FI77682B - Gelbildnings- och foertjockningsmedel pao basis av cassia-galaktomannaner. - Google Patents

Gelbildnings- och foertjockningsmedel pao basis av cassia-galaktomannaner. Download PDF

Info

Publication number
FI77682B
FI77682B FI843789A FI843789A FI77682B FI 77682 B FI77682 B FI 77682B FI 843789 A FI843789 A FI 843789A FI 843789 A FI843789 A FI 843789A FI 77682 B FI77682 B FI 77682B
Authority
FI
Finland
Prior art keywords
gelling
carrageenan
cassia
thickening agent
agent according
Prior art date
Application number
FI843789A
Other languages
English (en)
Swedish (sv)
Other versions
FI77682C (fi
FI843789L (fi
FI843789A0 (fi
Inventor
Friedrich Bayerlein
Manfred Kuhn
Michel Maton
Original Assignee
Diamalt Ag
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=6210621&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=FI77682(B) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Diamalt Ag filed Critical Diamalt Ag
Publication of FI843789A0 publication Critical patent/FI843789A0/fi
Publication of FI843789L publication Critical patent/FI843789L/fi
Application granted granted Critical
Publication of FI77682B publication Critical patent/FI77682B/fi
Publication of FI77682C publication Critical patent/FI77682C/fi

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61Q—SPECIFIC USE OF COSMETICS OR SIMILAR TOILETRY PREPARATIONS
    • A61Q19/00—Preparations for care of the skin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/238—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seeds, e.g. locust bean gum or guar gum
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/269—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of microbial origin, e.g. xanthan or dextran
    • A23L29/27—Xanthan not combined with other microbial gums
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K47/00—Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient
    • A61K47/30—Macromolecular organic or inorganic compounds, e.g. inorganic polyphosphates
    • A61K47/36—Polysaccharides; Derivatives thereof, e.g. gums, starch, alginate, dextrin, hyaluronic acid, chitosan, inulin, agar or pectin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
    • A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
    • A61K8/72—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic macromolecular compounds
    • A61K8/73—Polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
    • A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
    • A61K8/72—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic macromolecular compounds
    • A61K8/73—Polysaccharides
    • A61K8/737—Galactomannans, e.g. guar; Derivatives thereof
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08L—COMPOSITIONS OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS
    • C08L5/00—Compositions of polysaccharides or of their derivatives not provided for in groups C08L1/00 or C08L3/00
    • C08L5/14—Hemicellulose; Derivatives thereof

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Birds (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Dermatology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Detergent Compositions (AREA)
  • Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
  • Colloid Chemistry (AREA)

