KR0185777B1 - 조리기 - Google Patents

Abstract

1. 청구범위에 기재된 발명이 속한 기술분야

본 발명은 마이크로파와 히터열가열을 실행하는 조리기에 관한 것이다.

2. 발명이 해결하려고하는 기술적과제

냉동 필라프등 덩어리가 큰 조리된 간이식품을 덩어리의 중심부까지 해동, 가열하여 식품이 눅눅하지 않고 산뜻하게 완성되도록 조리가 실행되는 것을 과제로 한다.

3. 발명의 해결방법의 요지

가열실(7)내의 초기온도 TO을 검지하고, 마이크로파 가열을 습도센서의 센서출력이 소정의 습도변화량이 되는 1.0V 상승할때까지 실행하고 그후 상기 초기온도 TO 및 1.0V 상승하는데 걸린 시간에서 추가시간을 연산하여 마이크로파 가열에 의한 추가가열을 연산한 추가시간동안 실행하고나서 히터가 열을 실행하여 식품의 습기를 증발시키므로서 식품의 완성상태가 산뜻하고 맛도 상승시키게 된다.

4. 발명의 중요한 용도

본 발명의 조리기는 마이크로파 및 히터가열을 선택적으로 병행하여 조리완성식품 특히 덩어리가 큰 간이식품을 눅눅하지 않고 산뜻하고 맛이 있게 마무리 한다.

Description

조리기

제1도는 본 발명의 전자렌지의 외관도.

제2도는 전자렌지의 제어블럭도.

제3도는 본 발명의 동작플로차트를 나타내는 도면.

제4도는 프라이, 피자류의 조리코스의 동작플로차트를 나타내는 도면.

제5도는 제4도에 계속되는 동작플로차트를 나타내는 도면.

제6도는 필라프(pilaf)류의 조리코스의 동작플로차트를 나타내는 도면.

제7도는 제6도에 계속되는 동작플로차트를 나타내는 도면.

제8도는 제6도에서 계속되는 동작플로차트를 나타내는 도면.

제9도는 습도센서의 센서출력과 경과시간의 관계를 나타내는 도면.

제10도는 본 발명의 다른 전자렌지의 외관도.

제11도는 제10도의 전자렌지의 제어블럭도.

제12도는 본 발명의 다른 실시예의 동작플로차트를 나타내는 도면.

제13도는 제12도의 간이식품조리코스의 동작플로차트를 나타내는 도면.

제14도는 제13도에 계속되는 동작플로차트를 나타내는 도면.

제15도는 제13도에 계속되는 동작플로차트를 나타내는 도면.

제16도는 습도센서의 센서출력과 경과시간의 관계를 나타내는 도면.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 전자렌지 본체 7 : 가열실

9 : 마그네트론 10 : 상부히터

11 : 하부히터 18 : 습도센서

20 : 서미스터 21 : 제어수단

29 : 선택부

본 발명은 마이크로파 가열과 히터열 가열을 실행하는 조리기에 관한 것이다.

이와 같은 종류의 조리기는 특개평4-225727호 공보 개시되어 있다.

이것은 식품을 수납하는 가열수단과, 이 가열실내의 식품을 가열하는 마이크로파 가열수단 및 히터 가열수단과, 상기 가열실벽면에 배치하여 가열실내의 온도를 검지하는 온도센서와, 상기 가열실의 분위기를 배기하는 배기부에 배치된 배기온도세선와, 상기 가열실내의 습도를 검지하는 습도센서와, 제어수단과를 구비하되, 상기 제어수단은, 상기 습도센서의 출력변화량이 가열초기부터 소정값에 이를때까지 마이크로파 가열수단으로 식품을 가열하고, 그 후, 배기온도센서의 온도변화량 및 가열개시부터 습도변화가 소정값에 이를때까지의 가열시간에 맞는 시간을 산출하여 히터가열시키는 것이다.

일반적으로 습도센서의 변화량이 소정값에 이를때까지 마이크로파 가열을 행하고, 그 후에는 히터가열로 수분을 증발시켜 마무리하고 있다.

그러나, 습도센서의 감도에 한계가 있어 어떤 조리에 대해서도 동일한 상태를 검지할 수 없으며 습도센서의 출력이 동일하여도 가열상태가 일정하지 않은 것이 보통이다.

이 문제를 해결하기 위하여 식품에 랩을 씌워서 식품으로부터 발생한 증기(김)로 뜸드리면서 마이크로파 가열을 계속하는 방법이 있으나, 이 방법으로는 조리완성품이 눅눅하게 되어 보기에도 맛을 잃게 된다.

그래서 랩을 씌우지 않고 마이크로파 가열을 한 후에, 히터열 가열로 식품의 수분을 증발시켜서 산뜻하게 조리를 마감하여 맛이 있게 하는 연구가 필요했다.

최근에는 냉동필라프나 냉동프라이 등의 조리가 다된 냉동식품(이하, 간이식품이라 칭함)이 많이 이용되고 또, 해동하고 가열한 후 그대로 식탁에 반찬으로 올려놓게 되므로 눅눅하고 보기에 맛이 없어 보이는 것은 바람직하지 않다.

그래서 상술한 문제를 해결하기 위하여 상기 종래기술이 고려되고 있으나, 이 종래기술에 있어서도 다음과 같은 문제가 있다.

우선, 간이식품중 냉동프라이등은 해동하는 식품이 각각 소형이므로 식품 내부에 마이크로파가 진입하기 쉽고 따라서 해동과 가열이 진행되기 쉽다.

