JPH0748992B2 - 血栓防止用粉末組成物 - Google Patents
血栓防止用粉末組成物Info
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- JPH0748992B2 JPH0748992B2 JP2099946A JP9994690A JPH0748992B2 JP H0748992 B2 JPH0748992 B2 JP H0748992B2 JP 2099946 A JP2099946 A JP 2099946A JP 9994690 A JP9994690 A JP 9994690A JP H0748992 B2 JPH0748992 B2 JP H0748992B2
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Description
【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は新規な血栓防止用粉末組成物、さらに詳しく
は、脳梗塞、心筋梗塞、狭心症の既往歴のある患者、動
脈硬化の傾向のある人及び血液中のトリグリセライドや
コレステロール値の高い人などに有用な、長期保存安定
性に優れる血栓防止用粉末組成物に関するものである。
は、脳梗塞、心筋梗塞、狭心症の既往歴のある患者、動
脈硬化の傾向のある人及び血液中のトリグリセライドや
コレステロール値の高い人などに有用な、長期保存安定
性に優れる血栓防止用粉末組成物に関するものである。
［従来の技術］ 近年、わが国においては、人口構造の急激な老齢化に伴
い、成人病、特に高血圧症、心筋梗塞症、動脈硬化症、
血栓症などが急激に増加しており、大きな問題となって
いる。
い、成人病、特に高血圧症、心筋梗塞症、動脈硬化症、
血栓症などが急激に増加しており、大きな問題となって
いる。
1970年代に、グリーンランドのエスキモー人についての
疫学調査によって、魚の摂取量の多い地域では動脈硬化
性疾患による成人病が少ないという報告［「ザ・ランセ
ット、ジュライ（The Lancet、July）」第15巻、第117
〜119ページ（1987年）］がなされて以来、前記疾患に
対する予防作用を有するものとして、エイコサペンタエ
ン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）の重要性が注
目されてきた。
疫学調査によって、魚の摂取量の多い地域では動脈硬化
性疾患による成人病が少ないという報告［「ザ・ランセ
ット、ジュライ（The Lancet、July）」第15巻、第117
〜119ページ（1987年）］がなされて以来、前記疾患に
対する予防作用を有するものとして、エイコサペンタエ
ン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）の重要性が注
目されてきた。
しかしながら、エイコサペンタエン酸やドコサヘキサエ
ン酸は、高度不飽和脂肪酸であって酸化されやすく、か
つ不快臭が強く、そのままでは食品として多くを食べる
ことができないなどの問題がある。したがって、これら
を含む油脂は、例えばゼラチン軟カプセルでコーティン
グし、食品として市販されている。
ン酸は、高度不飽和脂肪酸であって酸化されやすく、か
つ不快臭が強く、そのままでは食品として多くを食べる
ことができないなどの問題がある。したがって、これら
を含む油脂は、例えばゼラチン軟カプセルでコーティン
グし、食品として市販されている。
他方、最近、簡便に水に溶解して使用する形態のものと
して噴霧乾燥して得られる粉末製品（特開昭60−49097
号公報、特開昭62−126933号公報）が種々検討されてお
り、また、精製魚油などと水和性タンパク質の水溶液と
の水中油型乳化物（特開昭60−102168号公報）も検討さ
れている。一方、抗血栓性及び抗動脈硬化高活性を有す
る組成物として、レシチンを含み、かつエイコサペンタ
エン酸やドコサヘキサエン酸を含有する油脂（特開昭61
−112020号公報）が検討されている。
して噴霧乾燥して得られる粉末製品（特開昭60−49097
号公報、特開昭62−126933号公報）が種々検討されてお
り、また、精製魚油などと水和性タンパク質の水溶液と
の水中油型乳化物（特開昭60−102168号公報）も検討さ
れている。一方、抗血栓性及び抗動脈硬化高活性を有す
る組成物として、レシチンを含み、かつエイコサペンタ
エン酸やドコサヘキサエン酸を含有する油脂（特開昭61
−112020号公報）が検討されている。
ところで、エイコサペンタエン酸及びドコサヘキサンエ
ン酸は、プロスタグランディンE3系の出発脂肪酸であ
り、またアラキドン酸代謝の拮抗作用などの点から、高
血圧や脳血栓の予防が認められている。
ン酸は、プロスタグランディンE3系の出発脂肪酸であ
り、またアラキドン酸代謝の拮抗作用などの点から、高
