JPS5813925A - 複合加熱器 - Google Patents
複合加熱器Info
- Publication number
- JPS5813925A JPS5813925A JP11399681A JP11399681A JPS5813925A JP S5813925 A JPS5813925 A JP S5813925A JP 11399681 A JP11399681 A JP 11399681A JP 11399681 A JP11399681 A JP 11399681A JP S5813925 A JPS5813925 A JP S5813925A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cooking
- food
- temperature
- signal
- cooking chamber
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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Classifications
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/6447—Method of operation or details of the microwave heating apparatus related to the use of detectors or sensors
- H05B6/6458—Method of operation or details of the microwave heating apparatus related to the use of detectors or sensors using humidity or vapor sensors
Landscapes
- Physics & Mathematics (AREA)
- Electromagnetism (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
- Control Of High-Frequency Heating Circuits (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は高周波加熱機能の他に電気ヒータ等によるグリ
ル機能及び熱風循環ファンによるオープン機能などの複
数の機能を有する複合加熱器に関するものである。
ル機能及び熱風循環ファンによるオープン機能などの複
数の機能を有する複合加熱器に関するものである。
従来の複合加熱器、例えば一般にヒータ付電子レンジに
おける調理物の自動調理においては、調理庫内の食品か
ら発生□する湿度を検知して食品の調理状態を判断して
いた。これは、次に述べる原理にもとづいている。すな
わち食品例えばマカロニ・グラタンを調理庫内に入れ、
「マカロニ・グラタン」のキーボタンを押して調理を開
始すると１ 高周波加熱を開始する。
おける調理物の自動調理においては、調理庫内の食品か
ら発生□する湿度を検知して食品の調理状態を判断して
いた。これは、次に述べる原理にもとづいている。すな
わち食品例えばマカロニ・グラタンを調理庫内に入れ、
「マカロニ・グラタン」のキーボタンを押して調理を開
始すると１ 高周波加熱を開始する。
２ 上記高周波加熱の開始直後における調理庫内の相対
湿度の初期レベルを検知し記憶する。
湿度の初期レベルを検知し記憶する。
３ 加熱が進み食品の温度が徐々に上昇し、蒸気が発生
し始めるが、相対湿度の変化量がある所定の判定レベル
まで変化したときの時間、すなわち高周波加熱を開始し
、相対湿度が判定レベルに達するまでに要した湿度検知
時間ｔｎをガウントする。
し始めるが、相対湿度の変化量がある所定の判定レベル
まで変化したときの時間、すなわち高周波加熱を開始し
、相対湿度が判定レベルに達するまでに要した湿度検知
時間ｔｎをガウントする。
４ 前記湿度検知時間ｔｎはまだ調理を完成できない時
間であるので、さらに時間Ｋｔｎを追加加熱する。この
Ｋは定数であり食品によって実験的に最適な値が予めき
められている。従って全体の高周波加熱時間Ｔは Ｔ＝ｔ＋Ｋｔ ｎ ｎ で表わされる。
間であるので、さらに時間Ｋｔｎを追加加熱する。この
Ｋは定数であり食品によって実験的に最適な値が予めき
められている。従って全体の高周波加熱時間Ｔは Ｔ＝ｔ＋Ｋｔ ｎ ｎ で表わされる。
６ 全体の高周波加熱時間Ｔが経過すれば、自動的に高
周波加熱を完了する。
周波加熱を完了する。
６ 上記高周波加熱の完了と同時にヒータ加熱に自動的
に切り替えられ、その後は庫内温度が所定の温度に上昇
した時点で同様に自動的にヒータ加熱を停止する。すな
わち、加熱調理を完了する。
に切り替えられ、その後は庫内温度が所定の温度に上昇
