JPH09502101A - 特に水生生物のための、低融解温度脂質含有飼料及びその製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 低融点を有する脂質を含有する飼料、特に水生生物のための飼料であって、前記脂質が、他の脂質、乳化剤又は脂質及び乳化剤の混合物により形成される結晶構造内に保持される飼料。前記飼料の製造方法であって、まず、前記脂質と相互作用する添加剤成分を前記脂質に混合し、前記飼料を使用し及び貯蔵する最も高い温度において少なくとも部分的に結晶化されている混合物を形成させる方法。前記混合物は、高められた温度において多孔質ペレットに添加され、引続く冷却により、前記混合物は結晶状態にもたらされる。

Description

【発明の詳細な説明】 特に水生生物のための、低融解温度脂質含有飼料 及びその製造方法 本発明は、特に水生生物のための、低融解温度を有する脂質を含有する飼料、 及びそのような飼料を製造するための方法に関する。 魚等の水生生物用飼料は、種によって異なる割合でエネルギー、微量栄養及び タンパク質を含有することができる。サケ科の魚は、比較的エネルギーの豊富な 飼料を必要とすることが見いだされた。エネルギーは、タンパク質、脂質及び炭 化水素に由来し得るが、脂質が栄養及び飼料経済性の両面で好ましい。 良好に成長させることのできる脂質及びタンパク質の組合わせを有し、可能な 限り安い原料費、さらには、例えば、水中での遅い沈降速度のような所望の物理 的特徴を有する飼料にするために、脂質を乾燥した多孔質ペレットに供給する。 脂質は吸収され、ペレットの孔内に保持される。 海産油（marine oil）が栄養的に好ましいことが見い出された。通常用いられ る海産油は、普通の周囲の温度において液体である。油は孔から漏れ出し、その 漏れは温度と共に増加する。栄養価は減少し、同時に、油は環境を汚染し、給餌 装置及び他の飼育装置の機能不全を引き起し得る。油の漏れは、製造プロセスに おいてさえみられ得、従って、 飼料製造者に不利でもある。 最近、サケ科の魚用の、脂質が豊富な飼料に関してますます多くの開発がなさ れてきた。油の漏れにより、飼料が含有することのできる低融解温度を有する脂 質の量が制限され、この事実故に、問題の分野における製品開発が制限された。 どれだけの油をペレットが保持することができるかは、本来、多孔率、油の性質 及び周囲の温度に依存する。 低い融解温度を有する好ましい海産油の使用を可能にするために、飼料製造者 は、漏れを防止するためのいくつかの方法を講じてきた。１つのアプローチは、 乾燥ペレットの構造及び多孔性を向上させ、もって油を吸収する能力を増加させ るために、各種固体材料を試験することであった。製造プロセスの各工程におい て油の添加が試みられ、製造装置が改編されてきた。レシチンのような増粘剤も 油に添加されてきた。現在までに、これら方法のいずれも味覚、栄養価及び消化 性のような重要な飼料特性を維持しつつ、油の漏れを許容し得る水準に減少させ てはいない。 本発明の目的は、低融解温度を有する脂質を含有し、同時に、漏れの危険を減 少させる飼料を提供することである。また、更なる目的は、そのような飼料を製 造するための方法を提供することである。 前記目的は、以下の請求の範囲において規定される特徴により達成される。 以下、本発明をまず、一般的に説明し、次いで、３つの態様により説明する。 本発明の主な原理は、低融解温度を有する脂質、すなわち油の形態にある脂質 が、脂質の性質を有し、通常は、前記油より高い融解温度を有するところの添加 剤成分を添加すると形成される結晶構造中に結合されるという事実に関する。 結晶構造は、飼料の通常の使用及び保存温度より高い温度において安定である 。