JPS6094487A - ゲル化剤兼増粘剤 - Google Patents

ゲル化剤兼増粘剤

Info

Publication number
JPS6094487A
JPS6094487A JP59198743A JP19874384A JPS6094487A JP S6094487 A JPS6094487 A JP S6094487A JP 59198743 A JP59198743 A JP 59198743A JP 19874384 A JP19874384 A JP 19874384A JP S6094487 A JPS6094487 A JP S6094487A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
gelling agent
gel
thickener according
carrageenan
parts
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
JP59198743A
Other languages
English (en)
Other versions
JPH0216949B2 (ja
Inventor
フリードリツヒ・バイエルライン
マンフレツト・キユーン
ミシエル・マトン
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Diamalt AG
Original Assignee
Diamalt AG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=6210621&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=JPS6094487(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Diamalt AG filed Critical Diamalt AG
Publication of JPS6094487A publication Critical patent/JPS6094487A/ja
Publication of JPH0216949B2 publication Critical patent/JPH0216949B2/ja
Granted legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61Q—SPECIFIC USE OF COSMETICS OR SIMILAR TOILETRY PREPARATIONS
    • A61Q19/00—Preparations for care of the skin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/238—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seeds, e.g. locust bean gum or guar gum
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/269—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of microbial origin, e.g. xanthan or dextran
    • A23L29/27—Xanthan not combined with other microbial gums
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K47/00—Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient
    • A61K47/30—Macromolecular organic or inorganic compounds, e.g. inorganic polyphosphates
    • A61K47/36—Polysaccharides; Derivatives thereof, e.g. gums, starch, alginate, dextrin, hyaluronic acid, chitosan, inulin, agar or pectin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
    • A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
    • A61K8/72—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic macromolecular compounds
    • A61K8/73—Polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
    • A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
    • A61K8/72—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic macromolecular compounds
    • A61K8/73—Polysaccharides
    • A61K8/737—Galactomannans, e.g. guar; Derivatives thereof
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08L—COMPOSITIONS OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS
    • C08L5/00—Compositions of polysaccharides or of their derivatives not provided for in groups C08L1/00 or C08L3/00
    • C08L5/14—Hemicellulose; Derivatives thereof

