JP3854837B2

JP3854837B2 - 複合加熱調理装置

Info

Publication number: JP3854837B2
Application number: JP2001305554A
Authority: JP
Inventors: 吉宣渡辺
Original assignee: パロマ工業株式会社
Priority date: 2001-10-01
Filing date: 2001-10-01
Publication date: 2006-12-06
Anticipated expiration: 2021-10-01
Also published as: JP2003106531A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、加熱庫内の被調理物を電磁波により加熱する電子レンジ機能と、バーナを備えたガスオーブン機能とを備えた複合加熱調理装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
上記複合加熱調理装置は、電子レンジでの加熱調理の際の仕上がりを判別するために、加熱庫内の湿度を検出する湿度検出手段としての湿度センサが備えられ、この湿度センサを用いて自動加熱調理が可能となっている。即ち、加熱庫内の湿度の増加を、湿度センサの初期電圧からの電圧上昇値ΔＶで監視し、このΔＶが予め設定された所定の値になった時に調理完了として加熱を終了するものである。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
このように、加熱庫内の湿度のみを目安にして自動加熱調理を行っているが、この調理直前にガスオーブンを使用した場合で、加熱庫内の温度が高くなっていると、被調理物の表面温度が先に上昇し、更に飽和水蒸気量が大きいため、被調理物の中心が暖まる前に絶対湿度が上昇し、調理が不完全のまま加熱を終了してしまうことがあった。
又、庫内温度が高すぎると、湿度センサのリード線部分等、耐熱性の弱い部分が損傷を受け、耐久性を低下させるおそれもある。
【０００４】
そこで、請求項１に記載の発明は、庫内温度が高い状態で自動加熱調理を実行する場合の不具合の発生を防止できる複合加熱調理装置を提供することを目的としたものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するために、請求項１に記載の発明は、湿度センサ及びサーミスタを、排気通路に、夫々先端部が排気通路内へ突出し且つ互いに近接した状態で配置する一方、自動加熱調理の開始時に、サーミスタによって加熱庫内の温度を検出し、その検出温度が所定温度を超えている場合には、ファンを回転させて加熱庫内の換気を行ってから自動加熱調理を行い、検出温度が所定温度よりも高い湿度センサの耐熱上限温度を超えている場合は、自動加熱調理を中止する運転制御手段を設けたことを特徴とするものである。
【０００６】
請求項２に記載の発明は、請求項１の目的に加えて、ファン側の故障等に対処するために、ファンによる所定時間の換気後にも検出温度が所定温度を超えている場合には、自動加熱調理を中止する構成としたものである。
【０００７】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を図面に基づいて説明する。
図１は、複合加熱調理装置としてのコンビネーションレンジ１の縦断面説明図、図２はその横断面説明図で、コンビネーションレンジ１は、レンジ皿３を載せるターンテーブル４を下段に収納し、バーナ５を収納した燃焼室６を左右に隣接する略立方体の加熱庫２を有し、加熱庫２の前面を開閉可能な開閉扉７を備える。加熱庫２の後壁上部中央には、加熱庫２内の混合熱気を器体外部へ排出する排気ダクト８が連結され、排気ダクト８には、サーミスタ９と湿度センサ１０とが、先端部を排気ダクト８内に突出させて設けられている。１１は、導波管によって加熱庫２の上面中央へ電磁波を発振するマグネトロン、１２はコントローラで、コントローラ１２は、マイコンからなる制御部の他、湿度センサ１０と共にブリッジ回路を形成する湿度検出部、ラダー抵抗やオペアンプを有して湿度検出部からのセンサ信号を制御部へ出力するセンサ信号処理部等を備え、加熱庫２の前面に設けられた操作部１３での指示に従い、サーミスタ９や湿度センサ１０からの出力信号を監視しつつ、バーナ５の燃焼制御や、マグネトロン１１及びターンテーブル４の動作制御を行う。
【０００８】
一方、各燃焼室６の上部には、加熱庫２の側壁に穿設された吸込口１４，１４・・によって加熱庫２に連通する吸込通路１５と、吸込通路１５を外側から覆い、吹出口１６，１６・・によって加熱庫２に連通する吹出通路１７とが設けられ、吹出通路１７内には、庫内空気及びバーナ５からの燃焼ガスを循環させる循環ファン１８が設けられる。１９は循環ファン１８を駆動させるファンモータ、２０は加熱庫２内を照明するランプである。
【０００９】
以上の如く構成されたコンビネーションレンジ１を、ガスオーブンとして用いる場合は、操作部１３に設けられたオーブン調理用の操作ボタンを押すと、ランプ２０が点灯して庫内を照らすと共に、循環ファン１８が作動して器体外部からバーナ５へ燃焼用一次空気及び二次空気を供給し、燃料ガスが供給されたバーナ５は図示しない点火電極により着火し、燃焼を開始する。発生した燃焼ガスは、循環ファン１８によって吸込通路１５に吸引された加熱庫２内の空気と混合され、混合熱気となって吹出通路１７を通って吹出口１６，１６・・から加熱庫２内へ送出され、被調理物を加熱調理する。尚、混合熱気は、加熱庫２と循環ファン１８との間を循環後、排気ダクト８から器体外部へ排出される。コントローラ１２は、加熱庫２内の温度が所定の温度となるように、バーナ５，５の燃焼をＯＮ／ＯＦＦ制御する。
【００１０】