血圧や脳血栓の予防が認められている。
一般に高度不飽和酸、特にエイコサペンタエン酸やドコ
サヘキサエン酸は熱や酸素による劣化を受けやすく、異
臭や着色が生じやすいなど、保存安定性が著しく悪いと
いう欠点を有している。また、これらの脂肪酸の酸化に
よって生じる過酸化物は人体に対して有毒であることが
知られている。
サヘキサエン酸は熱や酸素による劣化を受けやすく、異
臭や着色が生じやすいなど、保存安定性が著しく悪いと
いう欠点を有している。また、これらの脂肪酸の酸化に
よって生じる過酸化物は人体に対して有毒であることが
知られている。
現在市販されている魚油及びエイコサペンタエン酸、ド
コサヘキサエン酸濃縮物のカプセルは手軽に水に溶かし
て使用することが困難である上、飲んだ後のおくびも問
題となっている。また、現在市販されている噴霧乾燥に
より得られる粉末製品も、水に溶かして飲んだ場合、不
快臭が強い上、後味が悪く、そのまま継続的に飲むこと
が困難である上、食品素材として各種食品に配合使用し
た場合にも、魚油特有の生臭さが口中に広がり、食事を
しようとする気持ちが失われるのを免れない。特に、エ
イコサペンタエン酸やドコサヘキサエン酸を含む油脂の
粉末製品は、製造後２か月以上経過した場合に、魚油臭
が強く感じ、食べにくくなるという問題が生じる。
コサヘキサエン酸濃縮物のカプセルは手軽に水に溶かし
て使用することが困難である上、飲んだ後のおくびも問
題となっている。また、現在市販されている噴霧乾燥に
より得られる粉末製品も、水に溶かして飲んだ場合、不
快臭が強い上、後味が悪く、そのまま継続的に飲むこと
が困難である上、食品素材として各種食品に配合使用し
た場合にも、魚油特有の生臭さが口中に広がり、食事を
しようとする気持ちが失われるのを免れない。特に、エ
イコサペンタエン酸やドコサヘキサエン酸を含む油脂の
粉末製品は、製造後２か月以上経過した場合に、魚油臭
が強く感じ、食べにくくなるという問題が生じる。
さらに、油脂としてエイコサペンタエン酸やドコサヘキ
サエン酸を含有するものを使用することが検討されてい
るが、この場合、脳血管障害者の再発予防、病態改善、
動脈硬化症などの改善に対して、十分な効果が発揮され
ているとはいえない。また、これらの症状の予防、病態
改善及び十分な栄養補給を兼備した製品はこれまで見い
出されていないのが現状である。
サエン酸を含有するものを使用することが検討されてい
るが、この場合、脳血管障害者の再発予防、病態改善、
動脈硬化症などの改善に対して、十分な効果が発揮され
ているとはいえない。また、これらの症状の予防、病態
改善及び十分な栄養補給を兼備した製品はこれまで見い
出されていないのが現状である。
［発明が解決しようとする課題］ 本発明は、このような事情のもとで、簡便な使用形態を
有し、保存安定性に優れ、かつ脳血管障害者の病態改
善、動脈硬化症、血栓症などの予防と治療に効果がある
上、十分な栄養補給とその改善効果を有する組成物を提
供することを目的としてなされたものである。
有し、保存安定性に優れ、かつ脳血管障害者の病態改
善、動脈硬化症、血栓症などの予防と治療に効果がある
上、十分な栄養補給とその改善効果を有する組成物を提
供することを目的としてなされたものである。
［課題を解決するための手段］ 本発明者らは前記の好ましい性質を有する組成物を開発
すべく鋭意研究を重ねた結果、エイコサペンタエン酸及
びドコサヘキサエン酸を所定量含有する油脂及びα−リ
ノレン酸を所定量含有する油脂と、レシチンと、タンパ
ク質及び／又はその分解物とを、それぞれ特定の割合で
含有する粉末組成物により、その目的を達成しうること
を見い出し、この知見に基づいて本発明を完成するに至
った。
すべく鋭意研究を重ねた結果、エイコサペンタエン酸及
びドコサヘキサエン酸を所定量含有する油脂及びα−リ
ノレン酸を所定量含有する油脂と、レシチンと、タンパ
ク質及び／又はその分解物とを、それぞれ特定の割合で
含有する粉末組成物により、その目的を達成しうること
を見い出し、この知見に基づいて本発明を完成するに至
った。
すなわち、本発明は、（Ａ）エイコサペンタエン酸及び
ドコサヘキサエン酸10重量％以上を含有する油脂及びα
−リノレン酸20重量％以上を含有する油脂20〜70重量％
（Ｂ）レシチン２〜20重量％及び（Ｃ）タンパク質及び
／又はその分解物20〜70重量％を含有する粉末組成物で
あって、前記油脂に前記レシチンを溶解させ、該溶液
を、乳化剤としてコハク酸モノグリセリド、クエン酸モ
ノグリセリド又はテトラグリセリンペンタオレエートの
存在下で、前記タンパク質及び／又はその分解物を溶解
させた水相部に撹拌しながら混合して予備乳化液を作成
した後、該乳化液を噴霧乾燥することによって得られる
ことを特徴とする血栓防止用粉末組成物を提供するもの
である。
ドコサヘキサエン酸10重量％以上を含有する油脂及びα
−リノレン酸20重量％以上を含有する油脂20〜70重量％
