JPH06319498A - アロエジュース飲料の製造方法 - Google Patents
アロエジュース飲料の製造方法Info
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- JPH06319498A JPH06319498A JP5132365A JP13236593A JPH06319498A JP H06319498 A JPH06319498 A JP H06319498A JP 5132365 A JP5132365 A JP 5132365A JP 13236593 A JP13236593 A JP 13236593A JP H06319498 A JPH06319498 A JP H06319498A
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- drying
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 予め乾燥して小片化したアロエ葉肉、又は、
アロエの葉肉を搾汁して得たアロエエキスを粉末化した
ものを用いてアロエジュース飲料を製造する。 【構成】 乾燥して得られたアロエの葉肉の小片、若し
くはアロエエキスを粉末化したものを、水又は温湯中に
浸漬して得た比較的粘稠性の弱い粘液を加熱蒸煮し、加
熱時に発生する浮遊物や沈殿物を濾過手段等により除去
して得た液体を更に加熱殺菌してアロエジュースを製造
する方法。 【効果】 乾燥した葉肉や粉末化したアロエエキスを使
用するので、年間を通じて均一な成分のアロエジュース
飲用を製造できる。
アロエの葉肉を搾汁して得たアロエエキスを粉末化した
ものを用いてアロエジュース飲料を製造する。 【構成】 乾燥して得られたアロエの葉肉の小片、若し
くはアロエエキスを粉末化したものを、水又は温湯中に
浸漬して得た比較的粘稠性の弱い粘液を加熱蒸煮し、加
熱時に発生する浮遊物や沈殿物を濾過手段等により除去
して得た液体を更に加熱殺菌してアロエジュースを製造
する方法。 【効果】 乾燥した葉肉や粉末化したアロエエキスを使
用するので、年間を通じて均一な成分のアロエジュース
飲用を製造できる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はアロエジュース飲料、特
にキダチアロエの葉肉を乾燥粉末化したものを使用して
製造するジュース飲料に関するものである。
にキダチアロエの葉肉を乾燥粉末化したものを使用して
製造するジュース飲料に関するものである。
【０００２】
【従来技術】アロエは「医者いらず」の俗言が示すとお
り古来より外用薬や内用薬としての効用が広く知られて
おり、例えば外用薬として、火傷、虫刺され、切り傷、
打ち身、捻挫、魚の目、イボ、虫歯、歯槽膿漏、痔等に
対する効用が知られ、また内用薬としては、胃腸病、便
秘、高血圧、低血圧、二日酔、肝臓病、糖尿病等に対す
る効用が知られている。
り古来より外用薬や内用薬としての効用が広く知られて
おり、例えば外用薬として、火傷、虫刺され、切り傷、
打ち身、捻挫、魚の目、イボ、虫歯、歯槽膿漏、痔等に
対する効用が知られ、また内用薬としては、胃腸病、便
秘、高血圧、低血圧、二日酔、肝臓病、糖尿病等に対す
る効用が知られている。
【０００３】アロエには多数の品種が存在するが、キダ
チアロエは薬事法の適用外品であることからこれを使用
して薬効を持った各種製剤を製造することが多くの人に
よって行われ、その一例としてキダチアロエを使用して
アロエジュース飲料を製造することも行われている。
チアロエは薬事法の適用外品であることからこれを使用
して薬効を持った各種製剤を製造することが多くの人に
よって行われ、その一例としてキダチアロエを使用して
アロエジュース飲料を製造することも行われている。
【０００４】しかしながら、従来より提供されているキ
ダチアロエのジュース（以下、キダチアロエを単にアロ
エと略称する）はその葉肉を単純に破砕、搾汁しただけ
のものであり、しかも搾汁手段が稚拙であったため、ジ
ュース中に葉肉の残滓が多量に残り飲用感を損なうほ
か、搾汁されたジュースの苦みが強過ぎてそのままでは
飲用に適さず、また、短期間のうちに変色等を生じて保
存性に欠けていた。
ダチアロエのジュース（以下、キダチアロエを単にアロ
エと略称する）はその葉肉を単純に破砕、搾汁しただけ
のものであり、しかも搾汁手段が稚拙であったため、ジ
ュース中に葉肉の残滓が多量に残り飲用感を損なうほ
か、搾汁されたジュースの苦みが強過ぎてそのままでは
飲用に適さず、また、短期間のうちに変色等を生じて保
