JPH0694345A - 醗酵機能を有する冷蔵庫システム - Google Patents

醗酵機能を有する冷蔵庫システム

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JPH0694345A
JPH0694345A JP16674493A JP16674493A JPH0694345A JP H0694345 A JPH0694345 A JP H0694345A JP 16674493 A JP16674493 A JP 16674493A JP 16674493 A JP16674493 A JP 16674493A JP H0694345 A JPH0694345 A JP H0694345A
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Abstract

(57)【要約】 【目的】 漬け物を熟成させるための醗酵機能を備えた
冷蔵庫を提供する。 【構成】 貯蔵室として使用する第１室１と醗酵・貯蔵
室として使用する第２室２とを設け、第２室を醗酵室と
して使用する場合には第１及び第２冷媒流路を通じて並
列に第１及び第２冷却器６，７に冷媒が流れるようにす
るとともにヒータ１２を駆動し、醗酵終了後第２室を貯
蔵室として使用する場合には第２冷媒流路を通じて直列
に第１及び第２冷却器に冷媒が流れるようにする。この
機能の切換は、マイクロプロセッサ１６によりソレノイ
ドバルブ９を切換えることによって行なわれる。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、一般的な冷蔵庫の機能
に加えて醗酵機能を有する冷蔵庫システムに関し、特
に、管内の流速抵抗が互いに異なる毛細管と醗酵専用ヒ
ータとを備え、これら毛細管と醗酵専用ヒータの駆動を
適切に制御することにより、野菜類等の醗酵食品（例え
ば、漬け物）を最適に醗酵させることができるべく成し
た冷蔵庫システムに関する。
【０００２】
【従来の技術】一般的に冷蔵庫は、急速な冷凍や比較的
低温下において食品を保管するのに利用する冷凍室と、
比較的高い温度で食品を長時間貯蔵するのに利用される
冷蔵室とに区分される。
【０００３】このような冷凍室と冷蔵室の適所には閉回
路を成す冷媒流路が設置され、このような冷媒流路の一
定の部位には、圧縮機、凝縮器、蒸発器及び毛細管等が
接続されて冷却サイクルを形成する。
【０００４】これら冷却サイクルの動作は、制御部、例
えばマイクロプロセッサにより適切に制御される。更
に、冷却サイクルにより発生した冷気を冷凍室と冷蔵室
に適切に供給するために、冷凍室と冷蔵室との間の隔壁
の一定の部位にダンパーが設置される。
【０００５】このように構成された従来の冷却サイクル
において圧縮機は低温低圧の冷媒を高温高圧のガス状態
になるよう圧縮した後、凝縮器に送る。凝縮器において
は、冷媒を低温高圧の状態に凝縮させた後、毛細管を介
して蒸発器に供給する。毛細管においては、冷媒を抵抗
が大きい小径の管を通過させて、低圧の液体状態にす
る。蒸発器においては、冷媒が低圧状態において低い温
度に蒸発されながら、冷凍室又は冷蔵室内の熱を吸収し
て各室内を冷却せしめるようになっている。
【０００６】この時、マイクロプロセッサにおいては、
冷凍室と冷蔵室の温度をセンサ等を通じて、チェッキン
グした後、その結果に従ってダンパーの開閉動作を適切
に制御して、冷凍室と冷蔵室を最適の温度に維持させ
る。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】しかし、前記したよう
な従来の冷蔵庫システムは、食品を一定温度以下で貯蔵
するという単一の機能のみを設けていた。従って、低温
により貯蔵食品の栄養分が破壊される場合が発生し、ま
たは、熟成に必要な温度（一般に冷凍室又は冷蔵室の温
度より高温である）で醗酵食品、例えば、漬け物等を熟
成することができないという問題点があった。
【０００８】
【課題を解決するための手段】本発明は前述した問題点
