JPH05322171A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 加熱室内の初期温度によって調理の出来具合
がばらつくことを防止する。 【構成】 被調理物Ａを加熱室３内に収容し、オーブン
調理を開始すると、まずヒータ１１が通電され、その影
響を受けて加熱室３内も温度上昇する。加熱室３内の温
度はサーミスタ７により検出され、図示しないマイクロ
コンピュータに電圧変化として入力される。そして、マ
イクロコンピュータは加熱室３内の温度が一定の温度Ｔ
a になると、ファンモータ９に通電する。すると、ファ
ン装置１０が回転して熱風が加熱室３内に供給される。
その後、加熱室３内の温度が初期温度から調理温度Ｔ0
と初期温度Ｔs との差のα（0.3 〜0.7 ）だけ上昇した
温度になると、それまでの時間ｔ0 を数式（ａｔ0 ＋
ｂ）に代入し、その結果を残り調理時間として当該時間
が経過したところでオーブン調理を終了する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は加熱室内に熱風を供給し
て調理する加熱調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】例えばオーブン機能付き電子レンジで
は、加熱室の背部外側にヒータとファン装置とからなる
熱風供給装置を設け、ヒータにより加熱された空気をフ
ァン装置により加熱室に供給してオーブン調理を行うよ
うに構成したものがある。このものでは、被調理物に応
じたメニューを選択してオーブン自動調理をスタートさ
せると、まず熱風供給装置のヒータとファン装置とを駆
動して加熱室内を所定温度に達するまで加熱する予熱運
転が行われる。この予熱運転により、加熱室内が一定温
度まで上昇すると、ブザーが鳴り、使用者に予熱運転が
終了した旨を報知する。そこで、使用者はブザーが鳴っ
たことを確認してから加熱室内に被調理食品を収納し、
それ以降、実際に被調理物を加熱するオーブン調理が行
われるようになっている。なお、オーブン自動調理で
は、予熱運転の終了後の実際の加熱調理時間は、被調理
物の量とは関係なく、選択したメニューに応じた一定時
間に設定される。

【０００３】しかしながら、予熱運転を行うものでは、
使用者はオーブン調理のスタート操作をした後、ブザー
が鳴る時点まで待ち、それから被調理物を加熱室内に収
納しなければならないため、操作が煩わしい。また、当
然のことながら、予熱運転では被調理物の加熱は行われ
ず、ブザー鳴動後しか実際の加熱調理が行われないた
め、スタート操作をしてからオーブン調理を終了するま
での時間が長くなる、という問題があった。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】そこで、最近では予熱
運転を無くすことが考えられている。予熱運転を無くし
てオーブン調理のスタート時点から被調理物を加熱室内
に収納しておくようにすると、従来の予熱運転に相当す
る期間中も被調理物は加熱されるので、全体の調理時間
を短くできると共に、ブザー音に注意を傾ける必要がな
くなる。ところが、このようにすると、選択したメニュ
ーに応じてオーブン調理時間が一定に設定されるもので
は、オーブン調理のスタート時点における加熱室内の温
度によって調理の出来具合にばらつきを生ずる。例え
ば、オーブン調理を２回に別けて行うような場合、２回
目の調理時には、そのスタート時点から加熱室内はかな
り高い温度になっているため、２回目のオーブン調理で
は、被調理物が焼け過ぎたり、焦げたりするおそれがあ
る。

【０００５】本発明は上記の事情に鑑みてなされたもの
で、その目的は、加熱調理の開始時における加熱室内の
温度によって調理の出来具合がばらつくことを防止でき
る加熱調理器を提供するにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、請求項１記載の加熱調理器は、加熱室を設け、ヒー
タおよびファン装置を備え前記加熱室内に熱風を供給す
る熱風供給装置を設け、前記加熱室内の温度を検出する
温度検出手段を設け、加熱調理を制御する制御手段を設
けたものにおいて、前記制御手段は、前記ヒータの通電
開始時から前記温度検出手段により検出される前記加熱
室内の温度が設定温度になった時点までの時間に基づい
て加熱調理時間を設定することを特徴とするものであ
る。

【０００７】請求項２記載の加熱調理器は、制御手段
は、ヒータの通電開始時点から温度検出手段により検出
される加熱室内の温度が一定の温度になるまでの間、フ
ァン装置を停止状態とすることを特徴とするものであ
る。

【０００８】

【作用】ヒータの通電開始時から温度検出手段により検
出される加熱室内の温度が設定温度になった時点までの
時間に基づいて加熱調理時間を設定するので、加熱調理
開始時点における加熱室内の温度によって長短異なるよ
うになり、調理の出来具合にばらつきを生ずるおそれが
ない。