Description

, 77682
Cassia-galaktomannaaneihin perustuvia geeliyttämis- ja paksuntamisaineita
Geeliyttämis- ja paksuntamisaineilla tarkoitetaan 5 aineita, joita valmistus- ja työstöprosessien aikana lisätään esimerkiksi veteen tai vesipitoisiin käsittelynestei-siin tai kiinteisiin tai nestemäisiin elintarvike- tai rehuaineisiin toivotun konsistenssin tai viskositeetin saavuttamiseksi. Lähes kaikki tavalliset geeliyttämis- ja 10 paksuntamisaineet, lukuunottamatta gelatiinia, ovat polysakkaridien johdannaisia, ts. suurpolymeerisiä hiilihydraatteja .
Polysakkaridit ovat vesiliukoisia tai voimakkaasti paisuvia aineita, ns. hydrokolloideja, jotka vesipitoisissa 15 systeemeissä antavat kolloidisia, enemmän tai vähemmän suurviskoosisia liuoksia tai dispersioita, joilla on plastinen tai pseudoplastinen virtauskäyttäytyminen. Tästä johtuvat ko. tapauksessa toivotut toiminnalliset ominaisuudet kuten paksuntava vaikutus, vedensitorniskyky, suspensioi-20 den ja emulsioiden stabilointi monifaasisissa systeemeissä sekä geelinmuodostuksessa.
Galaktomannaanit ovat, kuten tärkkelykset, kasviperäisiä reservi-polysakkarideja, joita esiintyy monien leguminoosisiementen endospermasoluissa. Siementen itäessä 25 ne hajoavat entsymaattisesti ja toimivat ravintoaineina itämistä varten. Kokonaiskäsite galaktomannaani tai poly-galaktomannaani käsittää kaikki polysakkaridit, jotka rakentuvat galaktoosi- tai mannoosi-rakenneaineista ja sen lisäksi mielivaltaisissa määrissä sisältävät myös muita sokeri-30 aineosia. Alkuperän mukaan löytyy vielä suhteellisen suuri määrä galaktomannaaneja. Niitä esiintyy pääasiallisesti erilaisten leguminoosi- (palkokasvien kuten guarin, Johanneksen leipäpuun, taran, hunajapavun, liekkipuun, sesbanian ja cassia-lajien) endosperma-leikkeissä ja siemenissä.
35 Galaktomannaani rakentuu lineaarisesta mannoosiketjusta, joka koostuu /6-(1,4)-glukosidisesti sitoutuneista manno- 2 77682 pyranooseista. Näihin on haaroittuneina liittynyt yksittäisiä galaktopyrano- tähteitä (7<-(1,6)-glukosidisena sidoksena.
Tunnetuista lukuisista galaktomannaaneista on erityisesti otettu talteen ja käytetty seuraavia: 5 1. Johanneksen leipäpuun ydinjauhe (Carubin, Locust
Beam Gum) on kauan jo ollut tunnettu. Sitä saadaan Johanneksen leipäpuun (Ceratonia siliqua L.) siemenistä, joka on kotoisin Välimeren maista.
2. Guar-kumi (Guaran, Guar Gum) on nykyään tärkein 10 galaktomannaani. Sitä saadaan Intiassa ja Pakistanissa viljellystä Guar-pavun (Cyamopsis tetragonolobus L. taub.) siemenistä.
3. Taragumia (Tara Gum) on vasta äskettäin vähäisissä määrissä saatu tara-puun (Cesalpinia spinosa) siemenistä, 15 jota kasvaa ennenkaikkea Perussa.
Karrageeni ja agar ovat punalevien uutteita ja kuuluvat kemiallisesti galaktaanien ryhmään. Niissä ei kuitenkaan ole, kuten selluloosassa ja tärkkelyksessä ainoastaan yhtä 1,4-glykosidi-sidostyyppiä. Punalevä-galaktomannaaneissa 20 on pikemminkin vaihtelevasti <?C-1,3-sidoksia ja /6-1,4- sidoksia ja niitä luonnehditaan sen tähden a-b-a-tyyppisiksi polysakkarideiksi. Karrageeni ei ole kemiallisesti mikään homogeeninen tuote, vaan se koostuu sulfatoitujen galaktaanien tuoteryhmästä, joissa esiintyy osia galaktopyranoosirakenne-25 osista 3,6-anhydrogalaktoosi-rakenneosina. Punaleväuutteista voidaan saada talteen tiettyjä karrageenin jakeita, jotka kemiallisen rakenteensa suhteen ovat määriteltyjä ja jotka on merkitty kreikkalaisilla kirjaimilla. Kaupallista merkitystä on ainoastaan lamöda-, iota- ja kappa-karrageenilla.
30 Erilaiset ominaisuudet saavat selityksensä pääasiallisesti erilaisista anhydrogalaktoosi- ja sulfaattiesteri-ryhmä-pitoisuuksista. 3,6-anhydrogalaktonoinnissa hydrofoituvat galaktaanit voimakkaammin, ts. vesiliukoisuus vähenee.
Toisaalta antaa sulfaattiryhmä galaktaaneille enem-35 män hydrofiilejä ominaisuuksia, ts. vesiliukoisuus lisääntyy. Lisäksi on sulfaattiryhmien läsnäolosta seurauksena,
II
3 77682 että karrageenin ominaisuudet anionisena polysakkaridina kationien läsnäolosta johtuen muuttuvat vesipitoisissa systeemeissä. Siten kalium-ionit vaikuttavat voimakkaasti kappa-karrageenin ja kalsium-ionit iota-karrageenin gee-5 liytymisominaisuuksiin.
Agarilla, elektroneutraalilla galaktaanilla, jolla on suuri anhydrogalaktoosi-pitoisuus, tapahtuu geeliyty-minen sen sijaan kationeista riippumatta. Karrageeneista on kappa-karrageenilla suurin anhydrogalaktoosi-pitoisuus 10 ja alhaisin sulfaatti-pitoisuus siten sillä on hyvin voi makas jo edellä mainitun suuren kalium-ioni-pitoisuus riippuvuuden lisäksi geelinmuodostusominaisuus.
Lambda-karrageeni sen sijaan ei sisällä anhydroga-laktoosia, mutta se sisältää enemmän sulfaattiesteriryhmiä 15 kuin muut karrageenit. Tästä on seurauksena, että sitä ei enää voida saattaa geeliytyraään. Eräs kaavakuva kappa-karrageenin rakenteesta löytyy Robert L. Davidson'in käsikirjasta "Handbook of Water-Soluble Gums and Resins", kuva 5.2., Me Graw-Hill Book Company (1980).
