JP2000509609A - 中空のチョコレート本体を作る方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 本発明は、隔壁によって分離された少なくとも１つの第１室および１つの第２室を備えたチョコレートの中空の本体を容易に製造することができるチョコレートの中空本体を製造する製造方法に関する。この目的のために、少なくとも１つの第１部分および第２部分に分割された中空の成形型の第１部分に調量されたチョコレートが注がれる。第１成形部分はカバーで閉鎖され、第１室とカバー上に形成された壁とを備えた一部が中空の本体が第１成形部分に形成されるまで遠心力が加えられる。その後、このカバーは取り除かれ、調量されたチョコレートが充填された第２成形部分が壁に配置され、一部が中空の第１本体に一体的に形成され第２室を備えた、一部が中空の第２本体が第２成形部分に製造されるまで遠心力が加えられる。

Description

【発明の詳細な説明】 中空のチョコレート本体を作る方法 本発明は、中空のチョコレート本体を作る方法に関する。 中空のチョコレート本体、特に後に充填される種類のチョコレート本体は、例 えば、ドイツ特許３４４７２４５号のチョコレート菓子と関連して説明したタイ プの方法によって製造される。この方法は、まずチョコレート材料から半球状の カップを製造する工程と、前記カップを充填する工程と、最後にカバーによって 前記カップを閉鎖する工程とを有する。複数室の中空の本体は、この方法によっ ては製造することができない。 例えば、充填するようになっている中空の本体は、ドイツ特許４２１３２９３ 号によって説明された方法によって分割された中空の成形型によって製造され、 この方法の場合、前記中空本体に充填することができる充填孔が中空の本体に設 けられる。複数室の中空の本体は、この方法によって製造することができない。 さらに、例えば、中空のチョコレート本体の製造時に、第２の成形型をカバー として使用することがドイツ特許３８１２８０５号において公知となっている。 ドイツ特許４４２１７０６号は、ワッフル層を成形型に挿入し、中空層が製造 されるときに前記ワッフル増をチョコレートでコートし、前記中空本体に導入さ れた充填物によって柔らかくなることを防止する工程を含む製造工程を含む中空 のチョコレート本体を示している。 よって本発明の目的は、複数室の中空のチョコレート本体を簡単に経済的な価 格で製造することができる方法を提供することである。 この目的は、請求の範囲第１項に示す方法によって達成される。 本発明による実施例の基礎において、各室を包囲する各中空のサブ本体は、他 方の本体上に直接形成され、本発明による実施例は、１つの室のみを包囲する分 割されない中空の本体を製造するために使用される従来の分割された中空の成形 型の一方を使用することができる。 請求の範囲第２項による実施例の基礎において、カバーは、中空のサブ本体に 形成された充填孔を通って請求項３に保持することができる。 室は、中空のサブ本体に形成された充填孔を通して請求項３による有利な方法 で充填される。 本発明による方法によって製造される中空のチョコレート本体は、請求項第４ 項による液体の充填物に特に適している。なぜならば、室は、本質的には一体的 に製造されるという事実によって漏れを生じないからである。 また、室が一体に製造されるという事実は、請求項５による前記室の各々にお いて提供される異なる充填物が、チョコレートを食べる前に、中で混合され、味 覚が損なわれることを防止する。 隔壁を形成するために、それはカバーとして薄いフォイルを提供するために完 全に有効であり、前記薄いフォイルは、液体のチョコレート材料が逃げないよう に成形部品の縁部を密接に接着する利点と、従来の分割された中空の成形型を従 来のように、すなわち、１つの室の中空本体をつくる場合のように、密封するこ とができる利点とを有する。 請求項第７項は、本発明による方法を実行するために特に適当な中空の成形型 を示している。 請求項第８項に説明する球形の中空本体は、本発明による方法によって製造す るために特に適している。 本発明による方法は、請求項９および１０に説明したチョコレート菓子を製造 するのに適している。 次に、本発明の１つの実施例を図面を参照して詳細に説明する。 図１ないし図４は、本発明による方法の異なる段階における分割された中空の 成形型の断面図である。 図５は、本発明による方法によって製造されるチョコレート菓子の斜視図であ る。 図１は、複数の中空の本体を同時に製造することができるように同じ形状を備 えた複数の中空の本体とともにトレーに収容された中空の成形型１を示す。