JPS6342657A - マ−ブルソ−ス入りゼリ− - Google Patents
マ−ブルソ−ス入りゼリ−Info
- Publication number
- JPS6342657A JPS6342657A JP61187215A JP18721586A JPS6342657A JP S6342657 A JPS6342657 A JP S6342657A JP 61187215 A JP61187215 A JP 61187215A JP 18721586 A JP18721586 A JP 18721586A JP S6342657 A JPS6342657 A JP S6342657A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- sauce
- gum
- jelly
- marble
- adjusted
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims abstract description 26
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims abstract description 17
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims abstract description 17
- 239000004579 marble Substances 0.000 title claims abstract description 9
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract description 7
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 claims abstract description 6
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 claims abstract description 6
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 230000005484 gravity Effects 0.000 claims abstract description 4
- 229910052753 mercury Inorganic materials 0.000 claims abstract description 3
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims description 5
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 abstract description 5
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 abstract description 5
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 abstract description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 5
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 abstract description 4
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 abstract description 4
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 abstract description 4
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 abstract description 4
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 abstract description 4
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 abstract description 4
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 abstract description 4
- 240000004584 Tamarindus indica Species 0.000 abstract description 3
- 235000004298 Tamarindus indica Nutrition 0.000 abstract description 3
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 abstract description 3
- 239000001527 calcium lactate Substances 0.000 abstract description 3
- 229960002401 calcium lactate Drugs 0.000 abstract description 3
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 abstract description 3
- -1 etc. Polymers 0.000 abstract description 3
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 abstract description 2
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 abstract description 2
- 244000090599 Plantago psyllium Species 0.000 abstract description 2
- 235000010451 Plantago psyllium Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000008272 agar Substances 0.000 abstract description 2
