JPS63209571A - 密封包装食品製造装置 - Google Patents
密封包装食品製造装置Info
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- JPS63209571A JPS63209571A JP4457787A JP4457787A JPS63209571A JP S63209571 A JPS63209571 A JP S63209571A JP 4457787 A JP4457787 A JP 4457787A JP 4457787 A JP4457787 A JP 4457787A JP S63209571 A JPS63209571 A JP S63209571A
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Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は、包装食品例えばハム、プレスハム、ソーセー
ジ、蒲鉾、すり身材料、その他の製品に用いられる良品
材料を包装膜内に収納した状態において、通電作用のみ
により自動的に熟熱殺菌処理せしめると共に包装膜の両
端を締縛して密封状とした密封包装食品製造方法および
その装置に関する。
ジ、蒲鉾、すり身材料、その他の製品に用いられる良品
材料を包装膜内に収納した状態において、通電作用のみ
により自動的に熟熱殺菌処理せしめると共に包装膜の両
端を締縛して密封状とした密封包装食品製造方法および
その装置に関する。
従来の技術
従来、包装食品例えばハム、プレスハム、ソーセージ、
蒲鉾、その他の練製品の所要材料を包装用筒体内に収納
した状態において通電作用のみにより自動的に然かも短
時間で確実に製造する密封包装食品製造は本出願前例え
ば特公昭４８−２８１５９号公報に記載されていて知ら
れており、これが内容を第５図及び第６図について説明
する。すなわち、内部に固泥状材料３を充填した包装薄
膜筒体２０両側に電極筒４，４を挿入して両側が電極筒
４．４によって閉塞された包装品５を作製し、次いで該
包装品５を両端を開放した耐熱容器１内へ挿入した後、
電極筒４，４を弾圧装置６．６によゆ弾圧しながら電極
筒４，４間に通電操作を施し操作を自動的に断って暫次
放置せしめた後、電極筒４゜４を僅かに引き出しながら
捻曲して捻曲部を締縛具１で締縛して密封包装食品を製
造したものである。なお８は押杆である。
蒲鉾、その他の練製品の所要材料を包装用筒体内に収納
した状態において通電作用のみにより自動的に然かも短
時間で確実に製造する密封包装食品製造は本出願前例え
ば特公昭４８−２８１５９号公報に記載されていて知ら
れており、これが内容を第５図及び第６図について説明
する。すなわち、内部に固泥状材料３を充填した包装薄
膜筒体２０両側に電極筒４，４を挿入して両側が電極筒
４．４によって閉塞された包装品５を作製し、次いで該
包装品５を両端を開放した耐熱容器１内へ挿入した後、
電極筒４，４を弾圧装置６．６によゆ弾圧しながら電極
筒４，４間に通電操作を施し操作を自動的に断って暫次
放置せしめた後、電極筒４゜４を僅かに引き出しながら
捻曲して捻曲部を締縛具１で締縛して密封包装食品を製
造したものである。なお８は押杆である。
発明が解決しようとする問題点
ところで、従前のこの種、密封包装食品製造方法におい
ては、その製造時に際して、一対の電極筒により両側を
閉塞した包装品を両端開放状の朗熱容器内へ挿入した後
、電極筒を弾圧しながら通電を施して熟熱し、次いで電
極筒を引き出１９．ながら捻曲した後、締縛して密封包
装食品を製造したものであるから、通電加工後、両端部
を捻曲して締縛部を作るために、包装薄膜筒体の長さは
、挿入した夫々の電極筒が覆われる長さが必要となる。
ては、その製造時に際して、一対の電極筒により両側を
閉塞した包装品を両端開放状の朗熱容器内へ挿入した後
、電極筒を弾圧しながら通電を施して熟熱し、次いで電
極筒を引き出１９．ながら捻曲した後、締縛して密封包
装食品を製造したものであるから、通電加工後、両端部