存性に欠けていた。
【０００５】これらの問題に対応する新たな製造方法と
して、本願発明者によって特公平４−５４２６号公報に
示すように、キダチアロエの葉肉から得た搾汁液を加熱
蒸煮し、加熱蒸煮によって生じた浮遊物や不純物を濾過
したのち更に加熱殺菌してアロエジュース飲料を製造す
る方法や、キダチアロエの葉肉を搾汁する際に生ずる残
滓を利用してアロエジュース飲料を製造する方法が開発
された。
して、本願発明者によって特公平４−５４２６号公報に
示すように、キダチアロエの葉肉から得た搾汁液を加熱
蒸煮し、加熱蒸煮によって生じた浮遊物や不純物を濾過
したのち更に加熱殺菌してアロエジュース飲料を製造す
る方法や、キダチアロエの葉肉を搾汁する際に生ずる残
滓を利用してアロエジュース飲料を製造する方法が開発
された。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】上記特公平４−５６４
２６号公報に開示された発明は、従来より実施されてい
た稚拙なアロエジュース飲料の製造方法を飛躍的に改良
できた点、及び製造されたアロエジュース飲料の品質及
び保存性を著しく高めた点で極めて優れたものであった
が、アロエジュース飲料の製造に使用するアロエの葉肉
はその時々に採取したアロエの生葉肉をそのまま使用し
ているため、例えば夏季に採取した生葉肉を使用した場
合は原料比で約７０％のジュースを得られるが、冬季に
は搾汁されるジュースの比率が約６０％に低下する等の
欠点があった。
２６号公報に開示された発明は、従来より実施されてい
た稚拙なアロエジュース飲料の製造方法を飛躍的に改良
できた点、及び製造されたアロエジュース飲料の品質及
び保存性を著しく高めた点で極めて優れたものであった
が、アロエジュース飲料の製造に使用するアロエの葉肉
はその時々に採取したアロエの生葉肉をそのまま使用し
ているため、例えば夏季に採取した生葉肉を使用した場
合は原料比で約７０％のジュースを得られるが、冬季に
は搾汁されるジュースの比率が約６０％に低下する等の
欠点があった。
【０００７】また、夏季のアロエ生葉肉に含まれるアロ
インやアロエエモジンの成分量に比較すると、冬季に採
取されるアロエ生葉肉に含まれるそれは少なくなること
が知られており、搾汁率を高めるためや、年間を通じて
品質の一定化を図るために製造業者は多くの煩雑な調整
作業を必要としていた。
インやアロエエモジンの成分量に比較すると、冬季に採
取されるアロエ生葉肉に含まれるそれは少なくなること
が知られており、搾汁率を高めるためや、年間を通じて
品質の一定化を図るために製造業者は多くの煩雑な調整
作業を必要としていた。
【０００８】
【発明の目的】本発明者は上記の事情に対応しようとす
るものであり、乾燥したアロエの葉肉やアロエの粉末を
使用することにより、従来より実施されている原料生葉
に対する搾汁率の不安定さや、採取季節によって品質が
不均質となる欠点を完全に解決し、年間を通じて常に一
定した高品質のアロエジュース飲料を製造する方法を提
供することをその目的としている。
るものであり、乾燥したアロエの葉肉やアロエの粉末を
使用することにより、従来より実施されている原料生葉
に対する搾汁率の不安定さや、採取季節によって品質が
不均質となる欠点を完全に解決し、年間を通じて常に一
定した高品質のアロエジュース飲料を製造する方法を提
供することをその目的としている。
【０００９】
【発明の要点】本発明は、乾燥したアロエの葉肉、又
は、アロエの葉肉を破砕して得た粘液を遠心分離して得
たアロエエキスを乾燥して粉末化したものを原料として
用い、乾燥したアロエの葉肉、又は粉末化したアロエエ
キスを水又は温湯中に浸漬し、浸漬によって得た粘液を
加熱蒸煮するとともに、加熱蒸煮した粘液中の浮遊物及
び粘液中に沈澱滞留する不純物を濾過手段等によって除
去し、更にこの濾過液を所定温度で加熱殺菌して得るア
ロエジュース飲料の製造方法を発明の要点としている。
は、アロエの葉肉を破砕して得た粘液を遠心分離して得
たアロエエキスを乾燥して粉末化したものを原料として
用い、乾燥したアロエの葉肉、又は粉末化したアロエエ
キスを水又は温湯中に浸漬し、浸漬によって得た粘液を
加熱蒸煮するとともに、加熱蒸煮した粘液中の浮遊物及
び粘液中に沈澱滞留する不純物を濾過手段等によって除
去し、更にこの濾過液を所定温度で加熱殺菌して得るア
ロエジュース飲料の製造方法を発明の要点としている。
【００１０】
【実施例】以下本発明の具体的実施例について説明す
る。
る。
【００１１】 第１の実施例（乾燥したアロエ葉を使用する製造方法）
