JPS6143951A - パン生地の長い生地片への引伸装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、予め長くされたノｅン生地片をさらに長くす
る装置に関する。この装置は、長いノ（ンの製造ライン
の異なった自動連続処理工程における細長成形機とシュ
ートとの間に配設される。

以下余白 〔従来の技術および問題点〕 予め長くされた生地片を引伸ばすことのできる機械は既
に知られている。つまり、フランス特許公開公報第２１
５３８８７号により、生地片を回転および（または）成
形して長くする装置であって、予め長くされた生地片を
下方のコンベア面上へ配置する装置が知られている。コ
ンベア面の上には、移送方向に従って徐々にｌドさくな
る隙間と、移送方向のほぼ横方向であり外側へ向って反
対方向へ駆動される２つのコンベア面とが配置される。

これら２つのコンベア面は、相互に整列された２つの無
端状コンベアベルトによシ形成される。

またフランス特許公開公報第２５２０９７７号により、
予め成形された生地片をさらに長くする装置であって、
処理工程の間静止し、無端状カー４ツトにより形成され
た支持部と、処理される生地片の列の上に係止する進退
勤部材の全てに係合する処理ケーソンとを備える装置が
、知られている。

これらの進退勤部材の方向は、生地片の長手軸に垂直で
あり、処理ケーソンは、完全に平らであるとともにカー
ペットに密着する少なくとも１つの水平面を有する。

しかし、生地片をカーペット間で回転させることによシ
これらの装置が作動する時、これらの装置ははみ出た余
分の長さの部分については効果がなく、またカーペット
間の圧力が強められると、不ぞろいな移送が生じる。こ
れは、はみ出た余分の長さがＡ？ン生地毎に変化するこ
とを意味し、このような変化は作用の目的に矛盾する。

もちろん、長いパン生地が均一な長さを有することが望
ましく、特に、損失を最小にして・ダン生地を回転させ
るために長い生地片が意図される場合、均−長さの／ダ
ン生地が望ましい。さらに、この長さの違いは、長い・
やンを自動的に包装する場合に不都合である。

また、生地片の各処理のために、クランプで作動するか
、あるいはローラ間で把持する他の装置がある。これら
他の装置は複雑であり、スクレーパが上昇する時信頼性
がない。つまり、フランス特許公開公報第２５００２６
６号により、生地片を最終的な長さにする細長成形機の
出口と生地片が焼かれる前に生地片を最後の発酵室へ導
入する支持部との間に、生地片が細長成形機から出てく
る時にその長い生地片を把持するとともに最終的な長さ
に維持する引込防止グループであって、生地片の組織を
緩めるとともに長い生地片の残留応力を解除して、生地
片を最後の発酵室へ自動的に配置するスタビライザマン
グルと協働する引込防止グループを備えた装置が知られ
ている。この引込防止グループは、多数の湾曲レバーを
備え、各レバーは共通軸の周りに自由に揺動する。各レ
バーは湾曲したパレットを設けられ、パレットの溝は細
長成形機の出口に面する。

最後に、広がるベルトを有する装置が知られている。こ
れらの装置の作用は良好なものであるが、これらの装置
は非常に大型で、製造において複雑であり、したがって
高価である。

本発明の目的はこれらの欠点を解決することである。特
許請求の範囲の欄において特徴づけられたように、本発
明は予め長くされた生地片を連続的に機械的に引伸ばす
装置が生じる問題を解決し、この引伸ばしは、生地片が
成形機から出てくる時に連続的な動きを生じさせない。

本発明とよシ得られる利益は、本質的に、生地片に与え
られる付加的な長さが非常に小形であって極めて単純な
装置によって初めの長さに、明確かつ繰返して一致する
ことにある。本装置は非常に信頼性があり、かつ安価な
ものである。

〔問題点を解決するための手段〕

この目的のため、本発明は予め長くされた生地片を引伸
ばしてさらに長くする装置に関する。この装置は、長い
パンの製造ラインの異なった自動連続処理工程における
細長成形機とシュートとの間に配設される。仁の装置は
、中央面の両側に広がり、ドラムを形成するディスクの
２つの系列を回転駆動する駆動軸により形成された回転
グループを備え、この回転グループは、連続的々回転運
動をし、予め長くされた生地片を受取り、部分的な環状
空間を通る略半円状の経路を通った後生地片を引伸ばし
、固定シェルに対して生地片を回転させる。

