JPS6037942A - 調製ローヤルゼリー配合物の製造法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、新規な調製ローヤルゼリー配合物及びその製
造法に関し、更に詳しくは、生ローヤルゼリーのイ〕効
成分を１００〜１２０重Ｍ％包含してなるサイクロデキ
ストリンで；ｊ１７ｊ　製したローヤルゼリー配合物及
びその製造法に関する。

ローヤルゼリーは体調を整える食品として、あるいは成
人病の予防や回復に効果のある薬品として脚光を浴びな
がら使用量も増加している。ローヤルゼリーが体質改善
に何故きくかの医学的す付けのあるデータはあまシ多く
ないが、実際に効果があったという人が非常に多いこと
も、また事実である。しかしながら、ローヤルゼリーは
光に肖っても斐質し、熱にも弱い、金属片があっても、
酸素に長くふれても変化するというデリケートなもので
あるため、製品化および保存条件を含めて、ずいぶんと
品質の差異があるとだ伝されている。

一般には新鮮な生ローヤルゼリーが効能面からは最も適
しているが、冷却保１ｒ　Ｌなけれ（−Ｊ：効力が急激
に低下する。また、一般にこれを凍結乾仔した乾燥ロー
ヤルゼリーや生又は乾燥ローヤルゼリーに乳糖、澱粉そ
の他の添加物を使用して加工した調製ローヤルゼリーは
処理・加工段階で若干の効力の低下が避けられず、さら
には保存期間中に生ローヤルゼリーはとでないとしても
、変質による着色や効能の減シＪりが進行することが知
られている。

今日、製品化されでるローヤルゼリーは、液状−）Ｊｆ
七ル入シ、錠剤などさまざまのタイ７″が市場で販光さ
れているが、加工・製剤業者の考え方によ）、口〜ヤル
ゼリーがｎ温にさらすと変質して性能が失われることを
防御しようと試みている。

所が、消費者（とくに昔からの愛好者）の生ローヤルゼ
リーに対する信頼感は根強いものがあシ、含量の低い加
工製剤は物足らなく受けとめられている。そこで、品質
がすぐれ、含量が高く、シかも常温で保存できる製剤が
待望されている状況にある□さらＫ、近年の錠剤は小粒
な稚仔まれる風潮にあシ、その意味からも高含量の製剤
が消費者志向に合致している。従来、ローヤルゼリーノ
保存性を高める方法として、ゼラチンなどによるマイク
ロカプセル法とサイクロデキストリンを混練して固型成
形する方法（特公昭５８−２０５８３号）などが提示さ
れている。しかし、前者の方法はカプセル錠の有効成分
含証が一定でなく、長期間の保存中に変質の懸念がある
とともにコスト的にも問題がある。また、後者の方法は
品質の安定性は１　あるものの、生ローヤルゼリーに比
べて製剤中の含量が低い点と、生ローヤルゼリーがら製
剤丑での工程に長期間を安し、加工処理中に若干の効力
の低下が避けらｉｔないため大人生産にす、シネ′ＪＪ
僅であるＯ そこで、本発明者は新鮮な生ローヤルゼリーの効力を低
下させることなく高品質で保存性のめる処理方法につい
て種々横側した結果、生ローヤルゼリーに対し、その効
力を保持するに心安７．；小眠のツーイクロプ′キスト
リンと作用して迅速に安定な包接化合物とせしめ、乾燥
することにより生ローヤルゼリーと同等ないしそれ以上
の含ｆ「１の製剤全力えることを究明し、本発明に到達
したものである。

すなわち、本発明６′ｉ生ローヤルゼリーにその０．４
５〜０．６倍ｌ↓量のサイクロデキストリンを低級アル
刀ノールイｆ在下に接触処理せしめ、乾燥することを特
徴と丈る保存安定性のよいローヤルセリ−調製法に関す
る。

前述のように、ローヤルゼリーにサイン。ゾ′↓［スト
リンを加えて安定化をはかる技術はすでに知られている
が、その乾燥物の住ローヤルゼリー換Ｕ含量は３０〜６
０重量−であった。しかるに）本発明者は、同じくサイ
クロデキストリンを用いるが、低級アルカノール存在下
に接触処理を行うことによシ、その添加量を０．４５〜
０．６倍重景に少くしても、ごく短時間（２時間以同）
の接触処理にて効能を安定化させ、保存性のある調製ロ
ーヤルゼリーを製造しうるという顕著な効果を奏しイη
るものである。続いて乾燥してぞＩられるｆ＋ＢＩ製口
〜ヤルゼリーの合名えは生ローヤルゼリー換謄、にて１
００〜１２０％である。なお、ξこにいう含量とは、用
いる生ローヤルゼリーの種類によって変動するが有効成
分として後述するａｌｌ　短法に基づく１０−ヒドロキ
シ−デルタ−２デセン酸を少なくとも１．４％以上含む
ことを意味する。本！ｌｌ１ｉＩ！！８４物は、その後
、賦形剤を加えて製剤化を？Ｉっても、生ローヤルゼリ
ーと同等ないしそれ以上の含ｈｔをもつため、愛好者の
要望にこたえたものが提供される±！１占−■ぐ魚１ ０−ヤルゼリーの生理活性としては、動脈硬化抑制作用
（コレステロール低下作用、血圧正賞化作用）、抗菌作
用、抗腫瘍作用、パロテン様作用、延命作用等種々のも
のが知られているが、成分との関連で定量的に示される
も−のは少ない。そのため、ローヤルゼリーの品質上の
差異を６１１２別することが不明確であシ、その評価が
困難でおろうと思われる。

