JPH07100025B2 - 新規乳酸菌とそれを用いて得られた発酵人参ジュース - Google Patents
新規乳酸菌とそれを用いて得られた発酵人参ジュースInfo
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- JPH07100025B2 JPH07100025B2 JP3112485A JP11248591A JPH07100025B2 JP H07100025 B2 JPH07100025 B2 JP H07100025B2 JP 3112485 A JP3112485 A JP 3112485A JP 11248591 A JP11248591 A JP 11248591A JP H07100025 B2 JPH07100025 B2 JP H07100025B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- lactic acid
- juice
- fermentation
- ginseng
- parts
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- Expired - Lifetime
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- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
【０００１】
【技術分野】本発明は、新規な乳酸菌およびそれを用い
て得られた発酵人参ジュースに関する。
て得られた発酵人参ジュースに関する。
【０００２】
【従来技術】野菜や果物のマイシェやジュースに乳酸菌
を加えて発酵させる技術は、特開昭49-36848号、特開昭
50-18653号、特開昭58-15109号、特開昭60-248131号、
特開昭62-282576号、特開昭63-167757号、特開平１-179
647号、特開平１-181745号、特開平１-199566号等に記
載されている。しかし、これらのうちのほとんどは、乳
業用乳酸菌を用いたものであるが、乳業用乳酸菌は栄養
要求性が高く、人参汁を用いた発酵では良好な発酵が行
われない。また、乳業用乳酸菌以外の乳酸菌を用いると
官能的に優れた発酵人参汁が得られないことが判明し
た。
を加えて発酵させる技術は、特開昭49-36848号、特開昭
50-18653号、特開昭58-15109号、特開昭60-248131号、
特開昭62-282576号、特開昭63-167757号、特開平１-179
647号、特開平１-181745号、特開平１-199566号等に記
載されている。しかし、これらのうちのほとんどは、乳
業用乳酸菌を用いたものであるが、乳業用乳酸菌は栄養
要求性が高く、人参汁を用いた発酵では良好な発酵が行
われない。また、乳業用乳酸菌以外の乳酸菌を用いると
官能的に優れた発酵人参汁が得られないことが判明し
た。
【０００３】
【目的】本発明は、野菜汁において、高い発酵能を示
し、官能的に極めて優れた発酵液を与える新らしい乳酸
菌およびそれを用いた発酵野菜ジュースに関する。
し、官能的に極めて優れた発酵液を与える新らしい乳酸
菌およびそれを用いた発酵野菜ジュースに関する。
【０００４】
【構成】本発明者等は、花、サイレージなどの植物より
多数のバクテリアを分離し、そのうち、耐酸性を示し、
乳酸を生成し、グラム陽性、カタラーゼ（−）の性質を
持つ乳酸菌をスクリーニングし、得られた乳酸菌を用い
て人参汁を発酵しその発酵液の官能検査を行い、優れた
発酵ジュースを提供する乳酸菌を検索し、本発明に至っ
たものである。すなわち、本発明の第１は、サイレージ
(silage)から分離されたものであり、野菜汁中において
高い発酵能を示し、発酵に伴なう生菌率、生成酸度が高
く、人参発酵による不快臭味の改善効果を有することを
特徴とするラクトバチルス・プランタラム(Lactobacill
us plantarum)Ｌ−051乳酸菌（微工研菌寄第11912号）
に関する。本発明の第２は、Ｂrix２〜30の濃度に調整
