JP5128183B2 - 新規乳酸菌株、発酵飲食品および発酵飲食品の製造方法 - Google Patents
新規乳酸菌株、発酵飲食品および発酵飲食品の製造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP5128183B2 JP5128183B2 JP2007145678A JP2007145678A JP5128183B2 JP 5128183 B2 JP5128183 B2 JP 5128183B2 JP 2007145678 A JP2007145678 A JP 2007145678A JP 2007145678 A JP2007145678 A JP 2007145678A JP 5128183 B2 JP5128183 B2 JP 5128183B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- strain
- lactic acid
- fermented food
- drink
- culture
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 90
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 title claims abstract description 45
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 title claims abstract description 45
- 235000019985 fermented beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- 235000021107 fermented food Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 241000186684 Lactobacillus pentosus Species 0.000 claims abstract description 13
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 22
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 15
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 15
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 15
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims description 11
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims description 11
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract description 24
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract description 24
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 abstract description 16
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 18
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 17
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 17
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 17
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 10
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 10
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 10
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 9
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 8
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 7
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 7
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 6
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 5
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 5
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 description 5
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 4
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 4
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 4
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 4
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 3
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 3
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 3
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 3
- 230000000877 morphologic effect Effects 0.000 description 3
- 239000002504 physiological saline solution Substances 0.000 description 3
- 229940088417 precipitated calcium carbonate Drugs 0.000 description 3
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 3
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 3
- 108020004465 16S ribosomal RNA Proteins 0.000 description 2
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 2