を捻曲して締縛部を作るために、包装薄膜筒体の長さは
、挿入した夫々の電極筒が覆われる長さが必要となる。
したがって、前記一対のＮ極筒の表面は包装薄膜体によ
り覆われている状態となるため、通電加工後、捻曲作業
を行う時に一対の電極筒を包装薄膜筒体より引き出そう
としても、包装薄膜筒体の上からでは簡単に引き出すこ
とができない許９か、電極筒と押杆とは別個に構成され
、−林状となっていないため押杆の捻転作用で一対の電
極筒を互いに反対方向に向は確実に捻曲回転させること
ができず、その結果、正確な捻曲作動ができないため強
固な捻曲部を得ることができず、完全な密封包装食品が
製造できない問題が生じた。
り覆われている状態となるため、通電加工後、捻曲作業
を行う時に一対の電極筒を包装薄膜筒体より引き出そう
としても、包装薄膜筒体の上からでは簡単に引き出すこ
とができない許９か、電極筒と押杆とは別個に構成され
、−林状となっていないため押杆の捻転作用で一対の電
極筒を互いに反対方向に向は確実に捻曲回転させること
ができず、その結果、正確な捻曲作動ができないため強
固な捻曲部を得ることができず、完全な密封包装食品が
製造できない問題が生じた。
問題を解決するための手段
本発明は、前記問題点を解決するものであって、以下に
その内容を実施例に対応する第１図ないし第４図につい
て説明する。
その内容を実施例に対応する第１図ないし第４図につい
て説明する。
すなわち、第１発明にあっては、両側に締縛用余剰端部
１０３．１０３が残るように食品材料Ａを包装膜１０２
内に充填する。前記包装膜１０２の両側開放部に、中央
に電極支柱１０９を備えた絶縁筒１０Ｂと、その外方に
包装膜１０２の締縛用余剰端部１０３が内周面に沿って
折返し状に装填される取付＠１１０を一体に設けた電極
１０７を夫々嵌装して包装品Ｂを作製する。次いで前記
包装命日を絶縁容器１σ１内へ収納した後、絶縁容器１
０１の両側にＮ極押圧蓋１１２．１１２を弾圧状態のも
とに被蓋して食品材料Ａを両側より挟圧せしめると同時
に、絶縁筒１０８゜１０１１電極押圧蓋１１２．１１２
外に突出せしめる。次いで両電極１０７．１０γ間に亘
って通電を施して食品材料Ａが所定温度まで熟熱された
ら電極押圧蓋１１２．１１２を取外した後、両側の絶縁
筒１０８，１０８を左右逆方向に捻回して両側の締縛用
余剰端部１０３ 、１０３を捻曲して捻曲部を形成させ
るつそして得られた捻曲部を締縛することで密封包装食
品Ｃを製造することができる製造方法であり、又第２発
明にあっては、両側に締縛用余剰端部１０３，１０３が
残るように食品材料ＡＱ包装膜１０２内に充填する。
１０３．１０３が残るように食品材料Ａを包装膜１０２
内に充填する。前記包装膜１０２の両側開放部に、中央
に電極支柱１０９を備えた絶縁筒１０Ｂと、その外方に
包装膜１０２の締縛用余剰端部１０３が内周面に沿って
折返し状に装填される取付＠１１０を一体に設けた電極
１０７を夫々嵌装して包装品Ｂを作製する。次いで前記
包装命日を絶縁容器１σ１内へ収納した後、絶縁容器１
０１の両側にＮ極押圧蓋１１２．１１２を弾圧状態のも
とに被蓋して食品材料Ａを両側より挟圧せしめると同時
に、絶縁筒１０８゜１０１１電極押圧蓋１１２．１１２
外に突出せしめる。次いで両電極１０７．１０γ間に亘
って通電を施して食品材料Ａが所定温度まで熟熱された
ら電極押圧蓋１１２．１１２を取外した後、両側の絶縁
筒１０８，１０８を左右逆方向に捻回して両側の締縛用
余剰端部１０３ 、１０３を捻曲して捻曲部を形成させ
るつそして得られた捻曲部を締縛することで密封包装食
品Ｃを製造することができる製造方法であり、又第２発
明にあっては、両側に締縛用余剰端部１０３，１０３が
残るように食品材料ＡＱ包装膜１０２内に充填する。
前記包装膜１０２の両側開放部に、中央に電極支柱１０
９を備えた絶縁筒１０８と、その外方に包装膜１０２の
締縛用余剰端部１０３が内周面に沿って折返し状に装填
される取付筒１１０を一体に設けた電極１０γを夫々嵌
装して包装品Ｂを作製する。次いで前記包装品Ｂを絶縁
容器１０１内へ収納した後、絶縁容器１０１０両側に電