した人参汁に請求項１記載の乳酸菌を加えて発酵させる
ことにより得られた発酵人参ジュースに関する。なお、
前記人参ジュースには必要に応じて、糖、蜂蜜、香料、
牛乳、脱脂粉乳および果汁よりなる群から選ばれた添加
剤を添加した後、前記発酵を行ってもよいし、また、発
酵後に添加してもよい。さらに発酵後にはクエン酸など
の酸味料や炭酸を添加することができる。
多数のバクテリアを分離し、そのうち、耐酸性を示し、
乳酸を生成し、グラム陽性、カタラーゼ（−）の性質を
持つ乳酸菌をスクリーニングし、得られた乳酸菌を用い
て人参汁を発酵しその発酵液の官能検査を行い、優れた
発酵ジュースを提供する乳酸菌を検索し、本発明に至っ
たものである。すなわち、本発明の第１は、サイレージ
(silage)から分離されたものであり、野菜汁中において
高い発酵能を示し、発酵に伴なう生菌率、生成酸度が高
く、人参発酵による不快臭味の改善効果を有することを
特徴とするラクトバチルス・プランタラム(Lactobacill
us plantarum)Ｌ−051乳酸菌（微工研菌寄第11912号）
に関する。本発明の第２は、Ｂrix２〜30の濃度に調整
した人参汁に請求項１記載の乳酸菌を加えて発酵させる
ことにより得られた発酵人参ジュースに関する。なお、
前記人参ジュースには必要に応じて、糖、蜂蜜、香料、
牛乳、脱脂粉乳および果汁よりなる群から選ばれた添加
剤を添加した後、前記発酵を行ってもよいし、また、発
酵後に添加してもよい。さらに発酵後にはクエン酸など
の酸味料や炭酸を添加することができる。
【０００５】
【実施例】(1) 本菌の人参汁における発酵性、発酵液の
官能検査結果を示す。Ｂrix20人参汁に、予め同様の人
参汁で本菌を培養したスターターを４％容量加え、30℃
で静置培養し、経時的に酸度、生菌数、pHを測定し、そ
の結果を図１に示した。図１から非常に発酵能が高いこ
とがわかる。次に本発明菌ラクトバチルス・プランタラ
ムＬ−０５１乳酸菌と表１に示す乳酸菌を用い、前記と
同一の方法で、人参汁を発酵し、発酵３日後、発酵液を
Ｂrix６に希釈還元し、専門パネリスト５名で官能検査
を実施した。官能検査の方法は、本発明菌を用いた発酵
液を基準としてその評価を０とし、他の表１の乳酸菌を
用いた発酵液を−２〜＋２の範囲で５段階評価した。検
査項目は、発酵臭の強さ、発酵液の香りの好み、
発酵液の酸味の強さ、発酵液の後味、発酵液の総合
評価である。なお、表１のうち５２７以下８株が乳業用
乳酸菌である。その結果を図２に示すが、実験を行なっ
たすべての菌株より、本発明菌を用いた発酵液の評価が
非常に優れていることが判明した。本発明の菌を基準と
し、比較の官能検査を行なった菌を以下に示す。
官能検査結果を示す。Ｂrix20人参汁に、予め同様の人
参汁で本菌を培養したスターターを４％容量加え、30℃
で静置培養し、経時的に酸度、生菌数、pHを測定し、そ
の結果を図１に示した。図１から非常に発酵能が高いこ
とがわかる。次に本発明菌ラクトバチルス・プランタラ
ムＬ−０５１乳酸菌と表１に示す乳酸菌を用い、前記と
同一の方法で、人参汁を発酵し、発酵３日後、発酵液を
Ｂrix６に希釈還元し、専門パネリスト５名で官能検査
を実施した。官能検査の方法は、本発明菌を用いた発酵
液を基準としてその評価を０とし、他の表１の乳酸菌を
用いた発酵液を−２〜＋２の範囲で５段階評価した。検
査項目は、発酵臭の強さ、発酵液の香りの好み、
発酵液の酸味の強さ、発酵液の後味、発酵液の総合
評価である。なお、表１のうち５２７以下８株が乳業用
乳酸菌である。その結果を図２に示すが、実験を行なっ
たすべての菌株より、本発明菌を用いた発酵液の評価が
非常に優れていることが判明した。本発明の菌を基準と
し、比較の官能検査を行なった菌を以下に示す。
