JPH09157A - のど飴の製造方法 - Google Patents
のど飴の製造方法Info
- Publication number
- JPH09157A JPH09157A JP7178286A JP17828695A JPH09157A JP H09157 A JPH09157 A JP H09157A JP 7178286 A JP7178286 A JP 7178286A JP 17828695 A JP17828695 A JP 17828695A JP H09157 A JPH09157 A JP H09157A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- candy
- weight
- component
- throat
- iju
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 栄養成分が豊富で人体に良く、しかものどを
さわやかにするのど飴の提供。 【構成】 水飴３０〜４０重量％，イジュ蜜３〜５重量
％，クロレラ０．４〜０．６重量％，残部黒砂糖より成
る原料を容器に入れ、適量の水を加えて混練し乍ら加熱
し、該混練物が１４５〜１５５℃になった時点で、一時
火を小さくして上記原料１００重量部に対し、０．４〜
０．６重量部のペパーミント油を添加し十分攪拌した
後、水盤にこぼし適温に冷した時点で延ばし乍らドロッ
プ機に通し飴篩機にかけて不良品を取除いて製品を得る
方法。
さわやかにするのど飴の提供。 【構成】 水飴３０〜４０重量％，イジュ蜜３〜５重量
％，クロレラ０．４〜０．６重量％，残部黒砂糖より成
る原料を容器に入れ、適量の水を加えて混練し乍ら加熱
し、該混練物が１４５〜１５５℃になった時点で、一時
火を小さくして上記原料１００重量部に対し、０．４〜
０．６重量部のペパーミント油を添加し十分攪拌した
後、水盤にこぼし適温に冷した時点で延ばし乍らドロッ
プ機に通し飴篩機にかけて不良品を取除いて製品を得る
方法。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、美容と健康維持のため
と、環境の変化から大切なのどを労わり気分をさわやか
にするために役立つのど飴の製造方法に関するものであ
る。
と、環境の変化から大切なのどを労わり気分をさわやか
にするために役立つのど飴の製造方法に関するものであ
る。
【０００２】
【従来の技術】普通一般に出回っている飴は、酸性の白
糖に水飴と色素や香料等を添加したものが多く、製品そ
の物が酸性であるため人体にあまり好ましくない。その
他特にに人体に好ましくない物が添加されている訳でも
ないので栄養分は低いものである。
糖に水飴と色素や香料等を添加したものが多く、製品そ
の物が酸性であるため人体にあまり好ましくない。その
他特にに人体に好ましくない物が添加されている訳でも
ないので栄養分は低いものである。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、人体に好ま
しいアルカリ性の黒砂糖を主体とし、それに各種の栄養
成分を添加し、さらにはのどをさわやかにするペパーミ
ント油をも添加した健康的でのどをさわやかにするのど
飴の製造方法を提供することを目的とするものである。
しいアルカリ性の黒砂糖を主体とし、それに各種の栄養
成分を添加し、さらにはのどをさわやかにするペパーミ
ント油をも添加した健康的でのどをさわやかにするのど
飴の製造方法を提供することを目的とするものである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】上記本発明の目的は、次
の如き手段を採用することにより達成できる。即ち、水
飴３０〜４０重量％，イジュ蜜３〜５重量％，クロレラ
０．４〜０．６重量％，残部黒砂糖より成る原料を容器
に入れ、適量の水を加えて混練し乍ら加熱し、該混練物
が１４５〜１５５℃になった時点で、一時火を小さくし
て上記原料１００重量部に対し、０．４〜０．６重量部
のペパーミント油を添加し十分攪拌した後、水盤にこぼ
し適温に冷した時点で延ばし乍らドロップ機に通し飴篩
機にかけて不良品を取除いて製品とする方法である。
の如き手段を採用することにより達成できる。即ち、水
飴３０〜４０重量％，イジュ蜜３〜５重量％，クロレラ
０．４〜０．６重量％，残部黒砂糖より成る原料を容器
に入れ、適量の水を加えて混練し乍ら加熱し、該混練物
が１４５〜１５５℃になった時点で、一時火を小さくし
て上記原料１００重量部に対し、０．４〜０．６重量部
のペパーミント油を添加し十分攪拌した後、水盤にこぼ
し適温に冷した時点で延ばし乍らドロップ機に通し飴篩
機にかけて不良品を取除いて製品とする方法である。
【０００５】ここで水飴の量を３０〜４０重量％とした
のは、３０重量％未満では必然的に主原料たる黒砂糖が
