JPS59167991A - 自動調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、高周波加熱等において、食品の表面温度や食
品から放出される水蒸気を検出することで自動的に食品
の加熱を制御しようとする自動調理器に関するもので、
操作員が食品の大きさに関−ノ′る情報を入力すること
により、加熱の出来上りの向」−を目指すものである。

従来例の構成とその問題点 従来の例えば自動電子レンジにおいては、食品を加熱す
る場合に食品の表面温度や食品から放出される水蒸気を
検出することにより食品の加熱状態を検知していた。し
たがって食品の表面の加熱状態を検知することになり、
大きな食品の場合は、表面だけか加熱され中心まで加熱
されないで表面の状態のみを検知してしまう。小さな食
品であれば表ｍ１と中心部の温度差は小さく、調理の出
来具合にはほとんと影響ないが、食品が大きくなると表
面と中心部の温度差が大きく調理の出来具合に大きく影
響する。

従来は、第７図に示すごとく各種調理物固有の定数Ｋを
マイコン等の記憶手段に記憶させておき、センサで調理
物の加熱状態を検知した時点で、加熱開始時からセンサ
が検知する丑での時間Ｔ１と上記調理物固有の定数Ｋか
ら、引続き加熱終了までの時間Ｔ２を決定し、全体の加
熱時間をＴ１＋Ｔ２として第７図に示す様な加熱シーケ
ンスを自動制御するものが開発されている。これは第８
図に定数には食品の大きさに無関係に一定であった。

この方法は自動的に加熱制御できるのできわめて使い勝
手がよい利点があるが、調理物の大きさによって中心と
表面に温度差が生じるために、出来上りにバラツキが出
来る。

さらに例えば公開特吟糟閉昭６６−１３６９２号明細書
に開示されているように、センサが調理物の加熱状態を
検知するまでの時Ｉ￥ｉ］　Ｔ　Ｉにより食品の大きさ
を推定してに定数を決定するものが開発されている。こ
のタイプのものは次のような欠点がある。それは食品の
初期温度によってセンサが検知するまでの時間が大きく
バラつくことである。

食品の初期温度のバラツキとしては冷蔵庫から取出して
すぐに加熱する場合と、室内に放置しであるものについ
ては２０’Ｃ程度の温度差が生じる。

従って、食品の初期６１請度のバラツキによって正確な
１ｌｌＪ埋かむつかしくなる。さらに食品の鮮度、注水
（１ｔ゛によってもＴ１時間はバラついてしまう。

発明の目的 本発明は」二記従来の欠点を解消するもので、食品の大
きさに関する情報を操作員が入力する機能と、食品の加
熱状態を検出するセンサを備えることにより食品の出来
上りｋｔに対して安定させることを目的とする。又さら
に、操作員による食品の大きさに関する・１ｊチ報と加
熱開始から食品が所定の加熱状態になる捷での最大時間
の関係を記憶しておき、最大時１句内に検出しなければ
、食品を加熱室に入れないで加熱しているかもしくはセ
ンサか故障した等の異常が発生したとして加熱を停止し
て、簀全を確保することをも目的とする。

発明の構成 手記目的を達するため、本発明の自動調理器は、食品の
大きさに関する情報を操作員が入力する機能と、食品の
表面温度や食品から発生する水蒸気等を検出して加熱状
態を検知するセンサと、加熱開始時から前記センサが食
品の所定の加熱状態全検知するまでの時間Ｔ１をカウン
トし、前記入力さ′：ａた食品の大きさに関する情報か
らＫを選択し、定数にとカウントされだＴ１より、残り
の加熱時間Ｔ２を算出するもので、より正・確な調理時
間を算出し、食品の大きさによって調理の出来具合のハ
ラツキをなくシ、むらのない加熱調理が可能という効果
を有するものである。父、設定部より人力される食品の
大きさに関する情報と／Ｉｌ］熱開始から食品が所定の
加熱状態になるまでの最大時間の関係全記憶しておく。

そしてカロ熱開始からこの最大時間を経過してもセンサ
が食品が所定の加熱状態を検出しなければ、食品を入れ
ずに加熱を開始したか、あるいはセンサが故障した等の
異常が発生したとして加熱を停、止し安全を確保すると
いう効果も有するものである。

実施例の説明 以下、本発明の一実施例について、図面に基ついて説明
する。

第１図において自動調理器の一実施例として電子レンジ
の斜視図を示す。１は加熱出力や加熱時間を表ホする表
示部、２は調理の種類や加熱出力および食品の太きさく
Ｃ関する情報および調理の開始を行なうためのキーを配
設した設定部、３は加熱室４へ食品の出入れを行なうだ
めの開閉自在なドブである。５はボテ−である。