20 Ksantaani on suurmolekyylinen polysakkaridi, jota saadaan mikro-organismien Xantamonas campestris fermentoin-tiprosessilla. Ksantaanin pääketjulla on selluloosa-rakenne. Se koostuu D-glukoosi-yksiköistä, joissa on /5-1,4-si-doksia. Trisakkaridi-ketjut koostuvat kahdesta mannoosiyk-25 siköstä ja yhdestä glukuronihappoyksiköstä. Päässä oleva yft -D-mannoosiyksikkö on glykosidisesti sidottu f*) -D-gluko-ronihapon 4-asemaan, joka happo vuorostaan on glykosidisesti sidottu alfa-D-mannoosin 2-asemaan. Tämä sivuketju on liittynyt polymeeriketjun joka toiseen glukoosi-tähteen 3-30 asemaan. Noin puolessa päissä olevista D-mannoosi-tähteistä on palorypälehappotähde, joka on ketaalisesti sidottu man-noosirenkaan 4- ja 6-asemiin. Sivuketjun ei-päässä olevassa D-mannoosi-yksikössä on yksi asetyyliryhmä 6-asemassa. Glu-kuronihappo-ryhmä esiintyy sekoitettuna kalium-, natrium-35 ja kalsiumsuolana. Esityksen ksantaanipolymeeriketjusta on esittänyt Robert L. Davidson "Handbook of Water- 4 77682
Soluble Gums and Resins", kuva 24.1., Me Graw-Hill Book Company (1980).
Vaikka karrageeni-vesigeelit ovat jo kauan olleet tunnettuja, ei niillä pitkään aikaan ollut käyttöä, koska 5 niillä oli ei-toivottuja hauraita ja kohesiivisia ominaisuuksia ja olivat sen tähden normaalisti käytettyjä suur-elastisia pektiini- ja gelatiinigeelejä huonompia. Tämä muuttui sitten nyt jo yli 30 vuotta tunnetun havainnon kanssa, että sisällyttämällä neutraalipolymeeri, tässä tapauk-10 sessa Johanneksen leipäpuun jauho, voitiin muuttaa puhtaiden karrageenigeelien hauraus ja jäykkyys elastiseksi geeliksi. Tämä tehostunut vaikutus Johanneksen leipäpuun ydinjauholla on myös agarilla, kappa-karrageenilla ja ksantaanilla. Erityisesti agarilla ja varsinkin kappa-karrageenilla tämä 15 ilmenee kohonneena geeliväkevyytenä ja geelien elastisuutena. Ksantaanilla, joka sinänsä itse ei ole geeliytysaine, muodostaa Johanneksen leipäpuujauhe termoreversiibelejä geelejä, joilla on suuri koheesio, tai erittäin viskoosisia liuoksia äärimmäisen pienissä pitoisuuksissa.
20 Toisilla mainituilla galaktomannaaneilla, nimittäin guar-kumilla ja tara-kumilla ei ole tätä tehostavaa vaikutusta tai ainoastaan hyvin voimakkaasti laimennetussa määrässä. Tämä on sitä yllättävämpää, koska kaikki kolme mainittua polysakkaridia kuuluvat galaktomannaanien ryhmään ja poik-25 keavat toisistaan ainoastaan erilaisella galaktoosi- mannoosi-suhteella. Niinpä antaa esim. Guaran'issa joka toinen pääketjun mannopyranointi galaktopyranoinnin. Tämä vastaa 33-34 %:n galaktoosi-pitoisuutta ja 66-67 %:n mannoo-sipitoisuutta. Tara-galaktomannaanissa on ainoastaan pää-30 ketjun joka kolmannella mannopyranoosi-yksiköllä sidottuna galaktopyranoosi-yksikkö. Tästä on seurauksena galaktoosi: mannoosi-suhde 25:75.
Johanneksen leipäpuujauhe on galaktomannaani, jossa mannoosi-pääketju keskimäärin joka neljänneltä man-35 nopyranoosiyksiköltään on substituoitu galaktoositäh-teellä. Vaikka keskimääräinen galaktoosi:mannoosi-suhde on n. 1:4, ovat galaktoosiyksikköryhmät usein niin järjes- li 5 77682 tyneet, että mannoosi-perusrungossa syntyy vyöhykkeitä, joissa on jatkuva galaktoosi-substituointi, ts. alueita, joissa mannoosipyranosyyliyksikkö on substituoitunut galak-toosi-tähteen kanssa, ja vyöhykkeitä, joissa on suhteellisen 5 pitkiä jaksoja substituoimattomia mannoosi-runkoja.
Ravintoainegeeleillä on viskoosielastisia ominaisuuksia. Jos nyt elastinen (kiinteä) tai viskoosinen (nestemäinen) komponentti on vallitseva, riippuu voimista, jotka vaikuttavat Teologiseen systeemiin, ja sen seurauksena mää-10 rästä, miten yhteenliittynyt verkkorakenne vahingoittuu. Jonkin geelin elastisten ominaisuuksien luonnehtimiseksi käytetään käytännössä erilaisia mittausmenetelmiä tai mittauksia. Tehdään ero mittausmenetelmien välillä, joissa geelin elastiset rajat ylitetään ja geeli murtuu, ja mittaus-15 menetelmien, joissa mitataan ainoastaan geelien elastinen muodonmuutos elastisuusrajoja ylittämättä. Tähän ryhmään kuuluvat sellaiset laitteet kuin Bloom-Gelometer, B.A.R.-Jellytester, Exchange Ridgelimeter, F.I.R. A. Jellytester,
Cox und Highy SAG-Methode ja muunnokset näistä, Saverbornin 20 sylinterinen torsiomenetelmä.
Tämän keksinnön puitteissa käytettiin geelimittauk-seen F.I.R.A. Jellytester'iä ja viskositeetin määrityksiin Brookfield rotaatioviskosimetriä RVT. F.I.R.A. Jellytester koostuu pääasiallisesti kapeasta metallilevystä, joka on 25 asennettu akselille, jolla on tarkka ja helposti luettava astelukema -10:stä +90:een kalibroidulle mittakaavalle.
Tätä laitetta voidaan pyörittää säädettävällä kiertovoi-malla; kiertovoima saadaan aikaan virtaavalla vedellä, joka ennalta annetulla nopeusvirtauksella virtaa vastapainolla 30 varustetusta säiliöstä, joka on vetolaitteella yhdistetty akselin kanssa. Nyt mitataan geelivoimakkuus siten, että metallilehti kastetaan geeliin ja annetaan veden pienessä säiliössä virrata niin kauan kunnes metallilehti pyörii määrätyn kulman ympäri. Mitä suurempi nyt on ennalta anne-35 tun deformaatiokulmaan tarpeellinen vesimäärä, sitä suurempi on geelivoimakkuus. Annetuissa esimerkeissä deformaatio- 6 77682 kulma on 30° ja tätä varten tarvittava vesimäärä annetaan millilitroissa.