添加剤＋油は、高められた温度において液体状態で多孔質ペレットに適用され 、次いで、冷却され、十分に実証されるように、結晶化した混合物は、ペレット の孔内にとどまるが、固体又はゼリー状の形態にある。実験により、融点が摂氏 ５０度より高く、炭素原子２０個又はそれ以上を有する脂肪酸を５％より多く含 有する脂質が、添加剤成分として機能するために良好に適していることが示され た。また、モノグリセリド及びジグリセリド乳化剤、さらにはトリグリセリドを 用いても良好な結果が達成された。 より低い融点を有する脂質は、結晶構造内で液体のままであるが、これら脂質 の一部分は、結晶構造中にも含まれると考えられる。添加剤成分が、実際の脂質 を収容することのできる結晶構造を形成すると仮定すると、混合物は、比較的高 い周囲の温度において、固体またはゼリー状である。混合物を多孔質ペレット中 に十分に浸透させるために、混合物とペレットとの両者をある期間高められた温 度に維持することが必要であり得る。モノグリセリド、ジグリセリド、トリグリ セリドを含有する添加剤成分は、孔内への 浸透を向上させるようである。 結晶化した添加剤成分が、液体脂質のためのキャリヤーとしてはたらき得るこ とは、添加剤成分が、２、３の大きな結晶ではなく、多くの小さな結晶からなる 結晶構造を形成し、従って、液体脂質用の空間を有する多くの微視的結晶境界を 形成するという事実により説明することができる。 結晶化された添加剤成分が、ある温度で油に付着する能力は、油と添加剤成分 との混合物を、実際の温度にある測定グラス中に保つことにより測定することが できる。油の大かれ少なかれの部分を同伴する結晶化した沈殿物（sediment）が 形成され、遊離の油は、沈殿物の上部に浮遊してくる。例えば、１日後に、結晶 化の高さ（cristallization height）と呼ばれる沈殿物の水準、及び液体表面ま での全ての高さを読む。２つの水準／高さの間の割合が、実際の温度における添 加剤成分の油に付着する能力の測定値である。満足できる油の飼料内への結合を 達成するためには、添加剤成分は、飼料の最も高い貯蔵温度又は使用温度におい て、上述したように測定された場合は、前記全ての高さの少なくとも半分に相当 する結晶化の高さ（水準）を与えなければならないことが実験により示された。 以下の表は、海産油中の異なる添加剤成分の濃度を変化させて得られた結晶化 の高さの割合の測定値示す。 表では、３つの添加剤成分が名称により示され、さらに、大文字Ａ、Ｂ及びＣ により表される。添加剤成分Ａ及びＢ、さらにはＡ及びＣの混合物を用いる実験 の測定値も記録される。表は、表示された添加剤成分２ないし４パーセントが油 中に添加された場合、満足な油の結合が達成されること、すなわち、結晶化の高 さが約５０％に相当することを示している。 本発明の第１の態様において、溶解された、約摂氏６０度の融点を有する完全 に調質されたナタネ油（tempered rape seed oil）を魚油（marine fish oil） に添加する。これは、前記表において、添加剤成分Ａに相当する。すなわち、添 加剤成分さらには魚油は脂質である。調質ナタネ油と魚油との液体混合物は、混 合物が吸収される前に結晶化が開始しないように、高められた温度において乾燥 ペレットに適用され、乾燥ペレットにより吸収される。均一な混合物を達成し、 かつ、ナタネ油が直ちに結晶化することを避けるために、カラフトシシャモ油（ capelin oil）は少なくとも摂 氏４０度の温度を有するべきである。結晶化は、冷却速度及び添加されたナタネ 油の百分率量に依存して、摂氏２５ないし３５度で起る。 第２の態様例において、飽和した植物油のモノグリセリドを用いた。前記油は 、約摂氏７２度の融点を有する。