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Birds (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Dermatology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Detergent Compositions (AREA)
  • Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
  • Colloid Chemistry (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はゲル化剤兼増粘剤に関する。
ゲル化剤兼増粘剤という用語はたとえば水又は水性処理
液、又は、固体又は液体の食料品乃至飼料に、その製造
又は加工過程中に所望の濃度又は粘度を付与するために
添加する物質を意味する。
慣用のほとんどすべてのゲル化剤兼増粘剤はセラチンを
除いて多糖類すなわち高分子炭化水素の誘導体である・ 多糖類は水浴性又は膨潤性の大きい物質であり、水性系
中において塑性流動又は擬似塑性流動を行うコロイド状
の大なり小なり高粘性の溶液又は分散液を生じるいわゆ
る水性コロイドである。これらの挙動からこの場合所望
の機能的緒特性例えは増粘作用、水吸収性能、多相系に
おける懸濁液及び乳濁液の安定化ならびにゲルの生成が
導かれる。
ガラクトマンナンは澱粉と同様に、多くの豆科植物の種
子の胚乳ｎ１１胞中に存在している植物性貯蔵多糖ρで
ある。種子発芽の際にはこれらが酵素により分解され、
幼芽のため栄養分としての役割をする。集合概念として
のガラクトマンナン乃至ポリガラクトマンナンは、ガラ
クトース又はマンノース構成単位から構成され、その他
に二次的には他の糖構成単位も含むことのあるすべての
多糖類を包含する。その由来に応じて比較的多数のガラ
クトマンナンが存在する。それらは主と１−で各種の豆
科植物（天来）例えばグア（Ｇｕａｒ　）　、イナゴマ
メ（Ｊｏｈａｎｎｉｓｂｒｏｔ　）　、タラ、ミツイン
ゲン（Ｈｏｎｉｇｂｏｈｎｅ　）　、カエンホク（Ｆｌ
ａｍ、ｒｎｅｎｂａｕｍ　）　、ツノクサネム（５ｅｓ
ｂａｎｉａ　）及びカツシア類などの種子及び胚乳部分
中に存在する。ガラクトマンナンはβ−（１，４）−ゲ
ルコンド結合のマンノピラノース環から構成された直線
状マンノース分子鎖から構成されている。これにＩＵＩ
Ｉ　頚として個々のガラクトピラノース残基がα−（１
，６）−グルコシド結合で固定されている。
多数の公知のガラクトマンナンのうち３棟のものが生産
され使用されている： １、イナゴマメ梅子粉〔カルビニｙ　（Ｃａｒｕｂｉｎ
　）　ｒイナゴマメ・サヤ（Ｌｏｃｕｓｔ　Ｂｅａｎ　
）ゴム〕は古くから知られている。これはイナゴマメ（
Ｃｅｒａｔｏｎｉａｓｉｌｉｑｎａ　Ｌ−）の種子から
得られるＯこの植物は地中海沿岸各国が原産地である。
２、グアゴム（Ｇｕａｒｇｕｒｎｎｌｉ　）　Ｃグアラ
ン（Ｇｕａｒａｎ　）　＋グアゴム（Ｇｕａｒ　Ｇｕｍ
　）　〕は今日では最も重要なガラクトマンナンである
。これはインド及びパキスタンを原産地とするグア（Ｃ
ｙａｍｏｐｓｉｓ　ｔｅｔｒａｇｏｎｏ−１ｏｂｕｓ　
Ｌ、）の豆から得られる。
３、タラゴム（Ｔａｒａｇ＋ｕｎｍｉ　）　［タラゴム
（ＴａｒａＧｕｍ　）　］はとくにはルーに生育してい
るタラ樹（Ｃｅ５ａｌｐｉｎｉａ　５ｐｉｎｏｓａ　）
の種子から近年になって少量生産され始めている。
カラジーチン及び寒天は紅藻類からの抽出物で化学的に
はガラクタンの類に属する。しかしながらこれらはセル
ロースや澱粉のように１，４−グリコシド結合型のみを
有するものではない。紅藻類ガラクトマンナンはむしろ
α−１，３−結合とβ−１，４−結合とを交互に有して
おシそれゆえａ−ｂ−ａ型多糖類としての特徴を示す。
カラジーチンは化学的に均質の物質ではなく硫酸塩化し
たガラクタンの物質群を包含し、ガラクトピラノース構
成単゛位の部分は６．６−無水ガラクトース構成単位と
して存在している。紅藻抽出物からはカラジーチンの特
定のフラクションが得られ、これらはその構造によシ化
学的に定義されておりかつキリシャ文字の符号が施こし
である。商業的に価値のあるものはλ−１１−及びに−
カラジーチンのみである。
独々の特性の相違は主として無水ガラクトース及び似１
２エステル基の含有量の差によって説明できる。、３．
６−無水ガラクトース環によってガラクタンは疎水性が
より大きくなる；すなわち水浴性が低下する。
他方、硫酸基はガラクタンに、より親水性の特性を付与
する：すなわち水浴性が増大する・さらＫ　’Ｍｔ　Ｗ
基の存在により、カラジーチンのアニオン系多糖類とし
ての諸物件が水性系中のカチオンの存在により変化され
得る。すなわち、に−カラジーチンのゲル化特性はカリ
ウムイオンにより、またｌ−カラジーチンのゲル化特性
はカルシウムイオンによって強く影響を受ける。
無水ガラクトース含有度の冒い電気的に中性のガラクタ
ンである寒天においてはこれに反してゲル化カカチオン
忙無関係に進行する。カラジーナンのうちに一カラジー
ナンは無水ガラクトース含有度が最高で硫酸基含有度が
最低であり、これによって、最も大きなゲル化特性を付
与されておりかつすでに述べたカリウムイオン濃度への
大きな依存度を有する。
λ−カラジーナンはこれに反して無水ガラクト−スを含
まずカラジーナンのうちで硫酸エステル含有度が最大で
ある。その結果としてこれはもはやゲル化させることが
できない。に−カラジーナンの理想的構造の構造式はＬ
　Ｌ、　Ｄａｒｉｄｓｏｎ　”Ｈａｎｄ−ｂｏｏｋ　ｏ
ｆ　Ｗａｔｅｒ−８ｏｌｕｂｌｅ　ｇｕｒｎｓ　ａｎｄ
　Ｒｅ５ｉｎｓ”第５゜２図［Ｍｃｇｒｏｗ−Ｈｉｌｌ
　Ｂｏｏｋ　Ｃｏｍｐａｎｙ、　（１９８０）］に示さ
れている。
キサンタン（ｘａｎｔｈａｎ　）は高分子多糖類であり
、微生物Ｘａｎｔｈｏｍｏｎａｓ　ｃａｍｐｅｓｔｒｉ
ｓ　による発酵過程において得られる。キサンタンの主
鎖はセルロース構造である。これけβ−１，４−結合の
あるＤ−グルコース単位からなる。トリサツカリド側鎖
はマンノース単位２個とグルクロン酸単位１個とからな
る。末端にあるβ−Ｄ−マンノース単位はβ−Ｄ−グル
クロン葭の４の位置にグリコシド結合しており、後者は
またそれ自体、α−Ｄ−マンノースの２の位餘ｖζグリ
コシド結合している。この側鎖にポリマー主鎖の一つお
きのグルコース残基の３の位置に結合している。末端に
あるＤ−マンノース残基の約半数はマンノース壌のＡ−
及び６−の位置にセタール結合している熱性葡萄酸残基
がある。側鎖の末端にないＤ−マンノース単位は乙の位
置にアセチル基がある。グルクロン酸基はカリウム、ナ
トリウム及びカルシウム混合塩として存在している。キ
サンタンポリマー頌の部分はＲ，Ｌ。
Ｄａｒｉｄｓｏｎ　の前記７刊行物４２４．１図にある
。
カラジーナンー水ゲルは極めて古くから知られていたに
