JPH059124A - インターロイキン産生能を調節するための組成物 - Google Patents
インターロイキン産生能を調節するための組成物Info
- Publication number
- JPH059124A JPH059124A JP3183299A JP18329991A JPH059124A JP H059124 A JPH059124 A JP H059124A JP 3183299 A JP3183299 A JP 3183299A JP 18329991 A JP18329991 A JP 18329991A JP H059124 A JPH059124 A JP H059124A
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- milk
- composition
- productivity
- interleukin
- fermented milk
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 ヒトまたは動物のインターロイキン産生能を
調節するための組成物、またはインターロイキン−２産
生能及び／またはインターロイキン−３産生能を増強
し、及び／またはインターロイキン−６産生能を抑制す
るための組成物の提供。 【構成】 発酵乳またはその処理物を有効成分として含
有するヒトまたは動物のインターロイキン産生能を調節
するための組成物、またはインターロイキン−２及び／
またはインターロイキン−３産生能を増強し、及び／ま
たはインターロイキン−６産生能を抑制するための組成
物。
調節するための組成物、またはインターロイキン−２産
生能及び／またはインターロイキン−３産生能を増強
し、及び／またはインターロイキン−６産生能を抑制す
るための組成物の提供。 【構成】 発酵乳またはその処理物を有効成分として含
有するヒトまたは動物のインターロイキン産生能を調節
するための組成物、またはインターロイキン−２及び／
またはインターロイキン−３産生能を増強し、及び／ま
たはインターロイキン−６産生能を抑制するための組成
物。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はヒトまたは動物の細胞の
インターロイキン（以下、ＩＬという）産生能を調節す
るための組成物、さらに詳しくはヒトまたは動物の細胞
のＩＬ−２及び／またはＩＬ−３産生能を増強し、ＩＬ
−６産生能を抑制するための組成物に関する。
インターロイキン（以下、ＩＬという）産生能を調節す
るための組成物、さらに詳しくはヒトまたは動物の細胞
のＩＬ−２及び／またはＩＬ−３産生能を増強し、ＩＬ
−６産生能を抑制するための組成物に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、発酵乳にナチュラルキラー細胞
（ＮＫ細胞）活性の増強、マクロファージ活性の増強、
抗体産生の増強、ガンマーインターフェロンの産生強
化、細胞増殖能の亢進等の作用があることが知られてい
る〔高野俊明，日本醸造協会誌，85(7), 438-444 (199
0) 、及び Perdigon, G., Nader de Macias ら，J. Da
iryRes. 57(2), 255−264(1990) 〕。しかしながら、
発酵乳にＩＬ産生能調節作用があることは知られておら
ず、逆にヨーグルトにＩＬ−２産生能増強効果がないこ
とが文献に示されている。すなわち Simone, C.DE ら,
Nutrition Reports International , 33(3),419−433(1
986)によるとヒト末梢血液リンパ球をヨーグルトの存在
下マイトジエンとしてのコンカナバリンＡで刺激したと
ころ、γ−インターフェロン産生能は増強されたが、Ｉ
Ｌ−２産生能は増強されなかった（特に文献中表３及び
その前文）。ＩＬは細胞が産生する液性因子であるサイ
トカインの一種であり、多くの種類を包含する〔ＩＬ全
般に亘っての文献：わかりやすい免疫学，メディカルレ
ビュウ社，57−73頁（1991年３月）、ＩＬ−２について
の文献：医学のあゆみ，126(5), 381−386, 394−400,
401−408(1983) 、ＩＬ−３についての文献：Medical I
mmunology 11(6), 671−681, (1986) 、ＩＬ−６につ
いての文献：臨床免疫21(8), 1225−1241 (1989) 〕。
