JPS6094052A - 魚体処理方法および装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は魚体処理方法および装置に関し、更に詳細には
鰯などの魚缶詰製造における魚体処理の方法および装置
に関する。

従来、この種の魚体処理方法は、スラットコンベヤの各
受皿に魚を１匹づつ入れて搬送し、この各受皿の魚を前
記スラットコンベヤに直角に交差する別のコンベヤに移
し変え、該コンベヤ上でその流れ方向に向いた各魚をそ
のコンベヤのＭシを方向に向六を誉身々がらその頭部を
４Ａｈ　！？て、スリット状の間隔をあけて隣接配置さ
れた同期的に作動する２つのベルトコンベヤに乗り移し
、そのスリット間に配置された回転刃によって魚の頭部
を切断し、その後その尾部分を釣９針状のフックに引掛
けて内臓などの取シ出し等の処理を行なっていた。

このように従来の魚体処理方法は、魚相互の間隔保持、
所定の方向および位置の設定、並びに魚の頭部切断など
種々の作用をするたびにコンベヤに乗り移さねばならず
非常に手間が掛かり、また魚の頭部を切断する場合にも
魚の方向や位置決めが正確でなく、そのためその切断部
が魚の長さ方向に対して斜めになったりするなど各種の
欠点があった。しかも、従来のこの方法を実施する装置
はベルトコンベヤが幾つも必要で、そのため装置が非常
に大形化するという欠点があつｆＣ８従って１本発明の
目的は、例えば鰯などの魚缶詰製造における魚体の処理
について、魚の頭部切断から尾切断に至るまでの工程を
ほとんど人の手を経ることなく連続的に行ない、又、魚
をω下げて処理する事によ勺魚体胴部斜め切断がなく、
脱腸率も良く、ミートハイドの調整もしやすくしかも装
置を大形化することのない魚体処理方法および装置を提
供することにある。

以下１本発明の魚体処理方法および装置を添付図面に示
された好適々実施例を参照して更に詳細に説明する。

第１図および第２図には１本発明の一実施例に係る魚体
処理装置１０が示されている。

この魚体処理装置１０は、１次的に魚体を搬送するプラ
ネットコンベヤ１１と、魚を挾持するため上下に配置さ
れた一対のエンドレスチェーン１２ａ、１２ｂとを含む
。この下側のエンドレスチェーン１２ａは、プラネット
コンベヤ１１の搬送方向嫌ぼ中８に配置されたスズロケ
ット１３と。

プラネットコンベヤ１１の出口部を越えたその延長線上
の所定位置に配置されたスプロケット１４との間に掛け
られ、且つ該スプロケツ）　１３，１４は、当該チェー
ンの上部の張り側がプラネットコンベヤ１１のベルト側
縁に極めてｖＩ４接し且つその張り側上面がプラネット
コンベヤ１１の搬送面と＃１は同一の水平面に位置する
ように設置されている。

また、上側のエンドレスチェーン１２ｂは、プラネット
コンベヤ１１の出口部近傍コンベヤ側に配置されたスプ
ロケット１５と、前記下側のエンドレスチェーン１２ａ
用のスプロケット１４のほぼ直上に配置されたスプロケ
ット１６とに掛けられ、これらのスズロケット１５．１
６はこの上側のエンドレスチェーン１２ｂの張υ側とな
る下部のチェーン部分が前述した下側のエンドレスチェ
ーン１２ａの張り側に対面するような位置になるように
設置されている。これらの上側および下側のエンドレス
チェーンの対面する張り側のそれぞれ内側には第３図お
よび第４図に示される如くそのチェーン間に魚が挾まれ
た時に相互に離陥することなく確実に魚を保持して移動
し得るように規整ガイド１７ａ　、１７ｂが配置され、
特にこの規整ガイド１７ａ　、１７ｂは魚の処理が行な
われる一−−−−１＋：コ′ｒ１１↓ｈｙ’ｈＡＥｆ−
ａＰ＋ｔ−＋＋、−−１４１１一番されている。