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 2
- 235000012905 Brassica oleracea var viridis Nutrition 0.000 description 2
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 2
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 2
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 2
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 2
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 description 2
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 description 2
- BASFCYQUMIYNBI-UHFFFAOYSA-N platinum Chemical compound [Pt] BASFCYQUMIYNBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 238000004448 titration Methods 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WVXRAFOPTSTNLL-NKWVEPMBSA-N 2',3'-dideoxyadenosine Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@H]1CC[C@@H](CO)O1 WVXRAFOPTSTNLL-NKWVEPMBSA-N 0.000 description 1
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 description 1
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 description 1
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 1
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 description 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 description 1
- 235000004221 Brassica oleracea var gemmifera Nutrition 0.000 description 1
- 244000308368 Brassica oleracea var. gemmifera Species 0.000 description 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 1
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 description 1
- 240000006432 Carica papaya Species 0.000 description 1
- 244000241235 Citrullus lanatus Species 0.000 description 1
- 235000012828 Citrullus lanatus var citroides Nutrition 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 description 1
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 1
- 108020004414 DNA Proteins 0.000 description 1
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 235000003228 Lactuca sativa Nutrition 0.000 description 1
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 1
- 240000000599 Lentinula edodes Species 0.000 description 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 235000014837 Malpighia glabra Nutrition 0.000 description 1
- 240000003394 Malpighia glabra Species 0.000 description 1
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 1
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 description 1
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 description 1
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000588652 Neisseria gonorrhoeae Species 0.000 description 1
- 108091028043 Nucleic acid sequence Proteins 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 1
- 240000001462 Pleurotus ostreatus Species 0.000 description 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 1
- 241000508269 Psidium Species 0.000 description 1
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 description 1
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 description 1
- 240000001987 Pyrus communis Species 0.000 description 1
- 244000088415 Raphanus sativus Species 0.000 description 1
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 description 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 1
- 235000002597 Solanum melongena Nutrition 0.000 description 1
- 244000061458 Solanum melongena Species 0.000 description 1
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 description 1