그러나 냉동필라프나 냉동볶음주먹밥 등의 식품은 그 덩어리가 커서 마이크로파가 식품의 중심으로 진입하기 어렵고 따라서 중심부의 가열진행이 늦다.

그 때문에 냉동필라프나 냉동볶음주먹밥 등과 같이 덩어리가 큰 것은, 우선 표면부분부터 해동되고 가열이 진행되기 때문에 습도센서의 센서출력은 식품표면의 가열진행에 따라서 변화한다.

따라서 습도센서의 변화량이 소정값에 이르렀다 하여도 중심부는 표면과는 달리 아직 충분히 해동되고 가열된 상태는 아니다. 중심부가 충분히 가열되지 않은 상태에서 히터가열로 이행해 버리면 히터가열로 중심부에 해동이 진행되고 그 해동하는 수분이 표면으로 스며나와서 조리가 끝난 뒤에도 표면이 눅눅하고 맛도 없게 된다.

본 발명은 이와 같은 과제를 해결하기 위한 것이다.

본 발명이 이와 같은 과제해결을 위한 제1수단은 식품을 수납하는 가열실과, 이 가열실내의 식품을 마이크로파 가열하는 마이크로파 가열수단과, 상기 가열실내의 식품을 히터열로 가열하는 히터가열수단과, 상기 가열실내 온도를 검지하는 온도센서와, 상기 가열실내의 습도의 상승에 따라서 출력이 상승하는 습도센서와, 상기 식품을 마이크로파 가열수단으로 마이크로파 가열후에 히터가열수단에 의한 히터열로 가열하도록 제어하는 제어수단을 구비한 것에 있어서, 상기 제어수단은 상기 습도센서의 센서출력이 가열초기부터 소정의 습도변화가 얻어질때까지의 시간을 계시하는 계시부와, 그 계시부의 계시결과와 상기 온도센서로 검지한 가열개시때의 검지온도에 맞는 마이크로파 가열수단에 의한 추가가열을 상기 마이크로파 가열후에 실행하는 추가가열부를 갖는 구성이다.

제2수단은 상기 추가 가열부에서 상기 계시부의 계시결과와 상기 온도센서를 검지한 가열개시때의 검지온도로부터 추가시간을 산출하여 마이크로파 가열수단에 의한 가열을 상기 추가시간동안 실행하는 구성이다.

제3수단은 식품을 수납하는 가열실과, 이 가열실내의 식품을 마이크로파 가열하는 마이크로파 가열수단과, 상기 가열실내의 식품을 히터열에 의해서 가열하는 히터가열수단과, 상기 가열실내온도를 검지하는 온도센서와, 가열실내의 습도의 상승에 따라서 출력이 상승하는 습도센서와, 상기 습도센서 출력이 가열개시부터 소정의 습도변화에 이를때까지 상기 마이크로파 가열수단으로 마이크로파 가열을 행한 후에 상기 히터가열수단으로 히터가열을 행하는 제1조리코스를 실행하는 제1조리코스 실행부와, 상기 제1조리코스의 마이크로파가열과 히터가열과의 사이에 가열개시때의 온도센서로 검지한 검지온도 및 습도센서의 센서출력이 가열개시부터 상기 소정의 습도변화에 이를때까지의 가열시간에 따른 추가가열을 추가하는 제2조리코스를 실행하는 제2조리코스 실행부와, 상기 제1조리코스실행부 또는 제2조리코스실행부를 선택하여 실행시키는 선택부를 갖는 구성이다.

제4수단에서 상기 선택부는 가열개시부터 소정시간 경과후의 상기 습도센서로 검지한 습도변화량이 조리판별값보다 크면 상기 제1조리코스 실행부를 선택하고, 또 상기습도변화량이 조리판별값보다 작으면 상기 제2조리코스 실행부를 선택하여 실행시키는 구성이다.

제5수단에서는 조리개시의 지시 및 조리코스선택의 지시를 행하는 조작부를 구비하고, 상기 선택부는 상기 조작부의 지시에 의해서 제1조리코스실행부 또는 제2조리코스실행부를 선택하여 실행시키는 구성이다.

제6수단에서는 상기 식품을 조리가 된 냉동식품으로 한 것이다.

즉, 상기 수단에 의해서 다음과 같은 작용이 이루어진다.

제1수단에서는 마이크로파가열을 습도센서로 검지한 시점에서 추가 가열하여 가열의 진행정도를 수정하고 있다.

제2수단에서는 추가가열부는 습도센서가 소정의 습도변화에 이를때까지의 가열시간에 맞게 추가시간을 산출하고, 이 추가시간동안 마이크로파 가열수단으로 가열을 실행하고 있다.

제3수단에서는 가열조리하는 식품에 맞게 조리코스가 선택될 수 있어 적절한 가열이 가능하게 된다.

제4수단에서 선택부는 조리개시부터의 습도변화량에 의해서 자동적으로 조리코스를 선택하여 제1 또는 제2조리코스실행부를 실행시키고 있다.

제5수단에서 조작부에서의 지시에 따라서 선택부를 거쳐서 제1 또는 제2조리코스 실행수단을 실행할 수 있도록 하고 있다.

제6수단에서는 상술한 가열조리는 특히 조리가 된 식품에 유효하다.

이하, 본 발명의 한실시예를 첨부도면에 의거하여 상세히 설명한다.

제1도는 본 발명의 한 실시예이며 오븐조리가 가능한 전자렌지의 구조도를 나타낸다.

