JPS6337653B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、一般家庭用の電気炊飯器の改良に関
し、特に洗米後、すぐに炊飯が可能な炊飯器を堤
供しようとするものである。

従来、この種の炊飯器で洗米し、すぐ炊飯を開
始するとおいしいご飯を炊き上げることがむづか
しく、特に鍋内の上部に位置するご飯はかためで
充分火の通つていないご飯になる欠点があつた。
この原因は炊飯前に米の中に含まれるβ澱粉を炊
飯により消化の良いα澱粉に変える必要があり、
そのためには充分な加熱と共に吸水が必要である
にもかかわらず、吸水が不充分なまま炊き上げら
れる点に起因している。

そして米の吸水率は水温が高くなると著しく大
きくなる特徴をもつが、鍋内の上部は水温の上昇
が下方に比べて遅い上に、下方の米が吸水し膨張
することにより上方に特ち上げられ、水位は逆に
底下してゆくことと、米が吸水、膨張し澱粉の一
部を溶出しだすと、この部分が熱を伝えにくくな
ることの複合現象と考えられる。

上記の欠点を解決するための従来方法のひとつ
として鍋の底部から側周囲にまたがる加熱空間を
形成し、底部外周の外側空間に赤熱形のヒータを
配置する方法がある。この方式の欠点は特に炊飯
初期に上方へより多くの熱が加わるよう意図した
ものであるが、その手段が加熱室内の対流と加熱
室外側壁面からの反射による熱伝達であるため効
率が悪く、上部加熱の立ち上りが遅く、炊飯時間
全体も長びく傾向があつた。

さらに、炊飯ヒータが下方にあるため、上部か
らの加熱が最も必要な炊飯量の多いときは、逆に
その水位が上方に位置するため、効果に乏しい欠
点があつた。

他の従来の方法のひとつとして、底部にヒータ
を設けながらも、鍋周囲に空気層を介して位置す
る内枠にヒータも捲きつけ、同時に加熱するもの
もあるが、この場合も鍋周囲に空気層を介在して
の加熱であるから、当初の目的は充分達成しにく
いものであつた。

以上の従来技術に鑑み、本発明の目的とすると
ころは、器具本体の上方肩部にリング状の上部ヒ
ータを配置し、鍋のフランジ下面を前記上部ヒー
タ上に載せて懸垂支持し、加熱することにより、
上部からの熱伝導による効果的加熱を実現し、従
つて鍋内上方の米に対する吸水と加熱の保障によ
り、洗米したての米もすぐ炊飯でき、かつ、むら
なくおいしいご飯が得られる炊飯器を得ようとす
るものである。

次に本発明の実施例について図面にもとづいて
説明する。図において、１は円筒状の器具本体で
この下端部は脚３を備えた下枠２に結合してい
る。４は耐熱、熱絶縁性を有するリング状の上枠
で、外周下方で前記器具本体１の上端と嵌合し、
内周には略有底円筒状の内枠５を懸垂している。
そして前記本体に装着している他の部品は、内底
部空間に配置したリング状のシーズヒータよりな
る底部ヒータ６、内周上部に位置する同じくリン
グ状のシーズヒータよりなる上部ヒータ７があ
り、更に内枠５の内底部中央には、炊飯完了を温
度的に検知して動作する自動スイツチ８が上方に
弾力付勢して設けてある。

９は前記本体内に着脱自在に設けた鍋で、熱伝
導性のすぐれたアルミ板を絞り成形により作ら
れ、本体内に挿入時には上方で拡開したフランジ
下面が前記リング状の上部ヒータ７上に載つて懸
垂され、このとき底部は図示のごとく、底部ヒー
タ６とは一定の距離をおくよう構成されている。

一方１０は外蓋で断熱材１１を介在した２重構
造であるとともにハンドル１２を一体的に備え、
この右側は本体１の一側に枢支され、他側は操作
レバー１３により、本体１に係合される周知の構
成である。

外蓋１０の下面中央には連結ピン１４とブツシ
ユ１５により、蓋１６が着脱自在に支持され、外
蓋１０を閉成したときは、蓋１６の外周が鍋９の
フランジ上にのり、かつ、ブツシユ１５のたわみ
により、下方に若干は付勢されるものである。

