성정보를 인터넷을 통해 서비스 서버로부터 수신받고, 이렇게 수신된 김치숙성정보에 따라 제어부에서 숙성용 히터를 제어하여 김치를 숙성시키도록 한 김치냉장고 시스템 및 이를 이용한 김치숙성방법을 제공한다.
이하, 본 발명에 따른 김치냉장고 시스템 및 이를 이용한 김치숙성방법에 관한 실시예들에 관해 참조도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다.
도 1은 본 발명에 따른 김치냉장고 시스템을 개략적으로 나타낸 구성도이고, 도 2는 김치의 염도와 김치의 산도 및 보관기간의 상관관계를 나타낸 그래프이며, 도 3은 본 발명에 따른 김치숙성방법에 관한 실시예를 나타낸 그래프이고, 도 4는 김치를 7단계의 숙성도를 갖도록 세분화할 때에 각 단계에서의 김치의 산도를 나타낸 그래프이다.
먼저, 본 발명의 제1실시예는 김치저장용기 내에 설치되어 김치의 염도를 측정하는 염도센서(미도시)와; 외부 케이스에 설치되어 김치의 숙성도를 선택적으로 입력하도록 된 조작부(미도시)와; 각각의 김치 숙성도에 따른 표준숙성시간과 표준숙성온도에 관한 김치숙성정보가 미리 설정되어 있고, 상기 측정된 염도와 선택된 숙성도를 입력받고, 상기 지역별 김치의 가중치를 선택된 김치 숙성도에 대응되는 김치숙성정보에 적용하여 상기 김치숙성정보를 보정하고, 상기 보정된 김치숙성정보에 따라 숙성용 히터를 가동하여 김치를 숙성시키는 제어부(미도시):를 포함하여 이루어진다.
이때, 상기 조작부로는 김치의 숙성도를 입력하도록 다수개의 버튼이 설치되는 컨트롤 패널(control panel)이나 혹은 터치스크린(touch screen)을 제시한다.
한편, 일반적인 김치는 포함된 염도가 많을수록 도 2의 A곡선과 같이 동일한 숙성온도 및 숙성시간에서 숙성되더라도 산도가 적게 발생되며, 도2의 T곡선과 같이 동일한 조건하에서도 보관기간이 증가되는 것을 알 수 있다.
따라서, 본 발명은 김치의 염도가 다르더라도 일정한 숙성도를 갖도록 하는 김치숙성방법을 아래와 같이 제공한다.
상기 김치숙성방법은 상기 염도센서에서 김치의 염도를 측정하여 제어부에 전달하는 단계와; 조작부를 통해 김치의 숙성도를 선택적으로 입력시키는 단계와; 상기 제어부에서 측정된 염도에 따라 지역별 김치의 가중치를 연산하고, 상기 지역별 김치의 가중치를 선택된 숙성도에 대응되는 김치숙성정보에 적용하여 상기 김치숙성정보를 보정하는 단계와; 상기 제어부에서 보정된 김치숙성정보에 따라 숙성용 히터를 가동시켜 김치를 숙성시키는 단계로 이루어진다.
이때, 상기 지역별 김치의 가중치를 선택된 김치 숙성도에 대응되는 표준숙성시간에 적용하여 김치의 숙성시간을 보정한다.
여기서, 지역별 김치의 가중치는 소정 범위의 염도가 김치의 숙성에 미치는 영향을 실험적인 값으로 수치화하여 얻을 수 있다.
상기한 김치숙성방법은 김치의 숙성도에 따라 김치의 숙성시간 및 숙성온도가 조절될 수 있기 때문에 다양한 숙성방법이 있을 수 있다.
따라서, 상기 김치숙성방법에 관해 일예를 들어 설명한다.
도 3을 참조하면, 상기 제어부에는 김치의 숙성도에 따라 표준숙성온도가 17-19℃, 표준숙성시간이 23-35시간인 고온숙성과정과, 표준숙성온도가 6-4℃, 표준숙성시간이 40-46시간인 저온숙성과정이 순차적으로 진행되도록 김치의 숙성단계에 대한 정보가 미리 설정된다.
