JPH06205657A - 安定化されたソルビン酸またはその塩 - Google Patents

安定化されたソルビン酸またはその塩

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Abstract

(57)【要約】 【構成】 ソルビン酸またはその塩を抗微生物的比率で
含有し、かつさらに少なくとも０．１ｐｐｍ、好ましく
は０．２〜約５ｐｐｍの第１マンガンイオンを含有し、
前記第１マンガンイオンが前記ソルビン酸またはその塩
の酸化生成物、例えば、アセトアルデヒドへの酸化を阻
止するために十分な量で存在する、安定化された水溶
液。 【効果】 水性溶液中のソルビン酸の安定化が図れる。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、安定化剤として低濃度
の第１マンガンイオン（Ｍｎ++）を含有するソルビン酸
またはその塩に関する。
【０００２】
【従来の技術】ソルビン酸（２，４−ヘキサジエン酸）
およびその塩類、ことにソルビン酸カリウムは、ヒトお
よび動物に使用するための包装された食物および薬品お
よび他の健康医療製品において抗微生物剤として広く使
用されている。ソルビン酸およびその塩類は、カビおよ
び酵母の成長を阻止または抑制するための静菌剤として
とくに価値がある。ソルビン酸およびその塩類は乾燥し
ているとき非常に安定であるが、水溶液の中では酸化し
やすい。この酸化は、望ましくないフレーバーおよび臭
いの発生を引き起こすことがある生成物、例えば、ケト
ンおよびアルデヒドを生成し、そしてアルデヒドのポリ
マーは望ましくない臭いを発生することがある。ソルビ
ン酸またはその塩の酸化は十分なソルビン酸イオンを損
失させて、所望の抗微生物作用を損なうことがある。
【０００３】ソルビン酸の酸化のメカニズムおよびこの
ような酸化に対して安定化する手段はかなりの研究の主
題である。例えば、Ｓ．Ｓ．アリア（Ａｒｙａ）ら、
「水溶液中のソルビン酸の分解生成物(Degradation Pro
ducts of Sorbic Acid in Aqueous Solutions)」、Ｆｏ
ｏｄ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ２９、（１９８８），ｐ．
４１−４９；Ｓ．Ｓ．アリア（Ａｒｙａ）ら、「水溶液
中のソルビン酸の安定性(Stability of Sorbic Acid in
Aqueous Solutions)」、Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆＡｇｒ
ｉｃｕｌｔｕｒａｌ ａｎｄ Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍｉｓ
ｔｒｙ、２８、（１９８０）、１２４６−１２４９；
Ｌ．ペッカリネン（Ｐｅｋｋａｒｉｎｅｎ）ら、「酸素
化された硫酸溶液中のソルビン酸の安定性への重金属塩
類の作用(THE EFFECTS OF SALTS OF HEAVY METALS ON T
HE STABILITY OF SORBIC ACID IN OXYGENATED SULPHURI
C ACID SOLUTIONS)」、Ｓｕｏｍｅｎ Ｋｅｍｉｓｔｉ
ｌｅｈｔｉ、４０、Ｎｏ．２、（１９６７）、５４−５
８；Ｌ．ペッカリネン（Ｐｅｋｋａｒｉｎｅｎ）ら、
「水中の分子状酸素によるソルビン酸の酸化のメカニズ
ム(THE MECHANISM OF OXIDATIO OF SORBIC ACID BY MOL
ECULAR OXYGEN IN WATER)」、Ｓｕｏｍｅｎ Ｋｅｍｉ
ｓｔｉｌｅｈｔｉ、４２、Ｎｏ．３、（１９６９）、１
４７−１５２；Ｊ．Ｎ．ソフォス（Ｓｏｆｏｓ）、「ソ
ルビン酸塩の食品防腐剤(Sorbate Food Preservative
s)」、ＣＲＣ Ｐｒｅｓｓ、Ｉｎｃ．、フロリダ州ボカ