1은 전자렌지본체, 2는 전자렌지본체(1)의 전면에 설치한 조작부(2)이다.

이 조작부(2)는 데우기코스의 선택과 조리개시지시를 겸용한 스타트키(3), 그 스타트키(3)의 주위에 배치하고 회전하도록하여 자동조리 메뉴를 선택하는 조리선택다이얼(4), 조리된 냉동식품중 냉동프라이, 피자류를 조리하는 간이식품(이하, 간이식으로 약기함) 1키(5), 냉동필라프류(냉동볶음주먹밥 포함)를 조리하는 간이식 1키(6)를 구비하고 있다.

상기 간이식 1키(5) 및 간이식 1키(6)을 후에 설명할 제어수단의 선택부를 구성한다.

7은 식품(8)을 수납하는 가열실, 9는 그 가열실(7)내의 식품(8)을 안테나(9a)로부터 방사되는 마이크로파로 가열하는 마이크로파 가열수단이 된느 마그네트론, 10은 가열실(7)의 상벽에 장착된 상부히터, 11은 가열실(7)의 하벽에 장착된 하부히터, 12는 가열실(7)내에서 식품(8)을 실어 놓고 회전시키는 턴테이블, 13은 그 턴테이블(12)를 회전구동하는 턴테이블모터.

상기 상부히터(10) 및 하부히터(11)은 식품(8)을 히터열에 의해서 가열하는 히터열 가열수단이 된다. 또한 이 히터열 가열수단은 열풍순환식 가열이라도 좋다.

14는 전자렌지 본체(1)의 흡기구멍(도시하지 않음)에서 흡기하여 마그네트론(9) 및 후에 설명할 제어수단 등을 냉각하는 냉각팬, 15는 가열실(7)의 냉각팬(14)측의 측벽(7a)에 설치한 냉각풍을 가열실(7)에 도입하는 흡기구, 16은 측벽(7a)에 대향하는 측의 측벽(7b)에 설치된 배기구, 17은 그 배기구(16)에서 배기된 가열실(7)내의 분위기의 흐르는 방향을 아래쪽으로 변경시키는 배기덕트, 18은 그 배기덕트(17)에 배치하여 배기된 가열실(7)내의 분위기의 습도를 검지하는 습도센서, 19는 전자렌지본체(1)의 측벽에 설치한 배기구멍, 20은 가열실(7)의 상벽에 장착된 온도센서가 되는 서미스터이다.

또한 상기 가열실(7)은 전면개방구에서 식품(8)을 수납하여 도시하지 않은 문으로 개폐되도록 하고 있다.

제2도에 있어서 21은 마이크로컴퓨터로 구성되는 제어수단이며, 이 제어수단(21)에는 상술한 조작부(2), 마그네트론(9), 상부히터(10), 하부히터(11), 턴테이블모터, 팬모터(14), 습도센서(18), 서미스터(20)이 접속되어 있다.

상기 제어수단(21)은 상기 서미스터(20)으로 가열초기의 가열실(7)내의 온도 TO을 검지하는 초기온도검지부(22)와, 상기 습도센서(18)의 센서출력에 따라서 가열개시때부터의 습도변화를 검지하는 습도변화검지부(23)과, 그 습도변화검지부(23)으로 가열개시때부터 소정의 습도변화가 얻어질때까지의 시간을 계시하는 계시부가 되는 습도변화계시부(24)와, 그 습도변화계시부(24) 및 초기온도검지부(22)의 검지온도TO에 맞게 마이크로파가열에 의한 추가가열을 실행하는 추가가열부(25)와, 간이식 1키(5)를 조작하였을 때 후술하게 될 제4도 및 제5도의 조리를 실행하는 제1조리코스 실행부(26)과, 간이식 2키(6)을 조작하였을 때 후술하게 될 제6도, 제7도 및 제8도의 조리를 실행하는 제2조리코스 실행부(27)과, 메모리(28)을 구비하고 있다.

상기 습도센서(18)은 온도특성이 동일한 개방형과 밀폐형 서미스터로 구성되어 있으며 이들 2개의 서미스터의 검출온도차를 센서출력으로 하고 이 센서출력에서 습도를 산출하는 것이다.

이와 같은 구성의 동작은 다음에 설명한다.

우선 스텝 S1에서 간이식 표시(제3도 내지 제8도 중에 간이식이라고 기재되어 있다)와 메뉴표시(제3도 내지 제8도 중에 메뉴라고 기재되어 있다)와 메뉴표시(제3도 내지 제8도 중에 메뉴라고 기재되어 있다)를 O에 리세트하여 초기화동작을 행한다.

스텝 S2로부터 스텝 S5에서는 조작된 키를 판별한다.

즉 스텝 S2에서는 간이식 1키(5)가 조작되었는지 아닌지를 판단하고 조작되었다고 판단하면 스텝 S6에서 간이식 표시에 1을 세트한다.

스텝 S3에서는 간이식 2키(6)이 조작되었는지 여부를 판단하고 조작되었다고 판단하면 스텝 S7에서 간이식표시에 2를 세트한다.

스텝 S4에서는 조리선택 다이얼(4)로 자동메뉴가 선택되었는지 여부를 판단하고 조작되었다고 판단하면 스텝 S8에서 메뉴표시에 1을 세트한다.

스텝 S5에서는 스타트키(3)이 조작되었는지 여부가 판단되어 조작되었다고 판단하면 다음차례의 스텝으로 이행하고 조작되어 있지 않으면 스텝 S2로 되돌리고 있다.

