JPH055476B2 - - Google Patents
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Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Description
産業上の利用分野
本発明はL−グルタミン酸の製造法に関する。
従来の技術
従来、微生物を用いるL−グルタミン酸の製造
法としては種々の方法が知られているが、本発明
にかかわるものとしては、ブレビバクテリウム属
に属するL−グルタミン酸を唯一の炭素源として
利用できない変異株を用いる方法が公知である
(特開昭57−138395)。 発明が解決しようとする問題点 近年、L−グルタミン酸の需要は増大してお
り、L−グルタミン酸の生産性を向上させる方法
の改良は常に望まれている。 問題点を解決するための手段 本発明者らは、コリネバクテリウム属に属す
る、L−グルタミン酸生産菌のうち、L−グルタ
ミンまたはL−グルタミン酸を唯一の炭素源とし
て生育する能力の欠失(不完全欠失を含む)した
菌株を用いることにより収率よくL−グルタミン
酸を得ることができることを見出し、本発明を完
成した。 以下に本発明について詳細に説明する。 本発明は、コリネバクテリウム属に属し、L−
グルタミン酸生産能を有し、L−グルタミンまた
はL−グルタミン酸を唯一の炭素源として生育す
る能力が欠失または著しく低下した微生物を培地
に培養し、培養物中にL−グルタミン酸を蓄積さ
せ、該培養物から蓄積したL−グルタミン酸を採
取することを特徴とする発酵法によるL−グルタ
ミン酸の製造法を提供する。 本発明に使用する微生物としては、コリネバク
テリウム属に属し、L−グルタミン酸生産能を有
し、L−グルタミンまたはL−グルタミン酸を唯
一の炭素源として生育する能力が欠失または著し
く低下した微生物であればいずれでも用いること
ができる。 すなわち、本発明の微生物は、グルコースを唯
一の炭素源とする最少培地では生育できるが、L
−グルタミンまたはL−グルタミン酸を唯一の炭
素源とする最少培地では生育しないかもしくは生
育が極めて遅い。 本発明に使用する微生物は、L−グルタミン酸
生産能を有する微生物に変異処理を施して、L−
グルタミンまたはL−グルタミン酸を唯一の炭素
源として生育する能力が欠失または著しく低下し
た変異株を誘導することによつて得ることができ
る。 変異処理としては、通常の変異処理法、例えば
紫外線照射またはN−メチル−N′−ニトロ−N
−ニトロソグアニジン(NTG)、亜硝酸などの化
学処理を施す常法が採用される。また、他の遺伝
的手法(例えば遺伝子組換え操作法、形質導入
法、細胞融合法など)によつても変異株を誘導す
ることができる。さらに、本発明の微生物は上記
の性質に加えて他の性質(例えば各種栄養要求
性、薬剤耐性、薬剤感受性、薬剤依存性、各種糖
類あるいは有機酸類の資化性の変化など)をあわ
せ持つていてもよい。 本発明に使用する微生物の具体例としては、L
−グルタミン酸生産菌であるコリネバクテリウ
ム・グルタミクムB−15(微工研菌寄7982号)か
ら誘導したコリネバクテリウム・グルタミクムG
−28およびG−37が挙げられる。 次に、このような微生物を得る具体的な操作例
を説明する。 操作例 コリネバクテリウム・グルタミクムB−15(以
下、B−15と称す)の細胞を0.1規定のトリス−
マレイン酸緩衝液(PH6.0)中に108個/mlになる
ように懸濁した。これに、N−メチル−N′−ニ
トロ−N−ニトロソグアニジンを最終濃度0.2
mg/mlになるように添加し、室温で30分間放置後
グルコースを唯一の炭素源とする最少寒天培地
(グルコース0.5g/dl,KH2PO40.15g/dl,K2
HPO40.05g/dl,NaCl0.01g/dl,MgSO4・
7H2O0.05g/dl,CaCl2・2H2O1μg/ml,
FeSO4・7H2O10μg/ml,MnCl2・4H2O7μg/
