JPS58177128A - 高粘度物質用ブレンド装置 - Google Patents
高粘度物質用ブレンド装置Info
- Publication number
- JPS58177128A JPS58177128A JP57059317A JP5931782A JPS58177128A JP S58177128 A JPS58177128 A JP S58177128A JP 57059317 A JP57059317 A JP 57059317A JP 5931782 A JP5931782 A JP 5931782A JP S58177128 A JPS58177128 A JP S58177128A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rotor
- stator
- high viscosity
- teeth
- vegetable protein
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
- B01F23/00—Mixing according to the phases to be mixed, e.g. dispersing or emulsifying
- B01F23/50—Mixing liquids with solids
- B01F23/57—Mixing high-viscosity liquids with solids
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
- B01F33/00—Other mixers; Mixing plants; Combinations of mixers
- B01F33/80—Mixing plants; Combinations of mixers
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Mixers With Rotating Receptacles And Mixers With Vibration Mechanisms (AREA)
- Mixers Of The Rotary Stirring Type (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は液体及び固体を伴う高粘度物質を捏和せしめる
高粘度物質用ブレンド装置に関するものである。
高粘度物質用ブレンド装置に関するものである。
本発明の目的は、大豆を原料として製造された粉状の植
物性蛋白に加水し、該植物性蛋白の完全水和品を得る為
に減圧下で、低温かつ急逮に捏和し得る高粘度物質用ブ
レンド装置を提供するにある。
物性蛋白に加水し、該植物性蛋白の完全水和品を得る為
に減圧下で、低温かつ急逮に捏和し得る高粘度物質用ブ
レンド装置を提供するにある。
従来、水産練製品、畜肉加工業者は大豆粉末をそのまま
使用する粉末添加法を採用しており。
使用する粉末添加法を採用しており。
その加工用機械としては各種の機械を使用しており、そ
のうち主に「サイレントカッター」を使用している。こ
の調整法では粉末大豆に水を加え５分間、豚脂を加え３
分間、シーズニノグ処理で１分間、カッターを２０００
−ＩＩｏｏｏｒｐｍの回転数で処理している。しかし、
最終段階で氷を利用してもエマルジ・７カードの仕上り
温度が７３℃以上となる。
のうち主に「サイレントカッター」を使用している。こ
の調整法では粉末大豆に水を加え５分間、豚脂を加え３
分間、シーズニノグ処理で１分間、カッターを２０００
−ＩＩｏｏｏｒｐｍの回転数で処理している。しかし、
最終段階で氷を利用してもエマルジ・７カードの仕上り
温度が７３℃以上となる。
蛋白質は一般生菌の繁殖に最適のものであり。
温度の上昇は菌の増殖に比例するので、エマルシーンカ
ードの仕上り温度が７０℃以上になることは好ましくな
い問題であった。
ードの仕上り温度が７０℃以上になることは好ましくな
い問題であった。
又１次の工程で冷凍品を解凍した魚肉及び畜肉と調合す
るがカードの温度が高温であることからそのまま使用す
ることができない欠点が生じている。
るがカードの温度が高温であることからそのまま使用す
ることができない欠点が生じている。
本発明は、ヒ記せる従来の欠点をなくした新規な高粘度
甥質用ブレンド装置を提供するものであり、以下１図面
に示す実噌例に基づき本発明の構成と効果を説明する。
甥質用ブレンド装置を提供するものであり、以下１図面
に示す実噌例に基づき本発明の構成と効果を説明する。
図面に於て、第１図は装置全体の正面図、第２図は第１
図の側面図であり、これにより装置全体の配置が明確に
示されている。
図の側面図であり、これにより装置全体の配置が明確に
示されている。
架台人に回転自在に取り付けられた原料攪拌槽１へ原料
を供給する定量供給袋ｆｔ３が付設されている。
を供給する定量供給袋ｆｔ３が付設されている。
原料攪拌槽１の上部には攪拌用モーター２が設置され、
側面には攪拌槽回動用モーター４が設置されている。
側面には攪拌槽回動用モーター４が設置されている。
原料攪拌槽１の底部はブレンド−人口１７に連結され、
ブレンド−５より＃送パイプ７が製品受入槽１０へ連結
されている。製品受入槽１０には吸引ホース１３．ダビ
ット８に固定された真空槽９０ｇ＆り１バイ１１１を介
して、真空ボ／グ用モーター１２で駆動される真空ポン
プ乙が付設されている。
ブレンド−５より＃送パイプ７が製品受入槽１０へ連結
されている。製品受入槽１０には吸引ホース１３．ダビ
ット８に固定された真空槽９０ｇ＆り１バイ１１１を介
して、真空ボ／グ用モーター１２で駆動される真空ポン
プ乙が付設されている。