【表１】 表１ ラクトバチルス・プランタラム Ｌ−０１ ラクトバチルス・プランタラム ＩＡＭ1041 ラクトバチルス・ブクネリ ＪＣＭ1115 ラクトバチルス・ブクネリ ＪＣＭ1068 ラクトバチルス・プランタラム ＪＣＭ1149 ラクトコッカス・ラクティス ５２７ ラクトコッカス・クレモリス Ｈ−６１ ラクトコッカス・ジアセチラクティス Ｎ−７ ストレプトコッカス・サーモフィラス ５１０ ラクトバチルス・ヘルベティカス Ｂ−１ ラクトバチルス・デルブルキ Ｂ−５６ ラクトバチルス・アシドフィラス Ｌ−５４ ラクトバチルス・カゼイ Ｌ−１４ (2) Ｂrix20人参汁を100℃達殺菌し、これに予め同様の
人参汁で本菌を培養したスターターを４％容量加え、30
℃で３日間静置培養し、発酵液を得た。これを希釈し、
生菌入り乳酸発酵人参ジュースとした。乳酸の爽やかな
酸味を有し、人参の不快臭味のない美味しい飲料が得ら
れた。 (3) 前項(2)で得られた発酵液300部と蜂蜜70部、クエン
酸1.5部、水628.5部、必要に応じてヨーグルトフレーバ
ーなどの香料を１部加え、乳酸発酵人参ジュースを得
た。これは人参由来のエキス分を100％含み、カロチン
を豊富に含み、栄養価が高く、美味しい飲料であった。 (4) Ｂrix20人参汁を300部、蜂蜜90部、香料１部、水60
9部を混合し、100℃達殺菌し、予め人参汁で本菌を培養
したスターターを15部加え、30℃で３日間静置培養し、
乳酸発酵人参ジュースを得た。この飲料も、人参由来の
エキス分を100％含み、カロチンを豊富に含み、栄養価
が高く、更に、蜂蜜、香料等と人参汁がよくなじみ、乳
酸菌由来の乳酸が心地よい飲料であった。 (5) Ｂrix15人参汁とＢrix25りんご果汁を等量混合し10
0℃達殺菌した。これに予め人参汁で本菌を培養したス
ターターを加え、30℃で３日間静置培養した。この発酵
液550部と水449部、香料１部を加え乳酸発酵ジュースを
得た。この飲料は、人参、りんごを共に68％含有し、発
酵感、果汁感のある美味しい飲料であった。 (6) Ｂrix36人参汁を555.6部と水69.8部を混合し、100
℃達殺菌した。また、牛乳275部、脱脂粉乳9.96部、水8
9.6部を混合し、100℃殺菌した。両者を混合後（人参濃
度Ｂrix20）これに予め人参汁で本菌を培養したスター
ターを添加し、30℃、３日間発酵した。この発酵液300
部にクエン酸0.6部、ペクチン3.5部、蜂蜜60部、水634.
9部、香料１部を混合し、乳酸発酵人参ジュースとし
た。この飲料は、人参、蜂蜜、乳を豊富に含み、栄養価
が高く、美味しい飲料であった。
人参汁で本菌を培養したスターターを４％容量加え、30
℃で３日間静置培養し、発酵液を得た。これを希釈し、
生菌入り乳酸発酵人参ジュースとした。乳酸の爽やかな
酸味を有し、人参の不快臭味のない美味しい飲料が得ら
れた。 (3) 前項(2)で得られた発酵液300部と蜂蜜70部、クエン
酸1.5部、水628.5部、必要に応じてヨーグルトフレーバ
ーなどの香料を１部加え、乳酸発酵人参ジュースを得
た。これは人参由来のエキス分を100％含み、カロチン
を豊富に含み、栄養価が高く、美味しい飲料であった。 (4) Ｂrix20人参汁を300部、蜂蜜90部、香料１部、水60
9部を混合し、100℃達殺菌し、予め人参汁で本菌を培養
したスターターを15部加え、30℃で３日間静置培養し、
乳酸発酵人参ジュースを得た。この飲料も、人参由来の
エキス分を100％含み、カロチンを豊富に含み、栄養価
が高く、更に、蜂蜜、香料等と人参汁がよくなじみ、乳
酸菌由来の乳酸が心地よい飲料であった。 (5) Ｂrix15人参汁とＢrix25りんご果汁を等量混合し10
0℃達殺菌した。これに予め人参汁で本菌を培養したス
ターターを加え、30℃で３日間静置培養した。この発酵
液550部と水449部、香料１部を加え乳酸発酵ジュースを
得た。この飲料は、人参、りんごを共に68％含有し、発
酵感、果汁感のある美味しい飲料であった。 (6) Ｂrix36人参汁を555.6部と水69.8部を混合し、100
℃達殺菌した。また、牛乳275部、脱脂粉乳9.96部、水8
9.6部を混合し、100℃殺菌した。両者を混合後（人参濃
度Ｂrix20）これに予め人参汁で本菌を培養したスター
ターを添加し、30℃、３日間発酵した。この発酵液300
部にクエン酸0.6部、ペクチン3.5部、蜂蜜60部、水634.