極押圧蓋１１２．１１２を弾圧状態のもとに被蓋して食
品材料へを両側より挟圧せしめると同時に、絶縁筒１０
８．１０８を電極押圧蓋１１２，１１２外に突出せしめ
ると共に、電極支柱１０９を介して温度検知針１１６を
食品材料Ａ中に挿入する。次いで両電極１０７．１０７
１ｉｉｉに亘って通電を施して食品材料へが所定温度ま
で熟熱されたら温度検知針１１６の検知作動で自動的に
通電を停止させ、温度検知針１１６を引き抜き、さらに
電極押圧蓋１１２．１１２を取外した後、両側の絶縁１
１０８．１０８を左右逆方向に捻回して両側の輸縛用余
す端部１０３．１０３を捻曲し、て捻曲部を形成させる
。そして得られた捻曲部を締縛することで密封包装食品
Ｃを製造することができる製造方法であり、又第３発明
にふ・いては、両側に締縛用余剰端部１０３．１０３が
形成されるように食品材料Ａを充填した包装膜１０２０
両側開放部に、中央に電極支柱１０９を備えた絶縁筒１
０８と、包装膜１０２の締縛用余剰端部１Ｏ３を内周面
に沿い折返し状に装填した取付筒１１０を一体に設けた
一対の電極１０７．１０７を抜き差し自在に挿入して包
装品Ｂを作製する。
９を備えた絶縁筒１０８と、その外方に包装膜１０２の
締縛用余剰端部１０３が内周面に沿って折返し状に装填
される取付筒１１０を一体に設けた電極１０γを夫々嵌
装して包装品Ｂを作製する。次いで前記包装品Ｂを絶縁
容器１０１内へ収納した後、絶縁容器１０１０両側に電
極押圧蓋１１２．１１２を弾圧状態のもとに被蓋して食
品材料へを両側より挟圧せしめると同時に、絶縁筒１０
８．１０８を電極押圧蓋１１２，１１２外に突出せしめ
ると共に、電極支柱１０９を介して温度検知針１１６を
食品材料Ａ中に挿入する。次いで両電極１０７．１０７
１ｉｉｉに亘って通電を施して食品材料へが所定温度ま
で熟熱されたら温度検知針１１６の検知作動で自動的に
通電を停止させ、温度検知針１１６を引き抜き、さらに
電極押圧蓋１１２．１１２を取外した後、両側の絶縁１
１０８．１０８を左右逆方向に捻回して両側の輸縛用余
す端部１０３．１０３を捻曲し、て捻曲部を形成させる
。そして得られた捻曲部を締縛することで密封包装食品
Ｃを製造することができる製造方法であり、又第３発明
にふ・いては、両側に締縛用余剰端部１０３．１０３が
形成されるように食品材料Ａを充填した包装膜１０２０
両側開放部に、中央に電極支柱１０９を備えた絶縁筒１
０８と、包装膜１０２の締縛用余剰端部１Ｏ３を内周面
に沿い折返し状に装填した取付筒１１０を一体に設けた
一対の電極１０７．１０７を抜き差し自在に挿入して包
装品Ｂを作製する。
上記包装品Ｂは絶縁容器１０１内に出し入れ自在に収納
する。そして前記絶縁容器１０１の両側開放部には弾機
１１４を内設した電極押圧蓋１１２．１１２を取外し自
在に被蓋して食品材料Ａを一対の電極１αγ、１０Ｔで
押圧せしめると同時に絶縁筒１０８．１０Ｂを電極押圧
蓋１１２．１１２外に突出せ１−める。そして前記何れ
か一方のＮ極支柱１０９には温度検知針１１６を抜き差
し自在に挿入して密封包装良品製造装置を構成したもの
である。
する。そして前記絶縁容器１０１の両側開放部には弾機
１１４を内設した電極押圧蓋１１２．１１２を取外し自
在に被蓋して食品材料Ａを一対の電極１αγ、１０Ｔで
押圧せしめると同時に絶縁筒１０８．１０Ｂを電極押圧
蓋１１２．１１２外に突出せ１−める。そして前記何れ
か一方のＮ極支柱１０９には温度検知針１１６を抜き差
し自在に挿入して密封包装良品製造装置を構成したもの
である。
作 用
今、筒状を呈する包装膜１０２内に、両側に締縛用余剰
端部１０３，１０３が残るように生の食品材料Ａ’ｚ充
填する。次いで前記包装膜１０２０両側開放部に、中央
に電極支柱１０９を備えた絶縁筒１０８と、その外方に
取付筒１１Ｇを一体に設けた電極１０７ 、１０７を夫
々嵌装せしめると共に包装膜１０２の締縛用余剰端部１
０３．１０３を取付筒１１０、ＮＯの内周面に沿って折
返し状に装填せしめて両側が上記電極１０１．１０７に
より閉塞された包装品Ｂを作製する。