を解決するためになされたものであって、本発明の目的
は、一般的な冷蔵庫システムに野菜類等の醗酵食品を熟
成させることができる醗酵機能をさらに備える冷蔵庫シ
ステムを提供することにある。
【０００９】本発明の他の目的は、管内の流速抵抗が相
互に異なる少なくとも２つの毛細管と醗酵専用ヒータを
設け、醗酵又は貯蔵機能に応じて、冷却サイクルを異な
るように形成させることにより、容易に、かつ、短時間
内に醗酵を達成させることができるように成した冷蔵庫
システムを提供することにある。
【００１０】この目的を達成するために、本発明に基づ
く冷蔵庫システムは、常に貯蔵室として使用される第１
室と、醗酵食品を熟成又は貯蔵するのに使用される第２
室と、冷媒を高温高圧の気体状態にする圧縮機と、圧縮
機より供給された冷媒を高圧低温の液体状態にする凝縮
器と、第２室の温度を上昇させるために第２室に設置さ
れた加熱装置と、凝縮器の終端部に連結されて冷媒の流
れ方向を決定するソレノイドバルブと、ソレノイドバル
ブにおいて分岐されて冷媒を低温低圧の液体状態にする
第１及び第２の毛細管と、ソレノイドバルブと第１毛細
管を介して第１室に設置された第１冷却器と連結された
第１流路と、ソレノイドバルブ、第２毛細管及び第２室
に設置された第２冷却器を通じて、第１冷却器と第２毛
細管との間に連結された第２流路と、第２室の温度を制
御する制御部とからなり、漬け物熟成の際、制御部の制
御下に、第２室の温度を一定の熟成温度に維持し、第１
室の温度を貯蔵温度に維持させるために、冷媒が第１流
路及び第２流路に流れるようにソレノイドバルブを制御
し、漬け物熟成完了の際、制御部の制御下に第１室及び
第２室の温度を一定の貯蔵温度に維持させるために、冷
媒が第２流路と第１冷却器を介して圧縮機に流れるべく
ソレノイドバルブを制御する。
【００１１】本発明に基づく冷蔵庫システムの全体動作
は、マイクロプロセッサによって制御される。更に、ソ
レノイドバルブと凝縮器の終端部間には、前端毛細管を
設けてもよく、第２室の適所にはヒータより発生される
熱を第２室の内部に均等に伝達させるためのファンを設
けてもよい。
【００１２】圧縮機、ヒータ、フアンモータ及びソレノ
イドバルブは、それぞれの駆動部により駆動され、第２
室には室内部の温度、醗酵程度及び醗酵速度を感知する
ことができる感知手段等が、Ａ／Ｄ変換手段を介してマ
イクロプロセッサに連結される。
【００１３】
【実施例】以下、本発明の好ましい実施例を、添付した
図面に基づいて詳細に説明する。
【００１４】図１は、本発明に基づく冷蔵庫のドアを除
いた状態を示す斜視図であり、図２は本発明に基づく冷
蔵庫システムの断面図である。
【００１５】図４は、本発明の冷蔵庫システムの機能を
実現するための冷媒循環図である。
【００１６】図１、図２及び図４に図示したように、本
発明の冷蔵庫システムは、漬け物を貯蔵するための第１
室１と、漬け物を熟成又は貯蔵するための第２室２とに
大きく区分される。第１室及び第２室の後方には、冷却
サイクルに従って冷媒が流出入される冷媒流路３が設置
されている。冷媒流路３の一部には冷媒を低温高圧に変
換させる凝縮器４が設置されている。冷媒流路３には、
更に、冷媒を高温高圧に圧縮させる圧縮機５が、第２室
２の下部に設置される。更に、外気との熱交換により室
内温度を低下させる第１冷却器６及び第２冷却器７が、
それぞれ第１室１及び第２室２の適所に設置される。更
に、凝縮器４により低温高圧に変換された冷媒の圧力を
低温低圧に変換するために前端毛細管８が冷却サイクル
の凝縮器４の下流側に連結され、また前端毛細管８を通
過した低温低圧の冷媒が流れる方向を決定するソレノイ
ドバルブ９が、前端毛細管８の終端に連結される。冷媒
の圧力を再度減圧させるための第１及び第２毛細管１０
及び１１はソレノイドバルブ９より分岐され、それぞれ
第１及び第２冷却器６及び７の導入部に連結される。第
１毛細管１０は冷媒が多く流れ得るように管内の流速抵
抗を少なく形成しており、一方、第２毛細管１１は第１
毛細管１０より管内の流速抵抗を大きくすることによっ