中空 の成形型１は、一口サイズの中空のチョコレート本体２（図５参照）を製造する ように実施され、各々が半球形の成形キャビティ３aおよび４aを包囲する２つの ほぼ同一の成形部品３および４を有する。前記キャビティ３aおよび４aの各々に マンドレル５および６が突出し、前記マンドレルは、各半球キャビティの中央部 から内側に突出しており、これっは充填孔を形成するために使用される。 中空の成形型１は、どのような場合であっても、キャビティ３aおよび４aをカ バーするのに十分な大きさのカバー７を有する。前記カバー７は、薄いプラステ ィック製のフォイルか、または薄い金属シート等であり、その厚さは、前記カバ ー７が成形部品３および４の間に配置される場合であっても、従来の中空成形型 １を閉鎖することができるようなものであることが好ましい。 チョコレート菓子２は、最初に、図示した実施例の場合、成形型の部品３のキ ャビティ３aであるキャビティの１つに一回分のチョコレート材料８を充填し、 前記一回分のチョコレート材料８は、前記キャビティ３aおよびカバー７の部分 を包囲している成形部品３の壁をカバーするために十分であり、層の厚さは、チ ョコレート菓子２の十分な壁の厚さを保証する。続いて、カバー７は、キャビテ ィ３aを密封するように成型部品の上部に配置される。 カバー７は、空洞であるキャビティ４aを備えた成形部品４を適用することに よって固定される。続いて、中空の成形型１が異なる軸線の周りでそれを回転す ることによって通常の方法で回転され、液体チョコレート材料８は、その壁に沿 ってキャビティ３a内に分配され、硬化した後、図２に示すような中空のサブ本 体９を形成し、このサブ本体９は、キャビティ３aの壁と、カバー７によって形 成された直線壁１１によって形成される。ピン５により充填孔１２が設けられて おり、前記充填孔１２は、半球カップ１０を貫通しており、室９aを後で充填す ることができるようにアクセスが可能である。 中空のサブ本体９が固まったとき、成形型が開放され、カバー７が取り外され る。中空のサブ本体９を含む中空の成形型１が１８０°回転し、第２の成形型部 品４のキャビティ４aは、一回分の液体チョコレート材料１３で充填され、中空 の成形型が閉鎖される。中空のサブ本体９の直線壁１１は、第２の成形部品４の キャビティ４aを密封する。 続いて、中空の成形型１は、通常の方法で回転され冷却される。チョコレート 材料１３は、すでに前述したような方法でキャビティの壁４aと、直線壁１１の 表面上に分配される。これは、一方で、少量の前記壁１１の材料が溶け、他方で キャビティ４ａを形成する第２の中空のサブ本体１４が第１の中空サブ本体９に 直接形成されるようにチョコレート材料１３によって壁１１が補強されるという 効果を有する。壁１１は、２つの中空のサブ本体を相互接続することによって安 定した隔壁を形成する。 また、第２の中空のサブ本体１４は、第２の室１４aを包囲する半球形カップ １５を備えており、ピン６は、この室１４aを充填する充填孔１２を提供する。 充填物を導入する可能性を提供する従来の中空孔を使用するとき、２つの中空 のサブ本体９および１４からなるチョコレート菓子２が、充填孔１２を通して充 填される。本発明によって製造されるチョコレート菓子は、２つの液体充填物を 収容するのに特に適している。液体充填物は、ドイツ特許第１９５４４７９５． ６号に説明されているようなタイプの充填物であり、このドイツ特許第１９５４ ４７９５．６号の内容は、参照することによって含まれている。第１の室９aに 導入される充填物は、重炭酸ソーダを含み、第２の室に導入される第２の充填物 は、酸、好ましくは、くえん酸のような果実酸を含む。チョコレート菓子、特に 隔壁を噛んだとき、２つの充填物が互いに接触して反応し、二酸化炭素が放出さ れ、刺激のある味が得られる。重炭酸ソーダおよび酸は、同じ基礎的な混合物、 例えばシャンペンの濃縮物に含まれることが好ましく、この特徴のある味は、放 出されるガスによって生じる味覚にマッチする。 中空の本体を製造する目的で、例えば、ミルクチョコレートまたはダークチョ コレートのような同じ材料または異なる材料を使用することができる。 説明し図面に示した実施例を変形する場合、一方でチョコレート材料を成形部 品のキャビティに導入するために、また、他方で後で中空のサブ本体に充填物を 導入するために、所定の破壊点のみをつくるか、または各成形部品において使用 することができる充填孔を含む、すべての従来の中空の成型物を使用することが できる。この場合において、図３に示す中空の成形型の回転は必要がなくなる。 さらに、上述した寸法および形状の中空のチョコレート本体は、本発明による 方法によって製造することができる。また、非対称的な中空の部品によって非対 称的な中空の本体を形成することができる。２つ以上の成形部品からなる中空の 成形型を使用するとき、３つまたは３つ以上の室を備えた中空の本体を製造する ことができる。 成形部品を接着することができ、いくつかの他の方法で固定することができる 適当にかたいカバーを使用する場合、第１の中空のサブ本体を製造するとき、第 １の成形部品の上部に第２の空の成形部品を配置することは必ずしも必要ではな い。 さらに本発明による方法によって製造されるチョコレート菓子には所望の充填 物を提供できる。