端部１０３，１０３が残るように生の食品材料Ａ’ｚ充
填する。次いで前記包装膜１０２０両側開放部に、中央
に電極支柱１０９を備えた絶縁筒１０８と、その外方に
取付筒１１Ｇを一体に設けた電極１０７ 、１０７を夫
々嵌装せしめると共に包装膜１０２の締縛用余剰端部１
０３．１０３を取付筒１１０、ＮＯの内周面に沿って折
返し状に装填せしめて両側が上記電極１０１．１０７に
より閉塞された包装品Ｂを作製する。
以上のようにして、包装品Ｂが得られたならば該包装品
Ｂを両端が開放された絶縁容器１０１内へ収納する。次
いで絶縁容器１０１の両側開放部に弾Ｃｌ克１１４を備
えた一対の電極押圧蓋１１２゜１１２ｉ夫々被蓋する。
Ｂを両端が開放された絶縁容器１０１内へ収納する。次
いで絶縁容器１０１の両側開放部に弾Ｃｌ克１１４を備
えた一対の電極押圧蓋１１２゜１１２ｉ夫々被蓋する。
さすれば、一対の電極１０７．１０７は弾機１１４，１
１４の付勢弾力で食品材料Ａを短側より挟圧せしめると
同時に絶縁筒１０８．１０８を電極押圧蓋１１２．１１
２外に突出させた状態となる。このような状態となった
ら、左右何れか一方の電極支柱１０９を使用して、温度
検知針１１６を充填された食品材料Ａの略中央部に向は
挿入し、次いで両電極１０７，１０７間に亘り通電を施
して熟熱殺菌せしめると共に食品材料へが所定温度まで
熟熱されたら温度検知針１１６の検知作動で自動的に通
電を断つ。そこで温度検知針１１６を引き抜いた後、左
右の電極押圧蓋１１２．１１２を取外し、さらに左右の
絶縁筒１０８．１０８を両手に持って左右逆方向に捻回
せしめる。さすれば絶縁筒１０８ 、１０８の左右逆方
向の捻回作用で、取付筒１１０．１１Ｑの内周面に沿っ
て折返し状に装填された包装膜１０２の締縛用余剰端部
１０３．１０３も適確に捻回されると同時に、捻曲回数
に応じ徐々に取付筒１１０．１１０の内周面に沿い引き
出される。
１４の付勢弾力で食品材料Ａを短側より挟圧せしめると
同時に絶縁筒１０８．１０８を電極押圧蓋１１２．１１
２外に突出させた状態となる。このような状態となった
ら、左右何れか一方の電極支柱１０９を使用して、温度
検知針１１６を充填された食品材料Ａの略中央部に向は
挿入し、次いで両電極１０７，１０７間に亘り通電を施
して熟熱殺菌せしめると共に食品材料へが所定温度まで
熟熱されたら温度検知針１１６の検知作動で自動的に通
電を断つ。そこで温度検知針１１６を引き抜いた後、左
右の電極押圧蓋１１２．１１２を取外し、さらに左右の
絶縁筒１０８．１０８を両手に持って左右逆方向に捻回
せしめる。さすれば絶縁筒１０８ 、１０８の左右逆方
向の捻回作用で、取付筒１１０．１１Ｑの内周面に沿っ
て折返し状に装填された包装膜１０２の締縛用余剰端部
１０３．１０３も適確に捻回されると同時に、捻曲回数
に応じ徐々に取付筒１１０．１１０の内周面に沿い引き
出される。
したがって、前記捻回操作を適当回数行えば、加工され
た包装命日の両側には適宜の捻曲部が形成されるので、
その捻曲部を紐若しくは金具等の締縛具１１７，１１７
で締縛すれば、完全に殺菌された状態の密封包装食品Ｃ
が得られる。なおこの除虫じた余分の締縛用余剰端部１
０３，１０３は切捨ればよい。
た包装命日の両側には適宜の捻曲部が形成されるので、
その捻曲部を紐若しくは金具等の締縛具１１７，１１７
で締縛すれば、完全に殺菌された状態の密封包装食品Ｃ
が得られる。なおこの除虫じた余分の締縛用余剰端部１
０３，１０３は切捨ればよい。
なお、上記熟熱殺菌加工中において、良品材料Ａが発生
したジュール熱で、その含有水分から発散する水蒸気の
圧力で膨張した場合が生じても、包装命日は周囲が絶縁
容器１０１で囲まれているが、両側は弾機１１４，１１
４で付勢されているので、膨張に応じ電極１０７．１０
７は弾機１１４，１１４の弾力に抗して左右へ適宜移動
され製品に適度の締りを与えると同時に膨張作用により
包装命日が破裂されることを未然に防止せしめる。
したジュール熱で、その含有水分から発散する水蒸気の
圧力で膨張した場合が生じても、包装命日は周囲が絶縁
容器１０１で囲まれているが、両側は弾機１１４，１１