이때, 상기 김치숙성정보를 보정하는 단계에서는 제어부에서 김치의 염도에 따라 지역별 김치의 가중치를 연산하고, 상기 지역별 김치의 가중치를 선택된 김치 숙성도에 대응되는 고온숙성과정의 표준숙성시간에 적용하여 김치의 숙성시간을 보정한다.
이러한 김치숙성방법은 사용자가 임의로 선택한 숙성도에 따라 숙성시간과 숙성온도가 각각 달라질 수 있음을 이해 가능하다.
상술한 지역별 김치의 가중치는 함경도ㆍ평안도가 0.8, 황해도ㆍ충청도가 0.85, 경기도가 0.92, 강원도ㆍ제주도가 0.96, 서울이 1.0, 전라도가 1.15, 경상도가 1.2로 설정된다.
여기에 나타난 지역별 김치의 가중치는 하나의 예를 든 것이며, 이러한 가중치에 한정되지 않고 김치의 염도, 젖갈 및 양념류를 고려하여 설정할 수도 있다.
그리고, 상술한 김치의 숙성도는 도 4에 나타난 바와 같이 7단계로 나누어 설정되고, 상기 숙성도는 김치의 숙성이 완료되었을 때의 산도를 기준으로 설정된다. 이때, 상기 김치는 각 단계별로 아래의[표 1]과 같은 산도를 갖도록 숙성된다.
숙성단계 산도(％)
1 0.35-0.39
2 0.40-0.44
3 0.46-0.50
4 0.51-0.56
5 0.60-0.64
6 0.65-0.69
7 0.70-0.75
여기서, 김치의 숙성단계는 7단계 이상으로 설정할 수 있으며, 이러한 각 단계별 산도는 김치의 숙성온도와 숙성시간을 고려하여 실험적으로 얻어질 수 있는수치이다. 이때, 상기 김치의 숙성단계는 무조건 세분화되기보다는 최소한 소비자가 김치의 숙성도의 차이를 느낄 수 있는 범위로 설정되는 것이 바람직하다.
이와 같은 지역별 김치의 가중치는 김치의 염도 뿐만 아니라 김치의 염도, 젖갈의 종류와 양, 양념의 종류와 양을 고려하여 설정될 수도 있다.
즉, 상기 제어부에서 김치에 포함된 젖갈과 양념의 종류와 양을 측정한 정보를 감지수단을 통해 입력받고, 이러한 정보에 대응되는 데이터를 제어부에 미리 저장한다. 이에 따라, 상기 제어부에서 저장된 정보와 입력된 정보를 판단하여 지역별 김치의 가중치를 연산하고, 이 지역별 김치의 가중치를 김치숙성정보에 적용할 수 있음도 이해 가능하다.
또한, 상기 지역별 김치의 가중치는 무우 김치 또는 배추김치와 같은 김치의 종류를 고려하여 설정될 수도 있다.
이상에서와 같이, 본 발명에 따른 김치숙성방법은 지역별 김치에 포함되는 염도 및 양념류를 고려하여 김치의 숙성시간에 가중치를 두어 김치의 숙성도가 소비자가 원하는 정도로 숙성되도록 하였다.
따라서, 소비자가 김치의 염도 또는 젖갈 및 양념류 등을 고려하지 않고 김치의 희망하는 숙성도만 선택하면, 김치가 선택된 숙성도와 거의 비슷한 숙성도로 숙성되게 할 수 있다.
둘째, 본원발명에 따른 김치냉장고 시스템의 제2실시예에 관해 도 1을 참조하여 설명하기로 한다.
상기 김치냉장고 시스템은 크게 김치냉장고(11,12,13)와 서비스 서버(30)로이루어진다.