した時点で同様に自動的にヒータ加熱を停止する。すな
わち、加熱調理を完了する。
ところが従来の構成では次のような欠点があった。従来
の構成では、初期の最低相対湿度が所定゛の判定レベル
まで変化するときのこの判定レベルを食品の種類毎に１
つの判定レベルＬｃに設定していたため、調理庫内が高
温（例えば１１０’Ｃ以上）の場合には判定レベルＬＣ
に達するまでの湿度検知時間ｔｎが異常に長くなり、ま
た判定レベルＬＣに達しないこともありいずれも過加熱
状態となり調理物が焼損されて°まう。これは相対湿度
の変化量を１つの判定レベルで調理の進み具合を判定し
ているため、高温時の場合の相対湿度が変化するには低
温時に比べ多量の水蒸気を必要とするという現象に判定
レベルＬＣの設定値によっては対応しきれず、上述の場
合が発生せざるを得ないのであった。
の構成では、初期の最低相対湿度が所定゛の判定レベル
まで変化するときのこの判定レベルを食品の種類毎に１
つの判定レベルＬｃに設定していたため、調理庫内が高
温（例えば１１０’Ｃ以上）の場合には判定レベルＬＣ
に達するまでの湿度検知時間ｔｎが異常に長くなり、ま
た判定レベルＬＣに達しないこともありいずれも過加熱
状態となり調理物が焼損されて°まう。これは相対湿度
の変化量を１つの判定レベルで調理の進み具合を判定し
ているため、高温時の場合の相対湿度が変化するには低
温時に比べ多量の水蒸気を必要とするという現象に判定
レベルＬＣの設定値によっては対応しきれず、上述の場
合が発生せざるを得ないのであった。
従って調理庫内の初期温度がある一定の温度より高い場
合には、ランプあるいはブザー等により使用者に自動調
理ができないことを報知するとともに手動−理に切り替
えざるを得ない構成であり、使い勝手の悪いものであっ
た。そこで本発明は、上記従来の欠点を解消することを
目的に同じ食品を加熱する場合にも、判定レベルＬＣを
調理庫内の初期温度によって数段階のレベルに変えるよ
う構成し、調理庫内の初期温度がどのような温度であっ
ても自動調理を可能とし、使い勝手のよい複合加熱器を
提供するものである。
合には、ランプあるいはブザー等により使用者に自動調
理ができないことを報知するとともに手動−理に切り替
えざるを得ない構成であり、使い勝手の悪いものであっ
た。そこで本発明は、上記従来の欠点を解消することを
目的に同じ食品を加熱する場合にも、判定レベルＬＣを
調理庫内の初期温度によって数段階のレベルに変えるよ
う構成し、調理庫内の初期温度がどのような温度であっ
ても自動調理を可能とし、使い勝手のよい複合加熱器を
提供するものである。
以下、本発明の一実施例を図面に基づき説明する。
図において、調理庫１内に温度検知部２が取付ｉられ、
調理庫１に連通ずる排気筒３内には庫内の調理物の調理
状態を検知する調理検知部４が設けられている。本実施
例では温度検知部２にはサーミスタを、また調理検知部
４には湿度センサを用いている。調理物を調理庫１内に
入れ調理物が例えばマカロニ・グラタンであれば「マカ
ロニ・グラタン」の調理ボタン（図示せず）をオンする
と高周波加熱が開始され、調理検知部４からの信号がＡ
／Ｄ変換器Ａ５によりＡ／Ｄ変換され加熱開始時の相対
湿度の初期レベルとして記憶部６に入力される。一方調
理開始時の温度検知部２からの信号がＡ／Ｄ変換器Ｂ７
によりＡ／Ｄ変換されて判定部８に入力される。判定部
８においてＡ／Ｄ変換器Ｂ７からの信号に基づきあらか
じめ調理物Ω種類および調理庫１内の初期温度に対応し
て設定された複数の判定レベルの中から１つを選択し、
この判定レベルを数値として出力する。本実施例では庫
内の初期温度を１３０″Ｃとし、マカロニ・グラタンを
加熱するとすれば、この場合の湿度検知時間１ｎまでの
相対湿度の変化量を判定する判定レベル「７」と表わさ
れる。記憶部６および判定部８からの信号は加算器９に
入力される。つまり初期レベル値を「３ｏ」とすればｒ
３０ｊ７Ｊが入力式れる。高周波加熱の進行に伴ない調
理物の温度が上昇するとともに水蒸気が発生する。これ
に伴なって調理庫１内の相対湿度が上昇しＡ／Ｄ変換器
Ａ６の出力信号が変化する。Ａ／Ｄ変換器Ａ６の出力信
号および加算器９の出力信号は比較器１゜に入力された
Ａ／Ｄ変換器Ａ６の出力信号が加算器９の数値［３０＋
７Ｊを超えたとき信号を出力しタイマＡ１１に入力され
る。タイマ１１は調理開始時から前記信号が入力される
までの時２間、すなわち湿度検知時間ｔｎをカウントす
る。判定部８の出力信号は加算器９に入力されるーとと
もにに定数発生部１２に入力され判定部８から出力され
る数値に応じてに定数が出力される。このに定数も判定
レベルの数値と同様に調理物の種類および調理庫１内の
初期温度によって予め複数個設定されており、この中か
ら１つが選択、Σれる。タイマＡ１１からの出力信号と
前記に定数は掛算器１３に入力される。掛算器１３の出
力信号はタイマＢ１４にセットされるとともにカウント
ダウンが開始され、タイマＢ１４がカウントを終了する