（Ｂ）レシチン２〜20重量％及び（Ｃ）タンパク質及び
／又はその分解物20〜70重量％を含有する粉末組成物で
あって、前記油脂に前記レシチンを溶解させ、該溶液
を、乳化剤としてコハク酸モノグリセリド、クエン酸モ
ノグリセリド又はテトラグリセリンペンタオレエートの
存在下で、前記タンパク質及び／又はその分解物を溶解
させた水相部に撹拌しながら混合して予備乳化液を作成
した後、該乳化液を噴霧乾燥することによって得られる
ことを特徴とする血栓防止用粉末組成物を提供するもの
である。
以下、本発明を詳細に説明する。
本発明組成物においては、（Ａ）成分としてエイコサペ
ンタエン酸及びドコサヘキサエン酸10重量％以上を含有
する油脂及びα−リノレン酸20重量％以上を含有する油
脂の混合物が用いられる。
ンタエン酸及びドコサヘキサエン酸10重量％以上を含有
する油脂及びα−リノレン酸20重量％以上を含有する油
脂の混合物が用いられる。
前記エイコサペンタエン酸及びドコサヘキサエン酸10重
量％以上を含有する油脂としては、例えば食用魚油、す
なわちイワシ油、サバ油、ニシン油、タラ肝油などの魚
油を精製したものや濃縮したものを用いることができる
し、バクテリア、クロレラなどから抽出したものも用い
ることができる。
量％以上を含有する油脂としては、例えば食用魚油、す
なわちイワシ油、サバ油、ニシン油、タラ肝油などの魚
油を精製したものや濃縮したものを用いることができる
し、バクテリア、クロレラなどから抽出したものも用い
ることができる。
一方、α−リノレン酸20重量％以上を含有する油脂とし
ては、例えばシソ科植物の実から得られる油脂であるシ
ソ実油やエゴマ油などが用いられる。このα−リノレン
酸は、前記のエイコサペンタエン酸やドコサヘキサエン
酸と同様にオメガ−３高度不飽和脂肪酸であり、高血
圧、脳梗塞、心筋梗塞などの予防効果を有することが知
られている。
ては、例えばシソ科植物の実から得られる油脂であるシ
ソ実油やエゴマ油などが用いられる。このα−リノレン
酸は、前記のエイコサペンタエン酸やドコサヘキサエン
酸と同様にオメガ−３高度不飽和脂肪酸であり、高血
圧、脳梗塞、心筋梗塞などの予防効果を有することが知
られている。
本発明組成物において、（Ｂ）成分として用いられるレ
シチンは、化学的にはホスファチジルコリンを意味する
が、本発明においては、ホスファチジルエタノールアミ
ン及びホスファチジルイノシトールなどのリン脂質との
混合物をいう。このレシチンは、例えば大豆、ひまわり
などの種子、卵、種々のバクテリアなどから抽出して調
製することができるし、合成して調製することもできる
が、コストの面から市販の大豆リン脂質、卵黄リン脂質
を使用するのが好ましい。また、レシチンを脱脂、酵素
処理した水溶性レシチンを使用することもできる。本発
明においては、ホスファチジルコリンを多く含むもの
が、劣化臭の発生をより防止しうる点から好適である。
シチンは、化学的にはホスファチジルコリンを意味する
が、本発明においては、ホスファチジルエタノールアミ
ン及びホスファチジルイノシトールなどのリン脂質との
混合物をいう。このレシチンは、例えば大豆、ひまわり
などの種子、卵、種々のバクテリアなどから抽出して調
製することができるし、合成して調製することもできる
が、コストの面から市販の大豆リン脂質、卵黄リン脂質
を使用するのが好ましい。また、レシチンを脱脂、酵素
処理した水溶性レシチンを使用することもできる。本発
明においては、ホスファチジルコリンを多く含むもの
が、劣化臭の発生をより防止しうる点から好適である。
本発明組成物において、（Ｃ）成分として用いられるタ
ンパク質及び／又はその分解物としては、タンパク質の
栄養価が高く、油脂のコーティング効果があり、かつ油
脂の抗酸化作用及びコレステロールの低下作用を有する
ものが挙げられる。このようなものとしては、例えば鶏
卵タンパク質、ホエー（乳清及びラクトアルブミン）タ
ンパク質、大豆タンパク質、魚タンパク質、カゼイン、
ゼラチン及びこれらの分解物などを挙げることができ
る。これらは単独で用いてもよいし、２種以上を組み合
わせて用いてもよい。
ンパク質及び／又はその分解物としては、タンパク質の
栄養価が高く、油脂のコーティング効果があり、かつ油
脂の抗酸化作用及びコレステロールの低下作用を有する
ものが挙げられる。このようなものとしては、例えば鶏
卵タンパク質、ホエー（乳清及びラクトアルブミン）タ
ンパク質、大豆タンパク質、魚タンパク質、カゼイン、
ゼラチン及びこれらの分解物などを挙げることができ
る。これらは単独で用いてもよいし、２種以上を組み合
わせて用いてもよい。
これらのタンパク質は、コレステロール代謝に重要に関
与し、エイコサペンタエン酸やドコサヘキサエン酸など
の動脈硬化症、血栓症の予防、改善効果を促進させる効
果があると考えられる。また、タンパク質は体の構成成
分となる重要な栄養素であり、体力の増強、余病の併発