상기 김치냉장고(11,12,13)는 김치의 염도를 측정하는 염도센서(미도시), 김치의 숙성도를 선택적으로 입력하도록 된 조작부(미도시), 인터넷에 접속하여 김치의 숙성도에 따른 김치숙성정보를 수신받는 네트워크 인터페이스부(11a), 상기 측정된 염도에 따라 지역별 김치의 가중치를 연산하고, 상기 지역별 김치의 가중치를 인터페이스부에 수신된 김치숙성정보에 적용하여 보정하고, 상기 보정된 김치숙성정보에 따라 숙성용 히터를 가동하여 김치를 숙성시키도록 하는 제어부(11b)로 구성된다.
상기 서비스 서버(30)는 원격지에 위치한 김치냉장고의 네트워크 인터페이스부(11a)를 통해 송신된 김치의 염도 및 선택된 숙성도에 관한 정보를 입력받도록 웹사이트를 운영하며, 상기 입력받은 정보와 데이터 베이스(31)에 미리 저장된 정보를 비교 판단하여 입력받은 정보에 대응되는 김치의 표준숙성시간과 표준숙성온도에 관한 김치숙성정보를 추출하고, 상기 추출된 김치숙성정보를 인터넷 김치냉장고의 네트워크 인터페이스부(11a)에 송신한다.
이때, 상기 조작부로는 김치의 숙성도 등을 입력시키도록 다수개의 버튼이 설치된 컨트롤패널 혹은 터치스크린을 제시한다.
상기 터치스크린은 서비스 서버에서 제공되는 프로그램을 다운로드받아 배경화면을 변경할 수 있으므로, 상기 데이터 베이스에서 김치의 숙성도를 보다 세분화시킬 경우 이러한 프로그램을 다운로드받아 김치의 숙성도 버튼의 개수를 보다 세분화하여 디스플레이 할 수 있는 장점이 있다.
또한, 상기 네트워크 인터페이스부(11a)로는 네트워크 인터페이스카드(Network Interface Card : NIC)를 제시한다.
상기 NIC는 일반적인 PC나 워크스테이션의 확장 슬롯에 삽입하여 컴퓨터 단말기를 LAN에 사용할 수 있도록 하는 카드이다. 이 NIC를 PC에 장착하고 올바른 인터럽트를 설정한 후, 사용할 네트워크 드라이버와 프로토콜, 및 어드레스를 입력한다. 이러한 NIC를 컴퓨터에 연결하는 케이블은 AUI와 BNC, UTP 등을 사용하였으나 최근에는 설치 및 포털이 용이하고 품질이 좋은 UTP cable을 주로 사용하거나 무선NIC도 사용되고 있다.
이와 같이 구성된 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법에 관하여 설명하기로 한다.
상술한 바와 같이, 일반적인 김치는 포함된 염도가 많을수록 도 2의 A곡선과 같이 동일한 숙성온도 및 숙성시간에서 숙성되더라도 산도가 적게 발생되며, 도2 의 T곡선과 같이 동일한 조건하에서도 보관기간이 증가되는 것을 알 수 있다.
따라서, 김치의 염도를 고려하여 김치를 일정한 숙성도로 숙성시키는 방법에 관해 설명한다.
상기 김치숙성방법은 염도센서에서 김치의 염도를 측정하여 제어부(11b)에 전달하는 단계와; 조작부를 통해 김치의 숙성도를 선택적으로 입력시키는 단계와; 김치냉장고의 네트워크 인터페이스부(11b)에서 인터넷을 통해 김치의 염도 및 선택된 숙성도에 따른 정보를 서비스 서버(30)에 송신하는 단계; 상기 서비스 서버(30)에서 염도 및 선택된 숙성도에 대응되는 표준숙성온도와 표준숙성시간에 대한 김치숙성정보를 김치냉장고의 네트워크 인터페이스부(11b)에 송신하는 단계와; 제어부(11b)에서 김치의 염도에 따라 지역별 김치의 가중치를 연산하고, 상기 지역별 김치의 가중치를 서비스 서버로부터 수신받은 김치숙성정보에 적용하여 보정하고, 상기 보정된 김치숙성정보에 따라 숙성용 히터(미도시)를 가동시켜 김치를 숙성시키는 단계:로 이루어진다.