또한 스텝 S2부터 스텝 S5에서는 조작하고 있지 않다고 판단하면 다음차례의 스텝으로 이행하고 있다.

스타트키(3)이 조작되었다고 스텝 S5에서 판단되면 다음차례의 스텝 S9부터 스텝 S11에서는 제어방법을 선택하기 위해서 각 문자표시의 세트상태를 판단한다.

즉 스텝 S9에서는 간이식표시에 1이 세트되었는지 여부를 판단하고 세트되어있으면 스텝 S12에 있어서 제어수단(21)의 제1조리코스실행부(26)에서 프라이, 피자류의 간이식품가열코스를 실행한다.

스텝 S9에서 세트되어 있지 않다고 판단하면 스텝 S10으로 이행하여 간이표시에 2가 세트되어 있는지 여부를 판단하고 세트되어 있으면 스텝 S13에 있어서 제2조리코스실행부(27)에서 필라프류의 간이식품가열코스를 실행한다.

스텝 S10에서 세트되어 있지 않다고 판단하면 스텝 S11에서는 메뉴표시에 1이 세트되어 있는지 여부를 판단하며 세트되어 있으면 스텝 S14에서 선택다이얼(4)로 선택한 조리메뉴의 가열코스를 실행한다.

스텝 S11에서도 세트되어 있지 않다고 판단하면 스타트키(3)만 조작되었다고 판단하여 스텝 S15의 데우기 가열코스를 실행한다.

스텝 S12로부터 스텝 S15의 어느 코스의 실행이 종료하면 스텝 S1로 되돌아와 초기화 동작을 실행하고 다음차례의 조작가지 대기하는 것이다.

다음에 상기 스텝 S12의 프라이, 피자류의 간이식품가열코스를 이하에 상세히 설명한다.

스텝 S12로 이행하면 우선 스텝 S16에서 가열실(7)의 초기온도 TO의 검지, 즉 초기온도 검지부(22)로 가열실(7)내의 온도를 서미스터(20)으로 검지한다.

스텝 S17에서는 마그네트론(9) 및 냉각팬(14)를 구동한다.

스텝 S18에서는 제어수단(21)의 습도변화계시부(24)에서 가열개시부터의 경과시간의 계시를 시작한다.

스텝 S19에서는 초기온도TO이 151℃미만인지 여부를 판단한다.

스텝 S19에서 151℃미만이라고 판단하면 스텝 S20에서는 습도변화검지부(23)에서 습도센서(18)의 센서출력이 가열개시때부터 0.6V 변화했는지 여부, 즉 습도변화가 0.6V가 되었는지 여부를 판단한다.

이 스텝 S20에서 0.6V 변화했다고 판단할 때 스텝 S21에서 습도변화계시부(24)에서 계시한 경과시간 t1을 제어수단(21)의 메모리(28)에 기억시킨다.

스텝 S22에서는 상기 경과시간 t1이 0분이상, 1분이하인지 여부를 판단한다.

경과시간 t1이 1분이하면 스텝 S23에서 마그네트론(9)의 동작을 정지하고 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 3분 10초간 ON하여 히터가열을 실행하고 종료시킨다.

경과시간 t1이 1분이상일 경우, 스텝 S24에서 1분이상, 2분이하인지 여부를 판단하여 2분이하면 스텝 S25에서 마그네트론(9)의 동작을 정지하고 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 3분50초동안 ON하여 히터가열을 실행하고 종료시킨다.

다시 경과시간 t1이 2분이상인 경우 스텝 S26에서 마그네트론(9)의 동작을 정지하고 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 4분20초동안 ON하여 히터가열을 실행하고 종료시킨다.

상술한 스텝 S19에서 151℃ 미만이 아닌, 즉 151℃이상이라고 판단하면 스텝 S27에서는 온도센서(18)의 출력이 가열개시때부터 0.4V 변화하였는지 여부를 판단한다.

이 스텝 S27에서 0.4V 변화하였다고 판단할 때 스텝 S28에서 습도변화계시부(24)로 계시한 경과시간 t1을 제어수단(21)의 메모리(28)에 기억시킨다.

여기서 변화량 0.4V는 소정의 습도변화량에 상당한다.

스텝 S29에서는 상술한 경과시간 t1이 0분이상, 1분이하인지 여부를 판단한다.

경과시간 t1이 1분이하면 스텝 S30에서 마그네트론(9)의 동작을 정지하고 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 2분 40초간 ON하여 히터가열을 실행하고, 종료시킨다.

경과시간 t1이 1분이상의 경우, 스텝 S31에서 1분이상, 2분이하인지 여부를 판단하고 2분이하일때는 스텝 S32에서 마그네트론(9)의 동작을 정지하고 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 3분10초동안 ON하여 히터가열을 실행하고, 종료시킨다.

다시 경과시간 t1이 2분이상인 경우 스텝 S33에서 마그네트론(9)의 동작을 정지하고 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 3분35초동안 ON하여 히터가열을 실행하고, 종료시킨다.

스텝 S23, S25, S26, S30, S32, S33의 어느코스의 실행을 종료하면 스텝 S12의 프라이, 피자류의 간이식품가열코스를 종료한다.

다음에 필라프류의 간이식품 가열코스를 제6도 내지 제8도에 따라서 설명한다.

스텝 S13에 이행하면 우선 스텝 S34에서 가열실(7)의 초기온도 TO을 검지한다.

