JPS593282Y2 - 調理装置 - Google Patents
調理装置Info
- Publication number
- JPS593282Y2 JPS593282Y2 JP11304079U JP11304079U JPS593282Y2 JP S593282 Y2 JPS593282 Y2 JP S593282Y2 JP 11304079 U JP11304079 U JP 11304079U JP 11304079 U JP11304079 U JP 11304079U JP S593282 Y2 JPS593282 Y2 JP S593282Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- heating chamber
- cooking
- steam
- temperature detection
- temperature
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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- Cookers (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
この考案は加熱室内にてスチームと電熱により調理が行
えるように威した調理装置に関するもので、とくに温度
検知用風路の構成に関するものである。
えるように威した調理装置に関するもので、とくに温度
検知用風路の構成に関するものである。
以下この考案を図示実施例に基づいて説明すると、１は
外ケース、２は外ケース１に設けられ加熱箱３で構成さ
れる加熱室で、電熱調理用のヒータ４が配設されている
。
外ケース、２は外ケース１に設けられ加熱箱３で構成さ
れる加熱室で、電熱調理用のヒータ４が配設されている
。
５は側壁面の上部に形成した多数の排気孔、６は排気孔
５と対応して加熱室２の外側に一端開口部を取り付けた
温度検知ダクトで、他端開口部には仕切板７を狭い間隙
を形成するように取り付け、外ケース１に形成した排気
口８に一致させ、内部に風路Ａ、Ｂ、Ｃを形成している
。
５と対応して加熱室２の外側に一端開口部を取り付けた
温度検知ダクトで、他端開口部には仕切板７を狭い間隙
を形成するように取り付け、外ケース１に形成した排気
口８に一致させ、内部に風路Ａ、Ｂ、Ｃを形成している
。
さらに風路Ａには電熱調理時に調理温度を制御する液体
膨張式のサーモスタット（図示せず）の温度検知部９が
配設されている。
膨張式のサーモスタット（図示せず）の温度検知部９が
配設されている。
以上の構成において、電熱調理を行なった場合に加熱室
２内の熱気が図中に矢印で示すように排気孔５から少量
ずつ温度検知用ダクト６内に形成されている風路Ａ、Ｂ
、Ｃを通り排気口８より外部へ放出される。
２内の熱気が図中に矢印で示すように排気孔５から少量
ずつ温度検知用ダクト６内に形成されている風路Ａ、Ｂ
、Ｃを通り排気口８より外部へ放出される。
したがって風路Ａに配設されている温度検知部９によっ
て加熱室２内の温度を検知し制御することができる。
て加熱室２内の温度を検知し制御することができる。
一方スチーム調理を行なった場合にスチームが加熱室２
内から排気孔５を通り温度検知用ダクト６内に流出して
、風路Ｃの部分でスチームが水滴となって結露し、水の
表面張力により風路Ｃの狭い間隙を閉鎖し、スチームの
排気口８から外部への流出を防止し加熱室２内のスチー
ムの圧力を上昇させる。
内から排気孔５を通り温度検知用ダクト６内に流出して
、風路Ｃの部分でスチームが水滴となって結露し、水の
表面張力により風路Ｃの狭い間隙を閉鎖し、スチームの
排気口８から外部への流出を防止し加熱室２内のスチー
ムの圧力を上昇させる。
さらに加熱室２内のスチームの圧力がある程度まで上昇
すると、風路Ｃの狭い間隙を閉鎖している水滴が押し退
けられ、スチームが排気口８から外部に流出して圧力を
下降させ、再び風路Ｃが水の表面張力により閉鎖される
。
すると、風路Ｃの狭い間隙を閉鎖している水滴が押し退
けられ、スチームが排気口８から外部に流出して圧力を
下降させ、再び風路Ｃが水の表面張力により閉鎖される
。
このような現象を繰り返すことにより風路Ｃの狭い間隙
は調圧弁の作用をし、加熱室２内のスチームの圧力と温
度を一定に保つことができる。
は調圧弁の作用をし、加熱室２内のスチームの圧力と温
度を一定に保つことができる。
以上のようにこの考案は電熱調理時には加熱室内の温度
変化に対して追従性が良く、微妙な温度制御も行える。
変化に対して追従性が良く、微妙な温度制御も行える。
一方スチーム調理時にはシャッターのような別部材を設
けることなく、この温度検知用ダクトだけで調圧弁の作
用を得られ、スチームの圧力と温度を一定に保てる効果
がある。
けることなく、この温度検知用ダクトだけで調圧弁の作
用を得られ、スチームの圧力と温度を一定に保てる効果
がある。
なお、実験結果では風路Ｃの狭い間隙は１．５〜２ｍｍ
程度が良好で、さらに水滴が結露しやすいように水平部
分を形成させても良いものである。
程度が良好で、さらに水滴が結露しやすいように水平部
分を形成させても良いものである。
図はこの考案になる調理装置の要部縦断面図である。
図中、２は加熱室、４はヒータ、５は排気孔、６は温度
検知用ダクト、７は仕切板、９は液体膨張式サーモスタ
ットの温度検知部、Ａ、Ｂ、Ｃは風路である。
検知用ダクト、７は仕切板、９は液体膨張式サーモスタ
ットの温度検知部、Ａ、Ｂ、Ｃは風路である。
Claims (1)
- スチームと電熱で調理する加熱室の外部に、電熱調理時
の調理温度を制御する温度検知部を有する、加熱室と連
通した温度検知風路を備えたものにおいて、その温度検
知風路にはスチーム調理時に加熱室から流出したスチー
ムが水滴となって結露し、その水の表面張力で封鎖され
るような狭い間隙を形成したことを特徴とする調理装置
。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11304079U JPS593282Y2 (ja) | 1979-08-17 | 1979-08-17 | 調理装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11304079U JPS593282Y2 (ja) | 1979-08-17 | 1979-08-17 | 調理装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5631202U JPS5631202U (ja) | 1981-03-26 |
| JPS593282Y2 true JPS593282Y2 (ja) | 1984-01-30 |
Family
ID=29345356
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP11304079U Expired JPS593282Y2 (ja) | 1979-08-17 | 1979-08-17 | 調理装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS593282Y2 (ja) |
-
1979
- 1979-08-17 JP JP11304079U patent/JPS593282Y2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS5631202U (ja) | 1981-03-26 |
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