本発明者は、これらの状況をふまえ、新顔′な生ローヤ
ルゼリーが最も性能が高いことに着目して、成分変化と
の関連を調べた結果、ローヤルゼリーの１つの成分で、
その抗菌作用長びに抗腫瘍作用が明確に証明されている
１０−ヒドロキシ−デルタ−２デセン酸を評価の指杼と
することがメ１え適である。

そこで本明示用ソ４においては、ローヤルゼリーの品質
安定性の汗価に、該デセン酸のｄｌり定値を／ｉｌいた
。この測定ｉｄ：　、試料をジエナルエーテルに抽出し
た後、ＴＭＳ化剤によシシリル帥導体とし、〃スクＯマ
ドグラ７　ノー　Ｖ土ｈ　電−１ｉ）ナス（０／ｉ　４
　ｙｌ　−１：１本食品工業学会峠Ｖｏ１．２３　、４
９０〜４９２頁（１９７６年）参照）。

以下、本発明の調製ローヤルゼリーの安定化効果につい
ての実験例を示す。

実験例 生ローヤルゼリー（水分６６．１％、粗たん白１２．７
％、酸度３８．０，１０−ヒドロキシ−デルタ−２デセ
ン酸１．８０％）２００Ｆにβ−ツ゛イクロデギストリ
ン（純度９９，３％）１００Ｆを表１に示した水混合溶
剤５（１’を加えて蔦ホモノナイデーにて、２０℃、２
時間混台（Ｗ拌する。その間、継続的に混合物の粘度を
Ｂ型回転粘度計にて測定した。続いて、凍結乾燥（乾燥
温度３０℃）して得られる粉末を４０℃、３ケ月保存後
、外観及び１０−ヒドロキシ−デルタ−２デセン酸基を
υ１１］定した。得られた結果を図及び表１に示す。

本爽験例は乾燥物の生ローヤルゼリー換算含量が１１６
重量％になる条件で実施したが、表１の結果から、サイ
クロデキストリンの添加によシ、水のみで混線した場合
は、混合乾燥処理中の品質の安定効果はある程反認めら
れるが、保存中の軽震があるのに対し、エタノールの少
量添加の場合は、その効果が飛躍的に向上し、加工処理
中並びに保存中に品質が全く低下しないことが明らかで
ある。

本発明の方法により保存性が向上する理由は必ずしも明
らかでないが、ローヤルゼリーの変質の１つは蛋白質の
変性にあシ、今１つは１０−ヒドロキシ−デルタ−２デ
セン酸などの脂肪酸及びビタミン類の酸化にあるとみら
れ、これらの主に疎水性基を有する化合物がサイクロデ
キストリンの環状空洞内の疎水環境にとシこまれてブロ
ックされる反応が、水系のり境よシも水−エタノール混
合系の方がよシ効率的に進行し、そのために保存中の変
化が防止されるものと考えられる。

図１に示す混合時の粘度挙動においても水−エタノール
混合系が混合後粘度が増加していくが、約１時間後に一
定値とな）、サイクロデキストリンによる包接が終了す
るものと思われる。また、粘度が相対的に低いのも接触
をＡ’ｊめるものである。

一方、水系では混合後、粘度は僅かずつ増加するが、２
時間でも未だ一定値に到達しない。

この場合でもサイクロデキストリンによる包接反応は徐
々に進むものと見られるが、長時間に及ぶと、酸化によ
る変質もちシ処理時間の１１ｆ、長による品質の劣化性
まぬがれることができない。

従って、水系でライクロデキストリンによる包接化を完
遂ぜしめるには、前述の特許（ｌ侍公昭５８−２０５８
３号）に見られるように、サイクロデキストリンの添加
片を多くし″（すなわち、生ローヤルゼリー換１Ｌの９
毎は３０〜６０Ｍ１ｔチとなる程贋）又、混練時間は４
〜１０時曲という長時間を要するものであった。ここに
本発明でｔ」１、水−エタノール系で、生ローヤルゼリ
ーとサイクロデキストリンを混線すると物理的ならびに
化学的な有効接触面を向上せしめることによシ、ツィク
ロデキストリンの添加■を少くすることが可能になシ、
生ローヤルゼリー換算にて、含量１００〜若い働き蜂の
頭部におる分泌腺から分泌される白色の粘赦住物賀であ
る。化ローヤルービリーの大よその成分組成は３分の２
を占める水を除くと、残シの２分の１なよ蛋白り（，３
分の１は’ＩｉＡ賀で、その他に１０−ヒドロキシ−デ
ルタ−２デセン酸なる特殊Ｊｌ’ｉ′ｊ肪酸がかなシ含
まれ、ビタミンＢ類の含Ｊａｎも＋１）ＪいＯ 例えば、「１本食品分析七ンターの「ローヤルゼリー検
定実施要領」によれば、生ローヤルゼリーの組）ｍ基′
／ＩｔＩは水分６２，５〜６８．５饅、粗だん白１１０
〜１４．５％、１０−ヒドロキシ−デルタ−２デセン鈑
１．４０チ以上と規定さＪしるものである。