本発明の他の特徴によれば、広がるディスクの２つの系
列は、予め長くされた生地片が環状空間に入込む時ディ
スクが合わさり、一方、引伸ばされた生地片が環状空間
から出る時、広がるディスクが最大空間を有するように
設けられる。

これは、２つのディスク間にある生地片の一部長さが、
引伸ばされた生地片が環状空間を出るライン上における
２つのディスク間の自由空間に等しい引伸はしを受ける
ことを意味する。

予め長くされた生地片に付加的な長さを与えるための引
伸ばしは、２つの連続する広がるディスク間に形成され
た最初の引伸ばしの合計に合致する。

〔実施例〕

第１図を参照する。

本発明に基〈引伸装置１は、長いノ母ン生地の製造ライ
ン、特に細長成形機２と最後の発酵室（図示せず）との
間に組込まれる。細長成形機２は、との細長成形機２と
発酵室の間に配設されたコンベア５によυポール状のパ
ン生地３，４を供給される。

引伸装置１の上方には移送グループ６がある。

これはコンベア７と固定壁８とから成る。コンベア７は
モータドラム９と、無端状カー（ット１１が巻回される
駆動ドラム１０とを備える。これは、予め長くされた生
地片１３が細長成形機２の出口１２から出てきた時これ
らの生地片１３を受取り、そして引伸装置１の入口１６
における１５に生地片がくるように固定壁８に沿って生
地片１４を回動させ、そして固定壁２４に沿って生地片
３０を回動させてコンベア３２の３１にこれらの生地片
を配置する。コンベア３２はこれらの生地片を最後の発
酵室へ向けて移送する。生地片が置かれる時、このコン
ベア３２は静止する。光電管３３は、各生地片が通過し
た後、このコンベアの前進をさせる。この前進のピッチ
は、２つの連続する生地片３５．３６の間の距離３４の
関数として調整され、この距離は設けられることが望ま
しい。

コンベア３２は、引伸ばされた生地片を受容して最後の
発酵および・母ン焼き工程において生地片の支持部とし
て作用する、平板、型板あるいはうねのある板を、移送
することもできる。

第１図から第３図を参照する。本発明に従い、引伸装置
１は回転グループ３７を備える。この回転グループ３７
はドラムを形成する。この回転グループ３７はディスク
４０　ｅ　４ｏ１．４ｏ２・・・および４１　＋　４１
１１４　Ｉｔ・・・の２つの系列３８．３９から成る。

ディスク４０　ｒ　４０１　＋　４０２・・・および４
１゜４ｉ１，４ｘｍ・・・の数はいくつであってもよい
。しかし、２つの系列３８．３９のそれぞれに対し、１
０前後の数が好ましい。ディスク４０　、４０１．４０
２・・・および４１，４１１＋４１ｚ・・・は、引伸装
置１の中央面４２の両側に広がり、引伸装置１は予め長
くされた生地片１５および引伸ばされた生地片２８の中
心軸をも構成する。引伸装置１の入口１６において、こ
れらのディスクは相互に分離し、そして中央面４２から
さらにもっと分離する。これらのディスク４０　＊　４
０＋　＋　４０ｘ・・・および４１．４１１，４１２・
・・の周縁部４３．４３＋、４３２・・・および４４　
、４４＋　、　４４□・・・は、同一の上方水平面４５
および同一の下方水平面４６に位置する。これは、各系
列３８．３９の各ディスク４０　＊　４０１　＋　４　
Ｊ・・・および４１，４１１゜４１２・・・が中央面４
２から異なる直径の先端までいくことを意味し、該直径
は中央面４２に近接したディスク４０．４１から、この
中央面４２から最も遠い端部４０，４１にあるディスク
までにわたって増加し、ディスクはだんだん傾斜してい
る。