と制御部１５に信号が送られ高周波発振器１６による高
周波加熱が停止される。と同時に電気ヒータ１７による
ヒータ加熱に切換えられ、ある設定温度に達した時点で
ヒータ加熱も停止され調理が完了する。
調理庫１に連通ずる排気筒３内には庫内の調理物の調理
状態を検知する調理検知部４が設けられている。本実施
例では温度検知部２にはサーミスタを、また調理検知部
４には湿度センサを用いている。調理物を調理庫１内に
入れ調理物が例えばマカロニ・グラタンであれば「マカ
ロニ・グラタン」の調理ボタン（図示せず）をオンする
と高周波加熱が開始され、調理検知部４からの信号がＡ
／Ｄ変換器Ａ５によりＡ／Ｄ変換され加熱開始時の相対
湿度の初期レベルとして記憶部６に入力される。一方調
理開始時の温度検知部２からの信号がＡ／Ｄ変換器Ｂ７
によりＡ／Ｄ変換されて判定部８に入力される。判定部
８においてＡ／Ｄ変換器Ｂ７からの信号に基づきあらか
じめ調理物Ω種類および調理庫１内の初期温度に対応し
て設定された複数の判定レベルの中から１つを選択し、
この判定レベルを数値として出力する。本実施例では庫
内の初期温度を１３０″Ｃとし、マカロニ・グラタンを
加熱するとすれば、この場合の湿度検知時間１ｎまでの
相対湿度の変化量を判定する判定レベル「７」と表わさ
れる。記憶部６および判定部８からの信号は加算器９に
入力される。つまり初期レベル値を「３ｏ」とすればｒ
３０ｊ７Ｊが入力式れる。高周波加熱の進行に伴ない調
理物の温度が上昇するとともに水蒸気が発生する。これ
に伴なって調理庫１内の相対湿度が上昇しＡ／Ｄ変換器
Ａ６の出力信号が変化する。Ａ／Ｄ変換器Ａ６の出力信
号および加算器９の出力信号は比較器１゜に入力された
Ａ／Ｄ変換器Ａ６の出力信号が加算器９の数値［３０＋
７Ｊを超えたとき信号を出力しタイマＡ１１に入力され
る。タイマ１１は調理開始時から前記信号が入力される
までの時２間、すなわち湿度検知時間ｔｎをカウントす
る。判定部８の出力信号は加算器９に入力されるーとと
もにに定数発生部１２に入力され判定部８から出力され
る数値に応じてに定数が出力される。このに定数も判定
レベルの数値と同様に調理物の種類および調理庫１内の
初期温度によって予め複数個設定されており、この中か
ら１つが選択、Σれる。タイマＡ１１からの出力信号と
前記に定数は掛算器１３に入力される。掛算器１３の出
力信号はタイマＢ１４にセットされるとともにカウント
ダウンが開始され、タイマＢ１４がカウントを終了する
と制御部１５に信号が送られ高周波発振器１６による高
周波加熱が停止される。と同時に電気ヒータ１７による
ヒータ加熱に切換えられ、ある設定温度に達した時点で
ヒータ加熱も停止され調理が完了する。
上記のように調理庫１内の初期温度に応じて、相対湿度
の変化量を判定する判定レベル及び追加加熱時間を決定
するに定数を種々変えることによって調理庫１内の初期
温度が高温であっても確実な自動調理が可能となった。
の変化量を判定する判定レベル及び追加加熱時間を決定
するに定数を種々変えることによって調理庫１内の初期
温度が高温であっても確実な自動調理が可能となった。
すなわち相対湿度の変化量を判定する判定レベルを調理
庫１内の初期温度（一般には０〜３００″Ｃ）を数段階
に分割しそれぞれの温度範囲に応じて調理物の種類毎に
調理実験により設定する。
庫１内の初期温度（一般には０〜３００″Ｃ）を数段階
に分割しそれぞれの温度範囲に応じて調理物の種類毎に
調理実験により設定する。
例えばマカロニ・グラタンではマカロニ・グラタンの温
度が約１ｏＯ°Ｃになるとほぼ加熱調理が完成されたと
判断できるがこの１００°Ｃ近辺で第２図に示すように
その調理物の重量に関わらず調理庫１内の相対湿度が急
激に立上る現象を応用し、この相対湿度の急激な変化量
ΔＲＨを調理検知部４によって検知し、湿度検知時間１
ｎを決定する。
度が約１ｏＯ°Ｃになるとほぼ加熱調理が完成されたと
判断できるがこの１００°Ｃ近辺で第２図に示すように
その調理物の重量に関わらず調理庫１内の相対湿度が急
激に立上る現象を応用し、この相対湿度の急激な変化量
ΔＲＨを調理検知部４によって検知し、湿度検知時間１
ｎを決定する。
しかし高温時では多量の水蒸気量が庫内で発生し調理物
の温度が１ｏｏ′Ｃに近づいているにも関わらず低温時
に比べ相対湿度の変化量は小さい。従ってこの現象に対
応すべく庫内の初期温度に応じた判定レベルを実験的に
設定し、低温時と高温時との判定レベルに差をつけ、高
温になるほど判定レベルを低い値に設定して調理検知部
４が調理物の焼成度を正しく検知できるようにしている
のである。また一方、高周波加熱を完了するには湿度検
知時間音ｎにさらに追加加熱時間Ｋｔｎを追加する必要
があるが、このときのに定数についても庫内の初期温度
に応じて調理物毎に実験的に設定し、調理物の出来上り
状態が常に一定になるよう構成している。従って調理庫
１内が高温であっても常に自動調理が可能であり、非常