이때, 상기 지역별 김치의 가중치를 서비스 서버(30)로부터 수신받은 표준숙성시간에 적용하여 보정한다.
여기서, 지역별 김치의 가중치는 소정 범위의 염도가 김치의 숙성에 미치는 영향을 실험적인 값으로 수치화하여 얻을 수 있다.
상기 김치숙성방법에 관해 일예를 들어 설명하면, 상기 데이터 베이스(31)에는 김치의 숙성도에 따라 표준숙성온도가 17-19℃, 표준숙성시간이 23-35시간인 고온숙성과정과, 표준숙성온도가 6-4℃, 표준숙성시간이 40-46시간인 저온숙성과정이 순차적으로 수행되도록 김치숙성정보가 입력된다.
이때, 상기 김치숙성정보를 보정하는 단계에서는 제어부(11b)에서 김치의 염도에 따라 지역별 김치의 가중치를 연산하고, 상기 지역별 김치의 가중치를 선택된 숙성도에 대응되는 고온숙성과정의 표준숙성시간에 적용하여 김치의 숙성시간을 보정한다.
상기 지역별 김치의 가중치에 대한 일예는 제1실시예에서 상술한 바와 같으며, 상기 가중치는 김치의 염도, 젖갈 및 양념류를 고려하여 보다 설정할 수 있음도 상술한 바와 같다. 또한, 상기 김치의 숙성도를 7단계로 나눌 경우 각 단계별 산도는 상술한 [표 1]에 나타난 바와 같다.
또, 본원발명에 따른 제2실시예에 대한 김치숙성방법에 있어서도 지역별 김치의 가중치는 김치의 염도에 한정되지 않고 김치에 포함되는 젖갈의 종류와 양, 양념의 종류와 양을 고려하여 설정될 수 있으며, 김치의 종류를 고려하여 설정될 수 있음도 상술한 바와 같으므로 생략하기로 한다.
셋째, 본원발명에 따른 김치냉장고 시스템의 제3실시예에 관해 도1을 참조하여 설명하기로 한다.
상기 김치냉장고 시스템은 크게 김치냉장고(11,12,13)와 서비스 서버(30)로 이루어진다.
상기 김치냉장고(11,12,13)는 김치의 염도를 측정하는 염도센서(미도시), 김치의 숙성도를 선택적으로 입력하도록 된 조작부(미도시), 인터넷에 접속하여 김치의 염도 및 숙성도에 대응되는 김치숙성정보를 수신받는 네트워크 인터페이스부(11a), 상기 수신받은 김치숙성정보에 따라 숙성용 히터를 가동하여 김치를 숙성시키는 제어부(11b)로 구성된다.
상기 서비스 서버(30)는 원격지에 위치한 인터넷 김치냉장고의 네트워크 인터페이스부(11a)와 인터넷으로 연결되도록 웹사이트를 운영하고, 상기 네트워크 인터페이스부(11a)로부터 수신된 김치의 숙성도에 따른 표준숙성시간 및 표준숙성온도에 관한 김치숙성정보가 데이터 베이스(31)에 입력되며, 상기 김치냉장고의 네트워크 인터페이스(11a)로부터 수신받은 김치 숙성도 및 염도에 따라 데이터 베이스(31)에 저장된 김치숙성정보를 보정하고, 상기 보정된 김치숙성정보를 인터넷 김치냉장고의 네트워크 인터페이스부(11a)에 송신한다.
이때, 상기 조작부로는 컨트롤 패널 혹은 터치스크린을 제시하며, 상기 네트워크 인터페이스부로는 상기한 NIC 카드를 제시하는데, 이에 대한 설명은 상술한 바와 같다.
이와 같이 구성된 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법에 관하여 설명하기로 한다.