（ＮＫ細胞）活性の増強、マクロファージ活性の増強、
抗体産生の増強、ガンマーインターフェロンの産生強
化、細胞増殖能の亢進等の作用があることが知られてい
る〔高野俊明，日本醸造協会誌，85(7), 438-444 (199
0) 、及び Perdigon, G., Nader de Macias ら，J. Da
iryRes. 57(2), 255−264(1990) 〕。しかしながら、
発酵乳にＩＬ産生能調節作用があることは知られておら
ず、逆にヨーグルトにＩＬ−２産生能増強効果がないこ
とが文献に示されている。すなわち Simone, C.DE ら,
Nutrition Reports International , 33(3),419−433(1
986)によるとヒト末梢血液リンパ球をヨーグルトの存在
下マイトジエンとしてのコンカナバリンＡで刺激したと
ころ、γ−インターフェロン産生能は増強されたが、Ｉ
Ｌ−２産生能は増強されなかった（特に文献中表３及び
その前文）。ＩＬは細胞が産生する液性因子であるサイ
トカインの一種であり、多くの種類を包含する〔ＩＬ全
般に亘っての文献：わかりやすい免疫学，メディカルレ
ビュウ社，57−73頁（1991年３月）、ＩＬ−２について
の文献：医学のあゆみ，126(5), 381−386, 394−400,
401−408(1983) 、ＩＬ−３についての文献：Medical I
mmunology 11(6), 671−681, (1986) 、ＩＬ−６につ
いての文献：臨床免疫21(8), 1225−1241 (1989) 〕。
【０００３】このうちＩＬ−２はＴ細胞増殖因子である
ので、生体内の各種免疫反応において、Ｔ細胞が関与す
る反応を促進する働きがある。特に、生体内に異物が侵
入した場合などの、抗体産生の亢進や細胞傷害性Ｔ細胞
の活性化に役だっていると考えられる。また、癌に対す
る免疫系を賦活することも考えられる。実際ＩＬ−２は
癌や感染症の治療薬として注目されている。ＩＬ−３は
造血幹細胞の増殖、分化因子なので、生体がウイルスや
微生物、癌などに感染し、造血系の分化した細胞が足り
なくなったときにそれを補う働きを持つと考えられる。
例えば、Ｔ細胞を攻撃し、機能低下を起こすウイルスが
進入してきた場合、末梢のＴ細胞が死滅し、抗体産生系
が働かなくなることが考えられるが、それを幹細胞から
の分化、増殖によって補っていることが考えられる。Ｉ
Ｌ−６は多機能因子として知られている。例えば、Ｂ細
胞が抗体産生細胞に分化することを促進したり、Ｔ細胞
の細胞傷害性を増したり、造血幹細胞の分化、増殖を促
したり、表皮基底層ケラチノサイトの分化、増殖を促進
したりする。他にも、肝臓や腎臓の細胞に対して、効果
を持つことがわかっている。しかし、現在では、リンパ
腫やエイズなどの病気にかかっている場合、血中のＩＬ
−６量が正常と比べて高くなっていることがわかってい
る。これは、生体の異常に対してＩＬ−６を高生産して
防御しようとしているためで、正常の場合はこの様な高
生産は不必要と考えられる。かえって、ＩＬ−６が多い
と抗体産生量が増し、不必要な抗体量が血液中で増加す
ることにより、好ましくない状況になると考えられる。
そこで、正常な状態ではＩＬ−６産生能はそれほど高い
必要はないと考えられる。
ので、生体内の各種免疫反応において、Ｔ細胞が関与す
る反応を促進する働きがある。特に、生体内に異物が侵
入した場合などの、抗体産生の亢進や細胞傷害性Ｔ細胞
の活性化に役だっていると考えられる。また、癌に対す
る免疫系を賦活することも考えられる。実際ＩＬ−２は
癌や感染症の治療薬として注目されている。ＩＬ−３は
造血幹細胞の増殖、分化因子なので、生体がウイルスや
微生物、癌などに感染し、造血系の分化した細胞が足り
なくなったときにそれを補う働きを持つと考えられる。
例えば、Ｔ細胞を攻撃し、機能低下を起こすウイルスが
進入してきた場合、末梢のＴ細胞が死滅し、抗体産生系
が働かなくなることが考えられるが、それを幹細胞から
の分化、増殖によって補っていることが考えられる。Ｉ
Ｌ−６は多機能因子として知られている。例えば、Ｂ細
胞が抗体産生細胞に分化することを促進したり、Ｔ細胞
の細胞傷害性を増したり、造血幹細胞の分化、増殖を促
したり、表皮基底層ケラチノサイトの分化、増殖を促進
したりする。他にも、肝臓や腎臓の細胞に対して、効果
を持つことがわかっている。しかし、現在では、リンパ
腫やエイズなどの病気にかかっている場合、血中のＩＬ
−６量が正常と比べて高くなっていることがわかってい
