JPH082241B2 - 青果物鮮度保持包装材と包装方法および包装体 - Google Patents

青果物鮮度保持包装材と包装方法および包装体

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JPH082241B2
JPH082241B2 JP10313190A JP10313190A JPH082241B2 JP H082241 B2 JPH082241 B2 JP H082241B2 JP 10313190 A JP10313190 A JP 10313190A JP 10313190 A JP10313190 A JP 10313190A JP H082241 B2 JPH082241 B2 JP H082241B2
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Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は特殊な包装材を用いて青果物の鮮度を保持す
る包装方法と包装材及び包装体に関する。
［従来の技術］ 青果物の鮮度を保持するために従来種々の試みがされ
ている。例えば、非透湿性の包装材で包装して水分の発
散を防止したり、保存温度を低くしたり、脱酸素剤を使
用して呼吸を抑さえたり、エチレンガスを吸着して追熟
を防いだりする種々の方法が提案されている。
例えば、特公昭38−2757号公報には高圧法ポリエチレ
ンフイルムを用いて青果物を包装し冷蔵して水分の蒸散
と追熟を防止して保存することが述べられている。ま
た、特開昭61−216640号公報には炭酸ガスと酸素の透過
度比（CO2/O2）が３〜４の合成樹脂フイルムを用いて青
果物を包装して呼吸を制御して保存することが述べられ
ている。しかしながらこのようになフイルムを使用して
も十分な青果物の鮮度保存効果が得られなかった。
［発明が解決しようとする課題］ 従来の技術では青果物の鮮度がなぜ失われるのかその
基本的な問題の鮮明が不十分であったため、鮮度保存の
課題が満足できる程度まで解決できなかったのである。
本発明者らの研究によると、青果物は、保存中も生活
反応を示し、呼吸もすれば、植物ホルモンや酵素も作用
する。そのため、例えば保存雰囲気中にエチレンガスが
存在すれば老化ホルモンが活発に分泌され老化が促進さ
れる。また、保存雰囲気は青果物の呼吸により組成が変
化し、酸素が余り少なくなり、炭酸ガスが多くなると無
気呼吸をおこないアルコール醗酵が進みアルデヒドやア
ンモニヤを発生させ鮮度は落ちて行く。しかし、一方酸
素が多いと呼吸が激しく行われ成熟が進行してしまう。
このように青果物の鮮度を維持するには炭酸ガスだけで
なく酸素の量も適正な値に制御しなければならない。
青果物の含水率は殆んどの作物で80〜95％と高含水率
であり、これらが低湿度下に放置された場合、果皮の葉
などの組織より激しく水分が蒸散し、この水分損失は直
ちに萎凋をひき起こして鮮度は低下する。通常５％以上
の水分が失われると何等かの外観的変化を生じる。
本発明者等はこの様な植物の生理に着目し、保存雰囲
気のガスの組成を調整することを研究した。
その結果、青果物の鮮度を保持するためには、水分
の蒸散を抑制すること、保存雰囲気の酸素の存在量を
調整し、１〜16％好ましくは２〜12％の範囲にするこ
と、保存雰囲気の炭酸ガスの存在量をできるだけ少な
くし、０〜20％好ましくは２〜15％の範囲にすることが
必要である事を解明した。
［課題を解決するための手段］ 保存雰囲気は青果物の呼吸により組成が変化し、組成
は平衡状態を保つ方向に移動し平衡状態が保たれる。こ
の平衡状態が無気呼吸をおこなわない、老化ホルモンの
分泌が少なく老化促進のないしかも呼吸はしているが呼
吸量の少ない状態であれば青果物の鮮度は長く保持され
る。つまり、保存雰囲気の呼吸により生成した炭酸ガス
を外部にできるだけ多く放出し、外部から適度の酸素を
保存雰囲気中に導入して保存雰囲気を上記の範囲にバラ
ンスさせることにより青果物を休暇状態に成して鮮度を
保持するのである。
本発明者等はこの様な状態を作り出すために種々研究
の結果、包装材料の改良を行わないかぎり青果物を休暇
状態にすることができないという新しい知見を得て包装
材料の改良を行い本発明を完成した。
本発明は、 「1. 27℃における炭酸ガス透過係数Pco2が、 15×10-10cm3（STP）cm,/（cm2.s.cmHg） 以上でかつ、炭酸ガス透過係数Pco2と酸素透過係数Po2