防止に効果がある。
与し、エイコサペンタエン酸やドコサヘキサエン酸など
の動脈硬化症、血栓症の予防、改善効果を促進させる効
果があると考えられる。また、タンパク質は体の構成成
分となる重要な栄養素であり、体力の増強、余病の併発
防止に効果がある。
本発明組成物においては、（Ａ）成分のエイコサペンタ
エン酸及びドコサヘキサエン酸10重量％以上を含有する
油脂及びα−リノレン酸20重量％以上を含有する油脂を
20〜70重量％、（Ｂ）成分のレシチンを２〜20重量％及
び（Ｃ）成分のタンパク質及び／又はその分解物を20〜
70重量％の割合で含有させることが必要である。各成分
の割合が前記範囲を逸脱すると本発明の効果が十分に発
揮されない。本発明組成物には、必要に応じて、デキス
トリン、乳糖、ショ糖、ブドウ糖などの糖質、微量栄養
成分であるビタミン類、ミネラル類などを配合してもよ
いし、さらに酸化防止剤、乳化剤、乳化安定剤、果汁、
香料などを添加することができる。
エン酸及びドコサヘキサエン酸10重量％以上を含有する
油脂及びα−リノレン酸20重量％以上を含有する油脂を
20〜70重量％、（Ｂ）成分のレシチンを２〜20重量％及
び（Ｃ）成分のタンパク質及び／又はその分解物を20〜
70重量％の割合で含有させることが必要である。各成分
の割合が前記範囲を逸脱すると本発明の効果が十分に発
揮されない。本発明組成物には、必要に応じて、デキス
トリン、乳糖、ショ糖、ブドウ糖などの糖質、微量栄養
成分であるビタミン類、ミネラル類などを配合してもよ
いし、さらに酸化防止剤、乳化剤、乳化安定剤、果汁、
香料などを添加することができる。
該乳化剤は、粉末化前の乳化液の調製において、油粒子
をより微細なものとし、かつ周囲を水溶性成分で十分に
覆われた状態に調製するために、さらには得られる粉末
顆粒状組成物の溶解後の乳化安定性を良好に保つために
適宜配合される。乳化剤としては、例えばショ糖脂肪酸
エステル、脂肪酸モノグリセリド、プロピレングリコー
ル脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステルなどを用
いることができるが、特にコハク酸モノグリセリド、ク
エン酸モノグリセリドの有機酸モノグリセリド、テトラ
グリセリンペンタオレエートのようなポリグリセリン脂
肪酸エステルが好適である。
をより微細なものとし、かつ周囲を水溶性成分で十分に
覆われた状態に調製するために、さらには得られる粉末
顆粒状組成物の溶解後の乳化安定性を良好に保つために
適宜配合される。乳化剤としては、例えばショ糖脂肪酸
エステル、脂肪酸モノグリセリド、プロピレングリコー
ル脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステルなどを用
いることができるが、特にコハク酸モノグリセリド、ク
エン酸モノグリセリドの有機酸モノグリセリド、テトラ
グリセリンペンタオレエートのようなポリグリセリン脂
肪酸エステルが好適である。
次に、本発明の血栓防止用粉末組成物の好適な製造方法
の１例を説明すると、まず油脂に、レシチン及び所望に
応じて用いられる酸化防止剤、乳化剤、香料などを添加
して加熱溶解させ、油相部を調製する。一方、これとは
別に総固形分の２〜５重量倍量の水に、タンパク質及び
／又はその分解物、必要に応じて用いられる糖質、ミネ
ラル、乳化安定剤、果汁、香料などを、所定の割合で添
加し、40〜80℃程度の温度で撹拌しながら完全に溶解さ
せ、水相部を調製する。次いで、この水相部と油相部と
を撹拌しながら混合して予備乳化液を作製したのち、噴
霧乾燥して粉末組成物を製造する。必要ならばこの粉末
組成物に、さらにタンパク質、糖質、ビタミン、ミネラ
ルなどを粉体混合し、その後適当な造粒法を用いて顆粒
化してもよい。該造粒法としては、例えば流動層方式の
造粒法を用いることができる。
の１例を説明すると、まず油脂に、レシチン及び所望に
応じて用いられる酸化防止剤、乳化剤、香料などを添加
して加熱溶解させ、油相部を調製する。一方、これとは
別に総固形分の２〜５重量倍量の水に、タンパク質及び
／又はその分解物、必要に応じて用いられる糖質、ミネ
ラル、乳化安定剤、果汁、香料などを、所定の割合で添
加し、40〜80℃程度の温度で撹拌しながら完全に溶解さ
せ、水相部を調製する。次いで、この水相部と油相部と
を撹拌しながら混合して予備乳化液を作製したのち、噴
霧乾燥して粉末組成物を製造する。必要ならばこの粉末
組成物に、さらにタンパク質、糖質、ビタミン、ミネラ
ルなどを粉体混合し、その後適当な造粒法を用いて顆粒
化してもよい。該造粒法としては、例えば流動層方式の
造粒法を用いることができる。
このようにして得られた粉末組成物は、保存安定性が良
好である。これはエイコサペンタエン酸及びドコサヘキ
サエン酸を含む油粒子の表面がレシチンによりコーティ
ングされ、さらにその外側をタンパク質でコーティング