る。これは、生体の異常に対してＩＬ−６を高生産して
防御しようとしているためで、正常の場合はこの様な高
生産は不必要と考えられる。かえって、ＩＬ−６が多い
と抗体産生量が増し、不必要な抗体量が血液中で増加す
ることにより、好ましくない状況になると考えられる。
そこで、正常な状態ではＩＬ−６産生能はそれほど高い
必要はないと考えられる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】従って、ヒトや動物の
ＩＬ産生能を調節し、特にＩＬ−２及び／またはＩＬ−
３産生能を増強し、及び／またはＩＬ−６産生能を抑制
し、かつ実質上毒性、副作用のない組成物であって、上
述の如き場合に対し、予防的もしくは治療的に経口投与
することができ、または特に単独にまたは日常食する食
品に添加し主として予防的見地から摂取することができ
る組成物があれば好ましい。
ＩＬ産生能を調節し、特にＩＬ−２及び／またはＩＬ−
３産生能を増強し、及び／またはＩＬ−６産生能を抑制
し、かつ実質上毒性、副作用のない組成物であって、上
述の如き場合に対し、予防的もしくは治療的に経口投与
することができ、または特に単独にまたは日常食する食
品に添加し主として予防的見地から摂取することができ
る組成物があれば好ましい。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明の上記目的は発酵
乳またはその処理物を有効成分として含有するヒトまた
は動物の細胞のＩＬ産生能を調節するための組成物によ
って、特に発酵乳またはその処理物を有効成分として含
有するヒトまたは動物の細胞のＩＬ−２及び／またはＩ
Ｌ−３産生能を増強し、及び／またはＩＬ−６産生能を
抑制するための組成物によって達成された。
乳またはその処理物を有効成分として含有するヒトまた
は動物の細胞のＩＬ産生能を調節するための組成物によ
って、特に発酵乳またはその処理物を有効成分として含
有するヒトまたは動物の細胞のＩＬ−２及び／またはＩ
Ｌ−３産生能を増強し、及び／またはＩＬ−６産生能を
抑制するための組成物によって達成された。
【０００６】発酵乳は獣乳、豆乳等の全乳、脱脂乳、乳
清（ホエー）等の乳成分を乳酸菌、または乳酸菌と酵母
で発酵させることにより得られる。乳酸菌としてはスト
レプトツッカス属、ラクトバチルス属、ビフィドバクテ
リウム属等に属する乳酸産生菌が用いられ、さらに詳し
くはストレプトコッカス・サーモフィラス（Streptococ
cus thermophilus) 、ラクトバチルス・ブルガリカス
(Lactobacillus bulgaricus) 、ラクトバチルス・ヘ
ルベティカス (L.helveticus) 、ラクトバチルス・カゼ
イ (L.casei ) 、ラクトバチルス・アシッドフィラス
(L.acidophilus ) 、ラクトバチルス・ファーメンタム
(L.fermentum) 、ビフィドバクテリウム・ロングム (Bi
fidobacterium longum) 、ビフィドバクテリウム・ブ
レベ (B. breve) 等に属する乳酸産生菌が用いられる。
具体的にはストレプトコッカス・サーモフィラス IAM 1
047 、ラクトバチルス・ブルガリカス ATCC 11842 、ラ
クトバチルス・ヘルベティカス ATCC 15009 、ラクトバ
チルス・ヘルベティカス・ss・ユーグルティ (jugurti)
ATCC 521 、ラクトバチルス・カゼイ ATCC 393 、ラク
トバチルス・アシッドフィラス JCM 1132 、ラクトバチ
ルス・ファーメンタム ATCC 14937 、ビフィドバクテリ
ウム・ロングム ATCC 15707 、ビフィドバクテリウム・
ブレベ ATCC 15701 等が用いられる。また酵母としては
サッカロマイセス属、カンディダ属、クルイベロマイセ
ス属等に属する菌株が用いられ、酵母によって発酵乳に
香気が付与される。さらに詳しくはサッカロマイセス・
セレビシエ (Saccharomyces cerevisiae )、カンディ
ダ・ウチリス (Candida utilis) 、クルイベロマイセ
ス・マルキサナス・バー・ラクティス (Kluyveromyces
marxianus var lactis )等に属する菌株が用いられ
る。具体的にはサッカロマイセス・セレビシエ ATCC 25
65、カンディダ・ウチリス ATCC 8205、クルイベロマイ
セス・マルキサナス・バー・ラクティスIFO 1090等が用
いられる。