も拘わらず永年使用されなかった。このゲルは脆くかつ
粘着するという好ましくない性質を有し、そのため通常
用いられる高弾性のペクチン及びゼラチンゲルに劣って
いたからである。この事実が中性ポリマーの場合、イナ
ゴマメ種子粉を配合することによって純カラジーナンゲ
ルの脆性及び剛性が弾性ゲルに改質できるという３０年
以来公知の発見により変化するに至った。このイナゴマ
メ種子粉との相乗効果を寒天、に−カラジーナン及びキ
サンタンも示す。寒天及びとくにに−カラジーナンでは
この効果がより高いゲル強度及びゲルの弾性として現わ
れる。それ自体単独ではゲル化剤ではないキサンタンと
併用した場合には、イナゴマメ種子粉が極めて低い藤度
で極めて粘性の溶液乃至凝集の高い熱可逆性ゲルを作る
。
前記した他のゴムすなわちグアゴムとタラゴムとはこの
相乗効果を全く又は極めて僅かな程度にしか示さない。
このことは上記６棟の多糖類がいずれもガラクトマンノ
ースの群に属し、ガラクトース：マンノースの比率の差
のみによって互いに相違しているに過ぎないので一層意
外なことである。すなわちたとえばグアランにおいては
、主鎖のマンノビラノー′ス猿２個ごとに１個のガラク
トピラノース環がある。このことはガラクトース３３−
３４％及びマンノース６ロー６７％の含有量に対応する
。タラ−ガラクトマンナンでは主鎖のマンノピラノース
単位３個ごとにガラクトピラノース単位１個が結合して
いる。これからガラクトース：マンノース比率は２５ニ
ア５となる。
イナゴマメ種子粉は平均して、マンノピラノース単位４
個ごとに１個のガラクトース残基からなる置換基を有す
るマンノース主鎖を備えたガラクトマンナンである。ガ
ラクトース：マンノース比率が平均して約１：４である
に拘わらず、ガラクトース基側鎖はしばしばマンノース
基本骨格にガラクトース置換イオンが連続している帯域
すなわちマンノピラノース単位の各々に一個のガラクト
ース残基置換がある帯域とＷ換のないマンノース骨格か
らなる比較的長い区間の帯域とが生じるように配置され
である。
食用ゲルは粘弾性特性を示す。弾性（固体）の成分が優
勢か或いは粘性（液体）のものが優勢かはレオロジー系
に作用する力によって従ってまた結合した網状構造の損
なわれる程度によって左右される。ゲルの弾性特性の特
徴を示すために実際において種々の測定法乃至測定が用
いられている。
ゲルの弾性限界を超えてゲルが破損する測定法と弾性限
界を超えずにゲルの弾性変形を測定する測定法との区別
がある。後者のグループにはブルーム（Ｂｌｏｏｍ　）
ゲル計、Ｂ、Ａ、Ｒ，ゼリーテスター、交換リッジエリ
−メーター、Ｆ、１．Ｒ，Ａ、セリ−テスター、コック
ス−ヒゲビー（Ｃｏｘ　−Ｈｉｇｂｙ　）　ＳＡＧ法及
びその派生品、セーベルポーンス（５ａｖｅｒｂｏｒｎ
ｓ）円筒捻り法などの器具が属する。
本発明においてはゲル測定にはＦ、１．Ｒ，Δ、セリー
テスターをまた粘度測定忙はブルックフィールド回転粘
度計ＲＶＴを用いた。Ｆ、Ｉ　、Ｒ，Ａ　、七リーチス
ターは本質的には幅の狭い金属板を、正確なかつ容易に
読みとり可能な−１０６から＋９０’までの角度目盛の
施こしである軸に取付けたものからなる。この装置全体
が捻り力の出現する場合回転可能である；捻り力は牽引
装置金倉して軸と結合しである、つりあいおもりの施こ
しである小形容器へ予め定めである速度で流入する水流
によって起こされる。ゲルの強さはその金属板をゲル中
に浸し、金属板が特定の角度だけ回転するまで水を小形
容器へ流入させて測定する。予め定められた変形角度が
得られるまでに要した水量が多ければ多いほどゲルの強
さは太きい。後記の実施例において変形角度は６０６で
あり、このために要した水量は−を単位として示しであ
る。
本発明者は、今般、カッシア種子の胚乳部分から得られ
たガラクトマンナン粉末は、グア粉及びタラ粉と異なっ
て、紅藻類抽出物力ラジーナン及び寒天ならびに生物重
合体であるキサンタンと共に強い相乗効果を示すこと、
更にイナゴマメ種子粉がこれらの多糖類とともに示す相
乗効果はより著しく強いことを見出だした。このことは
従来イナゴマメ種子粉が相乗効果に関してはガラクトマ
ンナンのうちで特殊な地位を占めていると考えられてい
たので全く意外であった。
従って本発明によれば、ａ）カッシアーガラクトマンナ
ンと　ｂ）カラジーナン、寒天及び（又は〕キサンタン
とからなる相乗作用を有する混合物を含むか又はこの種
の混合物からなることを特徴とする、カッシアーガラク
トマンナンを基質とするゲル化剤兼増粘剤が提供される
。
本発明により用いられるカッシアーガラクトマンナンは
とくに植物種のＣａ５ｓｉａ　ｏｃｃｉｄｅｎｔａｌｉ
ｓ（Ｌｉｎｎ、）　、　Ｃａ５ｓｉａ　ｔｏｒａ　（Ｌ
、Ｂａｋｅｒ　）乃至その異名Ｃａ５ｓｉａ　ｏｂｔｕ
ｓｉｆｏｌｉａ　（Ｌｉｎｎ、　）乃至Ｃａ５ｓｉａ　
ｔｏｒｏ−ｉｄｅｓ　から由来するものである。
成分ａ）すなわちカッシアーガラクトマンナンと成分ｂ
）すなわちカラジーナン、寒天及び（又は）キサンタン
は、一般に、ａ：ｂの重量比＝（１０−９０）：　（９
０−１０）望ましくは（４０−６０）：　（６Ｏ−４０
）で存在させた。
ゲル形成特性を改良するために本発明によるゲル化剤兼
増結剤はカリウム、ナトリウム及び（又は〕アンモニウ
ムイオンを更に含むことができる。
とくにカラジーナンが存在する場合、この種の電解質の
添加は有利である・とくにに−力多ジーナンが存在する
場合、成分ｂ）に基づいて１乃至５０重量襲望ましくは
１０乃至４０重量％の塩化カリウムを添加することが有
利なことであり得るｅ本発明によるゲル化剤−増粘剤は
粉末状混合物の形とすることができ、この形が最も取扱
い易い。
本発明のゲル化剤兼増結剤は、水中で加熱するとゲル化
が現われるが、本発明の組成物はゲル化し初めた又は完
全にゲル化した形でまた水分含有量の低い又は高い形で
も存在できる。
本発明によるゲル化剤兼増粘剤はガラクトマンナン、カ
ラジーナン、寒天々らびにキサンタンによる水瑠粘作用
を必要とするあらゆる分野に有利に使用可能である。典
型的な適用分野はたとえば餌料（家畜のｆ科）、食料、
凝集剤、沈降剤及びｌ：Ｉ過助剤として、鉱山及び水処
理の分野に、医薬用及び化粧料用６化剤、製紙用添加剤
、油井及び井戸掘削の際の助剤、爆薬成形、たとえば建
材中の保湿剤、たとえば捺染インキ、接着剤及び糊料の
ごとき繊維用の増粘剤、煙草結合剤その他多くの、専門
家がこの積増粘及びゲル化剤系の増粘、ゲル化、懸濁、
乳濁、安定、潤滑、造ノ莫及び結合の諸特性を活用する
適用分野である。本発明によるゲル化剤を含んでいる餌
料及び食用ケルはしばしばカラジーナン又は寒天のみか
らなるゲルよシも艮い器官感覚受容特性を示す。
実施例に示しである部は重責部である。
実施例　１ この実施例においてはグア、タラ、イナゴ゛マメ及びカ
ッシアから得られた種々のガラクトマンナンについて、
に−カラジーナンとゲルを形成する際の相乗作用の差を
示す。ガラクトマンナンと市販のに一カラジーナ７　（
Ｄａｎａｇｅｌ　ＣＣＸ　）との１：１混合物を調製し