상기 김치숙성방법은 염도센서에서 김치의 염도를 측정하여 제어부(11b)에 전달하는 단계와; 조작부를 통해 김치의 숙성도를 선택적으로 입력시키는 단계와; 네트워크 인터페이스부(11a)를 통해 김치의 염도 및 선택된 숙성도를 서비스 서버(30)에 송신하는 단계와; 상기 서비스 서버에 수신된 정보에 따라 데이터 베이스에(31) 저장된 표준숙성온도 및 표준숙성시간에 대한 김치숙성정보를 보정하고, 상기 보정된 김치숙성정보를 서비스 서버(30)를 통해 김치냉장고의 네트워크 인터페이스부(11a)에 송신하는 단계와; 제어부(11b)에서 네트워크 인터페이스부(11a)로부터 전달받은 김치숙성정보에 따라 숙성용 히터를 가동시켜 김치를 숙성시키는 단계:를 포함하여 이루어진다.
상기 서비스 서버(30)에서 연산하는 단계에서는 김치의 염도에 따라 지역별 김치의 가중치를 연산하고, 상기 지역별 김치의 가중치를 선택된 숙성도에 대응되는 표준숙성시간에 적용하여 김치의 숙성시간을 보정한다.
여기서, 지역별 김치의 가중치는 소정 범위의 염도가 김치의 숙성에 미치는 영향을 실험적인 값으로 수치화하여 얻을 수 있다.
상기한 김치숙성방법에 관한 일예를 들어 설명하면, 상기 데이터 베이스(31)에는 김치의 숙성도에 따라 표준숙성온도가 17-19℃, 표준숙성시간이 23-35시간인 고온숙성과정과, 표준숙성온도가 6-4℃, 표준숙성시간이 40-46시간인 저온숙성과정이 순차적으로 진행되는 김치숙성정보가 저장된다.
이때, 상기 서비스 서버(30)에서 보정하는 단계에서는 김치의 염도에 따라 지역별 김치의 가중치를 연산하고, 상기 지역별 김치의 가중치를 선택된 숙성도에 대응되는 고온숙성과정의 표준숙성시간에 적용하여 김치의 숙성시간을 보정한다.
상기 지역별 김치의 가중치에 대한 일예를 들면, 상기 가중치는 김치의 염도, 젖갈 및 양념류를 고려하여 보다 세분화할 수 있음은 상술한 바와 같으며, 또한 상기 김치의 숙성도를 7단계로 나눌 경우 각 단계별 산도 범위도 [표 1]에 나타난 바와 같으므로 이에 대한 설명을 생략하기로 한다.
또, 본원발명에 따른 제3실시예에 대한 김치숙성방법에 있어서도 지역별 김치의 가중치는 김치의 염도에 한정되지 않고 김치의 젖갈의 종류와 양, 양념의 종류와 양을 고려하여 설정될 수 있으며, 김치의 종류를 고려하여 설정될 수 있음은 상술한 바와 같다.
한편, 본 발명의 제2,3실시예의 김치숙성방법에 있어서, 상기 데이터 베이스상에 김치의 염도나 혹은 김치의 염도 및 양념류와 양념류의 양을 고려하여 지역별 김치의 가중치나 혹은 표준숙성온도 및 표준숙성시간에 관한 데이터를 업그레이드시킬 수 있으며, 이렇게 업그레이드된 정보를 인터넷에 접속된 김치냉장고에 송신하여 이러한 정보에 따라 김치를 숙성시킬 수 있도록 할 수도 있다.
이상에서와 같이, 본 발명은 김치의 염도 혹은 젖갈 및 양념을 고려하여 김치를 숙성시킴으로써 김치의 염도가 변하더라도 소비자가 선택한 숙성도에서는 항상 일정하게 산도를 갖도록 함을 기술적 사상으로 한다.
본 발명의 효과는 소비자가 일정한 숙성도를 입력시키기만 하면 김치에 포함된 염도와 양념류를 고려하여 최대한 소비자가 원하는 숙성도로 김치를 알맞게 숙성시키도록 한 것이다.
또한, 김치의 숙성도를 소비자의 감에 의존하지 않고 감지수단에 의해 염도나 양념류를 정확히 측정하도록 하고, 이러한 측정치를 바탕으로 김치의 숙성시간을 보정함으로써, 김치에 포함된 염도 및 양념류의 양이 조금씩 달라지더라도 소비자가 희망하는 김치의 숙성도를 갖도록 한 것이다.