レイトン（１９８９）；ペッカリネン（Ｐｅｋｋａｒｉ
ｎｅｎ）、「酢酸中の分子状酸素によるソルビン酸の酸
化への金属酢酸塩類の影響およびエレオステアリン酸に
ついてそれらを使用した結果の比較(The Influence of
MetelAcetates on the Oxidation of Sorbic Acid by M
olecular Oxygen in Acetic Acid and Comparison of t
he Results with Those for Eleostearic Acids)」、Ｃ
ｈｅｍｉｃａ Ｓｃａｎｄｉｎａｖｉｃａ、２６、（１
９７２）２３６７−２３７１；およびペッカリネン（Ｐ
ｅｋｋａｒｉｎｅｎ）ら、「酸素化された希硫酸溶液中
のソルビン酸の安定性に対する重金属塩類の作用(THE E
FFECTS OF SALTS OF HEAVY ON THE STABILITY OF SORBI
C ACID IN OXYGENATED DILUTE SULPHURIC ACID SOLUTIO
NS)」、Ｓｕｏｍｅｎ Ｋｅｍｉｓｔｉｌｅｈｔｉ
Ｂ、４０、Ｎｏ．２、（１９６７）、５４−５８参照の
こと。
【０００４】上に引用した著者らは、第１マンガンイオ
ン（Ｍｎ++）を包含する重金属イオンを使用してソルビ
ン酸およびソルビン酸塩類を酸化に対して安定化したこ
とを開示した。有効であると開示された比率は５０ｐｐ
ｍ（部／１００万部、重量）［Ｓ．Ｓ．アリア（Ａｒｙ
ａ）］および１０-2〜１０-3ｍｏｌ／ｌ［約５５〜５５
０ｍｇの第１マンガンイオン／ｌ−ペッカリネン（Ｐｅ
ｋｋａｒｉｎｅｎ）ら］であった。
【０００５】
【発明の構成】本発明は、水溶液中の非常に小さい比率
の第１マンガンイオンの存在がこのような水溶液を酸化
に対して安定化するとき有効であるという発見に基づ
く。
【０００６】本発明は、ソルビン酸またはその塩を抗微
生物的比率で、ことに静真菌的比率で含有し、かつさら
に少なくとも０．１ｐｐｍ、好ましくは０．２〜約５ｐ
ｐｍ（部／１００万部、重量）の第１マンガンイオンを
含有し、前記第１マンガンイオンが前記ソルビン酸また
はその塩の酸化生成物、例えば、アセトアルデヒドへの
酸化を阻止または抑制するために十分な量で存在する、
安定化された水溶液を提供する。アセトアルデヒドの生
成物は、それが重合して（連続するアルドール反応を経
て）発色性物質を形成するので、望ましくなく、そして
アセトアルデヒドの生成物とソルビン酸塩の還元との間
に既知の相関関係が存在する［アリア（Ａｒｙａ）ら
（１９８８）；本発明者らにより本明細書で確認され
る］。
【０００７】本発明のソルビン酸またはその塩（典型的
にはソルビン酸カリウムまたは他のアルカリ金属塩）の
水溶液は、その溶液中のバクテリアおよび、好ましく
は、カビまたは酵母の成長を阻止または抑制するために
十分な量でソルビン酸またはその塩を抗微生物比率にお
いて含有する。このような量は、通常、約０．００５％
（特記しない限り、ここに記載するすべての百分率は溶
液の合計の重量に基づく）〜約５％である。ソルビン酸
カリウムは水性組成物中ですぐれた溶解度を有しかつヒ
トおよび動物への使用を意図する食品および他の製品、
例えば、うがい薬、歯科用すすぎ液、せき用シロップ
剤、トニック、香辛料、シロップ、ジャムおよびゼリ
ー、炭酸飲料および非発泡性飲料、水性軟こうおよびロ
ーションなどにおける使用に安全であることが一般に認
識されているので、ソルビン酸カリウムを使用すること
が好ましい。
【０００８】第１マンガンイオンは任意の便利な方法
で、例えば、可溶性第１マンガン塩、例えば、硫酸マン
ガン（ＭｇＳＯ４）を溶液に添加することによって添加
することができる。第１マンガン塩の添加量は少なくと
も０．１ｐｐｍ、好ましくは０．２〜約５ｐｐｍのＭｎ
++イオンを溶液に供給するために十分な量であるべきで