た。これらのゲル化剤混合物のそれぞれ４部を常温にお
いて急速撹拌機を用いて水１０００部に混合した。続い
てこの混合物をビーカー中で軽く撹拌しなから８５６Ｃ
に５分間加熱し、加熱中に失なわれた水量を冷却前に熱
湯を足して相殺した。なお高温の、僅かに粘性の溶液を
今度はＦ、１．Ｒ，Ａ、ゼリーテスター付属のメスビー
カーに注いだ。恒温槽中で２３°Ｃに冷却させた後、翌
日試ｍ機の目盛を３０°だけ回すのに必要な水のｍｅ数
の形でゲルの強さを測定した□この手順はＦ、ｉ。
Ｒ，Ａ、セリ−テスターを用いてのすべての調査におい
て守られた。
グア／カラジーテン　ゲル形成なし タラ／カラジーチン　ゲル形成なし イナゴマメ／カラジーテン　はとんどゲル形成なし、測
定不能カッシア／カラジーテン　８ 実施例　２ この実ｊＩｆｌｊ例においては実施例１においてイナゴ
マメ種子粉が測定可能なゲルの形成を行わなかったので
実施例１のゲル化剤混合物の蛍を４部から６音ＩＳ／水
１０００部に増大した。
グア／カラジーテン　ゲル形成なし タラ／カラジーチン　僅かにゲル形成、測定不能イナゴ
マメ／カラジーチン　２５ カツシア／カラジーナン　５に の結果はイナゴマメガラクトマンナンとカッシアーガラ
クトマンナンとを交換することによりより強いゲルが形
成されることを示す。カッシア／に一カラジーナン系の
ゲルの強さはイナゴマメ／カラジーチン系よシ約３０％
高い。他の２種のガラクトマンナン、すなわちグア乃至
タラＺ−らのガラクトマンナンはゲルの形成を全く行わ
ない力為あるいけＦ、１．Ｒ，Ａ、セリ−テスターを用
いてｆｉｌｌ定不能な程度のゲルしか形成しなかった。
実施例３ この実施例は本発明によるゲル系に及ばす力１ノウムイ
オンの影響について説明する。市販のに一カラジーナン
は混合塩の形で存在し、平均してカルシウム３．５％、
マグネシウム０．１％、力】ノウム１．５チ及びナトリ
ウム１．５％を含んでいる。純ナトリウム塩形ではに一
カラジーナンはゲルイヒしない。実際においては従って
ゲル形成の強化のためにしばしばカルウム、カルシウム
及びアンモニウムイオンが添加され、に−カラジーナン
においてはカリウムイオンにより最も強いゲルが形成さ
ｔＬる。塩化カリウム添加量は用途に応じてに一カラジ
ーナン使用量の５０％までの間変動する、すなわち水系
においで塩化カリウムを３１／ｌまでの添加することは
全く通常の方法である。Ｆ、１．Ｒ，Ａ。
ゼリーテスターを用いて市販のイナゴマメ種子粉とに一
カラジーナン（Ｄａｎａｇｅｌ　ＣＣＸ　）ならびにカ
ッシアーガラクトマンナン粉との１：１混合物を調製し
た。実施例１と同様にゲル化剤混合物４部を水１０００
部に秤量混入した。水には付加的に塩化カリウム１２／
ｌを含ませた。２回目の笑験ではゲル化剤の量を水１０
００部あたり６部に増大し、カリウムイオンの濃度は一
定に保持１−だ□イナゴマメ／カラジーテン　３６　７
１カツシア／カラジーナン　４４　８０ この実施例はゲル化剤混合物４　ｙ　／　ｔを使用した
踪のゲルに塩化カリウム０．１受添加した場合、イナゴ
マメ種子粉をカッシア粉に換えると２０％を超えるゲル
の強さの上昇が得られることを示している。ゲル化混合
物６　ｆ　／　ｌ　′Ｉｒ：使用した場合にも、ゲル強
さの上昇率はなお１０％を超えている〇実施例４ 実施例３を変更してゲル中の塩化カリウム濃度を０．２
％に相当する２　ｙ　／　ｔに増大させた。そのほかは
実施例３と同様に実施した。
イナゴマメ／カラジーテン　４４　７６カツシア／カラ
ジーナン　４９　８２ 塩化カリウム使用童を１り／ｌから２　ｔ　／　ｔへ増
大した場合にも実施例３において説明した関係は何も変
らない。ゲル化剤混合物４　ｆ／ｌ使用の場合イナゴマ
メを用いたゲルに対するカッシアを用いたゲルのゲル強
さの上昇率は１０チを超えている◇ゲル化剤の量を６ｆ
／ｌに上げた場合カッシアを用いたゲルに対するイナゴ
マメを用いたゲルの、ゲル強さの低下率は約８％である
。
実施例５ 実施例乙にあげたカチオンとは反対に、ナトリウムイオ
ンはゲル網状構造の弱化を惹起こし、より低いゲル強さ
をもたらす。この実施例においてもイナゴマメ／カラジ
ーテンおよびカッシア／カラジーテンの１＝１混合物を
調製しこれらから公知の方法でゲルを形成させた。これ
らは付加的になお塩化す）　ＩＪウムを０．５．１及び
５％含んでいたＯ 混合物　ＩＩＪａｃＡ イナゴマメ／カラジーナン　２１　１５　７カツシブ／
カラジーナン　４３　３１　１２しかしながら塩化ナト
リウムのごときゲル弱化電屏質も実施例１乃至４におい
て示したイナゴマメ−ガラクトマンナン粉に比べた場合
の力゛ツシアーガラクトマンナン粉のすぐれた効果は何
ら変イヒさせることはない。
この実施例においてあげた３棟の塩化ナト１ノウム濃度
のすべてにおいて、イナゴマメに比べてカッシアを用い
た場合のゲル強さにおける上昇率は約５０％である。
実施例に の実施例においてはガラクトマンナン／キサンタン系に
ついて記述し、生物重合体のキサンタンを含む個々のガ
ラクトマンナンの相乗作用を比較する。レオロジー特性
の特徴は特にキサンタンが極めて擬似塑性的流れ挙Ｔｊ
ＩＪＪを示すがただし、本来ゲルは形成しないことであ
る。すなわち流れ限界を克服した後は剪断応力出現の際
、粘性は剪断負荷に比例して下がる。もとの粘性は剪断
負荷終了のほとんど直後に再び現われる。下記の表はグ
ア、イナゴマメ、タラ及びＣａ５ｓｉａｔｏｒａ　Ｌ、
−ガラクトマンナンならびにキサンタンの冷間及び熱間
の粘度を示す。それぞれ１％水溶液について２０６Ｃ１
２０［ｇＩ／分においてＢｒｏｏｋｆｉｅｌｄ　ＲＶＴ
で測定した＠粘度測定は重合体粉末を急速攪拌システム
で２０分間、塊のないように十分撹拌した後に全体で２
時間放置してから行なった。熱間粘度とは重合体粉末を
同じく２０分間塊のないように十分撹拌した後に引続い
て約９０６Ｃに５分間加熱してその除虫じる水損失を相
殺し２０°Ｃに冷却させた後に測定した粘度値と解する
。
熱間粘性　冷間粘性 Ｃａ５ｓｉａ　ｔｏｒａ　Ｌ、　２６０　ｍＰａ５　低
くて測定不能イナゴマメ　２４５０　ｍＰａ５　７８　
ｍＰａａタラ　３６００　ｍＰａ５　３０４０　ｍＰａ
５クア　５３００ｒｎＰａｓ　５１０［１ｍＰａ５キサ
ンタン（Ｒｈｏｄｉｇｅ１２３）　３２００ｒｎＰａｓ
　３２００ｍＰａ５次にガラクトマンナンとキサンタン
との１：１混合物をｒＡ製し、水中に撹拌して１係とし
、９０゜に加熱し水損失を相殺した後に２０’Ｃに冷却
した・グア／キサンタン混合物はゲル形成を示さなかっ
た。タラ／キサンタン混合物は最小のゲル形成を示した
。最強のゲル化特性を示したのはＣａ５ｓｉａｔｏｒａ
　Ｌ、　／キサンタン系であった。それらの結果は下表
に示した： 混　合　物　ゲル強さ グア／キサンタン　ゲル形成なし タラ／キサンタン　２ イナゴマメ／キサンタン　４ Ｃａｓｓｉａ　ｔｏｒａ　ｔ、、／キサンタン１１ゲル
強さはここでもまたＦ、１．Ｒ，Ａ、ゼリーテスターで
測定した。変向角は前記笑施例のすべての場合と同じ（
３０’であった。

