JPWO2006103750A1 - 肥満改善用組成物、機能性食品及び医薬用組成物 - Google Patents

Abstract

日常的に摂取しても副作用のない天然成分を有効成分として含有する肥満改善用組成物において、従来の天然成分を有効成分とする肥満蓄積を抑制することができる成分よりも大幅に体脂肪を減少させることができる肥満改善用組成物を提供することを課題とする。前記課題は畜肉又は魚肉抽出物と脂肪蓄積抑制物質とを含有することを特徴とする肥満改善用組成物を用いることにより解決される。

Description

本発明は、畜肉及び／又は魚肉抽出物に少なくとも１種の脂肪蓄積抑制物質を配合してなる肥満改善用組成物、それを用いて得られる機能性食品及び医薬用組成物に関する。

現代において、肥満が社会問題になっている。これは、高カロリー食品の摂取、交通機関の発達による運動量不足、ストレスによる過食等が原因と考えられている。

肥満は継続的な運動により解消することが好ましいが、継続的に運動するには多大な努力を要する。従って、運動による肥満の解消は、個々人の生活習慣によるところが大きい。

一方、医学的な立場から肥満を解消するために、抗肥満薬、例えばマジンドール（Mazindol）等が開発されている。

前記抗肥満薬は食欲中枢に働きかけ、食欲を抑制することにより摂食量をコントロールするものであり、肥満を解消する効果は高い。

しかし、その副作用として、口渇、悪心、便秘、不眠、イライラ感などが知られており、また、心疾患者が使用する場合には不整脈や狭心症の悪化をきたす可能性も指摘されている。

従って、長期間に渡って、生活習慣として摂取することは好ましくない。

前記副作用等の心配のある抗肥満薬に代わるものとして、食品等に含まれている脂肪の蓄積を抑制することができる成分の探索が行なわれている。

近年、前記成分の一つとして、鶏肉や魚肉等の抽出成分に含まれるカルノシン及びアンセリンが注目されている。

例えば、特許文献１には鶏肉から得られる抽出物を有効成分として含有する脂質代謝改善用の健康食品が開示されている。

また、特許文献２には、畜肉加工廃液及びその濃縮物である畜肉エキスを、酸性から中性領域で電気透析し、畜肉に豊富に含まれるＬ−カルニチン及びヒスチジン関連ジペプチド（カルノシン，アンセリン，バレニン）及びタウリンを主成分とし、濃縮することによって得られる肥満改善及びダイエット食用素材が開示されている。

前記鶏肉等の抽出成分は天然成分であるために副作用の心配がなく、安全性が高い。しかしながら、肥満を解消する効果は抗肥満薬の効果と比べると低く、体脂肪を大幅に減少させるためには運動を併用したり、摂食量を制限したりする等の必要があった。
特開２０００−１９８７３９号公報 特開２０００−５７８６９号公報

本発明は、日常的に摂取しても副作用のない天然成分である畜肉又は魚肉抽出物を有効成分として含有する肥満改善用組成物において、従来の天然成分に由来する肥満の蓄積を抑制することができる成分よりも大幅に体脂肪を減少させることができる肥満改善用組成物を提供することを課題とする。

本発明者らは、前記課題を解決すべく鋭意検討した結果、カルノシン及びアンセリンを含有する畜肉又は魚肉抽出物（以下畜肉等抽出物ともいう）を特定の脂肪蓄積抑制物質と組み合わせて一定期間摂取することにより、畜肉等抽出物やその他の脂肪蓄積抑制物質を単独で摂取するときに比べて相乗効果的に脂肪蓄積抑制効果が得られることを見出し、本発明に想到するに至った。

