JPS6094912A - 体内中性脂肪低減剤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は体内中性脂肪低減剤に関し−詳しくはα−サイ
クロデキスト′リンあるいはα−サイクロデキストリン
を主成分とする組成物を有効成分とする体内中性脂肪低
減剤に関する。

我国では食生活の向上に伴ない栄養過剰による肥満者が
増加している。その結果、糖尿病、高血圧症、高中性脂
肪血症、脂肪肝症などの発病率が高くなっている。

このような事情に鑑み、本発明者らは体重増加抑制ない
しは減量効果を有し、しかも肝臓や血液中の中性脂肪等
の濃度を低減させることが出来る物質を開発すべく検討
を重ね、サイクロデキストリンが有効であることを見出
し、本発明を完成した。

サイクロデキストリンは包接作用をはじめとして特異な
作用を有するので、この性質を利用して揮発性物質の不
揮発化、酸化や光分解を受け易い物質の保饅、溶解度、
風味２色、テクスチャー。

硬化速度、吸湿性、晶析性等の物性の改変）化学反応の
変化、水に不溶な物質の乳化および均質化などに用いら
れるばか乾燥基材としての利用、さらには各種薬理効果
の発現等を目的として食品。

医薬品、化学品、農薬への応用研究が盛んに行なわれて
いる。

しかしながら、サイクロデキストリンの生体に対する影
響についてに、殆んど追求されていないのが現実である
。サイクロデキストリンは通常α−９β−およびγ−サ
イクロデキストリンの３種があるが、グルコース残基数
に基づく分子の形状の違いがそれぞれの体内利用性およ
び生体への影響の仕方に差異をもたらしているものと思
われる。

生体内におけるサイクロデキストリン、とりわけα−サ
イクロデキストリンの挙動ならびに消化・吸収以外のサ
イクロデキストリンの生体への影響について本発明者ら
は栄養学的視点から種々検討を加えた。その結果、以下
のようなことが明らかとなった。

試験結果１ α−サイクロデキストリンおよびα−サイクロデキスト
リンを主成分とする組成物は、体重の増加抑制および体
重減少（減量補助）効果を有する。

試験例１ 体重にｇ当り５ｇ、−頭あたり１５００ηのα−サイク
ロデキストリンをラットに経口投与し、胃と小腸に残留
する糖の組成を投与８時間後まで経時的に追求した。そ
の結果、投与１時間後には投与したα−サイクロデキス
トリンの約３０％しか胃・小腸中に検出されなかったが
、投与８時間後でも投与量の２０％がなお残留している
ことを詔めた０このとき残留する糖の組成は、投与１時
間から８時間にかけて殆んど変動しなかった（第１図）
０対照としてでん粉を投与した場合には、胃・小腸中の
糖の組成は経時的に顕著な変動が見ら九た。一方、肝臓
のグリコーゲン含量は、でん粉投与後に顕著に増加して
３時間後にピークに達し・その後減少した。これに対し
てα−サイクロデキストリン投与後には、肝臓グリコー
ゲン含量に顕著な変動は見られなかった（第２図）０こ
れらのこと〆よりα−サイク、ロデキストリンは胃・小
腸において消化され難いと言える。

試験例２ ラットに１５００ηのα−サイクロデキストリンを投与
後、６０時間にわたって排泄された糞便中に含まれるα
−サイクロデキストリンの量を追跡した。α−サイクロ
デキストリンの１２時間当りの排泄量（Ｖｌ　２Ｈｒ　
）と累積排泄量（ｖ９）を第３図に示す。その結果、投
与量の６０〜１００％のα−サイクロデキストリンが回
収されることを認めた（第３図）。なお、回収率の低い
ラットは便秘症状を示したことから残りの部分は腸管内
に滞留しているものと推察された。

このことは、α−サイクロデキストリンが難消化性オリ
ゴ糖であることを確実とする重要力証拠と言える。

試験例３ ラットに１５００１１ｑのα−サイクロデキストリンお
よびβ−サイクロデキストリンを投与し、３時間後と８
時間後の胃・小腸と大腸に残留する糖の組成を調査した
（第４図）。その結果、α−サイクロデキストリンの場
合と異々す１β−サイクロデキス）　ＩＪンの残留量は
胃・小腸と大腸のいずれにおいても投与８時間後に著減
しており、特に大腸で顕著であった。このことは、β−
サイクロデキストリンはα−サイクロデキストリンとは
県なり消化され易いことを示す証拠と言える。