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 abstract description 2
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 abstract description 2
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 abstract description 2
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 abstract 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract 1
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 abstract 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 abstract 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 6
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 4
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 4
- WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M Potassium chloride Chemical compound [Cl-].[K+] WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 4
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 3
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 3
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 3
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 3
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 2
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 2
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 239000001103 potassium chloride Substances 0.000 description 2
- 235000011164 potassium chloride Nutrition 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 2
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- 235000010491 tara gum Nutrition 0.000 description 2
- 239000000213 tara gum Substances 0.000 description 2
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UBVSIAHUTXHQTD-UHFFFAOYSA-N 2-n-(4-bromophenyl)-1,3,5-triazine-2,4-diamine Chemical compound NC1=NC=NC(NC=2C=CC(Br)=CC=2)=N1 UBVSIAHUTXHQTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 description 1
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 1
- 244000303965 Cyamopsis psoralioides Species 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 241000981416 Rogas Species 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000012732 erythrosine Nutrition 0.000 description 1
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N limonene Chemical compound CC(=C)C1CCC(C)=CC1 XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000007968 orange flavor Substances 0.000 description 1
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 description 1
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 description 1
- 229940080237 sodium caseinate Drugs 0.000 description 1
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は新規な形態と風味を有するデザートを供するに
ある。
ある。
現在、市場にはデザートとしてのゼリー・プリン等が数
多く見られるが、そのほとんとはゼリーの場合は風味調
整の為に果汁を入れるとか、果肉を入れたものであり、
ユニーク性がない。本発明は新規なデザートを作り出す
べく種種研究の結果、ゼリーの中に液状のソースをマー
ブル状に封入、しかも、殺菌しても形態を保つことに成
功し本発明を完成した。
多く見られるが、そのほとんとはゼリーの場合は風味調
整の為に果汁を入れるとか、果肉を入れたものであり、
ユニーク性がない。本発明は新規なデザートを作り出す
べく種種研究の結果、ゼリーの中に液状のソースをマー