ある。Ｍｎ++イオンを添加する別の方法は、ソルビン酸
塩で安定化すべき溶液を第１マンガンイオンを含有する
活性炭の濾床に通し、こうして第１マンガンイオンを所
望の量で溶液の中に浸出させることである（好ましく
は、活性炭は有意な量のソルビン酸塩を吸収するので、
活性炭で処理した後、ソルビン酸塩を添加する。
【０００９】本発明の好ましい組成物は、スクラロース
（ｓｕｃｒａｌｏｓｅ）、化学名が４−クロロ−４−デ
オキシ−α−Ｄ−ガラクトプラニシル−１，６−ジクロ
ロ−１，６−ジデオキシ−β−Ｄ−フルクトフラノシド
である高い強度の甘味剤の水性液状濃厚物からなる。こ
のような水性液状濃厚物は、３〜３５重量％（好ましく
は２０〜２８重量％）のスクラロース、ソルビン酸また
はその塩を含む防腐剤系、ｐＨを約４〜５．５に維持す
るための緩衝化系、および少なくとも０．１、好ましく
は０．２〜約５ｐｐｍ（部／１００万部の溶液、重量）
のＭｎ++イオンを含有する。このような液状濃厚物（第
１マンガンイオンを含まない）は欧州特許出願公開（Ｅ
Ｐ−Ａ）第０，４９３，９１９号（Ａｎｔｅｎｕｃｃｉ
ら）、１９９２年７月８日発行、に開示されている。
【００１０】本発明の他の安定化された水溶液は、防腐
剤としてソルビン酸またはその塩および少なくとも０．
１、好ましくは０．２〜約５ｐｐｍの第１マンガンイオ
ンを含有する、うがい薬、歯科用すすぎ液、せき用シロ
ップ剤、トニック、香辛料、ジャムおよびゼリー、炭酸
飲料および非発泡性飲料、軟こうおよびローションなど
を包含する。
【００１１】
【実施例】実施例１ 本発明を実証するために、種々の濃度のＭｎ++イオン
（硫酸マンガン１水和物として添加した）を、次の処方
の水溶液に添加した：
【００１２】
【表１】 ───────────────────────── この水溶液のｐＨは４．４であった。
【００１３】 ───────────────────────── いくつかの溶液を、第０日（すなわち、新しく調製し
た）および５０℃において５および１０日間貯蔵した
後、ヘッドスペースのガスクロマトグラフィーにより、
アセトアルデヒド含量について分析した。結果を図１〜
図３に示す。これらの結果から理解することができるよ
うに、０．２ｐｐｍまたはそれ以上のＭｎ++イオンを含
有する試料は、１０日後、検出可能なアセトアルデヒド
を含有しなかった。
【００１４】他の分析において、約５００（分析による
と、４９８）および約１０００（分析によると、９９
０）ｐｐｍのＭｎ++イオンを含有する試料は、５日後に
ソルビン酸塩を損失し始める（ソルビン酸塩含量は、５
日後に０．０９％および１０日後に０．０８％であっ
た）ことが示された。これらの試料は、また、５日後に
発色し始めた。１０００ｐｐｍのＭｎ++の試料の初期の
ＡＰＨＡ［Ａｍｅｒｉｃａｎ Ｐｕｂｌｉｃ Ｈｅａｌ
ｔｈ Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ］の色は１０〜２０であ
った；５日後、この試料の色は２０〜３０であり、そし
て１０日後、それは３０〜４０であった。５００ｐｐｍ
のＭｎ++の試料の初期のＡＰＨＡの色は５〜１０であっ
た；５日後、この試料の色は１０〜２０であり、そして
１０日後、それは２０〜３０であった。
【００１５】約５および６３ｐｐｍのＭｎ++イオンを含
有する試料は５〜１０の初期のＡＰＨＡの色を有し、そ
れらの両者は５日後変化しなかったが、１０日後１０〜
２０のＡＰＨＡ色を有した。これらの試料は、１０日
後、ソルビン酸塩含量を損失しなかった。対照を包含す
るすべての他の試料は、１０日後、色およびソルビン酸
塩含量に関して変化しなかった。
【００１６】５０℃において５９日後における、広い範
囲のＭｎ++濃度を含有する試料の残留するもとのソルビ
ン酸塩の百分率および発色の分析を、それぞれ、図１０
および１１図に示す。
【００１７】実施例２ 本発明をさらに説明するために、次の実験を実施した：