Claims (1)

  1. 【特許請求の範囲】 １、ａ）カッシアーガラクトマンナンと　ｂ〕カラジー
    ナン、寒天及び（又は）キサンタンとからなる相乗効果
    性混合物を含んでいることｔ−特徴とする、カッシアー
    ガラクトマンナンを基質とするゲル化剤兼増粘剤。 ２　上記成分を、ａ）成分１０乃至９０重猛火対　ｂ）
    成分９０乃至１０重量部の比率で含んでいる、特許請求
    の範囲第１項記載のゲル化剤兼増粘剤。 ３、　前記成分を、　ａ）成分４０乃至６０重量部対　
    ｂ）成分６０乃至４０＠量部の比率で含んでいる、特許
    請求の範１用第２項記載のゲル化剤兼増粘剤。 ４、　カリウムイオン、カルシウムイオン及びＣ又は〕
    アンモニウムイオンを含んでいる、特許請求の範囲第１
    項乃至第６項のいずれかに記載のゲル化剤兼増粘剤。 ５、塩化カリウムを成分　ｂ）の重量に基づいて１乃至
    ５０重量係望ましくは１０乃至４０重量係含んでいる、
    特許請求の範囲第４項記載のゲル化剤兼増粘剤。 ６、　粉末状混合物の形を有する、特許請求の範囲第１
    項乃至第５項のいずれかに記載のゲル化剤兼増粘剤。 Ｚ　水性ゲルの形を有する特許請求の範囲第１項乃至第
    ５項のいずれかに記載のゲル化剤兼増粘剤。 ８、食料品及び飼料の加工、及び医薬用及び化粧利用に
    使用するための、特許請求の範囲第１項乃至第７項のい
    ずれかに記載のゲル化剤兼増粘剤。 ９、　凝集剤、沈降剤及びｌ：Ｉ過動剤としてならびに
    保湿剤として使用する、特許請求の範囲第１項乃至第７
    項のいずれかに記載のゲル化剤兼増粘剤。 １０、繊維用、爆薬成形用及び井戸及び油井掘削の際に
    増粘剤として使用する特許請求の範囲第１項乃至第７項
    のいずれかに記載のゲル化剤兼増粘剤。
JP59198743A 1983-09-30 1984-09-25 ゲル化剤兼増粘剤 Granted JPS6094487A (ja)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE3335593.2 1983-09-30
DE19833335593 DE3335593A1 (de) 1983-09-30 1983-09-30 Gelier- und verdickungsmittel auf der basis von cassia-galactomannanen