４で付勢されているので、膨張に応じ電極１０７．１０
７は弾機１１４，１１４の弾力に抗して左右へ適宜移動
され製品に適度の締りを与えると同時に膨張作用により
包装命日が破裂されることを未然に防止せしめる。
実 施 例
本発明方法を実施させるための装置の構成を添附図面に
示された好適な一実施例について説明する。
示された好適な一実施例について説明する。
第１図ないし第４図において、１０１は全体を絶縁性の
材料により成形した両端を開放した筒状の絶縁容器であ
って、該絶縁容器１０１は二個の半円筒１０１ａ 、１
０１ｂを蝶番１０５と係止金具１０４とにより蝶番１０
５を軸として開閉できるよう筒状に構成されており、し
かも絶縁容器１０１の左右両側には反対方向に向く係合
溝１０６ 、１０６が適当数設けられている。１０２は
、包装食品例エバ、ハム、プレスハム、ソーセージ、蒲
鉾、 スり身材料、その他の製品に用いられる食品材料
Ａを充填装入せしめるための両端開放状の絶縁性材料で
塑成された筒状の包装膜であって、該包装膜１０２の両
側には食品材料Ａが充填されていな一締縛用余刺端部１
０３．ＩＱ３が設けられている。
材料により成形した両端を開放した筒状の絶縁容器であ
って、該絶縁容器１０１は二個の半円筒１０１ａ 、１
０１ｂを蝶番１０５と係止金具１０４とにより蝶番１０
５を軸として開閉できるよう筒状に構成されており、し
かも絶縁容器１０１の左右両側には反対方向に向く係合
溝１０６ 、１０６が適当数設けられている。１０２は
、包装食品例エバ、ハム、プレスハム、ソーセージ、蒲
鉾、 スり身材料、その他の製品に用いられる食品材料
Ａを充填装入せしめるための両端開放状の絶縁性材料で
塑成された筒状の包装膜であって、該包装膜１０２の両
側には食品材料Ａが充填されていな一締縛用余刺端部１
０３．ＩＱ３が設けられている。
１０７ 、１０７は、包装膜１０２の両側開放部に抜き
差し自在に嵌装された一対の電極であって、該一対の電
極１０７は、中央に電極支柱１０９を備えた絶縁筒１０
８と、該絶縁筒１０８より大径となり、かつ−側を開放
状とした有底筒状を呈する取付筒１１０とを一体にして
構成されてふ・９、しかも前記取付筒１１０の内周面に
は包装膜１０２の締縛用余剰端部１０３を折返し状に装
填せしめである。そして食品材料Ａと接する夫々の電極
１０７．１０７の内面は扁平状に形成されこれが表面に
は、吸水及び透湿性材料例えば繊維材、不織布、パルプ
、紙又は透湿性膜体例えばビニロンフィルム等に稀塩水
を含湿した含湿接電体１１１．１１１が夫々配設されて
いる。
差し自在に嵌装された一対の電極であって、該一対の電
極１０７は、中央に電極支柱１０９を備えた絶縁筒１０
８と、該絶縁筒１０８より大径となり、かつ−側を開放
状とした有底筒状を呈する取付筒１１０とを一体にして
構成されてふ・９、しかも前記取付筒１１０の内周面に
は包装膜１０２の締縛用余剰端部１０３を折返し状に装
填せしめである。そして食品材料Ａと接する夫々の電極
１０７．１０７の内面は扁平状に形成されこれが表面に
は、吸水及び透湿性材料例えば繊維材、不織布、パルプ
、紙又は透湿性膜体例えばビニロンフィルム等に稀塩水
を含湿した含湿接電体１１１．１１１が夫々配設されて
いる。
１１２．１１２は、絶縁容器１０１の両側開放部を被蓋
するための一対からなるｉｔ電極押圧蓋あって、該電極
押圧蓋１１２．１１２の内面には弾機１１４゜１１４の
基端側全止着した弾機土台１１３，１１３を夫々装着せ
しめて、被蓋時に前記弾機１１４．１１４の弾発力によ
り一対の電極１０７．１０７を食品材料Ａへ圧接せしめ
ると同時に絶縁筒１０８．１０８を電極押圧蓋１１２．
１１２より外側に夫々突出せしめる。
するための一対からなるｉｔ電極押圧蓋あって、該電極
押圧蓋１１２．１１２の内面には弾機１１４゜１１４の
基端側全止着した弾機土台１１３，１１３を夫々装着せ
しめて、被蓋時に前記弾機１１４．１１４の弾発力によ
り一対の電極１０７．１０７を食品材料Ａへ圧接せしめ
ると同時に絶縁筒１０８．１０８を電極押圧蓋１１２．
１１２より外側に夫々突出せしめる。