ブレンド−５の内部は第３図に、ケーシングステータ−
１４は第４図及び第５図に、ローター１５は第３図及び
第７図に示されている。
１４は第４図及び第５図に、ローター１５は第３図及び
第７図に示されている。
ケージ／ゲスチーター１４には、同軸状に膜数段の固定
１１４１が植設され、該固定６１１４１に対して交互に
嵌挿される回転１ｉ１１１５１がローター１５に植設さ
れている。
１１４１が植設され、該固定６１１４１に対して交互に
嵌挿される回転１ｉ１１１５１がローター１５に植設さ
れている。
ローター１５は回転軸２１に固定され１回転軸２１には
第３図の１ようにインペラ１６が固定されている。
第３図の１ようにインペラ１６が固定されている。
回転軸２１の下端部には１−リー２０が固定され、ベル
トを介してモーター（図示せず）によりて高速回転され
る。
トを介してモーター（図示せず）によりて高速回転され
る。
ケーシングステーター１４の外周には冷却水入口１８よ
り冷却水が送り込まれ冷却水出口１９へ排出されるよう
に冷却水路２３が形成されている。
り冷却水が送り込まれ冷却水出口１９へ排出されるよう
に冷却水路２３が形成されている。
一定量の水と一定比率の粉状の植物性蛋白とが原料攪拌
槽１で攪拌されながらブレンド−人口１７へ圧送され、
更に回転するインペラ１６によってブレンド−室２２へ
圧送されると原料は高速で回転するローター１５の回転
歯１５１と固定歯１４１との間でカットされ瞬時にｊｏ
ｏメツシュまでの超微粒子となり水と一体化した完全な
水和物となる。水和の程度に応じてローター１５の回転
数は２０００−１００００ｒｐｍに調整可能とし。
槽１で攪拌されながらブレンド−人口１７へ圧送され、
更に回転するインペラ１６によってブレンド−室２２へ
圧送されると原料は高速で回転するローター１５の回転
歯１５１と固定歯１４１との間でカットされ瞬時にｊｏ
ｏメツシュまでの超微粒子となり水と一体化した完全な
水和物となる。水和の程度に応じてローター１５の回転
数は２０００−１００００ｒｐｍに調整可能とし。
又、・ステーター及びローターの歯Ｌ Ｍ繍、 １１９
数も原料の水和の程度によって設計数値が決められる。
数も原料の水和の程度によって設計数値が決められる。
製品受入槽１０に連結される真空ポンプ乙の駆動によっ
て製品受入槽１ｏ内、移送バイ１７内及びブレンド室２
２内は５ｏ−ｓｏｏ畷Ｈｇの真空度に保たれる。
て製品受入槽１ｏ内、移送バイ１７内及びブレンド室２
２内は５ｏ−ｓｏｏ畷Ｈｇの真空度に保たれる。
この結果、原料攪拌槽１からブレンド−５への原料の圧
送が補助され、ブレンド室２２から製品受入槽への製品
の移送が迅速に行われるばかりでなく、ブレンド・室２
２内がｓＯ，！００ｍＨｇの真空度に保たれているので
潜熱を利用しブレン「室２２内の空気移動による発熱が
防止される結果となり、水和品の仕上り温度を１０℃以
下におさえることができる。
送が補助され、ブレンド室２２から製品受入槽への製品
の移送が迅速に行われるばかりでなく、ブレンド・室２
２内がｓＯ，！００ｍＨｇの真空度に保たれているので
潜熱を利用しブレン「室２２内の空気移動による発熱が
防止される結果となり、水和品の仕上り温度を１０℃以
下におさえることができる。
本発明装置は以上説明した様な構成であるので植物性蛋
白の完全水和品が５ｏ−ｓｏｏ■Ｈｇの真空度のもとに
仕上り温度７０℃以下で作ることができ、しかも製品に
空気の巻込みが少なく良質の製品が得られ、同時に生菌
の増殖を防止できる効果と、ローターの回転数を上げる
ことができ、かつ製品の移送性が向上され、冷却工程を
省き連続作業が１丁能となるなどの効果がある。
白の完全水和品が５ｏ−ｓｏｏ■Ｈｇの真空度のもとに
仕上り温度７０℃以下で作ることができ、しかも製品に
空気の巻込みが少なく良質の製品が得られ、同時に生菌
の増殖を防止できる効果と、ローターの回転数を上げる
ことができ、かつ製品の移送性が向上され、冷却工程を
省き連続作業が１丁能となるなどの効果がある。
図面は本発明の実権例を示し、第７図は装置全体の正面
図、第２図は第１図の側面図、第３図はプレングーの部
分断面図、第４＜図はケーシングステータの部分断面図
、第３図はケーシングステーターの部分平面図、第を図
はローターのｓ５＋断面図、第７図はローターの部分平
面図である。 １ 原料攪拌槽 ２ 攪拌用モーター６ 定量供
給装置 ４ 攪拌槽回動用モーター５ プレング−
６真空ポンプ ７ 移送パイプ ８ ダビット ９ 眞空槽 １０製品受入槽１１ 吸引ハ
イｙ １２ 真空ポンプ用モーター１３吸引ホ
ース １４ ケーシングステーター１４１ 固定
歯 １５ ローター１５１ 回転歯
１６インペラ１７プレング一人口 １８冷却水人口１
９冷却水出口 ２０プ一リー ２１回転軸 ２２ブレンド室 ２３冷却水路Ａ 架台 第３図 第２図 第４図 第５図 第７図 第７１８１
図、第２図は第１図の側面図、第３図はプレングーの部
分断面図、第４＜図はケーシングステータの部分断面図
、第３図はケーシングステーターの部分平面図、第を図
はローターのｓ５＋断面図、第７図はローターの部分平
面図である。 １ 原料攪拌槽 ２ 攪拌用モーター６ 定量供
給装置 ４ 攪拌槽回動用モーター５ プレング−
６真空ポンプ ７ 移送パイプ ８ ダビット ９ 眞空槽 １０製品受入槽１１ 吸引ハ
イｙ １２ 真空ポンプ用モーター１３吸引ホ
ース １４ ケーシングステーター１４１ 固定
歯 １５ ローター１５１ 回転歯
１６インペラ１７プレング一人口 １８冷却水人口１
９冷却水出口 ２０プ一リー ２１回転軸 ２２ブレンド室 ２３冷却水路Ａ 架台 第３図 第２図 第４図 第５図 第７図 第７１８１