の比が4.2以上であり、水蒸気透過係数P H2Oが 80×10-9cm3（STP）cm/cm2.s.cmHg） 以下であるエチレン系重合体を主成分とする合成樹脂フ
イルムからなる、青果物鮮度保持包装材。
2. 合成樹脂フイルムが、エチレンと炭素数３〜12のα
−オレフインの共重合体で構成されていることを特徴と
する請求項１に記載された、青果物鮮度保持包装材。
3. 合成樹脂フイルムが、エチレンと炭素数３〜12のα
−オレフインの共重合体から選んだ２種以上のブレンド
物又はエチレンと炭素数３〜12のα−オレフインの共重
合体から選んだ１種以上と低密度ポリエチレンとのブレ
ンド物で構成されていることを特徴とする請求項１に記
載された、青果物鮮度保持包装材。
4. エチレンと炭素数３〜12のα−オレフインの共重合
体がエチレン−ブテン−１共重合体、エチレン−ヘキセ
ン−１共重合体、エチレン−メチルペンテン−１共重合
体、エチレン−オクテン−１共重合体、から選んだ１種
又は２種以上であることを特徴とする請求項１ないし３
のいずれか１項に記載された、青果物鮮度保持包装材。
5. エチレンと炭素数３〜12のα−オレフインの共重合
体が超低密度ポリエチレンである請求項１ないし４のい
ずれか１項に記載された、青果物鮮度保持包装材。
6. 青果物を、27℃における炭酸ガス透過係数Pco2が 15×10-10cm3（STP）cm/（cm2.s.cmHg） 以上でかつ、炭酸ガス透過係数Pco2と酸素透過係数Po2
の比が4.2以上であり、 水蒸気透過係数P H2Oが 80×10-9cm3（STP）cm/（cm2.s.cmHg） 以下である合成樹脂フイルムからなる包装材で包装し炭
酸ガスを包装体内部から外部に放出して青果物の無気呼
吸を抑え、一方酸素の包装体内部への透過量を制御して
呼吸を抑えることを特徴とする、青果物鮮度保持包装方
法。
7. 合成樹脂フイルムが、エチレンと炭素数３〜12のα
−オレフインの共重合体で構成されていることを特徴と
する請求項６に記載された、青果物鮮度保持包装方法。
8. 合成樹脂フイルムが、エチレンと炭素数３〜12のα
−オレフインの共重合体から選んだ２種以上のブレンド
物又はエチレンと炭素数３〜12のα−オレフインの共重
合体から選んだ１種以上と低密度ポリエチレンとのブレ
ンド物で構成されていることを特徴とする請求項６に記
載された、青果物鮮度保持包装方法。
9. エチレンと炭素数３〜12のα−オレフインの共重合
体がエチレン−ブテン−１共重合体、エチレン−ヘキセ
ン−１共重合体、エチレン−メチルペンテン−１共重合
体、エチレン−オクテン−１共重合体、から選んだ１種
又は２種以上であることを特徴とする請求項６ないし８
のいずれか１項に記載された、青果物鮮度保持包装方
法。
10. エチレンと炭素数３〜12のα−オレフインの共重
合体が超低密度ポリエチレンである請求項６または９に
記載された、青果物鮮度保持包装方法。
11. 青果物を27℃における炭酸ガス透過係数Pco2が 15×10-10cm3（STP）cm/（cm2.s.cmHg） 以上でかつ、炭酸ガス透過係数Pco2と酸素透過係数Po2
の比が 4.2以上であり、 水蒸気透過係数P H2.Oが 80×10-9cm3（STP）cm/（cm2.s.cmHg）以下である 合成樹脂フイルムからなる包装材で包装し炭酸ガスを外
部に放出して無気呼吸を抑え、一方酸素の内部への透過
量を制御して呼吸を抑えた事を特徴とする、青果物鮮度
保持包装体。
12. 合成樹脂フイルムが、エチレンと炭素数３〜12の
α−オレフインの共重合体で構成されていることを特徴
とする請求項11記載された、青果物鮮度保持包装体。
13. 合成樹脂フイルムが、エチレンと炭素数３〜12の
α−オレフインの共重合体から選んだ２種以上のブレン
ド物又はエチレンと炭素数３〜12のα−オレフインの共
重合体から選んだ１種以上と低密度ポリエチレンとのブ
レンド物で構成されていることを特徴とする請求項11に
記載された、青果物鮮度保持包装体。
14. エチレンと炭素数３〜12のα−オレフインの共重
合体がエチレン−ブテン−１共重合体、エチレン−ヘキ
セン−１共重合体、エチレン−メチルペンテン−１共重
合体、エチレン−オクテン−１共重合体、から選んだ１
種又は２種以上であることを特徴とする請求項11ないし
13のいずれか１項に記載された、青果物鮮度保持包装
体。
15. エチレンと炭素数３〜12のα−オレフインの共重
合体が超低密度ポリエチレンである請求項11ないし14の
いずれか１項に記載された、青果物鮮度保持包装体。」 に関する。