したがって、前記一対の電極押圧蓋１１２．ｊ１２の中
央には絶縁筒１０８ 、１０８が貫通する孔１１８が設
けられている。なお前記絶縁容器１０１の両側開放部に
被蓋された電極押圧蓋１１２．１１２の内周面には絶縁
容器１０１の左右両側に反対方向に向は設けられた係合
溝１０６，１０６に係合される係合突起１１５・・・・
・・・・・を付設して、係合溝１０６と係合突起１１５
との係合作用で電極押圧３４１１２ 。
央には絶縁筒１０８ 、１０８が貫通する孔１１８が設
けられている。なお前記絶縁容器１０１の両側開放部に
被蓋された電極押圧蓋１１２．１１２の内周面には絶縁
容器１０１の左右両側に反対方向に向は設けられた係合
溝１０６，１０６に係合される係合突起１１５・・・・
・・・・・を付設して、係合溝１０６と係合突起１１５
との係合作用で電極押圧３４１１２ 。
１１２を確実に絶縁容器１０１の両側に係止せしめる。
Ｂは食品材料Ａ′に充填した包装膜１０２の左右両側に
、一対の電極１０７．１０７を挿入して形成した包装品
である。
、一対の電極１０７．１０７を挿入して形成した包装品
である。
前述した一対の電極支柱１０９，１０９の何れか一方は
中空状に形成せしめて、温度検知針１１６全中空部を通
して充填された食品材料への略中央部位置へ挿入せしめ
て良品材料Ａの熟熱温度を検知すると同時に良品材料へ
が所定の熟熱温度に達したら一対の電極１０７，１０７
への通電を断つように作動せしめる。１１Ｔ、１１７は
、左右一対の絶縁筒１０８ 、１０１３を互いに反対方
向へ向は捻回することで、締縛用余剰端部１０３，１０
３を捻曲して得られた捻曲部を締結するための締縛具で
紐若しくは金具等が採用される。
中空状に形成せしめて、温度検知針１１６全中空部を通
して充填された食品材料への略中央部位置へ挿入せしめ
て良品材料Ａの熟熱温度を検知すると同時に良品材料へ
が所定の熟熱温度に達したら一対の電極１０７，１０７
への通電を断つように作動せしめる。１１Ｔ、１１７は
、左右一対の絶縁筒１０８ 、１０１３を互いに反対方
向へ向は捻回することで、締縛用余剰端部１０３，１０
３を捻曲して得られた捻曲部を締結するための締縛具で
紐若しくは金具等が採用される。
発明の効果
要するに本発明の方法及び装置によれば、良品材料Ａを
充填した包装膜１０２の両側に設けられた締縛用余剰端
部１０３，１０３に、中央に電極支柱１０９ｔ−備えた
絶縁筒１０Ｂとその外方に締縛用余剰端部１０３が内周
面に沿って折返し状に装填される取付筒１１０を一体に
設けた一対の電極１０７．１０７を挿入せしめたことで
両側が確実に閉塞された包装品８１簡単に得ることがで
きる詐りか該包装品Ｂは両端を開放した絶縁容器１０１
内に収納した後、絶縁容３１０１の両側を弾機１１４を
内設した電極押圧蓋１１４．１１４で被蓋したから、前
記一対の電極ｊ８７．１０７は弾Ｑ１１４．１１４の附
勢弾力で確実に食品材料Ａに圧接されると同時に通電加
工時に食品材料Ａが如何に膨張しても破損することなく
製品に適度の締りを与えながら通電作用全良好に行わせ
、食品材料Ａを短時間内に熟熱殺菌せしめることができ
ると共に、取付筒１１０．１１０の内周面には特に包装
膜１０２の締縛用余剰端部１０３゜１０３が折返し状に
装填され、しかも絶縁筒１０８．１０８は電極押圧蓋１
１２，１１２外に突出されているので、通電終了以後に
おいて絶縁筒１０８．１０８？ｒ互いに反対方向に捻回
せしめた際には、取付筒１１０，１１０に密着状に装填
された締縛用余剰端部１０３，１０３を辷ることなく絶
縁筒１０８ 、１０８と共に反対方向に捻回せしめて隙
間のない捻曲部を形成し、これが捻曲部を締縛すること
により加工された包装品Ｂ内に雑菌が進入することがな
く略完全な密封包装食品を簡単に製造することができる
外、食品材料Ａの略中央部には温度検知針１１６が電極
支柱１０９を通して挿入されているので、食品材料への
中心熟熱温度を正確に検知して風味のある優良な密封包
装食品Ｃを常に提供することができる効果を奏する。
充填した包装膜１０２の両側に設けられた締縛用余剰端
部１０３，１０３に、中央に電極支柱１０９ｔ−備えた
