JPH0880985A - 青ウメ包装用フィルム及びその包装体 - Google Patents
青ウメ包装用フィルム及びその包装体Info
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- JPH0880985A JPH0880985A JP24341994A JP24341994A JPH0880985A JP H0880985 A JPH0880985 A JP H0880985A JP 24341994 A JP24341994 A JP 24341994A JP 24341994 A JP24341994 A JP 24341994A JP H0880985 A JPH0880985 A JP H0880985A
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 青ウメを産地で消費者向けの包装をし、流通
し販売の期間、鮮度を保つ包装用フィルム及び装体を提
供する。 【構成】 青ウメの包装用フィルムにおいて、該フィル
ムが、２３℃における青ウメ１Ｋｇ当たりの酸素透過度
が２０００〜５０００ｃｃ／２４ｈｒｓ．・ａｔｍであ
って、穴径が１００〜３００μｍの微孔をもつフィルム
で密封包装する。
し販売の期間、鮮度を保つ包装用フィルム及び装体を提
供する。 【構成】 青ウメの包装用フィルムにおいて、該フィル
ムが、２３℃における青ウメ１Ｋｇ当たりの酸素透過度
が２０００〜５０００ｃｃ／２４ｈｒｓ．・ａｔｍであ
って、穴径が１００〜３００μｍの微孔をもつフィルム
で密封包装する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、収穫期間が限定される
生鮮食品の鮮度維持保存に係わり、更に詳しくは、流
通、販売を少量包装体で行うことを特徴とする青ウメの
鮮度保持方法に関する。
生鮮食品の鮮度維持保存に係わり、更に詳しくは、流
通、販売を少量包装体で行うことを特徴とする青ウメの
鮮度保持方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】青ウメの収穫期は、殆どが６月に集中
し、その物流は、低温の利用、発生するエチレンガスの
除去等により黄化を遅らせる方法が知られている。ま
た、フィルムによる密封包装をするときは、青ウメの呼
吸作用を利用して、低酸素、高炭酸ガス濃度を保つ、い
わゆるＭＡ（Ｍodified Ａtmosphere ）貯蔵により鮮度
保持期間が延長できることも知られている。この場合、
フィルムのガス透過性のコントロール方法は、適度なフ
ィルムの材質の選択、フィルムの厚さを変えることによ
るガス透過性の調節を行っている。そして、包装は１０
Ｋｇ単位で、フィルムの折込包装、ダンボールの外箱に
よる低温流通が一般的行われている。近年の物流動向と
して、産地で少量の消費者向け包装をして、販売される
傾向が増加してきた。
し、その物流は、低温の利用、発生するエチレンガスの
除去等により黄化を遅らせる方法が知られている。ま
た、フィルムによる密封包装をするときは、青ウメの呼
吸作用を利用して、低酸素、高炭酸ガス濃度を保つ、い
わゆるＭＡ（Ｍodified Ａtmosphere ）貯蔵により鮮度
保持期間が延長できることも知られている。この場合、
フィルムのガス透過性のコントロール方法は、適度なフ
ィルムの材質の選択、フィルムの厚さを変えることによ
るガス透過性の調節を行っている。そして、包装は１０
Ｋｇ単位で、フィルムの折込包装、ダンボールの外箱に
よる低温流通が一般的行われている。近年の物流動向と
して、産地で少量の消費者向け包装をして、販売される
傾向が増加してきた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】前記の低温利用は、青
ウメの鮮度保持には比較的有効ではあるが、低温流通の
ため、物流ルートが限定され、青ウメのように極めて限
定された場所で、限定された期間にのみ出荷されるもの
には必ずしも適当な方法ではなく、コスト面での問題点
があた。ＭＡ貯蔵は有効な方法ではあるが、フィルムの
材質によって固有な酸素及び炭酸ガス透過性を利用する
か、ガス透過性とフィルムの厚さとの関係を利用して、
フィルムの厚さを選定するものである。
ウメの鮮度保持には比較的有効ではあるが、低温流通の
ため、物流ルートが限定され、青ウメのように極めて限
定された場所で、限定された期間にのみ出荷されるもの
には必ずしも適当な方法ではなく、コスト面での問題点
があた。ＭＡ貯蔵は有効な方法ではあるが、フィルムの
材質によって固有な酸素及び炭酸ガス透過性を利用する