즉 초기온도검지부(22)에 의해서 가열실(7) 내의 온도를 서미스터(20)으로 검지한다.

스텝 S35에서는 냉각팬(14)를 구동한다.

이때에 가열개시부터의 경과시간을 계시하는 제어수단(21)의 습도변화계시부(24)가 카운트동작을 개시한다.

스텝 S36에서는 마그네트론(9)를 구동한다.

스텝 S37에서는 스텝변화검지부(23)으로 습도센서(18)의 습도변화가 가열개시부터 0.1V 변화했는지 여부를 판단한다.

이 스텝 S37에서 0.1V 변화했다고 판단하면 스텝 S38에서 습도변화계시부(23)의 경과시간 t1을 메모리(28)에 기억시킨다.

그후에 스텝 S39에서 가열개시부터 습도센서(18)의 센서출력이 1.0V 변화하였다고 판단할때까지 마이크로파가열을 계속한다.

스텝 S39에서 습도변화검지부(23)으로 센서출력이 1.0V로 변화하였다고 판단하였을 때 스텝 S40에서 가열개시부터의 경과시간 t2를 메모리(28)에 기억시키고 다음스텝에 이행한다.

여기서 변화량 1.0V는 소정의 습도변화량에 상당한다.

스텝 S41에서는 초기온도 TO이 120℃ 미만인지 여부를 판단한다.

이 스텝 S41에서 120℃미만이라고 판단하면 스텝 S42에서는 추가가열부(25)에 의해서 경과시간 t2에 0.6을 곱한시간(청구항의 추가시간에 상당한다)의 추가가열을 연산하여 스텝 S43에서는 추가가열부(25)에 의한 추가가열시간의 카운트를 개시하여 가열시간이 경과하면 다음스텝으로 이행시킨다.

이 추가가열은 마그네트론(9)의 구동을 계속하여 마이크로파 가열을 실행하는 것이다.

스텝 S44에서는 냉각팬(14)의 구동을 정지시킨다.

스텝 S45에서는 상기 경과시간 t1이 0분이상, 2분이하인지 여부를 판단한다.

경과시간 t1이 2분이하면 스텝 S47에서 2분이상, 3분 15초 이하인지 여부를 판단하여 3분 15초 이하이면 스텝 S48에서 마그네트론(9)의 동작을 정지하고 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 1분 15초간 ON하여 히터가열을 실행하고 종료시킨다.

경과시간 t1이 2분이하면 스텝 S46에서 마그네트론(9)의 동작을 정지하고 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 1분 15초동안 ON하여 히터가열을 실행하고 종료시킨다.

다시 경과시간 t1이 3분 15초 이상인 경우 스텝 S49에서 마그네트론(9)의 동작을 정지하고 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 2분 30초동안 ON하여 히터가열을 실행하고 종료시킨다.

상술한 스텝 S41에서 120℃미만이 아닌, 즉 120℃이상이라고 판단하면 스텝 S50에서는 추가가열부(25)에 의해서 경과시간 t2에 0.8을 곱한시간(청구항의 추가시간에 상당한다)의 추가가열을 연산하며, 스텝 S51에서는 추가가열부(25)에 의한 추가가열시간의 카운트를 개시하여 가열시간이 경과하면 다음차례의 스텝으로 이행한다.

이 추가가열은 마그네트론(9)의 구동을 계속하여 마이크로파가열을 실행하는 것이다.

스텝 S52에서는 냉각팬(14)의 구동을 정지시킨다.

스텝 S53에서는 상술한 경과시간 t1이 0분이상, 2분이하인지 여부를 판단한다.

경과시간 t1이 2분이하면 스텝 S54에서 마그네트론(9)의 동작을 정지하고 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 50초간 ON하여 히터가열을 실행하고 종료시킨다.

경과시간 t1이 2분이상인 경우 스텝 S55에서 2분이상, 3분 15초 이하인지 여부를 판단하여 3분 15초 이하면 스텝 S56에서 마그네트론(9)의 동작을 정지하여 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 1분 15초간 ON하여 히터가열을 실행하고 종료시킨다.

다시 경과시간 t1이 3분 15초 이상인 경우 스텝 S57에서 마그네트론(9)의 동작을 정지하고 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 1분 30초동안 ON하여 히터가열을 실행하고 종료시킨다.

스텝 S46, S48, S49, S54, S56, S57중 어떤 코스의 실행을 종료하면 스텝 S13의 필라프류의 간이식품가열코스를 종료한다.

이상으로 본 발명의 동작에 관한 설명을 마친셈이지만 간이식 2키(6)을 조작하였을 때의 동작을 다음에 예를들어 추가 설명한다.

이때 가열실(7)내의 온도는 20℃로 한다.

식품(8)을 가열실(7)내에 수납후 간이식 2키(6)을 조작한다.

제어수단(21)에서는 이 조작을 스텝 S3에서 판단하여 간이식 표시2에 세트한다.

사용자는 간이식 2키(6)을 조작한 후 스타트키(3)을 조작하면 제어수단(21)에서는 간이식표시에 2가 세트되어 있는 것을 스텝 S10에서 판단하여 스텝 S13의 조리코스를 실행한다.

이 조리코스에서는 우선 가열실(7)의 초기온도TO을 서미스터(20)으로 검지한다.

상기 바에 따라서 이때의 검지온도는 20℃이다.

그후 냉각팬(14) 및 마그네트론(9)를 구동하여 스텝 S37에서 습도변화검지부(23)으로 검지된 습도센서(18)의 센서출력이 0.1V 변화하였는지 여부를 판단한다.