て冷媒が少なく流れるように成している。第２冷却器７
の終端部は冷媒管を介して第１冷却器６の導入部と連結
される。第１冷却器６の終端部は冷媒管を介して圧縮機
５に連結される。
【００１７】以下には、ソレノイドバルブ９、第１毛細
管１０及び第１冷却器６とから成る冷媒流路を第１流路
と称し、ソレノイドバルブ９、第２毛細管１１、第２冷
却器７を経て第１毛細管１０と第１冷却器６との間に連
結される冷媒管とから成る冷媒流路を第２冷媒流路と称
する。
【００１８】一方、第２室２の適所には、室内の温度を
熟成せしめる食品が醗酵されるのに適する温度に調節す
るためのヒータ１２が設置される。ヒータ１２の周囲に
は、ヒータ１２の放出熱を室内に均等に拡散させるため
に、フアンモータ１３が設置される。更に、圧縮機５の
運転に伴って発生する熱により、第２室２内部の霜を蒸
発させることができるように、圧縮機５の上部に蒸発皿
１４が設置される。
【００１９】図３は、本発明の冷蔵庫システムの電気的
な構成ブロック図である。
【００２０】図３に図示したように、本発明の冷蔵庫シ
ステムは、食品の醗酵機能と通常の貯蔵機能の制御機能
とを選択するように構成されており、機能選択部１５に
より選択された機能に従って、冷蔵庫システムの全体動
作を制御するマイクロプロセッサ１６と、冷媒を循環さ
せるために圧縮機５を動作させる圧縮機駆動部１７と、
冷媒の流れ方向を選択決定するためにソレノイドバルブ
９を動作させるソレノイドバルブ駆動部１８と、第２室
２内の温度を適切に調節するためにヒータ１２を動作さ
せるヒータ駆動部１９と、ヒータ１２より発生した熱を
第２室２内に均等に拡散させるためにフアンモータ１３
を動作させるフアンモータ駆動部２０とからなる多くの
駆動部を備える。これらの駆動部は、全てマイクロプロ
セッサ１６の制御下に動作する。
【００２１】また、室１及び２の内部の多くの条件等を
感知するためのセンサ等が、それぞれのＡ／Ｄ信号変換
部を介して、マイクロプロセッサ１６に連結される。即
ち、室１及び室２の内部の温度を感知してその感知され
た温度に比例するアナログ信号を出力する室内温度感知
部２１と、醗酵食品の醗酵程度を感知してその感知され
た醗酵程度信号に比例するアナログ信号を出力する醗酵
程度感知部２３と、醗酵食品の醗酵速度を感知してその
感知された醗酵速度に比例するアナログ信号を出力する
醗酵速度感知部２５とが第２室２の内部の適所に設置さ
れ、これら感知されたアナログ信号を対応されるディジ
タル信号に変換する信号変換部２２，２４及び２６がマ
イクロプロセッサ１６に連結される。醗酵程度感知部２
３及び醗酵速度感知部２５は、本出願人の所有に係る米
国特許第５，１４２，９６９号に開示した漬け物熟成感
知センサを用いることができる。醗酵程度感知部２３は
更に、酸度センサを利用して具現することもできる。
【００２２】以下に、本発明に基づく冷蔵庫システムの
作用効果を詳細に説明する。
【００２３】図５及び図６は、図３に示したマイクロプ
ロセッサ内部の機能遂行アルゴリズムを示すフローチャ
ートである。
【００２４】本発明の冷蔵庫システムの使用者が、電源
がオンされた状態において、機能選択部１５を介して醗
酵機能を選択すると、マイクロプロセッサ１６は、内蔵
されたプログラムに従ってシステムを動作せしめるよう
になる（段階１００及び１１０）。ここで、第１室１は
貯蔵室（第１室１は常に貯蔵室として使用されるものと
する）として使用され、第２室２は醗酵又は貯蔵室とし
て使用されるものとする。
【００２５】醗酵機能が選択されると、マイクロプロセ
ッサ１６は、それぞれの駆動部１７乃至２０に制御信号
を出力して、圧縮機５、ソレノイドバルブ９、ヒータ１
２及びフアンモータ１３を適切に駆動させるように成る
（段階１３０）。
【００２６】醗酵が完了されるまでは、ソレノイドバル
ブ９のコイル（図示省略）に継続して電源が供給され
る。ソレノイドバルブ９のコイルに電源が供給される
と、第１毛細管１０及び第２毛細管１１に連結された冷
媒が同時に開くようになり、前端毛細管８を通過した冷