か、ガス透過性とフィルムの厚さとの関係を利用して、
フィルムの厚さを選定するものである。
【０００４】したがって、鮮度保持性からは、使用する
フィルム及び厚さが極めて狭い範囲で限定されるもので
あり、包装体が備えなければならない他の物性である例
えばフィルムがもたねばならない、印刷適性、包装体と
しての強度との関係と必ずしも一致しないものであり、
大量包装による鮮度保持効果はあるが消費者包装として
は実用性に欠けるという問題点があった。本発明は、消
費者向けの少量包装で青ウメを物流、販売に供した際に
生じる品質劣化を防ぐ、鮮度維持方法及びその包装体を
提供することを目的とする。
フィルム及び厚さが極めて狭い範囲で限定されるもので
あり、包装体が備えなければならない他の物性である例
えばフィルムがもたねばならない、印刷適性、包装体と
しての強度との関係と必ずしも一致しないものであり、
大量包装による鮮度保持効果はあるが消費者包装として
は実用性に欠けるという問題点があった。本発明は、消
費者向けの少量包装で青ウメを物流、販売に供した際に
生じる品質劣化を防ぐ、鮮度維持方法及びその包装体を
提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めに、本発明は、青ウメの包装用フィルムにおいて、該
フィルムは、２３℃における青ウメ１Ｋｇ当たりの酸素
透過度が、２０００〜５０００ｃｃ／２４ｈｒｓ・ａｔ
ｍであって、穴径１００〜３００μｍの微孔をもつこと
を特徴とするものである。そして、該フィルムを用いた
包装体に青ウメとエチレン除去剤を同封することを特徴
とするものである。
めに、本発明は、青ウメの包装用フィルムにおいて、該
フィルムは、２３℃における青ウメ１Ｋｇ当たりの酸素
透過度が、２０００〜５０００ｃｃ／２４ｈｒｓ・ａｔ
ｍであって、穴径１００〜３００μｍの微孔をもつこと
を特徴とするものである。そして、該フィルムを用いた
包装体に青ウメとエチレン除去剤を同封することを特徴
とするものである。
【０００６】本発明は、酸素透過度が２０００〜５００
０ cc ／２４ｈｒｓ．・２３℃・ａｔｍ青ウメ１Ｋｇ
（以下本明細書においては「酸素透過度が２０００〜５
０００ｃｃ／青ウメ１Kg」と略記する。）となるよう
に、穴径１００〜３００μｍの微孔を設けたフィルムを
用いて、青ウメを密封する包装体に関するものである。
そして、該包装体中の酸素濃度をＭＡ貯蔵の条件に合致
する３〜１０％に保ち青ウメの鮮度を保持するものであ
る。
０ cc ／２４ｈｒｓ．・２３℃・ａｔｍ青ウメ１Ｋｇ
（以下本明細書においては「酸素透過度が２０００〜５
０００ｃｃ／青ウメ１Kg」と略記する。）となるよう
に、穴径１００〜３００μｍの微孔を設けたフィルムを
用いて、青ウメを密封する包装体に関するものである。
そして、該包装体中の酸素濃度をＭＡ貯蔵の条件に合致
する３〜１０％に保ち青ウメの鮮度を保持するものであ
る。
【０００７】包装用フィルムの酸素透過度が２０００ｃ
ｃ／青ウメ１Kg以下では、包装体中の酸素濃度が３％以
下となり、青ウメが褐色障害及び異臭を発生する。ま
た、包装体の酸素透過度が、酸素透過度が５０００ｃｃ
／青ウメ１Kg以上では、ＭＡ貯蔵の効果が認められず、
黄化の進行を抑制することができない。
ｃ／青ウメ１Kg以下では、包装体中の酸素濃度が３％以
下となり、青ウメが褐色障害及び異臭を発生する。ま
た、包装体の酸素透過度が、酸素透過度が５０００ｃｃ
／青ウメ１Kg以上では、ＭＡ貯蔵の効果が認められず、
黄化の進行を抑制することができない。
【０００８】本発明の青ウメ包装用フィルムは、穴径１
００〜３００μｍの微孔を設けることにより、所望の酸
素透過度をもつフィルムを形成するものである。穴径１
５０μｍの微孔一個がもつ酸素透過度は、２００〜３０
０ｃｃ／２４ｈｒｓ２３℃・ａｔｍである。したがっ
て、フィルムに設ける微孔の数と包装する青ウメの重量
によって該フィルムの酸素透過度を調整できる。
００〜３００μｍの微孔を設けることにより、所望の酸
素透過度をもつフィルムを形成するものである。穴径１
５０μｍの微孔一個がもつ酸素透過度は、２００〜３０
０ｃｃ／２４ｈｒｓ２３℃・ａｔｍである。したがっ
て、フィルムに設ける微孔の数と包装する青ウメの重量
によって該フィルムの酸素透過度を調整できる。
【０００９】平均穴径が３００μｍ以上微孔一個がもつ
酸素透過度は、１０００ｃｃ／２４ｈｒｓ２３℃・ａｔ
ｍ以上であり、青ウメのＭＡ貯蔵に適した酸素透過度の
制御が困難である。平均穴径が１００μｍ以下では、青
ウメに付着している微小な粉塵が孔部分を塞ぐことがあ
り、酸素透過度を制御し維持することが困難である。ま