第２図において６は加熱室４に高周波を供給するマグネ
）ｏンであシフは被加熱物としての食品である。８は食
品から発生する水蒸気を検出するだめの湿度センサであ
る。

第３図の９は、湿度センサ８のかわシに、食品の表面畝
度を検出する赤外線セ／すである。

第４図は表示部１および設定部２の部分の拡大図である
。１は表示部である。２は設定部である。

２１〜２３は〃１１熱しようとする食品の独類を入力す
るだめのメニューキーであり、２４〜２６は食品の大き
さに関連する情報として重量を入力するだめの重量キー
である。２７は加熱を開始するだめの調理開始キーであ
る。２８は設定しているメニューおよび重量の取消や力
日熱を停止するだめの取消キーである。２９は加熱時間
を設定するだめのタイマー設定つまみである。

第５図は、本発明の一実施例として電子レンジの制御用
電子回路を示す。１０は記憶・判断・演算・信号の入出
力等の機能を有するマイクロコンピータでありＡ／Ｄ１
・Ａ／Ｄ２ばＡ−Ｄ変換用の入力端子である。１１．１
’２は高周波出力を制御するため、マグネトロン６への
電力供給を制御するリレーである。１３はマグネトロン
冷却用のフプンモータである。第５図は、食品の力１」
熱状態全検知する手段として湿度センサ８を使用してい
る実施例であるが、代りに赤外線センサを使用してもよ
い。

第６図は食品の大きさによる加熱状態の差異を示す図で
ある。（イ）では食品が太きいため高周波が食品の表面
性・近で吸収されて中心部へは届かない４、したがって
表面は加熱されるが中心部は力口熱さノ１にくい。湿度
センナは、食品の表面から発生する水蒸気を検知する。

父、赤外線センサは食品の表面温度を検知する。これら
のセンサが食品の加熱状態を検知してもそれは表面の加
熱状態であるわけで中心部は表面よりは加熱されていな
い。仲）では食品が小さいため全体が高周波を吸収して
温度差は小さい。

以上のように食品が大きくなるに従って中心部が温度が
抵く、これを適切な温度に引き上げるには、センサが検
出した後の加熱時間Ｔ２ｉ、食品が大さくなるに従って
長くすることが必要である。

これには、食品が大きくなるに従って定数Ｋ　ｆａｎ太
きくすることである。第９図に一実施例として、賞品の
大きさと定数にの関係を、調理の種類として肉類■、根
菜類□□□）１葉菜類（Ｂ）について示す。こうするこ
とによって食品の大きさによって生じる食品の出来より
の差をなくし、自動調理の性能を向上させようとするも
のである。第１０図はマイクロコンピュータ１０で処理
する方法を示す。マイクロコンピュータ１０は第５図に
示す如く制御回路全体の中心的な働きを持つ。光示の出
力、設定部のキー情報の入力、センサ情報の分析および
演算、記憶等の機能を持つ。今回の実施例では設定部２
より入力された食品の種類および大きさの情報を取込む
。これらの入力された情報に基ついて定数Ｋを決定する
。そして、食品が加熱室に収納されて、設定部２の調理
開始キー２７により食品の加熱を開始する。そして、例
えば湿度センサ８により食品の加熱状態を検矢口するわ
けである。

湿度センサ８は加熱室４の排気口付近に取付けられてお
り、加熱室より排出される空気の湿度の変化を検出して
いる。湿度センサ８は一種の抵抗体であり川辺の水分に
より抵抗値が変化する。この湿度センサ８は周辺の湿度
が高い時抵抗値が小さく、湿度が低い時は抵抗値が大き
くなる特性のものが一般によく知られている。この抵抗
値の変化をマイコンが検知することにより、食品が所定
の加熱状態になったことを検知する。そして加熱開始か
ら検仰子るまでの時間Ｔ１をカウントし、先に決定した
定数にとこのＴ１より残りの加熱時間Ｔ　２　ｙ、ｒ算
出する。このＴ２の算出方法は定数にとＴ１との掛算と
なる。そして、残りの加熱時間Ｔ２をカウントしなから
加熱し、終了すれば力ロ熱を停屯する。このように操作
員により入力された食品の神類と大きさの情報により定
数Ｋを決定してＴ２を求めることにより、安定した正確
な調理が可能になる。又、Ｋ定数を食品の大きさに関す
る情報より決定しているので、食品の初期温度によるに
定数決定への影響は受けない。すなわち従来の公開特判
ｅＢ；４昭５６−１３６９２に開示されているものでは
、加熱開始時からセンサが検出するまでの時間Ｔ１によ
り定数Ｋｉ決定していた。この場合食品の初ＪＵ＋温度
が異なれはＴ１は異なり、定数にの決定が正確でなくな
る。その点本発明のものは初期温度による定数にへの影
響はない。又、設定部より入力された食品の大きさに関
する情報と力１熱開始から所定の加熱状態になるまでの
最大時間の関係を記憶しておき、この最大時間を経過し
てもセンサが食品の所定の加熱状態を検出しなけれは、
異常が発生したとして力０熱を停止する。