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPS6094487A true JPS6094487A (ja) 1985-05-27
JPH0216949B2 JPH0216949B2 (ja) 1990-04-18

Family

ID=6210621

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP59198743A Granted JPS6094487A (ja) 1983-09-30 1984-09-25 ゲル化剤兼増粘剤

Country Status (11)

Country Link
US (2) US4661475A (ja)
EP (1) EP0139913B2 (ja)
JP (1) JPS6094487A (ja)
AT (1) ATE24193T1 (ja)
CA (1) CA1228277A (ja)
DE (2) DE3335593A1 (ja)
DK (1) DK172709B1 (ja)
ES (1) ES536340A0 (ja)
FI (1) FI77682C (ja)
PT (1) PT79277B (ja)
ZA (1) ZA847492B (ja)

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS63160558A (ja) * 1986-10-10 1988-07-04 デイアマルト・アクチエンゲゼルシヤフト カツシア内胚乳粉末の製造方法
JPH01156342A (ja) * 1987-12-01 1989-06-19 Fmc Corp 可溶性乾燥カシアガム組成物並びにその製造方法
JP2007536385A (ja) * 2003-06-20 2007-12-13 ルブリゾル アドバンスド マテリアルズ， インコーポレイテッド ガラクトマンナンハイドロコロイド
JP2010508026A (ja) * 2006-10-27 2010-03-18 ルブリゾル アドバンスド マテリアルズ， インコーポレイテッド 食品のための改善された増粘組成物
JP2011068750A (ja) * 2009-09-25 2011-04-07 Hideki Murakami カビ取り剤、漂白剤、トイレ洗浄剤、パイプ洗浄剤等の洗剤のゲル化方法
JP2016079348A (ja) * 2014-10-21 2016-05-16 ソマール株式会社 増粘剤