次に、電子レンジとして用いる場合をフローチャートを用いて説明する。
Ｓ１で、操作部１３に設けられたスタートボタンがＯＮ操作されると、Ｓ２で、加熱庫２の庫内温度が、１００℃以下か否かを判別する。ここで庫内温度が１００℃を超えていれば、次のＳ３で、更に庫内温度が２００℃以下か否かを判別する。ここで適正温度としての２００℃を超えていれば、湿度センサ１０の耐熱がもたないので、Ｓ４で加熱調理を中止し、操作部１３にエラーコードを表示する。一方、Ｓ３の判別で２００℃以下であれば、Ｓ５で、ファンモータ１９を駆動させて循環ファン１８を回転させると共に、タイマー１をスタートさせる。この循環ファン１８の回転により、ガスオーブンと同様に、加熱庫２内の熱気が加熱庫２内を循環後、排気通路となる排気ダクト８を通して器体外部に排出され、加熱庫２内の換気がなされる。
【００１１】
循環ファン１８の回転開始後、Ｓ６、Ｓ７の判別で、タイマー１が６０秒経過しても庫内温度が１００℃以下に低下しなければ、循環ファン１８による換気機能に障害が生じたとして、Ｓ４で同様に加熱調理を中止してエラーコードを表示する。
そして、Ｓ２とＳ６との判別で庫内温度が１００℃以下であれば、Ｓ８で、タイマー２をスタートさせると共に、マグネトロン１１をＯＮさせてターンテーブル４を回転させ、Ｓ９でラダー調整を行って初期電圧Ｖｏを記憶し、Ｓ１０で、加熱調理と共に湿度検出を開始する。このラダー調整は、コントローラ１２内のマイコンが内部のスイッチをＯＮさせてセンサ信号処理部内のラダー抵抗に出力電圧を順次供給することによって、湿度検出部内のブリッジ回路のバランス調整を行う周知の制御である。
【００１２】
加熱調理開始後は、Ｓ１１で、ｔ秒後の庫内温度Ｔｔが定数Ｔｈ（例えば５０℃）以上か否かを判別する。ここで、定数Ｔｈを下回っていれば、Ｓ１２で、湿度センサ１０からの電圧Ｖが初期電圧ＶｏからΔＶ以上上昇したか否かを判別する。ここでΔＶに達すると、仕上がり検知として、Ｓ１３で加熱調理を終了する。
一方、Ｓ１１で庫内温度Ｔｔが定数Ｔｈ以上であれば、更にＳ１４で、ｔ秒後の温度上昇率ｄＴｔ／ｄｔが定数α（例えば０．２℃／秒）を超えているか否かを判別する。ここで温度上昇率が定数α以下であれば、Ｓ１２で湿度センサ１０の電圧上昇がΔＶとなるまで加熱されるが、定数αを超えていれば、Ｓ１３で加熱調理を終了する。
【００１３】
このように上記形態のコンビネーションレンジ１によれば、自動加熱調理の開始時に、サーミスタ９によって加熱庫２内の温度を検出し、その検出温度に応じて以後の運転を制御する運転制御手段を設けているから、庫内温度が高すぎる場合には運転を中止するといった適正な制御が可能となり、高い庫内温度での自動加熱調理による不具合の発生を解消できる。
又、検出温度が適正温度としての２００℃を超えている場合は、自動加熱調理を中止する構成としているから、湿度センサ１０の耐久性を好適に維持可能となる。
更に、加熱庫２内部を器体外部と連通させる排気ダクト８と、加熱庫２内の空気を排気ダクト８を通して器体外部へ排出させる循環ファン１８とを備え、検出温度が１００℃を超えている場合には、循環ファン１８を回転させて加熱庫２内の換気を行う構成としているから、被調理物の中心が暖まる前に絶対湿度が上昇することがなくなり、加熱前の温度にかかわらず被調理物の湿度を正確に検出して適正な加熱調理が可能となる。特にここでは、循環ファン１８によるタイマー１の時間の換気後にも検出温度が１００℃を超えている場合には、自動加熱調理を中止する構成としているから、循環ファン１８の故障等にも迅速に対処可能となる。
【００１４】
尚、上記形態では、排気ダクト内に湿度センサとサーミスタとを並べて配置しているが、このように湿度検出手段と温度検出手段とを近接させて配置すれば、同じ雰囲気中で湿度と温度とを正確に検出可能となり、本発明を適正に実行できて望ましい形態となる。
又、上記形態では、運転制御手段として、適正温度を超えた場合に自動加熱調理を中止する制御と、適正温度以下で所定温度を超えた場合に循環ファンを回転させて換気を行う制御とを行っている。このように両者を併用すれば、庫内温度に応じた運転制御を柔軟に行え、使い勝手が良くなる。
【００１５】
【発明の効果】
請求項１に記載の発明によれば、湿度センサ及びサーミスタを、排気通路に、夫々先端部が排気通路内へ突出し且つ互いに近接した状態で配置する一方、自動加熱調理の開始時に、サーミスタによって加熱庫内の温度を検出し、その検出温度が所定温度を超えている場合には、ファンを回転させて加熱庫内の換気を行ってから自動加熱調理を行い、検出温度が所定温度よりも高い湿度センサの耐熱上限温度を超えている場合は、自動加熱調理を中止する運転制御手段を設けたことで、被調理物の中心が暖まる前に絶対湿度が上昇することがなくなり、加熱前の温度にかかわらず被調理物の湿度を正確に検出して適正な加熱調理が可能となる。また、湿度センサの耐久性も好適に維持可能となる。よって、庫内温度に応じた運転制御を柔軟に行え、使い勝手が良くなる。
さらに、湿度センサとサーミスタとを近接させて配置しているので、同じ雰囲気中で湿度と温度とを正確に検出可能となる。
【００１６】
請求項２に記載の発明によれば、請求項１の効果に加えて、ファンによる所定時間の換気後にも検出温度が所定温度を超えている場合には、自動加熱調理を中止する構成としたことで、ファン側の故障等にも迅速に対処可能となる。
【図面の簡単な説明】
【図１】コンビネーションレンジの縦断面説明図である。
【図２】コンビネーションレンジの横断面説明図である。
【図３】自動加熱調理制御のフローチャートである。
【符号の説明】
１・・コンビネーションレンジ、２・・加熱庫、５・・バーナ、１０・・湿度センサ、１１・・マグネトロン、１２・・コントローラ、１５・・吸込通路、１７・・吹出通路、１８・・循環ファン。