Keksinnön mukaisesti havaittiin nyt, että Cassia-siemenistä saaduilla galaktomannaanijauhon endosperma-5 leikkeillä vastakohtana guar- ja tara-jauhoille saatiin voimakas karrageeni-punaleväuutteiden ja agarin sekä bio-polymeeri-ksantaanin synergiavaikutus, jolle lisäksi on tunnusomaista Johanneksen leipäpuujauhon synergiavaikutus näiden polysakkaridien kanssa. Tämä oli täysin yllättävää, 10 koska tähän saakka oli oletettu, että Johanneksen leipäpuu-jauholla, mitä synergiavaikutuksiin tulee, on erikoisasema galaktomannaaneiden joukossa.
Siten tämän keksinnön kohteena on geeliyttämis- ja paksunnosaine, joka pohjautuu Cassia-galaktomannaaneihin 15 ja jolle on tunnusomaista, että se koostuu oleellisesti a) Cassia-galaktomannaanin ja b) karrageenin, agarin ja/tai ksantaanin synergistisestä seoksesta.
Keksinnön mukaisesti käytettävä Cassia-galaktoman-naani on erityisesti sellainen, joka on peräisin kasvila-20 jeista Cassia occidentalis (Linn), Cassia tora (L. Baker) tai näiden synonyymeistä Cassia obtusifolia (Linn.) tai Cassia toroides.
Komponentteja a), siis Cassia-galaktomannaania, ja b) siis karrageeniä, agaria ja/tai ksantaania on yleensä 25 läsnä painosuhteessa a:b = (10-90) : (90-10), edullisesti painosuhteessa a:b = (40-60) : (60-40).
Geelinmuodostamisominaisuuksien parantamiseksi voi keksinnön mukainen geeliyttämis- tai paksunnosaine sisältää lisäksi kalium-, kalsium- ja/tai ammonium-ioneja. Eri-30 tyisesti karrageenin läsnäollessa on tällainen elektrolyyt-tilisäys edullinen. Siten saattaa, erityisesti kappa-karra-geenin läsnäolossa, 1-50, edullisesti 10-40 paino-%:n ka-liumkloridia lisäys, laskettuna komponentista b) olla eduksi. Keksinnön mukainen geeliyttämis- tai paksunnosaine 35 voi olle jauhemaisen seoksen muodossa ja on siten parhaiten käsiteltävissä.
tl 7 77682
Vedessä kuumennettuna alkaa geeliytyminen välittömästi ja aine voi olla myös geeliytymättömässä tai täysin geelitetyssä muodossa sisältäen pienempiä tai suurempia vesipitoisuuksia.
5 Keksinnön mukaiset geeliyttämis- ja paksunnosaineet ovat edullisesti käytettävissä kaikilla alueilla, joissa tarvitaan galaktomannaanin, karrageenin, agar-agarin sekä ksantaanin vettä paksuntavaa vaikutusta.
Tyypillisiä käyttöalueita ovat esimerkiksi: rehu-10 aineet (eläinrehut), elintarvikkeet, höytälöimis-, saostus-tai suodatusapuaineina, vuoriteollisuuden ja vedenkäsittely-alueella, paksuntimina farmaseuttisia ja kosmeettisia tarkoituksia varten, lisäaineena paperinvalmistuksessa, lisäaineena maaöljy- ja vedenporauksessa, räjähdysaineyhdis-15 telmissä, vesiretentioaineissa, esim. rakennusaineissa, paksuntimina, esim. tekstiilikäyttöä varten kuten paino-pastoissa. Liimoina ja liistereinä, tupakan sitomisaineena ja vielä monilla käyttöalueilla, joissa ammattimies käyttää hyödykseen tällaisten paksunnos- ja geeliyttämissysteemien 20 geeliyttäviä, suspendoivia, emulgoivia, stabiloivia, voitelevia, kalvoa muodostavia ja sitovia ominaisuuksia. Rehu-aineissa ja ravintoaineissa näillä keksinnön mukaisilla geeliyttämisaineilla on huomattavasti paremmat organolepti-set ominaisuudet kuin geeleillä, jotka koostuvat pelkästään 25 karrageenista ja agarista.
Esimerkeissä mainitut osat ovat paino-osia.
Esimerkki 1 Tässä esimerkissä osoitetaan ero tehostavassa käyttäytymisessä geelinmuodostuksessa kappa-karrageenin ja eri-30 laisten guar-, tara-, JBK- ja cassia-galaktomannaanien välillä. Valmistettiin 1:1 seoksia galaktomannaanista ja kaupallisesti saatavasta kappa-karrageenista (Danagel CCX). Näistä geeliyttämisseoksista sekoitettiin kulloinkin neljä osaa 1000 osaan vettä huoneen lämpötilassa pikasekoitti-35 mella. Sen jälkeen seosta jälkilämmitettiin laboratorio-maljassa lievästi sekoittaen 85°C:ssa 5 minuuttia ja s 77682 tasoitettiin kuumentumisesta syntynyt vesihäviö aivan ennen jäähdyttämistä lisäämällä kuumaa vettä. Vielä kuumat, lievästi viskoosiset liuokset kaadettiin nyt F.I.R.A. Jelly-tester'iin kuuluvaan mittalasiin. Jäähdyttämisen jälkeen 5 23°C:seen termostaateissa mitattiin geeliväkevyydet mitatun veden ml-määrinä, jotka olivat tarpeen saada testilaite 30°:n kääntymään. Tätä menettelytapaa käytettiin kaikissa tutkimuksissa F.I.R.A. Jellytester'illä.
1 0 Seos_Geelivoimakkuus_ guar/karrageeni ei geelinmuodostusta tara/karrageeni ei geelinmuodostusta JBK/karrageeni tuskin geelinmuodostusta, ei mitattavissa 15 cassia/karrageeni 8
Esimerkki 2 Tässä esimerkissä nostettiin esimerkin 1 mukaisten geeliyttämisseosten määrä 4:stä 6:een osaan 1000 osaa kohti, 20 koska esimerkissä 1 JBK-jauholla ei vielä saatu mitattavaa geelinmuodostusta.
Seos_Geel ivoimakkuus_ guar/karrageeni ei geelinmuodostusta 25 tara/karrageeni mitätön geelinmuodostus, ei mitattavissa JBK/karrageeni 25 cassia/karrageeni 33 30 Tulos osoittaa, että JBK-galaktomannaanin vaihtaminen cassia-galaktomannaaniin johtaa voimakkaampaan geelinmuodos-tukseen. Geelivoimakkuus on systeemissä cassia/kappa-karra-geeni n. 30 % korkeampi kuin systeemissä JBK/karrageeni. Molemmat muut galaktomannaanit guar'ista tai tara'sta eivät 35 johtaneet F.I.R.A. Jellytester'illä mihinkään mitattavaan geelinmuodostukseen.
Il 9 77682
