JPS5823767A - 肉の処理方法 - Google Patents

肉の処理方法

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JPS5823767A
JPS5823767A JP56121482A JP12148281A JPS5823767A JP S5823767 A JPS5823767 A JP S5823767A JP 56121482 A JP56121482 A JP 56121482A JP 12148281 A JP12148281 A JP 12148281A JP S5823767 A JPS5823767 A JP S5823767A
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JP
Japan
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meat
aqueous solution
heating
raw meat
trisodium phosphate
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JP56121482A
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Tsuneki Yamada
山田　常喜
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Kewpie Corp
Original Assignee
QP Corp
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH01181767A (ja) * 1988-01-12 1989-07-19 House Food Ind Co Ltd 加熱殺菌処理を施す食品の原料として使用する魚介類及び肉類の製造法
JP2007061059A (ja) * 2005-09-02 2007-03-15 Aoba Kasei Kk カード抑制剤、肉用食感改良剤、肉用歩留り改良剤、魚肉缶詰、獣鳥肉類加工食品およびそれらの製造方法
JP2021097624A (ja) * 2019-12-20 2021-07-01 味の素株式会社 生肉加熱用組成物

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JP2007061059A (ja) * 2005-09-02 2007-03-15 Aoba Kasei Kk カード抑制剤、肉用食感改良剤、肉用歩留り改良剤、魚肉缶詰、獣鳥肉類加工食品およびそれらの製造方法
JP2021097624A (ja) * 2019-12-20 2021-07-01 味の素株式会社 生肉加熱用組成物
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