JPWO2022163740A5 - - Google Patents
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Claims (6)
- 馬鈴薯由来の食物繊維を０．５～１０質量％含有する、衣揚げ食品用打ち粉ミックス。
- さらに蛋白質素材を０．５～１０質量％含有する、請求項１記載の衣揚げ食品用打ち粉ミックス。
- さらに穀粉及び／又は澱粉を含有する、請求項１又は２記載の衣揚げ食品用打ち粉ミックス。
- 請求項１～３のいずれか１項記載の衣揚げ食品用打ち粉ミックスが付着した具材に、衣材を付着させ、次いで油ちょうすることを含む、衣揚げ食品の製造方法。
- 衣揚げ食品用打ち粉ミックスの製造方法であって、馬鈴薯由来の食物繊維と、穀粉及び／又は澱粉とを混合することを含み、該ミックスが該馬鈴薯由来の食物繊維を０．５～１０質量％含有する、方法。
- 前記馬鈴薯由来の食物繊維と、前記穀粉及び／又は澱粉と、蛋白質素材とを混合することを含み、前記ミックスが該蛋白質素材を０．５～１０質量％含有する、請求項５記載の方法。
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