따라서, 소비자가 선택한 특정 숙성도에서는 항상 일정한 김치의 숙성도로 숙성되도록 하였다.

Claims (18)

  1. 김치저장용기 내에 설치되어 김치의 염도를 측정하는 염도센서와;
    외부 케이스에 설치되어 김치의 숙성도를 선택적으로 입력하도록 된 조작부와;
    각각의 김치 숙성도에 따른 표준숙성시간과 표준숙성온도에 관한 김치숙성정보가 미리 설정되어 있고, 상기 측정된 염도와 선택된 숙성도를 입력받고, 상기 측정된 염도에 따라 지역별 김치의 가중치를 연산하고, 상기 지역별 김치의 가중치를 선택된 김치 숙성도에 대응되는 김치숙성정보에 적용하여 보정하고, 상기 보정된 김치숙성정보에 따라 숙성용 히터를 가동하여 김치를 숙성시키는 제어부:를 포함하여 이루어진 김치냉장고 시스템.
  2. 염도센서에서 김치의 염도를 측정하여 제어부에 전달하는 단계와;
    조작부를 통해 김치의 숙성도를 선택적으로 입력시키는 단계와;
    상기 제어부에서 측정된 염도에 따라 지역별 김치의 가중치를 연산하고, 상기 지역별 김치의 가중치를 선택된 숙성도에 대응되는 김치숙성정보에 적용하여 보정하는 단계와;
    상기 제어부에서 보정된 김치숙성정보에 따라 숙성용 히터를 가동시켜 김치를 숙성시키는 단계:를 포함하여 이루어진 제1항의 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법.
  3. 제 2 항에 있어서,
    상기 가중치를 선택된 김치 숙성도에 대응되는 표준숙성시간에 적용하여 김치의 숙성시간을 보정함을 특징으로 하는 제1항의 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법.
  4. 제 3항에 있어서,
    상기 제어부에는 김치의 숙성도에 따라 표준숙성온도가 17-19℃, 표준숙성시간이 23-35시간인 고온숙성과정과, 표준숙성온도가 6-4℃, 표준숙성시간이 40-46시간인 저온숙성과정이 순차적으로 진행되도록 김치의 숙성단계에 대한 정보가 미리 설정되며,
    상기 김치숙성정보를 보정하는 단계에서는 제어부에서 김치의 염도에 따라 지역별 김치의 가중치를 연산하고, 상기 지역별 김치의 가중치를 선택된 김치 숙성도에 대응되는 고온숙성과정의 표준숙성시간에 적용하여 김치의 숙성시간을 보정함을 특징으로 하는 제1항의 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법.
  5. 제 3 항 또는 제 4 항에 있어서,
    상기 지역별 김치의 가중치는:
    함경도ㆍ평안도가 0.8, 황해도ㆍ충청도가 0.85, 경기도가 0.92, 강원도ㆍ제주도가 0.96, 서울이 1.0, 전라도가 1.15, 경상도가 1.2로 설정됨을 특징으로 하는 제1항의 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법.
  6. 제 2 항 내지 제 4 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 김치의 숙성도는 7단계로 나누어 설정되고, 상기 숙성도는 김치의 숙성이 완료되었을 때의 산도를 기준으로 설정되되,
    상기 김치는 각 단계별로 아래와 같은 산도를 갖도록 숙성됨을 특징으로 하는 제1항의 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법.