ml、チアミン・HCl0.1μg/ml、硫安0.15g/dl、
ビオチン30μg/dl、寒天1.5g/dl(NaOHでPH
7.2に調整)〕の表面に塗抹し30℃で3日間静置培
養した。 ついで、コロニー状に生育した細胞を、上述の
最少寒天培地と、L−グルタミンを唯一の炭素源
とする最少寒天培地(上述のグルコース培地から
グルコースを除き、0.5g/dlのL−グルタミン
を添加した培地)にレプリカ法で転写して30℃で
3日間静置培養を行つた結果、グルコースを炭素
源とする最少培地では生育するが、L−グルタミ
ンを炭素源とする最少培地では生育しないかもし
くは親株であるB−15と比較して生育の著しく遅
い変異株を多数得た。これらの変異株を、さらに
グルコースを炭素源とする最少培地、L−グルタ
ミンを炭素源とする最少培地およびL−グルタミ
ン酸を炭素源とする最少培地(上述のグルコース
を炭素源とする最少培地からグルコースを除き、
L−グルタミン酸ナトリウム0.5g/dlを添加し
た培地)の3種の培地に塗抹して、グルコースを
炭素源とする最少培地ではよく生育するが、L−
グルタミンを炭素源とする最少培地およびL−グ
ルタミン酸を炭素源とする最少培地の両培地では
生育しないかもしくは親株と比較して生育が著し
く遅い変異株を40株分離した。これらの変異株す
べてを、L−グルタミン酸発酵試験(実施例1と
同じ方法)にかけて、親株よりL−グルタミン酸
生産性のすぐれた菌株としてG−28およびG−37
の両株を選択した。 G−28は昭和60年5月25日付で工業技術院微生
物工業技術研究所(微工研)に寄託されており、
その寄託番号はFERM P−8267である。 これらの菌株の各種炭素源を含む最少寒天培地
での生育試験の結果は第1表に示すとおりであ
る。
法としては種々の方法が知られているが、本発明
にかかわるものとしては、ブレビバクテリウム属
に属するL−グルタミン酸を唯一の炭素源として
利用できない変異株を用いる方法が公知である
(特開昭57−138395)。 発明が解決しようとする問題点 近年、L−グルタミン酸の需要は増大してお
り、L−グルタミン酸の生産性を向上させる方法
の改良は常に望まれている。 問題点を解決するための手段 本発明者らは、コリネバクテリウム属に属す
る、L−グルタミン酸生産菌のうち、L−グルタ
ミンまたはL−グルタミン酸を唯一の炭素源とし
て生育する能力の欠失(不完全欠失を含む)した
菌株を用いることにより収率よくL−グルタミン
酸を得ることができることを見出し、本発明を完
成した。 以下に本発明について詳細に説明する。 本発明は、コリネバクテリウム属に属し、L−
グルタミン酸生産能を有し、L−グルタミンまた
はL−グルタミン酸を唯一の炭素源として生育す
る能力が欠失または著しく低下した微生物を培地
に培養し、培養物中にL−グルタミン酸を蓄積さ
せ、該培養物から蓄積したL−グルタミン酸を採
取することを特徴とする発酵法によるL−グルタ
ミン酸の製造法を提供する。 本発明に使用する微生物としては、コリネバク
テリウム属に属し、L−グルタミン酸生産能を有
し、L−グルタミンまたはL−グルタミン酸を唯
一の炭素源として生育する能力が欠失または著し
く低下した微生物であればいずれでも用いること
ができる。 すなわち、本発明の微生物は、グルコースを唯
一の炭素源とする最少培地では生育できるが、L
−グルタミンまたはL−グルタミン酸を唯一の炭
素源とする最少培地では生育しないかもしくは生
育が極めて遅い。 本発明に使用する微生物は、L−グルタミン酸
生産能を有する微生物に変異処理を施して、L−
グルタミンまたはL−グルタミン酸を唯一の炭素
源として生育する能力が欠失または著しく低下し
た変異株を誘導することによつて得ることができ
る。 変異処理としては、通常の変異処理法、例えば
紫外線照射またはN−メチル−N′−ニトロ−N
−ニトロソグアニジン(NTG)、亜硝酸などの化
学処理を施す常法が採用される。また、他の遺伝
的手法(例えば遺伝子組換え操作法、形質導入
法、細胞融合法など)によつても変異株を誘導す