されていて、エイコサペンタエン酸及びドコサヘキサエ
ン酸を含む油脂が十分に保護されているので、保存安定
性が良好となると考えられる。特にレシチンによるコー
ティング効果が大きいと考えられる。
好である。これはエイコサペンタエン酸及びドコサヘキ
サエン酸を含む油粒子の表面がレシチンによりコーティ
ングされ、さらにその外側をタンパク質でコーティング
されていて、エイコサペンタエン酸及びドコサヘキサエ
ン酸を含む油脂が十分に保護されているので、保存安定
性が良好となると考えられる。特にレシチンによるコー
ティング効果が大きいと考えられる。
本発明の粉末組成物は、保存安定性に優れ、かつ重要な
栄養素である良質なタンパク質を含むため体力の増強な
どの効果により、血栓症の予防、改善効果を促進させる
機能を有している。
栄養素である良質なタンパク質を含むため体力の増強な
どの効果により、血栓症の予防、改善効果を促進させる
機能を有している。
この血栓防止用粉末組成物を長期間安定に保存するため
に、５〜100gずつ酸素透過性のほとんどない包装容器及
び／又は脱酸素剤を用いて密封することが望ましい。
に、５〜100gずつ酸素透過性のほとんどない包装容器及
び／又は脱酸素剤を用いて密封することが望ましい。
本発明組成物は、例えば水や温湯に溶解させ、飲料とし
て飲んでもよいし、濃厚な流動食に加えて経口又は経腸
的に投与してもよく、さらに粉末のまま、あるいは溶解
し、食品素材として加工食品に利用することもできる。
て飲んでもよいし、濃厚な流動食に加えて経口又は経腸
的に投与してもよく、さらに粉末のまま、あるいは溶解
し、食品素材として加工食品に利用することもできる。
［実施例］ 次に実施例により本発明をさらに詳細に説明するが、本
発明はこれらの例によって何ら限定されるものではな
い。
発明はこれらの例によって何ら限定されるものではな
い。
実施例１ 水200重量部に、第１表に示す配合組成の材料100重量部
を加え、70℃に昇温した。大豆レシチン、コハク酸モノ
グリセリドは、予めエイコサペンタエン酸（EPA）及び
ドコサヘキサエン酸（DHA）を含む濃縮魚油（EPA:17wt
％、DHA:12wt％）とエゴマ油（α−リノレン酸:56wt
％）との配合油に溶解させたのち、加えた。なお、油に
は、天然ビタミンミックス（ｄ−α−トコフェロール50
wt％含有）を対油0.05wt％の割合で添加した。
を加え、70℃に昇温した。大豆レシチン、コハク酸モノ
グリセリドは、予めエイコサペンタエン酸（EPA）及び
ドコサヘキサエン酸（DHA）を含む濃縮魚油（EPA:17wt
％、DHA:12wt％）とエゴマ油（α−リノレン酸:56wt
％）との配合油に溶解させたのち、加えた。なお、油に
は、天然ビタミンミックス（ｄ−α−トコフェロール50
wt％含有）を対油0.05wt％の割合で添加した。
この混合液を70℃で15分間予備乳化したのち、１段目20
0kg/cm2、２段目50kg/cm2の２段均質化法で均質処理し
て乳化液を得、次いでこの乳化液を噴霧乾燥機で乾燥
し、粉末製品を得た。
0kg/cm2、２段目50kg/cm2の２段均質化法で均質処理し
て乳化液を得、次いでこの乳化液を噴霧乾燥機で乾燥
し、粉末製品を得た。
このようにして得られた粉末製品を流動層造粒機に入
れ、精製水を流動層に噴霧しながら顆粒化を行った。こ
の顆粒製品を15gずつアルミ箔フィルムの小袋に窒素シ
ールしながら密封した。この小袋の顆粒製品15gを150ml
の温湯に溶解して飲んだところ、刺激味や異味はなく、
おいしく飲むことができた。
れ、精製水を流動層に噴霧しながら顆粒化を行った。こ
の顆粒製品を15gずつアルミ箔フィルムの小袋に窒素シ
ールしながら密封した。この小袋の顆粒製品15gを150ml
の温湯に溶解して飲んだところ、刺激味や異味はなく、
おいしく飲むことができた。
また室温で６カ月間保存後の小袋中の顆粒製品は、製造
直後の製品の色、臭、性状と比べて変化はなく、顆粒製
品の油分の過酸化物価（POV）は5.0meq/kgと低く、問題
はなかった。またこれを温湯に溶解しておいしく飲むこ
とができた。
直後の製品の色、臭、性状と比べて変化はなく、顆粒製
品の油分の過酸化物価（POV）は5.0meq/kgと低く、問題
はなかった。またこれを温湯に溶解しておいしく飲むこ
とができた。
さらにこの小袋の顆粒製品を市販の濃厚流動食（サンエ
ット−Ａ）に溶解し、経管により投与した。この溶解液
を室温で８時間及び５℃で２日間放置した場合、油が分
離することなく、乳化安定性は良好であった。またこれ
らを放置した場合のPOVの上昇はなかった。
ット−Ａ）に溶解し、経管により投与した。この溶解液
を室温で８時間及び５℃で２日間放置した場合、油が分
離することなく、乳化安定性は良好であった。またこれ
らを放置した場合のPOVの上昇はなかった。
比較例１ 実施例１において、第１表の配合材料のレシチンを除い