絶縁筒１０Ｂとその外方に締縛用余剰端部１０３が内周
面に沿って折返し状に装填される取付筒１１０を一体に
設けた一対の電極１０７．１０７を挿入せしめたことで
両側が確実に閉塞された包装品８１簡単に得ることがで
きる詐りか該包装品Ｂは両端を開放した絶縁容器１０１
内に収納した後、絶縁容３１０１の両側を弾機１１４を
内設した電極押圧蓋１１４．１１４で被蓋したから、前
記一対の電極ｊ８７．１０７は弾Ｑ１１４．１１４の附
勢弾力で確実に食品材料Ａに圧接されると同時に通電加
工時に食品材料Ａが如何に膨張しても破損することなく
製品に適度の締りを与えながら通電作用全良好に行わせ
、食品材料Ａを短時間内に熟熱殺菌せしめることができ
ると共に、取付筒１１０．１１０の内周面には特に包装
膜１０２の締縛用余剰端部１０３゜１０３が折返し状に
装填され、しかも絶縁筒１０８．１０８は電極押圧蓋１
１２，１１２外に突出されているので、通電終了以後に
おいて絶縁筒１０８．１０８？ｒ互いに反対方向に捻回
せしめた際には、取付筒１１０，１１０に密着状に装填
された締縛用余剰端部１０３，１０３を辷ることなく絶
縁筒１０８ 、１０８と共に反対方向に捻回せしめて隙
間のない捻曲部を形成し、これが捻曲部を締縛すること
により加工された包装品Ｂ内に雑菌が進入することがな
く略完全な密封包装食品を簡単に製造することができる
外、食品材料Ａの略中央部には温度検知針１１６が電極
支柱１０９を通して挿入されているので、食品材料への
中心熟熱温度を正確に検知して風味のある優良な密封包
装食品Ｃを常に提供することができる効果を奏する。
図面は本発明方法全実施させるための製造装置の一実施
例を示すものであって、第１１図は通電状態時の縦断正
面図、第２図は一部を切欠した絶縁容器と電極押圧蓋と
の展開斜視図、第３図は絶縁容器を開放し、内部に包装
品を収納した状態を示す正面図、果４図は締縛終了状態
時を示す正面図、第５図は従来例の縦断正面図、第６図
は従来例の締縛終了状態図を示す正面図である。 １０１・・・絶縁容器、１０２・・・包装膜、１０３・
・・締縛用余剰端部、１，０７・・・電極、１０８・・
・絶縁筒、１０９・・・電極支柱、１１０・・・取付筒
、１１２・・・電極押圧蓋、１１４・・・弾機、Ａ・・
・食品材料、Ｂ・・・包装品、Ｃ・・・密封包装食品 ね゛作出願人 株式会社 同 和 ｆ″′Ｓ １ 人
（“−と＝二ｉ代理人 出 口
恭乎、パユ、。 Ｖ −・− １二ニーニーＬ−Ｍ
例を示すものであって、第１１図は通電状態時の縦断正
面図、第２図は一部を切欠した絶縁容器と電極押圧蓋と
の展開斜視図、第３図は絶縁容器を開放し、内部に包装
品を収納した状態を示す正面図、果４図は締縛終了状態
時を示す正面図、第５図は従来例の縦断正面図、第６図
は従来例の締縛終了状態図を示す正面図である。 １０１・・・絶縁容器、１０２・・・包装膜、１０３・
・・締縛用余剰端部、１，０７・・・電極、１０８・・
・絶縁筒、１０９・・・電極支柱、１１０・・・取付筒
、１１２・・・電極押圧蓋、１１４・・・弾機、Ａ・・
・食品材料、Ｂ・・・包装品、Ｃ・・・密封包装食品 ね゛作出願人 株式会社 同 和 ｆ″′Ｓ １ 人
（“−と＝二ｉ代理人 出 口
恭乎、パユ、。 Ｖ −・− １二ニーニーＬ−Ｍ
Claims (3)
- （１）両側に締縛用余剰端部が残るように食品材料を充
填した包装膜の両側開放部に、中央に電極支柱を備えた
絶縁筒と、その外方に包装膜の締縛用余剰端部が内周面
に沿つて折返し状に装填される取付筒を一体に設けた電
極を夫々嵌装して包装品を作製し、次いで該包装品を絶
縁容器内へ収納した後、絶縁容器の両側に電極押圧蓋を
弾圧状態のもとに被蓋して食品材料を両側より挟圧せし
めると同時に絶縁筒を電極押圧蓋外に突出せしめると共
に、電極間に亘り通電を施して良品材料が所定温度まで
熟熱されたら電極押圧蓋を取外した後、両側の絶縁筒を
左右逆方向に捻回することで両側の締縛用余剰端部を捻
曲し、得られた捻曲部を締縛したことを特徴とする密封
包装食品製造方法。 - （２）特許請求の範囲第１項記載のものにおいて前記電