Claims

加熱庫内の被調理物を電磁波によって加熱可能な電子レンジ機能と、前記調理物をバーナによって加熱可能なガスオーブン機能とを備える一方、前記加熱庫内の湿度を検出する湿度センサと、前記加熱庫内の温度を検出するサーミスタと、前記加熱庫内部を装置外部と連通させる排気通路と、前記加熱庫内の空気を前記排気通路を通して装置外部へ排出させるファンとを設けて、前記電子レンジ機能では、前記加熱庫内の湿度が所定の変化量に達するまで前記被調理物の加熱を行う自動加熱調理を可能とする複合加熱調理装置であって、
前記湿度センサ及びサーミスタを、前記排気通路に、夫々先端部が前記排気通路内へ突出し且つ互いに近接した状態で配置する一方、
前記自動加熱調理の開始時に、前記サーミスタによって前記加熱庫内の温度を検出し、その検出温度が所定温度を超えている場合には、前記ファンを回転させて前記加熱庫内の換気を行ってから自動加熱調理を行い、検出温度が前記所定温度よりも高い前記湿度センサの耐熱上限温度を超えている場合は、自動加熱調理を中止する運転制御手段を設けたことを特徴とする複合加熱調理装置。
ファンによる所定時間の換気後にも検出温度が所定温度を超えている場合には、自動加熱調理を中止する請求項１に記載の複合加熱調理装置。