清（ホエー）等の乳成分を乳酸菌、または乳酸菌と酵母
で発酵させることにより得られる。乳酸菌としてはスト
レプトツッカス属、ラクトバチルス属、ビフィドバクテ
リウム属等に属する乳酸産生菌が用いられ、さらに詳し
くはストレプトコッカス・サーモフィラス（Streptococ
cus thermophilus) 、ラクトバチルス・ブルガリカス
(Lactobacillus bulgaricus) 、ラクトバチルス・ヘ
ルベティカス (L.helveticus) 、ラクトバチルス・カゼ
イ (L.casei ) 、ラクトバチルス・アシッドフィラス
(L.acidophilus ) 、ラクトバチルス・ファーメンタム
(L.fermentum) 、ビフィドバクテリウム・ロングム (Bi
fidobacterium longum) 、ビフィドバクテリウム・ブ
レベ (B. breve) 等に属する乳酸産生菌が用いられる。
具体的にはストレプトコッカス・サーモフィラス IAM 1
047 、ラクトバチルス・ブルガリカス ATCC 11842 、ラ
クトバチルス・ヘルベティカス ATCC 15009 、ラクトバ
チルス・ヘルベティカス・ss・ユーグルティ (jugurti)
ATCC 521 、ラクトバチルス・カゼイ ATCC 393 、ラク
トバチルス・アシッドフィラス JCM 1132 、ラクトバチ
ルス・ファーメンタム ATCC 14937 、ビフィドバクテリ
ウム・ロングム ATCC 15707 、ビフィドバクテリウム・
ブレベ ATCC 15701 等が用いられる。また酵母としては
サッカロマイセス属、カンディダ属、クルイベロマイセ
ス属等に属する菌株が用いられ、酵母によって発酵乳に
香気が付与される。さらに詳しくはサッカロマイセス・
セレビシエ (Saccharomyces cerevisiae )、カンディ
ダ・ウチリス (Candida utilis) 、クルイベロマイセ
ス・マルキサナス・バー・ラクティス (Kluyveromyces
marxianus var lactis )等に属する菌株が用いられ
る。具体的にはサッカロマイセス・セレビシエ ATCC 25
65、カンディダ・ウチリス ATCC 8205、クルイベロマイ
セス・マルキサナス・バー・ラクティスIFO 1090等が用
いられる。
【０００７】上記乳酸菌の１種もしくは２種以上を培地
に培養するか、または上記乳酸菌の１種もしくは２種以
上と上記酵母の１種もしくは２種以上とを組み合わせて
培地に培養する。培地としては前記全乳、乳成分の１種
もしくは２種以上のみからなる培地でもよいし、これに
副次的成分として酵母エキス、ビタミン類（アスコルビ
ン酸等）、アミノ酸（システイン等）、塩類（塩化ナト
リウム等）、糖類（スクロース、ラフィノース、スタキ
オース等のオリゴ糖等）、安定剤（ゼラチン等）、フレ
ーバー等を適宜添加した培地でもよい。発酵は通常静置
培養により温度25〜45℃、好ましくは37℃、初発pH 6.0
〜7.0で行い、菌数が 107個/ml 以上、pH 5.5以下にな
った時点で培養を停止する。得られる発酵乳は使用菌が
生存したままでも加温( 例えば80℃達温 )等によって殺
菌してもよい。発酵乳はそのまままたはその処理物とし
て、例えば減圧濃縮等で濃縮した濃縮物として、もしく
は凍結乾燥、噴霧乾燥等により乾燥した粉末として本組
成物の有効成分として用いることができる。なお粉末化
に際しては粉末化を容易にするためデキストリン等の賦
形剤を加えることができる。
に培養するか、または上記乳酸菌の１種もしくは２種以
上と上記酵母の１種もしくは２種以上とを組み合わせて
培地に培養する。培地としては前記全乳、乳成分の１種
もしくは２種以上のみからなる培地でもよいし、これに
副次的成分として酵母エキス、ビタミン類（アスコルビ
ン酸等）、アミノ酸（システイン等）、塩類（塩化ナト
リウム等）、糖類（スクロース、ラフィノース、スタキ
オース等のオリゴ糖等）、安定剤（ゼラチン等）、フレ
ーバー等を適宜添加した培地でもよい。発酵は通常静置
培養により温度25〜45℃、好ましくは37℃、初発pH 6.0
〜7.0で行い、菌数が 107個/ml 以上、pH 5.5以下にな
った時点で培養を停止する。得られる発酵乳は使用菌が
生存したままでも加温( 例えば80℃達温 )等によって殺
菌してもよい。発酵乳はそのまままたはその処理物とし
て、例えば減圧濃縮等で濃縮した濃縮物として、もしく
は凍結乾燥、噴霧乾燥等により乾燥した粉末として本組