引伸装置１の入口Ｉ６において、ディスク４０゜４０１
１４０２・・・および４１　＊　４１１＋　４　ｈ・・
・は、一部に台座５３（はとんど図示されず）を形成す
るカバー５１．５２に支持された垂直軸４９．５０の周
りに枢支されたローラ４７．４８の圧力により、相互に
保持される。

ディスク４０　ｒ　４　Ｊ　＋　４０！・・・および４
１，４１１゜４１！・・・の間の広がりを条件とし、隙
間は、２つの連続したディスク４０　＋　４０１　＋　
４０２・・・＋４Ｌ４１１゜４１１・・・の間を貫通す
るブロッキングスタッド５４゜５４４　ｒ　５４２・・
・により保持される。これらのスタッド５４．５４＋、
５”ｈ・・・は同一直径を有するとともにくし形を形成
し、台座５３に固定された横材５５と一体的である。

回転グループ３７は台座５３と一体的か軸受５７゜５８
により支持された駆動軸５６を介して駆動され、駆動軸
に直接連結されるか、あるいはある種の伝達機構５９を
介して間接的に連結されたモータにより作動する。駆動
軸５６へのディスク４０゜４０１．４０！・・・および
４１　ｔ　４１１＋　４１ｇ・・・の固定は、各ディス
クの傾斜を明確に形成する。

生地片を引伸ばすため、回転グループ３７は、固定シェ
ル６０と協働する。固定シェル６０は、回転グループ３
７の周囲の略半分にわたって延びるとともに引伸ばしの
作用に必要な部分的環状空間を形成する。固定シェル６
０は、引伸装置１の入口１６および出口２９に、いくら
か真直な入口ジェネレータ６２および出口ジェネレータ
６３を備える。一方、第１図の■−■断面に対応するこ
れら２つのジェネレータ６２．６３間の中間高さにおい
て、固定シェル６０は、回転グループ３７の湾曲ジェネ
レータ６５にいくらか平行である湾曲ジェネレータ６４
を有する。回転グループ３７と固定シェル６０の間の空
間は、第１図の断面■から断面■へわずかに減少し、生
地片が引伸ばされる時にこの生地片を細くするようにな
っている。

生地片は重量および直径を変化させることが望まれるの
で、無端状カーペット１１と固定壁８の間の空間６６、
無端状カーペット２５と解放グループ２２の固定壁２４
の間の空間６７、および回転グループ３７と固定シェル
６０の異なる点における空間を変更するために、調節手
段が設けられる。図示されないこれらの調節手段は、例
えは、小さいロンドから成るシステムであってもよい。

固定シェル６０は隙間に応じて異なる曲線に適応しなけ
ればならないので、可変形材料、例えば、内側作用面に
フェルトを張られた薄鋼板により成形するとよい。

非限定的な例としてディスク４０　、４０＋、　４０ｚ
・・・、４１．４１ｔ、４１ｚ・・・の駆動の手段を示
す第４図および第５図を参照する。この駆動機構は自在
継手６８において連結されるものであってもよい。

各ディスク４０．４１は穴６９を有する。壁７０には、
径方向反対側に２つのハウジング７１．７２が形成され
る。これらのハウジング７１．７２内には、中間リング
７６の外周縁部７５において突出するピボット７３．７
４が収容される。この中間リング７６の中には、径方向
反対側にハウジング７７．７８が形成され、その軸７９
はピボット７３．７４の軸８０に垂直である。これらの
ノ１ウジング７７．７８内には、スリーブ８４の外周面
８３に対して突出する２つの−がット８１．８２が収容
される。駆動軸５６によるスリーブ８４の回転駆動は、
駆動軸５６の外周面８８上およびスリーブ８４の穴８９
内にそれぞれ形成された溝８６．８７内に収容されたキ
ー８５によシ確保する。各スリーブ８４は、その中心９
０が対応するディスクの広が夛を定める点を構成するよ
うにして、駆動軸５６に固定されるとともに長手方向に
配設される。パン生地が装置１により引伸ばされる時、
ディスク４０．４１が／ＩＰン生地を傷つけるのを防止
するため、これらのディスク４０．４１は丸い縁９１を
有する。