ソルビン酸カリウムの試料をに等しい重量部分の脱イオ
ン水中に溶解して、５０％（ｗ／ｗ）の水溶液を調製し
た。硫酸マンガン１水和物（ＭｇＳＯ４・Ｈ2Ｏ）を、下
表に示すような比率（重量）添加した（実際の量(ｇ)を
括弧で示す）：
【００１８】
【表２】 ソルビン酸カリウム Ｍ++ ＭnＳＯ4・Ｈ2Ｏ 対照 １１００(２５０) ０ ０ 態様 １ １１００(２５０) ０.５ １.５４(０.３５０) 態様 ３ １１００(２５０) ２ ６.１５(１.３９８) 態様 ４ １１００(２５０) ５ １５.３６(３.４９) （１ｐｐｍのＭｎ++を含有態様２を調製したが、試験しなかった。） 溶液を凍結乾燥トレーに移し、次いで次の手順により凍
結乾燥した：ソルビン酸カリウムは６０℃以上の温度に
おいて昇華する（Ｓｏｆｏｓ、１９８９）ので、ソルビ
ン酸カリウムの凍結乾燥において前以て注意しなくては
ならない。凍結乾燥トレーの中にソルビン酸カリウムお
よび硫酸マンガンの溶液を注ぎ、そして温度のプローブ
を含める。トレーを−４０℃またはそれ以下にセットさ
れた乾燥装置の棚上に配置する。試料が凍結したとき、
凝縮器をオンにし、そして−４５℃またはそれ以下にセ
ットする。真空装置のスイツチを入れ、そして１００ｍ
Ｔｏｒｒ以下に到達させる。棚の加熱をオンにし、そし
てその温度を−８℃にセットする。試料温度を−８℃の
平衡にし、棚温度を１０〜１２℃に上昇させる。試料温
度が１０〜１２℃に到達したとき、棚温度を２５℃に上
昇させる。いったん試料の温度が２５℃に到達すると、
試料は乾燥する。この手順は、トレー中の試料溶液の深
さに依存して、約２４〜３６時間を完結までに要する。
【００１９】種々の濃度のＭｎ++を含有する凍結乾燥し
たソルビン酸カリウムの試料を、次の処方の酸性化し、
緩衝化すた水溶液の中に溶解する：
【００２０】
【表３】 成 分 ％（w／w） 安息香酸ナトリウム ０.１１０ ソルビン酸カリウム(＋Ｍｎ++) ０.１１０ クエン酸、無水 ０.２７２ クエン酸ナトリウム、２水和物 ０.２５８ 水酸化ナトリウム、５０％の水溶液 所望のｐＨとする量 精製した水 １００とする量 合 計 １００ いくつかの溶液のためにｐＨ値および５０℃において第
０日および５、１０および４０日後のＡＰＨＡ発色を下
表に示す：
【００２１】
【表４】 （５０℃におけるＡＰＨＡ発色） 試 料 ppm Mn++ pＨ ０日 ５日 １０日 ４０日 対照 0 3.0 0-5 0-5 30-40 100-120 対照 0 3.7 0-5 0-5 30-40 90-100 対照 0 4.4 0-5 0-5 20-30 90-100 対照 0 5.7 0-5 0-5 5-10 30-40 態様 1 0.5 3.0 0-5 0-5 0-5 5-10 態様 1 0.5 5.7 0-5 0-5 5-10 0-5 態様 3 2 3.7 0-5 0-5 5-10 5-10 態様 3 2 4.4 0-5 0-5 0-5 5-10 態様 4 5 3.0 0-5 0-5 5-10 5-10 態様 4 5 5.7 0-5 0-5 5-10 5-10 試料を、また、第０、５、１０および４０日におけるア
セトアルデヒドの濃度について試験した；結果を図４〜
図７に示す。
【００２２】この実施例２は本発明の重要な面を説明
し、ここにおいてソルビン酸カリウムを第１マンガンイ
オンと緊密に混合し、前記第１マンガンイオンは、ソル
ビン酸カリウムを水溶液の中に溶解するとき、ソルビン
酸カリウムのアセトアルデヒドへの酸化を阻止するため
に十分な量で存在する。有用なソルビン酸塩：Ｍｎ++の
比率の例示は、約１１，０００：１〜約２００：１（重
量）の範囲内である。
【００２３】この実施例２の中に表されているデータ
は、さらに、本発明の実施において、水溶液のｐＨが考
慮すべき重要なパラメーターであるという事実を説明す
る。このデータが示すように、より高いｐＨ値、例え