以下に、本発明の畜肉抽出物及び／又は魚肉抽出物と脂肪蓄積抑制物質とを含有することを特徴とする肥満改善用組成物について説明する。

畜肉抽出物及び／又は魚肉抽出物は、畜肉・魚肉の抽出処理により得られる抽出液や、畜肉・魚肉加工の際に排出される廃液を分離・精製することにより得られる。

畜肉抽出物及び／又は魚肉抽出物には体脂肪の蓄積を抑制する効果を有するカルノシン及びアンセリンが含有されている。

畜肉抽出物及び／又は魚肉抽出物の中では、特に、鶏肉由来の抽出物が
有効成分であるカルノシン／アンセリンの含有割合のバランスが良く、体脂肪の蓄積を抑制する効果に特に優れている点から好ましい。

畜肉抽出物及び／又は魚肉抽出物は通常カルノシン３〜２０質量％、アンセリン５〜３０質量％を含有し、更に、タウリン、３−メチルヒスチジン、クレアチン、クレアチニン等のペプチド及びアミノ酸、その他ビタミン類等を含有する。

以下に畜肉等抽出物の製法の一例として鶏肉抽出物の製造方法について説明するが、鶏肉以外の畜肉抽出物及び魚肉抽出物も類似の方法により製造することができる。

始めに、鶏肉を細切りにして、温水を加え、酸成分又はアルカリ成分を添加した後、熱水抽出して抽出液を得る。

前記酸成分としては、食品に添加することができる酸性物質であれば特に限定されることなく用いられる。具体的には、例えば塩酸、クエン酸、酢酸、アスコルビン酸などが挙げられ、この中ではクエン酸が好ましく用いられる。

また、前記アルカリ成分としては、食品に添加することができるアルカリ性物質あれば特に限定無く使用される。具体的には、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、トリエタノールアミンなどが挙げられ、この中では水酸化ナトリウムが好ましく用いられる。

前記酸成分又はアルカリ成分の鶏肉に対する添加割合としては、０．０１〜４．０質量％、さらには、０．１〜２．０質量％程度が好ましい。

抽出条件は特に限定されないが、通常９５〜１００℃、３〜６時間程度で処理される。

次に、前記抽出液をろ過することにより、固形分を除去した後、得られたろ液を通常の分液操作又は遠心分離操作等の方法によりコレステロールを含む油分を除去し、精製する。そして、前記油分が除去された抽出液をカラムクロマトグラフィーや電気透析法等公知の脱塩法を用いて脱塩することにより鶏肉抽出物を含有する精製された抽出液が得られる。

そして、前記精製された抽出液を、公知の減圧濃縮法により濃縮した後、熱風乾燥、スプレー乾燥、凍結乾燥等を用いて乾燥することにより粉末状の鶏肉抽出物の粉末が得られる。

なお、鶏肉抽出物は、前記何れかの工程、すなわち前記抽出直後や、ろ過後、又は精製後にプロテアーゼ処理する工程を設けてもよい。

前記プロテアーゼ処理に用いられるプロテアーゼの種類は適宜選ばれ、特に限られないが、例えば、パパイン、トリプシン、ペプシンなどが挙げられる。これらの中ではパパインが好ましく用いられる。

前記プロテアーゼは１種のみを用いても２種以上を組み合わせて用いてもよい。

本発明の肥満改善用組成物中には畜肉等抽出物に脂肪蓄積抑制物質が配合されている。

ここで、本発明における脂肪蓄積抑制物質とは体内に脂肪が蓄積されることを抑制する物質群であり、具体的には、脂質を直接吸着して脂質が吸収されずに体外に排出されることを促進する脂質吸収阻害物質、脂質分解を促す内分泌系に働き体内に脂肪として蓄積された体脂肪の分解を促進する脂肪分解促進物質、血液中の中性脂肪を減少させて脂肪の蓄積を阻害する脂肪蓄積阻害物質、リパーゼ等の脂質分解の酵素系を活性化し体内脂肪として蓄積された脂肪の分解を促進する脂質代謝促進物質、脂質合成系の阻害物質として働く脂質合成阻害物質、インスリンの分泌を促し、糖質の脂質変換を抑制する糖代謝促進物質等が挙げられる。