引伸ばし工程は次のように行なわれる。

移送グループ６により搬送された、予め長くされた生地
片１５が、回転グループ３７の中に落込むと、この塊は
ディスク４０．４１により固定シェル６０の内壁に対し
てすぐに押付けられる。固定シェル６０はこの回転グル
ープ３７を部分的に囲繞している。ディスク４０．４１
の回転により、生地片は環状空間６１内へ進入し、この
生地片は回転し続ける。これは、生地片が固定シェル６
０の内壁に対して押圧されるからである。

第６図および第７図を参照する。断面■（第１図参照）
の右側にある入口１６の近くにおいて、２つの連続する
７”イスク４０．４０．・・・間に位置する生地片の各
部９２．９３は、引伸ばされるべき長さの一部を示す。

引伸ばし移送の終わりにおいて、すなわちディスク４０
，４０１・・・が最も分離する方向へ広がる傾向にある
、断面■（第１図参照）の右側において、２つの連続す
るディスク間にある生地片２８の各部９２１＋　９３ｔ
は引伸ばされており、この生地片の直径は減少している
。

環状空間６１内への進入と排出との間、予め長くされ九
生地片は、引伸装置の入口１６において生地片を受取る
、広がったディスク４０．４０．・・・間の空間９４．
９５の合計に等しい長さ分だけ積極的に引伸ばされる。

ディスク４０，４０．・・・の作用の数は、予め長くさ
れた生地片１３の最初の長さ、すなわち細長成形機２の
調節の関数である。

ある成形機は、中間部においてより太い生地片を移送す
る。引伸装置１の出口において、円筒形に引伸ばされた
生地片を得ることが望まれるならば、中央面４２から最
も離れて位置するディスク４０５１４０１１　・・・＋
　４１ｓ＋　４１ｇ　”’の広がシに対し、中央面４２
に近接して位置するディスク４０．４０ｓ・・・ｔ４１
＋４１ｔ・・・間においてより大きい広がりを得る手段
を回転グループ３７に設けることが必要である。

このためには、横材５５の先端においてよりも中央面４
２の近くにおいてより大きい直径をブロッキングスタッ
ド５４にもたせ、対応する位置において駆動軸５６上の
スリーブ８４にくさびを打込めばよい。

さらに１引伸ばされた生地片３０を固定壁２４に対して
回転させることにより、解放グループ２２の無端状カー
（ット２５は、排出機の機能だけでなく、生地片３１を
均一にして仕上げ、必要であればディスク４０．４０．
・・・の丸い縁９１による引伸ばしの間生じる円形の跡
を除去することもできる。

本発明は一つの実施例に関して説明されたが、明らかに
限定されるものではなく、また形状、材料、およびこれ
らの異なった要素の組合せの種々の修正を、本発明の範
囲から逸脱しないで行なうことが可能である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に従って形成され、長いパンの製造ライ
ンに配置された引伸装置の立面図、第２図は引伸装置の
第１図の矢印Ｆ１に沿った図、第３図は第１図の■−■
断面に沿った引伸装置の平面図、 第４図は駆動軸に取付けられた広がるディスクの立面図
、 第５図は広がるディスクの第４図の■−■断面に沿う断
面図、 第６図は、引伸工程の終端部にある生地片を伴なう、回
転グループの第１図の■断面に沿う部分的な図、 第７図は、引伸工程の終端部にある生地片を伴なう、回
転グループの第１図の■断面に沿う部分的な図である。 １・・・引伸装置、１３，１５，２８．３１・・・生地
片、１６・・・入口、２９・・・出口、３７・・・同転
グループ、３８．３９・・・系列、４Ｏｒ　４０１＋　
４ｏ、、　４１　＊　４１１、４１２・・・ディスク、
４２・・・中央面、６１・・・空間。 以下金白 ｉ 五− 手続補正書く方式】 ％式％ １、事件の表示 昭和６０年　特許願　　第１１４４０４号２、発明の名
称 パン生地の長い生地片への引伸に！ ３、補正をする者 事件との関係　　特許出願人 ４、代理人 （外４　名） ６、補正の対象 明細書 ７、補正の内容 明細書の浄書（内容に変更なし） ８、添附書類の目録 浄書明細書　　　　　　１通