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 1
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 230000001771 impaired effect Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 239000011344 liquid material Substances 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 230000004899 motility Effects 0.000 description 1
- -1 pH adjusters Substances 0.000 description 1
- 244000052769 pathogen Species 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- KJFMBFZCATUALV-UHFFFAOYSA-N phenolphthalein Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1C1(C=2C=CC(O)=CC=2)C2=CC=CC=C2C(=O)O1 KJFMBFZCATUALV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000704 physical effect Effects 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
- A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
- A23C11/10—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins
- A23C11/103—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins containing only proteins from pulses, oilseeds or nuts, e.g. nut milk
- A23C11/106—Addition of, or treatment with, microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/127—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using microorganisms of the genus lactobacteriaceae and other microorganisms or enzymes, e.g. kefir, koumiss
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/60—Drinks from legumes, e.g. lupine drinks
- A23L11/65—Soy drinks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
- A23L2/382—Other non-alcoholic beverages fermented
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/86—Addition of bitterness inhibitors
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/20—Bacteria; Culture media therefor
- C12N1/205—Bacterial isolates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/11—Lactobacillus
- A23V2400/167—Pentosus
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12R—INDEXING SCHEME ASSOCIATED WITH SUBCLASSES C12C - C12Q, RELATING TO MICROORGANISMS
- C12R2001/00—Microorganisms ; Processes using microorganisms
- C12R2001/01—Bacteria or Actinomycetales ; using bacteria or Actinomycetales
- C12R2001/225—Lactobacillus
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Virology (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
一方、近年は食生活の欧米化に伴って、野菜の摂取不足が大きな問題点として採り上げられることが多く、そのような中、野菜等の植物性原料を加工した飲食品の開発が精力的に行われている。
その中で、乳酸菌を用いて植物性原料を発酵させて得られた発酵飲食品が注目されている。このような発酵飲食品は、特有の優れた風味が付与されたものとなり、野菜の摂取不足を補えるだけでなく、有用な乳酸菌を生きた状態で摂取できるからである。
従来、乳酸菌を用いて植物性原料を発酵させる発酵飲食品の製造方法として、植物性原料に乳製品を添加して乳酸発酵させる方法(例えば、特許文献1、2参照)や、植物性原料に糖類(特に乳糖)を添加して乳酸発酵させる方法(例えば、特許文献3、4参照)、植物性原料のみで発酵可能な乳酸菌株を用いる方法(例えば、特許文献5、6、7参照)が開示されている。
また、植物性原料のみで発酵可能な乳酸菌株を用いた発酵飲食品は、香味の改善が必ずしも十分ではなく、さらに冷蔵保存時の品質安定性が十分に高いとは言えないという問題点があった。
一方、ラクトバチルス ペントーサス(Lactobacillus pentosus)に属する乳酸菌株の中には、例えば、ラクトバチルス ペントーサス(Lactobacillus pentosus)JCM1558T株などのように、乳糖の併用なしに大豆を比較的良好に発酵させることができるものがある。しかし、カード形成能、冷蔵保存時の品質安定性を共に満足するものはなく、さらに、漬物臭がするなど香味に課題があるという問題点があった。
請求項1に記載の発明は、ラクトバチルス ペントーサス(Lactobacillus pentosus)FERM BP−10958株である。
請求項2に記載の発明は、請求項1に記載の乳酸菌株を用いて、大豆を含む原料の発酵を行う工程を有する発酵飲食品の製造方法である。
請求項3に記載の発明は、前記原料に乳糖を添加せずに発酵を行う請求項2に記載の発酵飲食品の製造方法である。
請求項4に記載の発明は、請求項2又は3に記載の製造方法で得られた発酵飲食品である。
<ラクトバチルス ペントーサス FERM P−21248株の取得>
京都市左京区大原地区で採取したしば漬けを、滅菌済みメスを使用して5mm角以下になるまで細かく刻み、無菌的に生理食塩水で10倍希釈を段階的に8回繰り返して、8段階それぞれの希釈系列を調製した。