Families Citing this family (52)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB8431699D0 (en) * 1984-12-14 1985-01-30 Mars G B Ltd Gel system
FR2588189B1 (fr) * 1985-10-03 1988-12-02 Merck Sharp & Dohme Composition pharmaceutique de type a transition de phase liquide-gel
US4851394A (en) * 1986-12-30 1989-07-25 Uni Colloid Kabushiki Kaisha Glucomannan/polyhydric alcohol composition and film prepared therefrom
DE3714074A1 (de) * 1987-04-28 1988-11-10 Hoechst Ag Grundlage fuer schleimhaut- und prothesenhaft-pasten, verfahren zu ihrer herstellung sowie pasten auf basis dieser grundlage
US5248501A (en) * 1988-11-22 1993-09-28 Parnell Pharmaceuticals Drug delivery systems containing eriodictyon fluid extract as an excipient, and methods and compositions associated therewith
US5128132A (en) * 1988-11-22 1992-07-07 Parnell Pharmaceuticals, Inc. Eriodictyon compositions and methods for treating internal mucous membranes
US5077051A (en) * 1990-04-10 1991-12-31 Warner-Lambert Company Sustained release of active agents from bioadhesive microcapsules
US5246698A (en) * 1990-07-09 1993-09-21 Biomatrix, Inc. Biocompatible viscoelastic gel slurries, their preparation and use
GB9226392D0 (en) * 1992-12-18 1993-02-10 Cpc International Inc Gelling agent
GB9226391D0 (en) * 1992-12-18 1993-02-10 Cpc International Inc Xanthan gelling agents
US5646093A (en) * 1994-09-13 1997-07-08 Rhone-Poulenc Inc. Modified polygalactomannans as oil field shale inhibitors
FR2733908B1 (fr) * 1995-05-12 1997-06-27 Serobiologiques Lab Sa Utilisation d'extraits de graines de cassia et/ou de trigonelle enrichis en galactomannanes et produit cosmetique ou pharmaceutique, notamment dermatologique, contenant de tels extraits
AU707352B2 (en) 1995-06-06 1999-07-08 Mars, Incorporated Gelling system comprising carrageenan and coconut endosperm
FR2741081B1 (fr) * 1995-11-15 1998-02-13 Rhone Poulenc Chimie Adjuvant de gelification, procede de gelification et composition en decoulant
PT861291E (pt) * 1995-11-15 2000-08-31 Rhodia Chimie Sa Aadjuvante de textura que comporta uma goma de xantano e um galactomanano composicao que o incorpora e utilizacao para espessar uma fase aquosa
FR2765480B1 (fr) * 1997-07-07 1999-09-10 Oreal Utilisation pour le revetement des matieres keratiniques d'un materiau polymerique hybride ; compositions cosmetiques ou dermatologiques
US6261547B1 (en) 1998-04-07 2001-07-17 Alcon Manufacturing, Ltd. Gelling ophthalmic compositions containing xanthan gum
US6174524B1 (en) 1999-03-26 2001-01-16 Alcon Laboratories, Inc. Gelling ophthalmic compositions containing xanthan gum
US6572898B2 (en) * 1999-05-21 2003-06-03 Pts Labs Llc Electrolyte gels for maintaining hydration and rehydration
AU5782500A (en) * 1999-07-06 2001-01-22 Procter & Gamble Company, The Pre-formed, self-adhesive sheet devices suitable for topical application
JP2003518008A (ja) * 1999-07-06 2003-06-03 ザ、プロクター、エンド、ギャンブル、カンパニー 予め成形されたゲルシート
AU4798300A (en) * 1999-07-06 2001-01-22 Procter & Gamble Company, The Pre-formed, self-adhesive sheet devices suitable for topical application
AU8008300A (en) 1999-11-01 2001-05-14 Alcon Inc. Pharmaceutical compositions containing a fluoroquinolone antibiotic drug and xanthan gum
US6685978B1 (en) 2000-04-04 2004-02-03 Cp Kelco Aps Gelled and gellable compositions for food products
FR2811545B1 (fr) * 2000-07-12 2002-08-30 Oreal Composition solide a phase continue aqueuse comprenant une association particuliere de gelifiants hydrophiles, utilisations
FR2811560B1 (fr) * 2000-07-12 2002-08-30 Oreal Composition solide a phase continue aqueuse comprenant une association particuliere de gelifiants hydrophiles, utilisations
US6572868B1 (en) * 2000-07-25 2003-06-03 Sandra E. Cope Restructuring complex for cosmetic compositions
PL199321B1 (pl) 2000-07-28 2008-09-30 Alcon Inc Kompozycje farmaceutyczne zawierające tobramycynę i gumę ksantanową
DE10135060A1 (de) * 2001-07-18 2003-02-06 Noveon Ip Holdings Corp Galactomannan mit verändertem Mannose zu Galactose Verhältnis
MA25458A1 (fr) * 2001-11-01 2002-07-01 Gelex Effet de synergie entre l'agar de faible force de gel et les farines de galctomannanes, et procede de production d'une telle composition.
US20040191187A1 (en) * 2003-01-31 2004-09-30 Hong Luo Multivalent ion compatible carbomer formulations
ATE346585T1 (de) * 2003-06-19 2006-12-15 Noveon Inc Kationische cassia-derivate und anwendungen dafür
US20050129643A1 (en) * 2003-06-20 2005-06-16 Lepilleur Carole A. Hydrocolloids and process therefor
US20050118130A1 (en) * 2003-06-20 2005-06-02 Ferdinand Utz Hydrocolloids and process therefor
US20060099167A1 (en) * 2004-11-05 2006-05-11 Staudigel James A Personal care composition containing a non-guar galactomannan polymer derivative
US8450294B2 (en) 2004-12-16 2013-05-28 Lubrizol Advanced Materials, Inc. Shampoo compositions
US20080242747A1 (en) * 2007-03-28 2008-10-02 Bruce Lucas Gel Yield Improvements
US20080264641A1 (en) * 2007-04-30 2008-10-30 Slabaugh Billy F Blending Fracturing Gel
EP2005839A1 (en) * 2007-06-12 2008-12-24 Unilever N.V. Packaged concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising xanthan and cassia gum
US20080317791A1 (en) * 2007-06-25 2008-12-25 Cp Kelco U.S., Inc. Kappa Carrageenan
US9050357B2 (en) * 2010-03-08 2015-06-09 Cp Kelco U.S., Inc. Compositions and methods for producing consumables for patients with dysphagia
KR101784028B1 (ko) * 2010-03-12 2017-10-10 닛신 오일리오그룹 가부시키가이샤 피부외용 조성물, 화장료 및 세정제
EP2452570A1 (en) * 2010-11-12 2012-05-16 Nestec S.A. Gel composition
EP2532249A1 (en) * 2011-06-09 2012-12-12 Lubrizol Advanced Materials, Inc. Meat paste compositions having improved creaminess
WO2013037739A1 (en) 2011-09-16 2013-03-21 Lubrizol Advanced Materials, Inc. Fat substitute compositions comprising inulin and cassia gum
WO2015054026A2 (en) 2013-10-07 2015-04-16 Hercules Incorporated Dihydroxyalkyl substituted polygalactomannan, and methods for producing and using the same
FR3047173B1 (fr) * 2016-01-29 2018-02-09 Societe Industrielle Limousine D'application Biologique Agent cosmetique constitue par des galactomannanes obtenus a partir de caesalpinia spinosa et des galactanes sulfates obtenus a partir de kappaphycus alvarezii
FR3047172B1 (fr) * 2016-01-29 2020-05-08 Societe Industrielle Limousine D'application Biologique Agent cosmetique tenseur et/ou filmogene constitue par des galactomannanes et/ou des galactanes sulfates
KR20170133575A (ko) * 2016-05-25 2017-12-06 주식회사 코아팜바이오 신규 반고형 제제
WO2017214497A1 (en) * 2016-06-10 2017-12-14 Clarity Cosmetics Inc. Non-comedogenic hair and scalp care formulations and method for use
BR112021005967A2 (pt) * 2018-09-28 2021-06-29 Cargill, Incorporated ração para insetos
EP4305234A1 (en) * 2021-03-12 2024-01-17 Specialty Operations France Method for treating fabrics

