JPH11253309A - 炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 加熱により内鍋内に生じた温度差を解消し、
炊きむらの少ない美味なご飯を得る。 【構成】炊飯の加熱過程において制御部８からの信号で
内鍋１に振動を与える振動部７を設けた炊飯器。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は炊飯器に関し、むら
なく美味なご飯を炊きあげる目的で使用される技術であ
る。

【０００２】

【従来の技術】従来の炊飯器は内鍋底部を加熱するよう
に加熱部を本体に設けていた。またむらなく美味なご飯
を炊くために内鍋底部のみでなく、側面部やフタ部にも
加熱部を設け、内鍋全体を加熱するように構成されたも
のも多く見られる。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】かかる従来の炊飯器で
は、内鍋底部を主に加熱するため、内鍋底部近傍の米と
水が強く加熱され、米によって熱水の対流が阻害される
ため、上部に熱が伝わりにくい問題があった。熱水の対
流は上部と底部の温度差が大きくなったとき一気に行わ
れ、また温度差が大きくなるまでは米の抵抗で対流が行
われにくい。この結果、炊きあがったご飯は底部が加熱
過多で軟らかく、上部は加熱不足で硬い状態になる傾向
があった。これを改善する目的で側面部やフタ部にも加
熱部を設けたものでも、主たる加熱は底部であり、改善
はされるものの同様の問題があった。

【０００４】

【課題を解決するための手段】かかる問題を解決するた
め、本発明は、本体に、内鍋に振動を与える振動部を設
け、炊飯中に常時もしくは断続的に複数回、または適切
な時期に１回、振動部が動作するように制御する制御部
を設けたものである。

【０００５】

【発明の実施の形態】前記本発明の構成によれば、振動
部で内鍋に振動を与えることにより、内鍋内の米粒を微
少に動かし、熱水の対流を活発化させることができる。
特に沸騰までの加熱過程において、ある程度加熱部で内
鍋底部を加熱し、上部と内鍋底部の温度差が生じたとき
に振動を与えると非常に効果的である。このとき底から
上への上下での対流の他、底部間でも温度の高低差間で
横の対流が促進される。

【０００６】炊飯中常時振動を加えた時はもちろん、底
部と上部の温度差が生じた時を狙って数分〜十数分毎に
振動を与えるだけでも十分効果的である。あるいは、強
火で一気に加熱し、底部と上部の温度差が最大となる時
点を狙って一回振動を数秒〜数十秒間与えるだけでも効
果がある。

【０００７】この結果、上下の温度差が少ない状態で沸
騰までの加熱ができ、上部もふっくら炊飯でき、底部が
過度に軟らかくなることを防止でき、むらが少なく美味
なご飯に仕上げることが出来る。

【０００８】

【実施例】以下、本発明の一実施例を図面を用いて詳細
に説明する。図１は本発明による炊飯器の断面図。図２
は同炊飯器で炊飯した場合の内鍋内の温度特性図で、振
動を断続的に与えた場合を示している。図３は従来の炊
飯器で炊飯した場合の内鍋内の温度特性図である。

【０００９】図中１は内鍋、２は本体、３はフタ、４は
加熱部、５は側面加熱部、６はフタ加熱部、７は振動
部、８は制御部、９は温度センサである。

【００１０】その構成は、内鍋１は本体２に着脱自在に
収納され、本体２にはフタ３が開閉自在に取り付けられ
内鍋１と本体２の開口を閉塞している。本体２には主た
る加熱を行う加熱部４が設けられ、内鍋１の底部を加熱
する。この加熱部４は抵抗線ヒーターでも電磁誘導によ
り内鍋１自体を発熱させるものでも良い。本体２の側面
部には補助加熱を行う側面加熱部５、フタ３にも補助加
熱を行うフタ加熱部６が設けられている。

【００１１】本体２側面の内側には振動部７が設けら
れ、内鍋１の側面に当接している。振動部７は本体２内
部に設けられた制御部８によって制御されて振動し、内
鍋１に振動を与える。振動部７は本実施例の図面では詳
細にその構成を示さないが、重心が変芯した錘状の円盤
をモーターにより回転させて振動を発生させるものでも
良いし、電磁石による往復運動、あるいはモーターによ
る回転運動を往復運動に変換して内鍋１を左右又は上下
に揺するものでも良い。あるいは超音波により振動させ
るものでも良い。

