JPH05292924A - ユ−カリ茶 - Google Patents

ユ−カリ茶

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Publication number
JPH05292924A
JPH05292924A JP4125331A JP12533192A JPH05292924A JP H05292924 A JPH05292924 A JP H05292924A JP 4125331 A JP4125331 A JP 4125331A JP 12533192 A JP12533192 A JP 12533192A JP H05292924 A JPH05292924 A JP H05292924A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
eucalyptus
tea
leaves
drying
steaming
Prior art date
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Pending
Application number
JP4125331A
Other languages
English (en)
Inventor
Kenji Shimabukuro
島袋健治
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
OKINAWA YUUKARI FARM KK
Original Assignee
OKINAWA YUUKARI FARM KK
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Filing date
Publication date
Application filed by OKINAWA YUUKARI FARM KK filed Critical OKINAWA YUUKARI FARM KK
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Priority to AU44453/93A priority patent/AU663206B2/en
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Priority to US08/470,067 priority patent/US5578338A/en
Pending legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)

Abstract

(57)【要約】 【目的】 可溶性多糖類とタンニンを多量に含み、さら
にカリウム、ナトリウム、カルシウム等の無機成分が豊
富な茶である。 【構成】 ロブスタユ−カリの葉を、蒸熱し、揉ねん
し、加熱乾燥させてなる。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、ユ−カリの葉を原料と
する芳香性および栄養素を豊富に含有する茶に関するも
のである。
【０００２】
【従来の技術】従来は、茶葉以外から作られている茶と
して、ウ−ロン茶、ギンネム茶、マタタビ茶、アシタバ
茶、オリ−ブ茶、ドクダミ茶等の製造法が知られてい
る。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】従来製造されている茶
は、ビタミンを多量に含むが、整腸効果、腸管からの糖
質の吸収抑制、およびコレステロ−ルの排泄促進作用を
有する糖質、生体内の組織や臓器に障害を与える過酸化
脂質の生成抑制（抗酸化性）、抗突然変異、抗ガン性、
コレステロ−ル上昇抑制作用、血圧降下作用および抗菌
作用等、数々の効用が報告されているカテキン類の混合
物として知られるタンニン成分の含有量が少ない。
【０００４】
【課題を解決するための手段】そこで本発明は、コアラ
の飼料として知られており、我が国でも沖縄諸島で栽培
されているロブスタユ−カリあるいはレモンユ−カリの
葉より茶を製造した。
【０００５】この茶葉部には、脂肪、糖質およびカテキ
ン類の混合物として知られるタンニン成分が多量に含ま
れており、この脂肪から抽出されるユ−カリ油の精油成
分の薬用として感冒、下痢、腸炎、喘息、鼻炎などの薬
理的効果が期待できる。
【０００６】また糖質、タンニン成分より前記した諸作
用が期待できる上、さらにカリウム、カルシウムおよび
リンが多く含まれている。特にカルシウムにおいては、
最近摂取量の不足が指摘されており、骨形成に関して貢
献度が高いことが期待できる。
【０００７】
【実施例】本発明のユ−カリ茶は、緑茶と同様の製法に
よって好適に実施される。即ち、ロブスタユ−カリ（和
名：大葉ユ−カリ、学名：Eucalyptus Robsta Smith）
またはレモンユ−カリ( 和名：レモンユ−カリノキ、学
名：Eucalyptus Citriodora Hook) の原料生葉を約１０
０℃の水蒸気で約３０秒蒸熱し、蒸熱処理した茶葉を速
やかに冷却する。蒸熱は生葉にある酸化酵素の活性を失
わせ、茶葉の柔軟性を増してユ−カリ茶固有の香味を引
き出し、揉乾燥作を容易にし、冷却は茶葉の色沢不良を
防ぐ。
【０００８】次いで、揉ねんをより適確に行う前処理と
しての１次乾燥を行ない、揉ねんする。しかる後、長期
保存に耐えうるよう含水率を５％以下になるまで乾燥処
理を行い、より成分の溶出を促し、香りを生じさせるた
め微粒粉砕する。
【０００９】こうして得られたユ−カリ茶と市販されて
いるギンネム茶およびウ−ロン茶との乾物中における一
般化学成分および無機成分を比較したところ表１の結果
を得た。
【００１０】
【表１】 この表１の分析結果より判明することは、粗蛋白質、灰
分および粗繊維含有量については、本発明のユ−カリ茶
は他の茶に比較し低い値を示しているが、粗脂肪、糖質
およびタンニン含有量についてはいずれも高い値を示し
た。
【００１１】また無機成分のうちカルシウムおよび鉄含
有量は、ギンネム茶が最も多いが、カリウム、ナトリウ
ムおよび亜鉛含有量は、ギンネム茶やウ−ロン茶と比較
してユ−カリ茶が最高値を示した。
【００１２】
【発明の効果】本発明のユ−カリ茶は、一般化学成分の
脂肪、糖質およびタンニン含有量が極めて高いところか
ら感冒、下痢、腸炎等の薬理的効果が期待でき、さらに
粗繊維を除いた糖質含有量が約５０％と多く、可溶性多
糖類が多量に存在しているものと推定でき、これら多糖
類が持つ生体調節機能として整腸効果、腸管からの糖質
の吸収抑制効果およびコレステロ−ルの排泄促進作用が
考えられる。また、本発明には、カテキンの混合物とし
て知られている苦渋味の主体であるタンニン成分が多く
含まれていることから、最近特に注目されている生体内
の組織や臓器に障害を与える過酸化脂質の生成抑制（抗
酸化性）、抗突然変異、抗ガン性、コレステロ−ル上昇
抑制作用、血圧降下作用および抗菌作用など数々の効果
が期待できる。
【００１３】以上述べたように、本発明ユ−カリ茶は、
精油成分に由来する独特の風味を有し、可溶性多糖類と
タンニンを多量に含み、さらにカリウム、ナトリウム、
カルシウムやマグネシウム等の無機成分が豊富な、健康
維持・増進に欠かせない製品である。

Claims (3)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 ユ−カリの葉を蒸熱し、揉ねんし、乾燥
    してなるユ−カリ茶。
  2. 【請求項２】 ユ−カリが、ロブスタユ−カリ（Eucaly
    ptus Robsta Smith)である請求項１記載のユ−カリ茶。
  3. 【請求項３】 ユ−カリが、レモンユ−カリ（Eucalypt
    us Citriodora Hook) である請求項１記載のユ−カリ
    茶。
JP4125331A 1992-04-20 1992-04-20 ユ−カリ茶 Pending JPH05292924A (ja)

Priority Applications (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP4125331A JPH05292924A (ja) 1992-04-20 1992-04-20 ユ−カリ茶
AU44453/93A AU663206B2 (en) 1992-04-20 1993-08-04 Eucalyptus tea
US08/470,067 US5578338A (en) 1992-04-20 1995-06-06 Process for production of eucalyptus tea

Applications Claiming Priority (3)

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AU44453/93A AU663206B2 (en) 1992-04-20 1993-08-04 Eucalyptus tea
US08/470,067 US5578338A (en) 1992-04-20 1995-06-06 Process for production of eucalyptus tea

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JPH05292924A true JPH05292924A (ja) 1993-11-09

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ID=27154245

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US (1) US5578338A (ja)
JP (1) JPH05292924A (ja)
AU (1) AU663206B2 (ja)

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Publication number Publication date
AU663206B2 (en) 1995-09-28
US5578338A (en) 1996-11-26
AU4445393A (en) 1995-03-02

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