Family Cites Families (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CA750382A (en) * 1967-01-10 J. Leo Albert Agar preparation and process of producing the same
US3367783A (en) * 1966-03-23 1968-02-06 Gerber Prod Process of preparing a fruit gel
US3740388A (en) * 1970-06-11 1973-06-19 Gen Mills Inc Preparation of carboxyalkyl derivatives of polygalactomannans
US3870600A (en) * 1971-03-29 1975-03-11 Kamal Abdou Youssef Selective and enrichment medium for the isolation identification and propagation of yeasts and fungi
US3879890A (en) * 1974-02-06 1975-04-29 Canadian Patents Dev Algal polysaccharide production
US3992554A (en) * 1975-07-21 1976-11-16 General Mills, Inc. Process for producing low calorie pasta
DD121707A1 (ja) * 1975-09-16 1976-08-20
FR2402678A1 (fr) * 1977-09-12 1979-04-06 Ceca Sa Compositions gelifiantes a base de galactomannanes et de xanthane
DE2836140A1 (de) * 1978-08-18 1980-02-28 Opekta Gmbh & Co Gelierhilfe zum gelieren oder andicken von nahrungs- und genussmitteln
ATE2389T1 (de) * 1979-04-11 1983-03-15 Mars Limited Gelierte oder angedickte nahrungsmittel und ihre herstellung.
US4453979A (en) * 1983-03-23 1984-06-12 Lever Brothers Company Dispersion of hydrophilic gums to form non-swelling aqueous alcoholic mixtures
GB8431699D0 (en) * 1984-12-14 1985-01-30 Mars G B Ltd Gel system
US4647470A (en) * 1985-11-27 1987-03-03 Merck & Co., Inc. Low-acetyl gellan gum blends

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS63160558A (ja) * 1986-10-10 1988-07-04 デイアマルト・アクチエンゲゼルシヤフト カツシア内胚乳粉末の製造方法
JPH01156342A (ja) * 1987-12-01 1989-06-19 Fmc Corp 可溶性乾燥カシアガム組成物並びにその製造方法
JP2007536385A (ja) * 2003-06-20 2007-12-13 ルブリゾル アドバンスド マテリアルズ， インコーポレイテッド ガラクトマンナンハイドロコロイド
JP4806633B2 (ja) * 2003-06-20 2011-11-02 ルブリゾル アドバンスド マテリアルズ， インコーポレイテッド ガラクトマンナンハイドロコロイド
JP2010508026A (ja) * 2006-10-27 2010-03-18 ルブリゾル アドバンスド マテリアルズ， インコーポレイテッド 食品のための改善された増粘組成物
JP2011068750A (ja) * 2009-09-25 2011-04-07 Hideki Murakami カビ取り剤、漂白剤、トイレ洗浄剤、パイプ洗浄剤等の洗剤のゲル化方法
JP2016079348A (ja) * 2014-10-21 2016-05-16 ソマール株式会社 増粘剤

Also Published As

Publication number Publication date
CA1228277A (en) 1987-10-20
DE3461648D1 (en) 1987-01-22
DK465184D0 (da) 1984-09-28
EP0139913A1 (de) 1985-05-08
DE3335593A1 (de) 1985-04-11
FI77682C (fi) 1989-04-10
EP0139913B2 (de) 1992-01-29
JPH0216949B2 (ja) 1990-04-18
DE3335593C2 (ja) 1989-10-19
PT79277A (de) 1984-10-01
DK465184A (da) 1985-03-31
PT79277B (de) 1986-08-28
FI843789L (fi) 1985-03-31
ES8505698A1 (es) 1985-06-01
ATE24193T1 (de) 1986-12-15
ZA847492B (en) 1985-05-29
FI77682B (fi) 1988-12-30
AU571008B2 (en) 1988-03-31
ES536340A0 (es) 1985-06-01
AU3332484A (en) 1985-04-04
US4661475A (en) 1987-04-28
EP0139913B1 (de) 1986-12-10
US4826700A (en) 1989-05-02
FI843789A0 (fi) 1984-09-26
DK172709B1 (da) 1999-06-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JPS6094487A (ja) ゲル化剤兼増粘剤
Parija et al. Studies of natural gum adhesive extracts: an overview
Morris Mixed polymer gels
Goff et al. The role of hydrocolloids in the development of food structure
Izydorczyk et al. Polysaccharide gums: structures, functional properties, and applications
Ndjouenkeu et al. Rheology of okra (Hibiscus esculentus L.) and dika nut (Irvingia gabonensis) polysaccharides
Cárdenas et al. Rheology and aggregation of cactus (Opuntia ficus-indica) mucilage in solution
Khan et al. Functional biopolymers produced by biochemical technology considering applications in food engineering
Sánchez et al. Rheological properties of food gums as related to their water binding capacity and to soy protein interaction
TW304867B (ja)
EP0602990B1 (en) Xanthan gelling agents
Rodrı́guez-Hernández et al. Dynamic viscoelastic behavior of gellan-ι-carrageenan and gellan-xanthan gels
Hesarinejad et al. The effects of concentration and heating-cooling rate on rheological properties of Plantago lanceolata seed mucilage
CN102160611B (zh) 玉米纤维胶组合物增稠剂
Belmiro et al. Application of high‐pressure homogenization on gums
Bak et al. Effect of CMC addition on steady and dynamic shear rheological properties of binary systems of xanthan gum and guar gum
Kök Rheological study of galactomannan depolymerisation at elevated temperatures: Effect of varying pH and addition of antioxidants
US3042668A (en) Modified galactomannan gums and method of preparing same
Morris Weak and strong polysaccharide gels
FERNANDES et al. Rheological behaviour of kappa‐carrageenan/galactomannan mixtures at a very low level of kappa‐carrageenan
CN109645132A (zh) 一种基于三赞胶的可可奶及其制备方法
DE19920688A1 (de) Radiolytisch modifizierte Heteropolysaccharide
Ross-Murphy et al. Influence of acyl substituents on the interaction of xanthans with plant polysaccharides
Cui et al. Functional properties of carbohydrates: Polysaccharide gums
Cuvelier et al. Xanthan/carob interactions at very low concentration

Legal Events

Date Code Title Description
R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250

EXPY Cancellation because of completion of term