各希釈系列から希釈液1mLをシャーレに滴下し、0.5%(w/v)沈降性炭酸カルシウム入りMRS寒天培地を用い、混釈法による寒天平板を無菌的に作製し、30 ℃で48時間嫌気培養を行った。
培養後、寒天の中程で形成されるコロニーの立体形態を観察し、白色、両凸レンズ型、直径が1mm程度のコロニーを釣菌して保存用高層培地(0.5%(w/v)沈降性炭酸カルシウム入りMRS寒天培地)に無菌的に穿刺接種し、30 ℃で24時間嫌気培養した。
保存用高層培地に生育した菌体を、白金線で釣菌して生理食塩水1mLに懸濁した。
懸濁した生理食塩水を用いて0.5%(w/v)沈降性炭酸カルシウム入りMRS寒天培地を用い、混釈法による寒天平板を無菌的に作製し、30℃で48時間嫌気培養を行った。
培養後、寒天の中程で形成されるコロニーの立体形態を観察し、両凸レンズ型、直径が1mm程度のコロニーを釣菌して保存用高層培地(0.5%(w/v)沈降性炭酸カルシウム入りMRS寒天培地)に無菌的に穿刺接種し、30℃で24時間嫌気培養した。
保存用高層培地に生育した菌体を、無菌的に白金線を用いて釣菌して画線培養用培地(BL寒天培地)に画線し、30℃で48時間嫌気培養した。
培養後、コロニーの表面形態を確認して、円形、周縁がスムース、隆起が半円状であり、色調が中心から周縁に向かって赤茶色か白色となるコロニーを選別して、ラクトバチルス ペントーサス FERM P−21248(以下、本菌株と略記することがある)を取得した。この時の本菌株の撮影画像を図1に示す。撮影条件は以下の通りである。コロニー画像:デジタルカメラ COOLPIX 4500(株式会社ニコン製)/レンズから3cmの距離で接写撮影。染色画像:顕微鏡 BX51(オリンパス株式会社製)、デジタルカメラ DP70(オリンパス株式会社製)/100倍の対物油浸レンズを用いて撮影。
(形態的性質)
本菌株の形態的性質は、前記各培地で培養した時のコロニーを顕微鏡観察することにより確認した。その結果、細胞形態は桿菌であり、ラクトバチルス ペントーサス(Lactobacillus pentosus)JCM1558T株(以下、「基準株」と略記することがある)同様、胞子を有さず、運動性も有していなかった。
本菌株の生理学的性質を公知の方法により評価し、基準株と比較した。結果を表1に示す。
表1に示すように、本菌株は、基準株と同じ生理学的性質を示した。
本菌株の各種炭水化物の分解性を、細菌検査同定用キットApi 50 CH(bio Merieux社製)を使用して評価し、基準株と比較した。その結果を表2および3に示す。
表2および3から明らかなように、本菌株と基準株とは、D−キシロース、D−ラフィノースの資化性に相違が認められた(表中、「*」で示した)。
本菌株の16S rDNAの塩基配列(部分配列)を公知の方法で決定した。決定した塩基配列のうち、5’末端(1番目)から495番目までの塩基配列を配列番号1に示す。この決定した塩基配列について、大学共同利用機関法人 情報・システム研究機構 国立遺伝学研究所 生命情報・DDBJ研究センターが運営している日本DNAデータバンクの相同性検索(BLAST)を行った。
その結果、本菌株の配列番号1に示す塩基配列は、22番目の塩基が不明であるが、それ以外は基準株と同じであり、基準株とは99%以上の相同性を示した。
以上の結果より、本菌株は、ラクトバチルス ペントーサスに属する新規の乳酸菌株であることが示された。
本発明の乳酸菌株であるラクトバチルス ペントーサス FERM P−21248株は、平成19年3月9日付けで受託番号FERM P−21248として、独立行政法人産業技術総合研究所特許生物寄託センターに寄託されている。
しかし、本発明の乳酸菌株を用いれば、乳糖を添加することなく大豆を速やかに発酵させることができ、カードを形成させることができるので、例えば、ハードタイプのヨーグルト等の製造に好適である。
野菜としては、例えば、トマト、赤ピーマン、ニンジン、キャベツ、はくさい、レタス、大根、ほうれん草、ケール、玉葱、なす、プチヴェール(登録商標)(ケールと芽キャベツの交雑種)、しいたけ、シメジ等が挙げられる。
果実としては、例えば、グレープフルーツ、オレンジ、リンゴ、ブドウ、イチゴ、パイナップル、キウイ、グアバ、マンゴー、アセロラ、ブルーベリー、ザクロ、モモ、洋なし、パパイヤ、メロン、スイカ、バナナ、イチジク等が挙げられる。
穀類としては、例えば、麦(麦芽)、米等が、豆類としては、例えば、大豆、エンドウ等が挙げられる。
本発明においては、これら植物性原料を単独で用いても良く、二種以上を併用しても良い。目的に応じて、適宜最適な組み合わせを選択できる。
本発明の発酵飲食品は、上記本発明の乳酸菌株を用いて発酵を行って得られるものである。
そして、本発明の発酵飲食品の製造方法は、上記本発明の乳酸菌株を用いて発酵を行う工程を有するものである。
本発明の乳酸菌株を用いて原料を発酵させる場合は、発酵物をそのまま発酵飲食品としても良いし、適宜後処理や加工を行って発酵飲食品としても良い。発酵条件は先に述べた条件と同様である。
また、発酵時の原料は、目的に応じて適宜加工した状態のものを用いることができる。例えば、植物性原料は、搾汁液、磨砕物または破砕物、あるいはこれらを濃縮物、希釈物または乾燥物等に加工した形態で用いることができる。具体的には、大豆であれば、豆乳や微細物の懸濁液の形態で用いることもできる。本発明においては、発酵原料として液状のものが特に好適である。
例えば、本発明の乳酸菌株を用いて大豆を発酵させる場合に乳糖の添加は必ずしも必要ではないが、発酵飲食品の香味調整の目的で添加しても良い。乳糖は、例えば、脱脂粉乳を添加することで添加できる。
[実施例]
Brix.42%のニンジン濃縮果汁を蒸留水で希釈し、pH6.4、Brix.12%に調整したニンジン培地に、本菌株の凍結保存菌液を1%(v/v)接種し、30℃で18時間培養して賦活した後、同様の条件で継代したものを前培養液とした。
次いで、市販の大豆粉を25%(w/v)、グルコースを2%(w/v)、フラクトースを4%(w/v)それぞれ含む培地50mLに、前記前培養液を1%(v/v)接種し、30℃で9時間培養した。
そして、得られた培養物を5℃または10℃で21日間冷蔵保存した。
この間、培地の発酵特性を以下のようにして評価した。すなわち、培養開始時、培養終了時および冷蔵保存時における培養物中の生菌数、並びに培養物のpHおよび酸度を下記の方法により測定した。また、培養物のカードについて、下記の方法により目視で観察した。さらに、培養物の香味について、男性10名、女性10名、合計20名の評価員により官能評価を行った。
本菌株の代わりに基準株を用いたこと以外は、上記実施例と同様に培養および評価を行った。
(1)培養物中の生菌数
段階希釈した培養物1mLを分注したシャーレに、MRS寒天培地(OXOID社製)約20mLを加えて混釈プレートを作成し、30℃で2日間培養した後、形成したコロニーをカウントして算出した。
(2)培養物のpH
pHメーターF−52(株式会社堀場製作所製)を用いて測定した。
(3)培養物の酸度
滴定法により算出した。すなわち、試料を約5g量り採り、フェノールフタレイン溶液を約500μL加えて、0.1N水酸化ナトリウム水溶液を滴下し、微赤色が呈する点を終点とした。そのときの滴定量から下記式を用いて酸度を算出した。
算出式;酸度(%)=(水酸化ナトリウム水溶液の規定数)×(水酸化ナトリウム水溶液の滴定量(L))×(乳酸1g当量)÷(試料採取量)×100
(4)培養物のカード
菌株接種前および培養終了後に容器を倒立させ、60秒以上カードが崩れないものを「○」、60秒経過前にカードが崩れるものを「△」、カードを形成しないものを「×」とした。