    숙성단계 산도(％) 1 0.35-0.39 2 0.40-0.44 3 0.46-0.50 4 0.51-0.56 5 0.60-0.64 6 0.65-0.69 7 0.70-0.75
  7. 김치의 염도를 측정하는 염도센서, 김치의 숙성도를 선택적으로 입력하도록 된 조작부, 인터넷에 접속하여 김치의 숙성도에 따른 김치숙성정보를 수신받는 네트워크 인터페이스부, 상기 측정된 염도에 따라 지역별 김치의 가중치를 연산하고, 상기 지역별 김치의 가중치를 인터페이스부에 수신된 김치숙성정보에 적용하여 보정하고, 상기 보정된 김치숙성정보에 따라 숙성용 히터를 가동하여 김치를 숙성시키도록 하는 제어부로 구성되는 김치냉장고와;
    원격지에 위치한 인터넷 김치냉장고의 네트워크 인터페이스부를 통해 송신된 김치의 염도 및 선택된 숙성도에 관한 정보를 입력받도록 웹사이트를 운영하며, 상기 입력받은 정보와 데이터 베이스에 미리 저장된 정보를 비교 판단하여 입력받은 정보에 대응되는 김치의 표준숙성시간과 표준숙성온도에 관한 김치숙성정보를 추출하고, 상기 추출된 김치숙성정보를 인터넷 김치냉장고의 네트워크 인터페이스부에 송신하는 서비스 서버:를 포함하여 구축된 김치냉장고 시스템.
  8. 염도센서에서 김치의 염도를 측정하여 제어부에 전달하는 단계와;
    조작부를 통해 김치의 숙성도를 선택적으로 입력시키는 단계와;
    김치냉장고의 네트워크 인터페이스부에서 인터넷을 통해 김치의 염도 및 선택된 숙성도에 따른 정보를 서비스 서버에 송신하는 단계;
    상기 서비스 서버에서 염도 및 선택된 숙성도에 대응되는 표준숙성온도와 표준숙성시간에 대한 김치숙성정보를 김치냉장고의 네트워크 인터페이스부에 송신하는 단계와;
    제어부에서 김치의 염도에 따라 지역별 김치의 가중치를 연산하고, 상기 지역별 김치의 가중치를 서비스 서버로부터 송신받은 김치숙성정보에 적용하여 보정하고, 상기 보정된 김치숙성정보에 따라 숙성용 히터를 가동시켜 김치를 숙성시키는 단계:를 포함하는 제7항의 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법.
  9. 제 8 항에 있어서,
    상기 제어부에서는 상기 가중치를 서비스 서버로부터 송신받은 표준숙성시간에 적용하여 보정함을 특징으로 하는 제7항의 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법.
  10. 제 9 항에 있어서,
    상기 데이터 베이스에는 김치의 숙성도에 따라 표준숙성온도가 17-19℃, 표준숙성시간이 23-35시간인 고온숙성과정과, 표준숙성온도가 6-4℃, 표준숙성시간이 40-46시간인 저온숙성과정이 순차적으로 수행되도록 김치숙성정보가 입력되며,
    상기 보정하는 단계에서는 제어부에서 김치의 염도에 따라 지역별 김치의 가중치를 연산하고, 상기 지역별 김치의 가중치를 선택된 숙성도에 대응되는 고온숙성과정의 표준숙성시간에 적용하여 김치의 숙성시간을 보정함을 특징으로 하는 제7항의 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법.
  11. 제 9 항 또는 제 10 항에 있어서,
    상기 지역별 김치의 가중치는:
    함경도ㆍ평안도가 0.8, 황해도ㆍ충청도가 0.85, 경기도가 0.92, 강원도ㆍ제주도가 0.96, 서울이 1.0, 전라도가 1.15, 경상도가 1.2로 설정됨을 특징으로 하는 제7항의 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법.
  12. 제 8 항 내지 제 10 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 김치의 숙성도는 7단계로 나누어 설정되고, 상기 숙성도는 김치의 숙성이 완료되었을 때의 산도를 기준으로 설정되되,
    상기 김치는 각 단계별로 아래와 같은 산도를 갖도록 숙성됨을 특징으로 하는 제7항의 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법.
