JPS5867146A - チヨコレ−ト団子の製造法 - Google Patents

チヨコレ−ト団子の製造法

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JPS5867146A
JPS5867146A JP56166984A JP16698481A JPS5867146A JP S5867146 A JPS5867146 A JP S5867146A JP 56166984 A JP56166984 A JP 56166984A JP 16698481 A JP16698481 A JP 16698481A JP S5867146 A JPS5867146 A JP S5867146A
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JP
Japan
Prior art keywords
chocolate
dumpling
coated
preparation
coating
Prior art date
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Application number
JP56166984A
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English (en)
Inventor
Yoshio Muranaka
村中　祥郎
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Individual
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は和洋折衷の新規の団子の製法に関し、チョコレ
ートをｔｏ”−ｔｃ；の温度で溶かし、団子１こコーテ
ィングして直ちに冷却をなし、コーティングを確保する
ことを特徴とするものである。
近時、若年層間１こは和菓子離れの現象が生じているが
１本発明は和洋の特徴を生かし、万人の嗜好に適する新
製品とし、更にコーティングしたチョコレートを美化し
体裁を整えると共にその品位を高めたものである。
即ちその製法を詳説するに、任意ｔこ味付けした団子Ｖ
こチョコレートを夕ｄ〜ｔ　Ｏ”の温度で溶力化でこれ
を適宜の方法でコーティングし、その工程が終わると共
に積極冷却をする。
この冷却は本発明に於いては不可欠の工程である。
即ち冷却を行わずチョコレートをコーティングした侭で
放置するときは、チョコレートが汗かきその表面の滑沢
さを著しく阻害するのみならず、色相も曇化して品位の
低下を甚しクシ、且味覚にも影響する等の欠陥を来たす
ものであるが、コーティング後直ちに冷却することによ
りチョコレート層は引締まり団子と一体となって安定し
、表面は艶やかに高尚な風格を発揮し味覚と共に老若年
令層を問わず愛用者を魅了する効果のある和洋折衷の菓
子である。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. チョコＶ−）を！ｄ〜６００の温度で溶かし、団子にコ
    ーティングして直ちに冷却をなし、コーティングを確保
    することを特徴とする。チョコレート団子の製造法。
JP56166984A 1981-10-19 1981-10-19 チヨコレ−ト団子の製造法 Pending JPS5867146A (ja)

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JP56166984A JPS5867146A (ja) 1981-10-19 1981-10-19 チヨコレ−ト団子の製造法

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JP56166984A JPS5867146A (ja) 1981-10-19 1981-10-19 チヨコレ−ト団子の製造法

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JPS5867146A true JPS5867146A (ja) 1983-04-21

Family

ID=15841238

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2010239955A (ja) * 2009-04-07 2010-10-28 Yomomi Sakamoto チョコレートの串団子、チョコレートのまんじゅう。

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2010239955A (ja) * 2009-04-07 2010-10-28 Yomomi Sakamoto チョコレートの串団子、チョコレートのまんじゅう。

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