以上の試験例や公知の報告を基にすれば消化・吸収性に
ついてはγ〉β〉α−サイクロデキストリンの順である
と結論づけられる。ｒ−サイクロデキストリンの場合は
、胃腸管内で唾液と膵液のα−アミラーゼによりかなり
消化されると思われるが、β−サイクロデキストリンの
場合は、主として大腸の腸内細菌による分解を受けるも
のと言える。

試験例４ 市販のサイクロデキストリン製品（α−１β−１および
γ−サイクロデキストリンをそれぞれ３０％、１５第ｆ
５％並びに分岐デキストリンを５０％含む製品）を総す
イクロデキストリｙ量として１０．２０．３０および４
０％添加した飼料（第１表参照）でラットを１００日間
飼育し、体重増加に対する影響を比較した。更に、４ｏ
ｏ〜５００．９の体重にあるラットに制限食として同様
配合の飼料を投与した時の減■速度を比較した。

その結果、休暇増加に対してサイクロデキストリンは抑
制的に作用し、この現象は総サイクロデキストリンの飼
料中に占める比率が高い程飼料効率が低下することに基
因していることが判明した（第５図および第６図）。つ
まり総サイクロデキストリンの飼料中に占める比率が高
い程、体重増加抑制効果が大きいと言える。

また、サイクロデキストリン食を制限食として与えた時
のラットの体重減少速度もサイクロデキス）　ＩＪンの
飼料中含量の大きい程速かった（第７図）。この試験で
は１日当りの総サイクロデキストリン摂取量に、１２〜
２５ｇ／／に７体重であり、α−サイクロデキストリン
では６〜１３ｖ′に９体重、β−サイクロデキストリン
でｔｒＪ、３〜６９／％　体重、およびｒ−サイクロデ
キストリンでは１〜２ｇ／Ａ体重それぞれ摂取されたこ
とになる。そしていずれの試験においても、食餌中の総
サイクロデキストリン含量が１０％の場合には対照食と
の間に著しい差異が認められず、２０％以上の添加鼠に
おいて著明な影響が認められている。γ−サイクロデキ
ストリンは胃・小腸内でα−アミラーゼの消化作用をよ
く受けると考えられることおよびβ−サイクロデキスト
リンは大腸内でかなり消化されること、さらに、蒔田ら
（文献名応用薬埋第１θ巻４４９〜４５８頁（１９７５
））による１日あたり１．６　Ｖｋｑ体取のβ−サイク
ロデキストリンをラットに投与しても体広増加に影響が
見られなかったと言う報告から見て市販のサイクロデキ
ストリン製品を用いて認めたラットの体重増加抑制効果
や減量促進の作用は、主としてα−サイクロデキストリ
ンの難消化・利用性によるものと結論づけられる。α−
サイクロデキストリンおよびα−サイクロデキストリン
を主成分とする組成物の体重抑制効果は各種Ｈ３器重量
を小さく抑えて体重に対する重量比率を一定に保つ効果
に加えて腹腔的脂肪組織の重量を著しく小さくする効果
に基づいており、体脂肪の蓄積を抑制する効果を伴って
いる。

また、減量補助作用を主として体脂肪の減少効果による
ものである。ラットの各種臓器の重量および体重に占め
る各種臓器重量の比率の推移は第２表および第３表に示
す通りであった。なお、飼育１１０日目０各群の血清グ
ルコース濃度は、サイクロデキストリン無添加群に比し
有意に低かった（第８図）。

試験結果２ α−サイクロデキストリンおよびα−サイクロデキスト
リンを主成分とする組成物は、肝臓および血中の中性脂
肪（トリアジルグリセロール）を低下する効果を有する
。

試験例５ ラットに各種のレベルでα−サイクロデキストリンを主
成分とする組成物（第１表参照）を添加した飼料を与え
て１１０日間飼育した時、肝臓中の中性脂肪含量は総サ
イクロデキストリン量が３０％以上占める食餌で顕著に
低下していることが認められた（第９図）。この場合、
総脂質含量については１サイクロデキストリン投与によ
る一定の影響は見られていない。前述した如く、α−サ
イクロデキストリン投与後に肝臓グリコーゲン含量の増
加は認められないし、α−サイクロデキストリンが難消
化性であることを考えると、これが消化管を移動中に内
分泌や自律神経系などを刺激して肝臓脂質代謝に影響を
及ぼすものと考えられる。