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、長いパンの製造ラインの異なった自動連続処理工程
   における細長成形機とシュートとの間に配設され、予め
   長くされたパン生地の長い生地片への引伸装置において
   、中央面（４２）の両側に広がり、ドラムを形成するデ
   ィスク（４０、４０＿１、４０＿２・・・、４１、４１
   ＿１、４１＿２・・・）の２つの系列（３８、３９）を
   回転駆動する駆動軸（５６）により形成された回転グル
   ープ（３７）を備え、広がるディスク（４０、４０＿１
   、４０＿２・・・、４１、４１＿１、４１＿２・・・）
   の２つの系列（３８、３９）は、予め長くされた生地片
   （１５）の環状空間（６１）への入口（１６）において
   ディスク（４０、４０＿１、４０＿２・・・、４１、４
   １＿１、４１＿２・・・）が相互に近接し、引伸ばされ
   た生地片（２８）の環状空間（６１）からの出口（２９
   ）において広がるディスク（４０、４０＿１、４０＿２
   ・・・、４１、４１＿１、４１＿２・・・）が最も分離
   するように配置され、回転グループ（３７）は、連続的
   な回転運動をし、予め長くされた生地片（１３）を受取
   り、該生地片を固定壁（６０）に対して回転させること
   により部分的な環状空間（６１）を通り略半円状に通過
   した後該生地片（３１）を引伸ばし、この環状空間（６
   １）は入口（１６）から引伸装置（１）の出口（２９）
   にわたって減少することを特徴とする、予め長くされた
   パン生地の長い生地片への引伸装置。 ２、２つの連続するディスク間を貫通し、ディスク（４
   ０、４０＿１、４０＿２・・・、４１、４１＿１、４１
   ＿２・・・）間を拡開させるブロッキングスタッド（５
   ４、５４＿１、５４＿２・・・）を備え、これらのスタ
   ッド（５４、５４＿１、５４＿２・・・）は、２つの連
   続するディスク間に位置するパン生地の各部（９２、９
   ３）を等しく引伸ばすための同一直径と、中央部におい
   てより太い生地片を引伸ばすために横材（５５）の端部
   におけるものよりも中央面（４２）の近傍においてより
   大きい直径とを有する台座（５３）に固定された横材（
   ５５）と一体的であることを特徴とする特許請求の範囲
   第１項記載の装置。 ３、台座（５３）と一体的である軸受（５７、５８）に
   より支持され、かつ、駆動軸（５６）に直接連結される
   か、あるいは伝達機構を介して間接的に連結されたモー
   タにより作動する駆動軸（５６）は、各ディスク（４０
   、４１・・・）のために自在継手（６８）において連結
   された駆動機構を備え、該自在継手（６８）は、駆動軸
   （５６）にキー止めされ、２つの突出ピボット（７３、
   ７４）を有する中間リング（７６）のハウジング（７７
   、７８）と協働する径方向反対側に位置する２つの突出
   ピボット（８１、８２）を設けられたスリーブ（８４）
   を有し、上記２つの突出ピボット（７３、７４）は径方
   向反対側に位置し、その軸（８０）が中間リング（７６
   ）のピボット（７３、７４）を受容する２つのハウジン
   グ（７１、７２）を形成された穴を有するハウジング（
   ７７、７８）の軸（７９）に垂直であり、各スリーブ（
   ８４）は、その中心（９０）が対応するディスク（４０
   、４１）の広がりを決定する点を構成するように、駆動
   軸（５６）に長手方向に位置決めされるとともに固定さ
   れるスリーブであることを特徴とする特許請求の範囲第
   １項記載の装置。 ４、回転グループ（３７）の上方に、引伸ばされた生地
   片（２８）を最後の発酵室へ移送するコンベア（３２）
   上へ該生地片（２８）を置く固定壁（２４）とコンベア
   （２３）とから成る解放グループ（２２）を備え、この
   解放グループは無端状カーペット（２５）と固定壁（２
   ４）との間に可変の空間（６７）を備えることを特徴と
   する特許請求の範囲第１項記載の装置。 ５、予め長くされた生地片（１５）の重さと直径の関数
   として調節可能な環状空間（６１）を備えることを特徴
   とする特許請求の範囲第１項記載の装置。