評価結果を図と共に以下に示す。図2は培養物中の生菌数、図3は培養物のpH、図4は培養物の酸度を示すグラフであり、いずれも(a)は培養開始時および終了時の測定結果を、(b)は冷蔵保存時の評価結果をそれぞれ示す。
生菌数からみた増殖速度について、本菌株と基準株との間に大きな違いは無かった。
また、培養開始時および終了時におけるpHの変化、酸度の変化についても、本菌株と基準株との間に大きな違いは無かった。
一方、カード形成能については、本菌株の方が基準株よりも優れている事が示され、これは生成した酸の影響以外の要因によるものと考えられた。結果を表4に示す。
基準株の培養物は、10℃で保存した場合には生菌数があまり減少しなかったが、5℃で保存した場合には生菌数は明らかに減少した。一方、本菌株の培養物は、5℃だけでなく10℃で保存した場合にも生菌数は明らかに減少した。
そして、保存温度が5℃の場合と10℃の場合とで、保存中のpHおよび酸度の変化は、本菌株の培養物の方が基準株の培養物よりも少なかった。
以上の結果より、本菌株の方が基準株よりも温度感受性が高く、培養物を低温で保存した際の品質変化が少ない事が示された。
Claims (4)
- ラクトバチルス ペントーサス(Lactobacillus pentosus)FERM BP−10958株。
- 請求項1に記載の乳酸菌株を用いて、大豆を含む原料の発酵を行う工程を有する発酵飲食品の製造方法。
- 前記原料に乳糖を添加せずに発酵を行う請求項2に記載の発酵飲食品の製造方法。
- 請求項2又は3に記載の製造方法で得られた発酵飲食品。
Priority Applications (15)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2007145678A JP5128183B2 (ja) | 2007-05-31 | 2007-05-31 | 新規乳酸菌株、発酵飲食品および発酵飲食品の製造方法 |
ES08764463T ES2379133T3 (es) | 2007-05-31 | 2008-05-21 | Nueva cepa de bacteria ácido láctica, bebidas/comestibles fermentados, y procedimiento para la producción de bebidas/comestibles fermentados |
NZ580571A NZ580571A (en) | 2007-05-31 | 2008-05-21 | Novel lactic acid bacterium strain, fermented food/beverage, and method for production of fermented food/beverage |
PT08764463T PT2154238E (pt) | 2007-05-31 | 2008-05-21 | Nova estirpe de bactérias do ácido láctico, alimento/bebida fermentado e método de produção de alimento/bebida fermentado |
AU2008255896A AU2008255896B2 (en) | 2007-05-31 | 2008-05-21 | New lactic acid bacteria strain, fermented food or drink and method for producing the fermented food or drink |
EP08764463A EP2154238B1 (en) | 2007-05-31 | 2008-05-21 | Novel lactic acid bacterium strain, fermented food/beverage, and method for production of fermented food/beverage |
PCT/JP2008/059340 WO2008146676A1 (ja) | 2007-05-31 | 2008-05-21 | 新規乳酸菌株、発酵飲食品および発酵飲食品の製造方法 |
CA002686555A CA2686555A1 (en) | 2007-05-31 | 2008-05-21 | New lactic acid bacteria strain, fermented food or drink, and method for producing the fermented food or drink |
KR1020097024597A KR101433360B1 (ko) | 2007-05-31 | 2008-05-21 | 신규 유산균주, 발효 음식품 및 발효 음식품의 제조 방법 |
US12/451,676 US20110229603A1 (en) | 2007-05-31 | 2008-05-21 | New lactic acid bacteria strain,fermented food or drink, and method for producing the fermented food or drink |
CN2008800176302A CN101679937B (zh) | 2007-05-31 | 2008-05-21 | 新型乳酸菌菌株、发酵饮食品以及制造发酵饮食品的方法 |
AT08764463T ATE542887T1 (de) | 2007-05-31 | 2008-05-21 | Neuartiger milchsäurebakterienstrang, fermentiertes nahrungsmittel/getränk und verfahren zur herstellung eines fermentierten nahrungsmittels/getränks |
TW097119826A TWI388662B (zh) | 2007-05-31 | 2008-05-29 | 新穎乳酸菌株、發酵飲食品及發酵飲食品的製造方法 |
PE2008000912A PE20090283A1 (es) | 2007-05-31 | 2008-05-29 | Nueva cepa de bacterias acido lacticas, alimento o bebida fermentados, y el metodo para producir el alimento o bebida fermentados |
HK10106493.7A HK1139985A1 (en) | 2007-05-31 | 2010-07-05 | Novel lactic acid bacterium strain, fermented food/beverage, and method for production of fermented food/beverage |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2007145678A JP5128183B2 (ja) | 2007-05-31 | 2007-05-31 | 新規乳酸菌株、発酵飲食品および発酵飲食品の製造方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2008295379A JP2008295379A (ja) | 2008-12-11 |
JP5128183B2 true JP5128183B2 (ja) | 2013-01-23 |