ることができる。さらに、本発明の微生物は上記
の性質に加えて他の性質(例えば各種栄養要求
性、薬剤耐性、薬剤感受性、薬剤依存性、各種糖
類あるいは有機酸類の資化性の変化など)をあわ
せ持つていてもよい。 本発明に使用する微生物の具体例としては、L
−グルタミン酸生産菌であるコリネバクテリウ
ム・グルタミクムB−15(微工研菌寄7982号)か
ら誘導したコリネバクテリウム・グルタミクムG
−28およびG−37が挙げられる。 次に、このような微生物を得る具体的な操作例
を説明する。 操作例 コリネバクテリウム・グルタミクムB−15(以
下、B−15と称す)の細胞を0.1規定のトリス−
マレイン酸緩衝液(PH6.0)中に108個/mlになる
ように懸濁した。これに、N−メチル−N′−ニ
トロ−N−ニトロソグアニジンを最終濃度0.2
mg/mlになるように添加し、室温で30分間放置後
グルコースを唯一の炭素源とする最少寒天培地
(グルコース0.5g/dl,KH2PO40.15g/dl,K2
HPO40.05g/dl,NaCl0.01g/dl,MgSO4・
7H2O0.05g/dl,CaCl2・2H2O1μg/ml,
FeSO4・7H2O10μg/ml,MnCl2・4H2O7μg/
ml、チアミン・HCl0.1μg/ml、硫安0.15g/dl、
ビオチン30μg/dl、寒天1.5g/dl(NaOHでPH
7.2に調整)〕の表面に塗抹し30℃で3日間静置培
養した。 ついで、コロニー状に生育した細胞を、上述の
最少寒天培地と、L−グルタミンを唯一の炭素源
とする最少寒天培地(上述のグルコース培地から
グルコースを除き、0.5g/dlのL−グルタミン
を添加した培地)にレプリカ法で転写して30℃で
3日間静置培養を行つた結果、グルコースを炭素
源とする最少培地では生育するが、L−グルタミ
ンを炭素源とする最少培地では生育しないかもし
くは親株であるB−15と比較して生育の著しく遅
い変異株を多数得た。これらの変異株を、さらに
グルコースを炭素源とする最少培地、L−グルタ
ミンを炭素源とする最少培地およびL−グルタミ
ン酸を炭素源とする最少培地(上述のグルコース
を炭素源とする最少培地からグルコースを除き、
L−グルタミン酸ナトリウム0.5g/dlを添加し
た培地)の3種の培地に塗抹して、グルコースを
炭素源とする最少培地ではよく生育するが、L−
グルタミンを炭素源とする最少培地およびL−グ
ルタミン酸を炭素源とする最少培地の両培地では
生育しないかもしくは親株と比較して生育が著し
く遅い変異株を40株分離した。これらの変異株す
べてを、L−グルタミン酸発酵試験(実施例1と
同じ方法)にかけて、親株よりL−グルタミン酸
生産性のすぐれた菌株としてG−28およびG−37
の両株を選択した。 G−28は昭和60年5月25日付で工業技術院微生
物工業技術研究所(微工研)に寄託されており、
その寄託番号はFERM P−8267である。 これらの菌株の各種炭素源を含む最少寒天培地
での生育試験の結果は第1表に示すとおりであ
る。
【表】
本発明において、微生物を培養する培地として
は、炭素源、窒素源、無機塩類、生育因子などを
含有する栄養培地または合成培地が用いられる。 炭素源としては、グルコース、フラクトース、
シユークロース、糖蜜、デンプン、デンプン加水
分解物、果汁などの炭水化物、エタノール、メタ
ノール、プロパノールなどのアルコール類が使用
できる。 窒素源としては、硫酸アンモニウム、硝酸アン
モニウム、塩酸アンモニウム、リン酸アンモニウ
ム、酢酸アンモニウム、アンモニア、アミン類、
ペプトン、肉エキス、酵母エキス、コーン・スチ
ープ・リカー、カゼイン加水分解物、各種発酵菌
体およびその消化物が使用できる。 無機塩としては、リン酸一カリウム、リン酸二
カリウム、リン酸マグネシウム、硫酸マグネシウ
ム、塩化ナトリウム、硫酸第一鉄、硫酸マンガ
ン、炭酸カルシウムなどが使用できる。 栄養要求性を示す変異株を使用する場合には、
それらの要求物質を標品もしくはそれを含有する