まず、フイルムの炭酸ガス透過係数Pco2が15×10-10c
m3（STP）cm/（cm2.s.cmHg） 以上でないと他の条件をいかに変えても保存雰囲気は満
足できる状態にならない。
次に炭酸ガス透過係数Pco2と酸素透過係数Po2の比が
4.2以上である事が必要である。4.2以下では炭酸ガスと
酸素の濃度の制御が十分に行えず、青果物を休暇状態に
保つことができない。
また、水蒸気透過係数P H2oが80×10-9cm3（STP）cm/
（cm2.s.cmHg）以下でないと包装材外部への水分の放出
が多くなるため、包装内の青果物の水分蒸散が激しくな
り萎凋を生じるため青果物の鮮度が保持できない。
したがって本発明は上記の条件の全てが互いに組み合
わされて相乗効果を奏するものである。
次に本発明に使用されるエチレン系重合体を主成分と
する合成樹脂フイルムについて説明する。
本発明の透過特性の要件を満足するエチレン系重合体
を主成分とする合成樹脂フイルムは単独の合成樹脂で形
成することもできるが、上記の性格を異にする要件をそ
れぞれ独立に満足する必要から複数の合成樹脂で構成す
るのが望ましい。その様な合成樹脂の代表例としてはエ
チレンと炭素数３ないし12のα−オレフィン共重合体、
例えばエチレン−ブテン−１共重合体、エチレン−ヘキ
セン−１共重合体、エチレン−４−メチルペンテン−１
共重合体及びエチレン−オクテン−１共重合体等をあげ
ることができ、これらの樹脂から選ばれた少なくとも２
種以上のブレンドとして用いるのが好ましい。またこれ
らのエチレンと炭素数３ないし12のα−オレフィン共重
合体と低密度ポリエチリンのブレンド物も使用すること
ができる。特に高い炭酸ガス透過係数を得るには、α−
オレフィンの共重合比が比較的高い低密度エチレン−α
−オレフィン共重合体あるいは、α−オレフィンの共重
合比が高いいわゆる超低密度エチレン−α−オレフィン
共重合体を主成分として用いるのが好ましく、また、高
い選択性透過比を得るには、上記の樹脂群のうち異なる
モノマーより構成される少なくとも２種類以上の樹脂、
例えば低密度ポリエチリンとエチレン−ヘキセン−１共
重合体、エチレン−ブテン−１共重合体とエチレン−ヘ
キセン−１共重合体等の組み合わせを選択して用いるの
が好ましい。
また、本発明の透過特性の要件を満足するエチレン系
重合体を主成分とする合成樹脂フイルムを得るための別
の方法として、上記樹脂単独あるいは複数の樹脂のブレ
ンドをベースポリマーとしてこれに対して、エチレン−
酢酸ビニル共重合体（EVA）、エチレン−アクリル酸共
重合体、エチレン−メチルメタアクリレート共重合体等
のエチレン共重合体、エチレン又はα−オレフィン−プ
ロピレン−非共役ジエンターポリマー、あるいはスチレ
ン／ブタジエン ブロック共重合体、スチレン／イソプ
レン ブロック共重合体の水素添加物等の樹脂をブレン
ドして用いることもできる。後の実施例に示すようにこ
れらの樹脂を単独樹脂として用いる場合には、本発明の
透過性の要件の全てを満たすのが困難であるため、上記
のベースポリマーに対して90:10ないし50:50のブレンド
比にして用いる必要がある。
このように繰返単位の異なる樹脂をブレンドすること
で炭酸ガスと酸素の選択透過比が大きくなるという詳細
な理由は不明であるが、恐らく分子運動性の異なる分子
鎖が異なった濃度で存在する領域があり、その領域での
両者のガスの透過性が分子鎖濃度に依存して変化するた
めであると推定している。
これらの樹脂フイルムには、それ自体公知の処方に従
ってフェノール系、有機硫黄系、有機窒素系、有機リン
系等の酸化防止剤乃至は熱安定性剤や、金属石ケンや他
の脂肪酸エステルなど脂肪酸誘導体等の滑剤、防曇剤
や、帯電防止剤、炭酸カルシウム、ホワイトカーボン、
チタンホワイト、炭酸マグネシウム、ケイ酸マグネシウ
ム、カーボンラック、各種クレイ、天然乃至合成ゼオラ
イト等の無機物系充填剤或いは他の着色料等の配合剤を
それ自体公知の配合比で配合することができる。
これらの樹脂フイルムの厚みは、使用する樹脂の種類
やその物理的強度により、また用いる袋の内容量と表面
積の関係、場合により、包装対象となる青果物の種類、
保存温度等を考慮して適切に設定する必要があるが、一
般的には15〜50μｍ程度好ましくは20〜40μｍが適当で
ある。
本発明において使用する樹脂のメルトインデックス
（MI）には、特に制限はないが、例えばMI値が0.1〜10g
/10分（JISK6760に準拠）程度のものを使用するのが好
ましい。