Esimerkki 3 Tämä esimerkki valaisee kalium-ionien vaikutusta keksinnön mukaiseen geeli-systeemiin. Käytettävissä on kaupallisesti saatavaa kappa-karrageenia sekasuolojen muodossa, 5 jotka sisältävät keskimääräisesti 3,5 % kalsiumia, 0,1 % magnesiumia, 1,5 % kaliumia ja 1,5 % natriumia. Puhtaassa natrium-muodossa kappa-karrageenit eivät geeliytä. Käytännössä lisätään sen takia geelinmuodostuksen voimistamiseksi usein kalium-, kalsium- ja ammonium-ioneja, jolloin kappa-10 karrageenin läsnäollessa kalium-ionien vaikutuksesta saadaan voimakkaimmat geelit. Tyypillisiä määrälisäyksiä kalium-kloridilla ovat käyttötarkoituksesta riippuen 50 % käytetystä kappa-karrageeni-osuudesta, ts. että vesipitoisessa systeemissä on läsnä 3 g:aan asti/1 kaliumkloridia. F.I.R.A. 15 Jellytester1illä valmistettiin kaupallisesti saatavan JBK-jauhon 1:1-seoksia kappa-karrageenin (Danagel CCX) sekä cassia-galaktomannaanijauhon kanssa. Punnittiin samoin kuin esimerkissä 1 4 osaa geeliyttämisseosta 1000 osaa kohti vettä, jolloin vesi lisäksi sisälsi 1 g/1 kaliumkloridia.
20 Toisessa kokeessa nostettiin geeliyttämisaineseoksen määrä 6 osaan/1000 osaa vettä, jolloin kalium-ionien väkevyys pidettiin muuttumattomana.
Geeliväkevyys 4 osaa/ Geeliväkevyys 6 osaa/
Seos_1000 osaa vettä_1000 osaa vettä_ 25 JBK/karrageeni 36 71
Cassia/karrageeni 44 80 Tämä esimerkki osoittaa, että käytettäessä 0,1 % kaliumkloridia geeliin käytettäessä 4 g/1 geeliyttämisseos-30 ta, vielä on seurauksena geeliväkevyyden nousu korvattaessa JBK-jauho cassia-jauhoa lisäämällä 20 %. Käytettäessä 6 g/1 geeliyttämisseosta on etu vielä yli 10 %.
Esimerkki 4
Muutoksena esimerkkiin 3 nostettiin kaiiumkloridin 35 pitoisuus geelissä 2 g:aan/l, mikä vastaa 0,2 %. Muutoin meneteltiin kuten esimerkissä 3.
10 77682
Geelivoimakkuus 4 osaa/ Geelivoimakkuus 6
Seos_1000 osaa vettä_osaa/1000 osaa vettä JBK-karrageeni 44 76 cassia/karrageeni 49 82 5
Nostettuina 1 g:sta 2 g:aan/l kaiiumkloridin käyttömäärät eivät muuttaneet esimerkissä 3 esitettyjä olosuhteita. Käyttömäärällä 4 g/1 geeliytysainetta on cassia'n etu JBK'n verrattuna yli 10 %. 6 g:aan/l nostetulla geeliytysaine-10 määrällä on JBK:n vajaus vielä n. 8 %.
Esimerkki 5
Vastakohtana esimerkissä 3 mainituille kationeille saavat natriumionit aikaan geeliverkkoutumisrakenteen huonontumisen ja johtavat liian alhaisiin geeliväkevyyksiin.
15 Valmistettiin jälleen 1:1 JBK-karrageeni- tai cassia/karra-geeni-seoksia ja näistä tuotettiin geelejä tunnetulla tavalla, jotka lisäksi vielä sisälsivät 0,5, 1, 3 % natriumklo-ridia.
20 Seos 6 osaa/1000 osaa vettä 0,5 % NaCl_1 % NaCl 3 % NaCl JBK/karrageeni 21 15 7 cassia/karrageeni 43 31 12 25 Myöskään geeliä heikentävät elektrolyytit, kuten natriumkloridi eivät kuitenkaan muuta esimerkeissä 1-4 esitettyjen cassia-galaktomannaanijauhojen ylivoimaista käyttäytymistä JBK-galaktomannaani-jauhoon nähden.
Kaikissa kolmessa esimerkissä mainituissa natrium-30 kloridi konsentraatio-alueella saadaan geelivoimakkuudessa cassia'lie JBK-jauhoon verrattuna n. 50 %:n paremmuus.
Esimerkki 6 Tässä esimerkissä selostetaan galaktomannaani/ksan-taani-systeemiä ja verrataan yksittäisten galaktomannaanien 35 tehostavia vaikutuksia biopolymeeriseen ksantaaniin. Reolo-giset ominaisuudet ovat ennen kaikkea tunnettuja siitä, että
II
,, 77682 ksantaaneilla on äärimmäisen pseudoplastinen juoksevuuskäyt-täytyminen silti varsinaista geeliä muodostamatta. Ts. juok-sevuusrajan voittamisen jälkeen alenee leikkausvoiman vaikutus viskositeettiin suhteellisesti leikkauskuormituksen 5 suhteen. Alkuperäinen viskositeetti palautuu miltei välittömästi leikkauskuormituksen päätyttyä entisekseen. Seuraa-vassa taulukossa esitetään guar-, JBK- ja tara- ja cassia tora L.-galaktomannaanien sekä ksantaanin kylmä- ja kuuma-viskositeetit. Tällöin ovat kysymyksessä 1-%:set vesipitoi-10 set liuokset, mitattuina Brookfield- RVTrllä 20°C:ssa (20 kierr/min) . Viskositeetin mittaukset tapahtuivat sen jälkeen kun polymeerijauhe 20 minuutin aikana paakkuuntumatta oli sekoitettu pikasekoittimella ja yhteensä kahden tunnin seisomisajan jälkeen. Kuumaviskositeetilla ymmärretään, että 15 viskositeetti-arvo, joka polymeerijauheen 20-minuuttisen paakkuuntumattoman sekoittamisen ja sitä seuraavan 5-minuut-tisen kuumentamisen jälkeen 90°C:seen lukuunottamatta tällöin syntynyttä vesihäviötä ja jäähdytystä 20°C:seen, mitattiin.
20 _Kuumaviskositeetti_Ky lmäviskosi teetti
Cassia tora L. 260 mPas mittaamattoman ohut JBK 2 450 mPas 78 mPas
Tara 3 600 mPas 3 040 mPas
Guar 5 300 mPas 5 100 mPas 25 Ksantaani (Rhodigel 23) 3 200 mPas 3 200 mPas
Nyt valmistettiin galaktomannaanin ja ksantaanin seos 1:1, lisättiin 1-%:sena sekoittaen veteen, kuumennettiin 30 90°:seen ja vesihäviön tasoituksen jälkeen jäähdytettiin 20°C: seen.
Guar/ksantaani-seos ei osoittanut minkäänlaista geelinmuodostusta, taraiksantaani osoitti vähäistä geelin-muodostusta. Voimakkaimmat geeliyttämisominaisuudet oli 35 systeemillä Cassia tora L./ksantaani. Tulokset on esitetty seuraavassa taulukossa.
12 77682
Seos_Geel iväkevyy s_
Guar/ksantaani ei geelinmuodostusta
Tara/ksantaani 2 JBK/ksantaani 4 5 Cassia tora L./ksantaani 11
Geelitärkkelykset mitataan uudelleen F.I.R.A. Jelly-tester'illä, poikkeamakulma oli kuten kaikissa muissa edellä esitetyissä tapauksissa 30°.
Il