【００１２】次にその動作について説明する。使用者が
内鍋１内に洗米した米と適量の水を入れ、炊飯スイッチ
（図示せず）を操作すると、炊飯が開始される。

【００１３】加熱部４が加熱を開始すると同時に側面加
熱部５フタ加熱部６も加熱を始める。本実施例では、加
熱部４が１ｋＷ、側面加熱部５が５０Ｗ、フタ加熱部６
が１００Ｗで加熱する。炊飯開始当初はいわゆる「はじ
めチョロチョロ…」の火加減に当たり、前記３つの加熱
部が断続的に通電され、水温を４０℃程度に保って米に
効率よく水を吸わせる予熱工程を行う。しかるに、前記
消費電力から明らかなように、底部を加熱する加熱部４
が主であり、内鍋１の底部が主に加熱され、他部よりも
早く温度が上昇する。この結果、底部に接する米と水が
上部より早く温度上昇する。このままでは、底部の米の
みが効率よく水を吸える温度となり、上部の米との吸水
率の差が生じてしまうが、炊飯開始数分後の温度差が生
じる頃を狙って予め制御部８に定められた時間になる
と、制御部８からの信号によって振動部７が動作し、当
接している内鍋１に１０数秒間振動を与える。内鍋１に
振動が加わると、米粒が微少に動くため、底部の熱水が
上部に対流しやすくなり、底部の温度が急激に下がっ
て、上部の水温が上昇する。

【００１４】やがて一定時間が過ぎると予熱工程が終了
し、「中パッパ」に当たる加熱工程が開始される。各加
熱部は通電比率が高まり、沸騰させるための高い消費電
力での加熱が行われる。このため、底部の局部加熱はよ
り顕著になる。この過程においては本実施例では、数分
毎例えば２分毎に制御部８の信号により振動部７が１０
数秒間振動し内鍋１を振動させる。

【００１５】これにより、対流が促進されながら、上下
の温度むらが少なく加熱される。やがて沸騰が始まり
「グツグツ言う頃火を引いて」の沸騰維持工程に入る
と、内鍋１内の温度は全体に１００℃になり、各加熱部
の消費電力も少し低めに制御される。この状態では振動
で対流を促進させる効果が希薄になるため、本実施例で
は以降、振動部７が振動することは無くなる。やがて内
鍋１内の水が無くなると炊飯が終了し、蒸らし工程に移
行し、一定時間経過後に炊飯が完了して、ご飯が炊きあ
がる。

【００１６】本実施例では間欠的に１０数秒間の振動を
与えたが、この間欠時間は本実施例に限定するものでは
なく、また振動させる時間も１０数秒に限定するもので
はない。また炊飯中連続して振動させても良く、あるい
は底部と上部の温度差が最大となる時期を狙って１回の
み振動するものでも良い。

【００１７】また、本実施例では予め定められた時間タ
イミングによって振動部が動作したが、内鍋の温度を検
出する温度センサ９により、この温度条件が予め定めた
条件を満足したときに振動部が動作する構成としてもよ
い。

【００１８】また、本実施例の構成では、内鍋の側面部
に振動部を当接させたが、内鍋の底部でもよく、あるい
は内鍋の上端部に当接させても良く、本体でなくフタに
振動部を設けても良い。さらには、本実施例の振動部の
如く内鍋のみを揺するように構成したものでなく、内鍋
に振動部が当接していなくても、本体自体を振動させ、
その結果本体に収納されている内鍋が振動するものでも
良い。すなわち、内鍋に振動が加わり、その結果対流が
促進されるものであれば、内鍋内の温度差が解消され
て、均一にむらなく美味なご飯が炊飯できる本発明の効
果を得ることが出来る。

【００１９】

【発明の効果】本発明によれば、予熱工程においても加
熱工程においても底部と上部の温度差が少ない状態であ
るので、上部と底部が同等の条件で加熱される事とな
り、この結果上下同等の炊き上がりが得られ、炊きむら
が少ない全体に美味なご飯を得ることができる。

【００２０】特に上部は従来のように硬くなることが無
くふっくらと炊け、底部は軟らかすぎることがない。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例による炊飯器の断面図であ
る。

【図２】同炊飯器で炊飯した場合の内鍋内の温度特性図
で、振動を断続的に与えた場合を示している。

【図３】従来の炊飯器で炊飯した場合の内鍋内の温度特
性図である。

【符号の説明】

１ 内鍋 ２ 本体 ３ フタ ４ 加熱部 ５ 側面加熱部 ６ フタ加熱部 ７ 振動部 ８ 制御部

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 本体に内鍋を着脱自在に収納し、内鍋の
   上部開口を閉塞するフタを有し、本体には内鍋を加熱す
   る加熱部を有する炊飯器において、本体（２）もしくは
   フタ（３）に、内鍋（１）に振動を与える振動部（７）
   を設け、炊飯中常時、もしくは断続的に複数回、または
   適切な時期に１回、振動部（７）が動作するように制御
   する制御部（８）を設けたことを特徴とする炊飯器。