多くなりすぎ、全体的に糖化して飴製品としては不向き
になるし、４０重量％を越えると一般の飴と同じ酸性に
なるという欠点があるからである。
のは、３０重量％未満では必然的に主原料たる黒砂糖が
多くなりすぎ、全体的に糖化して飴製品としては不向き
になるし、４０重量％を越えると一般の飴と同じ酸性に
なるという欠点があるからである。
【０００６】又、イジュ蜜とは、蜂蜜の一種であるが一
般の蜂蜜よりカルシウム成分やカリウム成分を豊富に含
む沖縄県産のイジュの花より採った蜂蜜のことであり、
その量は３重量％未満では栄養分が少なく、逆に５重量
％を越えると甘味が強すぎて現代の若い人には好まれな
いので３〜５重量％とした。
般の蜂蜜よりカルシウム成分やカリウム成分を豊富に含
む沖縄県産のイジュの花より採った蜂蜜のことであり、
その量は３重量％未満では栄養分が少なく、逆に５重量
％を越えると甘味が強すぎて現代の若い人には好まれな
いので３〜５重量％とした。
【０００７】又、クロレラは０．４重量％未満では栄養
成分が少ない上クロレラ独特のほんのりとした香りが少
なく、０．６重量％を越えると栄養分は高いが香りが強
すぎてペパーミントの清涼感のあるさわやかな香りが消
される欠点があるので０．４〜０．６重量％とした。
成分が少ない上クロレラ独特のほんのりとした香りが少
なく、０．６重量％を越えると栄養分は高いが香りが強
すぎてペパーミントの清涼感のあるさわやかな香りが消
される欠点があるので０．４〜０．６重量％とした。
【０００８】原料の加熱温度を１４５〜１５５℃とした
のは、１４５℃未満では飴が軟らかくなり長もちせず、
しかも歯にひっつき易くなり、逆に１５５℃を越えると
焼けすぎてこげつくからである。
のは、１４５℃未満では飴が軟らかくなり長もちせず、
しかも歯にひっつき易くなり、逆に１５５℃を越えると
焼けすぎてこげつくからである。
【０００９】ペパーミント油は、和種ハッカの一種で着
香料として菓子類、チューインガム、リキュール、タバ
コ、歯みがき、医薬品、化粧品等に用いられているもの
であるが、その量は０．４重量部未満では香りが少なく
のど飴としての価値がなく好ましくなく、又０．６重量
部を越えると香りがあまり強すぎて子供や年寄りの方に
好まれない欠点があるので０．４〜０．６重量部とし
た。
香料として菓子類、チューインガム、リキュール、タバ
コ、歯みがき、医薬品、化粧品等に用いられているもの
であるが、その量は０．４重量部未満では香りが少なく
のど飴としての価値がなく好ましくなく、又０．６重量
部を越えると香りがあまり強すぎて子供や年寄りの方に
好まれない欠点があるので０．４〜０．６重量部とし
た。
【００１０】上記のように各原料を配合したのは、人体
に必要な栄養分のバランスと得られる製品がその臭いや
甘さの点で食し易いようにするためである。即ちクロレ
ラは健康食品として栄養分は高いがそれ独特の強烈な臭
いと微粉であるためそのままの状態では食べ難い。又黒
砂糖やイジュ蜜も栄養分は大であるが甘味が強すぎてそ
のままの状態では食べ難いので上記の割合に各原料を配
合して加熱混練することによりペパーミント及びクロレ
ラの臭いと黒砂糖に蜂蜜の甘味も程良い位となる。
に必要な栄養分のバランスと得られる製品がその臭いや
甘さの点で食し易いようにするためである。即ちクロレ
ラは健康食品として栄養分は高いがそれ独特の強烈な臭
いと微粉であるためそのままの状態では食べ難い。又黒
砂糖やイジュ蜜も栄養分は大であるが甘味が強すぎてそ
のままの状態では食べ難いので上記の割合に各原料を配
合して加熱混練することによりペパーミント及びクロレ
ラの臭いと黒砂糖に蜂蜜の甘味も程良い位となる。
【００１１】
【実施例】以下本発明の実施例を説明する。黒砂糖６ｋ
５５０ｇと水飴３ｋｇとイジュ蜜４００ｇとクロレラ５
０ｇを、アルミ鍋に仕込み、水道水を適当量入れて混練
し乍ら、直火形方式で加熱し、該混練物が１５０℃とな
った時、一時火を小さくしてからペパーミント油を５０
ｇ添加し十分攪拌した上で、水盤にこぼし適温に冷えた
時点で延ばし乍らドロップ機に通し飴篩機にかけて不良
品を取除き製品を得た。
５５０ｇと水飴３ｋｇとイジュ蜜４００ｇとクロレラ５
０ｇを、アルミ鍋に仕込み、水道水を適当量入れて混練
し乍ら、直火形方式で加熱し、該混練物が１５０℃とな
った時、一時火を小さくしてからペパーミント油を５０
ｇ添加し十分攪拌した上で、水盤にこぼし適温に冷えた
時点で延ばし乍らドロップ機に通し飴篩機にかけて不良
品を取除き製品を得た。
【００１２】この実施例で得られたのど飴に含まれる各
成分を沖縄県環境科学センターによって分析してもらっ
た結果は次のとおりである。即ち、飴１００ｇについ
て、エネルギー４０７Ｋｃａｌ，水分０．９ｇ，たんぱ
く質０．８ｇ，炭水化物９７．４ｇ，糖質９７．３ｇ，
繊維０．１ｇ，灰分０．９ｇ，カルシウム７０ｍｇ，鉄