Family
ID=40074934
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2007145678A Active JP5128183B2 (ja) | 2007-05-31 | 2007-05-31 | 新規乳酸菌株、発酵飲食品および発酵飲食品の製造方法 |
Country Status (15)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20110229603A1 (ja) |
EP (1) | EP2154238B1 (ja) |
JP (1) | JP5128183B2 (ja) |
KR (1) | KR101433360B1 (ja) |
CN (1) | CN101679937B (ja) |
AT (1) | ATE542887T1 (ja) |
AU (1) | AU2008255896B2 (ja) |
CA (1) | CA2686555A1 (ja) |
ES (1) | ES2379133T3 (ja) |
HK (1) | HK1139985A1 (ja) |
NZ (1) | NZ580571A (ja) |
PE (1) | PE20090283A1 (ja) |
PT (1) | PT2154238E (ja) |
TW (1) | TWI388662B (ja) |
WO (1) | WO2008146676A1 (ja) |
Families Citing this family (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
AU2008259097B2 (en) | 2007-05-31 | 2012-12-13 | Kagome Co., Ltd. | Fermented food or drink product, and method for producing the same |
JP5128183B2 (ja) * | 2007-05-31 | 2013-01-23 | カゴメ株式会社 | 新規乳酸菌株、発酵飲食品および発酵飲食品の製造方法 |
TWI607711B (zh) * | 2014-11-05 | 2017-12-11 | 國立嘉義大學 | 植物性凝態優格及其製造方法 |
CN105558068A (zh) * | 2014-11-05 | 2016-05-11 | 嘉义大学 | 植物性凝态酸奶及其制造方法 |
Family Cites Families (17)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS60248131A (ja) | 1984-05-24 | 1985-12-07 | Kagome Kk | 乳酸発酵飲料及びその製造方法 |
JP2641142B2 (ja) | 1987-12-30 | 1997-08-13 | カゴメ株式会社 | 乳酸発酵飲料及びその製造方法 |
JPH01247035A (ja) | 1988-03-28 | 1989-10-02 | Hokkaido Nissei:Kk | 大豆蛋白加工食品の製造方法 |
JPH07100025B2 (ja) | 1991-04-17 | 1995-11-01 | アサヒビール株式会社 | 新規乳酸菌とそれを用いて得られた発酵人参ジュース |
JPH0763359B2 (ja) | 1991-06-21 | 1995-07-12 | アサヒビール株式会社 | 新規乳酸菌およびそれを用いて得られた果汁乳酸菌飲料 |
JP3081101B2 (ja) | 1994-03-03 | 2000-08-28 | キッコーマン株式会社 | チーズ様食品の製造法 |
WO1999017788A1 (en) | 1997-10-06 | 1999-04-15 | Abbott Laboratories | Composition of treatment of candidiasis |
GB0124580D0 (en) * | 2001-10-12 | 2001-12-05 | Univ Reading | New composition |
JP3991225B2 (ja) * | 2003-03-25 | 2007-10-17 | 大塚食品株式会社 | 大豆発酵食品およびその製造法 |
CN1280407C (zh) * | 2003-06-26 | 2006-10-18 | 河南双汇投资发展股份有限公司 | 一种戊糖乳杆菌菌株和以该菌株制成的发酵剂及该发酵剂在肉食品中的应用 |
JP4515157B2 (ja) * | 2004-05-28 | 2010-07-28 | サントリーホールディングス株式会社 | 免疫調節作用を有する乳酸菌 |
CA2600118A1 (en) * | 2005-03-04 | 2006-09-08 | Suntory Limited | Fermented compositions having immunomodulatory actions |
JP4734060B2 (ja) | 2005-08-05 | 2011-07-27 | アサヒ飲料株式会社 | 新規微生物、この新規微生物による発酵物、及びこの発酵物が含まれる飲食品 |
CN1769426B (zh) * | 2005-10-08 | 2010-04-14 | 中国农业大学 | 一种戊糖乳杆菌细菌素及其专用生产菌株与应用 |
DK2169050T3 (da) * | 2005-10-11 | 2014-05-19 | Probiotical Spa | Fremgangsmåde til fremstilling af ikke-allergiske probiotiske bakteriekulturer samt deres anvendelse |
AU2008259097B2 (en) * | 2007-05-31 | 2012-12-13 | Kagome Co., Ltd. | Fermented food or drink product, and method for producing the same |
JP5128183B2 (ja) * | 2007-05-31 | 2013-01-23 | カゴメ株式会社 | 新規乳酸菌株、発酵飲食品および発酵飲食品の製造方法 |
-
2007
- 2007-05-31 JP JP2007145678A patent/JP5128183B2/ja active Active
-
2008
- 2008-05-21 EP EP08764463A patent/EP2154238B1/en not_active Not-in-force
- 2008-05-21 WO PCT/JP2008/059340 patent/WO2008146676A1/ja active Application Filing
- 2008-05-21 PT PT08764463T patent/PT2154238E/pt unknown
- 2008-05-21 AT AT08764463T patent/ATE542887T1/de active
- 2008-05-21 US US12/451,676 patent/US20110229603A1/en not_active Abandoned
- 2008-05-21 KR KR1020097024597A patent/KR101433360B1/ko not_active IP Right Cessation