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 （１）液体及び固体を伴う高粘度物質を捏和せしめる高
粘度物質用ブレンド装置に於て、定量供給装置、原料攪
拌櫂、プレノダー移送パイプ、製品受入槽、真空ポンプ
を配置し、ブレンダー内Ｔｔ！ ０−３００ ｍＨｇの
真空度となしたことを特徴とする高粘度物質用ブレンド
装置。 ＋２＋ ！１数の同軸の固定歯を植設せるケーシノグ
ステーターと該固定歯に嵌挿される複数の回転歯を植設
せるローターとを同軸線に設け。 かつ、ローターの回転軸にインペラを設けたことを特徴
とする特許請求の範囲第１項記載の高粘度物質用ブレン
ド装置ｔｆ。 （３） ステーター及びローターのそれぞれの６１＆
。 間隙、ステーターとローターとのすきまを水和の程度に
応じて変え０段数ｆ／〜数段に変え１回転数を一〇〇〇
−１０００Ｏｒｐｍに変えられる特許請求の範囲第１項
記載の高粘度物質用ブレンド製電。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57059317A JPS6017571B2 (ja) | 1982-04-09 | 1982-04-09 | 高粘度物質用ブレンド装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57059317A JPS6017571B2 (ja) | 1982-04-09 | 1982-04-09 | 高粘度物質用ブレンド装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58177128A true JPS58177128A (ja) | 1983-10-17 |
| JPS6017571B2 JPS6017571B2 (ja) | 1985-05-04 |
Family
ID=13109857
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57059317A Expired JPS6017571B2 (ja) | 1982-04-09 | 1982-04-09 | 高粘度物質用ブレンド装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6017571B2 (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008525169A (ja) * | 2004-12-23 | 2008-07-17 | キネマティカ アクチエンゲゼルシャフト | 液体内で固体、液体又は気体物質を分散させるデバイス |
| JP2009518185A (ja) * | 2005-11-23 | 2009-05-07 | フリーマコルマ・アクチエンゲゼルシヤフト | 回転子及びこの回転子に対して逆向きに回転可能な先行羽根車（導入スクリュ）及び回転子に対して逆向きに回転可能な逆流回転子を持つホモジナイザー装置 |
| JP5897466B2 (ja) * | 2010-08-19 | 2016-03-30 | 株式会社明治 | 微粒化装置 |
| GB2536502A (en) * | 2015-03-20 | 2016-09-21 | Silverson Machines Ltd | Apparatus and method for high-shear mixing |
-
1982
- 1982-04-09 JP JP57059317A patent/JPS6017571B2/ja not_active Expired
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008525169A (ja) * | 2004-12-23 | 2008-07-17 | キネマティカ アクチエンゲゼルシャフト | 液体内で固体、液体又は気体物質を分散させるデバイス |
| JP4869250B2 (ja) * | 2004-12-23 | 2012-02-08 | キネマティカ アクチエンゲゼルシャフト | 液体内で固体、液体又は気体物質を分散させるデバイス |
| US8398294B2 (en) | 2004-12-23 | 2013-03-19 | Kinematica Ag | Device for dispersing a solid, liquid or gaseous substance in a liquid |
| JP2009518185A (ja) * | 2005-11-23 | 2009-05-07 | フリーマコルマ・アクチエンゲゼルシヤフト | 回転子及びこの回転子に対して逆向きに回転可能な先行羽根車（導入スクリュ）及び回転子に対して逆向きに回転可能な逆流回転子を持つホモジナイザー装置 |
| JP4888866B2 (ja) * | 2005-11-23 | 2012-02-29 | フリーマコルマ・アクチエンゲゼルシヤフト | ホモジナイザー装置 |
| JP5897466B2 (ja) * | 2010-08-19 | 2016-03-30 | 株式会社明治 | 微粒化装置 |
| GB2536502A (en) * | 2015-03-20 | 2016-09-21 | Silverson Machines Ltd | Apparatus and method for high-shear mixing |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6017571B2 (ja) | 1985-05-04 |
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