本発明の樹脂フイルムは、インフレーション法あるい
はＴダイ法などそれ自体公知の方法を用いて製膜するこ
とができ、比較的容量の多い袋の場合には前者、また後
の実施例で述べるピロー型包装の場合に後者の方法が有
利である。また、本発明の透過特性の要件を満足する限
りにおいては、他の樹脂との共押出しあるいは樹脂フイ
ルム、シート等のラミネートの形態にて用いることがで
きる。
本発明に従った包装材は種々な形態で青果物に適用す
ることができ、その使用形態には特に限定はない。例え
ば、ラップ状、袋状、ラベル状あるいは段ボール箱等の
外貼りや内貼り等として使用することができる。例えば
袋状で用いる場合には、チューブ状のフイルムの底部を
シールしたり、シート状フイルムを三方シールしたりし
た袋に青果物を詰めたり、あるいは背シール及び底シー
ルをした袋の中に青果物を入れて入口をシールする。シ
ール方法としては、それ自体公知のシール方法、例えば
インパルスシール、高周波シール、超音波シールなどを
用いることができる。また、袋の場合口部をテープ、輪
ゴム、針金入りリボン等により実質的に密封状態を保つ
ように密封することも可能である。また、ポリスチロー
ル、ポリ塩化ビニル等の大型トレイの口部をこのフイル
ムによりヒートシールして用いることもできる。
本発明に従った包装材の使用に際してそれ自体公知の
青果物の鮮度保存に有効な手段を併用することができ
る。例えば、青果物のエチレン、アルデヒド等の発生ガ
スに対してはガス吸着剤、袋の水分制御に保湿剤や吸湿
剤、あるいは脱酸素剤、炭酸ガス除去剤なども鮮度保持
により一層の効果を示す場合がある。
これらの補助剤は、通常は本発明の包装材の内部に別
の袋物の形態で使用するが、場合により、本発明の包装
材にコートするなどの方法でも有効である。
［作 用］ 本発明の作用をわかりやすく説明する為に青果物を、 （Ｉ）桜桃、生椎茸、（II）青梅、カボス、にら、林
檎、（III）トマト、葡萄、（IV）ほうれんそう、アス
パラガス、ブロッコリー、（Ｖ）桃、（VI）いちご、た
けのこ の６グループに分類し、保存要件を a:保冷、b:保湿、c:雰囲気、d:エチレン除去、e:制菌 に分けてて比較した。その結果、 グループ（Ｉ）はabcが大きく作用し、特にｂの影響
が強いことがわかった。
グループ（II）はacが大きく作用しｄも影響するが、
特にｃの影響が強いことがわかった。
グループ（III）はacが大きく作用することがわかっ
た。
グループ（IV）はabが強く影響することがわかった。
クループ（Ｖ）はａが強く影響しｄも影響することが
わかった。
グループ（VI）はabが作用しｅが強く影響することが
わかった。
このように青果物の生鮮保存にはａ〜ｅの保存要件が
影響を与えるがその中でも、a:保冷とc:雰囲気の影響が
大きいことが理解される。
青果物の保存中に包装体中の雰囲気と外気の間に発生
するガスの移動について簡単に説明する。青果物の呼吸
により発生する炭酸ガスCO2は包装フイルムを透過して
外気に放散する。一方青果物の呼吸により消費された酸
素O2は外気より包装フィルムを透過して包装体中に侵入
する。ここで、青果物を休暇状態に保つ雰囲気を形成す
るためには、包装体中の炭酸ガスをできるだけ多く外気
に放散して存在量を可能なかぎり少なくし、侵入する酸
素を制御して存在量を必要最少限の呼吸を行うだけの量
に制御する事が重要であることが理解される。
また、本発明の包装材を用いる更に別の効果として、
本発明の包装材が高いガス透過性を有し青果物が発生す
るエチレンガスも非常に効率よく外部へ放出するため、
包装体内部のエチレンガス濃度の上昇が抑えられた青果
物の老化を防止する効果がある。
詳細な作業効果は実施例の項で比較試験と共に示す
が、本発明の雰囲気の調整により従来の包装体に比較し
て150％以上の生鮮保存日数の延長が認められた。
本発明の包装材は、炭酸ガス透過係数Pco2と、炭酸ガ
ス透過係数Pco2と酸素透過係数Po2の比と、水蒸気透過
係数P H2.Oとが特定の範囲の数値に無くてはならない。
このことは次の実施例の項で詳細に説明するが理解しや
すいように本発明で使用する、代表的なフイルムとして
エチレン低密度重合体とエチレン−α−オレフイン共重
合体とをブレンドした組成物で形成された合成樹脂フイ
ルムを挙げてこのフイルムが上記の条件を満たすことを
他の従来使用されている包装材の性能と共にわかりやす
く次の表Ａに示す。
このように従来は青果物の生鮮保存に必要な要件を満
足させる包装材料が使用されていなかったことが明らか