脂質吸収阻害物質としては共役リノール酸（ＣＬＡ）、キチン、キトサンや難消化性デキストリン、マンナン、ペクチン、アルギン酸等の食物繊維等が、脂肪分解促進物質としては、カプサイシン、クロロゲン酸等が、脂肪蓄積阻害物質としてはエイコサペンタサン酸（ＥＰＡ）、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）等が、脂質代謝促進物質としてはカテキン、アミノ酸やビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、パントテン酸等のビタミン類、カルニチン、ユビキノン（ＣｏＱ１０）、αリポ酸等が、脂質合成阻害物質としてはヒドロキシクエン酸（ＨＣＡ）、ＨＣＡを含有するガルシニア抽出成分等が、糖代謝促進物質としては、クロム酸、ピコリ酸クロム等クロム含有物質等及びそれらの誘導体が挙げられる。

前記脂質吸収阻害物質の共役リノール酸としては、例えばシス−９，トランス−１１オクタデカジエン酸、シス−９，シス−１１オクタデカジエン酸、トランス−９，シス−１１オクタデカジエン酸、トランス−９，トランス−１１オクタデカジエン酸、シス−１０，シス−１２オクタデカジエン酸、シス−１０，トランス−１２オクタデカジエン酸、トランス−１０，シス−１２オクタデカジエン酸、およびトランス−１０，トランス−１２オクタデカジエン酸等が挙げられる。

前記脂質代謝促進物質のカテキンとしては、カテキン、ガロカテキン、カテキンガレート、ガロカテキンガレート、エピカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキンガレート等が挙げられる。

前記脂質代謝促進物質のアミノ酸としてはＬ−アミノ酸であるリジン、アラニン、アルギニン、プロリン等の他、分岐鎖アミノ酸（ＢＣＡＡ）であるイソロイシン、ロイシン及びバリンが挙げられる。

これらの中では、共役リノール酸、カプサイシン、カルチニン、ＨＣＡを含有するガルシニア抽出成分が肥満改善の高い効果を有する点から好ましい。

また、本発明の肥満改善用組成物中には、本発明の効果を損なわない範囲で、前記畜肉等抽出物及び脂肪蓄積抑制物質の他に、その他の成分としてクレアチン、ゼラチンの加水分解物等のタンパク質やペプチド類や、核酸類、糖脂質類等の各種有効成分の他、各種酸化防止剤等の安定剤の他凝集防止剤、その他通常用いられる副次的な成分を適宜含んでもよい。

本発明の肥満改善用組成物の製法は特に限られない。例えば、畜肉等抽出物の粉末に前記脂肪蓄積抑制物質の粉末を均一混合することにより得られる粉末状組成物や、前記粉末状組成物を更に造粒して顆粒化した顆粒状組成物、あるいは錠剤化組成物、更には乾燥前の鶏肉等から得られる抽出液又はその濃縮液に、前記脂肪蓄積抑制物質を溶解させて得られる液状組成物であってもよい。

前記形態で得られた本発明の肥満改善用組成物は、例えば錠剤又は液状のサプリメント、清涼飲料水、加工食品等の肥満改善用機能性食品や肥満改善用医薬用組成物としてその他の成分と配合して用いられる。

本発明の肥満改善用組成物が配合されたサプリメント、食品、肥満改善用医薬用組成物等を継続的に摂取することにより、肥満の改善効果が期待できる。

なお、本発明の肥満改善用機能性食品または肥満改善用医薬組成物の所要量としては、カルノシン０．００５〜５ｇ／日、更には０．０５〜１ｇ／日程度であり、アンセリン０．００５〜１０ｇ／日、更には０．２〜２ｇ／日程度であることが脂肪の蓄積を抑制する効果の有効性から好ましい。

また、脂肪蓄積抑制物質の所要量は脂肪抑制物質として選択されるものにより異なるが、具体的には、カプサイシンは０．０１〜１ｍｇ/日、ビタミン類は０．１〜２０ｍｇ/日、ユビキノンは１０〜２００ｍｇ/日、ＨＣＡは１００〜３００００ｍｇ、さらには、２００〜２０００ｍｇ/日、クロム酸は０．０１〜１ｍｇ/日、その他の成分は１００〜３００００ｍｇ/日程度であることが好ましい。