媒が第１及び第２毛細管１０及び１１に分岐されて流れ
るようになる。
【００２７】ところが、前述したように、第１毛細管１
０は、その管内流速抵抗が第２毛細管１１の管内流速抵
抗より少なくなるように形成されるために、第１毛細管
１０には相対的に多くの冷媒が流れ、第２毛細管１１に
は、相対的に少ない量の冷媒が流れるようになる。従っ
て、第１室１の後方に設置された第１冷却器６を通じて
蒸発される冷媒も、相対的に多くなって、第１室１を相
対的に低温、例えば、氷点内外に維持させることができ
る。第１室１の内部温度は、圧縮機５を断続的に駆動す
ることにより制御される。
【００２８】一方、第２室２の後方に設置される第２冷
却器７を通じて蒸発される冷媒は、相対的に少ないの
で、第２室２の内部温度は第１室より高温にて維持され
る。このように、第２室２を相対的に高温に維持させる
ことにより、容易にかつ短時間内に第２室２の内部を比
較的に高温である醗酵適正温度、例えば、２０℃乃至３
０℃の温度に維持させることができる。
【００２９】醗酵室として使用される第２室２の内部温
度は、圧縮機５の駆動とは係わりなしに、ヒータ１２を
適切に断続的に駆動させることにより、醗酵温度に維持
される。ヒータ１２が駆動中である場合には、第２室２
の内部の各地点における温度偏差を減少させるために、
フアンモータ１３を同時に駆動する。
【００３０】第１室１及び第２室２内部の温度は、室内
温度感知部２１及び第１号変換部２２によりチェックさ
れる（段階１４０）。マイクロプロセッサ１６は、第２
室２内部の温度を予め貯蔵された基準室内温度と比較し
て（段階１５０）、第２室２の内部の温度が基準温度よ
り低い場合には、ヒータ１２とフアンモータ１３を駆動
させ（段階１６０）、一方、基準温度と等しい場合に
は、段階１７０に移行しして、現在の醗酵速度を基準醗
酵速度と比較する。醗酵速度の感知は醗酵速度感知部２
５及び第３信号変換部２６を通じて成される。
【００３１】醗酵速度を比較した結果、適切な醗酵速度
に到達していない場合には、ヒータ１２とフアンモータ
１３を再駆動させる（段階１８０）。このような過程を
繰り返して、現在の醗酵速度が基準醗酵速度と同様な場
合には、次の段階１９０に移行して現在の醗酵程度を基
準醗酵程度と比較する。
【００３２】醗酵程度の感知は、醗酵程度感知部２３と
第２信号変換部２４を通じて成される。醗酵程度を比較
した結果、適切な醗酵程度に到達していない場合には、
熟成が完了するまで、第２室２の内部温度及び醗酵速度
を一定に維持されるように、ヒータ１２及びフアンモー
タ１３を断続的に駆動させる（段階２００）。このよう
にして、現在の醗酵程度が基準醗酵程度に達すれば、醗
酵を終えて、次に、自動的に第２室２を貯蔵室に維持さ
せるように成る（段階２１０）。
【００３３】この過程を更に詳細に説明すれば、次の通
りである。
【００３４】マイクロプロセッサ１６は、醗酵が終了し
たと判断される時、ソレノイドバルブ駆動部１８に制御
信号を出力して、ソレノイドバルブ９のコイルに供給さ
れる電源を遮断させる。ソレノイドバルブ９のコイルに
供給される電源が遮断されると、第１毛細管１０に連結
された管は塞がれ、第２毛細管１１に連結された管だけ
開けられ、前端毛細管８を通過した冷媒が、第２毛細管
１１を通じてのみ流れるようになる。従って、圧縮機
５、凝縮器４、前端毛細管８、ソレノイドバルブ９、第
２毛細管１１、第２冷却器７、第１冷却器６を循環し
て、更に、圧縮機５に達する直列の冷却サイクルが形成
される。このような直列の冷却サイクルにより、終局的
には第１室１と第２室２の内部温度が同様になるので、
貯蔵機能が遂行されるようになる（段階２２０）。第１
室１及び第２室２が貯蔵室として使用される場合には、
ヒータ１２及びフアンモータ１３は、動作しない。即
ち、第１室１及び第２室２の内部温度は、圧縮機５を断
続的に駆動することによって制御される。
【００３５】一方、使用者が機能選択部１５を通じて、
貯蔵機能を選択すれば、第２室２が醗酵室に使用される