成物の有効成分として用いることができる。なお粉末化
に際しては粉末化を容易にするためデキストリン等の賦
形剤を加えることができる。
【０００８】本発明の組成物は発酵乳またはその処理物
のみからなっていてもよいし、または通常少なくとも１
つの製薬補助剤をさらに含んでなる製薬組成物であって
もよい。本発明の組成物はヒトまたは動物に経口的に投
与する。経口投与剤は胃腸器官による吸収に適した形に
製剤する。錠剤、カプセル剤、顆粒剤、細粒剤、粉末剤
は常用の製薬補助剤、例えば結合剤（シロップ、アラビ
アゴム、ゼラチン、ソルビット、トラガカント、ポリビ
ニルピロリドン、ヒドロキシプロピルセルロース等）、
賦形剤（ラクトース、デキストリン、スクロース、コー
ンスターチ、リン酸カルシウム、ソルビトール、グリシ
ン等）、滑沢剤（ステアリン酸マグネシウム、タルク、
ポリエチレングリコール、シリカ等）、崩壊剤（ポテト
スターチ、カルボキシメチルセルロース等）、湿潤剤
（ラウリル硫酸ナトリウム等）を包含することができ
る。錠剤は常法によりコーティングすることができる。
経口液剤は水溶液等にしたり、ドライプロダクトにする
ことができる。そのような経口液剤は常用の添加剤例え
ば保存剤（ｐ−ヒドロキシ安息香酸メチルもしくはプロ
ピル、ソルビン酸等）を包含していてもよい。本組成物
中の発酵乳またはその処理物の量は種々変えることがで
きるが、通常５〜100 ％ (w/w)、特に10〜60％(w/w) が
適当である。本組成物の投与量はヒトに対して投与する
場合、有効成分である、発酵乳の乾燥品、例えば凍結乾
燥品として100mg/kg/day以上、例えば100 〜3000mg/kg/
day 、特に500g/kg/day 程度が適当である。
のみからなっていてもよいし、または通常少なくとも１
つの製薬補助剤をさらに含んでなる製薬組成物であって
もよい。本発明の組成物はヒトまたは動物に経口的に投
与する。経口投与剤は胃腸器官による吸収に適した形に
製剤する。錠剤、カプセル剤、顆粒剤、細粒剤、粉末剤
は常用の製薬補助剤、例えば結合剤（シロップ、アラビ
アゴム、ゼラチン、ソルビット、トラガカント、ポリビ
ニルピロリドン、ヒドロキシプロピルセルロース等）、
賦形剤（ラクトース、デキストリン、スクロース、コー
ンスターチ、リン酸カルシウム、ソルビトール、グリシ
ン等）、滑沢剤（ステアリン酸マグネシウム、タルク、
ポリエチレングリコール、シリカ等）、崩壊剤（ポテト
スターチ、カルボキシメチルセルロース等）、湿潤剤
（ラウリル硫酸ナトリウム等）を包含することができ
る。錠剤は常法によりコーティングすることができる。
経口液剤は水溶液等にしたり、ドライプロダクトにする
ことができる。そのような経口液剤は常用の添加剤例え
ば保存剤（ｐ−ヒドロキシ安息香酸メチルもしくはプロ
ピル、ソルビン酸等）を包含していてもよい。本組成物
中の発酵乳またはその処理物の量は種々変えることがで
きるが、通常５〜100 ％ (w/w)、特に10〜60％(w/w) が
適当である。本組成物の投与量はヒトに対して投与する
場合、有効成分である、発酵乳の乾燥品、例えば凍結乾
燥品として100mg/kg/day以上、例えば100 〜3000mg/kg/
day 、特に500g/kg/day 程度が適当である。
【０００９】また本発明で使用する発酵乳またはその処
理物は多量に摂取しても生体に悪影響を与えない利点を
有することから、そのまま、もしくは種々の栄養分等を
加えて、または飲食品中に含有せしめてＩＬ産生能を調
節する機能、さらに詳しくはＩＬ−２産生能及び／また
はＩＬ−３産生能を増強し、及び／またＩＬ−６産生能
を抑制する機能を持たせた機能性食品、健康食品として
食してもよい。具体的態様としては発酵乳に糖類、及び
／またはフレーバーなどを添加してそのままヨーグルト
様食品として用いる；発酵乳に糖類、及び／またはタン
パク質、及び／または脂質、及び／またはビタミン類、
及び／またはミネラル類、及び／またはフレーバー等を
添加することによって栄養補助食品の素材として用い
る；参考例のように粉末化を行い、脱脂粉乳の代わりに
食品に添加する；参考例のように粉末化を行い、健康補
助食品の素材として用いる等の態様が可能である。かか
る機能性食品、健康食品としての本組成物中の有効成分
の含有量、摂取量はそれぞれ上記製薬における含有量、
投与量と同じでよい。
理物は多量に摂取しても生体に悪影響を与えない利点を
有することから、そのまま、もしくは種々の栄養分等を
加えて、または飲食品中に含有せしめてＩＬ産生能を調