【００１２】予め、外皮を含むアロエの葉肉を小片とな
るよう破砕し、更に脱水乾燥したアロエ葉500 グラム
を、14リットルの水または温湯中に１分ないし10分間浸
漬してドロドロとした粘液を得る。（原料として使用す
る乾燥したアロエ葉肉の小片は採取した季節によってア
ロインやアロエエモジンの成分量が異なるが、これらの
ものを均等な成分量となるよう予めブレンド調整してい
る。）
るよう破砕し、更に脱水乾燥したアロエ葉500 グラム
を、14リットルの水または温湯中に１分ないし10分間浸
漬してドロドロとした粘液を得る。（原料として使用す
る乾燥したアロエ葉肉の小片は採取した季節によってア
ロインやアロエエモジンの成分量が異なるが、これらの
ものを均等な成分量となるよう予めブレンド調整してい
る。）
【００１３】本実施例に使用する、予め脱水乾燥したア
ロエ葉は、外皮を含むアロエ葉を水洗いしたのちチョッ
パー等の破砕機により微細な小片となるよう破砕したも
のを熱風乾燥手段、或いは凍結乾燥手段を利用して破砕
小片の水分含有料がほぼ10％程度となるまで脱水乾燥さ
せて得るものである。
ロエ葉は、外皮を含むアロエ葉を水洗いしたのちチョッ
パー等の破砕機により微細な小片となるよう破砕したも
のを熱風乾燥手段、或いは凍結乾燥手段を利用して破砕
小片の水分含有料がほぼ10％程度となるまで脱水乾燥さ
せて得るものである。
【００１４】水または温湯に浸漬した得られたドロドロ
の粘液を布袋等に収容したのち遠心分離機にかけること
により比較的粘稠性の弱い、やや緑がかった茶褐色の粘
液を得る。
の粘液を布袋等に収容したのち遠心分離機にかけること
により比較的粘稠性の弱い、やや緑がかった茶褐色の粘
液を得る。
【００１５】遠心分離機により得られた粘液は、鍋等の
加熱容器に収容して100 °Ｃで15分間加熱する。
加熱容器に収容して100 °Ｃで15分間加熱する。
【００１６】加熱に伴う沸騰によってアロエ葉に含まれ
る葉緑素部分が浮遊物として浮き上がるので丁寧に取り
除く。
る葉緑素部分が浮遊物として浮き上がるので丁寧に取り
除く。
【００１７】約15分間の加熱を終え、浮遊物を取り除い
た粘液は、更に粘液中に残存する沈澱物を濾過すること
によって薄い茶褐色または赤褐色をしたアロエエキス10
リットルを得られた。
た粘液は、更に粘液中に残存する沈澱物を濾過すること
によって薄い茶褐色または赤褐色をしたアロエエキス10
リットルを得られた。
【００１８】上記方法によって得られたアロエエキス
は、何らの添加物を加えることなく所望の容器に収容、
打栓した後約80°Ｃの温湯中で30分間加熱殺菌し、最終
的にアロエジュース飲料とすることができた。
は、何らの添加物を加えることなく所望の容器に収容、
打栓した後約80°Ｃの温湯中で30分間加熱殺菌し、最終
的にアロエジュース飲料とすることができた。
【００１９】本実施例により得られたジュース飲料は、
その組成中に葉肉の搾汁滓が全く残存しないので極めて
優れた飲用感を得ることができた。また、学問的な根拠
や理由は不明であるが、従来より実施されているアロエ
ジュースに比較して飲用時の苦みが軽減されていた。
その組成中に葉肉の搾汁滓が全く残存しないので極めて
優れた飲用感を得ることができた。また、学問的な根拠
や理由は不明であるが、従来より実施されているアロエ
ジュースに比較して飲用時の苦みが軽減されていた。
【００２０】 第２の実施例（アロエエキスを使用した製造方法） アロエエキスの粉末20グラムを（採取した季節によって
葉肉に含まれるアロインやアロエエモジンの成分量の異
なるものを予め均等な成分量に調整したアロエエキス粉
末を）10リットルの水または温湯中に数秒間浸漬し、比
較的粘稠性の低い粘液を得る。
葉肉に含まれるアロインやアロエエモジンの成分量の異
なるものを予め均等な成分量に調整したアロエエキス粉
末を）10リットルの水または温湯中に数秒間浸漬し、比
較的粘稠性の低い粘液を得る。
【００２１】使用するアロエエキスの粉末は、アロエの
葉肉を水洗いしたのち、外皮を含む葉肉全体をチョッパ
ーその他の破砕機により微細な小片となるよう切断若し
くは破砕して得たドロドロの粘液を布袋等に収容したの
ち遠心分離機にかけると比較的粘稠性の弱い、やや緑が
かった茶褐色の粘液を得られ、この得られた粘液を、熱
風乾燥手段、スプレー乾燥手段、凍結乾燥手段のいずれ
かにより乾燥し、粉末化して得るものである。
葉肉を水洗いしたのち、外皮を含む葉肉全体をチョッパ
ーその他の破砕機により微細な小片となるよう切断若し
くは破砕して得たドロドロの粘液を布袋等に収容したの