この規兼ガイド１７ａ　、１７ｂの長さに亘る無処理工
程範囲の入口側近傍には、搬送される魚の移動経路を挾
んで両側に魚の頭部を切断する一対の回転刃１８ａ、１
８ｂが水平に配置されている。

これらの各回転刃１８ａ　、１８ｂは垂直の回転軸１９
に取付けられており、各回転軸１９は機枠に設けられた
軸受によって支持され、機枠の適所に設置されたモータ
２０ａ、２０ｂＫ接続されている。

この回転刃１８ａ、１８ｂの設置位置に対して、魚の移
動方向側（第１図および第２図でみて左方向側）には真
空吸引台２１が設置さす７“（竺／る１、すなわち、こ
の真空吸引台２１は、第１図に示されるように規整ガイ
ド１７ａのほぼ真下にあって魚の移動経路に沿って細長
く、その上面が前記回転刃１８ａ、１８ｂの位置と＃丘
は同じ平面内に位置するように設置され”Ｃいる。この
真空吸引台２１の上面にはその長さ方向に沿って４つの
開口２２ａ〜２２ｄが形成され、これら各開口２２８〜
２２ｄはそれぞれパイプ２３ａ〜２３ｄを介して真空吸
引源（図示せず）に接続されている。この真空吸引台２
１は、−釣のエンドレスチェーン１２ａ。

１２ｂで尾を挾持されてω下げられた魚Ｆが一対の回転
刃１８　ａ　、　１８　ｂ　／ＩＪＪを通過する時にそ
の頭部を切断されてその切断部即ち切シロが真空吸引台
２１の上面に接して通過する際各開口２２ａ〜２２ｄか
ら順次魚の内臓を吸引して取除くものである。

この真空吸引台２１の設置位置に対して魚の更に移動方
向側には、内臓を除去された魚Ｆを２枚に降すための２
対の回転刃２４ａ　、２４ｂおよび２５ａ　、２５ｂが
設置されている。すなわち、この回転刃２４ａ　、２５
ａは移動してぐる魚Ｆの片側にあって上下２段に配置さ
れ、また他の回転刃２４ｂ　、２５ｂは前記魚Ｆの他側
にあって各回転刃２４ａ　、２５ａに対応してその刃先
である周縁同志を接する程に設置されている。この各側
における上下２段の回転刃は共通の回転軸２６に間隔を
あけて取付けられ、該回転軸２６は機枠に設置された軸
受によって支持されると共に機枠の適所に配置されたモ
ータ２７ａ　、２７ｂＫ接続されている。

この２対の回転刃２４ａ、２４ｂおよび２５ａ。

２５ｂは、魚Ｆを最初に２枚に降ろすために設けられた
が、この回転刃の上下方向の数は魚Ｆを降ろす所望の枚
数により適宜変更することができる。

この場合、共通の回転軸２６に所望数の回転刃を着脱さ
せるだけでよい。

叙上の如き、魚Ｆの頭部切シ落し、および内臓吸引除去
において、魚Ｆの横ぶれや対の回転刃１８ａ、１８ｂに
入り込む際のはね返えりなどを防止するために、その処
理過程の間、魚Ｆを安定的に支える一対の支持ベル）２
８ａ、２８ｂが配置さノｔている。

すなわち、各支持ベルト２８ａ、２８ｂはそれぞれ魚Ｆ
の移動経路を境にして左右に配置され、一方の支持ベル
）２８ａは基本的には頭切シ用の回転刃１８ａよシ移動
方向手前と寸法切シ用の片側の回転刃２４ａ、２５ａよ
り移動方向側とにそれぞれ魚の移動経路に接近して配置
されたローラ２９ａ　、３０ａに掛けられたエンドレス
なＶベルトからなり、また他方の支持ベルト２８ｂもま
た前記ローラ２９ａ　、３０ａと移動経路を中心にして
対称的に配置されたローラ２９ｂ、３０ｂＫ掛けられた
Ｖベルトから構成されている。これらのローラ２９ａ　
、３０ａおよび２９ｂ　、３０ｂは、これらに掛けられ
た２つのエンドレスな支持ベル）２８ａ　、２８ｂが魚
の移動経路において対向して魚の胴部分を挾むことがで
きるように設置されている。なお、’ｔ９号３１ａ、３
１ｂは、各支持ベルトのゆるみ（１，１！ｌを拡張させ
て他の附属機器との接触を避けることと当該ベルトに所
定の張力を付すためのガイドローラを示している。