極支柱を介して温度検知針を食品材料中に挿入し、両電
極間に亘り通電を施して食品材料が所定温度まで熟熱さ
れたら温度検知針の検知作動で自動的に通電を断ち、温
度検知針を引き抜くことを特徴とする密封包装食品製造
方法。 - （３）両側に締縛用余剰端部が形成されるように食品材
料を充填した包装膜の両側開放部に、中央に電極支柱を
備えた絶縁筒と、包装膜の締縛用余剰端部を内周面に沿
い折返し状に装填した取付筒を一体に設けた一対の電極
を抜き差し自在に挿入して形成した包装品を絶縁容器内
に出し入れ自在に収納し、前記絶縁容器の両側開放部に
は弾機を内設した電極押圧蓋を取外し自在に被蓋して食
品材料を一対の電極で押圧せしめると同時に絶縁筒を電
極押圧蓋外に突出せしめると共に前記何れか一方の電極
支柱には温度検知針を抜き差し自在に挿入したことを特
徴とする密封包装食品製造装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62044577A JPH0728708B2 (ja) | 1987-02-27 | 1987-02-27 | 密封包装食品製造装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62044577A JPH0728708B2 (ja) | 1987-02-27 | 1987-02-27 | 密封包装食品製造装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63209571A true JPS63209571A (ja) | 1988-08-31 |
| JPH0728708B2 JPH0728708B2 (ja) | 1995-04-05 |
Family
ID=12695357
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP62044577A Expired - Lifetime JPH0728708B2 (ja) | 1987-02-27 | 1987-02-27 | 密封包装食品製造装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0728708B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH04136094U (ja) * | 1991-04-22 | 1992-12-17 | 株式会社フロンテイアエンジニアリング | 練り製品の温度検出装置 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4828159A (ja) * | 1971-08-14 | 1973-04-13 | ||
| JPS5841024A (ja) * | 1981-08-24 | 1983-03-10 | 株式会社同和 | 包装食品製造装置 |
-
1987
- 1987-02-27 JP JP62044577A patent/JPH0728708B2/ja not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4828159A (ja) * | 1971-08-14 | 1973-04-13 | ||
| JPS5841024A (ja) * | 1981-08-24 | 1983-03-10 | 株式会社同和 | 包装食品製造装置 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH04136094U (ja) * | 1991-04-22 | 1992-12-17 | 株式会社フロンテイアエンジニアリング | 練り製品の温度検出装置 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0728708B2 (ja) | 1995-04-05 |
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