ち遠心分離機にかけると比較的粘稠性の弱い、やや緑が
かった茶褐色の粘液を得られ、この得られた粘液を、熱
風乾燥手段、スプレー乾燥手段、凍結乾燥手段のいずれ
かにより乾燥し、粉末化して得るものである。
【００２２】得られた粘稠性の低い粘液を、鍋等の加熱
容器に収容して100 °Ｃで15分間加熱蒸煮する。
容器に収容して100 °Ｃで15分間加熱蒸煮する。
【００２３】加熱に伴う沸騰によってアロエ葉に含まれ
る葉緑素部分が浮遊物として浮き上がるので丁寧に取り
除く。
る葉緑素部分が浮遊物として浮き上がるので丁寧に取り
除く。
【００２４】約10分間の加熱を終え、浮遊物を取り除い
た粘液は、更に粘液中に残存する沈澱物を濾過すること
によって薄い茶褐色または赤褐色をしたアロエエキス10
リットルを得られた。
た粘液は、更に粘液中に残存する沈澱物を濾過すること
によって薄い茶褐色または赤褐色をしたアロエエキス10
リットルを得られた。
【００２５】上記方法によって得られたアロエエキス
は、何らの添加物を加えることなく所望の容器に収容、
打栓した後約80°Ｃの温湯中で30分間加熱殺菌し、最終
的にアロエジュース飲料とすることができた。
は、何らの添加物を加えることなく所望の容器に収容、
打栓した後約80°Ｃの温湯中で30分間加熱殺菌し、最終
的にアロエジュース飲料とすることができた。
【００２６】第１の実施例と同様に、本実施例により得
られたジュース飲料は、その組成中に葉肉の搾汁滓が全
く残存しないので極めて優れた飲用感を得ることができ
た。また、学問的な根拠や理由は不明であるが、従来よ
り実施されているアロエジュースに比較して飲用時の苦
みが軽減されていた。
られたジュース飲料は、その組成中に葉肉の搾汁滓が全
く残存しないので極めて優れた飲用感を得ることができ
た。また、学問的な根拠や理由は不明であるが、従来よ
り実施されているアロエジュースに比較して飲用時の苦
みが軽減されていた。
【００２７】
【発明の効果】上記の方法からなる本発明の効果は以下
の通りである。
の通りである。
【００２８】（１） 製造されたアロエジュース飲料
は、その成分中からアロエの葉肉成分が完全に除去され
ており残滓の滞留が全くないので、口あたりの良い極め
て優れた飲用感を得ることができた。
は、その成分中からアロエの葉肉成分が完全に除去され
ており残滓の滞留が全くないので、口あたりの良い極め
て優れた飲用感を得ることができた。
【００２９】（２） 従来の製造方法によれば、アロエ
葉肉を採取する季節によってアロエジュースの採取量が
異なっていたが、本発明では原料となるアロエ葉肉を乾
燥させた葉や、アロエエキスの粉末は、年間を通じて採
取された成分の異なるものを均等にブレンドすることが
可能となるので、年間を通じて常に一定したジュース採
取量（原料葉肉の重量比によるジュース採取量）に調整
することが可能となり、季節によってジュース採取量が
異なっていた従来の製造方法が持つ欠点を完全に改善で
きた。
葉肉を採取する季節によってアロエジュースの採取量が
異なっていたが、本発明では原料となるアロエ葉肉を乾
燥させた葉や、アロエエキスの粉末は、年間を通じて採
取された成分の異なるものを均等にブレンドすることが
可能となるので、年間を通じて常に一定したジュース採
取量（原料葉肉の重量比によるジュース採取量）に調整
することが可能となり、季節によってジュース採取量が
異なっていた従来の製造方法が持つ欠点を完全に改善で
きた。
【００３０】（３） アロエの葉肉に含まれるアロイン
やアロエエモジンの含有量は夏季にはその含有量が多
く、冬季には少なくなることが知られているが、本発明
はアロエの葉肉を乾燥したものを使用し、若しくはアロ
エエキスの粉末化したものを使用するので、年間を通じ
て採取された成分の異なるものを（乾燥葉肉または粉末
化したアロエエキスを）均等にブレンドすることが可能
となるので、アロインやアロエエモジンの量を年間を通
じて常に一定化させたものに調整することが可能とな
り、季節によってジュース飲料の成分や品質が異なって
いた従来方法の欠点を完全に解決できた。
やアロエエモジンの含有量は夏季にはその含有量が多
く、冬季には少なくなることが知られているが、本発明
はアロエの葉肉を乾燥したものを使用し、若しくはアロ
エエキスの粉末化したものを使用するので、年間を通じ
て採取された成分の異なるものを（乾燥葉肉または粉末
化したアロエエキスを）均等にブレンドすることが可能
となるので、アロインやアロエエモジンの量を年間を通
じて常に一定化させたものに調整することが可能とな
り、季節によってジュース飲料の成分や品質が異なって