前記脂肪蓄積抑制物質の所要量が前記下限未満の場合には、畜肉等抽出物の脂肪蓄積抑制効果との相乗効果が充分現れない傾向があり、前記上限を越えて含有しても相乗効果はそれ以上増加しないか、体外に排出されるなど効果が飽和する傾向がある。

従って、本発明の肥満改善用機能性食品または肥満改善用医薬組成物は、前記所要量を摂取するために最適な形態で配合されることが好ましい。

また、肥満改善用組成物としても肥満改善用機能性食品または肥満改善用医薬組成物を製造する際にその所要量を容易に調整できるような成分濃度・配合比で調製することが好ましい。

本発明の肥満改善用組成物はカルノシン及びアンセリンを含有する畜肉等抽出物に天然成分に由来する脂肪蓄積抑制物質を配合したものであり、現在用いられている化学合成された肥満治療薬がもつような副作用は現れない。また、カルノシン及びアンセリンを含有する畜肉等抽出物単独、又は天然成分由来の脂肪蓄積抑制物質単独で摂取したときの肥満改善効果に比べると、両者を組み合わせて摂取することにより相乗効果的に肥満改善効果が現れるものである。

以下実施例により、本発明をより具体的に説明するが、本発明はこれら実施例に限定されるものではない。
（鶏肉抽出物の製造）
鶏肉抽出物を次の工程により製造した。

鶏肉をミートグラインダーにて細切りし、鶏肉の質量に対して１．５倍の質量の温水を加えた後、クエン酸を鶏肉の質量に対して０．２質量％添加してｐＨ５．５になるように調整した。

次に、前記試料を９０℃で４時間抽出した後、１００メッシュ以上の不溶物をろ過により除去して抽出液を得た。

そして、前記液を凍結乾燥した後破砕することにより５０メッシュ以下の鶏肉抽出物の粉末を得た。

前記鶏肉抽出物の粉末を液体クロマトグラフィーにより分析すると、カルノシン５質量％、アンセリン１０質量％、タウリン０．１質量％が含有されていた。

また、以下に本実施例で用いた脂質抑制物質を以下に示す。

脂質吸収阻害物質として共役リノール酸、キトサン、脂肪分解促進物質としてカプサイシン、クロロゲン酸、脂肪蓄積阻害物質としてＥＰＡ、ＤＨＡ、脂質代謝促進物質として、カテキン、アルギニンとオルニケンとリジンの１：１：２の混合物（以下アミノ酸混合物という）、イソロイシンとロイシンとバリンの１：１：２の混合物（以下、分枝鎖アミノ酸という）、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、パントテン酸、カルニチン、ユビキノン（ＣｏＱ１０）、脂質合成阻害物質としてガルシニアエキス、糖代謝促進物質としてクロム酸、を用いた。

（実施例１）
鶏肉抽出物及び脂肪蓄積抑制物質を含有する飲料として表１に記載の成分を水１５０ｍＬに撹拌しながら溶解して飲料を得た。

得られた飲料を２０代から５０代のＢＭＩ（Body Mass Index：体格指数）が２６．４以上の成人男女１０名に、１日１回摂取させ、９０日後の体脂肪の減少率を体脂肪計により測定した。そして前記１０人の体脂肪の減少率の平均値を以下の式により求めた。

体脂肪減少率（％）＝
（摂取前体脂肪率−摂取９０日後体脂肪率）/（摂取前体脂肪率）×１００

なお、本実施例及び後述する全ての実施例及び比較例における体脂肪減少率の評価においては、飲料の種類は被験者には明らかにせずに（一重盲検）行なった。

結果を表２に示す。

（実施例２〜１７）
共役リノール酸６００ｍｇの代わりに表２に記載の種類及び量の脂質抑制物質を配合した以外は実施例１と同様にして飲料を調製し、体脂肪減少率を評価した。