ブル状に封入、しかも、殺菌しても形態を保つことに成
功し本発明を完成した。
本発明を更に詳細に説明すると、マーブル状に注入する
ソースの中に予めＭｇ、Ｈｇを除く可食性金属塩を溶解
しておき、一方ゲル化溶液には、アルギン酸、ペクチン
等を溶解させておく。こうした状態で、この両者は比重
を予め同じ位になるように糖質で調整しておく。
ソースの中に予めＭｇ、Ｈｇを除く可食性金属塩を溶解
しておき、一方ゲル化溶液には、アルギン酸、ペクチン
等を溶解させておく。こうした状態で、この両者は比重
を予め同じ位になるように糖質で調整しておく。
まず容器にゲル化性ミックスを注入し、引き続きソース
を注入する。そうするとソースを注入する際、圧力がか
かる為ソースは低部から上部へとマーブル状に注入され
る。又は、ゲル化剤を充填するノズルとソースを充填す
るノズルをダブルにしておき同時に充填してもマーブル
状に充填される。注入された瞬間からソース中の可食性
金属塩とゼリー中のアルギン酸、ペクチンか反応して接
触面にてアルギン酸、ペクチンの金属塩が形成され、一
度形成されたマーブル状の形態は拡散することなく保た
れる。殺菌を必要とする製品の場合でも、アルギン酸、
ペクチンの金属塩は耐熱性がある為殺菌されても形状に
問題はない。
を注入する。そうするとソースを注入する際、圧力がか
かる為ソースは低部から上部へとマーブル状に注入され
る。又は、ゲル化剤を充填するノズルとソースを充填す
るノズルをダブルにしておき同時に充填してもマーブル
状に充填される。注入された瞬間からソース中の可食性
金属塩とゼリー中のアルギン酸、ペクチンか反応して接
触面にてアルギン酸、ペクチンの金属塩が形成され、一
度形成されたマーブル状の形態は拡散することなく保た
れる。殺菌を必要とする製品の場合でも、アルギン酸、
ペクチンの金属塩は耐熱性がある為殺菌されても形状に
問題はない。
このようにして作られたゲルはソースを内部に包み込ん
でいる為、拡散しない着色料を含有°させておけば外観
から見ても極めて美しく、夢のある商品に作り上げるこ
とが可能であるし、又、−ロゼリーのようなものは、口
の中に入れかみくだくことにより内部からおいしいソー
スが出てきて口中てミックスされ、極めてし好性が向上
する。
でいる為、拡散しない着色料を含有°させておけば外観
から見ても極めて美しく、夢のある商品に作り上げるこ
とが可能であるし、又、−ロゼリーのようなものは、口
の中に入れかみくだくことにより内部からおいしいソー
スが出てきて口中てミックスされ、極めてし好性が向上
する。
本発明にて使用するゲル化剤としては、カラギーナン、
ファーセレラン、ゼラチン、寒天、サイリウムシードガ
ムであり、食感を改良するためのキサンタンガム、タラ
ガム、グアーガム、タマリンド種子等を併用するのが良
い。又、ソースはとろめきをもたせる為に、ローガスＩ
・ビーンガム、キサンタンガム、タラガム、グアーカム
、タマリンド種子等の中から好みのものを選んで使用す
れば良い。
ファーセレラン、ゼラチン、寒天、サイリウムシードガ
ムであり、食感を改良するためのキサンタンガム、タラ
ガム、グアーガム、タマリンド種子等を併用するのが良
い。又、ソースはとろめきをもたせる為に、ローガスＩ
・ビーンガム、キサンタンガム、タラガム、グアーカム
、タマリンド種子等の中から好みのものを選んで使用す
れば良い。
以下実施例にて説明する。
実施例 Ｉ
カッパータイプカラギーナン３ｇ、精製ローガストビー
ンガム４ｇ、ローメトキシペクチン２ｇ、塩化カリウム
１ｇと砂糖２００ｇを粉体混合して水８００ｇに分散さ
せ、８５℃まで加熱した後、加熱を止めクエン酸ナトリ
ウム１．５ｇ、クエン酸３ｇを添加して重量補正をし、
ゼリー用の溶液１ｋｇを作った。
ンガム４ｇ、ローメトキシペクチン２ｇ、塩化カリウム
１ｇと砂糖２００ｇを粉体混合して水８００ｇに分散さ
せ、８５℃まで加熱した後、加熱を止めクエン酸ナトリ
ウム１．５ｇ、クエン酸３ｇを添加して重量補正をし、
ゼリー用の溶液１ｋｇを作った。
別に、ローガストビーンガム４ｇ、グアーガム４ｇ、カ
ゼインナトリウム３ｇ、乳酸カルシウム５ｇを、砂糖２
００ｇと粉体混合して水７３０ｇに分散させた。これを
８５℃まで加熱してから加熱を止め１１５ストロヘリ−
果汁５０ｇ、クエン酸ナトリウム０．５ｇ、クエン酸３
８、赤色３号１％液を０．５ｇ、ストロベリーフレバー
１ｇを添加し、重量補正してストロベリーソース１ｋｇ
を得た。
ゼインナトリウム３ｇ、乳酸カルシウム５ｇを、砂糖２
００ｇと粉体混合して水７３０ｇに分散させた。これを
８５℃まで加熱してから加熱を止め１１５ストロヘリ−
果汁５０ｇ、クエン酸ナトリウム０．５ｇ、クエン酸３
８、赤色３号１％液を０．５ｇ、ストロベリーフレバー
１ｇを添加し、重量補正してストロベリーソース１ｋｇ
を得た。
直径が３ｃｍ容量２０ｃｃのｐｐのカップに前述のゼリ
ー溶液を１８ｇ充填し引き続きストロベリーソース４ｇ
を充填したところ、ソースはカップにマーブル状に充填
された。このものをふたをシールして８５℃で５分間殺
菌して冷却し、マーブル状のソース入りゼリーを得た。
ー溶液を１８ｇ充填し引き続きストロベリーソース４ｇ
を充填したところ、ソースはカップにマーブル状に充填
された。このものをふたをシールして８５℃で５分間殺
菌して冷却し、マーブル状のソース入りゼリーを得た。
実施例 ■
カッパータイプカラギーナン３ｇ、精製ローガストヒー
ンカム３８、アルギン酸ナトリウム３８、塩化カリウム
１ｇと砂糖２００ｇを粉体混合して水６００ｇに分散さ
せ、８５℃まで加熱した後、加熱を止め白ワイン２００
ｇ、クエン酸ナトリウム１ｇ、クエン酸２ｇを添加して
重量補正をし、ゼリー用の溶液１ｋｇを作った。
ンカム３８、アルギン酸ナトリウム３８、塩化カリウム
１ｇと砂糖２００ｇを粉体混合して水６００ｇに分散さ
せ、８５℃まで加熱した後、加熱を止め白ワイン２００
ｇ、クエン酸ナトリウム１ｇ、クエン酸２ｇを添加して
重量補正をし、ゼリー用の溶液１ｋｇを作った。
別に、ローガストビーンガム４８、グアーガム４ｇ、乳
酸カルシウム１０ｇを砂糖２００ｇと粉体混合して水７
３０８に分散させた。これを８５℃まで加熱してから加
熱を止め、１１５オレンジ果汁５０８、クエン酸３ｇ５
β−カロチン１％液５ｇ、オレンジフレバー１ｇを添加
し重量補正をしてオレンジソース１ｋｇを得た。
酸カルシウム１０ｇを砂糖２００ｇと粉体混合して水７
３０８に分散させた。これを８５℃まで加熱してから加
熱を止め、１１５オレンジ果汁５０８、クエン酸３ｇ５