節する機能、さらに詳しくはＩＬ−２産生能及び／また
はＩＬ−３産生能を増強し、及び／またＩＬ−６産生能
を抑制する機能を持たせた機能性食品、健康食品として
食してもよい。具体的態様としては発酵乳に糖類、及び
／またはフレーバーなどを添加してそのままヨーグルト
様食品として用いる；発酵乳に糖類、及び／またはタン
パク質、及び／または脂質、及び／またはビタミン類、
及び／またはミネラル類、及び／またはフレーバー等を
添加することによって栄養補助食品の素材として用い
る；参考例のように粉末化を行い、脱脂粉乳の代わりに
食品に添加する；参考例のように粉末化を行い、健康補
助食品の素材として用いる等の態様が可能である。かか
る機能性食品、健康食品としての本組成物中の有効成分
の含有量、摂取量はそれぞれ上記製薬における含有量、
投与量と同じでよい。
【００１０】
【実施例】次に本発明を参考例、実験例及び実施例によ
り説明する。 参考例 発酵乳及びその乾燥体の製造 ラクトバチルス・ヘルベティカス・ss・ユーグルティ A
TCC 521 及びカンディダ・ウチリス ATCC 8205を、85℃
達温殺菌した脱脂乳（固形分約９重量％）に３％接種
し、37℃で24時間共生培養を行い発酵乳( 乳酸菌数109/
ml、pH 3.2) を得た。この発酵乳10kg（固形分量約900g
を含有する）にデキストリンを900g添加し、よく攪拌し
た後に、凍結乾燥を行い、発酵乳を粉末とした（発酵乳
由来固形分約50％）。 実験例１ ＩＬ−２産生能の増強 参考例で得た発酵乳粉末をマウス・ラット用基礎飼料
（船橋農場製ＭＦ）（水分 7.4％、粗タンパク質19.6
％、粗脂肪 4.8％、粗繊維 2.4％及び粗灰分 4.0％）に
約 2.5重量％添加し、６週令の雌性の老化促進マウス
（以下ＳＡＭと呼ぶ）−Ｐ／２〔ＳＡＭ−Ｐ／２は比較
的短命の系統であり、死因に感染症や癌が多いことから
免疫機能が低下していると考えられる。事実ＩＬ−２産
生能は正常マウスに比べて有意に低い（二見晶ら，基礎
老化研究, 12(2): 107−108, (1988) 。〕に約10週間自
由摂取させ、脾臓細胞をコンカナバリンＡ (CoA)で刺激
したときのＩＬ−２産生能をJ.Watson, J.Exp. Med. 15
0 , 1510−1519 (1979) 及び S.Gillis ら，J. of Imm
unology 120 (6), 2027 −2032 (1976) に記載された
方法によって調べた。その結果、ＩＬ−２の産生量は 3
05.4＋41.1（標準誤差（S.E.))μg/mlであり、他方基礎
飼料のみを自由摂取させた群（対象群）では190.1＋34.
7(S.E.)μg/mlであり、ＩＬ−２産生能が５％の危険率
で有意に上昇していた。
り説明する。 参考例 発酵乳及びその乾燥体の製造 ラクトバチルス・ヘルベティカス・ss・ユーグルティ A
TCC 521 及びカンディダ・ウチリス ATCC 8205を、85℃
達温殺菌した脱脂乳（固形分約９重量％）に３％接種
し、37℃で24時間共生培養を行い発酵乳( 乳酸菌数109/
ml、pH 3.2) を得た。この発酵乳10kg（固形分量約900g
を含有する）にデキストリンを900g添加し、よく攪拌し
た後に、凍結乾燥を行い、発酵乳を粉末とした（発酵乳
由来固形分約50％）。 実験例１ ＩＬ−２産生能の増強 参考例で得た発酵乳粉末をマウス・ラット用基礎飼料
（船橋農場製ＭＦ）（水分 7.4％、粗タンパク質19.6
％、粗脂肪 4.8％、粗繊維 2.4％及び粗灰分 4.0％）に
約 2.5重量％添加し、６週令の雌性の老化促進マウス
（以下ＳＡＭと呼ぶ）−Ｐ／２〔ＳＡＭ−Ｐ／２は比較
的短命の系統であり、死因に感染症や癌が多いことから
免疫機能が低下していると考えられる。事実ＩＬ−２産
生能は正常マウスに比べて有意に低い（二見晶ら，基礎
老化研究, 12(2): 107−108, (1988) 。〕に約10週間自
由摂取させ、脾臓細胞をコンカナバリンＡ (CoA)で刺激
したときのＩＬ−２産生能をJ.Watson, J.Exp. Med. 15
0 , 1510−1519 (1979) 及び S.Gillis ら，J. of Imm
unology 120 (6), 2027 −2032 (1976) に記載された
方法によって調べた。その結果、ＩＬ−２の産生量は 3
05.4＋41.1（標準誤差（S.E.))μg/mlであり、他方基礎
飼料のみを自由摂取させた群（対象群）では190.1＋34.