【手続補正書】特許法第１８４条の８第１項 【提出日】平成１０年１１月１３日（１９９８．１１．１３） 【補正内容】 明細書 中空のチョコレート本体を作る方法 本発明は、中空のチョコレート本体を作る方法に関する。 チョコレート材料の中空の本体をつくる多数の方法がある。例えば、ドイツ特 許公開公報第227986号は、表面の一方をそれらの他方の表面に配置することがで き、接合して詰め、この状態で販売することができる２つの中空のチョコレート 本体を製造する方法を示している。２つの本体が他方の本体の上方に配置される 表面には、所定の輪郭部分を備えており、この輪郭部分は、中空の本体が分離す るときに、著しい効果を発揮するために、一方の中空の本体には積極的に設けら れ、他方の中空の本体には消極的に設けられている。このような輪郭部分は、所 定の輪郭部分を備えた成形型壁によって形成され、この成形壁は、２つの中空の 成形型の間に挿入され、２つの中空の本体が完成するまで残される。 さらに、中空のチョコレート本体、特に後に充填される種類のチョコレート本 体は、例えば、ドイツ特許３４４７２４５号のチョコレート菓子と関連して説明 した型式の方法によって製造される。この方法は、チョコレート材料からまず半 球状のカップを製造する工程と、前記カップを充填する工程と、最後にこのカツ プをカバーによって閉鎖する工程と、を有する。複数室の中空の本体は、この方 法によっては製造することができない。 例えば、充填するようになっている中空の本体は、ドイツ特許４２１３２９３ 号によって説明された方法によって分割された中空の成形型によって製造され、 この方法の場合、前記中空本体を充填することができる充填孔が、中空の本体に 設けられる。複数室の中空の本体は、この方法によって製造することができない 。 さらに、例えば、中空のチョコレート本体の製造時に、第２の成形型をカバー として使用することがドイツ特許３８１２８０５号において公知となっている。 ドイツ特許４４２１７０６号は、ワッフル層を成形型に挿入し、中空層が製造 されるときに前記ワッフル増をチョコレートでコートし、前記中空本体に導入さ れた充填物によって柔らかくなることを防止する工程を含む中空のチョコレート 本体の製造方法を示している。 よって、本発明の目的は、複数室の中空のチョコレート本体を簡単に経済的な 価格で製造することができる方法を提供することである。 この目的は、請求の範囲第１項に示す方法によって達成される。 本発明による実施例によれば、各室を包囲する各中空のサブ本体は、他方の本 体上に直接形成され、本発明による実施例は、１つの室のみを包囲する分割され ない中空の本体を製造するために使用される従来の分割された一方の中空の成形 型を使用することができる。 請求の範囲第２項による実施例の基礎によれば、カバーは、中空のサブ本体に 形成された充填孔を通って請求項第３項によって有利な方法で保持することがで きる。 室は、中空のサブ本体に形成された充填孔を通して請求項第３項による有利な 方法で充填される。 本発明による方法によって製造される中空のチョコレート本体は、請求項第４ 項による液体の充填物に特に適している。なぜならば、室は、本質的には一体的 に製造されるという事実によって漏れを生じないからである。 また、室が一体に製造されるという事実は、請求項第５項による前記室の各々 において提供される異なる充填物が、チョコレートを食べる前に、中で混合され 、味覚が損なわれることを防止する。 隔壁を形成するにあたって、請求項第６項により、カバーとしての薄いフォイ ルを提供することが十分に有効であり、前記薄いフォイルは、液体のチョコレー ト材料が逃げないように成形部品の縁部を密接に接着する利点と、従来の分割さ れた中空の成形型を従来のように、すなわち、この場合、１つの室を有する中空 本体をつくる場合のように、密封することができるという利点と、を有する。 