又、サイクロデキストリンとは、澱粉および澱粉加水分
解物にサイクロデキストリングリコリルトランスフェラ
ーゼ（ｃｙｃｌｏｄｅｒｔｒｉｎ　ｇｌｙｃｏａｙｌｔ
ｒａ　−ｎａｆｅｒａａｅ　）を作用させて生成される
６〜８個あるいはそれ以上のグルコースがα−１，４結
合して環状になった化合物である。本発明に用いるサイ
クロデキストリンは純度が９７％以上、好ましくｄ、９
９．０％以上であシ、粒度は４０メツシ一通過、好凍し
くは８０メツシュ通過のものである。

本発明において用いる低級アルカノールはメタノール、
エタノール、ｎ−グロ／ぐノールおよびｌ−グロ・（ノ
ールであるが、好ましくはエタノールである。又、その
添加量は生ローヤルゼリーに対し、０．５〜５　ｖ／ｗ
％でちるが、好ましくは１〜２、５　（ｖ／ｗ）％であ
る。

本発明において、ブイクロデキストリンと低級アルカノ
ールは生ローヤルゼリーそのものに加えるか、又は流動
性を高めるために、水で希釈した後に加えてもよい。

いずれの方法による場合にも、ローヤルゼリー成分とサ
イクロデキストリンと接触処理ｄ、充分に行わせる。続
いて通風あるいは減圧にて乾燥させるが、乾燥時の温度
による変質を少くするに翰、凍結乾燥することが好まし
い。

本発明によ、！７得られる調製ローヤルゼリーは、粉末
としてそのまま用いたり、またその粉末を顆粒、タプレ
、トあるいはカブセルにつめるなど利用者の便宜をはか
るために製剤化してもよい。その製剤化にあたっては、
製剤化に通常用いられる添加物を用いることができる。

次に本発明を実施例によって更に詳細に説明する。

実施例１ ａ）β−サイクロデキストリン１０ｏｚに水７Ｑｍｌ及
びエタノール５　ｍｌを添加し、充分に混合した後、生
ローヤルゼリー（水分６５．８％、１０−ヒドロキシ−
デルタ−２デ七ンｒｉ　１．８３ヴ）１８０ｇ−を添加
し、２０℃の室部下に混線を続け、２時間後に、凍結乾
燥して標品（Ａ）を得た。対照例として、β−サイクロ
デキストリン］、　００９−に水７５プを添加し、充分
に混合した後、生ローヤルゼリー１８０Ｆを添加し、２
０℃の室温下に混線を続け、２時間後に凍結乾燥して標
品（Ｂ）を得標品（Ａ）および（Ｂ）を夫々ポリエチ袋
に入れて十分にシール１７月から８月の５０日（川（α
耐日光を避けて室温に放ＩＮシたＯ ｂ）その後、それぞ扛について、一部をサンプリングし
、エチルエーテルで抽出後、ＴＭＳ化し、ガスクロマト
ゲ２フイーにてｌＯ−ノ・イドキシ−デルタ−２デセン
６安を測定し、原料生ローヤルゼリーに対する残存率（
チ）をめた。その結果、Ｌ；０品（Ａ）では９９２％で
あシ、標品ＣＢ）では８５．７チの残存率であった。

Ｃ）上記ａ）で調製し、５０日間保存したイ望品（４）
および（＋３）について風味テストを下記の争件で行っ
た。

試料１００ｇを１．ＱＱＱｍ７！のお湯（６０℃）で溶
納し、１２人の専門ツヤネル（男８名、女４名）で官能
テストを実施した。その結果を次の表２に示すＯ 表　２ 以上、ｂ）　、ｃ）　の結果より、本発明の方法で倚た
調製ローヤルゼリーが、加工並びに保存中の品質低下が
著しく抑制されていることがわかる。

【図面の簡単な説明】

図は、生ローヤルゼリーとβ−シクロデキストリンとの
混合攪拌物の経時的粘度変化を示す。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、　生ローヤルゼリーの有効成分を１００〜１２ＯＮ
   量裂包含してなるサイクロデキストリンで調製したロー
   ヤルゼリー配合物。 ２、　生ローヤルゼリー１止量部と゛ソイクロデキスト
   リン０．４５〜０．６重量部とを水で湿豹させ、低級ア
   ルカノール存在下で混線処理することを特徴とする生ロ
   ーヤルゼリーの有効成分を１００〜１２０重月チ包含し
   てなるローヤルゼリー配合物の製造法。