    숙성단계 산도(％) 1 0.35-0.39 2 0.40-0.44 3 0.46-0.50 4 0.51-0.56 5 0.60-0.64 6 0.65-0.69 7 0.70-0.75
  13. 김치의 염도를 측정하는 염도센서, 김치의 숙성도를 선택적으로 입력하도록 된 조작부, 인터넷에 접속하여 김치의 염도 및 숙성도에 대응되는 김치숙성정보를 수신받는 네트워크 인터페이스부, 상기 수신받은 김치숙성정보에 따라 숙성용 히터를 가동하여 김치를 숙성시키는 제어부로 구성되는 김치냉장고와;
    원격지에 위치한 인터넷 김치냉장고의 네트워크 인터페이스부와 인터넷으로 연결되도록 웹사이트를 운영하고, 상기 네트워크 인터페이스부로부터 수신된 김치의 숙성도에 따른 표준숙성시간 및 표준숙성온도에 관한 김치숙성정보가 데이터 베이스에 입력되며, 상기 김치냉장고의 네트워크 인터페이스로부터 수신받은 김치 숙성도 및 염도에 따라 데이터 베이스에 저장된 김치숙성정보를 보정하고, 상기 보정된 김치숙성정보를 인터넷 김치냉장고의 네트워크 인터페이스부에 송신하는 서비스 서버:를 포함하여 구축된 김치냉장고 시스템.
  14. 염도센서에서 김치의 염도를 측정하여 제어부에 전달하는 단계와;
    조작부를 통해 김치의 숙성도를 선택적으로 입력시키는 단계와;
    네트워크 인터페이스부를 통해 김치의 염도 및 선택된 숙성도를 서비스 서버에 송신하는 단계와;
    상기 서비스 서버에 수신된 정보에 따라 데이터 베이스에 저장된 표준숙성온도 및 표준숙성시간에 대한 김치숙성정보를 보정하고, 상기 보정된 김치숙성정보를 서비스 서버를 통해 김치냉장고의 네트워크 인터페이스부에 송신하는 단계와;
    제어부에서 네트워크 인터페이스부로부터 전달받은 김치숙성정보에 따라 숙성용 히터를 가동시켜 김치를 숙성시키는 단계:를 포함하여 이루어진 제13항의 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법.
  15. 제 14 항에 있어서,
    상기 서비스 서버에서 연산하는 단계에서는:
    김치의 염도에 따라 지역별 김치의 가중치를 연산하고, 상기 지역별 김치의 가중치를 선택된 숙성도에 대응되는 표준숙성시간에 적용하여 김치의 숙성시간을 보정함을 특징으로 하는 제13항의 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법.
  16. 제 15 항에 있어서,
    상기 데이터 베이스에는 김치의 숙성도에 따라 표준숙성온도가 17-19℃, 표준숙성시간이 23-35시간인 고온숙성과정과, 표준숙성온도가 6-4℃, 표준숙성시간이 40-46시간인 저온숙성과정이 순차적으로 진행되는 김치숙성정보가 저장되며,
    상기 서비스 서버에서 보정하는 단계에서는 김치의 염도에 따라 지역별 김치의 가중치를 연산하고, 상기 지역별 김치의 가중치를 선택된 숙성도에 대응되는 고온숙성과정의 표준숙성시간에 적용하여 김치의 숙성시간을 보정함을 특징으로 하는제13항의 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법.
  17. 제 15 항 또는 제 16 항에 있어서,
    상기 지역별 김치의 가중치는:
    함경도ㆍ평안도가 0.8, 황해도ㆍ충청도가 0.85, 경기도가 0.92, 강원도ㆍ제주도가 0.96, 서울이 1.0, 전라도가 1.15, 경상도가 1.2로 설정됨을 특징으로 하는 제13항의 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법.
  18. 제 15 항 내지 제 16 항에 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 김치의 숙성도는 7단계로 나누어 설정되고, 상기 숙성도는 김치의 숙성이 완료되었을 때의 산도를 기준으로 설정되되,
    상기 김치는 각 단계별로 아래와 같은 산도를 갖도록 숙성됨을 특징으로 하는 제13항의 김치냉장고 시스템의 김치숙성방법.
    숙성단계 산도(％) 1 0.35-0.39 2 0.40-0.44 3 0.46-0.50 4 0.51-0.56 5 0.60-0.64 6 0.65-0.69 7 0.70-0.75
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