β−カロチン１％液５ｇ、オレンジフレバー１ｇを添加
し重量補正をしてオレンジソース１ｋｇを得た。
口径が７．１ｃｌ＋＋容量１３０ｃｃのカップに前述の
ゼリー溶液８０ｇをまず充填し、カップを回転させなが
らオレンジソース２０ｃｃを充填し、冷却して、マーブ
ル状のソース入りゼリーを得た。
ゼリー溶液８０ｇをまず充填し、カップを回転させなが
らオレンジソース２０ｃｃを充填し、冷却して、マーブ
ル状のソース入りゼリーを得た。
Claims (3)
- （１）比重を調整されたソースがゼリー中にマーブル状
に入っているソース入りゼリー。 - （２）比重を調整されたソース中にＭｇ、Ｈｇを除く可
食性の金属塩を含む、特許請求範囲第一項記載のソース
入りゼリー。 - （３）ゲル化物中にアルギン酸、又は及び、ペクチンを
含む特許請求範囲第一項記載のソース入りゼリー。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61187215A JPS6342657A (ja) | 1986-08-09 | 1986-08-09 | マ−ブルソ−ス入りゼリ− |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61187215A JPS6342657A (ja) | 1986-08-09 | 1986-08-09 | マ−ブルソ−ス入りゼリ− |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6342657A true JPS6342657A (ja) | 1988-02-23 |
Family
ID=16202086
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61187215A Pending JPS6342657A (ja) | 1986-08-09 | 1986-08-09 | マ−ブルソ−ス入りゼリ− |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6342657A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008295453A (ja) * | 2008-05-30 | 2008-12-11 | Glico Dairy Products Co Ltd | 容器入食品 |
| JP2009005693A (ja) * | 2007-06-01 | 2009-01-15 | Glico Dairy Products Co Ltd | 容器入食品の製造方法 |
| JP2011000051A (ja) * | 2009-06-18 | 2011-01-06 | Sanei Gen Ffi Inc | 即席デザート調製用液状ベース |
| JP2014045657A (ja) * | 2012-08-29 | 2014-03-17 | Glico Dairy Products Co Ltd | 容器入り食品及びその生産方法 |
-
1986
- 1986-08-09 JP JP61187215A patent/JPS6342657A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009005693A (ja) * | 2007-06-01 | 2009-01-15 | Glico Dairy Products Co Ltd | 容器入食品の製造方法 |
| JP2008295453A (ja) * | 2008-05-30 | 2008-12-11 | Glico Dairy Products Co Ltd | 容器入食品 |
| JP2011000051A (ja) * | 2009-06-18 | 2011-01-06 | Sanei Gen Ffi Inc | 即席デザート調製用液状ベース |
| JP2014045657A (ja) * | 2012-08-29 | 2014-03-17 | Glico Dairy Products Co Ltd | 容器入り食品及びその生産方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107821714A (zh) | 一种胶原蛋白肠衣果汁软糖及其制备方法 | |
| JP3563330B2 (ja) | 粒状食品入り酸性ゾル状食品及びその製造法 | |
| JPS6342657A (ja) | マ−ブルソ−ス入りゼリ− | |
| JPH1099030A (ja) | ゼリー食品の製造方法 | |
| CN109122857A (zh) | 一种常温成型原味椰汁糕及其制备方法 | |
| JPS61260861A (ja) | 耐熱性ゼリ−の細片を混入してなる炭酸飲料 | |
| JP3816798B2 (ja) | 組み合わせ食品 | |
| JPH07284381A (ja) | 密閉容器入りゲル入り炭酸飲料およびその製造方法 | |
| JP2707451B2 (ja) | ゲル入り飲料 | |
| JPH078217B2 (ja) | 固形味付酢もずくの製造方法 | |
| JPH09206001A (ja) | 発泡性ゼリー用粉末及びこれを用いた発泡性ゼリーの製法 | |
| JPS60110270A (ja) | ツブ状のゼリ−入りドリンク | |
| JPH09103271A (ja) | 密閉容器入りゲル入り炭酸飲料 | |
| JPS63245644A (ja) | ゼリ−食品及びその製造方法 | |
| JPS6342656A (ja) | フロツク感の豊かなゼリ− | |
| JPS62111651A (ja) | 容器入りゼリ−状デザ−トベ−ス | |
| JP3181975B2 (ja) | ゼリーインゼリー | |
| JPH02135062A (ja) | 二層をなすデザートの製法 | |
| JPS6342658A (ja) | マ−ブルゼリ− | |
| JPH01206960A (ja) | ゲル状物 | |
| KR100562702B1 (ko) | 기능성 겔 상 우유 혹은 두유의 제조방법 | |
| JP2003144064A (ja) | 嚥下性付与水及びゼリー飲料 | |
| JPH0361405B2 (ja) | ||
| JPS63181957A (ja) | シロツプ入りゼリ−食品及びその製造法 | |
| KR20190063968A (ko) | 탄산 과일젤리 제조방법 |