이때, 습도센서(18)의 센서출력은 제9도에 나타낸 바와 같이 가열개시부터 시간의 경과와 함께 상승한다.

이 상승값이 0.1V가 되었을 때 스텝 S38에서 메모리(28)에 경과시간 t1으로 기억한다.

이 경과시간 t1을 가령 2분으로 한다.

또 스텝 S39에서 습도변화 검지부(23)에 의해서 검지한 습도센서(18)의 센서출력이 1.0V 변화하였다고 판단했을 때 습도변화계시부(24)에 의한 경과시간 t2를 메모리(28)에 기억한다.

이 경과시간 t2를 가령 5분이라고 한다.

스텝 S41에서는 초기온도TO이 20℃이므로 120℃미만으로 판단되어 스텝 S42로 이행한다.

스텝 S42에서는 추가가열부(25)에 의해서 추가가열시간을 연산한다.

즉, 5분 × 0.6 = 3분으로 연산한다.

그리고 스텝 S43에서 추가가열부(25)에 의해서 3분의 카운트를 개시하고 종료하면 스텝 S44로 이행한다.

또한 이 추가가열하는 사이에 마이크로파 가열을 계속하고 있다.

스텝 S43에서 추가가열시간의 경과를 판단하면, 냉각팬(14)를 정지하고 스텝 S45로 이행한다.

경과시간 t1은 2분으로 되어있으므로 스텝 S45에서 2분으로 판단되어 스텝 S46에서 마그네트론(9)을 OFF하여 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 ON한다.

이 히터에 의한 가열을 1분 15초동안 계속한 후에는 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 OFF하여 조리코스의 실행을 종료하는 것이다.

제10도 내지 제16도에서 다른 실시예를 설명한다.

그리고 제1도 및 제2도와 같은 부호를 붙인 것은 같은 기능을 가지므로 설명을 생략한다.

28은 조작부(2)에 설치된 후에 설명할 조리된 냉동식품을 가열조리하기 위해서 조작되는 간이식품키이며, 29는 습도변화검지부(23)에서 가열개시부터의 소정시간후의 습도변화량에 따라서 제1조리코스실행부(26) 또는 제2조리코스실행부(27)을 선택하여 실행시키는 선택부이다.

본실시예에서는 제16도에 나타낸 것처럼, 간이식품의 필라프류의 습도변화는 량의 다소를 불문하고 가열개시부터 90초후의 습도변화량이 0.2V 이하인데 대해서 프라이류의 0.2V 이상 변화하는데에 착안하여 이 변화의 차이를 검지하므로서 자동적으로 간이식품이 프라이류인지 필라프류인지를 판단하고 조리를 실행시키는 것이다.

또한 각각의 량의 다소에 대한 판정은 가열하는 량이 적으면 그만큼 빨리 해동되고 습도변화가 빨리 나타나는바, 가열량이 많으면 해동에 시간이 걸려서 습도변화가 나타나는데 시간이 걸리므로 이점을 검지하여 가열량을 판정하고 있다. 이와 같은 구성의 동작을 제12도 내지 제15도의 플로차트를 따라서 설명한다.

우선 스텝 S100에서 간이식표시(제12~제15도에 간이식(컨비니)으로 기재되어 있음) 및 메뉴표시(제12~제15도에 메뉴로 기재되어 있음)을 0에 리세트하여 초기화동작을 행한다.

스텝 S101부터 S103에서는 조작된 키를 판별한다.

즉, 스텝 S101에서는 간이식키(28)이 조작되었는지 여부를 판단하고 조작되었다고 판단하면 스텝 S104에서 간이식표시에 1을 세트한다.

스텝 S102에서는 조리선택다이얼(4)을 자동메뉴가 선택되었는지 여부를 판단하고 조작되었다고 판단하면 스텝 S105에서 메뉴표시에 1을 세트한다.

스텝 S103에서는 스타트키(3)이 조작되었는지 여부가 판단되고 조작되었다고 판단하면 다음스텝으로 이행하고 조작되어있지 안했으면 스텝 S101로 되돌린다.

또한 스텝 S101부터 스텝 S103에서는 조작되어 있지 않은 것으로 판단하면 다음 스텝으로 이행하고 있다.

스타트키(3)이 조작되었다고 스텝 S103에서 판단되면 다음 스텝 S106 또는 스텝 S107에서는 제어방법을 선택하기 위해서 각 표시의 세트상태를 판단한다.

즉 스텝 S106에서는 간이식표시에 1이 세트되어 있는지 여부를 판단하여 세트되어 있으면 스텝 S108에서 간이식품조리코스를 실행한다.

스텝 S106에서 세트되어 있지 않다고 판단하면 스텝 S107에서는 메뉴표시에 1이 세트되어 있는지 여부를 판단하고, 세트되어 있으면 스텝 S109에서 선택다이얼(4)로 선택한 조리메뉴의 가열코스를 실행한다.

스텝 S107에서도 세트되어 있지 않다고 판단하면 스타트키(3)만 조작되었다고 판단하여 스텝 S110의 데우기 가열코스를 실행한다.

스텝 S108에서 스텝 S110의 어느코스가 실행종료되면 스텝 S100으로 되돌아와 초기화동작을 실행하여 다음의 조작때가지 대기한다.

다음에 상술한 스텝 S108의 간이식품조리코스를 상세히 설명한다.