9部、香料１部を混合し、乳酸発酵人参ジュースとし
た。この飲料は、人参、蜂蜜、乳を豊富に含み、栄養価
が高く、美味しい飲料であった。
【０００６】
【実施例】(1) 本菌の人参汁における発酵性、発酵液の
官能検査結果を示す。Ｂrix20人参汁に、予め同様の人
参汁で本菌を培養したスターターを４％容量加え、30℃
で静置培養し、経時的に酸度、生菌数、pHを測定し、そ
の結果を図１に示した。図１から非常に発酵能が高いこ
とがわかる。次に表１に示す本発明乳酸菌と他の各種乳
酸菌を用い、前記と同一の方法で、人参汁を発酵し、発
酵３日後、発酵液をＢrix６に希釈還元し、専門パネル
を用い、官能検査を行った。本菌を用いた発酵液を基準
としてその評価価を０とし、他の乳酸菌を用いた発酵液
を−２〜＋２点の５段階評価を行った。その結果を図２
に示す。実験を行ったすべての菌株より、本菌を用いた
発酵液の評価が非常に優れていることが判明した。本発
明の菌を基準とし、比較の官能検査を行なった菌を以下
に示す。
官能検査結果を示す。Ｂrix20人参汁に、予め同様の人
参汁で本菌を培養したスターターを４％容量加え、30℃
で静置培養し、経時的に酸度、生菌数、pHを測定し、そ
の結果を図１に示した。図１から非常に発酵能が高いこ
とがわかる。次に表１に示す本発明乳酸菌と他の各種乳
酸菌を用い、前記と同一の方法で、人参汁を発酵し、発
酵３日後、発酵液をＢrix６に希釈還元し、専門パネル
を用い、官能検査を行った。本菌を用いた発酵液を基準
としてその評価価を０とし、他の乳酸菌を用いた発酵液
を−２〜＋２点の５段階評価を行った。その結果を図２
に示す。実験を行ったすべての菌株より、本菌を用いた
発酵液の評価が非常に優れていることが判明した。本発
明の菌を基準とし、比較の官能検査を行なった菌を以下
に示す。
【表１】 表１ ラクトバチルス・プランタラム Ｌ−０１ ラクトバチルス・プランタラム ＩＡＭ1041 ラクトバチルス・ブクネリ ＪＣＭ1115 ラクトバチルス・ブクネリ ＪＣＭ1068 ラクトバチルス・プランタラム ＪＣＭ1149 ラクトコッカス・ラクティス ５２７ ラクトコッカス・クレモリス Ｈ−６１ ラクトコッカス・ジアセチラクティス Ｎ−７ ストレプトコッカス・サーモフィラス ５１０ ラクトバチルス・ヘルベティカス Ｂ−１ ラクトバチルス・デルブルキ Ｂ−５６ ラクトバチルス・アシドフィラス Ｌ−５４ ラクトバチルス・カゼイ Ｌ−１４ (2) Ｂrix20人参汁を100℃達殺菌し、これに予め同様の
人参汁で本菌を培養したスターターを４％容量加え、30
℃で３日間静置培養し、発酵液を得た。これを希釈し、
生菌入り乳酸発酵人参ジュースとした。乳酸の爽やかな
酸味を有し、人参の不快臭味のない美味しい飲料が得ら
れた。 (3) 前項(2)で得られた発酵液300部と蜂蜜70部、クエン
酸1.5部、水628.5部、必要に応じてヨーグルトフレーバ
ーなどの香料を１部加え、乳酸発酵人参ジュースを得
た。これは人参由来のエキス分を100％含み、カロチン
を豊富に含み、栄養価が高く、美味しい飲料であった。 (4) Ｂrix20人参汁を300部、蜂蜜90部、香料１部、水60
9部を混合し、100℃達殺菌し、予め人参汁で本菌を培養
したスターターを15部加え、30℃で３日間静置培養し、
乳酸発酵人参ジュースを得た。この飲料も、人参由来の
エキス分を100％含み、カロチンを豊富に含み、栄養価
が高く、更に、蜂蜜、香料等と人参汁がよくなじみ、乳
酸菌由来の乳酸が心地よい飲料であった。 (5) Ｂrix15人参汁とＢrix25りんご果汁を等量混合し10
0℃達殺菌した。これに予め人参汁で本菌を培養したス
ターターを加え、30℃で３日間静置培養した。この発酵
液550部と水449部、香料１部を加え乳酸発酵ジュースを
得た。この飲料は、人参、りんごを共に68％含有し、発
酵感、果汁感のある美味しい飲料であった。 (6) Ｂrix36人参汁を555.6部と水69.8部を混合し、100
℃達殺菌した。また、牛乳275部、脱脂粉乳9.96部、水8
9.6部を混合し、100℃殺菌した。両者を混合後（人参濃
度Ｂrix20）これに予め人参汁で本菌を培養したスター
ターを添加し、30℃、３日間発酵した。この発酵液300
部にクエン酸0.6部、ペクチン3.5部、蜂蜜60部、水634.