【０００９】また、ヒータの通電開始時点から温度検出
手段により検出される加熱室内の温度が一定の温度にな
るまでの間、ファン装置を停止状態とするので、加熱調
理開始当初に冷風が被調理物に当たることがない。

【００１０】

【実施例】以下、本発明をオーブン機能付き電子レンジ
に適用した一実施例を図面に基づいて説明する。

【００１１】この電子レンジの全体構成を示す図４およ
び図５において、１は外箱であり、この外箱１には内箱
２が配設されている。この内箱２の内部は加熱室３とさ
れ、この加熱室３の底部には、マイクロ波による加熱調
理時に図示しないターンテーブルを回転させるためのモ
ータ４が取り付けられている。

【００１２】また、内箱２の左右両内側面には、皿状天
板５を支持するための突状２ａが突設されている。この
天板５はオーブン調理時に使用するもので、そのオーブ
ン調理時には加熱室３内に熱風供給装置６から熱風が供
給されるようになっている。そして、この熱風の供給に
よる加熱室３内の温度変化は、該加熱室３の側面に設け
られた温度検出手段としてのサーミスタ７により検出さ
れる。

【００１３】上記熱風供給装置６は、内箱２の背部外側
に配設されたケーシング８内にファンモータ９を駆動源
とするファン装置１０およびヒータ１１を配設してなる
構成のものである。そして、ケーシング８と加熱室３と
は該加熱室３の背面に形成された多数の小孔１２を介し
て互いに連通されており、ファン装置１０が駆動される
と、加熱室３内の空気が小孔１２からケーシング８内に
吸引され、ヒータ１１により加熱されて小孔１２から再
び加熱室３に吐出される。従って、オーブン調理時に
は、熱風が加熱室３内とケーシング８内との間を循環す
るようになっている。

【００１４】なお、図４において、１３は外箱１の前部
右側に設けられた操作パネル、１４は加熱室３を開閉す
るための扉である。

【００１５】かかる電子レンジの電気回路構成は図６に
示されている。同図において、１５は交流電源であり、
この交流電源１５の一方の端子は扉１４を閉じるとオン
する第１の扉スイッチ１６を介して母線１７に接続さ
れ、他方の端子はヒューズ１８、マイクロ波調理時に加
熱室３内にマイクロ波を供給するマグネトロン１９が異
常高温度になったときオフするサーマルスイッチ２０、
扉１４を閉じるとオンする第２の扉スイッチ２１を介し
て母線２２に接続されている。そして、両母線１７およ
び２２間には、扉１４を閉じるとオフする第３の扉スイ
ッチ２３、第１のリレースイッチ２４およびファンモー
タ９の直列回路、第２のリレースイッチ２５およびヒー
タ１１の直列回路が並列にして接続されている。また、
両母線１７および２２間には、第３のリレースイッチ２
６およびマグネトロン駆動回路２７が直列に接続されて
おり、上記マグネトロン１９はこの駆動回路２７により
駆動される。

【００１６】上記第１ないし第３のリレースイッチ２４
ないし２６の駆動コイル２４ａないし２６ａは、それぞ
れプラス側電源端子（＋Ｖ）とグランドラインとの間に
ＮＰＮ形の第１ないし第３のトランジスタ２８ないし３
０と直列に接続されている。そして、各トランジスタ２
８ないし３０のベースは制御手段としてのマイクロコン
ピュータ３１に接続されている。

【００１７】上記マイクロコンピュータ３１には、前記
操作パネル１３に設けられた各種のスイッチ３２からの
信号が入力されると共に、前記サーミスタ７を温度検出
素子としたセンサ回路３３からの信号が入力される。そ
して、マイクロコンピュータ３１は各種スイッチ３２お
よびセンサ回路３３からの入力信号および予め設定され
たプログラムに基づいて前記トランジスタ２８ないし３
０をオンオフ制御することにより、調理運転を制御する
ようになっている。

【００１８】なお、上記センサ回路３３は、プラス側電
源端子（＋Ｖ）とグランドラインとの間に２個の抵抗３
４，３５を直列に接続すると共に、一方の抵抗３４と並
設にサーミスタ７を接続してなるもので、抵抗３４，３
５およびサーミスタ７の共通接続点の電圧信号がマイク
ロコンピュータ３１に入力されるようになっている。そ
して、マイクロコンピュータ３１は、そのセンサ回路３
３からの電圧信号に基づき加熱室３の温度Ｔを検知する
ように構成されている。

【００１９】次に上記構成の作用を本発明と直接関係す
るオーブン調理に適用して図１のフローチャートおよび
図２のタイムチャートをも参照しながら説明する。な
お、図２において、斜線を付した期間がファンモータ９
およびヒータ１１の通電期間である。