であり、このため十分満足できる青果物の生鮮保存が出
来なかった事が理解される。
［実施例］ 次に実施例をあげ比較例と対比して具体的に説明す
る。はじめに透過性について説明する。
〈透過特性の評価〉 以下の実施例に使用する各種フィルムの27℃におけ
る、ガス、水蒸気の透過特性について以下に述べる方法
にて評価を行なった。
ガス透過性 測定には、市販のガスクロマトグラフィーを検出器と
する混合ガス透過度測定装置（LYSSY GPE−200）を用い
た。フイルムのupstream側へは炭酸ガスと空気の体積比
1:4の混合比で常圧にて流し、downstream側にはヘリウ
ムガスをキャリヤーガスとして用い、downstream側への
ガス組成を時々刻々測定し、各々のガスのカウント数を
あらかじめ作成した検量線で補正し、各時刻における透
過量を求め、それらの点より最小自乗法により勾配を求
め、使用したフィルムの厚み及び透過セルの有効面積を
考慮して透過係数Pco2,Po2cm3（STP）cm/（cm2.s.cmH
g）を算出した。また、この両者の値より透過係数比Pco
2/Po2を求めた。測定は、いずれも透過セル及びチャン
バーを27℃に一定に保ち行なった。
水蒸気透過性 測定には市販の水蒸気透過度テスター（LYSSYL80−40
00型）を使用し、標準サンプルとして25μｍの２軸延伸
ポリエチレンテレフタレートフィルムをあらかじめカッ
プ法にて透過度を測定して用いた。この方法によると水
蒸気の透過度としてg/（m2・day）の単位で求められ
る。そこで、ここではこの測定値より、フィルムの厚み
及び27℃の水蒸気圧（2.67cmHg）を用いて、cm3（STP）
cm/（cm2・ｓ・cmHg）の単位に換算して、フィルムの水
蒸気透過性の指標とした。例えば、厚さ30μｍで透過度
が148g/（m2・day）のフィルムの場合、換算すると218
×10-9cm3（STP）cm/（cm2・ｓ・cmHg）の透過係数とな
る。
実施例1. 種々の透過性を有する表１に示す各組成及び膜厚から
成るフイルムにより寸法25×20cm2の平袋をヒートシー
ルにより作成した。これらの袋に収穫直後のカボスを各
々約1kg（平均個数:15個）入れた後に口部をヒートシー
ル法で密封した。これらの包装袋は室温（25±２℃）、
相対湿度65％の雰囲気中に保存経時し、カボスの外観変
化の様子、例えば果皮の変化、果皮の褐変、軟化、カビ
の発生、萎れ（重量減少）等ついて観察した。また、予
め袋内ガス採取用のコックを取り着けた袋については、
袋内ガス組成（CO2、O2）をガスクロマトグラフィーに
より測定した。
各テストNO.毎、各経時区10袋ずつ、カボスの個数と
して、約150個について、経時保存後１ケ月と２ケ月の
外観検査を行い、またガス組成は３袋の平均値として求
めた。表にはこれらの結果として外観検査による良品数
と不良があった場合の不良内容とその個数、ガス組成を
示した。
保存試験の結果によると、無包装の場合、カボスの当
初の緑色、果皮の張りは２週間で果皮の部分黄化、萎れ
として商品性のない外観となったのに対し、フイルム包
装の場合には、フイルムの透過特性に応じてそれぞれ特
徴的な保存性を示し、外観変化となって現れた。すなわ
ち、炭酸ガス透過係数が本発明範囲より小さな場合（テ
ストNO.1−６〜９）では、いずれの場合も多少の程度の
差はあるものの、袋内の炭酸ガスの濃度が著しく高くな
るため、炭酸ガス障害に伴う果皮の褐変による不良が多
く発生する。また、この場合袋内の酸素濃度も極端に少
ない水準となり、無気呼吸によりアルコール臭が生じ、
カボス独持の香りが失われた。また、この場合炭酸ガス
透過係数が小さい程、あるいは透過係数比が小さい程保
存性が悪くなる傾向にあった。一方、炭酸ガス透過係数
が著しく大きな場合、例えばテストNO.1−５ではフイル
ムが多孔質であるため、透過係数比が小さく、袋内の炭
酸ガス濃度を定位に保つことができる反面、袋内酸素濃
度が外気とあまり変わらない。そのため、呼吸抑制効果
が殆んどなく、老化が早く進行する。また、多孔質でな
いフイルムでも、透過係数比が本発明範囲より小さい場
合（テストNO.1−４）でも、保存期間はやや延長される
ものの未だ不十分である。更に、ゴム系フイルムの場
合、炭酸ガス透過性に対応して著しく高い水蒸気透過性
を有するため、テストNO.1−３では、呼吸抑制が不十分
なための果皮の黄化に加えて、水分蒸散過多による萎れ
による不良が多く発生した。
本発明の透過特性の全ての要件を満足するフイルム材