Claims (10)

13 77682
1. Geeliyttämis- ja paksuntamisaine, joka pohjautuu Cassia-galaktomannaaneihin, tunnettu siitä, että 5 se koostuu oleellisesti a) Cassia-galaktomannaanin ja b) karrageenin, agarin ja/tai ksantaanin synergistisestä seoksesta.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen geeliyttämis- ja paksuntamisaine, tunnettu siitä, että se koostuu 10 oleellisesti komponenteista a) ja b) painosuhteessa 10 - 90 paino-osaa a) /90 - 10 paino-osaa b), edullisesti 40 - 60 paino-osaa a) /60 - 40 paino-osaa b).
3. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen geeliyttämis- ja paksuntamisaine, tunnettu siitä, että se 15 sisältää kalium-, kalsium- ja/tai ammonium-ioneja.
4. Patenttivaatimuksen 3 mukainen geeliyttämis- ja paksuntamisaine, tunnettu siitä, että se sisältää 1-50, edullisesti 10 - 40 paino-% kaliumkloridia laskettuna komponentin b) painosta.
5. Jonkin patenttivaatimuksista 1-4 mukainen gee liyttämis- ja paksuntamisaine, tunnettu siitä, että se on jauhemaisen seoksen muodossa.
6. Jonkin patenttivaatimuksista 1-4 mukainen geeliyttämis- ja paksuntamisaine, tunnettu siitä, että 25 se on vesipitoisen geelin muodossa.
7. Jonkin patenttivaatimuksista 1-6 mukaisen geeliyttämis- ja paksuntamisaineen käyttö elintarvikkeiden ja rehuaineiden, sekä farmaseuttisten että kosmeettisten tuotteiden valmistuksessa.
8. Jonkin patenttivaatimuksista 1-6 mukaisen gee liyttämis- ja paksuntamisaineen käyttö höytälöimis-, las-keutumis- ja suodatusapuaineena tai vesiretentioaineena.
9. Jonkin patenttivaatimuksista 1-6 mukaisen geeliyttämis- ja paksuntamisaineen käyttö paksuntamisaineena 35 tekstiiliteollisuudessa, räjähdysainevalmisteissa sekä maa- öljy- ja vesiporauksissa. 14 77682
10. Cassia-galaktomannaanin käyttö yhdessä karra-geenin, agarin ja/tai ksantaanin kanssa synergistisen gee-liyttämis- ja/tai paksuntamisvaikutuksen aikaansaamiseksi. li 15 77682
FI843789A 1983-09-30 1984-09-26 Gelbildnings- och foertjockningsmedel pao basis av cassia-galaktomannaner. FI77682C (fi)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE3335593 1983-09-30
DE19833335593 DE3335593A1 (de) 1983-09-30 1983-09-30 Gelier- und verdickungsmittel auf der basis von cassia-galactomannanen