【００２０】図５に示すように、被調理物Ａを載置した
天板５を加熱室３内に収容し、扉１４を閉じる。そし
て、各種のスイッチ３２を操作することにより、オーブ
ン調理の複数メニューから被調理物Ａに応じた所望のメ
ニューを選択してオーブン調理をスタートさせる。する
と、まずマイクロコンピュータ３１は、センサ回路３３
からの入力信号に基づいて、オーブン調理開始時点の加
熱室３内の温度（以下、初期温度Ｔs という）を検知す
ると共に、選択されたメニューに応じた調理温度Ｔ0 を
設定する（図１のステップＳ１）。次にマイクロコンピ
ュータ３１は、第２のトランジスタ２９のベースにハイ
レベル信号を出力し、該第２のトランジスタ２９をオン
させてヒータ１１に通電し（同ステップＳ２）、計時動
作を開始する（同ステップＳ３）。

【００２１】さて、ヒータ１１が通電されると、ケーシ
ング８内が加熱されて温度上昇し、その影響を受けて加
熱室３内も温度上昇する。そして、マイクロコンピュー
タ３１はセンサ回路３３からの信号により検知した加熱
室３内の温度Ｔが一定の温度Ｔa 以上になったか否かを
判断する動作を繰り返し実行するようになり（図１のス
テップＳ４）、加熱室３内の温度Ｔが一定温度Ｔa 以上
になると（この時点を図２にＢで示す）、第１のトラン
ジスタ２８をオンさせてファンモータ９に通電する（図
１のステップＳ５）。

【００２２】このファンモータ９の通電によりファン装
置１０が起動するため、それ以後、ヒータ１１により加
熱された空気が熱風となって加熱室３内を循環し、この
熱風の循環により加熱室３内の温度は急速に上昇するよ
うになる。その後、マイクロコンピュータ３１は、セン
サ回路３３からの信号により検知した加熱室３内の温度
Ｔが設定温度Ｔb を越えたか否かを判断する動作を繰り
返し実行する（図１のステップＳ６の繰り返し）。ここ
で、設定温度Ｔb は、調理温度Ｔ0 と初期温度Ｔs との
差に係数αを乗じ、その積に初期温度Ｔs を加えた値、
すなわちＴb ＝α（Ｔ−Ｔs ）＋Ｔs に設定される。な
お、αは係数で０．３〜０．７に定められ、初期温度Ｔ
s および選択されたメニューに応じて設定される。

【００２３】さて、加熱室３内の温度Ｔが設定温度Ｔb
以上にまで上昇すると（この時点を図２にＣで示す）、
マイクロコンピュータ３１はオーブン調理開始時点から
の経過時間ｔ0 を読み込み（図１のステップＳ７）、そ
して上記時点Ｃからの残りの調理時間ｔを設定する（同
ステップＳ８）。ここで、残り調理時間ｔは、経過時間
ｔ0 を数式（ａ・ｔo ＋ｂ）に代入して得た値に設定さ
れる。なお、定数ａおよびｂは選択したメニューに応じ
た所定値に定められる。

【００２４】以上のようにして加熱室３内の温度Ｔが設
定温度Ｔb まで上昇した時点Ｃからの残り調理時間ｔを
設定すると、それ以後、マイクロコンピュータ３１は、
加熱室３内の温度Ｔが調理温度Ｔ0 以上になったか否か
を判断し（図１のステップＳ９）、その判断結果に基づ
いてヒータ１１を通断電し（同ステップＳ１０或いはス
テップＳ１１）、その後、時点Ｃからの経過時間が残り
調理時間ｔに達したか否かを判断する（同ステップＳ１
２）動作を繰り返す。このように、残り調理時間ｔにお
いて、加熱室３内の温度Ｔが調理温度Ｔ0 以上になると
ヒータ１１が断電され、調理温度Ｔ0 以下になるとヒー
タ１１が通電されることにより、加熱室３内の温度Ｔが
調理温度Ｔ0 を維持するように制御されるものである。

【００２５】そして、時点Ｃからの経過時間が残り調理
時間ｔに達すると、マイクロコンピュータ３１はファン
モータ９およびヒータ１１を断電すると共に、計時動作
を停止し（図１のステップＳ１３）、以上によりオーブ
ン調理を終了する。

【００２６】このように本実施例によれば、調理開始か
ら加熱室３内の温度Ｔが設定温度Ｔa になるまでの所要
時間ｔ0 を基に残り調理時間ｔを設定するので、初期温
度Ｔs の高低により残り調理時間ｔが変化、すなわち初
期温度Ｔs が高いときには所要時間ｔ0 が長くなって残
り調理時間ｔが長く設定され、逆に初期温度Ｔs が低い
ときには所要時間ｔ0 が短くなって残り調理時間ｔが短
く設定されるようになる。