料として、表１の少なくとも２種以上のエチレンとα−
オレフィン共重合体を用いる場合（テストNO.1−１、１
−２、１−10〜１−13）には、ある程度高い炭酸ガス透
過性に加えて適度な酸素透過性を有するため、良好な呼
吸抑制効果が得られ果皮の黄化や褐変もなく、また、水
蒸気透過性も比較的低位であるため、水分の蒸散による
萎れが完全に防止され、長期にわたり瑞々しく緑色を保
つことが可能であった。
実施例2. 表２に示す各組成、膜厚から成るフイルムより寸法30
×20cm2の平袋をヒートシールにより作成した。これら
の袋に収穫後約５℃の予冷庫に８時間放置予冷した青梅
を各々約1kg（平均個数:35個）入れた後に口部を輪ゴム
で結束密封した。これらの包装袋は室温（25±２℃）、
相対湿度65％の雰囲気中に保存経時し、青梅の外観変化
の様子、例えば果皮の黄変、果皮の褐変、斑点の発生、
軟化、カビの発生、くぼみ等について観察した。また、
先の実施例と同様に袋内のガス組成も適宜評価した。
各テストNO.毎、各経時区10袋ずつ、青梅の個数とし
て、約350個について、経時保存後４日と１週間の外観
検査を行い、またガス組成は３袋の平均値として求め
た。
保存試験の結果によると、無包装の場合、青梅の当初
の緑色、果皮の張り、果肉の硬さは約３日で失われ、黄
変と軟化を生じ商品性の著しい低下を示した。一方、フ
イルム包装の場合、以下に述べるように、高い炭酸ガス
透過性と適当な酸素透過性を確保するための高い選択透
過性比そして水蒸気透過性を一定水準以下に抑える本発
明によるフイルムを用いることにより良好な保持性を示
した。すなわち、一般の低密度ポリエチレン（テストN
O.2−１）では、炭酸ガス透過係数あるいは透過係数比
が小さいため、特に室温における呼吸が著しい青梅の場
合、袋内の炭酸ガス濃度が著しく高くまた酸素濃度か殆
んど零となり、無気呼吸の状態となり、保存４日で一部
褐変を生じ、７日で殆ど全面的に褐変、軟化そしてアル
コール臭の発生が認められた。これに対し、低密度ポリ
エチレンに一定以上の比較的低密度のエチレン−ブテン
−１共重合体をブレンドすることにより、高い炭酸ガス
透過性そして適当な酸素透過性に対応する、透過係数比
が得られるため保存性が良好であった（テストNO.2−
３）。また、エチレン−ヘキセン−１共重合体をベース
ポリマーとした場合、比較的高い炭酸ガス透過性を示す
が、単一組成では透過係数比が小さく、したがって酸素
透過係数が大きく呼吸の抑制が不完全となるため、保存
性もやや不十分であった（テストNO.2−４）。
しかし、このベースポリマーに比較的低密度のエチレ
ン−オクテン−１共重合体をブレンドすることにより、
炭酸ガス透過係数が更に高い水準となり、また透過係数
比も大きな値となる結果、袋内のガス濃度も適当な組成
に維持され、良好な保存性を示した（テストNO.2−５〜
２−７）。
実施例3. 市販の寸法10×15cm2の発泡樹脂よりなるトレイに収
穫直後の生椎茸を各々約140g（７〜８個）傘を上向きに
並べ、これに表３に示す各組成、膜厚から成るフイルム
によりヒートシール法を用いて、いわゆるピロー型包装
を行った。シール部を除いた、この包装体の表面積は約
13×20×2cm2であった。これらのトレイ包装は室温（25
±２℃）、相対湿度65％の雰囲気中に保持経時し、生椎
茸の外観変化の様子、例えば傘の黒変、乾燥、カビの発
生、軟化等の有無について観察した。また、先の実施例
と同様に袋内のガス組成も適宜評価した。
各テストNO.毎、各経時区10袋ずつ、生椎茸の総個数
として、約74個〜80個について、経時保存後３日と５日
の外観検査を行い、またガス組成は３袋の平均値として
求めた。
保存試験の結果によると、無包装の場合、約1.5日で
乾燥に伴う外観変化を生じ、特に、くき部分が硬くな
り、明らかに商品性の低下を示した。一方、フイルム包
装の場合、高い炭酸ガス透過性と適当な酸素透過性を確
保するための高い選択透過性比、そして水蒸気透過性を
一定水準以下に抑えた本発明によるフイルムを用いるこ
とにより良好な保存性を示した。すなわち、エチレン−
酢酸ビニル共重合体の場合、酢酸ビニル含有量が低い場
合（テストNO.3−１）では、低密度ポリエチレンと類似
の透過性を示し、炭酸ガス透過係数が低くまた選択透過
係数比も低いため、袋内は著しく高い炭酸ガス濃度を示
し、無気呼吸によるアルコール臭を伴い、張りを失って
軟化する傾向にあった。酢酸ビニル含有量10％の場合
（テストNO.3−２）、先の例より保存性はいくらか改善
されるものの依然として酸素不足気味で、僅かなアルコ