尚、蓋１６も熱を積極的に上部中央へ移動さす
ためアルミ材で作られ、一部に蒸気孔を設けてい
る。蒸気孔より上方に出た蒸気は外蓋１０のハン
ドル１２と離れた位置に設けた蒸気排出筒１７よ
り、外部に排出される。１８は温度検知によりヒ
ータを切換えるサーモスタツトである。

次に以上のように構成した本実施例の作用につ
いて、回路図も含めて説明する。

洗米した米１９と炊飯に必要な水２０を鍋９に
収納し、その鍋９を本体１内に挿入すると、収納
物の自重も加わつて鍋９のフランジ下面は上部ヒ
ータ７に密着状態で懸垂支持される。

外蓋１０を閉成し、自動スイツチ８を閉路する
とサーモスタツト１８はａ、ｂ端子が閉路されて
いるため、まず上部ヒータ７に通電され上部から
の加熱が始まる。実施例では上部ヒータ７を
350W、底部ヒータ６を550Wにして実験したが、
この炊飯当初の上部ヒータ７による熱は密着状態
の鍋９のフランジに最も良く熱伝導し、水２０と
米１９の上部を温度上昇させる。同時に上部ヒー
タ７の熱は蓋１６に伝導し鍋上部空間Ａ全体を、
また内枠５に伝導した熱は鍋周囲を間接的に加熱
する。

上記の加熱により上部の水Ｂは急速に高温とな
り、米１９の上層部Ｃ，C′がきわだつた温度上昇
を続け、吸水、膨張も進行し、サーモスタツト１
８が60℃前後になるとａ−ｃ接点に切換わり底部
ヒータ６での加熱が始まる。この底部ヒータ６に
よる加熱は鍋底部空間下全域を最もよく加熱する
が、同時に対流により、鍋周囲をも加熱し、前記
上部ヒータ７の余熱もあいまつて鍋全体を加熱す
るものである。そして一部の水は蒸発し、他の水
分はすべて米に吸収された時点で鍋底の急激な温
度上昇が始まり、自動スイツチ８が動作し、その
後10分程度余熱でむらして炊飯は完了する。

実験によれば洗米直後の米でも、鍋内上方の温
度上昇が急速なため、米の吸水、α化が完全で、
全体として炊きむらがなく、炊飯時間も従来に比
べ３〜４分短縮された。

上記実施例の説明から明らかなように本発明に
よれば、器具本体の上方肩部にリング状の上部ヒ
ータを配置し、この上部ヒータに直接鍋のフラン
ジ下面を当接させて鍋を懸垂支持しているため、
炊飯初期の鍋内上部の米は急速に温度上昇し、従
つて洗米直後の吸水の不充分な米であつても充分
吸水することができ、全体をむらなくおいしいご
飯に炊き上げることができる。

同時に上部加熱がより必要な炊飯量が多いとき
程、上部ヒータと水位が近接し、また自重が大き
くなり、上部ヒータとフランジの接触が良効とな
つて熱伝導を助ける合理的な作用が得られる。

更に本発明の構成は例えば鍋周側面にヒータを
接触させる方式などに比べ、器具の構造が簡易と
なり、使用性にも優れているものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す炊飯器の断面
図、第２図は同回路図である。 １……器具本体、６……底部ヒータ、７……上
部ヒータ、８……自動スイツチ、９……鍋、１６
……蓋、１８……サーモスタツト。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 上端部を外方に拡開したフランジを有する鍋
   と、この鍋を挿入する器具本体と、この器具本体
   の上方肩部に位置して設けられ、かつ前記鍋のフ
   ランジ下面が直接当接して鍋を懸垂支持するリン
   グ状の上部ヒータと、前記鍋の底面の下方空間に
   配置した底部ヒータとを備え、前記鍋のフランジ
   上面に鍋の開口を閉成する蓋を重合し、かつ炊飯
   初期に前記上部ヒータによる加熱を底部ヒータに
   よる加熱よりも先行させる制御部を設けた炊飯
   器。