스텝 S108로 이행하면 우선 스텝 S111에서 마그네트론(9) 및 냉각팬(14)를 구동한다.

스텝 S112에서는 제어수단(21)의 습도변화계시부(24)에서 가열개시부터의 경과시간의 계시를 시작한다.

스텝 S113에서는 습도변화계시부(24)에서 90초계시할때까지 대기시킨다.

스텝 S114에서는 습도변화검지부(23)에서 습도센서(18)의 센서출력이 가열개시부터 0.2V 이상 변화했는지 여부를 선택부(29)에서 판단한다.

이 스텝 S114에서 0.2V 이상 변화하였다고 판단하였을 때 스텝 S115이하의 프라이류의 가열코스가 되는 제1조리코스를 선택하여 제1조리코스실행부(26)을 실행하고 또 0.2V 이상 변화하지 않았다고 판단하면 스텝 S126이하의 필라프류의 가열코스가되는 제2조리코스를 선택하여 제2조리코스실행부(27)을 실행한다.

그런데, 우선 제1조리코스를 선택하였을 때에는 스텝 S115에서 선택되어서부터 습도변화 계시부(24)로 120초동안 계시종료할때까지 대기시킨다.

스텝 S116에서는 그 120초 사이에 습도변화검지부(23)으로 검지한 습도변화량 0.3V 이상인지 여부를 판단한다.

이 스텝에서는 프라이류의 가열량이 많은지 적은지를 판정하고 있다.

스텝 S116에서 0.3V 이상이라고 판단하면 가열량이 적다고 판정하고 스텝 S117에서는 습도변화검지부(23)에서의 검출결과가 0.8V 이상이 될 때가지 대기시킨다.

스텝 S118에서는 습도변화계시부(24)에 의해서 가열개시부터 습도변화검지부(23)에서 0.8V 이상 변화한 시점까지의 경과시간을 t로하여 메모리(28)에 기억한다.

그리고 스텝 S119에서는 0.5×t를 연산하여 히터가열운전시간을 구한다.

또 상기 스텝 S116에서 0.3V 이상의 변화가 없다고 판단하고 가열량이 많다고 판단하면 스텝 S120에서 습도변화검지부(23)에서의 출력이되는 습도변화량이 1.0V가 될때까지 대기한다.

스텝 S121에서는 습도변화계시부(24)에 의해서 가열개시부터 습도변화검지부(23)에서 1.0V 이상 변화한 시점까지의 경과시간을 t로하여 메모리(28)에 기억시킨다.

그리고 스텝 S122에서 0.4×t를 연산하여 히터가열운전시간을 구한다.

스텝 S123에서는 마그네트론(9) 및 냉각팬(14)를 OFF하고 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 ON하여 히터가열운전으로 전환한다.

스텝 S124에서는 스텝 S119 또는 S122에서 구한 히터가열운전시간이 경과하였는지 여부를 판단한다.

스텝 S124에서 히터가열운전시간이 경과한 것으로 판단하면 스텝 S125에서 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 OFF하여 가열조리를 종료한다.

그리고 스텝 S100으로 되돌아와서 다음조리가 지시될때까지 대기한다.

다음에 스텝 S114에서 제2조리코스를 선택하였을 때, 즉 스텝 S113에서의 90초계시 사이에 습도변화검지부(23)의 출력이 0.2V 이상 변화하지 않고, 간이식품 필라프류라는 것이 판단될 때 스텝 S126에서는 선택되고 나서 온도변화계시부(24)에서 120초간 계시종료 할 때까지 대기시킨다.

스텝 S127에서는 그 120초간에 온도변화검지부(23)에서 검지한 온도변화량이 0.35V 이상인지 여부를 판단한다.

이 스텝에서는 필라프류의 가열량이 많은지 적은지를 판정하고 있다.

스텝 S127에서 0.35V 이상이라고 판단하고 가열량이 적다고 판정하면 스텝 S128에서는 온도변화검지부(23)에서의 검출결과가 1.0V 이상이 될 때가지 대기시킨다.

스텝 S129에서는 습도변화계시부(23)에 의한 가열개시부터 습도변화검지부(23)의 습도변화량이 1.0V에 도달할때가지의 경과시간을 t로하여 메모리(28)에 기억한다.

그리고, 스텝 S130에서는 0.5 × t를 연산하여 마이크로파 가열의 추가운전시간을 구한다.

스텝 S131에서는 상기 스텝에서 구한 추가운전시간의 마이크로파 가열을 실행시키고 그후 스텝 S132에서 마그네트론(9) 및 냉각팬(14)를 정지하고 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 ON하여 히터가열운전으로 전환한다.

그리고 스텝 S133에서 히터가열운전을 3분간 실행시켜서 종료하면 S125에서 히터를 OFF한다.

또 상기 스텝 S127에서 0.35V 이상의 변화가 없고 가열량이 많다고 판정하면 스텝 S134에서는 습도변화검지부(23)에서의 검출결과가 1.0V 이상이 될 때까지 대기시킨다.

스텝 S135에서는 습도변화계시부(23)에 의한 가열개시부터 습도변화검지부(23)의 습도변화량이 1.0V에 도달할때까지의 경과시간을 t로하여 메모리(28)에 기억한다.

그리고 스텝 S136에서는 0.7 × t를 연산하여 마이크로파 가열의 추가운전시간을 구한다.

스텝 S137에서는 상기 스텝에서 구한 추가운전시간의 마이크로파 가열을 실행시켜 그후 스텝 S138에서 마그네트론(9) 및 냉각팬(14)를 정지하고 상부히터(10) 및 하부히터(11)을 ON하여 히터가열운전으로 전환한다.