試験例６ α−サイクロデキストリンを主成分とする組成物を添加
した食餌で１１０日間飼育したラットでハ、食餌中の総
サイクロデキストリンＪ）１がＩＯ。

２０．３０および４０％のいずれに′おいても、血清ト
リアジルグリセロール濃度が顕著に低下していた（第１
０図）。その理由は、肝臓・小腸から血液中へのトリア
ジルグリセロールの放出速度（ＶＬＤＬ　−ＴＧ８Ｒ）
がα−サイクロデキストリンを主成分とする組成物の投
与によって低下する為と思われる（第４表）。この事実
は、α−サイクロデキストリンを主成分とする組成物の
投与によってラットの肝臓トリアジルグリセロール含量
が低下する原因は、肝臓でのトリアジルグリセロール合
成作用が低下することにあることを示唆している。

７／ 以上の結果から、α−サイクロデキストリンが難消化性
であることを基盤として、α−サイクロデキストリンお
よσα−サイクロデキストリンを主成分とする組成物が
生体へ特異な作用を発揮することは確実であると考えら
れる。その作用の第１は低カロリー糖質としての効果で
あり、体重増加の抑制や減量への有効々作用である。第
２は肝臓のトリアジルグリセロールの蓄積を抑制し、肝
臓・小腸のトリアジルグリセロール放出を減少させるこ
とによって血中のトリアジルグリセロール両度を低く抑
える作用である。

したがって、α−サイクロデキストリンおよびα−サイ
クロデキストリンを主成分とする組成物が有する上記の
特性は、現代の食生活において関心の高い肥満の予防や
治療、高トリアジルグリセロール血症の予防や治療とそ
れに付随する動脈硬化の予防、さらにはトリアジルグリ
セロール蓄積性の脂肪肝の予防や治療など数々の重要な
健康問題との関係で重要な立場にあることに明らがであ
る。

不発′明に用いるα−サイクロデキストリンおよびα−
サイクロデキストリンを主成分とする組成物は種々のも
のを使用することが出来、その製法は問わない。その製
法の１例を示すと、各種のでん粉（馬鈴薯でん粉が好ま
しい。）糊液にバチルス・マセランス（Ｂａｃｉｌｌｕ
ｓ　ｍａｃｅｒａｎｓ　）の産生ずる転移酵素（サイク
ロデキストリングルカノトランスフェラーゼ）を一定条
件下で作用させ、次いで活性炭流過、イオン交換樹脂精
製、濃縮、逆浸透膜および限外濾過膜処理、噴霧乾燥、
造粒等の公知の精製、儂縮９分画、粉末化、造粒等の工
程を適宜組合せて行なう方法がある０α−サイクロデキ
ストリンを主成分とする組成物としては−例えばα−サ
イクロデキストリン：β−サ・ｆクロデキストリン：γ
−サイクロデキストリン：分岐デキストリン＝３０：１
５：５：５０の比率（重量比）の混合物を挙げることが
でき、この混合物は市販品である。

α−サイクロデキストリンおよびα−サイクロデキスト
リンを主成分とする組成物は食品素材として安全であり
１衛生上も何ら問題がない。その上、食品素材として重
要なテクスチャーの面でも好ましい物性を有しており、
従来から多用されているでん粉、化工でん粉、デキスト
リン、水飴。

粉飴、砂糖、異性化糖、麦芽糖、ブドウ糖等の炭水化物
類と各種の比率で代替することができる。

きである。体重増加の抑制ないし減量を目的とするとき
は、好ましくは２０％以上、より好ましくは２０〜３０
％の範囲で使用すべきである。また、血中の中性脂肪（
トリアジルグリセロール）濃度の低減を目的とするとき
は、１０％以上の使用で十分な効果が得られ、好ましく
は１０〜２０％の範囲で用いる。しかし、あまり多量に
サイクロデキストリンを摂食することＩｔｓ（ｆｆ５障
害作用が表われることがあるので好ましくない。本発明
者らがα−サイクロデキストリンを主成分とする組成徽
を使用して行なった実験によると、食餌中の総サイクロ
デキストリン含量が４０％である餌をラットに与えた場
合に、１１０日間の側音期間中に２０匹中９匹が死亡し
た。死亡したラットの症状は腹部の膨満、便秘などの症
状を呈しガがら食欲低下を示し、剖検では腸管の出血や
ガスの充満が認められた。しかし、生き残ったラットは
次第に食餌効率を高め、成長を続けた。このことは多量
のサイクロデキストリン摂取はその初期において腸管に
対して障害的に作用するが、その後においては腸内細菌
によるサイクロデキストリン代謝が適応的に変動した可
能性を示埃している。

