JPS6152385B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は、氷塊及び冷凍果実等の固形食品の
切削装置に関する。

従来この種の切削装置として、プレート本体に
設けた透孔に臨んで切削刃の先端が表面上より突
出するようにその裏面に切削刃が取付けられてい
る切削プレートと、該切削プレートの中心孔を貫
通してその上方にまで延びている回転軸の上部に
取付けられ、かつその上部に固定されたホツパを
もつ移送ロータと、切削プレートの下方に配置さ
れて回転軸を回転する駆動部材とを具えたものは
すでに周知である。

ところでこのような切削装置にあつては、氷塊
のようにその成分が水だけで構成されているよう
なものを切削する場合には格別の問題が起らない
が、冷凍果実を切削してシヤーベツトをうるよう
な場合には、その残滓が切削プレートの裏面及び
その付近の他の部分に付着して衛生上好ましくな
い。そこでこれを取除かなければならないが、前
記のような従来の切削装置は、移送ローは空回転
をしないように回転軸にローレツトを施して強制
嵌合しているので取外しがきわめて困難であり、
その上切削プレートも容易に機台から取外せない
構造となつているので、内部を洗浄して残滓を取
除こうとしても不可能か、又は著しく困難である
というような欠点があつた。

この発明は、前記のような従来の食品切削装置
のもつ欠点を排除し、切削プレート及び移送ロー
タを機台から簡単に取外して洗浄することができ
て、切削した食品の残滓を簡単にこれから除去す
ることのできる食品切削装置を提供することを目
的とする。

この発明は、前記の目的を達成するにつき、切
削ブレートは、その下方において機台に立設した
支柱に取付けられ、かつ前記回転軸を支承するフ
レームに着脱可能に固定され、前記移送ロータは
回転軸に着脱可能に固定され、さらに前記フレー
ムにはドレン孔と、切削プレートの透孔に対応し
て排出シユート嵌入用の開口とがそれぞれ設けら
れ、この開口とそれに対応して駆動機構を覆うた
めのフードに設けられた排出シユート嵌入用の開
口との間は、筒状のエプロンで連設されているこ
とを特徴とするもである。

図面に示すこの発明の実施例について説明す
る。

１は機台を示し、この機台１は基板２及びそれ
に立設した４本の支柱３をもつており、この支柱
３の上端にフレーム５の平板部６が着脱可能に装
着されており、このフレーム５は図面では中心部
に円錐状凹部７を具えているが、全体が平板状と
なつていてもよい。

このフレーム５の中心部裏面に設けられたボス
８には、円筒状の軸ハウジング１０の上端が固定
され、このハウジング１０内には回転軸１１が縦
向きに配置されて支承され、その上端はボス８の
中心孔９を貫通して上方に突出し、下端はハウジ
ング１０を貫通して下方に突出し、その下端にプ
ーリ１２が固定されている。またハウジング１０
から側方に張出した支持腕１３に電動モータ１４
が取付けられ、このモータのモータ軸に取付けた
プーリ１５とプーリ１２との間にベルト１６が懸
張される。凹部７の直径上反対側の縁部に、特に
第４Ａ，４Ｂ図から明らかなように、凹部７の周
縁部上にあつて直径上反対側に、同一水平方向の
開口１８をもつ１対の鉤形突部１７が設けられ、
同周縁部上に円周方向に等間隔をもつて３個の突
部１９が形成され、この突部１９は内側に低段部
２０が形成されている。またボス８にはドレン孔
２１が設けられ、さらに凹部７には後記する排出
シユート７０嵌入用の開口２２が設けられてい
る。この開口２２の周縁には下方へ延びる筒状の
エプロン２２′が設けられ、その下端は後記する
前フード６５に開口２２に対応して設けられた排
出シユート７０嵌入用の開口６９の周縁に係止す
る。エプロン２２′はフレーム５ではなく前フー
ド６５に設けてもよく、要するにフレーム５の開
口２２と前フード６５の開口６９との間を連設す
るものであればよい。フレーム５は全体が平板上
となつていてもよく、その場合突部１７，１９は
前記と対応した位置に全く同様に形成される。