た以外は、実施例１と同様にして顆粒製品を得、小袋に
密封した。これを室温で６か月間保存したのち、臭など
評価したところ油の酸敗臭が強く、製品として使用する
ことはできなかった。
た以外は、実施例１と同様にして顆粒製品を得、小袋に
密封した。これを室温で６か月間保存したのち、臭など
評価したところ油の酸敗臭が強く、製品として使用する
ことはできなかった。
比較例２ 実施例１において、コハク酸モノグリセリドの代わり
に、蔗糖ステアリン酸エステルを0.8g配合した以外は、
実施例１と同様の操作によって粉末組成物を得た。６か
月後同様の食品に添加してたところ、比較例１ほどでは
ないが腐敗臭がして添加食品の風味が低下した。乳化液
の噴霧乾燥の際の安定性がハコク酸モノグリセリドの場
合よりも低下したため、内部の油脂が表面に僅かに浸出
したものと思われる。
に、蔗糖ステアリン酸エステルを0.8g配合した以外は、
実施例１と同様の操作によって粉末組成物を得た。６か
月後同様の食品に添加してたところ、比較例１ほどでは
ないが腐敗臭がして添加食品の風味が低下した。乳化液
の噴霧乾燥の際の安定性がハコク酸モノグリセリドの場
合よりも低下したため、内部の油脂が表面に僅かに浸出
したものと思われる。
実施例２ 水200重量部に、第２表に示す配合組成の材料100重量部
を加え、70℃に昇温した。卵黄レシチン、テトラグリセ
リンペンタオレエートは、予め精製魚油（EPA:10wt％、
DHA:8wt％）とシソ実油（α−リノレン酸:63wt％）の配
合油に溶解させたのち、加えた。なお油には天然ビタミ
ンミックスを対油0.05wt％の割合で添加した。この混合
液を75℃で15分間予備乳化したのち、１段目200kg/c
m2、２段目50kg/cm2の２段階均質化法で均質処理して乳
化液を得、次いでこの乳化液を噴霧乾燥機で乾燥し、粉
末製品を得た。この粉末製品を1kgずつアルミ箔フィル
ムの袋に、脱酸素剤（エージレスＺ−20、三菱瓦斯化学
（株）製）とともに入れ、室温に６か月保存したが、劣
化臭もなく、良好な状態を示した。この製品をプリン、
マーガリン、スプレッド、ソーセージ、アイスクリーム
に原材料の一部として使用したところ、それらの製品
は、魚油の異味異臭はなく、風味は良好であった。
を加え、70℃に昇温した。卵黄レシチン、テトラグリセ
リンペンタオレエートは、予め精製魚油（EPA:10wt％、
DHA:8wt％）とシソ実油（α−リノレン酸:63wt％）の配
合油に溶解させたのち、加えた。なお油には天然ビタミ
ンミックスを対油0.05wt％の割合で添加した。この混合
液を75℃で15分間予備乳化したのち、１段目200kg/c
m2、２段目50kg/cm2の２段階均質化法で均質処理して乳
化液を得、次いでこの乳化液を噴霧乾燥機で乾燥し、粉
末製品を得た。この粉末製品を1kgずつアルミ箔フィル
ムの袋に、脱酸素剤（エージレスＺ−20、三菱瓦斯化学
（株）製）とともに入れ、室温に６か月保存したが、劣
化臭もなく、良好な状態を示した。この製品をプリン、
マーガリン、スプレッド、ソーセージ、アイスクリーム
に原材料の一部として使用したところ、それらの製品
は、魚油の異味異臭はなく、風味は良好であった。
実施例３ 水200重量部に、第３表のラクトアルブミン、脱脂粉乳
を除く配合組成の材料100重量部を加え、70℃に昇温し
た。クエン酸モノグリセリドは、予めEPA、DHA濃縮魚油
（EPA:25wt％、DHA:14wt％）とエゴマ油（α−リノレン
酸:58wt％）の配合油に溶解させたのち、加えた。なお
油には天然ビタミンミックスを対油0.05wt％の割合で添
加した。この混合液を75℃で15分間予備乳化したのち、
１段目150kg/cm2、２段目50kg/cm2の２段階の均質化法
で均質処理して乳化液を得、次いでこの乳化液を噴霧乾
燥機で乾燥して、粉末製品を得た。
を除く配合組成の材料100重量部を加え、70℃に昇温し
た。クエン酸モノグリセリドは、予めEPA、DHA濃縮魚油
（EPA:25wt％、DHA:14wt％）とエゴマ油（α−リノレン
酸:58wt％）の配合油に溶解させたのち、加えた。なお
油には天然ビタミンミックスを対油0.05wt％の割合で添
加した。この混合液を75℃で15分間予備乳化したのち、
１段目150kg/cm2、２段目50kg/cm2の２段階の均質化法
で均質処理して乳化液を得、次いでこの乳化液を噴霧乾
燥機で乾燥して、粉末製品を得た。
この粉末製品に第３表に示すラクトアルブミン、脱脂粉
乳を粉−粉混合した。このようにして得られた粉末製品
を流動層造粒機に入れ、精製水を流動層に噴霧しながら
顆粒化を行った。
乳を粉−粉混合した。このようにして得られた粉末製品
を流動層造粒機に入れ、精製水を流動層に噴霧しながら
顆粒化を行った。
この顆粒製品を20gずつアルミ箔フィルムの小袋に窒素
シールしながら密封した。
シールしながら密封した。