た、開孔した後で印刷を施した場合は、印刷インキによ
り微孔が埋まり、孔の効果を奏することができないとい
う問題点もある。
酸素透過度は、１０００ｃｃ／２４ｈｒｓ２３℃・ａｔ
ｍ以上であり、青ウメのＭＡ貯蔵に適した酸素透過度の
制御が困難である。平均穴径が１００μｍ以下では、青
ウメに付着している微小な粉塵が孔部分を塞ぐことがあ
り、酸素透過度を制御し維持することが困難である。ま
た、開孔した後で印刷を施した場合は、印刷インキによ
り微孔が埋まり、孔の効果を奏することができないとい
う問題点もある。
【００１０】孔をあける方法は、単に針による方法、熱
針による方法、ロール面に設けた微小凸部にフィルムを
巻きつけて研磨して設ける方法、レーザーによる方法
等、通常の方法で設けることができる。
針による方法、ロール面に設けた微小凸部にフィルムを
巻きつけて研磨して設ける方法、レーザーによる方法
等、通常の方法で設けることができる。
【００１１】本発明に使用するフィルムは、単層あるい
は多層のいずれでもよく、ポリエチレン、ポリプロピレ
ン、ポリアミド、ポリエステル、プロピレン・エチレン
共重合体、エチレン・酢酸ビニル共重合体、エチレン・
酢酸ビニル共重合体ケン化物、エチレン・アクリル酸共
重合体、エチレン・アクリル酸エステル共重合体等の単
層あるいは共押出し成形による多層フィルム、あるいは
これらの貼合フィルムがある。いずれにしても、内層
は、ヒートシール性をもつことが必要であり、ポリエチ
レン、ポリプロピレン、エチレン・酢酸ビニル共重合
体、エチレン・アクリル酸共重合体、エチレン・アクリ
ル酸エチル共重合体等のポリオレフィン系樹脂が使用で
きる。
は多層のいずれでもよく、ポリエチレン、ポリプロピレ
ン、ポリアミド、ポリエステル、プロピレン・エチレン
共重合体、エチレン・酢酸ビニル共重合体、エチレン・
酢酸ビニル共重合体ケン化物、エチレン・アクリル酸共
重合体、エチレン・アクリル酸エステル共重合体等の単
層あるいは共押出し成形による多層フィルム、あるいは
これらの貼合フィルムがある。いずれにしても、内層
は、ヒートシール性をもつことが必要であり、ポリエチ
レン、ポリプロピレン、エチレン・酢酸ビニル共重合
体、エチレン・アクリル酸共重合体、エチレン・アクリ
ル酸エチル共重合体等のポリオレフィン系樹脂が使用で
きる。
【００１２】透明性からいえば未延伸ポリプロピレンフ
ィルムを主要構成要素とし、ヒートシールを行う最内層
をプロピレン・エチレン共重合体とした共押出し多層成
形フィルムが好ましい。また、水分が多い青ウメを冷蔵
で流通販売されることから、包装体の内面が結露するの
を防いで、店頭での商品価値を保つためフィルムに静電
防止剤を含む、防曇フィルムを使用することが好まし
い。
ィルムを主要構成要素とし、ヒートシールを行う最内層
をプロピレン・エチレン共重合体とした共押出し多層成
形フィルムが好ましい。また、水分が多い青ウメを冷蔵
で流通販売されることから、包装体の内面が結露するの
を防いで、店頭での商品価値を保つためフィルムに静電
防止剤を含む、防曇フィルムを使用することが好まし
い。
【００１３】本発明の袋体は、その内部のガス組成を適
切な範囲に維持するため密封包装を行う。密封は、ヒー
トシール、テープあるいはバンドで行う結束のいずれで
もその方法を特に問うものではない。
切な範囲に維持するため密封包装を行う。密封は、ヒー
トシール、テープあるいはバンドで行う結束のいずれで
もその方法を特に問うものではない。
【００１４】本発明は、フィルムの密封包装によるＭＡ
貯蔵と、エチレンガス除去剤を併用することにより鮮度
保持の効果を更に高めることができる。エチレンガス除
去剤は、青ウメから発生する老化促進ホルモンであるエ
チレンガスを逐次吸着し、包装体内に蓄積することを妨
げるものである。その結果、青ウメの褐色阻害を大幅に
減少することができる。
貯蔵と、エチレンガス除去剤を併用することにより鮮度
保持の効果を更に高めることができる。エチレンガス除
去剤は、青ウメから発生する老化促進ホルモンであるエ
チレンガスを逐次吸着し、包装体内に蓄積することを妨
げるものである。その結果、青ウメの褐色阻害を大幅に
減少することができる。
【００１５】エチレンガス除去剤は、例えばゼオライト
等の多孔質素材に過マンガン酸カリウム混合したもの、
臭素酸ナトリウム又は臭素酸カリウムを水に溶解した酸
性水を活性炭に加えて反応させたもの、臭素を吸着させ
た４〜６μｍの孔をもつ炭素分子篩を小袋状にしたもの
を用いることがでいる。エチレン除去剤の使用量は保存
する青ウメの量に応じて調節する。
等の多孔質素材に過マンガン酸カリウム混合したもの、