第５Ａ，５Ｂ図には、切削プレーム２５の詳細
が示されており、この切削プレート２５は図示の
ように円錐状のプレート本体２６をもつている
が、これはフレーム５と同様に平板状となつてい
てもよい。プレート本体２６の周縁には直径上反
対向きにピン２８が外向きに突設されていて、こ
のピン２８をフレーム５の突部１７の開口部１８
にバイヨネツト方式で嵌入する。このように嵌入
するとプレート本体２６の周縁裏面に形成した３
個の段部２７が、これに対応するフレーム５の突
起１９の低段部２０に着座し、このようにして切
削プレート２５のフレーム５に対する固定がなさ
れる（第６図）。この際フレーム５の開口２２に
対向するプレート本体２６の部分に透孔２９が設
けられていて、この透孔２９から先端が突出する
ように切削刃３０が配置され、この切削刃３０は
従来のものと同様にプレート本体２６の裏面に装
着された図示しない取付装置によつて、その刃先
位置のぶ調節が可能なようになつており、３１は
ボス３２に設けられたドレン孔を示し、中心孔３
３にはブツシユ３４を介して回転軸１１が支承さ
れている。

第２，３図にみられるように、切削プレート２
５を貫通して上方に延びる回転軸１１には直角方
向にピン３５を挿通し、これを移送ロータ３６の
ボス３８の下面に穿つた縦溝４３に摺嵌したう
え、ナツト３７により移送ロータ３６が着脱可能
に固定される。移送ロータ３６は回転軸１１が貫
通する中心孔を有するボス３８から放射状に延
び、かつ下面が切削プレート２５の表面とほぼ平
行となつている数枚の翼板３９と、この翼板３９
の先端を連結する円形板４０と、この円形板４０
に下端周縁から外方に拡がるフランジ４２で、と
めねじ等により着脱可能に固定されるホツパ４１
とをもつている。

ホツパ４１の上方には飛散防止カバー４６が配
置されて、その下端内周が切削プレート２５の外
周に嵌合して、とめねじ等により着脱可能に固定
れる。カバー４６の上方には頭カバー４８が配置
されて、その下端内周がフレーム５の外周に嵌合
し、第１図に示すとめねじ４９で着脱可能に固定
される。このカバー４８は頂部に開口５０があ
り、この開口５０を開閉する蓋５１がカバー４８
に揺動と着脱が可能に装着される。このためにカ
バー４８の後部空隙の両側壁５２に縦向きの溝５
３を設け、この溝５３に蓋５１の後部側壁５４外
に水平に突設したピン５５を嵌入している。なお
これらの部材４６，４８、蓋５１等は設けられな
い場合もある。

フレーム５の後部下面には安全スイツチ５８が
垂設され（第２図）、そのスイツチピン５９がば
ね箱６０内に収納されたばね６１によつて常時上
方に付勢されて、その上端をフレーム５に設けた
透孔から上方に突出するようになつている。そし
てこれに対向する蓋５１の後部には押板５７が設
けられて（第３図）、閉蓋時にこの押板５７がピ
ン５９を押下して安全スイツチ５８をオンにし、
開蓋時にはピン５９が上昇してスイツチ５８をオ
フにするようになつている。

第１図において、６５，６６は回転軸１１およ
びモータ１４等の駆動機構を覆う前後にわかれて
いるフードを示し、とめねじ６７，６８でそれぞ
れ機台１に着脱可能に固定される。前フード６５
の前面開口６９には排出シユート７０を装着した
カバー７１がとめねじ７２で着脱可能に固定され
このシユート７０に透孔２９と切削刃３０とが臨
むようになつている（第２図）。なお７３は基板
２に出入できるドレン受皿を、また第２図におい
て７４は主スイツチをそれぞれ示す。

前記のものの作用について説明する。

蓋５１を開いて安全スイツチ５８をオフにした
後、頭カバー４８の開口５０から固形食品を投入
し、切削プレート２５とホツパー４１で形成され
る切削室内に収納する。その後蓋５１を閉じてス
イツチ５８をオンにした後、主スイツチ７４をオ
ンにすると、電動モータ１４が駆動して移送ロー
タ３６を回転し、食品は翼板３９によつて切削プ
レート２５上を回動させられて、切削刃３０によ
つて切削された後、透孔２９及び排出シユート７
０を経て装置外に排出される。

このようにして使用し終えたものにつき、切削
プレート２５、移送ロータ３６等を洗浄しようと
する際は、ます頭カバー４８、飛散防止カバー４
６を順次取りはずす。もつともこのような部材が
装着されていないものについては、この操作は不
要となる。