この小袋の顆粒製品を200mlの温湯あるいはオレンジジ
ュースに添加、溶解して飲んだところ魚油臭や異味はな
く、おいしく飲むことができた。また室温に６か月保存
し、保存後の製品を調べたところ、劣化臭や、異味の発
生はなく、品質的に問題がないことが分かった。
ュースに添加、溶解して飲んだところ魚油臭や異味はな
く、おいしく飲むことができた。また室温に６か月保存
し、保存後の製品を調べたところ、劣化臭や、異味の発
生はなく、品質的に問題がないことが分かった。
実施例４ 実施例１においてラクトアルブミン酵素分解物を脱脂粉
乳に変えた以外は、実施例１と同様に実施し、顆粒製品
を得た。
乳に変えた以外は、実施例１と同様に実施し、顆粒製品
を得た。
実施例５ 実施例１においてラクトアルブミン酵素分解物を卵白酵
素分解物に変えた以外は実施例１と同様に実施し、顆粒
製品を得た。
素分解物に変えた以外は実施例１と同様に実施し、顆粒
製品を得た。
前記の実施例及び比較例で得られた各製品を30℃の恒温
槽中に放置し、経時的に各製品に含まれる油分のPOVを
常法により測定し、第４表に示した。
槽中に放置し、経時的に各製品に含まれる油分のPOVを
常法により測定し、第４表に示した。
以上の結果から本発明の組成物は酸化安定性が著しく優
れていることが明らかである。
れていることが明らかである。
［発明の効果］ 本発明の血栓防止用粉末組成物は、次に示す特徴を有し
ている。
ている。
（１）保存安定性に優れているため、製造後４〜６か月
経過した時点においても、手軽に溶解させて飲料として
おいしく飲むことができる。
経過した時点においても、手軽に溶解させて飲料として
おいしく飲むことができる。
（２）動脈硬化性疾患、血栓性疾患、脳血管障害の疾病
の病態改善効果を有し、それらの疾病の両方剤及び予防
剤として使用することができるとともに、タンパク質を
多く含んでいることから、体力の増強、余病の併発防止
の効果を有し、栄養維持と疾病の治療、予防の両方の目
的で使用することができる。
の病態改善効果を有し、それらの疾病の両方剤及び予防
剤として使用することができるとともに、タンパク質を
多く含んでいることから、体力の増強、余病の併発防止
の効果を有し、栄養維持と疾病の治療、予防の両方の目
的で使用することができる。
（３）粉末顆粒状であって、水に対する溶解性が著しく
良好であるため、手軽な撹拌のみで溶解させることがで
き、飲料としておいしく飲むことができる。また、液状
の濃厚流動食やジュースなどに手軽に溶解させることが
でき、利用しやすい。
良好であるため、手軽な撹拌のみで溶解させることがで
き、飲料としておいしく飲むことができる。また、液状
の濃厚流動食やジュースなどに手軽に溶解させることが
でき、利用しやすい。
（４）溶解後の乳化状態が良好なため、溶液を長時間放
置した場合（例えば経腸栄養で使用）に、油脂の酸化劣
化がなく、使用することができる。
置した場合（例えば経腸栄養で使用）に、油脂の酸化劣
化がなく、使用することができる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ６１Ｋ 38/00 ＡＣＢ 47/24 Ｋ 47/42 Ｋ (72)発明者 浅井 宏基 愛知県名古屋市瑞穂区中山町５丁目１ (72)発明者 倉知 忠史 愛知県江南市和田勝佐東郷８ (72)発明者 黒野 昌庸 三重県員弁郡東員町笹尾西３丁目６―７ (72)発明者 安井 文一郎 愛知県名古屋市中村区明楽町５丁目38 (72)発明者 澤井 喜一 千葉県船橋市二宮１―36―14 (56)参考文献 特開 平１−128919（ＪＰ，Ａ) 特開 昭60−204739（ＪＰ，Ａ) 特開 昭62−224258（ＪＰ，Ａ) 特開 平１−200165（ＪＰ，Ａ)
Claims (1)
- 【請求項１】（Ａ）エイコサペンタエン酸及びドコサヘ
キサエン酸10重量％以上を含有する油脂及びα−リノレ
ン酸20重量％以上を含有する油脂20〜70重量％、（Ｂ）
レシチン２〜20重量％及び（Ｃ）タンパク質及び／又は
その分解物20〜70重量％を含有する粉末組成物であっ
て、前記油脂に前記レシチンを溶解させ、該溶液を、乳
化剤としてコハク酸モノグリセリド、クエン酸モノグリ
セリド又はテトラグリセリンペンタオレエートの存在下
で、前記タンパク質及び／又はその分解物を溶解させた
水相部に撹拌しながら混合して予備乳化液を作成した
後、該乳化液を噴霧乾燥することによって得られること
を特徴とする血栓防止用粉末組成物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2099946A JPH0748992B2 (ja) | 1990-04-16 | 1990-04-16 | 血栓防止用粉末組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2099946A JPH0748992B2 (ja) | 1990-04-16 | 1990-04-16 | 血栓防止用粉末組成物 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH03297364A JPH03297364A (ja) | 1991-12-27 |