【００２７】このため、例えばオーブン調理を２回に別
けて行う場合、１回目と２回目の温度変化を示す図３か
ら明らかなように、１回目のオーブン調理では初期温度
Ｔs1が低いため、設定温度Ｔb1に達するまでの経過時間
ｔ01は長くなるが、２回目のオーブン調理では初期温度
Ｔs2が高いため、設定温度Ｔb2に達するまでの経過時間
ｔ02は１回目に比べて短くなり、この結果、２回目のオ
ーブン調理時において設定温度Ｔb1到達時点からの残り
調理時間ｔ2 は、１回目のオーブン調理時において設定
温度Ｔb1到達時点からの残り調理時間ｔ1 に比べ、短く
なる。従って、初期温度の相違による温度の立ち上がり
の相違を残り加熱調理時間によって補正できることとな
り、初期温度が高い２回目のオーブン調理時において
も、被調理物Ａは１回目のオーブン調理時と同様の焼け
具合になり、焼け過ぎて焦げたりするおそれはない。

【００２８】特に本実施例では、設定温度Ｔb は一定に
定められた温度ではなく、調理温度Ｔ0 と初期温度Ｔs
との差に係数αを乗じた値にしたので、残り調理時間ｔ
は調理温度Ｔ0 と初期温度Ｔs との双方を加味した時間
に設定されることとなるので、より一層初期温度の相違
に関係なく焼き具合を一定化できるようになる。

【００２９】また、本実施例では、調理開始時点から加
熱室３内の温度が一定温度Ｔa に達するまでの間は、ヒ
ータ１１のみを通電し、ファンモータ９には通電しない
ようにしたので、加熱室３およびケーシング８内の空気
が低温度にあるうちにファン装置１０が回転して被調理
物Ａに冷風が吹き当てられることがない。このため、冷
風による被調理物Ａの焼き具合への悪影響がなく、予熱
運転を設けた場合に近い環境下で調理できる。

【００３０】なお、本発明は上記し且つ図面に示す実施
例に限定されるものではなく、例えば設定温度Ｔb は一
定の温度に定めても良く、更にはオーブン機能付き電子
レンジに限らず、加熱室に熱風を供給して加熱調理する
加熱調理器に広く適用できる等、その要旨を逸脱しない
範囲で種々変更して実施できるものである。

【００３１】

【発明の効果】以上説明したように本発明によれば以下
のような優れた効果を得ることができる。

【００３２】請求項１記載の加熱調理器では、ヒータの
通電開始時から温度検出手段により検出される加熱室内
の温度が設定温度になった時点までの時間に基づいて加
熱調理時間を設定するように構成したことにより、調理
開始時点での加熱室内の温度の相違によって加熱調理時
間が長短変化するので、加熱調理の開始時点における加
熱室内の温度によって調理の出来具合がばらつくことを
防止でき、一様に加熱調理できる。

【００３３】請求項２記載の加熱調理器では、ヒータの
通電開始時点から温度検出手段により検出される加熱室
内の温度が一定の温度になるまでの間、ファン装置を停
止状態にする構成としたことにより、加熱調理開始当初
に冷風が被調理物Ａに当たることがなく、加熱室内を予
熱して被調理物Ａを加熱調理する場合に近似した状態で
加熱調理を行うことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示す作用説明用のフローチ
ャート

【図２】加熱室内の温度変化と共に示すタイムチャート

【図３】初期温度の相違による加熱調理時間の相違を説
明するための温度変化図

【図４】電子レンジの斜視図

【図５】同縦断側面図

【図６】電気回路構成図

【符号の説明】

３は加熱室、６は熱風供給装置、７はサーミスタ（温度
検出手段）、９はファンモータ、１０はファン、１１は
ヒータ、３１はマイクロコンピュータ（制御手段）であ
る。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 加熱室と、ヒータおよびファン装置を備
   え前記加熱室内に熱風を供給する熱風供給装置と、前記
   加熱室内の温度を検出する温度検出手段と、加熱調理を
   制御する制御手段とを具備し、前記制御手段は、前記ヒ
   ータの通電開始時から前記温度検出手段により検出され
   る前記加熱室内の温度が設定温度になった時点までの時
   間に基づいて加熱調理時間を設定することを特徴とする
   加熱調理器。
2. 【請求項２】 制御手段は、ヒータの通電開始時点から
   温度検出手段により検出される加熱室内の温度が一定の
   温度になるまでの間、ファン装置を停止状態とすること
   を特徴とする加熱調理器。