天然物として添加する。 培養は、通気攪拌、振盪培養などの好気的条件
下で行う。培養温度は24〜37℃、培養日数は2〜
7日間である。培養液のPH5〜9の範囲に維持す
る。PHの調整には中和剤として尿素、炭酸カルシ
ウム、アンモニアガス、アンモニア水、リン酸マ
グネシウムなどを用いる。 培養終了後、培養液からL−グルタミン酸を単
離する方法としては公知の方法、例えば、イオン
交換樹脂法、溶媒抽出法などが用いられる。 以下に実施例を挙げて本発明を具体的に示す。 実施例 1 種菌として、コリネバクテリウム・グルタミク
ムG−28およびG−37を使用した。 これらの変異株をグルコース40g/、ペプト
ン10g/、肉エキス5g/、酵母エキス5
g/,KH2PO41g/,K2HPO41g/,
MgSO4・7H2O0.5g/,FeSO4・7H2O20mg/
,MnSO4・4H2O20mg/、尿素5g/,
(NH4)2SO45g/からなる種培地(PH7.2)20
mlを含む300ml容三角フラスコに接種し30℃で24
時間培養した。この培養液7mlを発酵培地〔グル
コース77g/、尿素7.7g/、(NH4)2SO43
g/,KH2PO41.5g/,K2HPO41.5g/,
MnSO4・4H2O30mg/、ビオチン77μg/、
パントテン酸カルシウム770μg/、ニコチン
酸アミド770μg/、チアミン・HCl300μg/
,PH7.2〕13mlを含む300ml容三角フラスコに接
種し、さらにペニシリンG溶液(1ml)を最終濃
度5U/mlになるように添加して34℃で振盪培養
した。培養中、培養液のPHを6.5から8.0に保つよ
うに殺菌した10%尿素溶液0.5mlを添加しながら
30時間培養した。対照として、同一条件下で同時
に親株であるB−15を培養した。各々の菌株のL
−グルタミン酸の蓄積量は第2表に示す通りであ
つた。
は、炭素源、窒素源、無機塩類、生育因子などを
含有する栄養培地または合成培地が用いられる。 炭素源としては、グルコース、フラクトース、
シユークロース、糖蜜、デンプン、デンプン加水
分解物、果汁などの炭水化物、エタノール、メタ
ノール、プロパノールなどのアルコール類が使用
できる。 窒素源としては、硫酸アンモニウム、硝酸アン
モニウム、塩酸アンモニウム、リン酸アンモニウ
ム、酢酸アンモニウム、アンモニア、アミン類、
ペプトン、肉エキス、酵母エキス、コーン・スチ
ープ・リカー、カゼイン加水分解物、各種発酵菌
体およびその消化物が使用できる。 無機塩としては、リン酸一カリウム、リン酸二
カリウム、リン酸マグネシウム、硫酸マグネシウ
ム、塩化ナトリウム、硫酸第一鉄、硫酸マンガ
ン、炭酸カルシウムなどが使用できる。 栄養要求性を示す変異株を使用する場合には、
それらの要求物質を標品もしくはそれを含有する
天然物として添加する。 培養は、通気攪拌、振盪培養などの好気的条件
下で行う。培養温度は24〜37℃、培養日数は2〜
7日間である。培養液のPH5〜9の範囲に維持す
る。PHの調整には中和剤として尿素、炭酸カルシ
ウム、アンモニアガス、アンモニア水、リン酸マ
グネシウムなどを用いる。 培養終了後、培養液からL−グルタミン酸を単
離する方法としては公知の方法、例えば、イオン
交換樹脂法、溶媒抽出法などが用いられる。 以下に実施例を挙げて本発明を具体的に示す。 実施例 1 種菌として、コリネバクテリウム・グルタミク
ムG−28およびG−37を使用した。 これらの変異株をグルコース40g/、ペプト
ン10g/、肉エキス5g/、酵母エキス5
g/,KH2PO41g/,K2HPO41g/,
MgSO4・7H2O0.5g/,FeSO4・7H2O20mg/
,MnSO4・4H2O20mg/、尿素5g/,
(NH4)2SO45g/からなる種培地(PH7.2)20
mlを含む300ml容三角フラスコに接種し30℃で24
時間培養した。この培養液7mlを発酵培地〔グル
コース77g/、尿素7.7g/、(NH4)2SO43
g/,KH2PO41.5g/,K2HPO41.5g/,