Publications (4)

Publication Number Publication Date
FI843789A0 FI843789A0 (fi) 1984-09-26
FI843789L FI843789L (fi) 1985-03-31
FI77682B true FI77682B (fi) 1988-12-30
FI77682C FI77682C (fi) 1989-04-10

Family

ID=6210621

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FI843789A FI77682C (fi) 1983-09-30 1984-09-26 Gelbildnings- och foertjockningsmedel pao basis av cassia-galaktomannaner.

Country Status (11)

Country Link
US (2) US4661475A (fi)
EP (1) EP0139913B2 (fi)
JP (1) JPS6094487A (fi)
AT (1) ATE24193T1 (fi)
CA (1) CA1228277A (fi)
DE (2) DE3335593A1 (fi)
DK (1) DK172709B1 (fi)
ES (1) ES536340A0 (fi)
FI (1) FI77682C (fi)
PT (1) PT79277B (fi)
ZA (1) ZA847492B (fi)

Families Citing this family (58)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB8431699D0 (en) * 1984-12-14 1985-01-30 Mars G B Ltd Gel system
FR2588189B1 (fr) * 1985-10-03 1988-12-02 Merck Sharp & Dohme Composition pharmaceutique de type a transition de phase liquide-gel
DE3634645C1 (de) * 1986-10-10 1988-03-10 Diamalt Ag Verfahren zur Herstellung von farblosem,geruchs- und geschmacksneutralem Cassia-Endosperm-Mehl
US4851394A (en) * 1986-12-30 1989-07-25 Uni Colloid Kabushiki Kaisha Glucomannan/polyhydric alcohol composition and film prepared therefrom
DE3714074A1 (de) * 1987-04-28 1988-11-10 Hoechst Ag Grundlage fuer schleimhaut- und prothesenhaft-pasten, verfahren zu ihrer herstellung sowie pasten auf basis dieser grundlage
US4952686A (en) * 1987-12-01 1990-08-28 Fmc Corporation Soluble dried cassia alloy gum composition and process for making same
US5248501A (en) * 1988-11-22 1993-09-28 Parnell Pharmaceuticals Drug delivery systems containing eriodictyon fluid extract as an excipient, and methods and compositions associated therewith
US5128132A (en) * 1988-11-22 1992-07-07 Parnell Pharmaceuticals, Inc. Eriodictyon compositions and methods for treating internal mucous membranes
US5077051A (en) * 1990-04-10 1991-12-31 Warner-Lambert Company Sustained release of active agents from bioadhesive microcapsules
US5246698A (en) * 1990-07-09 1993-09-21 Biomatrix, Inc. Biocompatible viscoelastic gel slurries, their preparation and use
GB9226392D0 (en) * 1992-12-18 1993-02-10 Cpc International Inc Gelling agent
GB9226391D0 (en) * 1992-12-18 1993-02-10 Cpc International Inc Xanthan gelling agents
US5646093A (en) * 1994-09-13 1997-07-08 Rhone-Poulenc Inc. Modified polygalactomannans as oil field shale inhibitors
FR2733908B1 (fr) * 1995-05-12 1997-06-27 Serobiologiques Lab Sa Utilisation d'extraits de graines de cassia et/ou de trigonelle enrichis en galactomannanes et produit cosmetique ou pharmaceutique, notamment dermatologique, contenant de tels extraits
AU707352B2 (en) 1995-06-06 1999-07-08 Mars, Incorporated Gelling system comprising carrageenan and coconut endosperm
FR2741081B1 (fr) * 1995-11-15 1998-02-13 Rhone Poulenc Chimie Adjuvant de gelification, procede de gelification et composition en decoulant
PT861291E (pt) * 1995-11-15 2000-08-31 Rhodia Chimie Sa Aadjuvante de textura que comporta uma goma de xantano e um galactomanano composicao que o incorpora e utilizacao para espessar uma fase aquosa
FR2765480B1 (fr) * 1997-07-07 1999-09-10 Oreal Utilisation pour le revetement des matieres keratiniques d'un materiau polymerique hybride ; compositions cosmetiques ou dermatologiques
US6261547B1 (en) 1998-04-07 2001-07-17 Alcon Manufacturing, Ltd. Gelling ophthalmic compositions containing xanthan gum
US6174524B1 (en) 1999-03-26 2001-01-16 Alcon Laboratories, Inc. Gelling ophthalmic compositions containing xanthan gum
US6572898B2 (en) * 1999-05-21 2003-06-03 Pts Labs Llc Electrolyte gels for maintaining hydration and rehydration
AU5782500A (en) * 1999-07-06 2001-01-22 Procter & Gamble Company, The Pre-formed, self-adhesive sheet devices suitable for topical application
JP2003518008A (ja) * 1999-07-06 2003-06-03 ザ、プロクター、エンド、ギャンブル、カンパニー 予め成形されたゲルシート
AU4798300A (en) * 1999-07-06 2001-01-22 Procter & Gamble Company, The Pre-formed, self-adhesive sheet devices suitable for topical application
AU8008300A (en) 1999-11-01 2001-05-14 Alcon Inc. Pharmaceutical compositions containing a fluoroquinolone antibiotic drug and xanthan gum
US6685978B1 (en) 2000-04-04 2004-02-03 Cp Kelco Aps Gelled and gellable compositions for food products
FR2811545B1 (fr) * 2000-07-12 2002-08-30 Oreal Composition solide a phase continue aqueuse comprenant une association particuliere de gelifiants hydrophiles, utilisations
FR2811560B1 (fr) * 2000-07-12 2002-08-30 Oreal Composition solide a phase continue aqueuse comprenant une association particuliere de gelifiants hydrophiles, utilisations
US6572868B1 (en) * 2000-07-25 2003-06-03 Sandra E. Cope Restructuring complex for cosmetic compositions
PL199321B1 (pl) 2000-07-28 2008-09-30 Alcon Inc Kompozycje farmaceutyczne zawierające tobramycynę i gumę ksantanową
DE10135060A1 (de) * 2001-07-18 2003-02-06 Noveon Ip Holdings Corp Galactomannan mit verändertem Mannose zu Galactose Verhältnis
MA25458A1 (fr) * 2001-11-01 2002-07-01 Gelex Effet de synergie entre l'agar de faible force de gel et les farines de galctomannanes, et procede de production d'une telle composition.
US20040191187A1 (en) * 2003-01-31 2004-09-30 Hong Luo Multivalent ion compatible carbomer formulations
ATE346585T1 (de) * 2003-06-19 2006-12-15 Noveon Inc Kationische cassia-derivate und anwendungen dafür
WO2004113390A1 (en) * 2003-06-20 2004-12-29 Noveon Ip Holdings Corp. Galactomannan hydrocolloids
US20050129643A1 (en) * 2003-06-20 2005-06-16 Lepilleur Carole A. Hydrocolloids and process therefor
US20050118130A1 (en) * 2003-06-20 2005-06-02 Ferdinand Utz Hydrocolloids and process therefor
US20060099167A1 (en) * 2004-11-05 2006-05-11 Staudigel James A Personal care composition containing a non-guar galactomannan polymer derivative
US8450294B2 (en) 2004-12-16 2013-05-28 Lubrizol Advanced Materials, Inc. Shampoo compositions
KR101540220B1 (ko) * 2006-10-27 2015-07-29 루브리졸 어드밴스드 머티어리얼스, 인코포레이티드 식품용 증점제 조성물
US20080242747A1 (en) * 2007-03-28 2008-10-02 Bruce Lucas Gel Yield Improvements
US20080264641A1 (en) * 2007-04-30 2008-10-30 Slabaugh Billy F Blending Fracturing Gel
EP2005839A1 (en) * 2007-06-12 2008-12-24 Unilever N.V. Packaged concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising xanthan and cassia gum
US20080317791A1 (en) * 2007-06-25 2008-12-25 Cp Kelco U.S., Inc. Kappa Carrageenan
JP5675076B2 (ja) * 2009-09-25 2015-02-25 英樹 村上 カビ取り剤、漂白剤、トイレ洗浄剤、パイプ洗浄剤等の洗剤のゲル化方法
US9050357B2 (en) * 2010-03-08 2015-06-09 Cp Kelco U.S., Inc. Compositions and methods for producing consumables for patients with dysphagia
KR101784028B1 (ko) * 2010-03-12 2017-10-10 닛신 오일리오그룹 가부시키가이샤 피부외용 조성물, 화장료 및 세정제
EP2452570A1 (en) * 2010-11-12 2012-05-16 Nestec S.A. Gel composition
EP2532249A1 (en) * 2011-06-09 2012-12-12 Lubrizol Advanced Materials, Inc. Meat paste compositions having improved creaminess
WO2013037739A1 (en) 2011-09-16 2013-03-21 Lubrizol Advanced Materials, Inc. Fat substitute compositions comprising inulin and cassia gum
WO2015054026A2 (en) 2013-10-07 2015-04-16 Hercules Incorporated Dihydroxyalkyl substituted polygalactomannan, and methods for producing and using the same
JP6548378B2 (ja) * 2014-10-21 2019-07-24 ソマール株式会社 増粘剤
FR3047173B1 (fr) * 2016-01-29 2018-02-09 Societe Industrielle Limousine D'application Biologique Agent cosmetique constitue par des galactomannanes obtenus a partir de caesalpinia spinosa et des galactanes sulfates obtenus a partir de kappaphycus alvarezii
FR3047172B1 (fr) * 2016-01-29 2020-05-08 Societe Industrielle Limousine D'application Biologique Agent cosmetique tenseur et/ou filmogene constitue par des galactomannanes et/ou des galactanes sulfates
KR20170133575A (ko) * 2016-05-25 2017-12-06 주식회사 코아팜바이오 신규 반고형 제제
WO2017214497A1 (en) * 2016-06-10 2017-12-14 Clarity Cosmetics Inc. Non-comedogenic hair and scalp care formulations and method for use
BR112021005967A2 (pt) * 2018-09-28 2021-06-29 Cargill, Incorporated ração para insetos
EP4305234A1 (en) * 2021-03-12 2024-01-17 Specialty Operations France Method for treating fabrics