그리고 스텝 S139에서 히터가열운전을 1분 30초간 실행시키고 종료하면 S125에서 히터를 OFF한다.

이상으로 제2조리코스를 종료하고 스텝 S100으로 되돌아와 다음차례의 조리가 지시될때가지 대기한다.

이상 설명한 바와 같이 간이식품의 냉동필라프나 볶은주먹밥과 같은 덩어리가 큰 식품을 해동가열시켜도 중심부가 마이크로파 가열중에 미쳐 해동되지 않고 히터가열때에 해동된 중심부의 수분이 표면에 스며나와 눅눅해지는 것을 방지하고 산뜻하게 조리완성되어 맛도 향상시키게 된다.

또한 상기 실시예에 있어서의 가열조리는 식품에 랩을 씌울 필요가 없도록 검토하여 설계한 것이므로 사용자의 번잡도 없으며 경제성도 향상한다는 것은 물론이다.

또 상기 실시예에 있어서 추가가열부(25)에서 연산하는 추가시간은 가열실(7)의 초기온도TO 및 습도변화검지부(23)에서 1.0V 변화하였다고 검지할 때까지의 경과시간 t2에 따라서 결정한 것이지만 본 발명은 이에 한정되는 것은 아니고 초기온도TO또는 습도변화에 요하는 경과시간 t2의 어느것에 따라서 결정하여도 좋다.

본 발명에 의하면 덩어리가 큰 조리된 식품도 눅눅하지 않고 산뜻하게 조리가 완성되며 맛도 한층 좋아지는 효과가 있다.

Claims (6)

1. 식품을 수납하는 가열실(7)과, 이 가열실내의 식품(8)을 마이크로파로 가열하는 마이크로파 가열수단(9a)와, 상기 가열실내의 식품을 히터열에 의해서 가열하는 히터가열수단(10)(11)과, 상기 가열실내온도를 검지하는 온도센서(20)과, 상기 가열실내의 습도의 상승에 다라 출력이 상승하는 습도센서(18)과, 상기 식품을 마이크로파 가열수단에 의한 마이크로파 가열후에 히터가열수단(10)(11)에 의해서 히터가열로 가열시키도록 제어하는 제어수단(21)을 구비한 조리기에 있어서, 상기 제어수단(21)은, 상기 습도센서(18)의 센서출력이 가열초기부터 소정의 습도변화가 얻어질때까지의 시간을 계시하는 계시부(24)와, 그 계시부의 계시결과와 상기 온도센서(20)에 의해서 검지한 가열개시때의 검지온도에 맞는 마이크로파 가열수단(9a)에 의한 추가가열을 상기 마이크로파 가열후에 실행하는 추가가열부(25)를 갖는 것을 특징으로 하는 조리기.
2. 제1항에 있어서, 상기 추가가열부(25)는 상기 계시부(24)의 계시결과와 상기 온도센서(20)에 의해서 검지한 가열개시때의 검지온도로부터 추가시간을 산출하고, 마이크로파가열수단(9a)에 의한 가열을 상기 추가시간동안 실행하는 것을 특징으로 하는 조리기.
3. 식품을 수납하는 가열실(7)과, 이 가열실내의 식품(8)을 마이크로파로 가열하는 마이크로파 가열수단(9a)과, 상기 가열실내의 식품을 히터열에 의해서 가열하는 히터가열수단(10)(11)과, 상기 가열실내온도를 검지하는 온도센서(20)과, 상기 가열실내의 습도의 상승에 따라 출력이 상승하는 습도센서(18)과, 상기 습도센서의 센서출력이 가열개시부터 소정의 습도변화에 이를때까지 상기 마이크로파 가열수단(9a)에 의한 마이크로파가열을 행한후에 상기 히터가열수단(10)(11)에 의한 히터열가열을 행하는 제1조리코스를 실행하는 제1조리코스 실행부(26)과, 상기 제1조리코스의 마이크로파가열과 히터가열과의 사이에 가열개시때의 온도센서(20)에 의하여 검지한 검지온도와 습도센서(18)의 센서출력이 가열개시부터 상기 소정의 습도변화에 도달할때까지의 가열시간에 맞는 추가가열을 추가하는 제2조리코스를 실행하는 제2조리코스실행부(27)과, 상기 제1조리코스실행부 또는 제2조리코스실행부를 선택하여 실행시키는 선택부(29)를 갖는 것을 특징으로 하는 조리기.
4. 제3항에 있어서, 상기 선택부(29)는 가열개시부터 소정시간이 경과한후에 상기 습도센서(18)로 검지한 습도변화량이 조리판별값보다 크면 상기 제1조리코스실행부(26)을 선택하고, 또 상기 습도변화량이 조리판별값보다 작으면 상기 제2조리코스실행부(27)을 선택하여 실행시키는 것을 특징으로 하는 조리기.
5. 제3항에 있어서, 조리개시의 지시 및 조리코스선택의 지시를 행하는 조작부(2)를 구비하며 상기 선택부(29)는 상기 조작부(2)의 지시에 의해서 상기 제1조리코스 실행부(26) 또는 제2조리코스실행부(27)을 선택하여 실행시키는 것을 특징으로 하는 조리기.
6. 제1항 내지 제5항중 그 어느 한항에 있어서, 상기 식품(8)은 조리가 된 냉동식품인 것을 특징으로 하는 조리기.