４．３ｍｇ，カリウム１１０ｍｇ，ビタミンＢ2 ０．０
９ｍｇ，食塩相当量０．２ｍｇ，総クロロフィル２ｍ
ｇ，パントテン酸０．１４ｍｇであり、又アルカリ度は
３．２であった。
成分を沖縄県環境科学センターによって分析してもらっ
た結果は次のとおりである。即ち、飴１００ｇについ
て、エネルギー４０７Ｋｃａｌ，水分０．９ｇ，たんぱ
く質０．８ｇ，炭水化物９７．４ｇ，糖質９７．３ｇ，
繊維０．１ｇ，灰分０．９ｇ，カルシウム７０ｍｇ，鉄
４．３ｍｇ，カリウム１１０ｍｇ，ビタミンＢ2 ０．０
９ｍｇ，食塩相当量０．２ｍｇ，総クロロフィル２ｍ
ｇ，パントテン酸０．１４ｍｇであり、又アルカリ度は
３．２であった。
【００１３】
【発明の効果】以上説明したように本発明方法は、特別
の装置例えば圧力釜等を用いることなく簡便な直火形方
式で行うことができ、得られる製品はアルカリ性で人体
に良く、特にイジュ蜜やクロレラ等は共に滋養強壮と精
力増強作用が大であるために、若さと美容健康維持のた
めや疲労回復のために、又のどを労りさわやかにする効
果がある。
の装置例えば圧力釜等を用いることなく簡便な直火形方
式で行うことができ、得られる製品はアルカリ性で人体
に良く、特にイジュ蜜やクロレラ等は共に滋養強壮と精
力増強作用が大であるために、若さと美容健康維持のた
めや疲労回復のために、又のどを労りさわやかにする効
果がある。
Claims (1)
- 【請求項１】 水飴３０〜４０重量％，イジュ蜜３〜５
重量％，クロレラ０．４〜０．６重量％，残部黒砂糖よ
り成る原料を容器に入れ、適量の水を加えて混練し乍ら
加熱し、該混練物が１４５〜１５５℃になった時点で、
一時火を小さくして上記原料１００重量部に対し、０．
４〜０．６重量部のペパーミント油を添加し十分攪拌し
た後、水盤にこぼし適温に冷した時点で延ばし乍らドロ
ップ機に通し飴篩機にかけて不良品を取除いて製品とな
すことを特徴とするのど飴の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7178286A JPH09157A (ja) | 1995-06-20 | 1995-06-20 | のど飴の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7178286A JPH09157A (ja) | 1995-06-20 | 1995-06-20 | のど飴の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09157A true JPH09157A (ja) | 1997-01-07 |
Family
ID=16045818
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7178286A Pending JPH09157A (ja) | 1995-06-20 | 1995-06-20 | のど飴の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH09157A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107348086A (zh) * | 2017-07-20 | 2017-11-17 | 风华海润（天津）投资有限公司 | 燕窝润喉糖及其制备方法与应用 |
| CN107518238A (zh) * | 2017-07-26 | 2017-12-29 | 博罗县观音阁糖业有限公司 | 一种菊花黑糖固体饮料及其制备方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6174545A (ja) * | 1984-09-17 | 1986-04-16 | Daiyamondo Seika Hanbai Kk | 飴の製造方法 |
-
1995
- 1995-06-20 JP JP7178286A patent/JPH09157A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6174545A (ja) * | 1984-09-17 | 1986-04-16 | Daiyamondo Seika Hanbai Kk | 飴の製造方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107348086A (zh) * | 2017-07-20 | 2017-11-17 | 风华海润（天津）投资有限公司 | 燕窝润喉糖及其制备方法与应用 |
| CN107518238A (zh) * | 2017-07-26 | 2017-12-29 | 博罗县观音阁糖业有限公司 | 一种菊花黑糖固体饮料及其制备方法 |
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