ば、５．７において、色およびアセトアルデヒドを生成
する酸化速度はｐＨ約３におけるより低い。これは図１
２および図１３に示すグラフにおいて例示されており、
これらのグラフは、それぞれ、種々のｐＨ値、５０℃に
おいて貯蔵後の、種々の濃度のＭｎ++イオンを含有する
緩衝化ソルビン酸塩含有溶液の残留するソルビン酸塩％
およびアセトアルデヒド濃度のグラフである。
【００２４】実施例３ アルコール不含のフッ化物の歯科用うがい薬を次の成分
から調製した：
【００２５】
【表５】 成 分 ％ W/W ｇ フッ化ナトリウム、米国薬局方 0.05 1.00 リン酸ナトリウム、２塩基性（２水和物） 0.063 1.26 リン酸ナトリウム、１塩基性（無水物） 0.10 2.00 ツイーン８０(ポリソルベート８０、ＮＦ) 0.10 2.00 Ｎａサッカリン、米国薬局方 0.10 2.00 ソルビン酸カリウム、ＮＦ 0.25 5.00 プルロニックＦ−１２(Poloxamer-407) 1.00 20.00 ソルビトール溶液、米国薬局方（７０％） 8.00 160.00 フレーバー（任意） -- -- 着色剤（任意） -- -- 精製した水、米国薬局方、１００％とする量 -- 1806.74 合計 100.00 2000.00 ２つの態様の試料を５０℃において２８日間貯蔵した；
対照は上の処方の溶液であり、本発明の試料は４ｐｐｍ
のＭｎ++イオンを含有した。２つの試料を発色について
試験し、次の結果が得られた：
【００２６】
【表６】 試 料 第０日 第２８日 ＭＳ−１／対照（０ppm Mn++） ０−５ ８０−１００ ＭＳ−１／Ｍｎ（４ppm Mn++） ０−５ ５−１０ ２つの貯蔵した試料を、また、第０、２８および５６日
においてアセトアルデヒド濃度および残留するもとのソ
ルビン酸塩の百分率について試験した。結果を、それぞ
れ、図８および図９に示す。
【００２７】本発明の主な特徴および態様は、次の通り
である。
【００２８】１．ソルビン酸またはその塩を抗微生物的
比率で含有し、かつさらに０．１〜約５ｐｐｍの第１マ
ンガンイオンを含有し、前記第１マンガンイオンが前記
ソルビン酸またはその塩のアセトアルデヒドへの酸化を
阻止するために十分な量で存在することを特徴とする安
定化された水溶液。
【００２９】２．０．２〜約５ｐｐｍの第１マンガンイ
オンを含有する上記第１項記載の溶液。
【００３０】３．ソルビン酸カリウムを含有する上記第
１項記載の溶液。
【００３１】４．ソルビン酸カリウムを含有する上記第
２項記載の溶液。
【００３２】５．さらにスクラロースを含有する上記第
１項記載の溶液。
【００３３】６．さらにスクラロースを含有する上記第
２項記載の溶液。
【００３４】７．さらにスクラロースを含有する上記第
３項記載の溶液。
【００３５】８．さらにスクラロースを含有する上記第
４項記載の溶液。
【００３６】９．水性うがい薬である上記第１項記載の
溶液。
【００３７】１０．さらにフッ化物を含有する上記第９
項記載の溶液。
【００３８】１１．ソルビン酸カリウムを水溶液中に溶
解するとき、ソルビン酸カリウムのアセトアルデヒドへ
の酸化を阻止するために十分な量で第１マンガンイオン
を含有する凍結乾燥されたソルビン酸カリウム。
【００３９】１２．ソルビン酸カリウムを水溶液中に溶
解するとき、ソルビン酸カリウムのアセトアルデヒドへ
の酸化を阻止するために十分な量で第１マンガンイオン
が存在する、ソルビン酸カリウムと第１マンガンイオン
との緊密な混合物。
【図面の簡単な説明】
【図１】ソルビン酸カリウムを含有する新しく調製され
た水性スクラロース濃厚溶液のアセトアルデヒドの濃度
／第１マンガンイオンの濃度のグラフである。
【図２】５０℃において、５日間貯蔵後の、同一の水溶
液のアセトアルデヒドの濃度／第１マンガンイオンの濃
度のグラフである。
【図３】５０℃において、１０日間貯蔵後の、同一の水