7(S.E.)μg/mlであり、ＩＬ−２産生能が５％の危険率
で有意に上昇していた。
【００１１】実験例２ ＩＬ−３産生能の増強
参考例で得た発酵乳粉末をマウス・ラット用基礎飼料
（船橋農場製ＭＦ）に約2.5重量％添加し、６週令雄性
のＳＡＭ−Ｐ／２に約10週間自由摂取させ、脾臓細胞を
ポーク・ウィード・マイトジェン(Poke weed mitogen)
で刺激したときのＩＬ−３産生能及びＩＬ−６産生能を
それぞれ S. Koyasu ら, J. of Immunology 134(5), 3
130 −3136 (1985) 及び N. Tohyama ら，J. Exp.Med.
171 , 389−400 (1990)に記載された方法によって調べ
た。使用動物数は発酵乳粉末添加基礎飼料使用群（発酵
乳粉末添加群）では８匹、基礎飼料使用群（対象群）で
は５匹であった。結果を表１及び２に示す。表１、２中
の数字の単位はunits/mlである。
（船橋農場製ＭＦ）に約2.5重量％添加し、６週令雄性
のＳＡＭ−Ｐ／２に約10週間自由摂取させ、脾臓細胞を
ポーク・ウィード・マイトジェン(Poke weed mitogen)
で刺激したときのＩＬ−３産生能及びＩＬ−６産生能を
それぞれ S. Koyasu ら, J. of Immunology 134(5), 3
130 −3136 (1985) 及び N. Tohyama ら，J. Exp.Med.
171 , 389−400 (1990)に記載された方法によって調べ
た。使用動物数は発酵乳粉末添加基礎飼料使用群（発酵
乳粉末添加群）では８匹、基礎飼料使用群（対象群）で
は５匹であった。結果を表１及び２に示す。表１、２中
の数字の単位はunits/mlである。
【表１】
ＩＬ−３産生量
培 養 日 数
１ ２ ３ ５ ７
発酵乳粉末添加群 10.6 169.9 335.5 342.0 378.0 *
S.E. 2.33 29.92 32.70 36.90 23.76
対象群 8.3 192.2 257.1 319.9 155.3
S.E. 1.06 83.01 62.73 68.05 78.97
* 対象群に対し５％の危険率で有意差あり
【表２】
表１及び２から明らかな如く、発酵乳粉末添加群では対
象群に比べ、ＩＬ−３産生量が７日目に５％の危険率で
有意に増加し、またＩＬ−６産生量は減少する傾向にあ
った。
象群に比べ、ＩＬ−３産生量が７日目に５％の危険率で
有意に増加し、またＩＬ−６産生量は減少する傾向にあ
った。
【００１２】実施例１
90℃で10分間加熱殺菌した10％還元脱脂乳よりなる乳培
地に、ラクトバチルス・ブルガリカス ATCC11842及びス
トレプトコッカス・サーモフィラスIAM1047 を上記と同
じ培地で共生培養して得たスターターを３％接種し、37
℃で20時間培養して発酵乳を得た。この発酵乳91.8kgに
砂糖8kg 、レモン香料0.2kgを加え攪拌し、ソフトヨー
グルト100kg を得た。 実施例２ 85℃で30分間加熱殺菌した15％還元脱脂乳よりなる乳培
地に、ラクトバチルス・ヘルベティカス・ss・ユーグル
ティ ATCC521及びサッカロマイセス・セレビシエATCC25
65を上記と同じ培地で共生培養して得たスターターを３
％接種し、35℃で24時間培養して発酵乳を得た。この発
酵乳60kgにはちみつ10kg、ビタミンＡ5g、ビタミンＣ20
g 、ビタミンＥ20g 、ペクチン0.4kg 、水29.4kgを加え
均質機にて均質化して85℃達温殺菌し、栄養補給飲料10
0kg を得た。 実施例３ 95℃で30分間加熱殺菌した10％還元脱脂乳よりなる乳培
地に、ラクトバチルス・カゼイ ATCC393を上記と同じ培
地で培養して得たスターターを３％接種し、40℃で12時
間培養して発酵乳を得た。この発酵乳 500kgにデキスト
リン 500kgを加えて溶かした後、凍結乾燥を行い粉末発
酵乳 100kgを得た。
地に、ラクトバチルス・ブルガリカス ATCC11842及びス
トレプトコッカス・サーモフィラスIAM1047 を上記と同
じ培地で共生培養して得たスターターを３％接種し、37
℃で20時間培養して発酵乳を得た。この発酵乳91.8kgに
砂糖8kg 、レモン香料0.2kgを加え攪拌し、ソフトヨー
グルト100kg を得た。 実施例２ 85℃で30分間加熱殺菌した15％還元脱脂乳よりなる乳培
地に、ラクトバチルス・ヘルベティカス・ss・ユーグル
ティ ATCC521及びサッカロマイセス・セレビシエATCC25
65を上記と同じ培地で共生培養して得たスターターを３
％接種し、35℃で24時間培養して発酵乳を得た。この発
酵乳60kgにはちみつ10kg、ビタミンＡ5g、ビタミンＣ20
g 、ビタミンＥ20g 、ペクチン0.4kg 、水29.4kgを加え
均質機にて均質化して85℃達温殺菌し、栄養補給飲料10