9部、香料１部を混合し、乳酸発酵人参ジュースとし
た。この飲料は、人参、蜂蜜、乳を豊富に含み、栄養価
が高く、美味しい飲料であった。
人参汁で本菌を培養したスターターを４％容量加え、30
℃で３日間静置培養し、発酵液を得た。これを希釈し、
生菌入り乳酸発酵人参ジュースとした。乳酸の爽やかな
酸味を有し、人参の不快臭味のない美味しい飲料が得ら
れた。 (3) 前項(2)で得られた発酵液300部と蜂蜜70部、クエン
酸1.5部、水628.5部、必要に応じてヨーグルトフレーバ
ーなどの香料を１部加え、乳酸発酵人参ジュースを得
た。これは人参由来のエキス分を100％含み、カロチン
を豊富に含み、栄養価が高く、美味しい飲料であった。 (4) Ｂrix20人参汁を300部、蜂蜜90部、香料１部、水60
9部を混合し、100℃達殺菌し、予め人参汁で本菌を培養
したスターターを15部加え、30℃で３日間静置培養し、
乳酸発酵人参ジュースを得た。この飲料も、人参由来の
エキス分を100％含み、カロチンを豊富に含み、栄養価
が高く、更に、蜂蜜、香料等と人参汁がよくなじみ、乳
酸菌由来の乳酸が心地よい飲料であった。 (5) Ｂrix15人参汁とＢrix25りんご果汁を等量混合し10
0℃達殺菌した。これに予め人参汁で本菌を培養したス
ターターを加え、30℃で３日間静置培養した。この発酵
液550部と水449部、香料１部を加え乳酸発酵ジュースを
得た。この飲料は、人参、りんごを共に68％含有し、発
酵感、果汁感のある美味しい飲料であった。 (6) Ｂrix36人参汁を555.6部と水69.8部を混合し、100
℃達殺菌した。また、牛乳275部、脱脂粉乳9.96部、水8
9.6部を混合し、100℃殺菌した。両者を混合後（人参濃
度Ｂrix20）これに予め人参汁で本菌を培養したスター
ターを添加し、30℃、３日間発酵した。この発酵液300
部にクエン酸0.6部、ペクチン3.5部、蜂蜜60部、水634.
9部、香料１部を混合し、乳酸発酵人参ジュースとし
た。この飲料は、人参、蜂蜜、乳を豊富に含み、栄養価
が高く、美味しい飲料であった。
【０００７】
【効果】今まで不快な臭味を有する人参汁等を発酵を利
用して改善するという試みは数多くなされてきた。今
回、本発明者らは、自然界から多くの乳酸菌を分離し、
官能的に非常に優れた乳酸発酵人参ジュースを提供する
乳酸菌を得た。これによって、優れた香味を有し、人参
を豊富に含み、かつ不快な人参臭が抑えられ、快い酸味
をもち、生菌数が多い飲料の製造が可能となった。ま
た、濃縮人参汁を用いて発酵を行えば、コストの削減が
可能である。
用して改善するという試みは数多くなされてきた。今
回、本発明者らは、自然界から多くの乳酸菌を分離し、
官能的に非常に優れた乳酸発酵人参ジュースを提供する
乳酸菌を得た。これによって、優れた香味を有し、人参
を豊富に含み、かつ不快な人参臭が抑えられ、快い酸味
をもち、生菌数が多い飲料の製造が可能となった。ま
た、濃縮人参汁を用いて発酵を行えば、コストの削減が
可能である。
【図１】（ａ）は本菌を用いた人参汁の発酵において、
酸度、生菌数（ｃｏｌｏｎｙｆｏｒｍｉｎｇ ｕｎｉｔ
のｌｏｇ）、ｐＨを経時的に示したデータである。
（ｂ）は比較のため菌ＪＣＭ１１４９に関するデータで
ある。
酸度、生菌数（ｃｏｌｏｎｙｆｏｒｍｉｎｇ ｕｎｉｔ
のｌｏｇ）、ｐＨを経時的に示したデータである。
（ｂ）は比較のため菌ＪＣＭ１１４９に関するデータで
ある。
【図２】本菌を用いた人参発酵液を基準とし、他の乳酸
菌を用いた人参発酵液の官能検査を行った結果である。
菌を用いた人参発酵液の官能検査を行った結果である。
【図３】Ｂｒｉｘ２０人参汁の発酵前のヘッドスペース
香気成分のガスクロマトグラムである。 ＧＣ条件：ＤＢ−ＷＡＸ溶融シリカ製毛細管（３０ｍ×
０．２５ｍｍＩＤ） フイルム厚：０．２５μｍ 毛細管温度：４０℃迄２分間、その後２３０℃迄は１０
゜／ｍｉｎで上昇 キャリヤ：Ｈｅ（１ｍｌ／ｍｉｎ） Ｄｅｔ：ＦＩＤ Ｄｅｔ温度：２８０℃