溶液のアセトアルデヒドの濃度／第１マンガンイオンの
濃度のグラフである。
【図４】５０℃において、０日間貯蔵後の、種々のｐＨ
における、同様な水溶液（スクラロースを含有しない）
のアセトアルデヒドの濃度／第１マンガンイオンの濃度
のグラフである。
【図５】５０℃において、５日間貯蔵後の、種々のｐＨ
における、同様な水溶液（スクラロースを含有しない）
のアセトアルデヒドの濃度／第１マンガンイオンの濃度
のグラフである。
【図６】５０℃において、１０日間貯蔵後の、種々のｐ
Ｈにおける、同様な水溶液（スクラロースを含有しな
い）のアセトアルデヒドの濃度／第１マンガンイオンの
濃度のグラフである。
【図７】５０℃において、４０日間貯蔵後の、種々のｐ
Ｈにおける、同様な水溶液（スクラロースを含有しな
い）のアセトアルデヒドの濃度／第１マンガンイオンの
濃度のグラフである。
【図８】５０℃において、それぞれ、０、２８および５
６日間貯蔵後の、フッ化物を含有するうがい薬のアセト
アルデヒドの濃度／第１マンガンイオンの濃度のグラフ
である。
【図９】５０℃において、それぞれ、０、２８および５
６日間貯蔵後の、同一のフッ化物を含有するうがい薬の
残留するもとのソルビン酸塩の含量％／第１マンガンイ
オンの濃度のグラフである。
【図１０】５０℃において５３または５９日間貯蔵後
の、ソルビン酸カリウムおよび種々の濃度の第１マンガ
ンイオンを含有する水性スクラロース濃厚溶液の、それ
ぞれ、発色および残留するもとのソルビン酸塩％／第１
マンガンイオンの濃度のグラフである。
【図１１】５０℃において５３または５９日間貯蔵後
の、ソルビン酸カリウムおよび種々の濃度の第１マンガ
ンイオンを含有する水性スクラロース濃厚溶液の、それ
ぞれ、発色および残留するもとのソルビン酸塩％／第１
マンガンイオンの濃度のグラフである。
【図１２】５０℃において貯蔵後の、種々のｐＨ値にお
ける、種々の濃度のＭｎ++イオンを含有する、緩衝化さ
れたソルビン酸塩含有溶液の、それぞれ、残留するソル
ビン酸塩％およびアルデヒド濃度のグラフである。
【図１３】５０℃において貯蔵後の、種々のｐＨ値にお
ける、種々の濃度のＭｎ++イオンを含有する、緩衝化さ
れたソルビン酸塩含有溶液の、それぞれ、残留するソル
ビン酸塩％およびアルデヒド濃度のグラフである。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 カス・モハメド アメリカ合衆国ニユージヤージイ州08876 −4662サマービル・フアームロード30−７ (72)発明者 フランソア・ワイ・マニエール アメリカ合衆国ニユージヤージイ州08550 プリンストンジヤンクシヨン・オーバーン プレイス２

Claims (3)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 ソルビン酸またはその塩を抗微生物的比
    率で含有し、かつさらに０．１〜約５ｐｐｍの第１マン
    ガンイオンを含有し、前記第１マンガンイオンが前記ソ
    ルビン酸またはその塩のアセトアルデヒドへの酸化を阻
    止するために十分な量で存在することを特徴とする安定
    化された水溶液。
  2. 【請求項２】 ソルビン酸カリウムを水溶液中に溶解す
    るとき、ソルビン酸カリウムのアセトアルデヒドへの酸
    化を阻止するために十分な量で第１マンガンイオンを含
    有することを特徴とする凍結乾燥されたソルビン酸カリ
    ウム。
  3. 【請求項３】 ソルビン酸カリウムを水溶液中に溶解す
    るとき、ソルビン酸カリウムのアセトアルデヒドへの酸
    化を阻止するために十分な量で第１マンガンイオンが存
    在することを特徴とするソルビン酸カリウムと第１マン
    ガンイオンとの緊密な混合物。
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