これらの事実より、α−サイクロデキストリンおよびα
−サイクロデキストリンを主成分とする組成物の実生活
への応用は十分な配慮のもとになされるべきである。後
記実施例などからも理解されるように、一般的には飲食
物中におけるα−サイクロデキストリンの濃度は４０％
以下に抑えることが望ましい。また、α−サイクロデキ
ストリンおよびα−サイクロデキストリンを主成分とす
る組成物の形態については制限はなく、たとえば粉末９
粒状、水溶液など任意の形態で用いることができる。さ
らに、所望により着色料、酸化防止剤、乳化剤、安定剤
、殺菌剤など常用の添加剤を適宜配合して使用すること
もできる。

以上に説明した如く、α−サイクロデキストリンおよび
α−サイクロデキストリンを主成分とする組成物は体内
中性脂肪低減剤として有用であり、また低カロリー糖質
として体重増加の抑制や減量にも効果的に作用する。し
たがって、本発明は高トリアジルグリセロ、−ル血症の
予防・治療とそれに付随する動脈硬化の予防・治療、中
性脂肪蓄積性の脂肪肝の予防・治療などにすぐれた効果
が期待されるは・か、肥満の予防・治療に対しても有用
である。

次に、本発明を実施例により詳しく説明するが、本発明
はこれらによって制限されるものではない。

実施例１ α−サイクロデキストリンを特徴とする特許サイクロデ
キストリン組成物を含むバターケーキの配合例 薄刃小麦粉　６０．９ 砂糖　６０ｇ α−サイクロデキストリン組成ｉｖｓｏｇ卵　１８０ｇ バター　１２０１ α−サイクロデキストリン含有組成物と溶解したバター
を事前に十分に攪拌混合してサイクロデキストリンの乳
化作用を利用したクリームを作ること以外は、常法に従
ってバターケーキを製造した。仕上りが均一で色づきも
良くキメの細かいバターケーキが得られた。従来、バタ
ーケーキは良質のものを作る為に卵の含量を上げたりす
ると１生地が分離してしまうことが時折経験されたが、
α−サイクロデキストリン含有組成物の含量を増大して
行くと、このようなトラブルもなく自由な材料の選択が
出来るとともに、生理効果を期特出来るものとなる。

実施例２ てんぷら粉への応用 従来てんぷら用の小麦粉としては、薄刃小麦粉を主成分
とし、これにカランと仕上げてしかも持ちを良くする為
にコーンスターチを５〜１０％添加し、更に副材料とし
てベーキングパウダー、粉末卵黄、香料等添加すること
が多いが、薄刃小麦粉の３０・〜５０％をα−サイクロ
デキストリンを主成分とする組成物に置きかえると、コ
ーンスターチ添加の場合に比し℃仕上がりの非常にカラ
ンとした１しかも持ちが良くて、油が分離し難い衣が出
来る。α−サイクロデキストリン含有組成物の混合割合
によって低カロリー効果の他に肝臓の中゛姓脂肪及び血
中の中性脂肪濃度を押える効果を期特出来るてんぷら粉
が得られる。

実施例３ インスタントラーメンの製法 α−サイクロデキストリンを主成分とするα−サイクロ
デキストリン組成物を含むインスタントラーメンの配合
例 小麦粉　７００ｇ α−サイクロデキストリン組成窃３００ＪｉＴ食塩　１
５ｇ かん水（固形分）　１，３．？ 色素　少量 水　３２０ｇ 小麦粉とα−サイクロデキストリン含有組成物を十分に
混合し、更に食塩、かん水１色素、水を添加して混捏し
延伸した。次に、圧延し細く裁断した後、９０〜１００
℃で数分蒸煮し、でん粉をα化した。その後、麺をはぐ
しつつ箱詰を行い１更に、１３０〜１４０℃で数分間沖
揚を行なったところ、腰の強い低カロリーのインスタン
トラーメンが出来上がった。サイクロデキストリンｊｄ
油を包接し抗酸化作用を強く示すので、日持ちの良いイ
ンスタントラーメンになる。