| JPH0748992B2 true JPH0748992B2 (ja) | 1995-05-31 |
Family
ID=14260877
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2099946A Expired - Fee Related JPH0748992B2 (ja) | 1990-04-16 | 1990-04-16 | 血栓防止用粉末組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0748992B2 (ja) |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2698269B1 (fr) * | 1992-11-24 | 1995-01-06 | Inst Nat Sante Rech Med | Nouveaux médicaments à base d'acides gras insaturés, utilisables notamment comme antiagrégants plaquettaires et/ou comme transporteurs privilégiés vers le cerveau. |
| KR100458809B1 (ko) | 1995-09-06 | 2005-09-08 | 교와 핫꼬 고교 가부시끼가이샤 | 지질대사개선제 |
| WO2001037827A1 (en) * | 1999-10-13 | 2001-05-31 | Chacon Marco A | Therapeutic intervention to mimic the effect of caloric restriction |
| DK1289383T3 (da) * | 2000-05-30 | 2006-08-14 | Nestle Sa | Grundsammensætning indeholdende en lipofil bioaktiv forbindelse |
| DE10217557A1 (de) * | 2002-04-19 | 2003-11-06 | Degussa Bioactives Gmbh | Funktionsnahrungsmittel enthaltend eine Phospholipid-haltige stabile Matrix |
| FR2839887A1 (fr) * | 2002-05-22 | 2003-11-28 | Synergia | Nouvelles compositions nutraceutiques et pharmaceutiques et leurs utilisations |
| EP1585965A4 (en) * | 2002-08-29 | 2009-05-13 | Univ Massachusetts | USE OF EMULSION RESTRICTING TECHNOLOGY FOR GENERATING OXIDATIVELY STABLE LIPID DELIVERY SYSTEMS |
| US9918952B2 (en) * | 2012-11-28 | 2018-03-20 | Dsm Ip Assets B.V. | Powderous formulation |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS60204739A (ja) * | 1984-03-28 | 1985-10-16 | Sekimoto Hiroshi | エイコサポリエン酸系化合物含有粉体 |
| JPS62224258A (ja) * | 1986-03-25 | 1987-10-02 | Jun Kawai | 栄養食品 |
| JP2537645B2 (ja) * | 1987-11-13 | 1996-09-25 | 雪印乳業株式会社 | 薬剤的活性を有する栄養組成物 |
| JP2750721B2 (ja) * | 1989-01-31 | 1998-05-13 | 雪印乳業株式会社 | 血清脂質の改善作用を有する栄養剤組成物 |
-
1990
- 1990-04-16 JP JP2099946A patent/JPH0748992B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH03297364A (ja) | 1991-12-27 |
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