そこでナツト３７を回転軸１１から取外して移
送ロータ３６を取外し、その後第６図において切
削プレート２５を右方向に回転すると、ピン２８
が開口１８から抜出るので、上方へ持上げて切削
プレート２５をフレーム５から取外すことができ
る。そして移送ロータ３６及び切削プレート２５
を洗浄する。また固定された状態のフレーム５の
上面にも切削プレート２５から落下した残滓ある
いは残汁が少量ではあるが付着している。よつて
排出シユート７０を取外し、フレーム５を固定し
たままそれを洗浄することになるが、充分な洗浄
水を流してもこの洗浄水はドレンン孔２１または
開口２２を経て排出される。その際開口２２を経
て流れる洗浄水は、この開口２２と前カバー６５
の開口６９との間がエプロン２２′で連設されて
いるため、フレーム５の下方の駆動機構に侵入す
ることなく排出され、洗浄水の侵入による駆動機
構の故障等を防止できる。このような洗浄が済ん
だら前記とは逆の操作によつて切削プレート２５
および移送ロータ３６を元の状態に戻すととも
に、排出シユート７０を取付け、部材４６，４８
があるものについては、これらを再度装着して元
の状態とすることになる。このために両者を結合
するバイヨネツト方式の突部１７及びピン２８か
らなる機構は、これに限定されることなく、同様
の機能を生ずる他の機構としてもよいことはいう
までもない。

この発明は前記のようであつて、切削プレート
はその下方において機台に取付けられ、かつ回転
軸を支承するフレームに着脱可能に固定され、移
送ロータは回転軸に着脱可能に固定されているの
で、固形食品の切削後移送ロータ、切削プレート
及びフレーム上面等に前記食品の残滓が付着し、
これを洗浄しなければならないような場合、移送
ロータ及び切削プレートを簡単に機台から取外し
て表裏面の洗浄を行つたうえ、再度取付けること
ができて、その間の操作はきわめて簡単で短時間
に行うことができるだけでなく、常に衛生上清潔
な切削食品を提供でき、またフレーム及びカバー
にそれぞれ設けらた排出シユート嵌入用の開口間
が筒状のエプロンで連設されているので、フレー
ムを固定したままその上面を洗浄して開口を経て
流れる洗浄水は、フレーム下方の駆動機構に侵入
するこなく排出され、侵入水による駆動機構のト
ラブル等の発生を防止できるという効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は、この発明の実施例につき、切削プレ
ート、移送ロータ、飛散防止カバーを除いたもの
の分解斜面図、第２図は、第１図のものにつきそ
れを組立てたものの縦断側面図、第３図は、第１
図のものの一部の分解正面図、第４Ａ図は、第１
図のもののフレームの平面図、第４Ｂ図は、第４
Ａ図をＢ―Ｂ線で切断し、矢印の方向にみた断面
図、第５Ａ図は、第１図のものの切削プレートの
平面図、第５Ｂ図は、第５Ａ図をＢ―Ｂ線で切断
し、矢印の方向にみた断面図、第６図は、第４，
５図のものを組立てたものの正面図である。 １……機台、２……基板、３……支柱、５……
フレーム、１１……回転軸、１７……突部、１８
……開口部、１９……突部、２０……低段部、２
１……ドレン孔、２２……開口、２２′……エプ
ロン、２５……切削プレート、２６……プレート
本体、２７……段部、２８……ピン、２９……透
孔、３０……切削刃、３６……移送ロータ、３７
……ナツト、３９……翼板、４０……円形板、４
１……ホツパ、６５，６６……フード、６９……
開口、７０……排出シユート。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ プレート本体に設けた透孔に臨んで切削刃の
   先端が表面上より突出するようにその裏面に切削
   刃が取付けらている切削プレートと、該切削プレ
   ートの中心孔を貫通してその上方にまで延びてい
   る回転軸の上部に取付けられ、かつその上部に固
   定されたホツパをもつ移送ロータと、切削プレー
   トの下方に配置されて回転軸を回転する駆動部材
   と、前記回転軸および駆動部材等の駆動機構を覆
   うフードとを具えている食品切削装置において、
   前記切削プレートは、切削プレートの下方におい
   て機台に立設した支柱に取付けられ、かつ前記転
   軸を支承するフレームに着脱可能に固定され、前
   記移送ロータは前記回転軸に着脱可能に固定さ
   れ、さらに前記フレームにはドレン孔と、前記透
   孔に対応して排出シユート嵌入用の開口とがそれ
   ぞれ設けられ、この開口とそれに対応して前記フ
   ードに設けられた排出シユート嵌入用の開口との
   間は、筒状のエプロンで連設されていることを特
   徴とする食品切削装置。