前記表中の添加剤成分Ｂが示すように、３パー セントのモノグリセリドを魚油中に添加する場合に、５０パーセントを越える結 晶化の高さが達成される。混合物を、前述したように高められた温度において多 孔質ペレットに適用する。 第３の態様例として、明確な融点を欠き、かつ植物油のモノグリセリド約５０ パーセントを含有するモノ−ジ−グリセリドが、カラフトシシャモ油とともに結 晶化し、前記表の添加剤成分Ｃについて表示されるように、濃度が３パーセント を越えた場合に、満足な結晶化の高さが得られることを言及すべきである。この 混合物も、高められた温度において多孔質ペレットに添加される。 別の点に関しては、前記表中の混合物Ａ＋Ｂ及び混合物Ａ＋Ｃについて表示さ れるように、調質ナタネ油及びモノ−ジ−グリセリド及び／又はトリグリセリド の混合物は、カラフトシシャモ油中で結晶化添加剤成分として十分に機能するこ とが実験により示された。モノグリセリド、ジグリセリド、トリグリセリドを調 質ナタネ油中に混合する場合は、後者の量を減少させることができ、多孔質ペレ ット中へのより優れた浸透を奏する。さらに、飼料の消化性におけるいくらかの 向上が期待され得る。脂質の漏れ及び損 失が非常に低減されたため、本発明に従い製造された魚飼料の栄養価、消化性又 は嗜好性の実質的損失は見られなかった。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (81)指定国 ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＤＥ， ＤＫ，ＥＳ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，ＩＴ，ＬＵ，Ｍ Ｃ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ)，ＯＡ(ＢＦ，ＢＪ，ＣＦ，ＣＧ ，ＣＩ，ＣＭ，ＧＡ，ＧＮ，ＭＬ，ＭＲ，ＮＥ，ＳＮ， ＴＤ，ＴＧ)，ＡＰ(ＫＥ，ＭＷ，ＳＤ)，ＡＭ，ＡＴ， ＡＵ，ＢＢ，ＢＧ，ＢＲ，ＢＹ，ＣＡ，ＣＨ，ＣＮ，Ｃ Ｚ，ＤＥ，ＤＫ，ＥＥ，ＥＳ，ＦＩ，ＧＢ，ＧＥ，ＨＵ ，ＪＰ，ＫＥ，ＫＧ，ＫＰ，ＫＲ，ＫＺ，ＬＫ，ＬＲ， ＬＴ，ＬＵ，ＬＶ，ＭＤ，ＭＧ，ＭＮ，ＭＷ，ＮＬ，Ｎ Ｏ，ＮＺ，ＰＬ，ＰＴ，ＲＯ，ＲＵ，ＳＤ，ＳＥ，ＳＩ ，ＳＫ，ＴＪ，ＴＴ，ＵＡ，ＵＳ，ＵＺ，ＶＮ

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １．それ自体は既知のタイプのペレットを包含する飼料で、低融点を有する脂質 が該ペレット化された飼料に添加された飼料、特に水生生物用飼料であって、該 脂質は他の脂質、乳化剤又は脂質と乳化剤との混合物により形成される結晶構造 内に保持されていることを特徴とする飼料。 ２．該結晶構造が、ナタネ油のような調質油により形成されることを特徴とする 請求項１に記載の飼料。 ３．該結晶構造が、モノグリセリド、ジグリセリド、若しくはトリグリセリド、 又は場合によって、その混合物により形成されることを特徴とする請求項１に記 載の飼料。 ４．該結晶構造が、モノグリセリド、ジグリセリド、及び／又はトリグリセリド と混合された調質油により形成されることを特徴とする請求項１に記載の飼料。 ５．請求項１に記載される飼料の製造方法であって、まず、脂質を該脂質と相互 作用する添加剤成分と混合し、該飼料の最も高い使用及び貯蔵温度において少な くとも部分的に結晶化されている混合物を形成すること、並びに脂質及び添加剤 成分の混合物を加熱して液体状態にし、多孔質ペレットに添加し、多孔質ペレッ トが該混合物の所望の量を吸収した後に、多孔質ペレットを周囲の温度に冷却す ることを特徴とする方法。