JPS63233754A - インスタント用ライスの製造法 - Google Patents
インスタント用ライスの製造法Info
- Publication number
- JPS63233754A JPS63233754A JP62067608A JP6760887A JPS63233754A JP S63233754 A JPS63233754 A JP S63233754A JP 62067608 A JP62067608 A JP 62067608A JP 6760887 A JP6760887 A JP 6760887A JP S63233754 A JPS63233754 A JP S63233754A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rice
- unhulled
- hulls
- water
- dried
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
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- 235000013305 food Nutrition 0.000 title abstract 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title 1
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
［産業上の利用分野コ
この発明は、処理米に熱湯を注ぎ、数分間すれば、御飯
又はお粥として食べることの出来るインスタント用ライ
スの製造法に関するものである。
又はお粥として食べることの出来るインスタント用ライ
スの製造法に関するものである。
［従来の技術］
加熱処理したお米にお湯を注ぐだけで、数分間すれば御
飯やお粥が作れるものは知られている。
飯やお粥が作れるものは知られている。
熱湯を注げば米が直ぐ湯を吸収するようにするため、予
め米を水に潰し、膨らんで柔くなってから乾燥させてい
る。
め米を水に潰し、膨らんで柔くなってから乾燥させてい
る。
〔発明が解決しようとする問題点コ
上述した従来の方法においては、米を水に漬して膨らま
せるのに時間が掛かり能率的ではなかった。
せるのに時間が掛かり能率的ではなかった。
この発明は、短い時間で、美味しいインスタント用ライ
スが製造できるようにしたものである。
スが製造できるようにしたものである。
第１の発明に係るインスタント用ライスの製造法は、刈
取って乾燥させた籾米を湯に漬して加熱し殻が破れない
程度まで実を膨張させたのち、該湿潤籾米を焙焼し、次
いで籾摺りするものである。
取って乾燥させた籾米を湯に漬して加熱し殻が破れない
程度まで実を膨張させたのち、該湿潤籾米を焙焼し、次
いで籾摺りするものである。
また第２の発明に係るインスタント用ライスの製造法は
、刈取って乾燥させた籾米に湯気で蒸して殻が破れない
程度まで実を膨張させたのち、該湿潤籾米を焙焼し、次
いで籾摺りするものである。
、刈取って乾燥させた籾米に湯気で蒸して殻が破れない
程度まで実を膨張させたのち、該湿潤籾米を焙焼し、次
いで籾摺りするものである。
［作用］
容器に取出した籾摺り後の処理米に熱湯を注ぎ、数分間
蓋をしたのち、蓋を取除けば、御飯又はお粥が出来上っ
ている。
蓋をしたのち、蓋を取除けば、御飯又はお粥が出来上っ
ている。
［実施例］
図面を参考にして説明する。
刈取って乾燥させた籾米を１昼夜熱湯に漬して加熱した
り、或は１昼夜湯気で蒸して殻が破れない程度まで実を
膨張させる。
り、或は１昼夜湯気で蒸して殻が破れない程度まで実を
膨張させる。
次いで、上記湿潤籾米を、水平軸に対してやや１頃糾し
た中心軸を中心に緩速回転する鉄板製円筒内に投入し、
円筒を外部からバーナーで加熱して焙焼する。焙焼済の
籾米は、籾のままで保存すると味が落ちない。
た中心軸を中心に緩速回転する鉄板製円筒内に投入し、
円筒を外部からバーナーで加熱して焙焼する。焙焼済の
籾米は、籾のままで保存すると味が落ちない。
次いで、籾摺りして殻を外す。籾摺りは使用または包装
の直前に行うのが好ましい。必要に応じ、取出した米を
密封脱酸包装する。
の直前に行うのが好ましい。必要に応じ、取出した米を
密封脱酸包装する。
包装体を更に、調味料を適当量収容したバックと組合わ
せ、食器状包装容器に内蔵させれることも出来る。この
場合、容器に熱湯を注ぐ目盛りを入れ、御飯の線、お粥
の線とすることも出来る。
せ、食器状包装容器に内蔵させれることも出来る。この
場合、容器に熱湯を注ぐ目盛りを入れ、御飯の線、お粥
の線とすることも出来る。
パック化したものは、開封後に容器に入れ熱湯を注入す
る。
る。
［発明の効果コ
籾米を水に潰したのでは３週間位しないと米が膨れず、
且つ、長時間水に漬しているため、味質が落ちる。
且つ、長時間水に漬しているため、味質が落ちる。
しかし、本発明においては、熱湯に潰す期間が短いので
味質が落ちない。
味質が落ちない。
また、籾米の状態で焙焼するので、焼米の味はするがこ
げておらず、美味しい味がする。
げておらず、美味しい味がする。
図面はこの発明のフローチャートである。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、刈取つて乾燥させた籾米を湯に漬して加熱し殻が破
れない程度まで実を膨張させたのち、該湿潤籾米を焙焼
し、次いで籾摺りすることを特徴とするインスタント用
ライスの製造法。 ２、刈取つて乾燥させた籾米に湯気で蒸して殻が破れな
い程度まで実を膨張させたのち、該湿潤籾米を焙焼し、
次いで籾摺りすることを特徴とするインスタント用ライ
スの製造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62067608A JPS63233754A (ja) | 1987-03-20 | 1987-03-20 | インスタント用ライスの製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62067608A JPS63233754A (ja) | 1987-03-20 | 1987-03-20 | インスタント用ライスの製造法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63233754A true JPS63233754A (ja) | 1988-09-29 |
Family
ID=13349819
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP62067608A Pending JPS63233754A (ja) | 1987-03-20 | 1987-03-20 | インスタント用ライスの製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS63233754A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5219688A (en) * | 1990-10-09 | 1993-06-15 | Canon Kabushiki Kaisha | Electrophotographic photosensitive member and electrophotographic apparatus and facsimile machine which use the electrophotographic photosensitive member |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS54160768A (en) * | 1978-06-05 | 1979-12-19 | Fusao Toshimitsu | Production of instant rice |
| JPS5951753A (ja) * | 1982-08-25 | 1984-03-26 | Michio Tamura | もち米を原料とした焼米の製造方法 |
| JPS59154949A (ja) * | 1983-02-24 | 1984-09-04 | Masanobu Ishida | 健康栄養飯加工法 |
-
1987
- 1987-03-20 JP JP62067608A patent/JPS63233754A/ja active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS54160768A (en) * | 1978-06-05 | 1979-12-19 | Fusao Toshimitsu | Production of instant rice |
| JPS5951753A (ja) * | 1982-08-25 | 1984-03-26 | Michio Tamura | もち米を原料とした焼米の製造方法 |
| JPS59154949A (ja) * | 1983-02-24 | 1984-09-04 | Masanobu Ishida | 健康栄養飯加工法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5219688A (en) * | 1990-10-09 | 1993-06-15 | Canon Kabushiki Kaisha | Electrophotographic photosensitive member and electrophotographic apparatus and facsimile machine which use the electrophotographic photosensitive member |
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