に使い勝手がよいわけである。なお調理検知部４として
は調理物から発生される赤外線量を検知するものなどで
もよい。
の温度が１ｏｏ′Ｃに近づいているにも関わらず低温時
に比べ相対湿度の変化量は小さい。従ってこの現象に対
応すべく庫内の初期温度に応じた判定レベルを実験的に
設定し、低温時と高温時との判定レベルに差をつけ、高
温になるほど判定レベルを低い値に設定して調理検知部
４が調理物の焼成度を正しく検知できるようにしている
のである。また一方、高周波加熱を完了するには湿度検
知時間音ｎにさらに追加加熱時間Ｋｔｎを追加する必要
があるが、このときのに定数についても庫内の初期温度
に応じて調理物毎に実験的に設定し、調理物の出来上り
状態が常に一定になるよう構成している。従って調理庫
１内が高温であっても常に自動調理が可能であり、非常
に使い勝手がよいわけである。なお調理検知部４として
は調理物から発生される赤外線量を検知するものなどで
もよい。
ところで上記の構成は調理物の種類および調理庫１内の
初期温度によってその都度各判定レベルおよびに定数が
選択されるという複雑な構成となっているが、半導体技
術の進歩が著しい現在では上記の構成のほとんどは一つ
の大規模集積回路で実現することが可能であり、非常に
簡単な回路構成とすることができる。
初期温度によってその都度各判定レベルおよびに定数が
選択されるという複雑な構成となっているが、半導体技
術の進歩が著しい現在では上記の構成のほとんどは一つ
の大規模集積回路で実現することが可能であり、非常に
簡単な回路構成とすることができる。
以上のように本発明によれば簡単な構成によって庫内の
初期温度に左右されないで常に自動調理が可能である使
い勝手の良い複合加熱器を提供することができる。
初期温度に左右されないで常に自動調理が可能である使
い勝手の良い複合加熱器を提供することができる。
第１図は本発明の一実施例の高周波加熱装置の制御回路
図、第２図は調理庫内の相対湿度と加熱時間および調理
物の重量とのある一定温度における相関関係を示す特性
図である。 １・・・・・調理庫、２・・・・・・温度検知部、４・
・・・・・湿度検知部、１６・・−・・・高周波発振器
、１７・・・・・電気ヒータ。 代理人の氏名 弁理士 中 尾 敏 男 ほか１名第
１１ｍ ｌｌＩ２１！Ｉ 伐 時間１．（秒）
図、第２図は調理庫内の相対湿度と加熱時間および調理
物の重量とのある一定温度における相関関係を示す特性
図である。 １・・・・・調理庫、２・・・・・・温度検知部、４・
・・・・・湿度検知部、１６・・−・・・高周波発振器
、１７・・・・・電気ヒータ。 代理人の氏名 弁理士 中 尾 敏 男 ほか１名第
１１ｍ ｌｌＩ２１！Ｉ 伐 時間１．（秒）
Claims (1)
- （１）調理物を収納する調理庫と、前記調理庫内の温度
を検知する温度検知部と、前記調理庫内の前記調理物の
調理状態を検知する調理検知部と、前記温度検知部およ
び調理検知部からの信号により高周波発振器を制御する
制御回路とを備え、ｍ加無慟判４−４→前記調理庫内の
前記調理物の調理状態を検知する前記調理検知部からの
信号の判定レベルと、前記判定レベルに到達した後追加
する高周波加熱時間を決定する定数とを前記調理庫内の
加熱開始時の温度によって変化させたことを特徴とする
複合加熱器。 し）調理検知部として調理庫内の相対湿度を検知する湿
度センサーを用いたことを特徴とする特許請求の範囲第
１項記載の複合加熱器。
Priority Applications (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11399681A JPS5813925A (ja) | 1981-07-20 | 1981-07-20 | 複合加熱器 |
| PCT/JP1982/000272 WO1983000374A1 (en) | 1981-07-20 | 1982-07-16 | Heater with sensor |
| AU86866/82A AU8686682A (en) | 1981-07-20 | 1982-07-16 | Heater with sensor |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11399681A JPS5813925A (ja) | 1981-07-20 | 1981-07-20 | 複合加熱器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5813925A true JPS5813925A (ja) | 1983-01-26 |
Family
ID=14626441
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP11399681A Pending JPS5813925A (ja) | 1981-07-20 | 1981-07-20 | 複合加熱器 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5813925A (ja) |