ところで、一対のエンドレスチェーンでｌｉ３下ケられ
且つ支持ベルト２８ａ、２８ｂで挾持された魚Ｆが内１
臓を除去する真空吸引台２工の上面を通過する際にはそ
の切シロが正確にその開口上を通過するようにその移動
経路の精度を高めなければならない。そのため、真空吸
引ｆ＋２１のＪＬ　ｌ−ＶｃＭ　。

各支持ベルト２８ａ　、２８ｂのｇＭ　５側を挾むよう
に（各ループ状の支持ベルトについてみるとそのループ
内に）移動結路に沿ったガイド板３２ａ。

３２ｂが配置されている。これによシ、支持ベル）２８
ａ　、２８ｂで挾持された魚Ｆは正確に真空吸引台２１
上を通過することとなる。

そして、この支持ベルト２８ａ　、２８ｂの配置区間終
了位置より更に移動方向におけるエンドレスチェーン１
２ａ、１２ｂの挾持区間末端近傍に。

当該チェーンで吊下けられた魚の尾を最後に切り取る回
転刃３３が配置されている。この回転刃３３は、第７図
に明瞭に示されるように魚がωるされた側に１つだけ配
置きれ、回転刃の刃部分である周縁がエンドレスチェー
ン１２ａ、１２ｂによって挾持された魚のその挾持部分
を切断するため当該チェーンに接近し且つ斜めに設置さ
れてｂる。

このように構成された前記実施例の魚体処理装（ｒ４７
３ｏの作動を次に説嬰する。

第１図に示されるように、最初にプラネットコンベヤ１
１に魚Ｆを順次乗せる。その際、魚Ｐ゛の尾をエンドレ
スチェーン１２ａが配置されている側に向け、プラネッ
トコンベヤから突出させる。

プラネットコンベヤ１１に乗せられた魚Ｆは、当該コン
ベヤの搬送によって、その尾が該コンベヤと同速度で移
動するエンドレスチェーン１２ａ上に乗シ、該コンベヤ
の終端部付近で上方から降シてきたもう１つのエンドレ
スチェーン１２ｂ（他のチェーン１２ａと同速度で作動
）とによって魚Ｆの尾が第３図および第４図に示される
ように挾まれ、プラネットコンベヤ１１の出口端通過と
共に吊下げられる。そして、このエンドレスチェーン１
２ａ、１２ｂに沿って配置された規整ガイド１７ａ、１
７ｂの配置区画に入ると、魚の尾は一層堅固に保持され
、次いで魚Ｆの頭部より僅か上方の胴部が前記チェーン
と同速度で移動する一対の支持ベル）２８ａ、２８ｂ間
に入って挾持され安定的に保持される。この状態で移動
された魚Ｆは、頭部切り落し用の回転刃１８ａ、１８ｂ
間を通過してその頭部が切断され、引き続き真空吸引台
２１方向へ移動される。

頭部を切断された魚Ｆは、ガイド板３２ａ。

３２ｂの規整を受けて正確に定められた経路である真空
吸引台２１の真上を通過し、その成魚Ｆの切シロが真空
吸引台２１の上面に（グは接するため、各回０２２ａ〜
２２ｄから魚Ｆの内臓が吸引除去される。この開口を４
つ整列して設けた理由は、魚が連続的に移動しているた
め、１度の吸引だけでは完全に吸引し切れない場合もあ
るので、完全を期するためであり、かならずしも４つで
なくともよい。