発明の効果 見、上のように本発明によれば次の効果を得ることがで
きる。

（１）食品の大きさによって出来上ジに差が生じない。

従って安定した、正確な自動調理が出来る。

（２）食品の大きさ毎にセンサが検出するまでの最大時
間を記憶しているだめ、きめの細かい異常検出が可能と
なる。

（３）食品の大きさに関する情報の入力手段を前記設定
部２を使用しているだめ非常に安価に実現出来る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の電子レンジの外観斜視図、
第２図、第３図は同電子レンジ′の側面断面図、第４図
は同電子レンジの表示部および設定部の拡大斜視図、第
５図は四竜子レンジの回路図、第６図は食品の大きさの
違いによる加熱状態の差異を示す要部断面図、第７図は
加熱時間ＴＩ、Ｔ２の関係を示す図、第８図は従来の食
品の種類および食品の大きさと定数にの関係を示す図、
第９図（・１本発明における食品の種類および食品の大
きさと定数にの関係を示す図、第１０図はマイコン内部
の処理を示すフローチャート図である。 １　・・・・表示部、２　・　−・・設定部、３・・・
・・　ドア、４　・・・加熱室、５・・・・・本体ボデ
ー、６　・・・・マグネトロン、７・・・・　食品（被
加熱物）、８・・・・・湿度センサ、９・・・・・・赤
外線センサ、１０・・・・・マイクロコンピュータ（マ
イＪ７）、１１＋１２・・・　リＬ／−５１３・・・・
　ファンモータ、２１゜２２２３・・・・・メニューキ
ー、２４，２５，２６・・・・・・重量キー、２７・・
・・・・調理開始キー、２８・・・・　取消キー、２９
・・・・・タイマー設定つ寸み。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名第１
図 、５ ＠　６　図 第７図 皿ａ許開 丁２＝Ｋ　　丁イ 第８図 イシ苗の入きさ 第９図 食品の人ぎＪ 第１０図

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. （１）被加熱物を収納する加熱室と、前記加熱室へ高Ｉ
   Ｍ波エネルギーを供給する高置波発振器と、前記被加熱
   物のＤ目熱状態を検出するセ／すと、舎袷設定部に前記
   被加熱物の大きさに関する情報を入力する機能と、加熱
   時間を決定する手段と、この決定された加熱時間に応じ
   て加熱制御する手段を備え、前記加熱手段を決定する手
   段は、加熱開始時から前記センサが被加熱物が所定の加
   熱状態になったことを検知′ｆるまでの時間Ｔ１ｉカウ
   ントする手段と、Ｏｆｊ記設定部から入力された食品の
   大きさに関する情報と定数にとの関係全記憶しておく記
   憶手段と、前記設定部から入力された食品の、大きさに
   関する情報をもとに前記記憶手段から定数Ｋを選択する
   手段と、この選択された定数にと、カウントされたＴ１
   時間からセンサが前記被加熱物が所定状態にな−〕たこ
   とを検知してから後の加熱時間Ｔ２を演算する手段と、
   前記設定部より入力された食品の太ささに関する情報と
   、被カロ熱物が所定の加熱状態になるまでの最大時間の
   関係を記憶しておき、加熱開始後その最大時間（、Ｍ過
   しても前記センサが所定の加熱状態を検出しない場合は
   加熱を停止する自動調理器。
2. （２）　　センサを被加熱物の表面温度を＠知する機能
   を有する構成とした特許請求の範囲第１項記載の自動調
   理器。
3. （３）　　センサの被加熱物の加熱状態を検出する機能
   として前記被加熱物から放出される水蒸気を検出する構
   成とした特許請求の範囲第１項記載の自ｆＩＷ調理器。
4. （４）センサの仏カロ熱物のカロ熱状態を検出する機能
   として前記被加熱物の表面から放射される赤夕１線を検
   出する構成とした特許請求の範囲第２項記載の自動調理
   器。
5. （５）破カロ熱物の大きさが犬さくなると、定数Ｋが大
   きくなるように構成した特許請求の範囲第１項記載の自
   動調理器。