臭素酸ナトリウム又は臭素酸カリウムを水に溶解した酸
性水を活性炭に加えて反応させたもの、臭素を吸着させ
た４〜６μｍの孔をもつ炭素分子篩を小袋状にしたもの
を用いることがでいる。エチレン除去剤の使用量は保存
する青ウメの量に応じて調節する。
【００１６】以下、実施例について本発明を詳細に説明
する。 〔実施例 １〕防曇加工を施した、厚さ３０μｍの未延
伸ポリプロピレンフィルム（大日本樹脂（株）製ＣＰ−
ＮＷ）を用いて、孔径１５０μｍの孔を１０ケレーザで
設けて、２００ｍｍ×３００ｍｍの大きさの袋を溶断シ
ールして構成した。上記、袋の酸素透過度は３０００ｃ
ｃ／青ウメ１Kg であった。そして、前記の袋に青ウメ
１Ｋｇを包装し結束して密封し２３℃で４日間保存し袋
体の酸素ガス、炭酸ガス及びエチレンガス濃度と外観の
変化を評価した。
する。 〔実施例 １〕防曇加工を施した、厚さ３０μｍの未延
伸ポリプロピレンフィルム（大日本樹脂（株）製ＣＰ−
ＮＷ）を用いて、孔径１５０μｍの孔を１０ケレーザで
設けて、２００ｍｍ×３００ｍｍの大きさの袋を溶断シ
ールして構成した。上記、袋の酸素透過度は３０００ｃ
ｃ／青ウメ１Kg であった。そして、前記の袋に青ウメ
１Ｋｇを包装し結束して密封し２３℃で４日間保存し袋
体の酸素ガス、炭酸ガス及びエチレンガス濃度と外観の
変化を評価した。
【００１７】〔実施例 ２〕実施例１で構成した袋に、
青ウメを１Ｋｇと小袋状のエチレン除去剤（武田薬品工
業（株）製、臭素吸着活性炭１０ｇ）を１袋とを包装
し、実施例１と同様に評価した。
青ウメを１Ｋｇと小袋状のエチレン除去剤（武田薬品工
業（株）製、臭素吸着活性炭１０ｇ）を１袋とを包装
し、実施例１と同様に評価した。
【００１８】〔比較例 １〕実施例１と同一のフィルム
を用い微孔を設けない同サイズの袋体を構成し、青ウメ
１Ｋｇを包装し、実施例１と同様に評価した。上記、袋
の酸素透過度は３００ｃｃ／青ウメ１Kgであった。
を用い微孔を設けない同サイズの袋体を構成し、青ウメ
１Ｋｇを包装し、実施例１と同様に評価した。上記、袋
の酸素透過度は３００ｃｃ／青ウメ１Kgであった。
【００１９】〔比較例 ２〕実施例１と同一のフィルム
に、孔径５００μｍの孔を１０ケレーザで設けて、２０
０ｍｍ×３００ｍｍの大きさの袋を溶断シールして構成
した。上記、袋の酸素透過度は、２３０００ｃｃ／青ウ
メ１Kgであった。そして、青ウメ１Ｋｇを包装し結束し
て密封し２３℃で４日間保存し、実施例１と同様に評価
した。
に、孔径５００μｍの孔を１０ケレーザで設けて、２０
０ｍｍ×３００ｍｍの大きさの袋を溶断シールして構成
した。上記、袋の酸素透過度は、２３０００ｃｃ／青ウ
メ１Kgであった。そして、青ウメ１Ｋｇを包装し結束し
て密封し２３℃で４日間保存し、実施例１と同様に評価
した。
【００２０】実施例及び比較例についての評価の結果を
表１及び表２に示す。 評価：外観が変化した個数を全体の個数で除してその割
合を算出した。
表１及び表２に示す。 評価：外観が変化した個数を全体の個数で除してその割
合を算出した。
【表１】 袋体中のガス濃度変化 但し、Ｃ2 Ｈ2 の検出限界は、０．１ｐｐｍである。
【００２１】
【表２】袋体中の青ウメの外観変化
【００２２】
【作用】表１に示すとおり、本発明の袋体は、酸素濃度
と炭酸ガス濃度とを青ウメの鮮度を保つに適度の範囲に
あり、老化を促進するエチレンガスの発生も少なく、ま
た、実施例２のエチレン除去剤を同封したものは、エチ
レンガスの濃度を低く保つことができた。表２の外観の
変化に示すとおり、実施例１のものは、常温４日の保存
で、エチレンガスの影響で一部褐色障害が認められた
が、実施例２のエチレン除去剤を同封したものは、常温
４日の保存においても緑色を保持し、商品価値を保つこ
とができた。これに対して、比較例及び無包装の包装体
のものは保存２４時間で、黄化あるいは、エチレンガス
による褐色障害を起こし、青ウメとしての商品性を損な
うものであった。
と炭酸ガス濃度とを青ウメの鮮度を保つに適度の範囲に
あり、老化を促進するエチレンガスの発生も少なく、ま
た、実施例２のエチレン除去剤を同封したものは、エチ
レンガスの濃度を低く保つことができた。表２の外観の
変化に示すとおり、実施例１のものは、常温４日の保存
で、エチレンガスの影響で一部褐色障害が認められた
が、実施例２のエチレン除去剤を同封したものは、常温
４日の保存においても緑色を保持し、商品価値を保つこ
とができた。これに対して、比較例及び無包装の包装体
のものは保存２４時間で、黄化あるいは、エチレンガス
による褐色障害を起こし、青ウメとしての商品性を損な
うものであった。
【００２３】
【発明の効果】上記のとおり、従来１〜２日で黄化ある