| WO (1) | WO1983000374A1 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63172830A (ja) * | 1987-01-09 | 1988-07-16 | Toshiba Corp | 調理器 |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2523805B2 (ja) * | 1988-08-03 | 1996-08-14 | 松下電器産業株式会社 | 圧電素子センサ付き高周波加熱装置 |
| EP0375148B1 (en) * | 1988-11-17 | 1993-09-08 | Praxair S.T. Technology, Inc. | Production of molded refractory shapes |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5483148A (en) * | 1977-12-15 | 1979-07-03 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Cooking oven |
| JPS5495041A (en) * | 1978-01-13 | 1979-07-27 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Heat controlling device |
| JPS5640029A (en) * | 1979-09-07 | 1981-04-16 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Method and apparatus for controlling food heating |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS52101743A (en) * | 1976-02-20 | 1977-08-26 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Cooking voen |
| JPS5830506B2 (ja) * | 1977-11-21 | 1983-06-29 | 松下電器産業株式会社 | 加熱調理器 |
| JPS55111096A (en) * | 1979-02-21 | 1980-08-27 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | High freouency heater with oven |
-
1981
- 1981-07-20 JP JP11399681A patent/JPS5813925A/ja active Pending
-
1982
- 1982-07-16 WO PCT/JP1982/000272 patent/WO1983000374A1/ja not_active Application Discontinuation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5483148A (en) * | 1977-12-15 | 1979-07-03 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Cooking oven |
| JPS5495041A (en) * | 1978-01-13 | 1979-07-27 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Heat controlling device |
| JPS5640029A (en) * | 1979-09-07 | 1981-04-16 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Method and apparatus for controlling food heating |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63172830A (ja) * | 1987-01-09 | 1988-07-16 | Toshiba Corp | 調理器 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO1983000374A1 (en) | 1983-02-03 |
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