結果を表２に示す。

（比較例１〜１７）
鶏肉抽出物を配合しない以外は実施例１〜１７と同様にして飲料を調製し、体脂肪減少率を評価した。

結果を表２に示す。

（比較例１８）
鶏肉抽出物の粉末及び脂質抑制物質である共役リノール酸を含有しない以外は実施例１と同様にして飲料を調製し、評価した。結果を表３に示す。

（比較例１９）
共役リノール酸を含有しない以外は実施例１と同様にして飲料を調製し、評価した。結果を表３に示す。

表３の結果より、有効成分を何ら含有しない飲料を摂取した被験者群の９０日後の体脂肪減少率は、１％であり（比較例１８）、鶏肉抽出物のみを配合した飲料を摂取する群の９０日後の体脂肪減少率は６％であった（比較例１９）。

一方、表２の結果より、比較例１〜１７のように各種脂質抑制物質のみを配合した飲料を摂取する群の前記体脂肪減少率は４〜８％にすぎないが、実施例１〜１７のように各種脂質抑制物質にさらに鶏肉抽出物を配合した飲料を摂取した群の体脂肪減少率は２０〜３７％であった。

従って、鶏肉抽出物に各種脂質抑制物質を配合することにより相乗効果的に体脂肪が減少した。

各物質群である、糖代謝促進物質、脂質吸収阻害物質、脂質代謝促進物質、脂肪蓄積阻害物質、脂質代謝促進物質の各群で効果を見ると、糖代謝促進物質では、３１％、脂肪蓄積阻害物質では、２７〜２８％、脂質代謝促進物質では、３１％及び３７％、脂質代謝促進物質では、２６〜３４％、脂質吸収阻害物質では、２０〜３５％であり、高い体脂肪の減少効果が認められる。

Claims (11)

1. 畜肉抽出物及び／又は魚肉抽出物と脂肪蓄積抑制物質とを含有することを特徴とする肥満改善用組成物。
2. 前記畜肉抽出物が鶏肉抽出物である請求項１に記載の肥満改善用組成物。
3. 前記脂肪蓄積抑制物質が脂質吸収阻害物質、脂肪分解促進物質、脂肪蓄積阻害物質、脂質代謝促進物質、脂質合成阻害物質、糖代謝促進物質の少なくとも１種から選ばれるものである請求項１に記載の肥満改善用組成物。
4. 前記脂質吸収阻害物質が共役リノール酸(ＣＬＡ)、キチン、キトサン、難消化性デキストリン、マンナン、ペクチン、アルギン酸から選ばれる少なくとも１種である請求項３に記載の肥満改善用組成物。
5. 前記脂肪分解促進物質がカプサイシン及び／又はクロロゲン酸から選ばれるものである請求項３に記載の肥満改善用組成物。
6. 前記脂肪蓄積阻害物質がエイコサペンタサン酸（ＥＰＡ）及び／又はドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）から選ばれるものである請求項３に記載の肥満改善用組成物。
7. 前記脂質代謝促進物質がカテキン、アミノ酸、ビタミンＢ１、 ビタミンＢ２、 ビタミンＢ６、パントテン酸、カルニチン、ユビキノン（ＣｏＱ１０）、αリポ酸から選ばれる少なくとも１種である請求項３に記載の肥満改善用組成物。
8. 前記脂肪合成阻害物質がヒドロキシクエン酸（ＨＣＡ）及び／又はヒドロキシクエン酸（ＨＣＡ）を含有するガルシニア抽出成分である請求項３に記載の肥満改善用組成物。
9. 前記糖代謝促進物質がクロム酸、クロム酸カルシウム、ピコリ酸クロムから選ばれる少なくとも１種である請求項３に記載の肥満改善用組成物。
10. 請求項１に記載の肥満改善用組成物を含有する肥満改善用機能性食品。
11. 請求項１に記載の肥満改善用組成物を含有する肥満改善用医薬組成物。