いは褐色障害をおこして商品性を失っていた青ウメが、
酸素透過度が２０００〜５０００ｃｃ／青ウメ１Kgとな
るように微孔を設けた袋で包装することにより、４日以
上の商品性を保持する効果を奏するものである。
いは褐色障害をおこして商品性を失っていた青ウメが、
酸素透過度が２０００〜５０００ｃｃ／青ウメ１Kgとな
るように微孔を設けた袋で包装することにより、４日以
上の商品性を保持する効果を奏するものである。
Claims (2)
- 【請求項１】 青ウメの包装用フィルムにおいて、該フ
ィルムは、２３℃における青ウメ１Ｋｇ当たりの酸素透
過度が、２０００〜５０００ｃｃ／２４ｈｒｓ・ａｔｍ
であって、穴径１００〜３００μｍの微孔をもつことを
特徴とする青ウメ包装用フィルム。 - 【請求項２】 該フィルムを用いた包装体に青ウメとエ
チレン除去剤を同封したことを特徴とする青ウメ包装
体。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP24341994A JPH0880985A (ja) | 1994-09-13 | 1994-09-13 | 青ウメ包装用フィルム及びその包装体 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP24341994A JPH0880985A (ja) | 1994-09-13 | 1994-09-13 | 青ウメ包装用フィルム及びその包装体 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0880985A true JPH0880985A (ja) | 1996-03-26 |
Family
ID=17103595
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP24341994A Pending JPH0880985A (ja) | 1994-09-13 | 1994-09-13 | 青ウメ包装用フィルム及びその包装体 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0880985A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2000333597A (ja) * | 1999-05-31 | 2000-12-05 | Sumitomo Bakelite Co Ltd | 青果物用鮮度保持包装体 |
| JP2012101820A (ja) * | 2010-11-10 | 2012-05-31 | Sumitomo Bakelite Co Ltd | 合成樹脂製容器及び青果物の鮮度保持保存方法 |
-
1994
- 1994-09-13 JP JP24341994A patent/JPH0880985A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2000333597A (ja) * | 1999-05-31 | 2000-12-05 | Sumitomo Bakelite Co Ltd | 青果物用鮮度保持包装体 |
| JP2012101820A (ja) * | 2010-11-10 | 2012-05-31 | Sumitomo Bakelite Co Ltd | 合成樹脂製容器及び青果物の鮮度保持保存方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
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|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
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|
| A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20040819 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20040907 |
|
| A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20041028 |
|
| A911 | Transfer of reconsideration by examiner before appeal (zenchi) |
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