JPS6030665A - はんぺんの製造方法 - Google Patents

はんぺんの製造方法

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Publication number
JPS6030665A
JPS6030665A JP58139267A JP13926783A JPS6030665A JP S6030665 A JPS6030665 A JP S6030665A JP 58139267 A JP58139267 A JP 58139267A JP 13926783 A JP13926783 A JP 13926783A JP S6030665 A JPS6030665 A JP S6030665A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
container
hanpen
ingredient
release agent
heat
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
JP58139267A
Other languages
English (en)
Inventor
Akio Izumi
泉　昭夫
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
KAHEIYA KK
Original Assignee
KAHEIYA KK
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Filing date
Publication date
Application filed by KAHEIYA KK filed Critical KAHEIYA KK
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 従来のはんぺんは練り込みしたはんぺんの素材を機械成
形してボイルし、その後自動包装機のコンベヤーに乗せ
て自動包装するものである。
そのため雑菌が付着し易く、従って長持ちしないもので
ある。
しかも成形後裸でボイル（加熱）工程に入るので原料が
とげ易く、味も逃げ風味が落ち、且つ手で成形するので
形状が一定せず見ばえも悪く内部に含有されている気泡
も押しつぶされたりして表面に大きな凹凸部ができたり
気泡がつぶされたりして硬くなるなどの欠点を有するも
のである。
本願はこれ等の欠点に鑑み発明したものでその目的を述
べれば、 本願の目的とするところは一切の手加工が無く完全密封
ができる。従って製品の日持ちもよくなり良好な衛生管
理をすることができるはんぺんの製造方法を提供するに
ある。
本願の他の目的とするところは一切の手加工を省くとと
Ｋより量産を可能にすることができるはんぺんの製造方
法を提供するにある。
本願の又他の目的とするところは、完全密封するのでボ
イル工程においても原料がとけることなく味も逃げず、
しかも風味も良く保つことができるはんぺんの製造方法
を提供するＫある。
本願の更に他の目的とするところは、はんぺんの最も特
徴とする細い気泡を十分に含有し、やわらかくしかも腰
のある製品を作ることができるはんぺんの製造方法を提
供するにある。
本願の尚他の目的とするところは開封後取り出し易いよ
うにしたはんぺんの製造方法を提供するにある。
本願の更に他の目的とするところは、容器が完全密封で
あるので冷凍保存ができるため風味をそのま〜保つこと
ができるはんぺんの製造方法を提供するにある。
今、前記目的を達するためにその実施例を述べれば、練
り込みしたはんぺんの素材（１）を内側面に離形剤を塗
布した耐熱性プラスチック容器（２）Ｋ充填した後、内
側面に離形剤を塗布した蓋板（３）を容器の開口部に熱
融着し、その後８０℃〜８５℃で１５分〜２０分加熱し
容器内一杯に膨張させて成るので良く所期の目的を達す
ることができるものである。
【図面の簡単な説明】
第１図は完成品の斜視図、第２図は同断面図である。 第１図 第２図

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. （１）練り込みしたはんぺんの素材を内側面に離形剤を
    塗布した耐熱性プラスチック容器に充填した後、内側面
    に雛形剤を塗布した蓋板な容器の開口部に熱融着し、そ
    の後８０℃〜８５℃で１５分〜２０分加熱し容器内一杯
    に膨張させて成ることを特徴とするはんぺんの製造方法
    。
JP58139267A 1983-07-29 1983-07-29 はんぺんの製造方法 Pending JPS6030665A (ja)

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JPS6030665A true JPS6030665A (ja) 1985-02-16

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH01181777A (ja) * 1988-01-16 1989-07-19 Shiyoubee:Kk 魚肉練製品の製造法
JPH025839A (ja) * 1988-06-27 1990-01-10 Yamamoto Shokuhin Kenkyusho:Kk 含泡練り製品の製造方法

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS4832345A (ja) * 1971-08-27 1973-04-28
JPS553657B2 (ja) * 1976-02-13 1980-01-26

Patent Citations (2)

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