ことなく、直ぐ貯蔵室に使用される。即ち、ソレノイド
バルブ９に初めから電源が供給されなくなり、前述した
ような直列の冷却サイクルが形成される。
【００３６】
【発明の効果】以上において説明したように、本発明の
醗酵機能を備えた冷蔵庫システムによれば、管内の流速
抵抗が相互に異なる少なくとも２つの毛細管と、醗酵専
用ヒータを適切に駆動せしめることにより、より効果的
に、しかも、容易に醗酵機能を遂行することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に基づく冷蔵庫のドアを除いた状態を示
す斜視図である。
【図２】本発明に基づく冷蔵庫の断面図である。
【図３】本発明の冷蔵庫システムの電気的な構成ブロッ
ク図である。
【図４】本発明の冷蔵庫システムの機能を実現するため
の冷媒循環図である。
【図５】図３のマイクロプロセッサの機能遂行アルゴリ
ズムを示すフローチャートである。
【図６】図３のマイクロプロセッサの機能遂行アルゴリ
ズムを示すフローチャートである。
【符号の説明】
１ 第１室 ２ 第２室 ３ 冷媒流路 ４ 凝縮器 ５ 圧縮機 ６ 第１冷却器 ７ 第２冷却器 ８ 前端毛細管 ９ ソレノイドバルブ １０ 第１毛細管 １１ 第２毛細管 １２ ヒータ １３ フアンモータ １４ 蒸発皿 １５ 機能選択部 １６ マイクロプロセッサ １７ 圧縮機駆動部 １８ ソレノイドバルブ駆動部 １９ ヒータ駆動部 ２０ フアンモータ駆動部 ２１ 室内温度感知部 ２２，２４，２６ 信号変換部 ２３ 醗酵程度感知部 ２５ 醗酵速度感知部

Claims (4)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 貯蔵室として使用される第１室と、 醗酵食品を熟成又は貯蔵するのに使用される第２室と、 冷媒を高温高圧の気体状態とする圧縮機と、 前記圧縮機より供給された冷媒を高圧低温の液体状態に
    する凝縮器と、 前記第２室の温度を上昇させるために前記第２室に設置
    された加熱装置と、 前記凝縮器の終端部に連結されて冷媒の流れ方向を決定
    するソレノイドバルブと、 前記ソレノイドバルブより分岐されて冷媒を低温低圧の
    液体状態になす第１及び第２の毛細管と、 前記ソレノイドバルブと前記第１毛細管を介して、前記
    第１室に設置された第１冷却器と連結された第１流路
    と、 前記ソレノイドバルブ、前記第２毛細管及び前記第２室
    に設置された第２冷却器を通じて、前記第１冷却器と前
    記第２毛細管との間に連結された第２流路と、 前記第２室の温度を制御する制御部とからなり、 漬け物熟成の際、前記制御部の制御下に第２室の温度を
    一定の熟成温度に維持し、更に、前記第１室の温度を貯
    蔵温度に維持させるために、冷媒が前記第１流路及び第
    ２流路に流れるように前記ソレノイドバルブを制御し、 漬け物熟成完了の際に、前記制御部の制御下に第１室及
    び第２室の温度を一定の貯蔵温度に維持させるために、
    冷媒が第２流路と前記第１冷却器を介して前記圧縮機に
    流れるように、前記ソレノイドバルブを制御することを
    特徴とする醗酵機能を有する冷蔵庫システム。
  2. 【請求項２】 前記ソレノイドバルブと前記凝縮器の終
    端部間には、前記凝縮器よりの冷媒を減圧させるための
    前端毛細管を更に設けたことを特徴とする請求項１に記
    載の冷蔵庫システム。
  3. 【請求項３】 前記第２室の適所には、前記ヒータより
    発生される熱を前記第２室の内部に均等に伝達させるた
    めのフアンを設けたことを特徴とする請求項１又は請求
    項２に記載の冷蔵庫システム。
  4. 【請求項４】 前記第１毛細管は、その管内流速抵抗
    が、前記第２毛細管の管内流速抵抗より少ないように形
    成されたことを特徴とする請求項３に記載の冷蔵庫シス
    テム。
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