MnSO4・4H2O30mg/、ビオチン77μg/、
パントテン酸カルシウム770μg/、ニコチン
酸アミド770μg/、チアミン・HCl300μg/
,PH7.2〕13mlを含む300ml容三角フラスコに接
種し、さらにペニシリンG溶液(1ml)を最終濃
度5U/mlになるように添加して34℃で振盪培養
した。培養中、培養液のPHを6.5から8.0に保つよ
うに殺菌した10%尿素溶液0.5mlを添加しながら
30時間培養した。対照として、同一条件下で同時
に親株であるB−15を培養した。各々の菌株のL
−グルタミン酸の蓄積量は第2表に示す通りであ
つた。
【表】
発明の効果
本発明方法によれば、L−グルタミン酸の発酵
生産を著しく向上させることができるので、L−
グルタミン酸を大量に安価に供給することができ
る。
生産を著しく向上させることができるので、L−
グルタミン酸を大量に安価に供給することができ
る。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 1 コリネバクテリウム属に属し、L−グルタミ
ン酸生産能を有し、L−グルタミンまたはL−グ
ルタミン酸を唯一の炭素源として生育する能力が
欠失または著しく低下した微生物を培地に培養
し、培養物中にL−グルタミン酸を蓄積させ、該
培養物から蓄積したL−グルタミン酸を採取する
ことを特徴とする発酵法によるL−グルタミン酸
の製造法。 2 該微生物が、コリネバクテリウム・グルタミ
クムに属することを特徴とする特許請求の範囲第
1項記載の方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP11569585A JPS61274691A (ja) | 1985-05-29 | 1985-05-29 | L−グルタミン酸の製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP11569585A JPS61274691A (ja) | 1985-05-29 | 1985-05-29 | L−グルタミン酸の製造法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS61274691A JPS61274691A (ja) | 1986-12-04 |
JPH055476B2 true JPH055476B2 (ja) | 1993-01-22 |
Family
ID=14668949
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP11569585A Granted JPS61274691A (ja) | 1985-05-29 | 1985-05-29 | L−グルタミン酸の製造法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS61274691A (ja) |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2006110526A (ja) * | 2004-10-18 | 2006-04-27 | Purearth Inc | 滅菌された尿素水溶液およびその製造方法 |
WO2010108542A1 (en) * | 2009-03-25 | 2010-09-30 | Nestec S.A. | A natural taste enhancing savoury base and a process for its preparation |
-
1985
- 1985-05-29 JP JP11569585A patent/JPS61274691A/ja active Granted
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JPS61274691A (ja) | 1986-12-04 |
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