いた従来方法の欠点を完全に解決できた。
Claims (2)
- 【請求項１】外皮を含むアロエの葉肉を熱風乾燥若しく
は凍結乾燥して得た乾燥アロエ葉の小片を、水又は温湯
中に１分ないし10分間浸漬し、浸漬によって得たドロド
ロの粘液を遠心分離して得た比較的粘度の低い粘液を加
熱蒸煮し、加熱時の沸騰に伴い発生する粘液中の浮遊物
の除去及び粘液中に沈澱滞留する不純物を濾過し、更に
この濾過粘液を100 °Ｃで加熱殺菌して得るアロエジュ
ース飲料の製造方法。 - 【請求項２】外皮を含むアロエの葉肉を搾汁して得たア
ロエエキスを熱風乾燥、凍結乾燥、或いはスプレー乾燥
等の手段によって乾燥粉末化したものを水又は温湯中に
数秒間浸漬して得た比較的粘度の低い粘液を加熱蒸煮
し、加熱時の沸騰に伴い発生する粘液中の浮遊物の除去
及び粘液中に沈澱滞留する不純物を濾過し、更にこの濾
過液を100 °Ｃで加熱殺菌して得るアロエジュース飲料
の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5132365A JPH06319498A (ja) | 1993-05-12 | 1993-05-12 | アロエジュース飲料の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5132365A JPH06319498A (ja) | 1993-05-12 | 1993-05-12 | アロエジュース飲料の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06319498A true JPH06319498A (ja) | 1994-11-22 |
Family
ID=15079671
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5132365A Pending JPH06319498A (ja) | 1993-05-12 | 1993-05-12 | アロエジュース飲料の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH06319498A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1997010834A1 (en) * | 1995-09-22 | 1997-03-27 | Carrington Laboratories, Inc. | Bioactive factors of aloe vera plants |
| US8486462B2 (en) * | 2004-03-31 | 2013-07-16 | Morinaga Milk Industry Co., Ltd. | Glycoside having 4-methylergost-7-en-3-ol skeleton and hyperglycemia improving agent |
| CN117179324A (zh) * | 2023-09-22 | 2023-12-08 | 佛山市健桥芦荟有限公司 | 一种芦荟破碎榨汁机 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS56154979A (en) * | 1980-04-28 | 1981-11-30 | Keiichi Asanuma | Tea of aloe arborescens mill. var. natalensis berger and its preparation |
| JPS60130381A (ja) * | 1983-12-17 | 1985-07-11 | Akira Terayama | 薬草美容茶製造法 |
| JPS63123370A (ja) * | 1986-11-12 | 1988-05-27 | Chotaro Kojima | 健康飲料 |
| JPS63123361A (ja) * | 1986-11-12 | 1988-05-27 | Chotaro Kojima | アロエエキスの製造法 |
| JPH01215266A (ja) * | 1988-02-23 | 1989-08-29 | Hirata Nouen:Kk | アロエジュース飲料の製造方法 |
-
1993
- 1993-05-12 JP JP5132365A patent/JPH06319498A/ja active Pending
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