- 2008-05-21 ES ES08764463T patent/ES2379133T3/es active Active
- 2008-05-21 NZ NZ580571A patent/NZ580571A/en not_active IP Right Cessation
- 2008-05-21 CN CN2008800176302A patent/CN101679937B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2008-05-21 AU AU2008255896A patent/AU2008255896B2/en not_active Ceased
- 2008-05-21 CA CA002686555A patent/CA2686555A1/en not_active Abandoned
- 2008-05-29 PE PE2008000912A patent/PE20090283A1/es not_active Application Discontinuation
- 2008-05-29 TW TW097119826A patent/TWI388662B/zh not_active IP Right Cessation
-
2010
- 2010-07-05 HK HK10106493.7A patent/HK1139985A1/xx not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN101679937B (zh) | 2012-01-11 |
AU2008255896B2 (en) | 2013-05-16 |
PE20090283A1 (es) | 2009-03-28 |
KR101433360B1 (ko) | 2014-08-22 |
CN101679937A (zh) | 2010-03-24 |
TW200904976A (en) | 2009-02-01 |
ATE542887T1 (de) | 2012-02-15 |
AU2008255896A1 (en) | 2008-12-04 |
US20110229603A1 (en) | 2011-09-22 |
TWI388662B (zh) | 2013-03-11 |
WO2008146676A1 (ja) | 2008-12-04 |
PT2154238E (pt) | 2012-02-16 |
EP2154238A1 (en) | 2010-02-17 |
KR20100024393A (ko) | 2010-03-05 |
EP2154238A4 (en) | 2010-06-16 |
NZ580571A (en) | 2010-12-24 |
JP2008295379A (ja) | 2008-12-11 |
EP2154238B1 (en) | 2012-01-25 |
ES2379133T3 (es) | 2012-04-23 |
HK1139985A1 (en) | 2010-09-30 |
CA2686555A1 (en) | 2008-12-04 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP5933650B2 (ja) | 発酵飲食品の製造方法 | |
Yuliana et al. | Phenotypic identification of lactic acid bacteria isolated from Tempoyak (fermented durian) made in the Philippines | |
CN103857297A (zh) | 水果饮料中的益生菌 | |
JP2008295352A (ja) | 果菜発酵物及び果菜発酵物含有飲食品 | |
Sadaghdar et al. | Survival and activity of 5 probiotic lactobacilli strains in 2 types of flavored fermented milk | |
WO2015068790A1 (ja) | 酸度上昇が抑制された発酵乳およびその製造方法 | |
CN110157650B (zh) | 一株分离自母乳的乳双歧杆菌m8及其应用 | |
JP4999495B2 (ja) | 発酵飲食品及びその製造方法 | |
JP5128183B2 (ja) | 新規乳酸菌株、発酵飲食品および発酵飲食品の製造方法 | |
JP5212641B2 (ja) | ウメ乳酸発酵飲食品及びその製造方法 | |
KR20140115079A (ko) | 감마-아미노부티르산 생산능이 우수한 신규한 락토바실러스 플랜타룸 k255 균주 | |
Manzoor et al. | Functional Pediococcus acidilactici BC1 for the revitalization of ethnic black carrot kanji of indian subcontinent | |
JP2012105639A (ja) | 乳酸発酵製品及び乳酸発酵製品の製造方法 | |
KR20140134021A (ko) | 김치 유래 기능성 유산균 및 이를 이용한 식품 | |
Rezaei et al. | Using several fruit and vegetable juices as substrates for producing non-dairy probiotic beverages. | |
Buruleanu et al. | Survival of probiotic bacteria during lactic acid fermentation of vegetable juices | |
Rambely et al. | Biochemical characterization of lactic acid bacteria (LAB) isolated from home-made fermented durian flesh, tempoyak | |
PATIL et al. | Dairy Microbiology |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20100225 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20120626 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20120820 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A821 Effective date: 20120820 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20121016 |
|
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20121031 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 Ref document number: 5128183 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20151109 Year of fee payment: 3 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |