JPS6320384A

JPS6320384A - 抗酸化用組成物

Info

Publication number: JPS6320384A
Application number: JP16525486A
Authority: JP
Inventors: Yuji Kobayashi; 裕司小林
Original assignee: Nonogawa Shoji Ltd
Current assignee: Nonogawa Shoji Ltd
Priority date: 1986-07-14
Filing date: 1986-07-14
Publication date: 1988-01-28
Anticipated expiration: 2010-08-23
Also published as: JPH0778216B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】産業上の利用本発明は、食品、医薬品および化粧品の抗酸化用組成物
に関する。

従来の技術一般に食品、医薬品、化粧品又はその基材は、酸化によ
って着色、変臭、変質、変敗をしていないものが良いと
されている。そのため従来より、酸化を防止するために
酸化防止剤としてたとえば、ジブチルヒドロキシトルエ
ン（ＢＩＴ）、ブチルヒドロキシアニソール（ＢＨＡ）
、）コ７エロール、また没食子酸プロピル等が使用され
ている。

発明が解決しようとする問題点油脂の変質を防止する手段として現在もっとも普通に採
用されているのは、抗酸化剤の添加である。合成の抗酸
化剤、なかでもＢＨＡは、その抗酸化力は強いものの、
安全性の点で問題があって使用が制限されている。また
天然物系のものは、合成品に比べて安全性は高いとされ
ているが、トコフェロールは食品中での安定性や抗酸化
力の点で合成品に劣り、香辛料抽出物は、抗酸化力はす
ぐれているものの、独特の香味を有するため、中その香
味を有利に利用することができる食品以外には使用できない。

本発明は、上記のような従来の抗酸化剤にみられる欠点
のない新規な抗酸化剤、すなわち天然物由来の物質から
なる安全性の高い、また使用対象に制限のない、しかも
抗酸化力のすぐれた抗酸化剤を提供することにある。

本発明者らは、こうした状況に鑑み、食品、医薬品、化
粧品またはその基材の酸化防止について鋭意研究を重ね
た結果、食品、医薬品、化粧品またはその基材に霊芝の
溶媒抽出物または／およびその溶媒を留去して得られた
残ミ１を特定の割合で添加することにより、酸化が著し
く抑制され、品質の劣化が防止されることを見い出し、
さらに研究した結果、本発明を完成するに至った。

問題を解決するための手段本発明は、霊芝の溶媒抽出物または／およびその溶媒を
留去して得られた残邊を含有してなる食品、医薬品、化
粧品またはその基材の抗酸化用組成物である。

本発明で使用する霊芝とは、担子菌類、ヒダナシタケ目
、サルノコシカケ科、マンネンタケ族、マンネンタケ属
のマンネンタケで学名（Ｇａｎｏｄｅｒｍａｌｕｃｉｄ
ｕｍ　ｋａｒｓｔ　）というキノコをいう。マンネンタ
ケとしては、たとえば黒芝、赤芝、紫芝、青芝、貧乏、
白芝などがそれぞれあげられる。

本発明の霊芝の溶媒抽出物または／およびその溶媒を留
去して得られた残遣とは、霊芝の１種または２種以上の
子実体または菌子体を溶媒で抽出したものであって、溶
媒としては、たとえば水、アルコール類（メタノール、
エタノール、プロパツールナト）、エーテル類（ジエチ
ルエーテルなど）、ケトン類（アセトンなどン、炭化水
素類（ヘキサン、ヘプタンなど）などの溶媒が上げられ
る。

これらの溶媒の１種または２種以上の混合溶媒を用いて
抽出したものであって、加熱抽出したものであっても良
いし、常温抽出したものでも良い。

溶媒抽出物の残蓬とは、濃縮エキスであるが、濃縮の度
合いに別に規定はなく、粘稠または、乾固したものでも
良い。

本発明で言う酸化とは、空気中の分子状酸素を吸収して
自動酸化を起こす、いわゆる階数現象を呈することであ
る。

本発明の食品、医薬品、化粧品とは、油脂類、ロウ類、
炭化水素類、脂肪酸類、アルコール類、エステル類、ア
ミン・アミド・金属セッケン、界面活性剤などの油脂加
工製品、香料、ガム質および水溶性高分子化合物、ある
いはビタミン類などを基材として製造される加工製品を
言う。

その基材である油脂類としては、たとえばアボガド泊、
アルモンド油、オリプ油、ゴマ油、サフラワー油、大豆
油、トウモロコシ油、ナタネ油、ヒマシ油、落花生油、
パーム油などが挙げられる。

ロウ類としては、たとえばミツロウ、カルナウバロウ、
鯨ロウ、ラノリン、カンデリラロウなどが挙げられる。

炭化水素類としては、たとえば流動パラフィン、ワセリ
ン、スクワランなどが挙げられる。

脂肪酸類としては、たとえばラウリン酸、ミリスチン酸
、バルミチン酸、ステアリン酸、エイコサペンタエン醜
、ｒ−リルン酸、リノール酸などが挙げられる。

アルコール類としては、たとえばラウリルアルコール、
ステアリルアルコール、ラノリンアルコール、コレステ
ロール、フィトステロール、オレイルアルコールなどが
挙げられる。

エステル類としては、たとえばミリスチン酸イソプロピ
ル、ステアリン酸ブチル、ラウリン酸ヘキシル、ジオレ
イン酸プロピレングリコール、酢酸ラノリン、オレイン
酸オレイル、オレイン酸デシル、ミリスチン酸オクチル
ドデシルなどが挙げられる。

アミン・アミド・金属セッケンとしては、たとえば、オ
クタデシルアミン、ノナデシルアミン、ジドデシルアミ
ン、ジドデシルアミン、テトラデシルアミン、オクチル
アミド、デシルアミド、ステアリン酸亜鉛、ステアリン
酸アルミニウム、ラウリン酸亜鉛などが挙げられる。

界面活性剤などの油脂加工製品としては、たとえば、ソ
ルビタン脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、
ポリグリセリン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンソ
ルビタン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンヒマシ油
・硬化ヒマシ油、ナどが挙げられる。

香料としては、たとえばアニス油、イランイラン油、ウ
イキヲウ油、オレンジ油、黒文字油、ケイヒ油、シダー
ウッド油、ジャスミン油、スペアミント油、バラ油、ラ
ベンダー油、レモン油、又はこれらの調合香料が挙げら
れる。

ガム質および水溶性高分子化合物としては、たとえばア
ラビアゴム、グアヤク脂、トラガントゴム、クィンスシ
ード、カゼイン、ゼラチン、ペクチン、アルギン酸ナト
リウム、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロ
ースなどが挙げられる。

ビタミン類としては、たとえばビタミンＡ１ビタミンｘ
１ビタミンＤ１ビタミンＢｌｓビタミンＢｕ、ビタミン
Ｂ６、などが挙げられる。

これらの基材を原料として製造される加工製品のうち、
食品としては、たとえば、バター、マーガリン、食用油
、ビスケット、クツキー、アイスクリーム、ポテトチッ
プス、ラーメン、ナーキなどが挙げられる。

医薬品としては、エキス剤、カブ七ル剤、顆粒剤、散剤
、眼軟膏剤、懸濁剤・乳剤、硬膏剤、坐剤、細粒剤、錠
剤、シロップ剤、滑剤・前側、注射剤、点眼剤、トロー
チ剤、軟膏剤、パップ剤、リニメント剤、ローシラン剤
などが挙げられる。

化粧品としては、たとえば、ポマード、クリーム、乳液
、シャンプー、香水、オーデコロン、化粧水、ファンデ
ーシラン、リップクリーム、口紅などが挙げられる。

本発明の食品、医薬品、化粧品またはその基材の酸化防
止目的で用いる霊芝の抽出物または／およびその溶媒を
留去して得られた残５にの使用量は、加工製品、または
基材に対して、溶媒を留去して得られた固型分として、
０．０００１〜１０重量パーセント、好ましくは、０．
０１〜１重量パーセントの割合になるように添加される
。

また添加方法については、予しめ加えておいても、製造
途中で添加してもよく、作業性を考えて、適宜選択すれ
ばよい。

発明の効果本発明方法を適用した製品は、酸化が促進されず好まし
いものである。

以下に実験例・実施例を上げて本発明をさらに具体的に
説明する。なおパーセント（％）は特にことわりのない
かぎり重量パーセントを示す。

実験例を霊芝２０ｆを粉砕し、水１００ｍ１で２時間づつ、３回
加熱抽出し、活性炭を眉いて脱色し５％水溶液となるよ
うに濃縮した。

この組成物の抗酸化力について胃ダン鉄法を用いて効果
を調べた。

原理二油脂の自動酸化により生成する過酸化物によって
、Ｆｅ２　がＩＦ＠３　　になり、これがＮＨ。

ＳｏＮと反応して赤色のロダン鉄、ＩＦ＠１（Ｓｏｎ）
３を生成するので、その吸光度から逆に過酸化物の量を
求める方法である。

試薬の調製方法ニリン酸塩緩衝液ｐＨ７，００，２Ｍ　ＩＣＨ２Ｐ　Ｏ４
とα２ＭＮａ２ＨＰＯ４水溶液を混ぜｐＨメーターでｐ
　Ｈ７，０に調製した。

３０％ＮＨａＳＣＮ溶液　ＮＨ１ＳＯ１１５ｆに水７１
１１を加えて溶した。

α０２Ｍ塩化第一鉄塩酸溶液　　Ｆ　ｅ　Ｏｌ。

ｎＨｚｏ　　０．２５７５Ｆを特級塩ｍ１０倍希釈液で
正確に１００ｍ１とした。

試料溶液の調製方法：リノール酸０．８　ｍｌに無水エ
タノール４０ゴを加えて溶かし、リン酸塩緩衝液、ｐＨ
７，０４０ｍ１　　霊芝熱水抽出液１耐を加えて水で全
量を１００ｍ１とした。比較としてＢＨＴ、ｄｉ−α−
トコフェロールと試料を添加しない系を同様に調製した
。

測定方法：試料溶液を４０℃保温器中に放置して試料を
酸化させ、経時的に測定した。測定は試料溶液に６０％
ＮＨ４５ＯＮ溶液と、０．０２　Ｍ塩化第一鉄塩酸溶液
を加えて発色させ、５０Ｇｎｍの吸光度を測定した。

測定結果のグラフを第１図に示した。この図からも明ら
かな様に霊芝熱水抽出液は、ＢＨＴよりも強い抗菌化作
用を示した。

実験例２゜実験例１で使用したものと同じ霊芝抽出液を用い、チオ
バルビッール酸法により測定した。

原理：チオバルビッール酸法とは、チオバルビッール酸
が、油脂の酸化分解物であるマロンアルデヒドと反応し
て５３０ｎｅａ付近に最大吸収を有する赤色の反応物質
のできるのを利用して吸光度から酸化分解生成物を定量
する方法である。

試薬の調製方法：２０％トリクロロ酢酸水溶液トリクロロ酢酸５ｆを２０１ｔの水に溶解した。

０．６７％チオバルビッール酸水溶液チオバルビッール酸０．３３５　ｙを５０ｉ／の水に溶
解した。

試料溶液の調製：実験例１と同様の方法で試料溶液を調
製した。

測定方法：実験例１と同様に試料溶液を４０℃保温器中
に放置して試料を酸化させ、経時的に測定した。測定は
、試料溶液に２０％トリクロロ酢酸、０．６７％チオバ
ルビッール酸水溶液を加えて発色させ、５３２ｎｍの吸
光度を測定した。

その結果のグラフを第２図に示した。図からも明らかな
様に霊芝抽出液はＢＨＴとほぼ同等の抗酸化作用を示し
た。

実験例６゜霊芝２５２を粉砕し、メタノール２５０ｍ１で２時間づ
つ２回加熱抽出し、溶媒を留去して固型物１、０９　ｙ
を得た。

この固型物の抗酸化力について、リノール酸を熱酸化さ
せて過酸化物価を測定し、ＢＩＴ、ｄｌ−α−トコフヱ
ロールト比較シタ。

測定方法は、リノール酸１ｆにメタノール０．１ｍｌの
割合で加え均一にし直径４（’Ｉのガラス製シャーレに
１ｆづつとり、６０℃保温器中に５０時間その結果Ｂ　
ＨＴ　０．０５％添加での抑制率は、９３．０％、ｄｌ
−α−トコフェロールは、同添加量で１８．１％に対し
、霊芝メタノール抽出液は、％０．０５％の添加で抑制率８６．６％、０．１添加では
抑制率が９５．５％と非常に良好であった。

過酸化物価上昇抑制率は次式により算出した。

過酸化物価上昇抑制率（％）＝（Ａ−Ｂ）÷ＡＸ１００Ａ　＝　ＩＪノール酸の５０時間後の過酸化物価−リノ
ール酸の０時間過酸化物価Ｂ＝検体試料の５０時間後の過酸化物価一検体試料の０
時間過酸化物価実験例４゜安全性の試験として急性毒性試験を実施した。

試料は実験例１，２で使用したものと同じものを使用し
、動物はＳＤ系ラットを用い、比体重の投与量を調整し
て金属製雪ゾンデを用いて強制経口投与を行った。

投与量は、３２．４０および５ｏＩＩｌ／に９の３投与
群を設定し、動物数は、各投与群について雌雄１２匹を
供し、１４日間洞育観察した。

その結果各投与群の雌雄とも金側生存し死亡例は見られ
なかった。又体重変化も各投与群とも順調な増加を示し
、外観的、行動的にも異常は見られなかった。

従ってＬＤＳ０値は、投与し得る最高用量の５０＊ｌ／
に９以上であり、極めて毒性が低（、ＢＩＴのＬＤ、。

は１７００〜２０００ｒｎ９／ｌｃ９であり、霊芝は非
常に安全である。

実施例以下実施例により説明する。

実施例を霊芝２０ｐを粉砕し、水１００ｇ＋／で２時間づつ３回
加熱抽出し、抽出液または抽出液残権を得た。

この組成物は良好な抗酸化作用を示した。

実施例２゜霊芝１００ｆを粉砕し、水、メタノール混液（１：１）
５００ｓ＋ｔで５時間加熱抽出して、抽出液または抽出
液洩９盃を得た。この組成物は良好な抗酸化作用を示し
た。

実施例３゜霊芝３０ダを粉砕し、エタノール３００ｍ１を加え、常
温で１ケ月放置して、抽出液または抽出液残渣を得た。

この組成物は良好な抗酸化作用を示した。

実施例４゜！芝２０ｐを粉砕し、プロパツール１００ｍ１Ｔ’３時
間、２回加熱抽出して抽出液または抽出液残渣を得た。

この組成物は良好な抗酸化作用を示した。

実施例５゜霊芝２０りを粉砕し、ブタノール１００ｍ１で、２時間
づつ３回加熱抽出して抽出液または抽出液洩ε盃を得た
。この組成物は良好な抗酸化作用を示した。

実験例＆霊芝２０ｐを粉砕し、アセトン１００ｇ＋／で２時間づ
つ３回加熱抽出して抽出液または抽出液残渣を得た。こ
の組成物は良好な抗酸化作用を示した。

実験例Ｚ霊芝２０ｙを粉砕し、ヘキサン１００ｇｅで２時間づつ
６回加熱抽出して抽出液または抽出液残三振を得た。こ
の組成物は良好な抗酸化作用を示した。

実施例８゜０／Ｗ栄養クリームＡ）ステアリン！　　　　　　　　　　　　４．０（イ
）セチルアルコール　　　　　　　　５．０流動パラフ
イン　　　　　　　　　５．５ワセリン　　　　　　　
　　　　　１０・０ステアリン酸モノグリセライド　　
３．０ソルビタンモノステアレート　　　０．６Ｂ　）
　１．　ｓ−ブチレングリコール　　　　６，０トリエ
タ／−ルアミノ　　　　　　　１．５ポリオキシエチレ
ンソルビタン　　０．４モノステアレート精製水　　　　　　　　　　　　　５６．０※ 霊芝熱水抽出液　　　　　　　　１０．０防腐剤　　　
　　　　　　　　　　適量Ｃ）香料　　　　　　　　　
　　　　　適量※この液は溶媒を留去した場合固型分５
％を含む。

製法：油相成分Ａおよび水相成分Ｂをそれぞれ７０〜７
５℃に加熱溶解した後、ＡにＢを加えて乳化し、冷却途
上にてＣを加えて混合し、３０℃まで冷却して製品とす
る。

実施例９乳液Ａ）ステアリン酸　　　　　　　　　　５０（支））セ
チルアルコール　　　　　　　　５．０流動パラフイン
　　　　　　　　　２，０ステアリン酸モノグリセリド
　　　ｔ３ソルビタンモノオレート　　　　　　１５Ｂ
））リエタノールアミン　　　　　　　０．７１．３−
ブチレングリコール　　　　６．０ポリオキシエチレン
ソルビタン　　０．８モノオレート精製水　　　　　　　　　　　　　７７．６※ 霊芝熱水抽出液洩ヨ最　　　　　　　０．１防腐剤　　
　　　　　　　　　　　適量Ｃ）香料　　　　　　　　
　　　　　　適量製法：実施例８と同様にして製品とす
る。

※この抽出液洩ミ１は溶媒を留去した場合、固型分９５
％を含む。

実施例１０゜ビスケット薄力粉　　　　　　　　　　　　　６００部上白糖　　
　　　　　　　　　　　２７０部ショートニング　　　
　　　　　　１５０部重炭酸アンモニウム　　　　　　
　　２．４部重炭酸ナトリウム　　　　　　　　　　１
，２部食塩　　　　　　　　　　　　　　　３．３部水
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００
部※ 霊芝熱水抽出液式ニｋ　　　　　　　　　１１部製法：
薄力粉、シヲートニングを混合し、さらに上白糖を加え
て混合する。次に水、霊芝熱水抽出液洩ミニ、食塩、重
炭酸アンモニウム、重炭酸ナトリウムを加えて混合し、
生地とする。生地は２闘の厚さに圧延し、成型後２００
℃オーブンで８分間フ去焼し、製品とする。

※この抽出液残蓬は溶媒を留去した場合、固型分７０％
を含む。

実施例１１゜パウンドケーキ小麦粉　　　　　　　　　　　　　　１００部砂糖　　
　　　　　　　　　　　　１００部流動性ショートニン
グ　　　　　　　６０部卵白　　　　　　　　　　　　
　　１００部牛乳　　　　　　　　　　　　　　　１５
部ふくらし粉　　　　　　　　　　　　　３部※ 霊芝熱水抽出液　　　　　　　　　　　　２部※この液
は溶媒を留去した場合残ご飯５％を含む。

製法：卵白、砂糖、流動性ショー）ニングを加え、小麦
粉、ふくらし粉、牛乳、霊芝熱水抽出液を加え、１８０
〜２００℃オーブンで梓焼し製品とする。

実施例１２゜食用油食用油　　　　　　　　　　　　　１００部霊芝エタノ
ール抽出液残３ｉ　　　　　０．　ａ　ｓ部

【図面の簡単な説明】

第１図はロダン鉄性により測定したリノール酸が経時的
に酸化される様子である。縦軸には５００ｎｍにおける
吸光度、横軸には時間を示す。第２図はＴＢＡ法により測定したリノール酸が経時的に
醸化される様子である。縦軸には５３２ｎｍにおける吸
光度、横軸には時間を示す。

Claims

【特許請求の範囲】

霊芝の溶媒抽出物または／およびその溶媒を留去して得
られた残渣であって、抗酸化能を有することを特徴とす
る組成物。