実施例４ 低カロリービスケットの製法 α−サイクロデキストリンを主成分とする組成物を含む
ビスケットの配合例 小麦粉　５００ｇ α−サイクロデキストリン組成９ｙ）　５００ｇ砂糖　
４００１１ 取ソウ　５ｇ 炭炭酸アンノン　５ｇ 食塩　５ｇ ラード　４００Ｉ 水　２００ｇ 先ず、ラード、砂糖、α−サイクロデキストリン含有組
成物と水の半量を加え、十分に攪拌混合してクリーム状
にした。これに篩にかけた小麦粉。

重ソウ、炭酸アンモニウム、食塩を加え混合した後Ｓ残
りの水を加えて捏ね上げた。これを厚さ５〜６　ｍｍに
圧延し、型抜きをした後、オープンで１５０℃、２５分
間焼き上げた。得られたビスケットの焼色、内部組織、
歯ざわり等は全て良好であった。本処方によって炭水化
物の１０〜１５％のカロリー低減効果が得られる。

【図面の簡単な説明】

第１図はでん粉またはα−サイクロデキストリン（α−
ｃＤ）をラットに経口投与した後の消化管（胃十小腸）
内の糖質の分布の経時変動を示す。 第２図はα−でん粉およびα−サイクロデキストリンを
ラットに経口投与する直前と経口投与後の肝臓中のグリ
コーゲン含量を示す。 第３図はα−サイクロデキストリンをラットに経口投与
後の広便中への排泄の経時変動を示す。 第４図はでん粉およびα−又はβ−サイクロデキストリ
ン（ＣＤ　）をラットに経口投与した後の消化管内（胃
＋小腸（Ｓ＋Ｓ、１．）、大腸（ｚ、、ｉ、））の糖質
分布の経時変動を示す。 第５図はサイクロデキストリン（組成：α−９β−１γ
−サイクロデキストリ／１分岐デキストリン＝３０：１
５：５：５０）添加食（総サイクロデキストリンとして
１０，２０，３０および４０％添加食）のラットのに爪
増加に及ぼす影響を示す。 第６図はサイクロデキストリン（組成：α−２β−２γ
−サイクロデキストリフ９分岐デキストリン＝３０：１
５：５：５０）添加食（総サイクロデキストリンとして
１０．２０，３０および４゜％添加食）のラットの飼料
効率に及ぼす影響を示す０ 第７図はサイクロデキストリン（組成：α−９β−９γ
−サイクロデキストリン、分岐デキストリン−３０：１
５：５：５０）添加食（総サイクロデキストリンとして
１０．２０．３０および４０％添加食）を制限食（２食
料、１０ｇ／日）として与えた時の体「（減少に及ぼす
影響を示す。 第８図はサイクロデキストリン（組成：α−１β−９γ
−サイクロデキストリン、分岐デキストリン−３０：ｉ
５：５：５０）添加食（総すイクロデギストリンとして
１０．２０．３０および４０％添加食）をラットに１１
０日間投与した後の血清グルコース濃度を示す。 第９図はサイクロデキストリン（組成：α−１／−、γ
−サイクロデキストリ／９分岐デキストリン＝３０：１
５：５：５０）添加食（総サイクロデキストリンとして
１０，２０，３０および４０％添加食）をラットに１１
０日間投与した後の肝臓の総脂質とトリアジルグリセロ
ール倉敷を示す。 第１０図はサイクロデキストリン（組成：α−１β−９
γ−サイクロデキストリン、分岐デキストリン−３０：
１５：５：５０）添加食（総サイクロデキストリンとし
て１０．２０％　３０および４０％添加食）をラットに
１１０日間投与した後のラットの血清トリアジルグリセ
ロールに及ぼす影響を示す。 特許出願人　鈴　木　正　成 東洋クリエート株式会社 日農化学工業株式会社

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、　α−サイクロデキストリンあるいはα−サイクロ
   デキストリンを主成分とする組成物を有効成分とする体
   内中性脂肪低減剤０ ２、　剤形が粉末、ペレットまたは水溶液である特許請
   求の範囲第１項記載の体内中性脂肪低減剤。