請求項第７項は、本発明による方法を実行するために特に適当な中空の成形型 を示している。 請求項第８項に説明する球形の中空本体は、本発明による方法によって製造す るために特に適している。 本発明による方法は、請求項第９項および第１０項に説明したチョコレート菓 子を製造するのに適している。 次に、本発明の１つの実施例を図面を参照して詳細に説明する。 図１ないし図４は、本発明による方法の異なる段階における、分割された中空 の成形型の断面図である。 図５は、本発明による方法によって製造されるチョコレート菓子の斜視図であ る。 図１は、複数の中空の本体を同時に製造することができるように同じ形状を備 えた複数の中空の本体とともにトレーに収容された中空の成形型１を示す。中空 の成形型１は、一口サイズの中空のチョコレート本体２（図５参照）を製造する ように実施され、各々が半球形の成形キャビティ３aおよび４aを包囲する２つの ほぼ同一の成形部品３および４を有する。前記キャビティ３aおよび４aの各々に マンドレル５および６が突出し、前記マンドレル５および６は、各半球キャビテ ィの中央からその内側に突出しており、充填孔を形成するために使用される。 中空の成形型１は、どのような場合であっても、キャビティ３aおよび４aをカ バーするのに十分な大きさのカバー７を有する。前記カバー７は、薄いプラステ ィック製のフォイルか、または薄い金属シート等であり、その厚さは、前記カバ ー７が成形部品３および４の間に配置される場合であっても、従来の中空成形型 １を閉鎖することができるようなものであることが好ましい。 チョコレート菓子２は、最初に、図示した実施例の場合、成形型の部品３のキ ャビティ３aであるキャビティの１つに一回分のチョコレート材料８を充填し、 前記一回分のチョコレート材料８は、前記キャビティ３aおよびカバー７の部分 を包囲している成形部品３の壁をカバーするために十分であり、層の厚さは、チ ョコレート菓子２の十分な壁の厚さを保証する。続いて、カバー７は、キャビテ ィ３aを密封するように成型部品の上部に配置される。 カバー７は、当面は空洞であるキャビティ４aを備えた成形部品４を適用する ことによって固定される。続いて、中空の成形型１が異なる軸線の周りでそれを 回転することによって通常の方法で回転され、液体チョコレート材料８は、その 壁に沿ってキャビティ３a内に分配され、硬化した後、図２に示すような中空の サブ本体９を形成し、このサブ本体９は、キャビティ３aの壁と、カバー７によ って形成された直線壁１１によって形成される。ピン５により充填孔１２が設け られており、前記充填孔１２は、半球カップ１０を貫通しており、室９aを後で 充填することができるようにアクセスが可能である。 中空のサブ本体９が固まったとき、成形型が開放され、カバー７が取り外され る。中空のサブ本体９を含む中空の成形型1が１８０°回転し、第２の成形型部 品４のキャビティ４aが一回分の液体チョコレート材料１３で充填され、中空の 成形型が閉鎖される。中空のサブ本体９の直線壁１１は、第２の成形部品４のキ ャビティ４aを密封する。 続いて、中空の成形型１は、通常の方法で回転され冷却される。チョコレート 材料１３は、すでに前述したような方法でキャビティの壁４aと、直線壁１１の 表面上に分配される。これは、一方で、少量の前記壁１１の材料が溶け、他方で キャビティ４aを形成する第２の中空のサブ本体１４が第１の中空サブ本体９に 直接形成されるようにチョコレート材料１３によって壁１１が補強されるという 効果を有する。壁１１は、２つの中空のサブ本体を相互接続する安定した隔壁を 形成する。 また、第２の中空のサブ本体１４は、第２の室１４aを包囲する半球形カップ １５を備えており、ピン６は、この室１４aを充填する充填孔１２を提供する。 充填物を導入する可能性を提供する従来の中空孔を使用するとき、２つの中空 のサブ本体９および１４からなるチョコレート菓子２が、充填孔１２を通して充 填される。本発明によって製造されるチョコレート菓子は、２つの液体充填物を 収容するのに特に適している。液体充填物は、ドイツ特許第１９５４４７９５． ６号に説明されているようなタイプの充填物であり、このドイツ特許第１９５４ ４７９５．６号の内容は、参照することによってこの明細書に含まれている。 請求の範囲 １． 