そして、内臓を除去された魚Ｆは、上下に２対の寸法切
シ回転刃２４ａ、２４ｂおよび２５ａ。

２５ｂ間を通過して第４図の切断線３４，３５で示され
るようにその胴部分が最初に２枚に降され、次いで第７
図に示されるように回転刃３３によシ残シの右同部分が
尾から切り離される。エンドレスチェーン１２ａ、１２
ｂに挾持された尾はエンドレスチェーン装置の末端出口
部において該エンドレスチェーン１２ａ　、　１２ｂが
上下に再び分れる時その挾持が解除されて下方へ落され
排除される。

尚、各回転刃の下方には、切り落された魚の頭部或いは
胴部分を回収するためのシュートが設けられている。

以上説明したように、本発明の魚体処理方法および装置
によれば、鰯などの魚缶詰製造における魚体の処理につ
いて、魚の頭部切断から尾切断に至るまでの工程をほと
んど人の手を経ることなく自動的且つ連続的に行なうこ
とができ、しかもその装置は大形化することなく安価に
製造することができる。その結果、魚の加工処理能力が
飛耀的に向上し、その生産性を高めることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例に係る魚体処理装置を概略的
に示す平面図、第２図は第１図に示された魚体処理装置
の側面図、第３図は魚体処理装置における魚を挾持して
ｔβクシ下るエンドレスチェーンと規賊ガイドを示す部
分的な側面図、第４図は第３図の■−■線に沿って得た
断面図、第５図は前記魚体処理装置における真空吸引台
とその付’ｍ１．　Ｍ　壮１ｍ　ｅ−ｆｌｌｌｌ　ｆｉ
　Ａ／ｌ＋　＋？　ニー７１１１１　需１ｆｌ　ｍ　６
　ｍｌ　Ｌｌ−ａ４　Ｉｔコ古空吸引台とその上部に配
置されたガイド板を示す斜視図、第７図は第２図のＶｌ
ｌ−■線に沿って得た部分的な断面図である。 １０・・・魚体処理装置、１１・・・プラネットコンベ
ヤ＋　１２ａ、１２ｂ−・エンドレスチェーン、　１７
ａ。 １７ｂ・・・規整ガイド、１８ａ、１８ｂ・・・頭部切
シ落し用回転刃、２１・・・真空吸引台、２２ａ〜２２
ｄ・・・吸引開口、２４　ａ　、　２４　ｂ　、　２５
　ａ　、　２５　ｂ　−寸法切り用回転刃、２８ａ　、
２８ｂ・・・支持ベルト、３２ａ　、３２ｂ・・・ガイ
ド板、３３・・・尾切所用回転　１刃、Ｆ・・・魚。 特許出願人　東洋製罐株式会社 第３図 ■− 第４図 第５図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 （１ン魚の尾を挾持して／ｉｌ下げながら所定経路を搬
   送する間に、第１の位置で前記魚の頭部を切断し。 次の第２の位置でその切９０から内臓を吸引して除去し
   、第３の位置で該魚の胴部分を所定寸法に切断し、第４
   の位置で尾を切断することにより魚を連続的に処理する
   魚体処理方法。 （２）搬送コンベヤ上に乗せられて搬送されてきた魚を
   その搬送途中から尾のみを挾持して前記搬送コンベヤ出
   口端通過後その魚を吊下げた状態で搬送する挟持用の一
   対のエンドレスチェーンと、該一対のエンドレスチェー
   ンで尾を挾持して吊下げられた魚の頭部をその搬送途中
   で切断する第１の切断装置と、頭部を切落された魚の切
   υ口の通過面に配置され真空吸引源に連通さｉｌだ複数
   の真空吸引開口を有する真空吸引台と、該真空吸引台で
   スチェーンで搬送さ九る魚の胴部分を更に所定寸法に切
   ９分ける第２の切断装置と、前記一対のエンドレスチェ
   ーンの出口端近傍に設けられ該一対のエンドレスチェー
   ンによって挾持された尾と魚の胴部分の残余部とを切り
   分ける第３の切断装置と、前記一対のエンドレスチェー
   ンでｌｉｉｌ’ｊ’うれて（絞込される際前記第１の切
   断装置、および前記真空吸引台を通過する間魚を安定し
   て保持すべく該魚の胴部分を更に支える支持装置とを含
   む魚体処理装置。