0kg を得た。 実施例３ 95℃で30分間加熱殺菌した10％還元脱脂乳よりなる乳培
地に、ラクトバチルス・カゼイ ATCC393を上記と同じ培
地で培養して得たスターターを３％接種し、40℃で12時
間培養して発酵乳を得た。この発酵乳 500kgにデキスト
リン 500kgを加えて溶かした後、凍結乾燥を行い粉末発
酵乳 100kgを得た。
【００１３】
【発明の効果】本発明組成物はヒトまたは動物の細胞の
ＩＬ産生能を調節し、さらに詳しくは本発明組成物はヒ
トまたは動物の細胞のＩＬ−２及び／またはＩＬ−３産
生能を増強し、及び／またはＩＬ−６産生能を抑制す
る。
ＩＬ産生能を調節し、さらに詳しくは本発明組成物はヒ
トまたは動物の細胞のＩＬ−２及び／またはＩＬ−３産
生能を増強し、及び／またはＩＬ−６産生能を抑制す
る。
Claims (2)
- 【請求項１】 発酵乳またはその処理物を有効成分とし
て含有するヒトまたは動物の細胞のインターロイキン産
生能を調節するための組成物。 - 【請求項２】 発酵乳またはその処理物を有効成分とし
て含有するヒトまたは動物の細胞のインターロイキン−
２産生能及び／またはインターロイキン−３産生能を増
強し、及び／またはインターロイキン−６産生能を抑制
するための組成物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18329991A JP3510639B2 (ja) | 1991-06-28 | 1991-06-28 | インターロイキン産生能を調節する機能を持たせた機能性食品又は健康食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18329991A JP3510639B2 (ja) | 1991-06-28 | 1991-06-28 | インターロイキン産生能を調節する機能を持たせた機能性食品又は健康食品 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH059124A true JPH059124A (ja) | 1993-01-19 |
| JP3510639B2 JP3510639B2 (ja) | 2004-03-29 |
Family
ID=16133243
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP18329991A Expired - Lifetime JP3510639B2 (ja) | 1991-06-28 | 1991-06-28 | インターロイキン産生能を調節する機能を持たせた機能性食品又は健康食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3510639B2 (ja) |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0753303A2 (en) * | 1995-07-14 | 1997-01-15 | The Calpis Food Industry Co., Ltd. | Physiologically functional food having brain function-improving, learning ability-enhancing, and memory-enhancing functions |
| JPH10139674A (ja) * | 1996-11-11 | 1998-05-26 | Yakult Honsha Co Ltd | インターロイキン１２産生促進剤 |
| WO2000020013A1 (en) * | 1998-10-01 | 2000-04-13 | Probi Ab | Reduction of oxidative stress factors |
| WO2003037364A1 (fr) * | 2001-10-31 | 2003-05-08 | Morinaga Milk Industry Co., Ltd. | Agent inducteur de l'interleukine-18 (il-18) |
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-
1991
- 1991-06-28 JP JP18329991A patent/JP3510639B2/ja not_active Expired - Lifetime
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Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3510639B2 (ja) | 2004-03-29 |
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