ール臭を伴い軟化するものが散見された。さらに酢酸ビ
ニル含有量の高い場合（テストNO.3−３）、炭酸ガス透
過係数と選択透過性比は袋内のガス組成を適正に保つの
に適した値となるが、一方水蒸気透過係数が著しく大と
なる。このため、生椎茸の軟化はなくなったが、乾燥傾
向にあるものが多く、保存５日でくきが硬くなるものが
多数生じた。また酢酸ビニル含有量20％の場合（テスト
NO.3−４）、水蒸気透過係数がより一層大となるため、
さらに乾燥に伴う外観変化が多くなる傾向にある。ま
た、乾燥に至る過程でも傘の黒変やカビの発生が認めら
れた。つまりこの様にエチレン−酢酸ビニル共重合体フ
イルムでは、保存性に適した透過特性要件を全て満たす
ものが得られなかった。
これに対して、エチレン−ヘキセン−１共重合体をベ
ースポリマーとしてこれに比較的低密度のエチレン−オ
クテン−１共重合体（テストNO.3−５）あるいはエチレ
ン−酢酸ビニル共重合体（酢酸ビニル含有量10％）、
（テストNO.3−６）をそれぞれブレンドすることにより
透過特性の要件を全て満たし、袋内のガス組成も良好に
維持することが可能となり、良好な保存性を示した。
実施例4. 市販の寸法６×12cm2の発泡樹脂よりなるトレイに収
穫直後のカボスを各々２個（約130〜140g）それぞれ並
べ、これに表４に示す各組成、膜厚から成るフイルムを
用い先の実施例３と同様にヒートシール法にて、ピロー
型包装を行った。シール部を除いた、この包装体の表面
積は約８×16×2cm2であった。これらのトレイ包装を低
温（５±１℃）、相対湿度約85％の雰囲気中に保存経時
し、カボスの外観変化の様子を観察する一方、先の実施
例と同様にトレイのガス組成も適宜評価した。
各テストNO.毎、各経時区50袋ずつ、カボスの個数と
して、100個について、経時保存後３ケ月と５ケ月の外
観検査を行い、またガス組成は３袋の平均値として求め
た。
保存試験の結果によると、無包装の場合、約1.5ケ月
の保存でカボスの果皮の部分的黄化が多数発生し、また
水分蒸散に伴う乾燥による萎れが生じたのに対し、表４
に示した本発明の包装フイルムを用いた場合には、ある
程度高い炭酸ガス透過性と適度な酸素透過性のための選
択透過性比、また水蒸気透過性も低水準に抑制されてい
るため、トレイ包装内のガス組成も良好に維持され、水
分蒸散も抑制された結果３ケ月区ではほぼ完全な保存性
を示し、また５ケ月区ではフイルムの透過性により若干
の差異が認められるものの、いずれの場合にも満足のい
く保存性を示した。特にこの場合、ベースポリマーとし
て低密度ポリエチレンよりもエチレンとα−オレフィン
の共重合体を用いる場合の方が、また選択透過性比を高
めるためのブレンド樹脂としてスチレン−ブタジエンあ
るいはスチレン−イソプレンのブロック共重合体の水素
添加物よりもベースポリマーとコモノマーの異なるエチ
レンとα−オレフィンの共重合体を用いる場合の方がい
くらか優れた保存性を示した。
［効 果］ 本発明は前述のごとく特殊な性能の包装材を使用する
ことにより従来到底奏し得なかった極めて優れた青果物
の鮮度保存効果を奏する。

Claims (15)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】27℃における炭酸ガス透過係数 Pco2が、 15×10-10cm3（STP）cm/（cm2.s.cmHg） 以上でかつ、炭酸ガス透過係数Pco2と酸素透過係数Po2
    の比が4.2以上であり、水蒸気透過係数P H2Oが 80×10-9cm3（STP）cm/（cm2.s.cmHg） 以下であるエチレン系重合体を主成分とする合成樹脂フ
    イルムからなる、青果物鮮度保持包装材。
  2. 【請求項２】合成樹脂フイルムが、エチレンと炭素数３
    〜12のα−オレフインの共重合体で構成されていること
    を特徴とする請求項１に記載された、青果物鮮度保持包
    装材。
  3. 【請求項３】合成樹脂フイルムが、エチレンと炭素数３
    〜12のα−オレフインの共重合体から選んだ２種以上の
    ブレンド物又はエチレンと炭素数３〜12のα−オレフイ
    ンの共重合体から選んだ１種以上と低密度ポリエチレン
    のブレンド物で構成されていることを特徴とする請求項
    １に記載された、青果物鮮度保持包装材。
  4. 【請求項４】エチレンと炭素数３〜12のα−オレフイン
    の共重合体がエチレン−ブテン−１共重合体、エチレン
    −ヘキセン−１共重合体、エチレン−メチルペンテン−