香気成分のガスクロマトグラムである。 ＧＣ条件：ＤＢ−ＷＡＸ溶融シリカ製毛細管（３０ｍ×
０．２５ｍｍＩＤ） フイルム厚：０．２５μｍ 毛細管温度：４０℃迄２分間、その後２３０℃迄は１０
゜／ｍｉｎで上昇 キャリヤ：Ｈｅ（１ｍｌ／ｍｉｎ） Ｄｅｔ：ＦＩＤ Ｄｅｔ温度：２８０℃
【図４】Ｂｒｉｘ２０人参汁を本菌により発酵させた後
のヘッドスペース香気成分のガスクロマトグラムであ
る。ガスクロマトグラムの条件は、図３の場合と同様で
ある。
のヘッドスペース香気成分のガスクロマトグラムであ
る。ガスクロマトグラムの条件は、図３の場合と同様で
ある。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ｃ１２Ｒ 1:25）
Claims (3)
- 【請求項１】 サイレージ(silage)から分離されたもの
であり、野菜汁中において高い発酵能を示し、発酵に伴
なう生菌率、生成酸度が高く、人参発酵による不快臭味
の改善効果を有することを特徴とするラクトバチルス・
プランタラム(Lactobacillus plantarum)Ｌ−051乳酸菌
（微工研菌寄第11912号）。 - 【請求項２】 Ｂrix２〜30の濃度に調整した人参汁に
請求項１記載の乳酸菌を加えて発酵させることにより得
られた発酵人参ジュース。 - 【請求項３】 Ｂrix２〜30の濃度に調整した人参汁
と、糖、蜂蜜、香料、牛乳、脱脂粉乳および果汁よりな
る群から選ばれた添加剤の存在下に、請求項１記載の乳
酸菌を加えて発酵させることにより得られた発酵人参ジ
ュース。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3112485A JPH07100025B2 (ja) | 1991-04-17 | 1991-04-17 | 新規乳酸菌とそれを用いて得られた発酵人参ジュース |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3112485A JPH07100025B2 (ja) | 1991-04-17 | 1991-04-17 | 新規乳酸菌とそれを用いて得られた発酵人参ジュース |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0584065A JPH0584065A (ja) | 1993-04-06 |
| JPH07100025B2 true JPH07100025B2 (ja) | 1995-11-01 |
Family
ID=14587827
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3112485A Expired - Lifetime JPH07100025B2 (ja) | 1991-04-17 | 1991-04-17 | 新規乳酸菌とそれを用いて得られた発酵人参ジュース |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07100025B2 (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101230715B1 (ko) * | 2010-12-21 | 2013-02-07 | 웅진식품주식회사 | 발효모과원액의 제조방법 및 이로 제조된 발효모과원액을 이용한 모과음료 조성물 |
| CN105961590A (zh) * | 2016-06-06 | 2016-09-28 | 徐宝军 | 一种人参发酵乳制品及其制备方法 |
Families Citing this family (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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