隔壁によって分離された、少なくとも１つの第１室（９a）および少な くとも１つの第２室（１４ａ）を備えた中空のチョコレート材料（８，１３）で 形成された中空の本体を製造する製造方法において、少なくとも１つの第１およ び少なくとも１つの第２の成形部品（３，４）に分割されている中空の成形型（ １）の第１の成形部品（３）に一回分のチョコレート材料（８）を充填する工程 と、前記第１の成形部品（３）をカバー（７）で密封し、成形部品を前記第１の 室（３）と前記カバー（７）に沿って形成される壁（１１）とを有する中空のサ ブ本体（９）が前記第１の成形部品（３）に形成されるまで回転する工程と、前 記カバー（７）を取り外す工程と、前記カバー（７）によって形成された前記第 １の中空のサブ本体の壁（１１）の上に、前記第２の室（１４ａ）および共通の 隔壁を備えた第２の中空のサブ本体（１４）が形成され、第２の中空の本体（１ ４）が前記第１の中空のサブ本体（９）に固定されるように形成されるまで、前 記壁（１１）の上部に配置され一回分のチョコレート材料（１３）で充填された 前記第２の成形部品（４）を回転する工程と、を有することを特徴とする製造方 法。 ２． 前記第２の成形部品（４）は、前記第１の成形部品（３）を回転する前 に空の状態でカバー（７）に固定されることを特徴とする請求項１に記載の製造 方法。 ３． 前記室（９a，１４a）を充填するために使用される充填孔（１２）が前 記中空のサブ本体（９，１４）に形成されることを特徴とする請求項１または２ に記載の製造方法。 ４． 前記室（９a,１４a）は、液体充填物で充填されることを特徴とする請 求項１ないし３のいずれかに記載の製造方法。 ５． 前記各室（９a,１４a）は異なる充填物で充填されることを特徴とする 請求項１ないし４のいずれかに記載の製造方法。 ６． 薄いフォイル、特にプラスティックフォイルがカバー（７）として使用 されることを特徴とする請求項１ないし５のいずれかに記載の製造方法。 ７． ２つの本質的に同一の成形部品（３，４）を備えた中空の成形型（１） を使用することを特徴とする請求項１ないし６のいずれかに記載の製造方法。 ８． ほぼ球形の本体（２）が製造され、この本体は、ほぼ同じ寸法の２つの 室（９a,１４a）を有する請求項１ないし７のいずれかに記載の製造方法。 ９． 異なる充填物で各室（９a,１４a）を充填する場合、２つの室のチョコ レート菓子を製造するために使用されることを特徴とする請求項１ないし８のい ずれかに記載の製造方法。 １０． ２つの室（９a,１４a）は、隔壁がかまれ、-緒に流れるとき、反応し 、特にガスを放出する充填物で充填されることを特徴とする請求項９に記載の製 造方法。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １． 隔壁によって分離された少なくとも１つの第１室および少なくとも１つ の第２室からなる中空のチョコレート本体を製造する製造方法において、少なく とも１つの第１室および少なくとも１つの第２成形部品に分割されている中空の 成形型の第１の成形部品に一回分のチョコレート材料を充填する工程と、前記第 １の成形部品をカバーで密封し、当該成形部品を前記第１の室と前記カバーに沿 って形成される壁とを有する中空のサブ本体が前記第１の成形部品に形成される まで回転する工程と、前記カバーを取り外す工程と、一回分のチョコレート材料 で充填される第２の成形部品を前記壁の上に配置する工程と、当該成形部品を前 記第２の室を有する第２の中空の本体が前記第２の成形部品に形成されるまで回 転する工程とを有し、前記第２の中空の本体は、前記第１の中空のサブ本体上に 形成されることを特徴とする製造方法。 ２． 前記第２の成形部品は、前記第１の成形部品を回転する前に空の状態で 前記カバーに固定されることを特徴とする請求項１に記載の製造方法。 ３． 前記室を充填するために使用される充填孔が前記中空のサブ本体に形成 されることを特徴とする請求項１または２に記載の製造方法。 ４． 前記室は、液体充填物で充填されることを特徴とする請求項１ないし３ のいずれかに記載の製造方法。 ５． 前記各室は異なる充填物で充填されることを特徴とする請求項１ないし ４のいずれかに記載の製造方法。 ６． 薄いフォイル、特にプラスティックフォイルがカバーとして使用される ことを特徴とする請求項１ないし５のいずれかに記載の製造方法。 ７． ２つの本質的に同一の成形部品を備えた中空の成形型を使用すること を特徴とする請求項１ないし６のいずれかに記載の製造方法。 ８． ほぼ球形の本体が製造され、この本体は、ほぼ同じ寸法の２つの室を 有する請求項１ないし７のいずれかに記載の製造方法。 ９． 異なる充填物で各室を充填する場合、２つの室のチョコレート菓子を製 造するために使用されることを特徴とする請求項１ないし８のいずれかに記載の 製造方法。 １０． ２つの室は、隔壁が噛まれ一緒に流れるとき、反応し、特にガスを放 出する充填物で充填されることを特徴とする請求項９に記載の製造方法。