    １共重合体、エチレン−オクテン−１共重合体、から選
    んだ１種又は２種以上であることを特徴とする請求項１
    ないし３のいずれか１項に記載された、青果物鮮度保持
    包装材。
  5. 【請求項５】エチレンと炭素数３〜12のα−オレフイン
    の共重合体が超低密度ポリエチレンである請求項１ない
    し４のいずれか１項に記載された、青果物鮮度保持包装
    材。
  6. 【請求項６】青果物を、27℃における炭酸ガス透過係数
    Pco2が 15×10-10cm3（STP）cm/（cm2.s.cmHg） 以上でかつ、炭酸ガス透過係数Pco2と酸素透過係数Po2
    の比が4.2以上であり、水蒸気透過係数P H2Oが 80×10-9cm3（STP）cm/（cm2.s.cmHg） 以下であるエチレン系重合体を主成分とする合成樹脂フ
    イルムからなる包装材で包装し炭酸ガスを包装体内部か
    ら外部に放出して青果物の無気呼吸を抑え、一方酸素の
    包装体内部への透過量を制御して呼吸を抑えることを特
    徴とする、青果物鮮度保持包装方法。
  7. 【請求項７】合成樹脂フイルムが、エチレンと炭素数３
    〜12のα−オレフインの共重合体で構成されていること
    を特徴とする請求項６に記載された、青果物鮮度保持包
    装方法。
  8. 【請求項８】合成樹脂フイルムが、エチレンと炭素数３
    〜12のα−オレフインの共重合体から選んだ２種以上の
    ブレンド物又はエチレンと炭素数３〜12のα−オレフイ
    ンの共重合体から選んだ１種以上と低密度ポリエチレン
    とのブレンド物で構成されていることを特徴とする請求
    項６に記載された、青果物鮮度保持包装方法。
  9. 【請求項９】エチレンと炭素数３〜12のα−オレフイン
    の共重合体がエチレン−ブテン−１共重合体、エチレン
    −ヘキセン−１共重合体、エチレン−メチルペンテン−
    １共重合体、エチレン−オクテン−１共重合体、から選
    んだ１種又は２種以上であることを特徴とする請求項６
    ないし８のいずれか１項に記載された、青果物鮮度保持
    包装方法。
  10. 【請求項１０】エチレンと炭素数３〜12のα−オレフイ
    ンの共重合体が超低密度ポリエチレンである請求項６ま
    たは９に記載された、青果物鮮度保持包装方法。
  11. 【請求項１１】青果物を27℃における炭酸ガス透過係数
    Pco2が 15×10-10cm3（STP）cm/（cm2.s.cmHg） 以上でかつ、炭酸ガス透過係数Pco2と酸素透過係数Po2
    の比が4.2以上であり、水蒸気透過係数PH2.Oが 80×10-9cm3（STP）cm/（cm2.s.cmHg）以下であるエチ
    レン系重合体を主成分とする合成樹脂フイルムからなる
    包装材で包装し炭酸ガスを外部に放出して無気呼吸を抑
    え、一方酸素の内部への透過量を制御して呼吸を抑えた
    事を特徴とする、青果物鮮度保持包装体。
  12. 【請求項１２】合成樹脂フイルムが、エチレンと炭素数
    ３〜12のα−オレフインの共重合体で構成されているこ
    とを特徴とする請求項11記載された、青果物鮮度保持包
    装体。
  13. 【請求項１３】合成樹脂フイルムが、エチレンと炭素数
    ３〜12のα−オレフインの共重合体から選んだ２種以上
    のブレンド物又はエチレンと炭素数３〜12のα−オレフ
    インの共重合体から選んだ１種以上と低密度ポリエチレ
    ンとのブレンド物で構成されていることを特徴とする請
    求項11に記載された、青果物鮮度保持包装体。
  14. 【請求項１４】エチレンと炭素数３〜12のα−オレフイ
    ンの共重合体がエチレン−ブテン−１共重合体、エチレ
    ン−ヘキセン−１共重合体、エチレン−メチルペンテン
    −１共重合体、エチレン−オクテン−１共重合体、から
    選んだ１種又は２種以上であることを特徴とする請求項
    11ないし13のいずれか１項に記載された、青果物鮮度保
    持包装体。
  15. 【請求項１５】エチレンと炭素数３〜12のα−オレフイ
    ンの共重合体が超低密度ポリエチレンである請求項11な
    いし14のいずれか１項に記載された、青果物鮮度保持包
    装体。
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