Family Cites Families (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CA750382A (en) * 1967-01-10 J. Leo Albert Agar preparation and process of producing the same
US3367783A (en) * 1966-03-23 1968-02-06 Gerber Prod Process of preparing a fruit gel
US3740388A (en) * 1970-06-11 1973-06-19 Gen Mills Inc Preparation of carboxyalkyl derivatives of polygalactomannans
US3870600A (en) * 1971-03-29 1975-03-11 Kamal Abdou Youssef Selective and enrichment medium for the isolation identification and propagation of yeasts and fungi
US3879890A (en) * 1974-02-06 1975-04-29 Canadian Patents Dev Algal polysaccharide production
US3992554A (en) * 1975-07-21 1976-11-16 General Mills, Inc. Process for producing low calorie pasta
DD121707A1 (fi) * 1975-09-16 1976-08-20
FR2402678A1 (fr) * 1977-09-12 1979-04-06 Ceca Sa Compositions gelifiantes a base de galactomannanes et de xanthane
DE2836140A1 (de) * 1978-08-18 1980-02-28 Opekta Gmbh & Co Gelierhilfe zum gelieren oder andicken von nahrungs- und genussmitteln
ATE2389T1 (de) * 1979-04-11 1983-03-15 Mars Limited Gelierte oder angedickte nahrungsmittel und ihre herstellung.
US4453979A (en) * 1983-03-23 1984-06-12 Lever Brothers Company Dispersion of hydrophilic gums to form non-swelling aqueous alcoholic mixtures
GB8431699D0 (en) * 1984-12-14 1985-01-30 Mars G B Ltd Gel system
US4647470A (en) * 1985-11-27 1987-03-03 Merck & Co., Inc. Low-acetyl gellan gum blends

Also Published As

Publication number Publication date
CA1228277A (en) 1987-10-20
DE3461648D1 (en) 1987-01-22
DK465184D0 (da) 1984-09-28
EP0139913A1 (de) 1985-05-08
DE3335593A1 (de) 1985-04-11
FI77682C (fi) 1989-04-10
EP0139913B2 (de) 1992-01-29
JPH0216949B2 (fi) 1990-04-18
DE3335593C2 (fi) 1989-10-19
PT79277A (de) 1984-10-01
DK465184A (da) 1985-03-31
PT79277B (de) 1986-08-28
JPS6094487A (ja) 1985-05-27
FI843789L (fi) 1985-03-31
ES8505698A1 (es) 1985-06-01
ATE24193T1 (de) 1986-12-15
ZA847492B (en) 1985-05-29
AU571008B2 (en) 1988-03-31
ES536340A0 (es) 1985-06-01
AU3332484A (en) 1985-04-04
US4661475A (en) 1987-04-28
EP0139913B1 (de) 1986-12-10
US4826700A (en) 1989-05-02
FI843789A0 (fi) 1984-09-26
DK172709B1 (da) 1999-06-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
FI77682B (fi) Gelbildnings- och foertjockningsmedel pao basis av cassia-galaktomannaner.
Bahnassey et al. Rapid visco‐analyzer (RVA) pasting profiles of wheat, corn, waxy corn, tapioca and amaranth starches (A. hypochondriacus and A cruentus) in the presence of konjac flour, gellan, guar, xanthan and locust bean gums
Morris Mixed polymer gels
Izydorczyk et al. Polysaccharide gums: structures, functional properties, and applications
US5378830A (en) Amphoteric polysaccharide compositions
US5633030A (en) Xanthan gelling agents
Lazaridou et al. Structural characteristics and rheological properties of locust bean galactomannans: a comparison of samples from different carob tree populations
Rodrı́guez-Hernández et al. Dynamic viscoelastic behavior of gellan-ι-carrageenan and gellan-xanthan gels
Hesarinejad et al. The effects of concentration and heating-cooling rate on rheological properties of Plantago lanceolata seed mucilage
CA2134035A1 (en) Compositions including cationic polymers and anionic xanthan gum
Kök Rheological study of galactomannan depolymerisation at elevated temperatures: Effect of varying pH and addition of antioxidants
Fernandes et al. Effect of galactomannan addition on the thermal behaviour of κ-carrageenan gels
US3042668A (en) Modified galactomannan gums and method of preparing same
EP0305499B1 (en) Compositions of starch and methylcellulose ethers as high temperature thickeners
Sudhakar et al. Effect of salts on interactions of starch with guar gum
FERNANDES et al. Rheological behaviour of kappa‐carrageenan/galactomannan mixtures at a very low level of kappa‐carrageenan
CN109645132A (zh) 一种基于三赞胶的可可奶及其制备方法
JP3392874B2 (ja) キサンタンガム及びガラクトマンナンを含むテキスチャー添加剤、これを含有する組成物、並びに水性相を増粘するためのその使用
Rinaudo On the relation structure-properties of some polysaccharides used in the food industry
Cuvelier et al. Xanthan/carob interactions at very low concentration
Joanna et al. Osmotic properties of polysaccharides solutions
Ptaszek et al. Interaction of hydrocolloid networks with mono-and oligosaccharides
Bemiller Structure‐property correlations of non‐starch food polysaccharides
Sikora¹ et al. Polysaccharide-polysaccharide hydrocolloids interactions
Garcia et al. Evidence of interaction between agarose and guar gum from changes in network response to solvent pertubation

Legal Events

Date Code Title Description
MM Patent lapsed

Owner name: DIAMALT AKTIENGESELLSCHAFT